第一篇：厨师聘用协议书

协议书的意义，在于双方在信任或者不信任的状态下，因为签订了合同就有了法律依靠，在履行合作期间，双方的书面承诺，有法可依，有据可寻...下面是由小编为你带来的厨师聘用协议书，欢迎阅读。厨师聘用协议书

招聘方：__________________________(企业，事业，机关，团体等单位的行政)简称甲方

受聘方：______________(协议制职工)简称乙方。

根据《中华人民共和国劳动法》和有关劳动政策法规，甲乙双方在平等自愿、协商一致的基础上签订本协议。

第一条 协议期限

协议生效期限为___个月，从____年____月____日起至____年____月____日止。

第二条：工作内容

1、甲方以招聘形式选择乙方，乙方自愿形式到甲方工作。

2、乙方负责餐厅、厨房安全、防火、卫生工作，不得有外人随意出入厨房重地，否则一经发现甲方有权对乙方进行经济处罚。

3、乙方负责厨房食品的安全卫生，不得发生食品中毒等事件，如发生食品中毒等事件由乙方负责。卫生防疫部门来检查，如果达不到卫生防疫部门要求，乙方及按要求改正，并对所造成的一切损失承担责任。(硬件设施除外)

4、乙方在工作期间应尽职尽责，在菜品，食品花样上不断推陈出新，满足不同顾客的要求。

5、乙方努力提高自身素质，在工作中爱护设备、节约能源，避免浪费。做到科学组织、工艺合理，做出物美价廉，搭配合理，营养丰富，色、香、味俱全的高品质菜品。

第三条：劳动纪律

1、甲方应根据《劳动法》和有关规定，制定本酒店各项具体规章制度。

2、乙方应遵守国家法律、法规和甲方依法制定的各项规章制度;严格遵守劳动安全卫生，操作规程和工作规范;爱护甲方财产，遵守职业道德;服从甲方的管理和教育。

3、乙方违反劳动纪律，甲方可依据国家法律、法规和本酒店相关规章制度，给予纪律处分、经济处分，直至解除劳动协议。

第四条：劳动报酬

1、乙方月工资为： 元/月

2、乙方每月工资由甲方于次月_____日发放。若工资发放日适逢周日或假日，甲方可提前或推后一日或数日发放。若甲方推后半个月未发放工资，视为违约。

3、乙方在甲方工作期间，甲方除支付乙方工资外，负责乙方职工餐的提供，及_____________________，除此不支付其它任何费用。

4、乙方在工作期间_________福利待遇，乙方如在工作期间请假，甲方不支付请假期间工资。

第五条：劳动纪律

1、如乙方终止协议，必须提前半个月向甲方提出书面申请，经甲方同意后可办理终止手续。

2、如果乙方违约，造成甲方损失，乙方加倍赔偿甲方损失。

3、乙方要自觉维护和遵守国家法律、法规条例及甲方规定的各项规章制度。乙方触犯甲方规定的相关制度，甲方有权对其予以警告、处罚、直至辞退。

4、甲方因业务萎缩时有权终止本协议，并提前一个月通知乙方，协议终止时，甲方得结清乙方的工资，且乙方不必补偿协议期内的培训费。

第六条：其它

1、甲、乙双方就履行本协议所发生一切争执，同意以劳动局为第一审理机关。

2、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，签字生效，具有同等法律效力。

编号乙方(姓名)：(签字)

签约代表人：(签字)身份证号码

职称： 户口所在地地址：

甲方：xx大酒店

乙方：

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

一、甲方权力与职责

1、甲方把 厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为 年，即从 年 月 日起至 年 月 日止，其中试用期为三个月，即从 年 月 日起至 年 月 日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月总工资为人民币 元，每月 日~ 日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

5、甲方给予乙方每月 天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。

二、乙方权力与职责

1、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作（其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人），乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到 的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的10%扣除工资。

3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。

4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

7、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

9、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。

10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币 元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。

