第一篇：夜班人员的营养保健

夜班人员的营养保健

夜班作业工作多在人工照明或光亮度低的环境中从事生产、工作或生活，比如报社夜班编辑，印刷、纺织业的工作人员等。

有些夜班人员由于体内生物钟(昼夜周期)的改变，不能适应新的时间节奏，会感到睡不香、浑身无力、精神萎靡、吃东西没胃口。因此，在饮食安排上需要动一番脑筋，改善饭菜质量，以保证夜班工作者吃饱吃好，满足其能量的消耗。

充足的热量

营养学家认为，营养合理首要的一条，就是摄入的总热量必须满足需要量。成年人每日基本热量的需要量为2400千卡，一般工作者(男性，体重65 千克)大约需3000千卡左右，而体力劳动者如钢铁工人(男性，65千克)，则每日热能供应需3600千卡。夜班工人除了早、午、晚餐外，还要吃一顿夜餐，为了刺激和增进食欲，在主食品种方面要多换花样。蔬菜烹调用油应以素油为主，因为荤油太腻会影响胃口。适量增加含优质蛋白质的瘦肉、鱼虾、蛋类及豆制品的供应。还可增加一些酸辣菜以刺激食欲和调剂胃口。

多供给富含维生素 A 的食物

上夜班眼睛容易疲劳，而维生素A 参与调节视网膜感光物质——视紫质的合成，能提高人体对昏暗光线的适应能力。维生素A 大多存在于动物性食物中，特别是动物的肝脏中含量最多，其次是蛋黄、鱼子、鱼肝油、牛奶。植物性食物如胡萝卜、韭菜、菠菜、南瓜、黄豆、红薯、番茄等所含的胡萝卜素被人体摄入后，在小肠黏膜和肝脏胡萝卜素酶的作用下可转变为维生素A。此外，夜班工人对于维生素B1、维生素B2、维生素C 的需要量也较多，应适量补充。缺乏维生素B1，可引起食欲不振、呕吐、易疲劳、注意力不集中等，谷类、果皮和种子胚中含有丰富的维生素B1 缺乏维生素C，可使身体抵抗力下降，容易疲倦、急躁，出现牙齿出血、体重减轻等症状。要多吃新鲜蔬菜、水果以补充维生素C。

补充蛋白质

夜班工人劳动强度高，能量消耗大，应注意蛋白质的补充。动物蛋白最好能达到蛋自质供应总量的一半，因为动物蛋白质中含有多种人体所必需的氨基酸，这对保障夜班工人的身体健康和提高工人的工作效率都是很重要的。

合理安排用餐时间

以夜班时间为晚上10点到次日清晨6点为例，早餐的时间可安排在6:30～7点，午餐的时间为11～12点，晚餐的时间为下午4～5点，夜餐的时间为子夜12～12：30。有些工人因贪睡而放弃午餐是不合理的。

脑力劳动者的营养

脑力劳动者一般肌肉活动少，主要从事脑力劳动。怎样通过食物营养提高大脑的劳动效率，这是每个脑力劳动者关心的问题。科学家研究发现，人脑的重量虽然只占人体重量的2%左右，但大脑消耗的能量却占全身消耗能量的20%。人体消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质提供。但人脑在利用能源物质上与其他器官不足，它主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化供给能量。大脑对血糖极为敏感，人脑每天大约需用116～145克的糖，当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降，轻者感到头昏、疲倦，重者则会发生昏迷。因此，一定的血糖浓度对保证人脑复杂机能的完成是十分重要的。蛋白质在大脑中含量最高。脑细胞在代谢过程中需要大量的蛋白质来补充更新。实验证明，食入不同含量的蛋白质食物对大脑活动有显著影响。增加食物中的蛋白质含量，能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用，而且蛋白质中的合氨酸还能消除脑细胞在代谢中产生的氨的毒性，有保护大脑的作用。人脑所需要的脂类主要是脑磷脂和卵磷脂(其中含有不饱和脂肪酸)，它们有补脑作用，能使人精力充沛，使工作和学习的持久力增强，对神经衰弱有较好的疗效。另外，科学家研究发现，人在长期从事紧张的脑力劳动时，机体可出现脂质代谢障碍，使血清胆固醇含量增高，引起高脂血症和肥胖症。紧张的神经活动还能增加机体对维生素C、尼克酸、B族维生素、维生素的需要量。总而言之，脑力劳动者的营养从其工作特点及其对营养素的需要看，应以补充脑组织活动的能源，构成脑细胞的磷脂或不饱和脂肪酸以及参与调节脑细胞兴奋或抑制的蛋白质、维生素A和微量元素等为重点。对辅助活动较少的，尤其是中年以上的脑力劳动者，由于热能摄取量较少，应特别注意保证有足够的优质蛋白质和维生素的摄入，减少纯糖、纯油脂食物的摄入量，增加蔬菜、水果的摄入量，科学安排一日三餐。 脑力劳动者宜选用的食物：

