下载文档第一篇：大米买卖合同
大米买卖合同10篇
随着广大人民群众法律意识的普遍提高，合同的法律效力与日俱增，合同是企业发展中一个非常重要的因素。那么我们拟定合同的时候需要注意什么问题呢？以下是小编精心整理的大米买卖合同，仅供参考，大家一起来看看吧。
大米买卖合同1出卖人：（以下简称甲方）
住所地：
法定代表人：
买受人：（以下简称乙方）
住所地：
法定代表人：
甲乙双方根据《中华人民共和国合同法》等有关法律规定，在平等、自愿的基础上，经充分协商，就乙方购买甲方产品达成以下买卖合同条款。
一、合同标的物
1、本合同的标的物是米、面，由乙方向甲方购买。
2、本合同的标的物表述及价款如下：
3、本合同的标的物应当符合国家、相关部门或者相关行业的标准。
4、甲方向乙方提供的合同标的物应是国家规定有相应生产资质企业所生产。本合同签订时，甲方须提供产品生产厂家营业执照复印件（盖章）及产品质量合格证，以便乙方备案之用。
二、数量及检验
交货地验收，商品溢短装2%以内，视为已完全履行合同，按实际数量结算货款。
三、质量及检验
甲方送货到达后，乙方立即抽检验收，未提出书面异议，视为质量合格（限于标准、规格、品种）。
1、使用无毒卫生编织袋包装；
2、重量应足斤足两，每包重量正常误差必须低于0、2%；若经乙方抽查发现有短斤缺两或破包、受潮等现象，将给予整批退回。
3、经甲乙双方自愿商定，自货物交付之日起六个月内，若出现质量问题（包括但不限于发霉，腐烂等）
四、交货方式
甲方负责在指定期限__年__月__日前将货物运送到乙方指定地点，运费由甲方负担。
五、货款结算方式
甲方交货之日，乙方先行支付10万元人民币。剩余货款在交货后三个月之内结算完毕。
六、双方权利义务及违约责任
1、甲方未按乙方要求的时间地点送达货物，应支付违约金。
2、甲方送达之货物经乙方验收不合格，乙方有权拒绝收货或要求甲方退货、补货，应支付违约金。
3、甲方不能按合同约定数量交货，应在约定交货时间前15天书面通知乙方。乙方可根据甲方状况进行评估，如果乙方根据评估认定甲方不能继续履约，可解除本合同，并于3天前通知甲方，甲方不得有异议。
4、甲方所提供的货物质量不符合合同约定、货物总数量短缺或其他应当归责于甲方的原因，甲方向乙方支付违约金。
5、乙方未能按约定付款的，应承担不能付款部分的违约金。
七、不可抗力
1、本合同履行过程中出现不可抗力是指合同签订时不能预见、不能避免、不能克服的自然客观情况。
2、合同履行过程中出现不可抗力情形，致使一方或双方不能履行合同约定条款时，不能履行方应在不可抗力情形发生之日起15日内向对方书面通知，在取得合法机关有效证明后，根据不可抗力对合同履行的影响程度，经另一方同意后，履行方可延期履行、部分履行或不履行合同义务，并可根据情况部分或全部免除履行方责任。
3、合同迟延履行所发生的不可抗力，履行方不免除责任，并必须承担迟延履行的违约责任。
八、相关规定
1、本合同未尽适宜，双方协商解决；协商不成，通过乙方所在地人民法院诉讼解决。
2、本合同双方签字盖章后生效。
3、本合同一式两份，甲乙双方各一份。
甲方签章：
代表人：
___年___月___日
乙方签章：
代表人：
___年___月___日
大米买卖合同2签订合同单位：
_______________(甲方)
_______________(乙方)
为了做好学校食堂大米的正常供应，甲方决定向乙方购买优质大米，双方在自愿、平等、协商一致的基础上，订立本合同。
1、合同期限自__________年_____月_____日起至__________年_____月_____日止。
2、合同签订生效后一周内商家应组织产品的供应。
3、合同到期后，双方无异议，继续签订合同，直至终止。
以中标价为单价，供货期间若市场价格有变动，每月根据商城县物价局或河南省农产品价格信息服务网当月公布的三种价格较稳定的大米(暂定为早灿米、晚灿米、晚米)平均价，计算出期间的差额比率，以此确定大米的价格。
每月结算的大米价格以____________________之前公布的价格信息为准。
当物价局公布的大米价格发生变化时，如变化幅度不超过__________元，则按照原价格计算如变化幅度超过__________元，则根据物价局公布的价格提高或降低结算价格。大米投标价含运输、搬运及税收等费用。
乙方在时间期限内保证按商定价格提供优质大米给甲方，并用国家规定的粮食专用发票结算，每斤大米提供：__________食堂为人民币_____元/公斤每月结算的大米价格以商城县物价局于每月_____日之前公布的价格信息为准采取每月月底结账，下月转账付款的方式。
1、地点：____________食堂，并按要求搬到餐厅指定位置当天送达指定地点。
2、数量：_________吨左右起运
1、大米质量须严格按照中标时所送样品供应
2、大米质量应符合餐厅和师生用餐要求
3、使用无毒卫生编织袋包装，净重__________公斤/袋包装袋上要求加印质量安全标志“qs”。
4、大米的重量应足斤足两,每包大米重量正常误差必须低于0.2%若经我方抽查发现有短斤缺两或破包、受潮等现象，将给予整批大米退回。
5、大米质量和重量等应符合其他相关要求。
以上大米质量和重量等相关方面未达到要求者，应无条件退回，所产生的一切费用由供货商自理，并及时按要求更换大米若被退回次数达三次，甲方有权解除合同，另寻供货商。
1、验收：餐厅负责人在大米送达时，应协同餐厅仓管员、蒸饭师对大米的逐批质量和重量依据中标评判标准进行评定和验收，并签署验收意见和记录评定参数
1、甲方有权检查监督乙方的供货质量情况，维护学校、师生的权益。
2、若乙方违约或无法提供大米，甲方有权终止合同，并直接从候备大米供应商家当中按顺序确定新的供货商，并报上级部门审批。
3、甲方应在协议签定后，根据乙方实际供货量按月结算款项，于次月以转帐方式付款。
4、乙方应按甲方各餐厅的要求准时运至指定位置供货，若有质量问题应立即更换。
5、乙方应遵照国家、地方的有关法规，结合自身的行业规范，出示相应的营业执照、卫生许可证等证件，并提供复印件。
1、甲乙双方若有违反本协议的约定、造成对方经济损失的，对方有权要求违反方给予一定经济赔偿，并责令违反方限期解决或整改，逾期未解决或整改的，经济受损方有权终止本协议，并依法追究其法律责任。
2、协议书签订后若乙方提供的大米出现质量、卫生等问题，甲方有权对乙方按次数进行人民币__________元至__________元不等金额的处罚严重者，按实际情况进行不同程度的处罚或追究其法律责任。处罚款可从乙方的结算款中扣除。