11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。

12、乙方须于 月 日 时前人员到位；乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。

三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方：xx酒店 乙方代表签字：

甲方代表签字：

第二篇：厨师聘用协议书

厨师聘用协议书

招聘方（简称甲方)：__________________________

受聘方（简称乙方）：__________________________

甲方聘请乙方为我校厨师，甲乙双方在平等自愿、协商一致的基础上签订本协议。

第一条 协议期限

协议生效期限从____年____月____日起至____年____月____日止。

第二条：工作内容

１、乙方负责为学校教师、学生提供用餐，教师一日三餐，学生一日两餐。

2、早晨给学生加工鸡蛋。

3、每天为教职工水壶灌满开水。

4、负责厨房食品的安全、卫生，不得发生食品中毒等事件，如发生食品中毒等事件由乙方负责。卫生防疫部门来检查，如果达不到卫生防疫部门要求，乙方及按要求改正。

5、应尽职尽责，菜品、食品花样合理。在工作中爱护设备、节约能源，避免浪费。

第三条：劳动纪律

１、乙方应遵守甲方制定的各项规章制度，严格遵守劳动安全卫生，操作规范；爱护甲方财产，遵守职业道德；服从甲方的管理和教育。

２、如乙方终止协议，必须提前一个月向甲方提出书面申请，经甲方同意后可办理终止手续。３、如果乙方违约，造成甲方损失，乙方赔偿甲方损失。

第四条：劳动报酬

乙方月工资为：元/月

第五条：其它

本协议一式两份，甲乙双方各执一份，签字生效，具有同等法律效力。

甲方（签字）：

乙方（签字）：

2013-2-25

第三篇：厨师聘用协议书（范本）

厨师聘用协议书（范本）

招聘方：__________________________（企业，事业，机关，团体等单位的行政）简称甲方

受聘方：______________（协议制职工）简称乙方。

根据《中华人民共和国劳动法》和有关劳动政策法规，甲乙双方在平等自愿、协商一致的基础上签订本协议。

第一条

协议期限

协议生效期限为___个月，从____年____月____日起至____年____月____日止。

第二条：工作内容

1、甲方以招聘形式选择乙方，乙方自愿形式到甲方工作。

2、乙方负责餐厅、厨房安全、防火、卫生工作，不得有外人随意出入厨房重地，否则一经发现甲方有权对乙方进行经济处罚。

3、乙方负责厨房食品的安全卫生，不得发生食品中毒等事件，如发生食品中毒等事件由乙方负责。卫生防疫部门来检查，如果达不到卫生防疫部门要求，乙方及按要求改正，并对所造成的一切损失承担责任。（硬件设施除外）

4、乙方在工作期间应尽职尽责，在菜品，食品花样上不断推陈出新，满足不同顾客的要求。

5、乙方努力提高自身素质，在工作中爱护设备、节约能源，避免浪费。做到科学组织、工艺合理，做出物美价廉，搭配合理，营养丰富，色、香、味俱全的高品质菜品。

第三条：劳动纪律

1、甲方应根据《劳动法》和有关规定，制定本酒店各项具体规章制度。

2、乙方应遵守国家法律、法规和甲方依法制定的各项规章制度；

严格遵守劳动安全卫生，操作规程和工作规范；爱护甲方财产，遵守职业道德；服从甲方的管理和教育。

3、乙方违反劳动纪律，甲方可依据国家法律、法规和本酒店相关规章制度，给予纪律处分、经济处分，直至解除劳动协议。

第四条：劳动报酬

1、乙方月工资为：

元/月

2、乙方每月工资由甲方于次月_____日发放。若工资发放日适逢周日或假日，甲方可提前或推后一日或数日发放。若甲方推后半个月未发放工资，视为违约。

3、乙方在甲方工作期间，甲方除支付乙方工资外，负责乙方职工餐的提供，及_____________________，除此不支付其它任何费用。

4、乙方在工作期间_________福利待遇，乙方如在工作期间请假，甲方不支付请假期间工资。

第五条：劳动纪律

1、如乙方终止协议，必须提前半个月向甲方提出书面申请，经甲方同意后可办理终止手续。

2、如果乙方违约，造成甲方损失，乙方加倍赔偿甲方损失。

3、乙方要自觉维护和遵守国家法律、法规条例及甲方规定的各项规章制度。乙方触犯甲方规定的相关制度，甲方有权对其予以警告、处罚、直至辞退。

4、甲方因业务萎缩时有权终止本协议，并提前一个月通知乙方，协议终止时，甲方得结清乙方的工资，且乙方不必补偿协议期内的培训费。

第六条：其它

1、甲、乙双方就履行本协议所发生一切争执，同意以劳动局为第一审理机关。

2、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，签字生效，具有同等法律效力。

甲方：

乙方（姓名）：

（签字）

签约代表人：（签字）

身份证号码

职称：

户口所在地地址：

第四篇：厨师聘用协议书

厨师聘用协议书

甲方：XX项目部

乙方：

性别：

年龄：

居民身份证号码：

根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》，甲乙双方经平等协商同意，自愿签订本协议书，共同遵守本协议所列条款。

