第一篇：商务西餐厅基本礼仪要求规范

商务西餐厅基本礼仪要求规范

约会

约会的具体时间与对象，一定要三思而行。

宴请对象

宴请对象是指邀请哪些方面的人士出席，请多少人出席。范围过大，造成浪费，范围太小，则会得罪某些人。总的原则是在照顾各方面关系的前提下，尽量控制范围，减少人数。

宴请的时间

确定宴请时间，最好先征求被邀主、宾的意见，选择主、宾双方都适宜的时间，以示尊重。不要选择对方工作繁忙的时间，涉外宴请也应避开对方国内重大节假日。

回避选择禁忌日为宴请日期。如西方国家忌讳“13”，特别是恰逢13日的星期五。

伊斯兰民族的斋月有白天禁食的习俗，所以，宴会只宜安排在日落以后。

给对方宽裕的准备时间，以便安排好各方面工作。

特定的节日、纪念日的宴请，只能在节日、纪念日之前或当日举行，不能拖到节日、纪念日之后。

临时动议的宴请，事前不可能有准备。如客人突然造访等。

环境

宴请地点恰当与否，体现着主人对宴请的重视程度。宴请地点可依据宴请目的、规模、形式和经费能力来确定。通常应选择环境优雅、卫生方便、服务优良、管理规范的饭店或宾馆。落实宴请地点时应注意：

按客人多少确定宴请地点。客人多，在大宾馆;客人少，则可在小酒楼。

按宴请类型确定宴请地点。宴会可安排在饭店、宾馆，冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园。

宾主熟悉程度、关系深浅也是选择宴会地点的依据。

注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点。

可以选择负有盛名的老字号或名酒家。

尽可能选择举办者所熟悉的、有声誉的饭店或宾馆。

费用

在费用的使用上，既要热情待客又要量力而行，反对浪费。商务交往既要有档次，又不主张奢侈浪费，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是说既要强调宴请内容的少而精，又要避免大吃大喝、铺张浪费的做法。

菜单

在菜单的安排上关键是要了解客人尤其是主宾不能吃什么，排除个人禁忌、民族禁忌与宗教禁忌，而不是问之爱吃什么。具体安排菜单时，既要照顾客人口味，又要体现特色与文化，即吃文化、吃特色。具体注意事项如下：