(1)富含碳水化合物的食品：如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。(2)富含优质蛋白质的食物：如蛋类、乳类、鱼类、禽类、瘦肉及大豆类。(3)富含不饱和脂肪酸的食物：如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、鱼、虾等。(4)富含脑磷脂的食物：如猪脑、羊脑、鸡脑等，富含卵磷脂的食物主要存在于鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品中。(5)富含维生素A的食物：如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳中。(6)富含B族维生素的食物：谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等。(7)富含维生素C的食物：鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。

体力劳动者的营养

体力劳动者多以肌肉、骨骼的活动为主，他们能量消耗多，需氧量高，物质代谢旺盛。(保健品商城，低价限时抢购进行中！)一般中等强度的体力劳动者每天可消耗3000～3500千卡的热量，重体力劳动者每天消耗热量达3600～4000千卡，其消耗的热量比脑力劳动者高出1000～1500千卡。另外，有些体力劳动者还可能接触一些有害物质，如化学毒物、有害粉尘以及高温、高湿等，通过合理膳食，这些有害物质能在一定程度上消除或减轻。为此，体力劳动者在安排饮食时应注意以下几点：

(1)主食。热量主要来源于粮食和其他食物。要满足热量的供给，必须加大饭量来获得较高的热量。主食可以粗细粮搭配、花样翻新，以增加食欲，满足机体对热量的需要。如水饺、包子、糖炸糕、肉卷(面、肉末)等，多吃一些发热量高的食物。

(2)副食。①要适当增加蛋白质摄入，蛋白质除了满足人的身体需要以外，还能增强对各种毒物的抵抗力，多吃些含蛋白质的食物对体力劳动者也是十分重要的。例如，从事汞作业的人，更应多吃含蛋白质的食物，以使体内含巯基酶免受汞的毒害。每天多吃些豆腐或豆制品，最好每天吃一两个鸡蛋，再适当吃些肉类、鱼类、牛奶、豆浆等，大体可以满足需要。②供给充足的维生素和无机盐，这不仅能满足人体的需要，而且可以保证某些特殊工种的劳动者身体不受危害。例如，夏天从事高温作业的人往往大汗淋漓，体内容易缺乏维生素C、B族维生素以及氯和钠等，造成营养素比例失调。因此，应该多吃些新鲜蔬菜和水果，以及咸蛋、咸小菜、盐汽水等，以补充维生素C、B族维生素以及氯和钠。从事铅作业的人，为了防止铅中毒，要补充维生素C，每天需要补充150毫克左右。在膳食中要增加新鲜蔬菜和水果，同时供给低钙、正常磷的膳食，以减少铅在体内的蓄积。大豆低聚糖的作用

a、培养胃肠道双歧杆菌，有利于润肠通便。活化肠道内双歧杆菌并促进其生长繁殖双歧杆菌是人体肠道内的有益菌，其菌数会随年龄的增大而逐渐减少。肠道内双歧杆菌的多少成了衡量人体健康与否的指标之一。随着医学科学的迅猛发展，广谱和强力的抗生素广泛应用于治疗各种疾病，使人体肠道内正常的菌群平衡受到不同程度的破坏。因而，有目的地增加肠道内的有益菌数量就显得十分必要。摄取双歧杆菌制品固然简便可靠，但这类产品从生产到销售都受到许多条件的限制，而通过摄入功能性低聚糖来促进肠道内双歧杆菌自然增殖则更切实可行。