一、动协议期限

第一条

本协议生效日期20

****年**月**日，本协议有效期暂定

个月。

二、工作内容

第二条

乙方同意根据甲方工作需要安排，担任厨师工作岗位。

第三条

乙方应根据甲方的要求，按时完成规定的工作数量，保证项目部饮食合理供应，达到规定的标准。

三、劳动保护和劳动条件

第四条

甲方为乙方提供必要的劳动条件和劳动工具，建立健全工作规范和劳动安全卫生制度及其标准。

第五条

甲方负责对乙方进行政治思想、职业道德、业务技术、劳动安全卫生及有关规章制度的教育和培训。

第六条

乙方需持有效的厨师健康证及厨师从业资格证书，交项目部办公室登记备案。

第七条

因乙方自身原因造成的一切安全事故，由乙方负全部责任。

四、劳动报酬

第八条

乙方必须按规定完成日常工作内容，甲方每月以货币形式足额支付乙方工资，工资：1500元/月（大写：壹仟伍佰元），工作不满一个月，实行日薪制，以月工资乘以工作天数除以本月日历天数作为结算工资方法。

五、劳动纪律

第九条

乙方应遵守甲方单位的各项规章制度，严格遵守劳动安全卫生、操作规程和工作规范，爱护甲方的财产，遵守职业道德；乙方工作过程中注意讲究个人卫生，确保无不利厨师职业疾病发生。

第十条

乙方应积极学习，提高思想觉悟和职业技能；保证菜品质量，科学合理搭配膳食，保证营养，满足多数人生活习惯，照顾个别情况。

第十一条

乙方对采购员采购的食品原材等应及时整理，妥善存放，确保食品原材质量。对厨房内外卫生进行随时打扫清理，每餐产生的垃圾及时处理，食堂内垃圾不得堆放超过4小时，确保食堂卫生，特别是夏季及时处理剩菜剩饭，灭蝇灭鼠，确保食堂内无蚊蝇乱飞老鼠乱窜现象。

第十二条

乙方违反劳动纪律，甲方可依据本单位规章制度，给予纪律处分，直至解除本协议。

六、劳动协议的变更、解除、终止、续订

第十三条

订立本协议所依据的客观情况发生重大变化，致使本协议无法履行的，经甲乙双方协商同意，可以变更本协议相关内容。

第十四条

经甲乙双方协商一致，本协议可以解除。

第十五条

乙方有下列情形之一，甲方可以解除本协议：

1、证明不符合录用条件的；

2、严重违反劳动纪律或甲方规章制度的；

3、严重失职，对甲方利益造成重大损害的；

4、被依法追究形事责任的；

第十六条

乙方不能胜任工作或满足不了甲方新的要求，通过学习仍不能满足甲方工作要求，甲方可解除本协议。

第十七条

乙方单方面解除劳动协议，应当提前30日以书面形式通知甲方。

第十八条

有下列情形之一，乙方可以随时通知甲方解除协议：

1、在试用期内的；

2、甲方不能按照本协议规定支付劳动报酬或者提供劳动条件的。

第十九条

本协议期限届满，劳动协议即终止。双方当事人在本协议期满前15天向对方表示续订意向。甲乙双方经协商同意，可以续订劳动协议。

七、劳动争议处理

第二十条

因履行本协议发生的劳动争议，当事人可以向甲方或当地部门劳动争议调解委员会申请调解;调解不成，当事人也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

八、其它条款

第二十一条

本协议未尽事宜，或与国家有关规定相悖的，按有关规定执行。

第二十二条

本协议一式三份，甲方执两份，乙方执一份。

甲方（盖章）：

乙方：

负责人：

****年**月**日

****年**月**日

第五篇：厨师聘用协议书

厨师聘用协议书(精选多篇)