3、甲乙双方任何一方若无法律依据而提前终止协议的，违约方应赔偿对方5%(按月总数量应付款的金额计算)的违约金造成对方经济损失的，应给予相应损失的经济赔偿。
1、本合同如有未尽事宜，由甲乙双方另行商定。
2、本合同_____式_____份，甲乙双方各执_____份，每份具有同等法律效力。
3、本合同自签订之日起生效。
甲方签章：_____________乙方签章：_____________
代表人：_____________代表人：_____________
大米买卖合同3大米的功效与作用
中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色。
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
助消化
米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的.小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
降压
大米粥和米汤中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。
瘦身
大米瘦身法是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的减肥法，最初的目标是为了治疗某些慢性疾病。注意这个方法不适合做过结肠切除手术和肾功能不良的人。
大米瘦身法并不是说只能吃大米，大米只是这个瘦身计划中30种食物中的一种而已。大米瘦身法的食物中还包含有全麦食物、大豆、水果、蔬菜、脱脂奶制品和瘦肉蛋白。饮食中含高纤维的食物如全麦食物、蔬菜水果能让人觉得饱肚和有满足感。
不同种类大米的不同功效
最滋补的是粳米
作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。谷万里介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在我国已有20xx年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
最助消化的是糙米
糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。谷万里指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
最排毒的是糯米
糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
最养颜的是薏米
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。谷万里介绍说，中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。
最养胃的是小米
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
大米买卖合同4购货单位 __(以下简称甲方);
供货单位 __(以下简称乙方)。
为了增强甲乙双方的责任感，加强经济核算，提高经济效益，确保双 方实现各自的经济目的，经甲乙双方充分协商，特订立本合同，以便共同遵守。购销合同样本。
第一条^ 产品的名称、品种、规格和质量
1.产品的名称、品种、规格：_____(应注明产品 的牌号或商标)
2.产品的技术标准(包括质量要求)，按下列第(^)项执行：
(1)按国家标准执行;(2)无国家标准而有部颁标准的，按部颁标准执行;(3)无国家和部颁 标准的，按企业标准执行;(4)没有上述标准的，或虽有上述标准，但需方有特殊要求的，按甲乙双方在合同中商定的技术条件、样品或补充的技术要求执行。(在合同中必须写 明执行的标准代号、编号和标准名称。对成套产品，合同中要明确规定附件的质量要求;对 某些必须安装运转后才能发现内在质量缺陷的产品，除主管部门另有规定外，合同中应具体 规定提出质量异议的条件和时间;实行抽样检验质量的产品，合同中应注明采用的抽样标准 或抽验方法和比例;在商定技术条件后需要封存样品的，应当由当事人双方共同封存，分别保管，作检验的依据。)
第二条^产品的数量和计量单位、计量方法
1.产品的数量：______________
2.计量单位、计量方法：_______ ____
(国家或主管部门有计量方法规定的，按国家或主管部门的规定执行;国家或主 管部门无规定的，由甲乙双方商定。对机电设备，必要时应当在合同中明确规定随主机的辅 机、附件、配套的产品、易损耗备品、配件和安装修理工具等。对成套供应的产品，应当明 确成套供应的范围，并提出成套供应清单。)
3.产品交货数量的正负尾差、合理磅差和 在途自然减(增)量规定及计算方法：_________
第三条^产品的包装标准和包 装物的供应与回收____
(产品的包装，国家或业务主管部门有技术规定的，按技术规 定执行;国家与业务主管部门无技术规定的，由甲乙双方商定。产品的包装物，除国家规定 由甲方供应的以外，应由乙方负责供应。可以多次使用的包装物，应按有关主管部门制订的 包装物回收办法执行;有关主管部门无规定的，由甲乙双方商定包装物回收办法，作为合同 附件。产品的包装费用，除国家另有规定者外，不得向甲方另外收取。如果甲方有特殊要求 的，双方应当在合同中商定，其包装费超过原定标准的，超过部分由甲方负担;其包装费低 于原定标准的，相应降低产品价格。)
第四条^产品的交货单位、交货方法、运输方式、到货地点(包括专用线、码头)
1.产品的交货单位：______
2.交货方法，按下 列第(^)项执行：
(1)乙方送货(国家主管部门规定有送货办法的，按规定的办法执 行;没有规定送货办法的，按甲乙协议执行);
(2)乙方代运(乙方代办 运输，应充分考虑甲方的要求，商定合理的运输路线和运输工具);
(3)甲方自提自运。
大米买卖合同5卖方(甲方)_________________________
买方(乙方)_________________________
根据《中华人民共和国合同法》、《粮食流通管理条例》及其他有关法律法规的规定，本着公平、公正和诚实信用的原则，经甲乙双方协商就稻谷买卖有关事项达成协议如下：
第一条品种、数量、等级
品种：___________________________________。
数量：___________________________________。
等级：___________________________________。