b、排除体内毒素。抑制肠内腐败产物生成人体肠道内腐败细菌（如产气荚膜梭菌和大肠杆菌等）将氨基酸转化生成氨、吲哚等腐败产物。每日食用10克大豆低聚糖粉可明显减少腐败产物，同时还可抑制那些与肠内生成致癌物质有关的β－葡萄甙酸酶和偶氮还原酶。预防、治疗便秘和腹泻人体在代谢过程中产生大量难以消化的低聚糖，当大肠积累低聚糖过多时，就会出现腹胀、便秘和腹泻等症状。摄入功能性低聚糖后，肠道内增殖的双歧杆菌可发酵低聚糖，将其分解转化为大量短链脂肪酸，它们能刺激肠道蠕动，增加粪便的湿润度并保持一定的渗透性，从而双向调节肠道内环境而防止便秘和腹泻的发生。

c、防治龋齿，防治口臭。大豆低聚糖不会引起龋齿，有利于保持口腔卫生龋齿是由于口腔微生物特别是突变链球菌侵蚀而引起，功能性低聚糖因为不是这些口腔微生物的合适作用物，所以不会引起牙齿龋变。

未煮熟豆浆喝不得

今年２５岁的小王前几天在路边早餐摊点吃早餐时，喝了一杯豆浆，约１０分钟后，面、颈部和双上肢皮肤起了大片红色斑疹，全身出冷汗，很快出现头痛、胸闷、神志恍惚、站立不稳等症状。武汉市第一医院汉西分院医生按过敏性休克救治，第二天小王基本恢复正常。

内科副主任医师吴立明介绍，豆浆一定要完全煮开后再喝。这是因为生豆浆里含有一种皂毒素，会使人产生恶心、胸闷、皮疹、腹痛等症状，重者休克，甚至危及生命。此外，生豆浆还含有一种抗胰蛋白酶，降低胃液消化蛋白质的能力。

吴立明提醒，当豆浆加热到８０摄氏度时会出现泡沫，且随着温度升高泡沫越来越多，有人误认为豆浆已经煮开。其实，这是豆浆受热后产生的泡沫，豆浆并未真正烧开。另外，煮豆浆时不要中途添加生豆浆，从街上买回的豆浆，最好烧开后再食用。

现代人的食糖量有越来越多的趋势，如甜饮料、甜点心、甜果品、风味糖果等已成为人们日常的食品。特别是在饥饿寒冷中，人们常常会选择甜味强的食物来补充能量，于是就容易在不知不觉中摄入过多的糖。

多吃蔗糖易造成营养不良

食物中，像大米、面粉等含有大量的糖。但这里的“糖”是以多糖形式存在的，即我们常常听到“淀粉”一词。这种多糖是我们身体需要的，没有什么害处。而我们常常听到“多吃糖无益”等告诫往往是指“蔗糖”，下面我们介绍的摄入过多有害处的糖就是指蔗糖。

糖与龋齿。这一结论不仅被大量科学实验所证实，而且我们在日常生活中也最容易观察到。吃了各种糖之后，在口腔中有一定量的残留，残留的糖在口腔细菌作用下变成酸，对牙齿产生腐蚀作用，经过一定时间即出现所谓的“虫牙”。虽然虫牙是多方面原因造成的，但是目前科学家一致认为，吃糖多是造成虫牙的主要原因。因此，要预防虫牙，保持牙齿健康，除吃糖后要马上漱口刷牙，防止糖在口中残留外，最根本的办法就是尽可能少吃糖，特别是睡前不吃糖。

糖与营养不足。每天若是吃糖或甜食较多，那么吃其他富含营养的食物就要减少。尤其是儿童，吃糖或甜食若过多，会使正餐食量减少，于是蛋白质、矿物质、维生素等反而得不到及时补充，以致营养不足。