厨师聘用协议书

招聘方：__________________________

甲方聘请乙方为我校厨师，甲乙双方在平等自愿、协商一致的基础上签订本协议。

第一条 协议期限

协议生效期限从____年____月____日起至____年____月____日止。

第二条：工作内容

１、乙方负责为学校教师、学生提供用餐，教师一日三餐，学生一日两餐。

2、早晨给学生加工鸡蛋。

3、每天为教职工水壶灌满开水。

4、负责厨房食品的安全、卫生，不得发生食品中毒等事件，如发生食品中毒等事件由乙方负责。卫生防疫部门来检查，如果达不到卫生防疫部门要求，乙方及按要求改正。

5、应尽职尽责，菜品、食品花样合理。在工作中爱护设备、节约能源，避免浪费。

第三条：劳动纪律

１、乙方应遵守甲方制定的各项规章制度，严格遵守劳动安全卫生，操作规范；爱护甲方财产，遵守职业道德；服从甲方的管理和教育。

２、如乙方终止协议，必须提前一个月向甲方提出书面申请，经甲方同意后可办理终止手续。３、如果乙方违约，造成甲方损失，乙方赔偿甲方损失。

第四条：劳动报酬

乙方月工资为：元/月

第五条：其它

本协议一式两份，甲乙双方各执一份，签字生效，具有同等法律效力。

甲方：

乙方：

2014-2-25

厨师聘用协议书

招聘方：__________________________简称甲方

受聘方：______________简称乙方。

根据《中华人民共和国劳动法》和有关劳动政策法规，甲乙双方在平等自愿、协商一致的基础上签订本协议。

第一条 协议期限

协议生效期限为年月日起至年__月日止。

第二条: 甲方的权利和义务

1、甲方提供必要的设施，场地及厨师的工装。

2、甲方有权对乙方的管理进行全面监督。

3、甲方对乙方工作中失误有权提出限期整改，直至终止合同。

4、甲方有权根据经营情况对乙方的管理进行具体的指导。

5、甲方的《员工手册》及各种规章制度均适用于乙方，本协议规定部分除外。

6、甲方应按协议时间支付乙方劳务工资，不得无故拖欠。

7、甲方为乙方提供与甲方经营相适应的工作条件和环境。

8、甲方有权在后厨安排学员或实习人员，并责成乙方管理。

9、如乙方调整聘用人员或安排学员必须经甲方同意。

10、甲方有权对乙方的饭菜质量和卫生质量进行监督检查，限令整改，并做出相应处罚.11、甲方授予乙方与工作相应的职位和权力。

第三条：乙方的权利和义务

1、乙方有权拒绝使用不符合食品卫生和质量标准的原料。

2、乙方负责处理餐厅后厨的日常管理。

3、乙方保证平时毛利率不低于

53%，成本内容包括原材料、调料等费用。

4、乙方应保证各种食品达到质量要求，符合食品卫生法，由此造成的责任或意外事故由乙方负责，造成经济损失的，应承担主要责任。

5、后厨餐具、器皿由乙方清洁消毒.6、乙方应保证上菜速度，严格按上菜规范出菜。

7、每周推出一个新菜，换季节应更换菜单及推出应季系列菜肴。

8、因客人投拆或质量检查发现以下问题者，乙方应承担相应责任： 因菜的质量或菜中有杂物导致客人退菜的，乙方应向甲方赔偿该菜100%的损失；

因后厨原因客人退菜而导致客人拒绝结帐的，乙方应全额承担经济损失。

乙方因加工失误造成的损失，应按原材料价格全额赔付甲方。

9、后厨应有完善的规章制度，值班员工必须能承担相应工作。

10、乙方应保证厨师队伍的稳定，技术力量的稳定，人员使用情况及相关资料统计报人事备案。

11、因乙方聘用工作人员形成的一切责任由乙方负责及赔偿由此造成的经济损失。

12、非正常使用损坏的设施、设备由乙方负责维修及负担费用。

13、乙方请假人员每天不得超过2人，超过2人或主要岗位人员请假，乙方应外请技术人员顶岗，费用自理。

14、乙方对厨房卫生及食品卫生负责有全部责任，如因工作不力卫生部门检查中被处罚的，应承担主要经济损失。

第四条：劳动纪律

1、甲方应根据《劳动法》和有关规定，制定本餐厅各项具体规章制度。

2、乙方应遵守国家法律、法规和甲方依法制定的各项规章制度；严格遵守劳动安全卫生，操作规程和工作规范；爱护甲方财产，遵守职业道德；服从甲方的管理和教育。

3、乙方违反劳动纪律，甲方可依据国家法律、法规和本餐厅相关规章制度，给予纪律处分、经济处分，直至解除劳动协议。

第五条：劳动报酬

1、/月，试用期为一个月，试用期工资元/月，若乙方通过试用期则甲方承诺在第二个月补足乙方试用期工资。另：装修筹备期按100元每天计算，装修筹备期原则上不超过四十天。

2、乙方每月工资由甲方于次月日发放。若工资发放日适逢周日或假日，甲方可提前或推后一日或数日发放。若甲方推后半个月未发放工资，视为违约。

3、乙方在甲方工作期间，甲方除支付乙方工资外，负责乙方职工餐的提供，及住宿安排奖励，以此类推，去零算整，上不封顶。

甲方：乙方：

身份证号码：

户口所在地地址：

日期：日期：

协 议 书

甲方：

法定代表人：

甲方地址：

乙方：

家庭住址：

身份证号码：

为了更好的建立发展合作关系，经甲、乙双方充分协商，对劳务事宜达成一致意见，具体条款如下：

一、承包形式：

1、甲方任命乙方乙方及所属人员在酒店工作期间，薪资关系隶属于饭店,乙方配备工作人员的有关证件办理及个人所得税等均由乙方自理，甲方不予承担，乙方上岗人员必须办理健康证，如工作满一年且无重大过失的员工，公司给予报销。

