第一篇：学校配餐协议书范本

甲方：北京城市学院城北校区（以下简称甲方）

乙方：（以下简称乙方）

根据《合同法》以及餐饮业有关政策，双方在平等、自愿、协商一致的基础上，乙方向甲方提供餐饮服务，乙方以“向客户提供最满意的餐饮服务”为宗旨，做好此项工作。

一、食品与环境

１． 所售食品及其操作要求严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及北

京市防疫部门标准执行。

２． 制定完善的员工管理制度，并由专人负责检查、督导。

３． 保证所售食品的卫生安全，不合格食品一律不得提供。

４． 随时接受甲方指派人员及卫生防疫部门的检查。

５． 遵守双方制定的环境卫生条例，保证用餐环境的整洁、卫生、舒适。

６． 对所属员工进行专业化服务标准培训，考试和格并配带健康证，方能上岗。

二、服务

1.制定完善的员工管理制度，并遵守乙方员工手册中的规定。

2.时间要求：甲方应在送餐时间的前两天通知乙方送餐数量，甲方当天通知乙方所需就餐份数应在原有订餐数量基础上最大限度增加50份

3.送餐时间：乙方应在每天中午 之前每天晚上 之前将订餐送到甲方指定地点。

4.甲方决定订餐数量及送餐时间。

三、双方约定

1.用餐过程中，用餐客户如出现腹泻、食物中毒重大事故经相关部门鉴定有责任方负责全责（事故的处理，善后及补偿）。如出现上述现象或对用餐现象不满意，甲方有权终止本合同。

2.因乙方原因造成的用餐误时，断餐、温度不够等问题，产生的全部后果和责任由乙方承担。

3.本合同执行期间，如遇不可抗力，致使本合同无法履行或造成名誉、经济损失的，双方均不承担违约责任，按有关法律规定及时协商解决处理。

4.结账方式：餐标为六元，一荤一素，米饭不限量，免费汤。餐标为八元，两荤一素，米饭不限量，免费汤。自送餐时间起每5天结算一次。

甲方以现金或支票的形式全额支付所用套餐款项。

四、投诉与建议

指派专人负责收集、处理甲方及客户投诉与建议，认真对待所有投诉与建议，保证在24小时之内恢复。

五、合同时间：

————年日止。

六、附则：

1.本协议共两页，一式两份，甲乙双方各执一份。

2.本协议自签字之日起生效。

甲方签字或盖章 ： 乙方签字或盖章： 甲方代表签字 ： 乙方代表签字：

年 月 日 年 月 日

甲方：

乙方：

甲乙双方本着公平、公正的原则，就乙方为甲方的教师、学生配餐事宜，达成以下协议：

一、配餐事项

1、服务期限：自 20xx年4 月28 日起至 20xx年 4月27日止。

2、双方协商一周食谱，并公布在乙方营业场所显眼地方，乙方按食谱要求配餐。

3、乙方每次提供一式两份的用餐清单，经双方签字确认，作为用餐凭证。

4、配餐包括：主菜、小菜、例汤各一份，米饭不限量，价钱双方口头约定。

5、餐费：凭用餐清单、每月1日结算一次，甲方以现金支付；

二、甲方权利与义务

1、甲方有权要求乙方按照合同约定按时、按量提供符合安全卫生标准的配餐。

2、甲方应按照本合同约定准时结算用餐费用并付款。

3、甲方提供餐具，要做到环保、无毒害，符合安全卫生标准，如果损坏，应及时更换。

三、乙方权利与义务

1、乙方在本合同履行期间，应持有合法有效的《卫生许可证》、《餐饮服务许可证》。

2、乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生的标准，严禁供应腐烂变质的食品，严禁使用不符合卫生标准的油、盐等配料，确保食物安全。