生产年份：___________________________________。
缝口标准：___________________________________。
第二条质量标准
质量标准：___________________________________。
第三条包装
包装要求：___________________________________。
包装费用由_________方承担。
第四条价款
单价：_______________元/公斤。
总价款：_______________元。
第五条交付方式
1.时间与数量
(1)甲方于______年______月______日向乙方交付________公斤。
(2)___________________________________________________。
2.方式
按照下列第______项方式执行：
(1)乙方自行提货。
(2)甲方按照约定的地点________________交货。
(3)其他：_______________________________。
3.运输费用
运输费用_______元/吨，由_______方承担。
第六条验收
双方按合同约定的数量和质量标准进行验收，并开具验收单。对验收结果有异议的以权威机构检测的结果为准，检测费用由责任方承担。
第七条价款支付
按下列第_______项方式支付价款。
1.即时结清。
2.乙方在稻谷交付后______内结清。
3.其他方式：_______________________________。
第八条违约责任
1.甲方少交或乙方少收合同约定稻谷数量的，应向对方支付少交或少收稻谷价款______%的违约金。
2.甲方迟延交货或乙方迟延提货的，每迟延一日，按合同价款_______%的标准向对方支付违约金。
3.乙方逾期支付价款的，应当按照逾期支付价款每日______%的标准向甲方支付违约金。
4.甲方交付的稻谷质量不符合约定的，乙方有权要求调换，由此造成损失的，甲方应予以赔偿。
甲方：乙方：日期：
大米买卖合同6卖方：
买方(以下简称乙方)：
为了增强甲乙双方的责任感，加强经济核算，提高经济效益，确保双方实现各自的经济目的，经甲乙双方充分协商，特订立本合同，以便共同遵守。
1、名称：
2、品种：
3、规格：
4、质量标准：
1、产品数量：
2、计量单位：
3、计量方法：
产品的包装，国家或业务主管部门有技术规定的，按技术规定执行;国家与业务主管部门无技术规定的，由甲乙双方商定。
1、交货方法：
2、运输方式：
(1)由甲方运送的，按照___________元/公里计算，由乙方支付给甲方。
(2)乙方自己运送的，费用自担。
3、交货地点：
1、双方协商确定产品单价为：___________元，总共：___________元。
2、货款的结算：合同签订时，乙方支付定金：___________元，剩余货款由乙方在收到货并验收后，一并支付给甲方。
1、甲方应按照合同的规定向乙方交付大米。
2、交付的大米应合乎合同约定的质量标准。
3、如甲方要提前交付大米，应提前通知乙方，应提前履行，乙方多支付的储存费用，甲方承担。
4、甲方不能交货的，应向乙方偿付不能交货部分货款的___________%的违约金。
5、甲方逾期交货的，应比照中国人民银行有关延期付款的规定，按逾期交货部分货款计算，向乙方偿付逾期交货的违约金，并承担乙方因此所受的损失费用。
1、乙方应按照合同的规定，向甲方支付货款。
2、当甲方及时履行交付义务时，乙方要积极配合。
3、当甲方提前履行交付义务时，不能拒绝接收。
1、因合同的履行，任何一方违约，给对方造成损失的，均应赔偿，赔偿数额按照具体的损失额计算。
2、本合同自双方签字后生效，双方义务履行完毕后失效。
3、本合同一式________份，双方各执_________份。
4、因履行合同发生争议，双方协商不成的，双方均可向合同签订地、合同履行地的人民法院起诉。
5、本合同未尽事宜，双方协商解决。
甲方：
联系方式：
合同签订地：
合同履行地：
签约时间：________年________月________日
乙方：
联系方式：
合同签订地：
合同履行地：
签约时间：________年________月________日
大米买卖合同7甲方：重庆市九龙山米业有限责任公司
乙方：开县黄桷树食品超市
甲、乙双方本着平等、互惠、互利、共同发展的原则，就大米购销事宜达成如下协议：
1、产品名称：大米（籼米）；
2、品种：九龙山大米
3、单价：暂定4.25元/kg，以后每季度随市场行情变化而变化。
4、规格型号：5kg/袋/、10kg/袋、25kg/袋
5、产品数量：依据实际数量
产品的等级：一级，保证袋装大米符合国家标准GB1354-20xx；如果是农户供应的散装大米，保证大米无农药、无污染、优质、安全、卫生。
甲方提供小样品两份，每袋5kg，双方认可后签字封存，双方各持一份样品，乙方凭样品收货。
甲方货物经乙方管理人员验收、安全质量合格、数量金额无误后，双方当事人签字确认乙方法人代表签字后以转账或现金方式付款。
甲乙双方任何一方违约，违约方应赔偿另一方因违约造成的一切经济损失。
十一、甲、乙双方从签字之日起生效，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。
甲方代表签字： 乙方代表签字：
20xx年x月x日
大米买卖合同8签订合同单位：(甲方)
(乙方)
为了做好学校食堂大米的正常供应，甲方决定向乙方购买优质大米，双方在自愿、平等、协商一致的基础上，订立本合同。
一、合同期限
1、合同期限自20xx 年2 月17 日起至20xx 年 2 月17 日止。
2、合同签订生效后一周内商家应组织产品的供应。
3、合同到期后，双方无异议，继续签订合同，直至终止。
二、价格制定
以中标价为单价，供货期间若市场价格有变动，每月根据商城县物价局或河南省农产品价格信息服务网当月公布的三种价格较稳定的大米(暂定为早灿米、晚灿米、晚米)平均价，计算出期间的差额比率，以此确定大米的价格。
每月结算的大米价格以商城县物价局或河南省农产品价格信息服务网于每月26日之前公布的价格信息为准。
当物价局公布的大米价格发生变化时，如变化幅度不超过0.02元，则按照原价格计算;如变化幅度超过0.02元，则根据物价局公布的价格提高或降低结算价格。大米投标价含运输、搬运及税收等费用。
三、供货量及付款结算方式
乙方在时间期限内保证按商定价格提供优质大米给甲方，并用国家规定的粮食专用发票结算，每斤大米提供：双铺二中食堂为人民币 元/公斤;每月结算的大米价格以商城县物价局于每月25日之前公布的价格信息为准;采取每月月底结账，下月转账付款的方式。
