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开甜品店怎么样更好的服务顾客
编辑:心旷神怡 识别码:13-925213 4号文库 发布时间: 2024-02-26 10:47:55 来源:网络

第一篇:开甜品店怎么样更好的服务顾客

开甜品店怎么样更好的服务顾客

长期顾客的培养,很大程度上都依赖于如何更好的服务于顾客。因为在甜品店的经营过程中,在甜品店取得利益收入的同时,顾客也希望自己的付出能得到更好的服务。例如,当南茜甜品能满足他的需要,那么,这个客户就会很快的变为店内的长期顾客。这对于甜品店来说,是相当重要的一笔资源。下面,我们就来看一下开甜品店怎么样更好的服务顾客!真正的客户服务:是根据客户本人的喜好使他满意,而最终客户会感到受到重视,他会把这种好感铭刻于心,成为店铺的忠诚客户。

客户服务远不止是传统的客户服务部门,也不仅仅是针对传统概念的客户,企业的客户是指公司的所有服务对象,甚至于包括老板、股东、雇员、经销商,还有企业附近的居民。

如果给客户服务下一个定义的话,那么就是为了能够使企业与客户之间形成一种难忘的互动(愉悦亲密、很愉快的,自己经历的互动)店铺所能做的一切工作。每一位客户从进入你的店铺,就开始享受你的服务,到最终他带来新的客户,在这整个过程中,店铺所能做的一切工作都叫做客户服务工作。

客户服务是一套复杂的制度系统,包含系统的服

务理念、服务工具、服务流程、服务人员培训体系等,没有制度的支撑,服务只会是口号。

客户服务是整个店铺的任务,营销、管理、行政、财务、后勤等各个部门必须围绕客户的需求来进行运作,否则只会导致满意度下降。

客户是企业唯一永恒的资产,对任何行业都是如此,没有哪个企业不需要跟客户建立高效的客户关系,也没有哪个企业希望与它的客户走得疏远,做不好客户服务,企业最终会失去客户的信赖,被市场无情的淘汰。

在市场竞争日益激烈的今天,顾客是每个甜品店生存和发展的基础。企业必须把顾客需求放在首位。甜品店管理经过十几年的发展,关注的已不仅仅是安全、舒适、优美环境等基础服务,而是更多地提出了精神感受、服务感知等方面的要求。

第二篇:开甜品店如何统一顾客需求

开甜品店如何统一顾客需求

我们说,甜品市场需求有多大,甜品供应市场就有多大。谁能捕捉到顾客的需求,谁就能赢得市场。以南茜甜品为例,现在的顾客比以前更注重健康养生。以前甜品跟高血糖、高血脂、发胖等健康杀手紧密联系。但是南茜甜品致力打造健康甜品第一品牌,所以在南茜甜品加盟店不用担心美味甜品会带来健康隐患。

质量永远第一

现在很多甜品加盟店全心全意为了打好价格战,又不想牺牲自己的利益,只有从成本上着手考虑。使用伪劣原料,短期内通过价格战赢得市场份额,但是一旦经过质量曝光,就无翻身之时。南茜甜品全国连锁经营,在甜品加盟行业中取得良好的质量口碑,所以在经营过程中,不管碰到什么困难,永远保证质量第一。只有过硬的质量才能让消费者放心使用。

服务是赢得市场份额的杀手锏

随着甜品加盟市场的激烈竞争,南茜加盟店成了众多甜品加盟店的眼中钉、手中刺。大家为了生存就会使出浑身解数赢得市场份额。甜品口味同质化、店铺装修也可以做到不相上下,但是最关键也是最难统一的无形服务是赢得市场份额的杀手锏。南茜甜品加盟店想要长期成功运营,就必须用无形的服务征服顾客。赢得顾客的信任是取得源源不断财富的关键因素。