3、乙方必须按时供应甲方所需的配餐，如遇特殊情况要停业的，要提前一天通知甲方。

4、乙方负责餐具的清洁和消毒，要按卫生标准执行，做好餐具的保管工作。

5、乙方从业人员应当身体健康，具有食品卫生从业人员健康合格证明。

四、违约责任

1、如经卫生检疫部门确认因乙方的配餐有质量问题而造成甲方人员食物中毒或损害健康的，乙方应赔偿由此给甲方人员造成的全部损失，并承担相应的法律后果。

2、甲、乙双方在合同有效期内均不得单方面变更或解除本合同，如确需变更或终止的，一方须提前五天书面通知对方，否则违约方应支付1000元（大写金额：壹仟元）违约金。

五、其他

1、本合同未尽事宜双方可协商并签订书面补充协议，与本合同具有同等法律效力。

2、本合同项下发生的争议，双方应协商解决；协商解决不成的，双方同意提交当地人民法院解决。

3、本合同自双方签字盖章之日起生效，本合同一式贰份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方（公章）： 乙方（签章）：

联系方式： 联系方式：

年 月 日 年 月 日

甲方：（以下简称甲方）

乙方：（以下简称乙方）

甲乙双方在诚信、平等、自愿的前提下，根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，就食堂合作事宜共同协商，达成如下协议：

一、甲方的权利和义务：

1、甲方及时向乙方提供营养配餐要求。

2、甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权了解和知晓合作过程中的食材质量情况，有权提出建议和意见。

3、甲方不直接参与餐厅的经营管理事务，充分信任乙方能力；如有好的建议及时向乙方提出。

4、甲方不参与餐厅的管理具体行为。

5、配餐需变动时，甲方应在送餐时间的前两天通知乙方送餐数量。

6、甲方决定订餐数量及送餐时间。

二、乙方的权利与义务

1、所售食品及其操作要求严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及滨州市防疫部门标准执行。保证所售食品的卫生安全，不合格食品一律不得提供。

2、乙方自行采购、加工食材。自行安排厨房员工，并负责厨房内环境卫生。随时接受甲方指派人员及卫生防疫部门的检查。

3、乙方保证全年无间断提供就餐（含国家法定节假日）。必须按时供应甲方每日配餐，做到卫生、安全、新鲜可口、花样翻新，对于***患者饮食特殊要求，乙方应完全配合，并搭配好营养，否则甲方可以单方面终止本合同。

4、因乙方原因造成的用餐误时，断餐、温度不够等问题，产生的全部后果和责任由乙方承担。

5、指派专人负责收集、处理甲方及客户投诉与建议，认真对待所有投诉与建议，保证在24小时之内恢复。

三、合同期限：自计如需续约另签合同。

四、结账方式：每月结算一次。甲方以现金或支票的形式全额支付所用套餐款项。

五、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，双方签章后生效。

甲方（盖章）： 乙方（盖章）：

甲方代表签字： 乙方代表签字：

年 月 日 年 月 日

甲方：

乙方：

为保证学校食堂的食品安全，探索出一条校园餐饮服务的改革新路，完成x教发【20xx】62号文件精神赋予的光荣使命，为今后着重发展学校后勤服务奠定基础，按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，甲乙双方经过充分协商后签订本协议，双方共同遵守，严格执行。

一、甲方的权利与义务

1、负责为乙方提供经营场所及食品加工流程配置的平台支持，并有偿提供水、电；

2、针对乙方在食堂经营过程中食品原料采购、用餐人数、餐费标准、食堂卫生、服务质量和配餐质量等方面拥有监督检查的权力，乙方应服从甲方职能部门的检查指导，并予以积极配合；