四、运输地点和数量
1、地点：商城县双铺二中食堂，并按要求搬到餐厅指定位置;当天送达指定地点。
2、数量：两吨左右起运;
五、大米质量和重量要求
1、大米质量须严格按照中标时所送样品供应;
2、大米质量应符合餐厅和师生用餐要求;
3、使用无毒卫生编织袋包装，净重25公斤/袋;包装袋上要求加印质量安全标志“QS”。
4、大米的重量应足斤足两, 每包大米重量正常误差必须低于0.2%;若经我方抽查发现有短斤缺两或破包、受潮等现象，将给予整批大米退回。
5、大米质量和重量等应符合其他相关要求。
以上大米质量和重量等相关方面未达到要求者，应无条件退回，所产生的一切费用由供货商自理，并及时按要求更换大米;若被退回次数达三次，甲方有权解除合同，另寻供货商。
1、验收：餐厅负责人在大米送达时，应协同餐厅仓管员、蒸饭师对大米的逐批质量和重量依据中标评判标准进行评定和验收，并签署验收意见和记录评定参数;
七、双方的权利与责任
1、甲方有权检查监督乙方的供货质量情况，维护学校、师生的权益。
2、若乙方违约或无法提供大米，甲方有权终止合同，并直接从候备大米供应商家当中按顺序确定新的供货商，并报上级部门审批。
3、甲方应在协议签定后，根据乙方实际供货量按月结算款项，于次月以转帐方式付款。
4、乙方应按甲方各餐厅的要求准时运至指定位置供货，若有质量问题应立即更换。
5、乙方应遵照国家、地方的有关法规，结合自身的行业规范，出示相应的营业执照、卫生许可证等证件，并提供复印件。
八、违约责任
1、甲乙双方若有违反本协议的约定、造成对方经济损失的，对方有权要求违反方给予一定经济赔偿，并责令违反方限期解决或整改，逾期未解决或整改的，经济受损方有权终止本协议，并依法追究其法律责任。
2、协议书签订后若乙方提供的大米出现质量、卫生等问题，甲方有权对乙方按次数进行人民币200元至20xx元不等金额的处罚;严重者，按实际情况进行不同程度的处罚或追究其法律责任。处罚款可从乙方的结算款中扣除。
3、甲乙双方任何一方若无法律依据而提前终止协议的，违约方应赔偿对方5%(按月总数量应付款的金额计算)的违约金;造成对方经济损失的，应给予相应损失的经济赔偿。
九、附则
1、本合同如有未尽事宜，由甲乙双方另行商定。
2、本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，每份具有同等法律效力。
3、本合同自签订之日起生效。
甲方签章： 乙方签章：
代 表 人： 代 表 人：
年 月
年 月 日 日
大米买卖合同范文篇二
出卖人：(以下简称甲方)住所地： 法定代表人：
买受人：(以下简称乙方)住所地： 法定代表人：
甲乙双方根据《中华人民共和国合同法》等有关法律规定，在平等、自愿的基础上，经充分协商，就乙方购买甲方产品达成以下买卖合同条款。
1、本合同的标的物是米、面，由乙方向甲方购买。
2、本合同的标的物表述及价款如下：
3、本合同的标的物应当符合国家、相关部门或者相关行业的标准。
4、甲方向乙方提供的合同标的物应是国家规定有相应生产资质企业所生产。本合同签订时，甲方须提供产品生产厂家营业执照复印件(盖章)及产品质量合格证，以便乙方备案之用。
交货地验收，商品溢短装2%以内，视为已完全履行合同，按实际数量结算货款。
甲方送货到达后，乙方立即抽检验收，未提出书面异议，视为质量合格(限于标准、规格、品种)。
1、使用无毒卫生编织袋包装;
2、重量应足斤足两，每包重量正常误差必须低于0.2%;若经乙方抽查发现有短斤缺两或破包、受潮等现象，将给予整批退回。
3、经甲乙双方自愿商定，自货物交付之日起六个月内，若出现质量问题(包括但不限于发霉，腐烂等)
甲方负责在指定期限x年x月x日前将货物运送到乙方指定地点xxx，运费由甲方负担。
甲方交货之日，乙方先行支付10万元人民币。剩余货款在交货后三个月之内结算完毕。
1、甲方未按乙方要求的时间地点送达货物，应支付违约金。
2、甲方送达之货物经乙方验收不合格，乙方有权拒绝收货或要求甲方退货、补货，应支付违约金。
3、甲方不能按合同约定数量交货，应在约定交货时间前15天书面通知乙方。乙方可根据甲方状况进行评估，如果乙方根据评估认定甲方不能继续履约，可解除本合同，并于3天前通知甲方，甲方不得有异议。
4、甲方所提供的货物质量不符合合同约定、货物总数量短缺或其他应当归责于甲方的原因，甲方向乙方支付违约金。
5、乙方未能按约定付款的，应承担不能付款部分的违约金。
大米买卖合同9出卖人：(以下简称甲方)________签订地点：________
买受人：(以下简称乙方)________签订时间：________年________月________日
第一条粮食品种、数量、价款、交(提)货时间
第二条质量标准、用途：
第三条包装标准、包装物供应和回收及费用负担：
第四条损耗标准和计算方法：
第五条交(提)货方式、地点：
第六条运输方式及到达站(港)及费用负担：
第七条检验标准、方法、时间、地点：
第八条结算方式及期限：
第九条担保方式(也可另立担保合同)：
第十条本合同解除的条件：
第十一条违约责任：
第十二条合同争议的解决方式：本合同在履行过程中发生的争议，由双方当事人协商解决；协商或调解不成的，按下列第________种方式解决：
(一)提交仲裁委员会仲裁；
(二)依法向人民法院起诉。
第十三条本合同自生效。
第十四条其他约定事项：
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：_________
_________年____月____日_________年____月____日
大米买卖合同10甲方： 乙方：
地址： 地址：
电话： 电话：
甲、乙双方本着平等、互惠、互利、共同发展的原则，就大米购销事宜达成如下协议：
一、合同期限自________年____月____日起至________年____月____日止;供应量每月不少于________吨。
1、产品名称：大米。
2、品种：
3、单价：暂定_____元/kg，以后每季度随市场行情变化而变化。
4、规格型号：
5、产品数量：
产品的等级：一级，保证袋装大米符合国家标准gb1354-20xx;如果是农户供应的散装大米，保证大米无农药、无污染、优质、安全、卫生。
甲方提供小样品两份，每袋5kg，双方认可后签字封存，双方各持一份样品，乙方凭样品收货。
1、大米按当月(1—10号)的大米生产厂家发货金额单据为准，每袋大米净重(50斤)计算，乙方收取____元1袋的人工及车旅费，如本月没有发货发票单据，按上月单据金额计算。