糖与肥胖。吃糖过多，剩余的部分就会转化为脂肪，可带来肥胖的后果，且可导致肥胖病、糖尿病和高血脂症。

糖与骨折。过多的糖使体内维生素B1的含量减少。因为维生素B1是糖在体内转化能量时必须的物质，维生素B1不足，大大降低了神经和肌肉的活动能力，从而易导致摔倒，发生骨折。

糖与癌症。实验证实，癌症与缺钙有密切联系，于是能造成缺钙的白糖，被认为是造成某些癌症的诱发因素之一。

多吃蔗糖有九害

导致动脉硬化症———由于吃糖过多，使血脂变高，医学上称为“糖致高脂血症”，此乃导致动脉硬化的主要原因之一。

导致肥胖症等———多吃糖会使肝脏产生中性脂肪，血液里的中性脂肪大部分转化为皮下脂肪，致使脂肪细胞肥厚，引起肥胖症、脂肪肝和糖尿病等。

导致营养不良和贫血症————因糖会在体内产生热量，热量增多，会减少饭量，致使其他营养无法摄入。

导致牙齿口腔病———多吃糖会使人体内的钙、镁、钠等矿物质减少，使人体肌肉硬化、张力减弱、皮肤易于感染、血凝固性降低。同时，糖酸还会腐蚀牙齿和口腔。

导致骨质疏松———多吃糖会使体内维生素B1减少，导致人体神经和肌肉活动能力下降。如果食糖总量达到16％—18％，则会使体内钙质代谢紊乱，阻碍体内钙化作用，致使骨质疏松，极易引起骨折。

导致消化不良和食欲不振———糖为酸性物质，多食，可使胃酸增多，破坏人体酸碱平衡，影响消化。

可降低白血球的噬菌能力———人体中一个白血球的噬菌能力约为14，食糖过多，则会使其噬菌能力大为下降，甚至低于1。

可降低人体免疫力和抵抗力————日本学者研究表明，食糖过多，可使人体内钙质和锌减少，使人体的免疫力和抵抗力降低，诱发胃癌和子宫癌等病症。

可缩短寿命———英国营养学家贾思·尤金教授研究证明：长期食糖过量者，寿命至少要比普通人缩短20年。

总之，糖不可多吃。一般情况下，每天每千克体重食糖以0．5克为宜，每人每天不应超过50克。

第二篇：夜班护士保健

夜班护士保健.txt41滴水能穿石，只因为它永远打击同一点。42火柴如果躲避燃烧的痛苦，它的一生都将黯淡无光。夜班护士保健

长期夜班使人体生物钟紊乱、内分泌失调从而造成食欲下降、头晕、乏力,再加上工作劳累、生活节奏紧张,致使有些护士患上慢性胃炎、神经衰弱、泌尿系统感染、乳腺疾病等。为还自己健康的身体和靓丽的容颜,做个美丽自信的白衣天使, 给大家介绍两方面的日常保健知识。

饮食保健夜班前的晚餐十分重要。不要饱食，以免腹胀,尤其需补充维生素A,如：动物肝脏、奶、木耳、胡萝卜等,少食辛辣油腻食品。夜班后尽量休息好,白天有声音干扰时可用棉球塞耳以确保睡眠,切勿不吃不喝沉睡1天。

日常饮食多食瘦肉、鱼虾、豆制品、新鲜果蔬。猪蹄、内皮含有胶蛋白可保持皮肤弹性,西红柿、黄瓜、橘子、柠檬、苹果含大量维生素,可淡化雀斑和色素沉着,最新研究发现维生素B1有使皮肤褶皱舒展的功能,维生素B1主要来源于谷类、大豆、内脏、瘦肉。另外核桃含有维生素E和多种维量元素有抗衰老功能,经常食用可使皮肤更加细嫩有光泽。