3、甲方可不定期召开膳食问题工作会议，乙方必须准时参加；

4、甲方有权对食堂从业人员提出解聘整改建议。

二、乙方的权利与义务

1、进行学校食堂发展建设的资金投入，提供后勤服务建设。

2、自行聘任管理人员和从业服务人员。

3、乙方负责办理食堂卫生许可证后，方可进行餐饮经营；

4、要在甲方规定的区域内进行相应作业，不得随意改变各功能间的使用用途。未经甲方预先同意，不得对食堂水、电设施进行改造；

5、负责制定科学、营养搭配食谱、并每周上交甲方；

6、每日应将当日配餐食品留样24小时，以备安全检验；

7、乙方加工食品享有自主经营权，但必须符合《食品安全法》及学校的有关管理规定；

8、聘用从业人员必须持健康证上岗并登记造册，同时交甲方备份，食堂员工衣帽统一、穿戴整齐、保持整洁，从业人员应定期培训，提高工作质量和服务质量；

9、对食品原料要妥善保管，专人负责，杜绝食品安全事故发生。

三、餐费及配餐标准

原则上低于社会学生餐制做企业平均价格。

1、教师早、午餐4.00元/人，小学生普通午餐7.50元/人，营养餐10元/人。

2、教师早餐必须一个鸡蛋/人，午餐为两荤一素一汤，学生午餐为二荤一素，保证膳食结构合理搭配。

四、餐费管理

在甲方的监督管理下，乙方自行收取学校餐费，月末结清当月发生的用餐费用。

五、违约责任

1、本协议系甲、乙双方自愿签订，乙方若中途因故停止经营，应提前一个月向甲方提出书面申请并经甲方同意后解除合同，食堂资产无偿交予甲方；甲方因故中止协议，待有关部门评估后偿还乙方投资款项。

2、乙方因违反《食品安全法》及学校有关规定或出现食品中毒等安全事故所造成的损失，均由乙方承担；

3、乙方经营期间不得将食堂转包给他人经营，否则甲方将中止协议。

六、经营期限

从 年 月 日起至 年 月 日止。每所学校食堂经营五年后，根据甲方需要可考虑重新续签新协议，乙方拥有优先权。

七、因国家政策发生重大调整，或发生不可抗拒力，致使合同无法履行，本合同自行终止，双方不承担责任。

八、本合同未尽事宜，双方共同协商解决，若出现纠纷，任何一方均可向合同签署地人民法院提起诉讼。

九、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，自双方签订之日起生效。

甲方（盖章）： 负责人签字：

乙方（盖章）： 负责人签字：

年 月 日

甲方：远航教育培训学校

乙方：家和馅饼经二路店

甲乙双方本着公平、公正的原则，就乙方为甲方的教师、学生配餐事宜，达成以下协议：

一、配餐事项

1、服务期限：自 20xx年7月1 日起至 20xx年 8月15日。（每周一至周五）

2、双方协商一周食谱，乙方按食谱要求配餐。

3、乙方每次提供一式两份的配餐清单，经双方签字确认，作为用餐凭证。

4、配餐包括：每天（除周三外）一荤两素三种菜，主食米饭，价钱双方口头约定。

5、餐费：凭配餐清单、每两周结算一次，甲方以现金支付。

6、乙方每天11:00——11:20送餐至甲方校区

二、甲方权利与义务

1、甲方有权要求乙方按照合同约定按时、按量提供符合安全卫生标准的配餐。

2、甲方应按照本合同约定准时结算用餐费用并付款。

三、乙方权利与义务

1、乙方在本合同履行期间，应持有合法有效的《卫生许可证》、《餐饮服务许可证》。

2、乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生的标准，严禁供应腐烂变质的食品，严禁使用不符合卫生标准的油、盐等配料，确保食物安全。

3、乙方必须按时供应甲方所需的配餐，如遇特殊情况要停业的，要提前一天通知甲方。

4、乙方负责餐具的清洁和消毒，要按卫生标准执行，做好餐具的保管工作。

5、乙方从业人员应当身体健康，具有食品卫生从业人员健康合格证明。

四、违约责任

1、如经卫生检疫部门确认因乙方的配餐有质量问题而造成甲方人员食物中毒或损害健康的，乙方应赔偿由此给甲方人员造成的全部损失，并承担相应的法律后果。

2、甲、乙双方在合同有效期内均不得单方面变更或解除本合同，如确需变更或终止的，一方须提前五天书面通知对方，否则违约方应支付1000元（大写金额：壹仟元）违约金。

甲方（公章）： 乙方（公章）：

负责人： 负责人：

年 月 日 年 月 日

第二篇：学校配餐协议书

引导语：在我们平凡的日常里，各种协议频频出现，签订签订协议是最有效的法律依据之一。想写协议却不知道该请教谁？以下是小编为大家整理的学校配餐协议书，仅供参考，大家一起来看看吧。

甲方：

乙方：

为保证学校食堂的食品安全，探索出一条校园餐饮服务的改革新路，完成x教发【20xx】62号文件精神赋予的光荣使命，为今后着重发展学校后勤服务奠定基础，按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，甲乙双方经过充分协商后签订本协议，双方共同遵守，严格执行。

一、甲方的权利与义务

1、负责为乙方提供经营场所及食品加工流程配置的平台支持，并有偿提供水、电；

2、针对乙方在食堂经营过程中食品原料采购、用餐人数、餐费标准、食堂卫生、服务质量和配餐质量等方面拥有监督检查的权力，乙方应服从甲方职能部门的检查指导，并予以积极配合；