2、结算时符上当月购大米合同发票，甲方在第一时间付清货款，乙方并出据货款发票。
3、所有合同单据票证、不得涂改和伪造，一经发现按当月送货款的____%扣除。
六、包装形式：编织袋，____kg/袋。
1、双方必须有合法的营业执照，并在执照规定的范围内经营，超过范围经营引起的后果自负。
2、因质量问题，甲方有权将乙方的保证金全额扣出。造成的费用由乙方全部承担。
3、在合同期内，甲方不得跟其他粮商进行交易，但甲方有权进行市场调查询价的权利。
九、交货时间：双方约定时间送货。
十、运输方式：甲方用专用安全卫生运输车或通过当地物流公司送货至乙方指定地点。
(合同应明确规定：1.验收时间;2.验收手段;3.验收标准;4.由谁负责验收和试验。)
甲乙双方任何一方违约，违约方应赔偿另一方因违约造成的一切经济损失。
本合同在履行过程中发生的争议，由双方当事人协商解决;也可由当地工商行政管理部门调解;协商或调解不成的按下列____种方式解决：
(一)提交____________仲裁委员会仲裁。
(二)依法向____________人民法院起诉。
甲、乙双方从签字之日起生效，一式____份，甲乙双方各执____份，具有同等法律效力。
甲方代表签字(盖章)： 乙方代表签字(盖章)：
签约日期：_______年____月____日 签约日期：_______年____月____日
第二篇：丹阳大米专题
先做个丹阳市的简介，大家了解一下丹阳市，在来了解丹阳大米，丹阳市隶属于江苏省，由镇江市代管，位于镇江东南部，地处长江三角洲、上海经济圈腹地；东邻常州市武进区、新北区，西接句容市、镇江市丹徒区，南与金坛市接壤，北接镇江新区，并与扬中市隔江相望，是一座具有悠久历史的文化古城。1987年经国务院批准撤县建市，被列为沿海对外开放城市；丹阳处在镇江经济发展的前沿和第一方阵，亦是江苏经济发展水平较高的县（市）之一。我国第一个国家旅游产业创新发展实验市。
再来对丹阳大米加工厂有一些认识
1.丹阳市延陵镇延丰大米加工厂
2.丹阳市珥陵镇金帅大米加工厂
3.丹阳市快庄镇丹珠大米加工厂
4.丹阳市珥陵镇嘉禾大米加工厂
5.丹阳市横塘镇盛丰大米加工厂
6.丹阳市河阳镇丹盛大米加工厂
7.丹阳市吕城镇丹凤大米加工厂
8.丹阳市横塘镇丹林大米加工厂
9.丹阳市麦溪镇珍珠大米加工厂
10.江苏丹绿米业有限公司
11.丹阳市云林镇兴发大米加工厂
12.丹阳市访仙镇露花大米加工厂
13.丹阳市前艾镇美联大米加工厂
14.丹阳市后巷镇大丰大米加工厂 其中属于比较有名气的大米加工厂是丹绿大米加工厂，起生产的丹绿牌丹阳香米更是销往中国各地，还获
得过中国十大地域大米品牌
本文有粮油之仓批发商行http://整理
第三篇：大米政策
中国大米政策分析
大米是中国最主要的粮食品种，其产量占全部粮食产量的40％左右，全国有60％的人口以大米为主食。以往，学术界对大米的生产、消费、流通及贸易等问题已经做过不少研究，但对一些细节上的政策内容和运作方式，诸如大米出口配额、补贴和定价机制之类的问题，还很少涉及，几乎给不出有准确含义的解释。本文根据所搜集到的资料和对有关方面的咨询，对大米政策进行了较为系统和细致的分析。
一、主要大米政策
从1999年开始，中国政府认识到，农业发展进入了新的阶段，并把结构调整和提高农产品质量确认为新阶段农业发展的基本思路和主要内容。在大米方面，主要的政策有两个方面：一是2000年政府放弃了对早籼稻进行保护价收购的政策。20世纪90年代早籼稻种植面积占水稻种植总面积的25％，产量占粮食总产量的约10％。中国的消费者不喜欢早籼米，原因是口感不好。但是，农民必须生产籼稻以完成政府粮食目标产量。如果能够获得替代性淀粉食品，农民通常将大米储存起来。大米被储存了几年后，质量下降而不能食用，然后被销售到当地的饲料加工厂做动物饲料。一直到1999年，中国政府对籼稻和粳稻都实行了保护价收购政策。由于低质早籼米的零售价格下跌，农民没有根据市场做出反应，因此籼米的库存量不断堆积，成为农民和政府财政的负担。政府在2000年中国南方早籼米生产地区取消了早籼稻收购价，目的是要逐步减少早籼稻的生产。二是政府为了鼓励大米优质化，实行了优质优价政策，即相对提高了优质稻谷的收购价，拉大了不同质量级别的稻谷的收购价，相近的两个级别的稻谷收购价格差距一般在5％~10％。农民现在已经意识到优质稻谷可能获得良好的价格，表现出了种植优质稻的积极性。为了加强对稻谷质量的管理和实行优质优价政策，1999年中国政府公布了一系列大米质量标准，作为加工以及最终食用大米的标准，取代了1986年制定的已经过时的质量标准。该质量标准对籼稻和粳稻制定了五种等级的标准。籼稻标准规定，整精米率为50％，出米率为71％~79％；粳稻标准规定，整精米率为60％，出米率为73％～81％。2000年，政府又修改了1999年实施的质量标准，最主要的是提高了对整精米率的要求，把籼稻的整精米率从50％提高到56％，粳稻的整精米率从60％提高到66％。新的质量标准还规定，各类稻谷以三等为中等标准，低于五等的为等外稻谷；稻谷中混有其他类稻谷不得超过5.0％
2001年中国实行了新的粮食政策，主要内容就是要“放开销区，保护产区”。放开销区，就是在包括浙江、上海、福建、广东、海南、江苏、北京、天津等8个省、市在内的粮食主销区，取消对农民的定购任务，放开粮食(其中包括稻谷、大米)的市场经营和价格控制。保护产区，就是要加大对粮食主产区的保护力度，中央政府要求国有粮食企业坚持按保护价敞开收购农民余粮，并增加了对地方拨付的风险基金补助，承诺增加对粮食主产区农业基础设施建设的投入，建立健全农业科技创新推广体系，改善农业生产条件和生态环境，稳步提高主产区的粮食生产能力。这项改革对大米的影响可能是，南方稻区的地位将进一步下降，东北地区大米获得更大的市场空间，提高中国大米构成中粳米的比例。
二、大米管理体制
中国由计划经济向市场经济过渡的过程，是一个逐步分权的过程，在包括大米在内的粮食管理上中央对地方的指令已经比以前少了很多。但是，中央政府以自己的权力和财力为基础，对大米生产和流通发挥着多方面的作用。中央政府对大米生产的管理主要表现在：①保护资源。中央政府要求大米销区在推进粮食购销市场化改革中，采取有效措施，保护好基本农田，决不允许擅自将耕地改为非农业用地，并称这是一条不可逾越的“红线”。这意味着，这些地区可以把原先的稻田用来种植经济作物，但不能用作工业建设用地和房地产开发用地，目的是将来发生了大米短缺，可以重新种植稻谷。②建设基地。中央政府对大米生产的直接管理集中体现在大米基地县的建设上。中国现在大约有200个大米商品生产基地，国家每年安排约20亿元的优惠贷款，支持这些基地县发展生产。③支持大米科研和技术推广。中央政府设立了专项基金，实施“丰收计划”，推广先进实用技术。中央政府还增加了对“超级稻”以及水稻基因研究的资金投入，湖南省的著名水稻专家袁隆平正在开展一项引起许多人共同关注的水稻增产和品质改良的研究，中央政府对他的研究给予了巨额资助。2001年中国国家科技部决定在2002年增加农业科研投资60亿元，其中水稻方面的研究是被重点支持的项目之一。