皮肤保健皮肤的新陈代谢在23∶00、凌晨01∶00左右。所以夜班也要注意皮肤的清洁保养,洁肤后使用水分充分的乳液,防止皮肤水分流失,同时多喝温开水或枸杞、菊花茶以滋阴、清肝。夜班后可做一次补水面膜,也可自做面膜:①牛奶2匙加橄榄油5匙与适量面粉拌成糊状,洁面后敷20min后洗净;②鸡蛋与蜂蜜:干性皮肤用蛋黄,油性皮肤用蛋清;③苹果或香蕉各一个去皮捣烂,加一匙蜂蜜,或直接拍点牛奶或鲜果蔬汁或果皮,即方便又经济实惠。除了饮食和皮肤护理外,平时还要适当运动,散步、骑车、健美操、爬山等。

第三篇：夜班护士保健

夜班护士保健

长期夜班使人体生物钟紊乱、内分泌失调从而造成食欲下降、头晕、乏力,再加上工作劳累、生活节奏紧张,致使有些护士患上慢性胃炎、神经衰弱、泌尿系统感染、乳腺疾病等。为还自己健康的身体和靓丽的容颜,做个美丽自信的白衣天使, 给大家介绍两方面的日常保健知识。

饮食保健

夜班前的晚餐十分重要。不要饱食，以免腹胀,尤其需补充维生素A,如：动物肝脏、奶、木耳、胡萝卜等,少食辛辣油腻食品。夜班后尽量休息好,白天有声音干扰时可用棉球塞耳以确保睡眠,切勿不吃不喝沉睡1天。

日常饮食多食瘦肉、鱼虾、豆制品、新鲜果蔬。猪蹄、内皮含有胶蛋白可保持皮肤弹性,西红柿、黄瓜、橘子、柠檬、苹果含大量维生素,可淡化雀斑和色素沉着,最新研究发现维生素B1有使皮肤褶皱舒展的功能,维生素B1主要来源于谷类、大豆、内脏、瘦肉。另外核桃含有维生素E和多种维量元素有抗衰老功能,经常食用可使皮肤更加细嫩有光泽。

皮肤保健

皮肤的新陈代谢在23∶00、凌晨01∶00左右。所以夜班也要注意皮肤的清洁保养,洁肤后使用水分充分的乳液,防止皮肤水分流失,同时多喝温开水或枸杞、菊花茶以滋阴、清肝。夜班后可做一次补水面膜,也可自做面膜:①牛奶2匙加橄榄油5匙与适量面粉拌成糊状,洁面后敷20min后洗净;②鸡蛋与蜂蜜:干性皮肤用蛋黄,油性皮肤用蛋清;③苹果或香蕉各一个去皮捣烂,加一匙蜂蜜,或直接拍点牛奶或鲜果蔬汁或果皮,即方便又经济实惠。

除了饮食和皮肤护理外,平时还要适当运动,散步、骑车、健美操、爬山等。

第四篇：保健营养1

八个烹饪错误致营养流失错误一：一次采购过多蔬菜。纽约圣基斯科北方韦斯特切斯特医院健康顾问格里·布鲁斯特博士说：“从采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的维生素和矿物质就开始减少了。”也就是说，你采购回来的蔬菜存储时间越久，它们所含的营养就越少。研究发现，在冰箱保存大约一周后，菠菜中有一半的叶酸和40%的叶黄素会自然流失。格里博士建议每次采购食物不要过多，一周买三次最为合适。

错误二：把食物贮藏在透明容器中。如果你现在喝的牛奶还是透明塑料袋装奶，建议你考虑换成硬纸盒包装的牛奶。比利时根特大学的研究人员指出，牛奶富含的核黄素暴露在日光下易发生损失。美国食品科学家为此建议，尽量避免将牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留营养。

错误三：快炒大蒜。美国癌症研究协会营养学研究小组组长约翰·米尔纳博士说：“把大蒜拍碎、切片，放上至少10分钟后再烹饪。拍碎大蒜会引发一种酶的化学反应，释放出一种能抗癌的化合物;放上10分钟再烹饪，就是要让这种化合物有充足的时间全部形成。”