拟订菜单时要考虑宴请对象的喜好和禁忌。

拟定的菜单既要注意通行的常规，又要照顾到地方的特色。

应考虑开支的标准，做到丰俭得当。

宴席的菜单，应安排有冷有热，有荤有素，有主有次。

菜单以营养丰富、味道多样为原则。

略备些家常莱，以调剂客人口味。

晚宴比午宴、早宴都隆重些，所以菜的种类也应丰富一些。

考虑季节，菜肴应时、鲜、特，如春吃鲥鱼秋吃蟹。

在征求饭店同意的情况下，可以自己设计菜单，以更加适应客人的口味和宴会的需要。

举止

在餐桌上，宾主均应举止优雅、文明、规范。

礼貌入席

首先入席的应是主人夫妇与主宾夫妇，依次为其他宾客及陪客人员。

当长辈、女性入座时，晚辈、男性应走上前去将他们的座椅稍向后撤，待他们要坐下时，轻轻将椅子向前推一点，待其坐稳后再离开。

一般应从自己行进方向的左侧入座。

同桌的女士、长者、位高者先落座。

落座后椅子与餐桌之间不要过近或过远，距离最好为20厘米左右。

双手不宜放在邻座的椅背或餐桌上，更不要用两肘撑在餐桌上。

举止文雅

入席后当众补妆、梳理头发、挽袖口或松领带是不礼貌的。用餐中千万不要动不动就用自己的筷子东挥西指。

交谈适度

就餐期间，静食不语是不礼貌的。

交谈的对象要尽量广泛。

交谈的内容应愉快、健康、有趣。

交谈的音量要适中。

若的确有话不便公开讲，则应另找适宜的场合个别交谈。

与人交谈时应放下手中餐具，暂停进食。

正确使用餐具

不能用筷子敲打任何餐具或插在饭碗中。

席间若失手把餐具掉落在地上，应请服务员补上相应的餐具。

不小心打翻酒水溅到邻座的客人身上，应表示歉意并帮助擦干。如对方是女士，则应把干净的餐巾递过去，由其自己擦干。

应把餐巾摊放在膝盖上，主人打开餐巾就意味着宴席的开始。

餐巾不应用来擦汗、擦眼镜或擦拭餐具。

只使用餐厅提供的餐巾纸，不要把自己随身带的纸掏出来使用。

餐桌举止五忌

不布菜

让菜不布菜。在餐桌上可以把自己所欣赏的或者餐桌上有特色的莱肴推荐于人，但是不可为客人布菜。

不劝酒

祝酒不劝酒。如果碰上志同道合者可以一醉方休，如果对方不喜饮酒，不要勉强于人，这是有教养者的基本表现。

不出声

吃东西不发出声音，在涉外交往的.宴会上特别要注意这一点。在一些西方客人看来，吃东西发出声音是粗鲁而没有教养的表现。

不乱吐

不满桌满地乱吐。进了嘴的东西，原则上是不应该当众再吐出来的。万不得已，要用餐巾，或者手掌加以遮掩，不可以当众搞得沸沸扬扬，一团糟。

不整理服饰

不在餐桌上整理服饰。任何一个有教养的人都不能够当众宽衣解带，脱鞋或卷袖子。

商务西餐礼仪八大戒律需牢记

第一大戒律：不打无准备的战争

在选择用餐的餐厅之前，可以先通过餐厅的网站了解餐厅的菜品、特色和地理位置等，这样在您同客人见面时就可以做到心中有底，在点餐时也不会显得犹豫不决。

第二大戒律：用餐时不要如狼似虎

即使您已经饥肠辘辘，但是在用餐时千万不要表现得太过明显，如狼似虎地用餐会给客人留下非常低劣的印象。如果您只专注于盘中的美食，可能您同客人的谈话就会显得心不在焉，这是对客人的不尊重，也丧失了商务西餐的意义，到头来您也是得不偿失。

第三大戒律：点餐时不要同您的客人唱反调

如果客人是一个素食主义者，您在点餐时最好就不要大鱼大肉了。如果客人不点开胃菜，您也就不要点了。总结起来就是，客人点什么样的菜，您尽量选择风格相似的，并且要保证菜品的数量同客人保持一致。

第四大戒律：点餐时不要点“风险”菜品

这些“风险”菜品可能弄脏您的衣物，也可能会让您吃相全无(如塞牙)，如意大利面可能会从叉子从溜走，带有过多酱汁的菜品可能会飞溅到您的衬衫上，菠菜可能会夹在您的牙缝中。所以在点餐时尽量选择那些容易入口、吃起来不那么困难的菜品，还有菜品中的酱汁要尽量少，以免玷污您的衣物，影响美观。

第五大戒律：切勿酩酊大醉

一般在商务西餐中都不会喝酒，特别是商务午宴喝酒对于很多人来说更是大忌。如果在用餐时喝酒，您一定要时刻注意饮用量，要让头脑时刻保持清醒状态，酒后胡言乱语就等同于自毁前程。

第六大戒律：不要犯常识性的错误

(1)不要用餐巾擦鼻子;

(2)不要在咀嚼食物时张嘴;

(3)用手抓食物后不要舔手指;

(4)离开座位时不要将餐巾放在餐桌上，要放在座椅上;

(5)避免拿错杯盘，记住BMW原则，面包(Bread)盘在您的左边，主菜盘在您的中间，水杯酒杯等在您的右边;

第七大戒律：不要将移动设备放在餐桌上

将移动设备(如手机、平板电脑)放在餐桌上，不单单会影响您的用餐，也会分散您的注意力，让您无法同客人进行良好沟通，这对客人来说也是一种极大的不敬。所以在用餐前，就应该将手机调成振动模式，并且放在公文包里，以免影响您同客人的用餐。

第八大戒律：不要鸡肠小肚

即使有服务员不小心把一杯鲜啤或葡萄酒扣在您笔直的西服上，您也应该忍让大度，不要怒气冲天。这个时候正是客人仔细观察您的时候，也是人在压力状态下的一种表现，您的反应正好是您抗压能力的最直接体现。

第二篇：关于商务基本礼仪

关于商务基本礼仪

1、礼品——礼轻情意重礼品是人际交往中表达心意、象征交情的物品。

礼品要突出纪念性，讲究“礼轻情义重”，尤其要把握分寸，以免行.贿.受.贿之嫌。要有民族和地方特色，因人而选、因事而异，尽量使礼品得到对方的欢迎。要注意习俗，避免礼品图案、形状、数目等方面触犯禁忌。