中央政府对大米流通的管理主要表现在：①建立专项大米储备。中国从1990年开始建立了国家粮食专项储备制度，并成立了国家粮食储备局。从此以后，中国的粮食储备就分为国家专项储备和企业周转经营储备两部分。2001年中国政府进行了大规模的粮库核查工作，结果是到2001年3月底，这两部分粮食储备多达22000万吨(不包括农民自己的储备，数量大致与国家储备相同)，其中大米的储备约8500万吨。在政府的储备中，专项储备约5000万吨，而专项储备中大米约占1800万吨。2000年国家粮食储备局进行了政企分开的改革，撤消了原有的机构，成立了国家粮食局和中国储备粮经营管理总公司(即中储总公司)。中储总公司对国家专项储备粮进行垂直管理，与地方储备彻底分开，即中储总公司在人员和组织上有直接的垂直管理体系。在2001年7月国务院召开的粮食工作会议上，中央宣布将进一步扩大专项储备粮的规模，目标是逐步增加到7500万吨，其中大米计划为2500万～3000万吨。②建立大米风险补贴基金。中国从1994年开始建立粮食风险基金，该基金由中央和地方共同筹集，采取的办法是中央主导，地方配套，在粮食产区中央与地方的比例是1.5：1，在销区是1：1。基金的主要用途是对超过正常粮食储备规模的超储部分提供补贴，每公斤大米的补贴费用是0.06元。1999年政府改进和完善了粮食财政补贴办法，主要是在合理确定中央财政对地方粮食风险基金补助基数的前提下，实行地方政府包干的办法。③提供稻谷收购贷款。中国在1995年成立了农业发展银行，专门为粮食和棉花收购提供贷款。④制定大米市场准入制度，规定从事大米流通的市场主体的资格。例如，1998年粮食流通体制改革时，政府明确规定私商不能收购稻谷和大米。但这项规定现在在销区已经被废除，在产区也名存实亡。
地方政府在大米生产和流通的管理中，发挥着越来越重要的作用。在2001年7月国务院召开的粮食工作会议上，中央要求省级人民政府要在国家宏观调控和政策指导下，对本地区粮食生产和流通全面负责，落实和完善粮食省长负责制，赋予省级人民政府管理粮食生产和流通更大的决策自主权。中央强调，目前及今后的几年，完善和落实好粮食省长负责制，主要是做好以下几方面工作：①发展产销区之间长期稳定的粮食购销协作关系，销区要主动与产区建立稳定的购销关系；②完善地方粮食储备制度，按照国家关于“销区保持6个月销量”的要求充实省级粮食储备；③粮食主产区要增加粮食生产投入，稳定粮食生产能力，做好粮食收购和储存，保证提供必要的商品粮和中央储备轮换用粮；④各省级人民政府要鼓励和引导各类有经营粮食资格的企业经营粮食；⑤各省级人民政府要认真落实和监管好粮食风险基金，确保专款专用；⑥积极推进国有粮食购销企业改革，促使企业真正走向市场，自主经营，自负盈亏；⑦加快粮食市场体系建设，维护正常流通秩序，稳定市场粮价。
三、大米贸易政策
传统上，中国的粮食贸易只是起平衡国内供求、调剂生产余缺的作用。但是，在大多数情况下，粮食对外贸易还是要服从政治利益，粮食对外贸易计划是在生产之前内部确定的。对外贸易通常能够稳定国内的供求关系，但遗憾的是，中国以前所实行的粮食对外贸易在有些年份里却加剧了国内包括大米在内的谷物供求和价格波动。由于体制不顺和审批程序冗长等原因，中国粮食外贸对国内供求的调节能力还很有限，对国际市场变化的适应能力也不强，突出的表现是逆向调节和反应滞后，放大了国内市场的波动。中国学术界普遍知道并予以批评的一个事实是，粮食国内贸易与对外贸易处于一种分割状态，粮食的进出口并没有随着国内粮食生产与消费的变化而相应调整，出现了国内粮食供给相对平衡的时候却大量进口，国内粮食减产供应紧张的时候又大量出口的怪现象。1993年和1994年我国大米产量处于低谷阶段，分别只有1.78亿吨和1.76亿吨，而在这两年我国大米出口量却是20世纪90年代以来最多的两年，净出口量分别高达133万吨和101万吨，致使国内大米缺口进一步扩大，大米价格爆涨，带动了整个粮价的上涨。在1995年大米丰收的情况下，却净进口159万吨。
中国大米对外贸易实行的是国有粮食企业的垄断专营制度，私商或私营企业至今尚无出口大米的资格。中国对外贸易经济合作部1993年颁发了《大米出口经营管理暂行规定》，《规定》要求：①按照国家下达的大米出口计划配额，辽宁、上海、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川等省、市粮油进出口公司(指的是国有公司)，中国粮油食品进出口总公司和国内一些有条件的现有实体公司，可自行对外成交、出口，并自负盈亏。其它省、市出口大米由中国粮油食品进出口总公司代理或经外经贸部批准后自行对外成交、出口，并自负盈亏。②凡政府间(包括国营公司)协议贸易项下的大米出口，如向古巴、毛里求斯、利比亚、也门等国的出口，由中国粮油食品进出口总公司统一经营。③中国食品土畜进出口商会负责协调大米出口的价格、市场、客户，重点协调价格，并将统一协调价格发给有关出口经营公司和发证机关执行，同时报外经贸部备案，各经营单位应服从商会协调。④外经贸部授权的发证机关，按照国家下达的大米出口计划配额和出口许可证管理的有关规定，核发大米出口许可证。这个规定虽然是在1993年制定的，且是暂行规定，但事实上一直沿用到今天，不同的是可以自行出口大米的国有企业的数量增多了，比如，黑龙江和吉林两省的省级管理的粮油进出口公司都可以自行出口大米，而不必像以前那样由中国粮油食品进出口总公司代理，也不必经过外经贸部的批准。
在加入WTO前，中国对大米出口采取了补贴措施。补贴来源于各个进出口公司所属的同级财政，比如，中国粮油食品进出口总公司的出口补贴由中央财政支付，而各个省属进出口公司的出口补贴则由所在省财政支付。根据笔者的了解，每个省的补贴标准并不相同，并且经常发生变化。比如1999年和2000年，安徽省大米(籼米)出口补贴为每吨120元，到2001年省政府同意增至每吨180元。这些出口补贴并没有被农民所得到，而是补贴给了出口企业。中国补贴大米出口，当然是为了鼓励出口商增加出口，但不构成倾销，因为大米的出口价比成本要高。另外，作为加入WTO的条件，中国已经承诺到2004年全部放弃农产品出口补贴。