2、工资采用厨师承包制，乙方负责组织后厨人员共计名，灶头组名，打荷组名，墩头组名，蒸灶组名，冷菜组名，厨师长名，总计工资合计元/月。其

中工资分为基本工资和岗位工资，基本工资占95%，岗位工资占5%，岗位工资参与考核评审，上述工资计算以乙方人员进驻甲方所在地之日起至完成工作任务离开甲方酒店之日止。

3、乙方在基本工资的基础上，每月完成营业额基数为万元，每月营业额基数达到万元，并保证出品菜肴的正常毛利率，按提成作为厨房的奖金，上述基础营业额的基数达到万元以上，并保证出品菜肴的正常毛利率，按以上营业额超出部分提成作为厨房的奖金，奖金于当月工资一起发放。例如菜肴营业额万元即×=元整。

4、承包期限暂定年。合同期满后若需续签，甲乙双方需提前1个月商谈并签定。

二、人员组成：

1、乙方组织的后厨队伍，必须结构合理，定岗定责，确保甲方所需的业务骨干厨师人员。

2、乙方组织的厨师队伍，必须受

甲方的统一管理及监督，并填写好入职人员登记表，经甲方审查合格后，方可上岗。

3、由于菜品更新，乙方技术人员的交流更换必须经甲方同意，方可实行。

三、工资的支付：

1、甲方工资的发放，甲方应按协商的月结算制发放工资，实行下发薪制，每月15日定时发放。

2、甲方按协议将每月工资总额人民币发放方式乙方必须遵守酒店相关领用制度，需厨师长申报每月工资明细，由人事部审核，总经理签字，并由厨师长带领到财务部签名确定领用。

3、乙方有义务将每月厨房员工的工资实收比例数额通知甲方。

四、权利和义务：

1、甲方的权利和义务：

1、甲方应做好各种日常工作的配合，尽可能为乙方的厨房经营管理提供和创造良好条件。

2、甲方应为乙方提供良好的工作

条件，免费食宿条件和生活环境，不干涉其工作时间以外的正常社会活动自由。

3、乙方须接受甲方领导和监督，乙方如有违反相关店规店纪，甲方有权对乙方做出正当处罚。

4、甲方如对乙方个别厨师技术不满，有权要求乙方及时更换。

5、甲方提供乙方人员的正常休假，因餐饮行业的特殊性，如遇特殊节假日由厨房长分配调休，保证酒店正常的运作。

6、甲方为乙方提供全套工作制服。

2、乙方的权利和义务：

1、乙方必须接受甲方的领导，无条件接受甲方的统一管理调配。

2、乙方应认真履行岗位职责，规范操作，贯彻执行甲方的经营方针和目标，努力完成各种生产任务和指标，为甲方创造良好的经济效益和社会效益。

3、乙方应不断更新菜肴品种，每月菜肴的更换率必须达到15%以上，其

中包含冷菜，热菜，点心和主食，并保证每月新推出2-3道被宾客认可的特色招牌菜以吸引更多的顾客，新菜肴的更新出品需经过总经理、厨师长、餐饮部

经理以及营销部进行尝试认可由总经理批审方可经营。乙方须保证每季度策划举办不少于1次的餐饮营销活动，全年不少于4次，涉及到营销策划活动实施方案的必须呈报甲方批准。

4、乙方必须密切关注vip的接待，比如：市、区相关部门领导的接待、大型企业老板的接待、协议单位以及酒店领导特意交代的相关交代。厨师长每天需要订位处了解vip客人的预定情况，并做好相应的准备工作。

5、乙方要密切关注菜肴出品是否符合当地客人习惯，是否能得到客人的肯定，并对所有菜肴出品点击率作出及时的统计和对比，以准确及时地对产品进行增删和调整。

6、乙方应注意维护保养甲方财产，餐具损耗率控制在每月‰以内，菜品损

耗率控制在每月 ‰以内。

7、乙方必须注意成本的控制，积极参与、配合和监督采购人员做好餐饮原材料的采购工作和验收工作，并严格杜绝厨房浪费和偷食偷拿现象，保证菜肴出品部分综合毛利率不得低于%，凡厨房出品月综合毛利率低于最低标 准%，乙方按每个百分点元对甲方损失进行赔偿，赔偿款直接从乙方工资中予以扣除,如乙方完成正常菜肴毛利率保质保量的情况下并超出预期毛利率甲方将给予元给予乙方奖励以作鼓励。