3、甲方可不定期召开膳食问题工作会议，乙方必须准时参加；

4、甲方有权对食堂从业人员提出解聘整改建议。

二、乙方的权利与义务

1、进行学校食堂发展建设的`资金投入，提供后勤服务建设。

2、自行聘任管理人员和从业服务人员。

3、乙方负责办理食堂卫生许可证后，方可进行餐饮经营；

4、要在甲方规定的区域内进行相应作业，不得随意改变各功能间的使用用途。未经甲方预先同意，不得对食堂水、电设施进行改造；

5、负责制定科学、营养搭配食谱、并每周上交甲方；

6、每日应将当日配餐食品留样24小时，以备安全检验；

7、乙方加工食品享有自主经营权，但必须符合《食品安全法》及学校的有关管理规定；

8、聘用从业人员必须持健康证上岗并登记造册，同时交甲方备份，食堂员工衣帽统一、穿戴整齐、保持整洁，从业人员应定期培训，提高工作质量和服务质量；

9、对食品原料要妥善保管，专人负责，杜绝食品安全事故发生。

三、餐费及配餐标准

原则上低于社会学生餐制做企业平均价格。

1、教师早、午餐4.00元/人，小学生普通午餐7.50元/人，营养餐10元/人。

2、教师早餐必须一个鸡蛋/人，午餐为两荤一素一汤，学生午餐为二荤一素，保证膳食结构合理搭配。

四、餐费管理

在甲方的监督管理下，乙方自行收取学校餐费，月末结清当月发生的用餐费用。

五、违约责任

1、本协议系甲、乙双方自愿签订，乙方若中途因故停止经营，应提前一个月向甲方提出书面申请并经甲方同意后解除合同，食堂资产无偿交予甲方；甲方因故中止协议，待有关部门评估后偿还乙方投资款项。

2、乙方因违反《食品安全法》及学校有关规定或出现食品中毒等安全事故所造成的损失，均由乙方承担；

3、乙方经营期间不得将食堂转包给他人经营，否则甲方将中止协议。

六、经营期限

从 年 月 日起至 年 月 日止。每所学校食堂经营五年后，根据甲方需要可考虑重新续签新协议，乙方拥有优先权。

七、因国家政策发生重大调整，或发生不可抗拒力，致使合同无法履行，本合同自行终止，双方不承担责任。

八、本合同未尽事宜，双方共同协商解决，若出现纠纷，任何一方均可向合同签署地人民法院提起诉讼。

九、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，自双方签订之日起生效。

甲方（盖章）： 负责人签字：

乙方（盖章）： 负责人签字：

年 月 日

甲方：北京城市学院城北校区（以下简称甲方）

乙方：（以下简称乙方）

根据《合同法》以及餐饮业有关政策，双方在平等、自愿、协商一致的基础上，乙方向甲方提供餐饮服务，乙方以“向客户提供最满意的餐饮服务”为宗旨，做好此项工作。

一、食品与环境

１． 所售食品及其操作要求严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及北

京市防疫部门标准执行。

２． 制定完善的员工管理制度，并由专人负责检查、督导。

３． 保证所售食品的卫生安全，不合格食品一律不得提供。

４． 随时接受甲方指派人员及卫生防疫部门的检查。

５． 遵守双方制定的环境卫生条例，保证用餐环境的整洁、卫生、舒适。

６． 对所属员工进行专业化服务标准培训，考试和格并配带健康证，方能上岗。

二、服务

1.制定完善的员工管理制度，并遵守乙方员工手册中的规定。

2.时间要求：甲方应在送餐时间的前两天通知乙方送餐数量，甲方当天通知乙方所需就餐份数应在原有订餐数量基础上最大限度增加50份

3.送餐时间：乙方应在每天中午 之前每天晚上 之前将订餐送到甲方指定地点。

4.甲方决定订餐数量及送餐时间。

三、双方约定

1.用餐过程中，用餐客户如出现腹泻、食物中毒重大事故经相关部门鉴定有责任方负责全责（事故的处理，善后及补偿）。如出现上述现象或对用餐现象不满意，甲方有权终止本合同。