错误四：少用调料。在不增加食用油和食盐的情况下多用一些植物调料和香料，不仅能起到调味的作用，还能保护人们免受食物中毒之害。香港大学的研究人员在对20种常见调料所做的抗菌(包括大肠杆菌、葡萄球菌和沙门氏菌等)试验发现，丁香、肉桂都具有很强的抗菌能力。发表在美国《农业和食品化学杂志》上的另外一项研究成果称，迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂树叶也富含抗氧化剂。每次烹饪多加半匙调料，既安全又健康。

错误五：给水果多剥几层皮。发表在美国《营养研究杂志》上的研究发现，多数水果表皮中进行的抗氧化活动比水果果肉中进行的要高出2—27倍。营养学家建议，土豆和胡萝卜的皮只要轻轻刮掉一层就够了。如果有些果蔬必须剥皮才能入口，去掉尽可能薄的一层皮就可以。

错误六：把维生素和矿物质慢慢炖掉。一般人认为，煮食是一种简单的烹饪方法，不用加油，又不损失营养。但实际上，这种烹饪方法最多可导致90%的营养成分流失。美国癌症研究协会营养顾问卡伦·科林斯博士说，“钾和可溶性的维生素等混入水中就会溢出。”加入少量的水炖煮，用微波炉慢煮或爆炒，可减少营养成分的流失。爆炒则适用于深绿色或橙色的蔬菜。

错误七：有些食物该洗不洗。吃李子或草莓的时候，我们都会先清洗一下。但吃香蕉、桔子或芒果的时候，很少有人把它们放进水冲洗。清洗剥皮吃的食物听起来有些奇怪，但停留在食物表面的有害细菌可能会沾染到手上，切开水果时甚至会侵入水果内部。手拿剥皮水果前用肥皂或温水洗手至少20秒，可有效防止细菌蔓延。

错误八:食物搭配不当，营养减半。很多人感到浑身乏力整天没精打采时，才想到给身体补铁。补铁应注意不同食物间的科学搭配，吃豆类和绿叶食物时，同时吃一些含维生素C丰富的食物，如辣椒、土豆、草莓等，会增加铁的吸收率。相反，吃饭时喝茶或咖啡，最多可抑制人体对60%的铁的吸收。没有彻底吃完饭，最好不要喝茶和咖啡。

第五篇：孕期营养及保健

孕期营养及保健

主持人：如何合理安排妊娠期营养，而不必担心身材严重走样？如何克服产前阵痛，安全渡过妊娠期，这是每一位准爸妈们都关心的问题。孕育一个小生命虽然充满着幸福和喜悦，但也存有紧张和焦虑。今天我们荣幸的请到了平原县妇幼保健院妇产科尚秀君副院长来给准妈妈们讲一讲，如何做好孕期保健，度过一个顺利愉快的孕期，尚院长您好，欢迎您。

尚秀君：各位观众大家好，我非常高兴在这里跟大家共同讨论。主持人：如何孕育一个健康聪明的宝宝? 这是许多人关注的问题。

尚秀君：选择合适的受孕年龄及季节，孕前调养身体，以最佳的身体状态受孕，把最好的遗传给宝贝，让孩子赢在起跑线。

受孕年龄也是很讲究的，20岁以下身体还没有完全发育成熟，此时受孕，会增加早产、难产及畸形儿的发生率；35岁以上卵子染色体老化，此时受孕，先天愚型儿发病率会明显升高，同时还会容易发生难产。

最佳受孕年龄为：女性25～29岁、男性26～30岁。此年龄段的男性和女性，身体都已完全发育成熟，激素分泌旺盛，生育能力处于最佳状态。此年龄段女性的卵子质量最高，子宫收缩力最好，因此，大大降低了流产、早产、死胎及畸形儿的发生。

最佳受孕季节 一年有春、夏、秋、冬四个季节，那么，究竟哪一个才是最佳的受孕季节呢？一般来说，夏末秋初是受孕的最佳季节。

主持人：为什么呢？ 尚秀君：原因有三。

第一：此时是收获的季节，各类新鲜的蔬菜瓜果大量上市，准妈妈可以获取丰富的营养，有利于胎儿健康成长。

第二：此时风疹、流感、流脑等流行性病毒感染的发病率比较低，因为在怀孕后最初3个月也就是胚胎形成期，如果受到这些病毒的侵袭，会损伤胎儿正在发育的器官，可致宝宝智力障碍、发育畸形等。