8、乙方应保证其菜肴出品宾客满意度达到98%以上，凡因菜肴质量问题引起宾客投诉而影响酒店声誉和造成损失的，经甲方调查核实后，损失部分将要求乙方负责，赔偿款直接从乙方工资中扣除。情况严重的，甲方可进一步追究乙方的责任并按相关规定对乙方进行处罚。

9、乙方人员每天工作期间、下班前必须清洁厨房设备、餐具、器皿、排

烟道及下水沟、墙面等地方，使之符合星级酒店及卫生部门的规范标准，若甲方检查发现不合格，将以口头或书面形式通知乙方整改。如未及时整改或多次检查不合格，将对乙方进行扣发工资的处理，扣发部分直接从乙方工资中扣除。

10、乙方须做好管辖区域内的防火、防盗等安全防范措施，每日安排人员值班和检查。

11、乙方不遵守法律、法规或因违反操作规程而造成的一切后果均由乙方自行负责，与甲方无关。如因此而给甲方造成损失，乙方必须全部赔偿。

12、乙方员工在厨房工作期间，因人为操作不当或违规操作而出现的受伤等事故一律由乙方自行负责，与甲方无关。

13、乙方在保证酒店正常运作的情况下，可合理安排人员休息、请假等事宜，但必须报人事部门，原则上每位员工每月休息不得超过三天，乙方在排休和人员安排上必须保证在岗人员的最低

人数不得少于人，甲方有权在工作中进行随时检查，凡经调查核实后确认低于人数标准，甲方有权对不足的人数对乙方进行处理，处罚的直接从工资扣除。

14、乙方应对所有厨师进行编号，便于菜肴跟踪和识别，以保证每道出品都可以追溯出相应的出品人和责任人，并出具文本形式所有菜品的配比和工序，以做到定量标准，杜绝浪费现象出现。

15、乙方工作人员的入职与离职应按照酒店相关规定予以办理，即人员进来上岗工作之前，需填写“入职申请表”，经厨师长和总经理批审、人事部审核后方可予以办理入职手续，离职时需填写“辞职申请单”，签字审批流程与入职相同，其他按照酒店规定的程序办理，所有人员正式上岗后十天内必须办理好健康证、暂住证等相关证件。

五、违约责任：

1、乙方如在履行协议期间违反下列条款，甲方有权终止和解除协议：

乙方管理下连续三个月以上不能完成菜肴毛利率指标。

乙方管理下厨房发生严重火灾或重大责任事故等。

乙方管理下厨房人员出现严重违法乱纪行为，触犯国家相关法律法规。

乙方人员严重违反甲方管理制度，经多次书面通知整改无效。

公伤事故未按协议方法办理。

乙方厨师长擅自变更内部厨师的。

2、甲方在履行协议期间违反下列条款，乙方有权终止和解除协议：

甲方未按协议约定的条款支付乙方工资。

甲方无故拖欠乙方工资。

甲方不能保证乙方人员安全的工作环境。

六、其他事宜：

1、本协议未尽事宜，双方共同协商解决。

2、本协议一式三份，甲方执二份，乙方执一份，签字盖章生效。

甲方：乙方：

：：

年月日年月日

厨师协议书

甲方名称：常青大酒店

法定代表人姓名:陈平地址：阜宁沟墩镇人民路23号

乙方：

一、经营方式：

1、甲方提供厨房、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨师食宿。

2、乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。

3、乙方自行加工菜肴，每月需开发新菜品2至3款。

4、协议期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。

5、厨房所有日常事务、卫生等，工作安排均由厨师负责。

二、双方权利及义务：

1、甲方权利义务：

1)甲方按合同规定监督乙方工作。

2)甲方进菜、配菜、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。

2、乙方的权利义务：

1)乙方应严格履行《中华人民共和国食品卫生监督法》。

2)乙方负责厨房、菜肴的搭配与制作等。

3)乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生的标准。严禁使用腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。

4)乙方除非正常因素所导致食物变质、腐烂。将处以该变质、腐烂食物原价值3倍以上罚款。

5)乙方必须按时，保质保量供应客人客餐，做到新鲜可口、花样翻新。

6)餐后认真清洗食具并消毒工作，厨房内部环境卫生全面清洁整理。经常清理厨房内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。

7)做好消除蚊、蝇、鼠害。

8)冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。

9)乙方现场工作人员必须具有健康证。

10）乙方工资除押一个月以外，其余可以一次性付清。

11)厨房员工应遵守甲方各项规章制度、厨房纪律。

三、合同期限：

试用期为1个月，合同期壹年，即从______年___月___日至 ______年___月___日止。每月工资为_________元，奖金、福利根据甲方收入和乙方表现确定。试用期满，若双方均无修改或终止要求，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。