平时走亲访友禁送现金、有价证券、贵重珠宝首饰及营养品、广告宣传性物品、易于引起异性误会的物品，更不能送涉及国家机密和商业秘密的物品，也不宜送香烟之类有害健康、俗不可耐的物品。

2、送花——花言花语要有数美丽的鲜花是社交活动中人们用以祝福、寄托情感的佳品。

送花以鲜艳欲滴的鲜花为最佳，一般不宜送纸花、塑料花，更不可送将要枯萎的花。

送花时要了解鲜花的寓意，根据送花意图选择适宜的鲜花。

送花要注意场合与时机。参加亲朋好友的喜庆祝贺，适宜送色彩鲜艳的花篮、花束；若是参加长辈的寿辰，也可送万年青之类的盆花；若是祝贺公司开业等大型庆典活动，宜送华丽丰盛、花朵饱满、枝叶高大的花篮；若是去探望病人，送淡雅的花较为合适。

温馨

提示——常见花语：

牡丹——雍容华贵；兰花——典雅、高洁；紫荆——兄弟和睦；桂花——美好、吉祥；桃花——美好、活力；荷花——纯洁、清高；木棉——英雄豪情；百合——团结友好，百年和好；玫瑰——爱情。

3、介绍——结识沟通好开端介绍是人与人之间初步认识的桥梁，也是社交中常用的礼节。可以由他人介绍，也可以自我介绍，但都要体现礼貌。

介绍次序。与握手次序类似，通常是将地位低者介绍给地位高者；将年轻者介绍给年长者；将男性介绍给女性。此外，要将晚到者介绍给早到者；介绍未婚者给已婚者，介绍自己的熟人给客人。

介绍姿态。介绍时，在大众场合，被介绍到的人应站起来，向大家致意。在一般场合，最好大家都站着，实在有所不便时，也可点头微笑或稍起欠身致意，以示礼貌。被介绍者，应站着并对着对方，显示出想了解和结识对方的诚意。

自我介绍。在向别人作自我介绍时，应自然大方，要有自信，语句简明扼要、实事求是。一般情况下，先以微笑点头向对方示意或应先说声：“您好”、“大家好”，来提请对方注意，然后自报姓名和身份。若有必要，还可以递上名片，以加深印象。

4、名片——方寸之间天地宽名片是社交场合常用的简易工具，必须了解其用途并正确使用，才能发挥其价值。

接送名片须知：

⑴递交要慎重。名片不可像发传单那样滥发。递送名片时最好以站立的姿态，用双手的大拇指与食指夹住名片的两个角，名片的文字要正对着对方递过去，对方也应站起来双手来接。

⑵接者要欣赏。接过名片后要仔细地看一遍，并就名片上的内容作赞赏式的简要评价，不要没看一眼就放进口袋，也不要拿着对方的名片玩弄。

⑶收好名片。看完名片后应将名片放好，可以放入名片盒中，也可放在包中。注意不要将名片放在腰以下的口袋中。

⑷回赠名片。接过别人名片后，要拿出自己的名片递给对方，如果没有名片或未带名片，应致歉并说明原因再作自我介绍。

5、位次——无规矩就无秩序位次排列的基本原则是让尊者处于安全并醒目的位置。

中国传统以左为尊；国际惯例以右为尊。

国内会议活动等应“以左为尊”规则排位。主席台前排中央者为尊，其他按左右次序排列。若台上只安排两人，正职在左，副职在右，依此类推。

路上行走，道路中间前行者为尊，秘书、礼仪小姐之类的引导人员可在前面，但只能走在道侧。

上楼时，尊者在前；下楼时，尊者在后，让尊者处在较高的位置上。迎客主人在前，送客主人在后。

轿车的座次：在轿车中，车上座次的尊卑自高而低依次为：后排右座，后排左座，后排中座，前排副驾驶座。前排副驾驶座通常应由秘书、译员、警卫或助手就座，而不宜请客人在此就座。而在主人亲自驾驶轿车时，客人则应坐在副驾驶座上与主人“平起平坐”才是合乎礼仪的。

6、庆贺——锦上添花莫错过当亲朋好友喜庆之日及其公司庆典之时，正是亲友聚会，培育情感，增进友谊的良机，理应祝贺以锦上添花。

⑴收到请柬早做答复。收到请柬后，应及时回复是否参加典礼，以便主人安排席位。如因届时有无法推脱的事情或身在外地等特殊原因不能参加，应事先以电话等方式说明理由，向主人致歉，并以托人带礼物等形式表示祝贺。