第三：次年分娩时，正值春末夏初之季，避开了酷暑寒冬，气候宜人，有利于产妇尽快恢复和宝宝的喂养。主持人：怀孕为什么要吃叶酸？应该什么时候开始吃叶酸？

尚秀君：叶酸有助于预防神经管缺陷（像脑积水、脊柱裂、无脑儿、脑脊膜膨出等），对于胎儿的健康发育至关重要。《中国居民膳食指南》指出，育龄女性应从孕前3个月开始每日补充叶酸400微克，并持续至整个孕期，主持人：怀孕了以后，准妈妈该怎样搭配营养？

尚秀君：孕早期的膳食以清淡、易消化吸收为宜；尽可能选择自己喜欢的食物；可适当补充奶类、蛋类、豆类、坚果类食物；维生素的供给要充足。

孕中期荤素兼备、粗细搭配，食物品种多样化；避免挑食、偏食，防止矿物质及微量元素的缺乏；避免进食过多的油炸、油腻的食物和甜食(包括水果)；适当注意补充含铁丰富的食物，如动物肝、血和牛肉等，预防缺铁性贫血。同时补充维生素C也能增加铁的吸收；多食用含钙较多的食物，如奶类、豆制品、虾皮和海带等。孕晚期饮食保证质量、品种齐全；适当增加热能、蛋白质和必需脂肪酸的摄入量，少吃水果，以免胎儿长得过大，影响顺利分娩；增加钙和铁的摄入；注意控制盐分和水分的摄入量，以免发生浮肿，主持人：听说多吃水果对宝宝成长有好处，水果是不是吃得越多越好？

尚秀君：水果的营养成分是宝宝正常生长发育所需要的重要营养物质，因此，孕期鼓励准妈妈适当吃水果。水果中蛋白质和脂肪含量非常低，含较高的糖类，摄入过多会使能量摄入超标，孕期增重过多，进一步增加妊娠糖尿病等妊娠并发症发生的危险。，所以不建议准妈妈摄入大量的水果。中国营养学会建议，准妈妈在孕期每天摄入200～400克(g)水果，相当一个中等大小的苹果。一般建议在两顿正餐之间食用。

主持人：怀孕后有哪些食物不能吃呢 尚秀君：容易流产食物：

1、螃蟹：它味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀功效，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

2、甲鱼：虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎作用。

3、薏米：薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，有诱发流产的可能。

4、马齿苋：马齿苋汁对子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，易造成流产。

对胎儿有害的食物

1、罐头食品

罐头食品在制作过程中都加入一定量的添加剂，如人工合成色素、香精、防腐剂等。

2、菠菜

其实，菠菜中含铁不多，含有大量草酸。草酸可影响锌、钙的吸收。孕妇体内钙、锌的含量减少，影响胎儿的生长发育。

3、巧克力和山楂

过多食用巧克力会使孕妇产生饱腹感，因而影响食欲，其结果是身体发胖，而必需的营养却缺乏。孕妇较喜欢吃酸东西，山楂便成了首选果品。山楂对子宫有兴奋作用，孕妇过食可使子宫收缩，导致流产的可能，所以要少吃。

4、久存的土豆

土豆中含有生物碱，存的越久的土豆生物碱含量越高。过多食用这种土豆，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。

5、热性作料

孕妇吃热性作料小茴香、八角、花椒、胡椒、桂皮、五香粉等 容易消耗肠道水分，使胃肠分泌减少，造成肠道干燥、便秘。发生便秘后，孕妇必然用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。

