枫丹泽木酒店开业筹备员工培训计划

酒店竞争是服务质量的竞争，实际上是员工素质的竞争，而员工素质的培养和提高来源于科学的培训。酒店管理与培训是准军事化的管理，是现代管理的精髓，是酒店持续发展最重要的原动力。

一、培训的目的通过为期半个月的开业培训工作，使受训员工基本具备国家四星级酒店服务标准应备的素质、服务技能和服务技巧，能独立上岗对客服务，为顾客尽可能的提供优质、高效的服务。

二、培训组织

酒店开业的员工培训工作由副总经理梁国洪具体分管，由总经办牵头、组织并落实，各部门经理、主管协助、配合。

成立培训领导小组：

组长：由总经理罗战敏担任；

副组长：由副总经理梁国洪担任；

执行秘书：枫丹白鹭酒店总经办张彩虹；

培训管理专员：各部门第一负责人；

培训质检工作由总经办指定专人跟进。

三、培训方式

采用先理论后实践，先集中后分散，理论与实践相结合的方法，使理论和实践操作有较充足的时间。

培训教学采用堡垒攻坚战策略，即每一个知识点、每一项目或每一阶段的培训必须坚持学、考结合的原则，课堂教学力求学员当堂、当天消化，定期复习和巩固，确保培训工作如期保质地完成。

四、受训对象

开业筹备招聘的所有主管级及以下员工

五、培训时间

从2020年12月15日起至2020年12月30日，共13天的培训期（不含周末）。

按教学培训的内容，开业培训的进度具体可分为三个阶段：

一、军训阶段：为期2天

二、公共培训/部门内训：为期2天

公共培训内容包括酒店礼仪形体训练和理论知识培训（含酒店行业认知知识和酒店《员工手册》等管理制度与规章的培训）两大部分，培训内容可以交叉安排进行，以减少培训的单调性。

三、专业培训/部门内训：为期5天

专业培训遵照循序渐进的原则，按培训进度又可分为四个阶段：

（一）岗位培训：即岗位专业知识（包括岗位职责、业务流程）与服务技能、技巧的培训

（二）情景模拟：即模拟上岗实操培训

（三）综合模拟：即部门间营运协调与沟通培训

（四）综合考核：为期3天

六、培训质检

培训质检由总经办指定专人负责检查和督促，不定期抽查培训教学工作（内容和进度），纳入部门第一负责人工作绩效考核和人事考核范畴；总经办定期组织培训考核工作，对培训过程中所存在的问题应及时发现、并予以纠正。

根据拟定的培训进度安排，培训考核时间初定如下：

（一）军训考核：检阅时间为2020年12月31日；

（二）公共培训：考核时间为2020年12月31日；

（三）专业培训：考核时间为2020年12月31日；

（四）结业考核：考核时间为2020年12月31日。

七、培训管理

在军训与公共培训阶段，教学与学员管理以总经办统筹为主，各部门负责人必须协助、配合。在专业培训阶段，学员管理仍以总经办管理为主、部门协助，但教学与培训管理，转为以部门管理为主，总经办督促与协助。

在培训期间，员工应统一着装，由酒店配备军训红军服；培训讲师及酒店管理人员进入培训场地必须着职业装，不得衣冠不整。

酒店开业之员工培训是准军事化的、封闭式培训，培训期间所有人员不得请假或外出；培训期间必须遵守培训纪律、服从培训讲师管理和指挥。

八、培训地点：由酒店统一进行安排，地点待定。

九、培训实施

开业培训必须按培训进度制定详细的培训计划，每月30日前提交总经办审阅、存档；培训讲师培训授课前必须作好教案，并于培训结束时装订成册，交总经办存档！

附件：《枫丹泽木酒店筹备开业培训计划》

附件：

枫丹泽木酒店筹备开业培训计划

军训课程表（第一部分）

培训日期

培训时间

培 训 内 容

培训讲师

培训地点

预期达到目的

12月14日（周一）

15:00-16:00

培训动员大会（典礼/致欢迎词/培训纪律/安排/编队）

罗战敏/梁国洪

一楼报告厅

调动员工活力，让员工在军训中体会时间观念、组织纪律、服从意识和团队观念，提高员工素质，增强凝聚力。

12月15-16日（周二至周三）

9:00-17:00

军训（军姿操练、唱军歌）

林文辉、李增文

体育馆篮球场

12月16、23日（周三）

18:30-20:00

团建活动

梁国洪/张彩虹

体育馆篮球场

公共课/专业课交叉培训课程表（第二部分）

培训日期

培训时间

培训内容

受训人

培训讲师

培训方式

预期达到目标

培训地点

12月17日（周四）

9:00-9:30

公司文化介绍

全体人

员

全体员工

张彩虹

讲解

熟悉公司文化和酒店行业的情况。

酒店三楼培训室3

9:30-10:00

酒店行业与认识、酒店简介、酒店组织机构介绍、各部门职能

张彩虹

讲解

1、酒店行业情况与术语； 2、熟悉酒店管理人员； 3、掌握酒店部门构成、分布； 4、明确酒店营业部门经营时间； 5、熟记酒店产品数量、构成：（1）客房（2）餐厅（3）会议室； 6、酒店产品价格

10:10-11:00

酒店人事管理制度与员工守则

张彩虹

讲解/实操

使新员工对酒店有全方位的了解，学习现代化酒店管理的基本知识。

11:00-12:00

酒店员工仪容仪表、礼仪礼貌、微笑服务基本仪态

建立积极心态，树立良好的职业形象；掌握一定的酒店服务技巧，提高自我管理能力，提升服务水平。

14:00-15:30

酒店服务意识

张彩虹

讲解

建立现代酒店的服务思维，正确理解酒店从业人员职责与角色。

16:00-17:30

部门岗位技能培训

部门内训师

讲解/实操

提升员工岗位技能。

12月18日（周五）

12月18日（周五）

9:00-10:30

销售意识

陈长安

讲解

掌握销售技巧，全员营销，为酒店增创营收。

10:40-12:00

餐饮运营管理知识

赵华兵

讲解

使新员工对酒店餐饮部的运行有基础认识，提升员工岗位服务技能。

14:00-15:00

房务运营管理知识

余多

讲解

使新员工对酒店房务部的运行有基础认识，提升员工岗位服务技能。

酒店三楼培训室3

15:00-16:00

消防培训及常规救护知识

林文辉

讲解/实操

掌握消防安全知识及突发事件处理能力。

16:00-17:30

部门岗位技能培训

部门内训师

讲解/实操

提升员工岗位技能。

专业课培训课程表（第三部分）

培训日期

培训时间

培训内容

受训人

培训讲师

培训方式

预期达到目标

培训地点

12月21-23日（周一至周三）

9:00-15:30

客房铺床交叉培训

全体员

工

余多/林华

讲解/实操

掌握客房铺床流程与规范。

客房/餐饮营业区域

客房/餐饮营业区域

12月21-23日（周一至周三）

16:00-17:30

部门岗位技能培训

部门内训师

讲解/实操

提升员工岗位技能。

12月24-25日（周四至周五）

9:00-17:00

餐饮摆台交叉培训

赵华兵/吴丽霞

讲解/实操

掌握餐饮摆台流程与规范。

12月24-25日（周四至周五）

16:00-17:30

部门岗位技能培训

部门内训师

讲解/实操

提升员工岗位技能。

12月28-30日（周一至周三）

9:00-17:00

各部门岗位技能考核

部门第一负责人

通过考核验收培训效果。

12月31日（周四）

9:00-17:00

首届服务质量汇报联欢会

刘丽/张彩虹

活动方案另行拟定。