大米是中国国家重点管理的11种出口商品之一(其他10种是玉米、煤炭、原油、成品油、钨、锑、锡、锯材、蚕丝类)。多年来，中国对大米出口一直实行配额管理制度。自2002年1月1日起，中国有多种农产品不再实行出口配额管理，但对重点农产品仍然实行出口配额管理。根据外经贸部下达的2002部分农产品出口配额，共有12种农产品仍然实行出口配额管理，其中第一项就是大米。
第四篇：打蜡大米
南京出现“打蜡大米”能吃吗？有市民吃了就拉肚子
2014-01-23 06:50:19 来源： 中国江苏网
中国江苏网1月23日讯 陈年甚至发霉的大米，在经过漂白、泡机油、抛光后，就成了晶莹剔透、卖相甚好的优质大米，这就是被老百姓俗称的“打蜡大米”，曾一度蔓延市场。近日，家住南京鼓楼区水关桥的苏女士，就怀疑自己买到了“打蜡大米”。
“吃到半袋米时，发现米袋里有好几个白色团块，可能就是石蜡。抓一把米，手上不留任何米糠，米袋边缘很油滑。”苏女士向记者描述她所买到的大米，并有些担忧，食用打蜡米，会对身体造成什么危害？
市民爆料
最近家人接连闹腹泻
疑似吃的是“打蜡大米”
家住南京鼓楼区水关桥的苏女士，近日在鼓楼区多伦多路二幢的一家路边米店，花了46元买了一袋10公斤的安徽和县石杨镇滁河大米。然而前天晚上，吃到半袋米时，却发现米袋里掺杂着许多拇指大小的白色团块，摸起来有些黏手，闻上去还有股凡士林的味道。
难道是石蜡？苏女士越想越不安心，随即抓了一把表面光亮干净的大米，却发现抓后手上没有留下任何米糠或是米尘，而摸起米袋的内壁上，感觉很油滑。
“难怪最近家人接连闹腹泻呢。”苏女士告诉记者，最近她和家人时常肚子不舒服，本以为是受凉了，现在一想，可能是吃了这打蜡大米惹的祸。
苏女士随后仔细翻了米袋，还找出了一张“石扬春光米业”的合格证，里面不仅写有“执行标准”、还有等级、检验号等。这不禁让苏女士纳闷了：连肉眼都能看出是打了蜡的大米，怎么就能通过相关部门的检测，还拿到合格证，并堂而皇之地流向了市场呢？
相关部门
爆出质量监测有漏洞
大米标准中没有规定石蜡含量
记者随后就“打蜡大米”，采访了南京市食品药品监督管理局。该处食品流通监管处处长钱军向记者表示，如果接到市民的相关投诉，会将问题大米送检有监测资质的机构，如果监测报告书上显示质量不达标，食药监局将会依据《食品安全法》的相关规定，视情节严重程度，对违规企业处以2000元以上50000元以下的罚款。
据钱军介绍，就今年食药监局抽检南京市面上流通的大米情况来看，总体还算乐观，发现问题大米并不多，而目前监测机构对于南京市面上大米的检测，主要还是集中在对其金属含量方面的检验。
对于大米中石蜡成分的含量，检测机构如何检测呢？记者就此采访了南京市产品质量监督检验院，工作人员的回答却让人颇感意外。“目前对于大米质量的检测，不包括石蜡含量这一项。”对此工作人员解释，国家制定的“大米GB 1354-86”标准中，规定了对大米中杂质、矿物质、留皮程度、虫蚀粒、病斑粒等的质量标准，但却没有提到“石蜡含量”这一项。
也就是说，大米中是否含有石蜡，监测机构监测不到，而很多米业米厂也钻了这一空子，大胆给大米加蜡，并得到了所谓的合格证，顺利将“打蜡大米”推向了市场。
国家制定的大米质量标准不够完善，让不法米商有了可乘之机。记者再次采访了南京市食药监局食品流通监管处处长钱军，对于这一“漏洞”，钱军建议可以就此召开专家评审会，针对“打蜡大米”，出台限制蜡成分的新细则，对现有的大米质量标准进行补充。
钱军建议，市民如果怀疑买到“打蜡大米”，可以联系药监局或消费者协会，以促进相关部门对问题大米进行查处。
【专家支招】
“打蜡大米”有油味
浸泡在热水中能发现油层
由于目前相关机构对于大米的质量监测中，忽略了对蜡含量的监测，那么市民在食用大米时，可以使用什么方法识破“打蜡大米”呢？南京工业大学食品监测站的游站长，向记者介绍了几种简单易行的方法。
市民首先可以闻闻大米，有没有油味，其次可以将大米浸泡在热水中，过段时间观察水面，如果水面漂浮明显油层，即可说明这是“打蜡大米”。市民还可以将泡过大米的水放进冰箱，待冷藏后，观察其中是否有油质成分。
游站长提醒消费者，购买大米时，最好去正规的超市，避免买到一些渠道不明的问题大米。
【营养师提醒】
许多水果也被上蜡“美容”
苹果、梨等削皮食用更安全
苏女士在食用疑似“打蜡大米”后，出现了腹泻等症状，食用“打蜡大米”的危害究竟有多大呢？南京医科大学二附院东院的营养师梁婷婷向记者强调，石蜡是不可食用的物质，食用一定量，会导致肠胃不适，很容易出现肠胃炎等症状。
记者了解到，目前市场上有些陈米，尤其是发霉的大米，在打蜡后摇身一变成了优质米。梁婷婷指出，“打蜡大米”对人身体最大的危害不在蜡，而在于霉米本身。“霉米中含有黄曲霉素，这种成分会致癌。”梁婷婷说，不法商贩通常采用将发霉大米漂白、泡机油、抛光等手段，改变发霉的外观和气味，然后将霉变大米以次充好出售，而食用霉米对人体健康影响极大。
除大米外，食品中经常被上蜡“美容”的还有水果。梁婷婷告诉记者，目前橘子、柚子、橙子这三种水果上蜡频率最高，而苹果、梨子等也时有被打蜡的。据了解，按照国家相关标准，允许使用食用蜡提升水果的光鲜度。但是，因为食用蜡比工业蜡相对昂贵，有部分不法分子就将工业蜡用在水果上，市民食用后会有不良影响。
梁婷婷说，“给水果打蜡，要不就是为了更有卖相，要不就是遮盖霉斑。”为了食用安全，梁婷婷建议，市民可将葡萄、草莓这类水果用盐水浸泡后食用，因为盐水有杀菌的功效。而对于苹果、梨等，虽然最有营养价值的就在皮和果肉之间那层，但由于现在使用农药和化学成分比较普遍，建议削皮食用更安全。
另外，部分市民有用橙子皮、橘子皮泡水喝的习惯，梁婷婷建议，打蜡的橙子皮、橘子皮就不能泡水喝了。
大米特别光亮是上了保护膜？
http://www.teniu.cc 2005年05月06日15:04 海峡网-厦门晚报
专家解释说，经过多重加工的米，外观好看，但营养价值稍打折扣
本报讯（记者 查本恩实习生杨枫）从某商场买回一袋大米，却发现这米特别光亮，和普通的米不一样。拿到商场退换，工作人员却说这米只是打了蜡，没有质量问题。但是这样的米还能吃吗？近日，市民何女士拨打本报热线5589999提出疑问。
前段日子，何女士的父亲从厦门某商场买回一袋大米，回家后拿去煮稀饭，感觉稀稀拉拉的，像从白水里捞出来一般，第二次再拿来煮干饭，煮出来的饭粒却特别硬，怎么也煮不软。于是何女士仔细检查了这袋米，才发现这米滑滑的，特别光亮，就像抹了油一样。