6、味精

味精摄入过多会消耗大量的锌，导致孕妇体内缺锌。而锌是胎儿生长发育之必需品，故孕妇要少吃。

7、桂圆、荔枝：性温热易致胎热；

8、石榴：贫血者要少吃。

9、腌制酸菜：含有亚硝胺，可导致胎儿畸变。

10、西瓜：每天吃水果不宜超过250g，限量吃西瓜，因为西瓜是利尿剂，容易造成孕妇脱水。

11、饮浓茶孕期饮浓茶，不仅易患缺铁性贫血，影响胎儿的营养物质供应，浓茶内含有咖啡因，会增加孕妇的心跳和排尿次数，增加孕妇的心脏和肾脏负担，有损母体和胎儿的健康。

12、饮咖啡和可乐型饮料

咖啡因能迅速通过胎盘而作用于胎儿，使胎儿受到不良影响。

14、饮酒

13、孕妇饮酒是造成婴儿畸形和智力迟钝的重要原因。

主持人：孕妇为什么要做产前检查？怀孕后如何建立健康档案？

尚秀君：孕妇定期做产前检查的是为了查看胎儿发育和孕妇健康情况，以便于早期发现问题，及早纠正和治疗，使孕妇和胎儿能顺利地渡过妊娠期。产前检查时间应从确诊妊娠后开始，一般孕28周前每月一次，孕28～36周每2周一次，末一个月每周一次，如有异常情况，必须按照医师约定复诊。为了母亲和婴儿的健康，孕期一定要坚持定期做产前检查，怀孕3个月内应到县妇幼保健院建立孕期档案，并通过网络上传基本信息，以方便孕期系统管理及领取农村孕产妇住院分娩补助。

主持人：孕期应该做哪些检查？

尚秀君：系统而全面的孕期检查准是妈妈和胎儿健康的重要保障，包括很多项目，但有三种检查又是重中之重，直接关系到胎儿今后的健康。

一、血糖监控，避免高血糖的危险

由于怀孕时激素的变化，产妇可能发生或发现糖尿病的机会增加。怀孕时的高血糖会导致胎儿过大。足月巨大儿必须行剖腹产才能分娩。糖尿病还可能导致死胎或畸形。如果发现得早，糖尿病可以很容易地通过控制饮食或是注射胰岛素控制。在24-28周，你要做一个糖尿病筛查试验。医生会让你喝下含50克葡萄糖的糖水，喝完后1小时抽血检测血液里的血糖值。

二、唐氏筛查，排除先天缺陷

唐氏筛查是用一种简便，经济，对胎儿无损伤的方法查找出孕妇中怀有先天愚型胎儿和神经管畸形的高危个体。先天愚型是严重先天智力障碍的主要原因之一，每一个怀孕的妇女都有可能生出“唐氏儿”。生唐氏儿的几率会随着孕妇年龄的递增而升高。

您会在怀孕第14—20周之间进行检查。医生要抽取孕妇血清，当妇女35岁或以上时，这一检查能发现约80%的唐氏综合症、18三体症、神经管畸形的胎儿。

三、彩超及四维彩超，直观监控宝宝的发育

它可以看到胎儿的躯体，头部，胎心跳动，胎盘，羊毛和脐带等，可以发现胎儿是否存活，是否多胎还能鉴定胎儿是否畸形。

通常第一次在孕18-20周，此时可确定怀的单胎还是多胎，并可测量胎儿头围等。

第二次是在孕20-28周，此时可以了解胎儿的发育情况，是否有体表畸形，还能对胎儿的位置及羊水量又进一步的了解。

第三次是在孕37周左右，此时的目的是确定胎位，胎儿大小，胎盘成熟度，有无脐带绕颈等，进行临产前的最后评估。

主持人：谢谢尚院长给我们讲了这么多保健常识，希望能对准妈妈们有所帮助。尚秀君：要生一个健康、活泼、聪明的小宝宝这里也有喜有忧，做为医生，我们十分愿意把自己多年的临床经验传授给你们。平原县妇幼保健院创办孕妇学校，从专业的角度免费为准妈妈讲解孕前准备、孕期保健、快乐分娩、产后保健及新生儿护理与喂养等多方面内容，每月1号、15号定期开课，届时欢迎参加。