2.因乙方原因造成的用餐误时，断餐、温度不够等问题，产生的全部后果和责任由乙方承担。

3.本合同执行期间，如遇不可抗力，致使本合同无法履行或造成名誉、经济损失的，双方均不承担违约责任，按有关法律规定及时协商解决处理。

4.结账方式：餐标为六元，一荤一素，米饭不限量，免费汤。餐标为八元，两荤一素，米饭不限量，免费汤。自送餐时间起每5天结算一次。

甲方以现金或支票的形式全额支付所用套餐款项。

四、投诉与建议

指派专人负责收集、处理甲方及客户投诉与建议，认真对待所有投诉与建议，保证在24小时之内恢复。

五、合同时间：

xx年日止。

六、附则：

1.本协议共两页，一式两份，甲乙双方各执一份。

2.本协议自签字之日起生效。

甲方签字或盖章 ： 乙方签字或盖章： 甲方代表签字 ： 乙方代表签字：

年 月 日 年 月 日

甲方：远航教育培训学校

乙方：家和馅饼经二路店

甲乙双方本着公平、公正的原则，就乙方为甲方的教师、学生配餐事宜，达成以下协议：

一、配餐事项

1、服务期限：自 20xx年7月1 日起至 20xx年 8月15日。（每周一至周五）

2、双方协商一周食谱，乙方按食谱要求配餐。

3、乙方每次提供一式两份的配餐清单，经双方签字确认，作为用餐凭证。

4、配餐包括：每天（除周三外）一荤两素三种菜，主食米饭，价钱双方口头约定。

5、餐费：凭配餐清单、每两周结算一次，甲方以现金支付。

6、乙方每天11:00——11:20送餐至甲方校区

二、甲方权利与义务

1、甲方有权要求乙方按照合同约定按时、按量提供符合安全卫生标准的配餐。

2、甲方应按照本合同约定准时结算用餐费用并付款。

三、乙方权利与义务

1、乙方在本合同履行期间，应持有合法有效的《卫生许可证》、《餐饮服务许可证》。

2、乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生的标准，严禁供应腐烂变质的食品，严禁使用不符合卫生标准的油、盐等配料，确保食物安全。

3、乙方必须按时供应甲方所需的配餐，如遇特殊情况要停业的，要提前一天通知甲方。

4、乙方负责餐具的清洁和消毒，要按卫生标准执行，做好餐具的保管工作。

5、乙方从业人员应当身体健康，具有食品卫生从业人员健康合格证明。

四、违约责任

1、如经卫生检疫部门确认因乙方的配餐有质量问题而造成甲方人员食物中毒或损害健康的，乙方应赔偿由此给甲方人员造成的全部损失，并承担相应的法律后果。

2、甲、乙双方在合同有效期内均不得单方面变更或解除本合同，如确需变更或终止的，一方须提前五天书面通知对方，否则违约方应支付1000元（大写金额：壹仟元）违约金。

甲方（公章）： 乙方（公章）：

负责人： 负责人：

年 月 日 年 月 日

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第三篇：配餐协议书范文

配餐协议书

甲方：

乙方：

甲乙双方本着公平、公正的原则，就乙方为甲方的教师、学生配餐事宜，达成以下协议：

一、配餐事项

1、服务期限：自 2014年4 月28 日起至 2015年 4月27日止。

2、双方协商一周食谱，并公布在乙方营业场所显眼地方，乙方按食谱要求配餐。

3、乙方每次提供一式两份的用餐清单，经双方签字确认，作为用餐凭证。

4、配餐包括：主菜、小菜、例汤各一份，米饭不限量，价钱双方口头约定。

5、餐费：凭用餐清单、每月1日结算一次，甲方以现金支付；

二、甲方权利与义务

1、甲方有权要求乙方按照合同约定按时、按量提供符合安全卫生标准的配餐。

2、甲方应按照本合同约定准时结算用餐费用并付款。

3、甲方提供餐具，要做到环保、无毒害，符合安全卫生标准，如果损坏，应及时更换。

三、乙方权利与义务

1、乙方在本合同履行期间，应持有合法有效的《卫生许可证》、《餐饮服务许可证》。

2、乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生的标准，严禁供应腐烂变质的食品，严禁使用不符合卫生标准的油、盐等配料，确保食物安全。