四、合同终止条例：

若甲方有意终止合作关系，须提前1至3天通知乙方；乙方有意终止合作关系，须提前30天通知甲方；

五、违约责任：

1、因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。

2、乙方有意终止合作而没有提前通知对方，须赔偿对方一个月工资的违约金。

3、甲方如果发现乙方不负责任的情况下甲方有权警告乙方一至两次后，自动终止合作。

六、其它：

1、甲方提供乙方食宿情况下，乙方在班外自行活动，费用安全由乙方本人负责，与甲方无关。

2、本合同一式两份，甲乙双方各执一份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。

甲方：常青酒家乙方：

甲方代表：乙方代表：

日期：年月日

幼儿园厨师聘用合同

聘用方:

受聘方:

为保证我园幼儿事业正常有序发展，发展幼儿园和聘用人员双方的合法权宜，特签定以下聘用合同:

一、幼儿园所聘厨师必须身体健康，无任何传染疾病，热爱本职工作。

二、工作人员必须交纳安全责任金叁佰元，身份证、健康证。安全责任金分为三个月在工资中扣留。

三、工作人员必须严格遵守本园考勤制度、厨师制度、卫生制度、厨房安全制度、住宿制度等有关管理制度。

四、工作人员合同期为年，责任金合同期满后，在没有违反本园制度，表现好，不出现安全事故及公共财产完好无损的情况下，本园一次性退还给工作人员，但工作人员必须提前30天向本园通知是否续签合同，如不再续签合同者待新工作人员到位后方可办理离园手续。

五、工作人员在聘用期内，单方私自终止合同或违法违纪被幼儿园解除合同，责任金不退并扣罚本月工资的百分

之五十。

六、幼儿园应按时发放厨师工资，搞好福利，本园两个假期休息人员不享受工资，如因工作需要上班者按日工资标准发放。其它上班时间为月工资，但病假扣除当天工资20元/次，事假扣当天工资30元/次，法定节假日不扣工资，本园工龄满1年年工休假3天，3年以上的年工休假为5天。

七、工作人员上岗时必须穿工作服，戴厨师帽、口罩，认真负责，在工作中不得出现烫伤、食物中毒等事故，若出现此类事故，由工作人员承担直接责任，并赔偿造成的损失，责任金不予退还。

八、如有国家行为或遇不可抗拒的自然因素等造成幼儿园停课，园方有权单方终止与幼儿园工作人员签订的合同，不负责聘用人员的工资赔付。

九、本合同后附本园各项管理制度细则，制度细则属合同的组成部分与合同具有同等法律效力。

十、本合同签订聘用时间为壹年，从 年 月日开始至 年 月 日结束。

十一、本合同未尽事宜，双方另行协商解决。本合同一式两份，双方各执一份，本合同双方签字或盖章后生效。

《幼儿园考勤制度》

一、作息时间:

早晨 7:30-晚上 18:00 冬

早晨 7:30-晚上 18:30 夏

二、按时上、下班，不迟到、不早退、不旷工，病事假要先写假条，领导批准后方可休息。

三、严格遵守本园考勤制度，若出现迟到或早退现象，每次扣发当月工资 10 元/次。出现旷工一天扣三天工资，超过两天不请假按自动解除聘用合同处理，除扣当月工资外安全责任金不退。无重大疾病者请假不得超过两天，请病假者需出具有关医院的休假证明，住院需医院证明，病事假期间不享受工资。

《幼儿园住宿制度》

一、住宿人员作息时间:

夏季晚上 23:00 以前入园

冬季晚上 22:00 以前入园

午休时间 12:00-14:00

早晨 7:30-12:00，下午 14:00-18:00

二、住宿人员应爱护公物，节约用水、电，不得浪费。

三、住宿人员应保持室内外干净，听从舍长安排，卫生间用完后必须每天轮流清扫干净。

四、住宿人员必须轮流看管下班以后的幼儿安全。

五、住宿人员不准在园内吸烟酗酒，打牌赌博，不准将闲杂人员带入园内留宿，发现一次罚款 50-100 元。

六、住宿人员应遵守园内作息时间:早 7:30-12:30，下午 14:00-16:30，不得开放宿舍大门，各守岗位，中午12:00-14:00 午休，下午 16:30 以后方可开启宿舍大门。