⑵礼金、礼品早准备。按一般习俗，应邀参加各种喜庆典礼者都要酌情准备好礼金、礼品。与主人关系特别密切的亲戚或好友，礼金之外还应送可锦上添花的礼品。一般的亲友酌情送上一份礼金或礼品即可。参加公司庆典、店铺开业之类活动可选择赠送花篮、祝贺气球或其他礼品，也可发贺电或在报纸、电视上登祝贺广告等。

⑶赴宴服饰要讲究。参加各种喜庆活动，都要注意仪表形象。男宾着装要整洁、庄重，女宾着装可艳丽些，但不失端庄。尤其是在婚礼上讲究吉祥、喜庆，因此参加婚礼的宾客忌讳穿浑身黑色服装。

⑷言谈举止要有度。出席喜庆活动，言行要与欢乐的氛围相吻合。即使碰上不顺心的事或遇到不想见的人，也不要动怒。当主人向来宾敬酒时，来宾要起身向主人祝贺，主宾之间、宾客之间皆不宜过分劝酒，以免醉酒失态，令主宾难堪。

7、赴宴——不重口福重交情宴会是以宴请的形式进行的一种社交活动，要特别重视礼仪。

⑴仪表整洁得体。赴宴前应修整仪容及服饰，力求整洁、大方、得体，切忌蓬头垢面、汗酸扑鼻。

⑵赴宴要准时。普通客人应略早到达，身份高者可稍晚些，但时间应以10分钟左右为宜。

⑶入座要讲究。进入宴会厅后，客人要听从主人的安排，千万不要冒冒失失地坐到主人或主宾的座位上。入座后，要与邻座的人打招呼，并适时介绍以便同桌的人互相结识。

⑷坐姿要端正。脚要放在自己的座位下，不要伸到别人面前。不要将双臂肘部支于桌面或用手托腮。

⑸正确使用餐巾。在餐馆就餐前将餐巾一角压在餐盘下或平铺在双腿上，不要把它扣在衣领里。湿毛巾主要给客人擦手用，也可以用来揩揩嘴巴，却不能用它来擦脸，甚至擦脖子，这是很失礼的。也不宜用餐巾或纸巾擦拭餐具，这显然是怀疑餐具不干净的表现，也是对餐馆服务员劳动不够尊重的体现。