她很不放心，便把米拿到商场退换。但商场售后服务部的工作人员回答说，这种米没有质量问题，有这种亮度是因为这米打过蜡，现在的大米多是这样的。何女士很惊讶，好好的大米为什么要打蜡？打过蜡，这米还能吃吗？
记者从粮食局行业管理处了解到，“大米打蜡”这种说法是错误的，科学说法是给大米的外层上一层保护膜，以增加大米的保质期。但因为这要增加技术资金，上保护膜的国产米目前在市场上比较少见。
在日前粮食局“宣传放心粮油”的活动中，记者把何女士买的这袋米带到了现场，请粮油质量监督站的技术人员鉴定。技术人员告诉记者，这种米是东北粳米，是一种水磨米，比较适于煮稀饭，如果煮干饭，饭一凉就硬了。而之所以油光发亮，是加工工艺所致。这种米就是用高速旋转的水下去冲磨，使大米的外观更好看。但值得注意的是，这些经过多重加工的大米，同时也去掉了不少蛋白质，在营养价值方面就稍微打了折扣。
(厦门晚报)
新买大米有“蜡块” 难道是“打蜡米”？
作者: 佚名 时间: 2014-01-23 来源: 扬子晚报
天农导读】昨天上午，家住南京鼓楼区水关桥附近一小区的居民方女士，拿出在南京下关粮油批发市场购买的一袋大米，在用小碗铲出一碗米准备煮饭时，意外发现大米中含有多块1厘米见方的白色块状物，她怀疑是蜡块，再一看大米，好像发出了不寻常的光泽，于是怀疑买了打蜡上光的陈米。
大图：大米里多出来的块状物疑似蜡块。
小图：开水泡大米并没有异常。
在方女士的指点下，记者找到位于多伦路的南京下关粮油批发市场靠后排的一处米店，方女士称就是在这里的沈老板手里购买的疑似“打蜡”大米。沈老板告诉记者，这是完全不可能的，他进的都是新大米，方女士购买的是安徽和县石杨镇街道的大米，名称叫做“口口香”。沈老板称，他在这里做大米生意好几年了，这种大米都是新米进来的，已经卖完了，下面没有新米，也就不进了。
对于方女士大米里发现的块状物，沈老板也说不清楚。他称，这种情况还是他卖米多年来第一次看到。随后，沈老板提供了向他供米的厂家的电话，但记者拨打了多时，始终无人接听。“我还欠着他们一批尾款，这两天他们要来人催款的，我一定会把这种情况向他们反映一下，问问具体情况。”沈老板称，他也仔细看过了大米中的块状物，基本能肯定不是蜡块，更像是被压碎的大米粘在一块了。
记者又拿着大米和这些块状物，找到南京下关粮油批发市场管理方，一位姓史的经理看了后告诉记者，这不是蜡块，而是大米加工过程中，糊粉层产生的糠粉，遇潮后结成块，掉在大米里了。史经理称，但这么大的块状物应该被米筛筛掉。加工的最后一关竟然没有将其筛掉，也是很少见的。果然，在用力砸开这些块状物后，能发现中间含有细小的米粒，还有灰色的糠状物。
那这袋大米到底有没有打过蜡呢?史经理告诉记者，是否打过蜡，需要经过专门的机构检测，但有一个比较简便的方法就是用水浸泡，看看有无油状物质漂浮。随后，史经理拿出一个玻璃器皿，盛上一把大米，并直接倒进开水。在搅拌后，发现开水有一定的浑浊度，但细看水面，并没有油状的东西漂浮起来，表明大米是安全的。史经理告诉记者，进入粮油批发市场的大米，入场厂家要提供营业执照、生产许可证、食品流通许可证和国家质检报告等证明，否则是不允许进入市场交易的。
第五篇：大米生产工艺
大米生产工艺
基本工艺流程。大中型企业工艺流程灵活性强，适应加工不同原粮品种、不同原粮含杂、不同成品质量大米；适应加工有色米及食用糙米；适应加工回机米；适应加工配置米。大型企业采用双生产线或多生产线，同时生产不同品种大米或不同质量等级的大米。
稻谷清理与稻谷分级。我国稻谷大部分来源于个体农民生产，品种多杂；收割、干燥条件差，原粮含杂较多；给稻谷加工带来了较大的难度。针对这种现象，稻谷清理工艺设计多道筛选、多道去石，实际生产中依据原粮含杂灵活选用筛选、去石的道数。加强风选。保证净谷质量。不能依赖色选机在成品阶段把关，控制成品含杂。大型厂在清理流程末端将稻谷按大小粒分级，分开砻谷、碾米，合理选择砻碾设备技术参数，减少碎米。大小粒谷分开包装，有利于提高商品价值。
回砻谷加工与糙米调质。大型厂采用回砻谷单独加工。砻谷后未脱壳的稻谷经过一次辊压，承受辊压力能力减小，将这部分未脱壳稻谷（回砻谷）并入主流稻谷进入砻谷机再脱壳，易产生爆腰、碎米。选用一台砻谷机单独加工回砻谷，合理调整辊压及线速差，既减少糙碎米、爆腰粒，又降低胶耗、电耗，还方便操作管理。
适宜的糙米碾白水分为13.5%-15.0%。糙米水分低，加工中产生的碎米多。采用糙米雾化着水并润糙一段时间，增加糙米表层的摩擦系数，有利于糙米皮层的碾削和擦离，可降低碾白压力，减少碾米过程中的碎米，提高出米率，同时有助于成品大米均匀碾白。
多道碾米与大米抛米。多道碾制大米，碾米机机内压力小，轻碾细磨，胚乳受损小、碎米少，则出米率提高，糙白不匀率降低。
大米抛光是加工精制米、优质大米时必不可少的工序。抛光借助摩擦作用将米粒表面浮糠擦除，提高米粒表面的光洁度，同时有助于大米保鲜。生产有色米、食和糙米时，借助抛光作用，除去米粒表面粘附的稻糠粉。
碾白与抛光道数设计：加工精制米、出口米，选用3-4道碾白，2道抛光；加工标一米，2-3道碾白，1-2道抛光；加工有色米、食和糙米，1道碾白，1道抛光。
大米色选。色选用于除去米粒中的异色粒（异色米粒及异色杂质），是生产精制米、出口米时一道重要的保证产品质量的工序。大型厂设计色选流程时，考虑到副流（异色粒）量较大，单独选用一台色选机处理副流。中型厂直接选用带副流的色选机。
配制米。配制米是指将两种或多种大米按一定比例混合在一起作为一种大米产品。通过将不同营养，不同口感的大米混合，实现不同大米理化性能互补，从而提高大米的营养，改善大米的口感。例如将黑、紫、红色米与白米配制来提
高白米的营养；将优质籼米、粳米与普通籼米配制来改良普通籼米的口感。配制米并非单纯地将碎米配入整米。
有色稻谷、优质稻谷营养价值高，口感好，但种植面积、产量均有限。普通品种稻谷产量高、生长期短，但口感较差。我国有12亿多人口，仅仅依靠优质品种大米，无法满足人们基本生存需求，在今后相当长的一段时间里，普通品种大米依然是大米市场的主产品。通过配制米提高普通大米的营养，改良普通大米的口感，是一种方便易行、利国利民的措施，是现阶段配制米的主要内容。包装。目前市场上成品大米以5公斤、10公斤普通塑料袋、纺织袋包装为多。优质精制米则多为5公斤真空、充氮包装，以此保证产品的新鲜度，实际开袋后，不可能一次食用，因此失去了保鲜的意义。如果优质精制米、营养配制米采用1公斤、1.5公斤的纸袋、纸盒普通超小型包装，既可节省包装成本，又能促进产品销售。我国大米消费中，以普通大米为主，对绝大部分工薪阶层而言，优质精制米、营养配制米价格偏高，超小型包装可满足工薪阶层对高档米的需求，方便人们在超级市场购物，也有利于大米保鲜。