七、住宿人员应严格遵守住宿作息制度，冬季晚上外出归园时间不得超过

22:00，夏季晚上外出归园时间不得超过23:00，若夜不归宿造成意外本园概不负责。

八、住宿人员必须严格遵守以上条例，若违反一次，罚款 50 元-100 元，违反二次者自行解决住宿问题

《幼儿园厨房卫生管理制度》

一、食堂工作人员参加工作前必须做体格检查，要勤洗头、常换衣、常剪指甲，不佩带手镯和戒指。入厕时脱掉工作服，入厕后要用肥皂洗手，工作服 保持干净，操作时不抽烟。

二、厨房要清洁卫生，有通风及防蝇设备，做到生熟分 开，擦手与擦锅、擦板的布分开。

三、食具每餐用后洗净消毒，水冲碗勺后用消毒柜消毒 时间不得低20分钟。刀具、面板用消毒锅消毒。

四、不买腐烂变质的食物，冰箱存放事物生熟分开，蔬菜要用洗涤剂刷洗，后用清水冲洗干净，方可食用。

五、库房保持整洁、不放杂品与药

品，库存事物不宜太多，消灭老鼠、蟑螂等。保教人员开饭前要洗手，喂饭时要每人一碗一勺。

《幼儿园食堂消毒制度》

一、食堂保持清洁整齐，明确分工保洁，每周六进行室内外大扫除，每周三进行杀虫、灭虫工作，配菜间每天定时消毒，非厨房人员不得入内。

二、菜板、菜刀等用具要生熟分开，食物、调料，要有防蝇、防尘罩。洗碗要用洗涤剂，完后冲净消毒，做到餐餐消毒，并有详细消毒记录。

三、工作人员的工作服必须保持清洁，无长指甲、黑指甲，手要长洗，操作前及便后洗手，入厕前脱工作服，操作时不吸烟并戴有工作帽。

四、严格执行食品卫生法，确保师生员工的身体健康。

《幼儿园膳食管理制度》

一、想法设法，千方百计，降低成本，节约水电和燃料，提高伙食质量，为师生员工谋福利。

~ 26 ~

二、切实做好食品的采购、验收、保管和进出仓的登记、使用手续，杜绝贪污、浪费，分清教工幼儿的伙食帐，定期公布帐目，严禁任何人私自拿幼儿园食品，为者重罚。

三、每周五有保健医生和炊事员指定下周儿童食谱，并向家长公布，做到每周主、副食不重样，式样不重复，不断改变花色品种，保证幼儿吃好、吃饱。对体弱儿童做好病号饭。

四、严格执行食品卫生法，每天做好对炊具、食具、食品的消毒、防毒、防蝇、防腐工作，做到菜先洗后切，生熟分开，以防病从口入，确保师生员工的身体健康。

五、炊事员应钻研烹调技术，熟悉幼儿口味，根据幼儿年龄配置不同菜，做到细切作，使饭菜色、香、味具全，保证幼儿有足够营养，并为幼儿自制多样的点心，注意干湿调配。

六、成立有膳食管理人员、医生、教师、后勤代表组成的膳食管理委员会，~ 27 ~

每月召开一次会议，听取群众意见，切实改进工作。

七、幼儿园伙委会制度伙食委员会由园长、保健医生、财务会计、食堂管理员、幼儿厨师、教师、保育员 6及家长代表各若干名组成。

八、伙食委员会每月召开会议一次。伙食委员会的主要议题是:幼儿近期伙食状况、财务报告，及下一阶段幼儿伙食安排。伙食委员会要对议题进行充分的讨论并制定出计划，并要将计划落到实处。

九、伙食委员会要有专门的会议记录，并定期向园务会及院长汇报。伙食委员会讨论的有关重要意见要告知教职工和家长，大家齐心协力，互相监督，共同将幼儿伙食搞好。

《厨师制度》

1、严格执行《膳食管理制度》，服从园领导的安排，认真做好本职工作，全心全意为教工、幼儿服务。努力提高服务质量。

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2、严格按食品法要求办事，做好消毒、防蝇、防蟑螂、防腐工作及餐具食品的清洗和消毒工作，确保全体教师和幼儿的身体健康，随时检查各种电器、炉具、煤气设备的使用情况，确保安全。

3、保证每天按时开饭，不提前、不推迟，协助教 师为各班配饭，保证饭菜色香味俱全，保证上下班的消毒工作。

4、每周一次向园领导汇报本园伙食工作中出现的问题和基本情况，及时的协调解决。

5、厨师应严把消毒关，不浪费食物，不损坏公物，不出现中毒及烫伤等重大事故。

6、师严格遵守以上各种制度条例。请受聘厨师认真阅读以上各项制度同意后，方可签字:

聘用方受聘方:

签署日期: 年 月 日签署地点:

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