第三篇:开甜品店

开甜品店
甜品,也就是轻巧简便的甜食,特点是老少咸宜,清爽可口.甜食店(南方也称作“甜品店”)提供的品种,都是一些制作简便的甜热食或冻食,如绿 豆糖水,红豆糖水,芝麻糊,西米羹(露)等.目标顾客 有人说,做小本生意跟做大生意一样,要做女性的生意,一定大有作为,所以开设甜品 店前途看好.有人误认为女性比男性更喜爱甜食,其实是个错误,事实上,口味的喜好并无 性别之分,许多男性也喜爱甜品.不少年轻女子为了保持苗条身段(或为了减肥),往往视甜 食为洪水猛兽,所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上,要做大众生意.地点选择 只要人多的地点即可.最好设在商业区,大型市场附近,电影院旁,工业区宿舍群,办 公楼集中地等.客运站,码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆, 腹中不饥,无意光顾甜食店.店面布置 最基本要做到清洁光亮,窗明几净.用大笔金钱装修店面绝对没有必要,顾客食用甜品 时,很少关注门面的豪华,他们更关心食物的口味,营养与卫生.只要甜品质量过关,店面 整洁美观,就不愁没生意.甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟,使顾客一看 餐具就产生舒心感觉, 认为这个店够品味, 值得再次捧常店里应摆设可以容纳 15 人的桌椅, 面积约在 10平方米以上.价格品种 开甜品店要有恒心,不可能“一口成胖子”.价格方面,最好是适应大众化的价位,每碗甜食的价格约在 2~5 元之间,加不加糕点, 鸡蛋,饼子由顾客自行决定,不要搞“拉郎配” ,否则容易引起不满.品种方面,不可贪大 求全,如果你一个人既当老板又当伙计,那么七八个品种就够你忙得团团转.如果有一人帮 忙收款,做杂务,则十几个品种就已经足够.如果有帮工三四人,那么品种应在 20 种以上.经营策略 价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道.凡是与吃有关的行业,都注 意顾客的口味, 吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味.有时候把快要卖光的甜食再 烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖 坏招牌,因为甜品的成本实在有限,不要因小失大.

烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜, 因为甜品最忌隔夜.如果有意“抬升”顾客的消费额,可以将几个品种组成一个“套餐”出 售,如红豆汤加蛋糕,绿豆汤加甜饼或加草莓为一组.另外,甜品也讲究季节性,冬夏种类 应略有变化,酌情增减.寒冷地带的人,普遍怕甜腻,显然这些地方的人们需要多一些热量补充.所以,北方地 区的甜品比南方地区的甜品要淡些.在不同地区开设甜品店,则应照顾本地人的饮食习惯.现代人平时饮食较丰足,吸

收了不少营养,一般不甚喜欢吃过甜的东西.在广州,许多酒楼 饭店在晚餐过后都奉上甜品,如绿豆糖水,尽管新鲜热腾腾,香味扑鼻,但许多客人只吃几 口即止, 认为太甜.甜品一定要迎合大众口味的变化, 十年前的味与今日不同, 不同的甜品, 都不能以“够甜”作为招牌.最重要的是使在甜之外,还有种种香味,如糖水加橘片,杂果, 杏仁或豆腐花加红糖,做出“香甜”特色.开张成本 桌椅,碗勺,厨具,原材料,消毒碗拒和预付店租等开支相加,资金有限者可以自己充 当伙计,或叫父母,亲戚帮忙.记住,消毒柜这个设备绝不能省,应将它摆放在店里最显眼 的地方,因为它是卫生工作必需的.顾客看见消毒碗柜,也能产生一种安全感.全套设备购 置约需 3000 元.在总的成本支出中,电器,房租,厨具的支出占了大部分,而甜品所用的原材料多是豆 类,糖块和一些农副产品,价格低廉,1000 元左右即能应付数十天的消耗,更多创业好项 目请上“中国店网”.


第四篇:经验分享:甜品店如何留住顾客

渠道建设全营销

李先生透露,做餐饮生意一定要关注熟客生意,只有顾客回头率高了,才能保证甜品店盈利,否则很难持续发展。我个人认为,要想留住熟客,就要做好两点:一是标准化;二是更新率。

先说标准化,我做这个甜品店之后才发现,由于操作者不同,导致甜品的口感大不相同,以芒果冰为例,前台服务员对芒果皮削的薄厚,都会影响芒果冰的口感和视觉效果。再比如,制作甜品常用的白雪汁必须要冷冻,如果服务员把它放在冷藏室,也会影响甜品口味。这就会造成今天顾客吃的甜品,味道不错,明天再吃可能味道全都不一样。所以我就要求标准化,比如制作芒果冰,芒果皮必须要削掉0.5厘米厚,多一点也不可以(因为涉及商业机密,过多的标准化内容本文不再介绍)„„

再说更新率,甜品店必须创新,一来市场同类竞争对手很多,你不创新,就会被对手比下去;二来现在年轻人追求时尚,你不创新,你落后于时代,顾客就不会总来光顾你的门店。至于具体更新率,李先生每个月对各个甜品的点单率进行统计,凡是排名最后三位的甜品,他就果断更换掉,理由是,虽然这类甜品也有顾客群,但是太小众了,没有必要为一棵树而丧失整个森林。

正是由于李先生一直坚持做到这两点,顾客黏度特别高,目前会员顾客大约有202_人;单月消费5次以上的非会员顾客,从202_年下半年开始,每个月都保持五六百人水准。

外卖和培训,让甜品店增加新的盈利点

李先生表示,如果非要找到自己和同行最大的区别,他认为外卖业务和培训两个方面:

先说外卖业务。前文已经说过,李先生选取的购物中心周边有很多写字楼,这些写字楼的企业多为外企,要知道外企有一个习惯--喝“下午茶”,但是时间不会太长,也就半个小时左右,如果让白领自己来店里吃,时间根本来不及,而放弃这块市场又太可惜了,所以李先生增加了外卖业务。而且这段时间,店里的生意并不忙,完全可以腾出人手去送外卖。

另外,他做外卖还有一个目的,就是宣传自己,平时自己要进各个写字楼发送宣传单,是要被物业收取“门槛费”的,而如今送外卖,就可以轻松进入各个写字楼,即使物业不让送,顾客拿着印有自己小店LOGO和电话的外卖包走进写字楼,同样也是给自己做宣传。现在不少周边写字楼的外企的老外高管也会到自己店里喝甜品。截至202_年底,外卖业务每个月大约给李先生带来1万多元的净利润。

再说培训业务。李先生透露,现在不少女性白领都有一种小情怀--自己在家弄点甜品,给自己的情人、爱人吃。可是由于她们根本不知道怎么做,加之平时工作很忙,根本无暇购买原材料,也没有更多的精力去准备这些。于是自己想到了培训业务。自己利用每周二下午2个小时的时间在店里开展培训业务,培训费用很低,会员可以免费听,非会员则单次收取50元课时费。从202_年八月份开始第一期培训,到202_年底,平均每期学员人数在20人左右。同时李先生透露,培训费根本不能算是盈利点,真正的盈利点是自己为学员们准备的食材,这些食材的毛利润率在60%-80%,远比自己销售甜品毛利润高。现在每个月这项培训业务大约可以为李先生带来八九千元的净利润。

主题节和接收快递,让甜品店成为顾客最愿意来的地方

地址:北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网:www.teniu.cc

渠道建设全营销

李先生表示,对于餐饮和零售生意而言,生意好与坏,店内的人气很重要。现在很多年轻人选择吃饭的地方,不是看品牌,而是看店内的人气,如果人气旺,可能不是他爱吃的菜品也一定要去吃,反之即使是他最爱吃的菜品肯定不会进去。

而如何才能让甜品店聚集人气呢?李先生也是经过了一番摸索,最后选取了两个门槛较低但效果十分理想的方式:

一是,主题活动。李先生表示,特别是外企的员工特别重视一些主题活动,如果甜品店举办一些主题活动,他们都会过来聚一聚,这个灵感也是来自于某次某外企的部门主管带着员工来店里聚会。现在每个月李先生要准备四五个主题活动,来提升人气。

二是,接收快递。李先生透露,由于外企的制度十分严格,很多私人快递就不允许接收的,于是自己的甜品店就帮助周边写字楼白领们接收快递,等到他们下班的时候再来取走。表面上看自己在做一件傻事,其实不然。一是,每天总有人取件,这样显得店里人气旺,对自己的经营有好处;二是,帮忙多了,对方不好意思不消费,也能提高店里的经营业绩。

文章来源:渠道网(www.teniu.cc)

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第五篇:开甜品店策略

开甜品店攻略、策略

开甜品店至少具备什么条件?

1. 产品制作技术员

2. 相关设施设备

3. 良好店铺选址

4. 服务态度

如何让开铺更顺利?

首先要对甜品有基础性的认识,包括产品制作、原材料、市场空间、设施设备、店铺选址、消费群体、经营时段等。一般的认识来自以下例子:

1. 找以相关工作经验人员(招聘专业人员发工资202_/月)

2. 参加甜品学校或者机构课程(前期投资202_元以上)

3. 加盟甜品市场(5万元以上加盟费投资大)

还有其他方法吗?既然是开店策略、开店攻略当然有更好更稳妥的方案啦!

有以下方案可以提供参考;

4.购买相关书籍(50元左右,经验传授)

5.上网查资料(10以内,耗时范围大)

6.到淘宝网买专业配方和开店资料(30-150元专业性强风险低)

在这里我的开店策略就是,到淘宝网购买专业资料参考。

无论开创哪一行业,对于投资者来说,有必要对行业的方方面面进行了解,只有深入细致才能降低创业风险,提高创业信心。

如果我们有意向开甜品店,选择前三条例子,风险是很高的,当自己没有员工清楚物料需求成本的情况下,容易出现造假、太依赖员工;当参加培训机构或学校课程时,就得花上202_块的培训费,而且存在很多不确定因素;再说加盟,众所周知任何加盟所需要的加盟费都是十分昂贵的,少则3万5万、多则数十万,在不清楚市场的情况下如此投入是不明智的选择。基于以上,我们可以把第6条放在第一位。因为他专业有经验,最重要价格低。我们以低价格换取对甜品高且深程度的认识,再决定下一步。那不就是最稳的开甜品店策略吗? 希望这篇开甜品店攻略能帮到你!

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