3、乙方必须按时供应甲方所需的配餐，如遇特殊情况要停业的，要提前一天通知甲方。

4、乙方负责餐具的清洁和消毒，要按卫生标准执行，做好餐具的保管工作。

5、乙方从业人员应当身体健康，具有食品卫生从业人员健康合格证明。

四、违约责任

1、如经卫生检疫部门确认因乙方的配餐有质量问题而造成甲方人员食物中毒或损害健康的，乙方应赔偿由此给甲方人员造成的全部损失，并承担相应的法律后果。

2、3、甲、乙双方在合同有效期内均不得单方面变更或解除本合同，如确需变更或终止的，一方须提前五天书面通知对方，否则违约方应支付1000元（大写金额：壹仟元）违约金。

五、其他

1、本合同未尽事宜双方可协商并签订书面补充协议，与本合同具有同等法律效力。

2、本合同项下发生的争议，双方应协商解决；协商解决不成的，双方同意提交当地人民法院解决。

3、本合同自双方签字盖章之日起生效，本合同一式贰份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方（公章）：乙方（签章）：

联系方式：联系方式：

年月日年月日

第四篇：学校配餐注意事项

学校配餐注意事项

各县（市）区食品药品监管局（分局），各县（市）区教育局，相关学校及集体配餐单位：

为规范我市中小学校集体配餐工作，保障学生集体用餐安全，现就加强学校集体配餐监管工作通知如下：

一、中小学校集体配餐监督管理应当遵循“食品安全第一，预防控制为主，食品药品监管部门监管，配餐单位和学校配合”的原则。

二、学校要在持证餐饮服务单位中选择集体配餐单位，要进行实地现场考察，严格筛选，择优确定。学校与配餐单位签订的配餐协议中，须明确对食品安全的要求。确定、变更供餐单位须报辖区食品药品监管部门、教育主管部门备案审查。学校须应设立食品安全管理员，负责协调监督配餐单位做好学校的食品安全工作，每年参加食品药品监管部门组织的不少于40学时的食品安全知识培训。各县（市）区教育局要加强对辖区内实行学生配餐的中小学校的管理，建立登记和备案审查制度，并将学校备案的配餐单位名单及时通报当地食品药品监管局（分局），以提高监管工作的时效性和针对性。

三、各县（市）区食品药品监管局（分局）要及时了解辖区内配餐单位给中小学供餐的情况，将集体配餐单位作为监督检查的重点，实施季度检查制度。要与学校、配餐单位签订《集体配餐食品安全责任书》，督促集体配餐单位在学校设立配餐食品安全公示栏，每年春季、秋季开学前，对配餐单位餐饮食品安全情况进行一次全面检查，每季度进行一次例行检查，每年监督检查次数不得少于4次，检查情况及时向当地教育局和相关学校进行通报。

四、集体配餐单位是食品安全第一责任人，要全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》的各项要求，实行订餐制，禁止将剩饭剩菜再次加热供应。切实加强自律，每季度进行一次自查，彻底排查食品安全隐患，有效防控食品安全事故，并将季度自查报告交所在辖区食品药品监管局（分局）。

各县（市）区食品药品监管局（分局）、教育局要充分认识学校集体配餐监管工作的重要性，加强组织领导，制定具体措施，落实工作责任，确保监管工作高效有序开展。同时要加强协调配合，形成监管合力，联合开展督导检查，定期排查管控食品安全风险隐患，对工作中发现的问题及时相互通报，齐抓共管，共同做好学校配餐餐饮单位食品安全监管工作。

二〇一二年十二月十九日

第五篇：配餐管理制度

配餐管理制度

一、配餐间的工作人员进入配餐间前，要着装整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能提供服务。

二、工作人员服务时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻、耳。

三、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒；

四、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须每餐洗净、消毒；

五、配餐间要每餐清洁，保持室内干净卫生，杂物及非直接入口食品不得进入配餐间；

六、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台上。

七、出售食品的工作人员的手不得接触钱币等污物。

八、出售剩余食品必须专柜冷藏存放，隔夜或隔餐食品必须充分加热后方可出售，不出售感观异常或变质食品。

九、未经允许，工作人员不能随意换岗，非配餐间工作人员不能在配餐时随意出入配餐间。

十、操作完毕后关闭食品出售窗。