8．敬酒——违背初衷成大谬在酒宴上彼此敬酒致意，可以融洽感情，营造轻松、友好的气氛。

但是，若全然不顾对方的感受，强人所难地过分劝酒，甚至言语粗俗、无所不用其极的罚酒，则会令人难堪，使赴宴的好心情荡然无存。

在酒宴上，还要讲究敬酒的次序，应根据身份自高而低逐个敬酒，一般是由主人向客人敬酒，客人先回敬主人，然后再敬其他人。晚辈或男士不可贸然提议为长辈或女士干杯。

敬酒时应注意要目光交流，适当寒暄。那种连正眼都不瞧人一下，却喊着“干杯”的灌酒行为，显然是缺乏诚意的敷衍行为。

敬酒碰杯时，杯沿应低于长辈、领导和女士的杯沿，以示尊重。

宴席上喝酒还要注意克制，倘若喝得酩酊大醉，既损健康，又损形象，还给宴请方平添了许多麻烦。

第三篇：商务邮件基本礼仪

商务邮件基本礼仪

电子邮件又称电子函件或电子信函。近年来，随着在商务往来中已成为一项重要的沟通方式。在撰写商务邮件时有几点是必须要注意的礼仪。现整理如下，仅供大家学习讨论。

一、邮件主题：

主题应简明概括出整个邮件的内容，便于收件人权衡邮件的轻重缓急，分别处理。

1、标题要提纲挈领，切忌使用含义不清、假大空的标题，例如：你好、请查收等；

2、主题一定不要空白；

3、主题应简短概括出邮件的内容和重要性；

3、一封邮件尽可能只针对一个主题；

4、主题不可出现错别字和语句不通顺的情况；另外，针对回复的邮件，要重新添加或更换邮件主题。

二、称呼与问候

1、邮件的开头要称呼收件人。这既显得礼貌，也明确题型收件人，此邮件是面向他的；在多个收件人的情况下可以称呼：各位同事、各位工程师、各位领导等

2、恰当称呼收件人。如收件人有职位，应当称呼其职务，如X经理；同事之间也可以直呼其名；

3、称呼是第一行，应顶格写；

4、邮件开头和结尾最好有问候语

例如：开头：您好、你好、大家好

结尾常见的写个“祝工作顺利”之类的即可，若是尊长应使用“此致敬礼”。

三、正文部分

1、正文简明扼要，行文通顺；

2、注意邮件语气，请、谢谢之类的语句要经常出现；

3、尽可能避免错别字，合理提示重要信息；

4、少用表情符号，在商务信函中显得轻佻；

5、注意字体、字号及颜色，应该清晰可读。

四、附件

1、在正文中提示收件人查看附件；

2、附件文件命名应该能够概括附件的内容；

3、正文中应对附件做简要说明，特别是带有多个附件时；

4、附件数目不宜超过4个，数目较多时应打包压缩成一个文件；

5、如果附件较大，建议分割成几个小文件分别发送

五、结尾签名

1、每封邮件在结尾都应签名；

2、签名不宜过多，可包括姓名、职务、公司、电话、传真及地址等信息；

3、签名档字体应与正文文字匹配，字号一般应该选择比正文字体小一些；

第四篇：商务社交基本礼仪（推荐）

社交礼仪

一、仪表礼仪

（一）选择适当的化妆品和与自己气质、脸型、年龄等特点相符的化妆方法，选择适当的发型来增添自己的魅力。

1、化妆的浓、淡要视时间、场合而定。

2、不要在公共场所化妆。

3、不要在男士面前化妆。

4、不要非议他人的化妆。

5、不要借用他人的化妆品。

6、男士不要过分化妆。

（二）服饰及其礼节

1、要注意时代的特点，体现时代精神；

2、要注意个人性格特点

3、应符合自己的体形

（三）女士礼仪的禁忌

禁忌一：发型太新潮 禁忌二：头发如乱草

禁忌三：化妆太夸张 禁忌四：脸青唇白

禁忌五：衣装太新潮 禁忌六：打扮太性感

禁忌七：天天扮“女黑侠” 禁忌八：脚踏“松糕鞋”

（四）男士礼仪的标志和破绽

1、男士礼仪的十个细节：

① 有一双干净修长的手，修剪整齐的指甲。

② 虽然不吸烟，但随身携带打火机，以方便在周围的女士吸烟时为其点烟。③ 天天换衬衫，保持领口和袖口的平整和清洁。

④ 腰间不悬挂物品，诸如手机、钥匙等等。

⑤ 在与女士相处时，不放过每一个细节以对女士加以照顾，并且几乎在完全下意识的状态下操作，百战不殆。

⑥ 在吃饭时从不发出声音。

⑦ 较常人使用礼貌用语更为频繁。

⑧喜怒不形于色，在人群中独自沉默。

⑨在对待爱情的态度上思虑过重，常常显得优柔寡断。

2、男士礼仪的十大破绽：

① 手形清洁美观，可是一旦进入需要脱鞋的房间，空气中就会产生一种异样气味。② 虽然随身携带打火机，但却是一次性的塑料打火机。

③ 戴名牌手表时，手腕扬得飞扬跋扈。

④ 虽然天天换衬衫，但总是系同一条领带。

⑤ 腰间虽然没有悬挂手机和呼机，但是在公共场合常常大声对着手机说话，在剧院里听任自己的手机铃声响起。

⑥ 尽管对女士尊重异常，但是在与同性朋友相处时反差过大，叛若两人。

⑦ 吃饭时不发出声音，但喝汤时却引人侧目。

⑧ 虽然较常人使用礼貌用语更为频繁，但是频繁到了令人起疑的程度。

⑨ 偏爱孤独到了怕见生人的程度。

⑩ 在对待爱情的态度上思虑过重并不是拿不定主意选择，而是根本不打算相信。

握手礼

握手礼是在一切交际场合最常使用、适应范围最广泛的见面致意礼节。它表示致意、亲近、友好、寒暄、道别、祝贺、感谢、慰问等多种含义，从握手中，往往可以了解一个人的情绪和意向，还可以推断一个人的性格和感情。有时握手比语言更充满情感。

（一）握手礼行使的场合迎接客人到来时；

当你被介绍与人认识时；

久别重逢时；

社交场合突遇熟人时；

拜访告辞时；

送别客人时；

别人向自己祝贺、赠礼时；

拜托别人时；

别人帮助自己时，等等。

（二）握手礼行使的规则

行握手礼时有先后次序之分。握手的先后次序主要是为了尊重对方的需要。其次序主要根据握手人双方所处的社会地位、身份、性别和各种条件来确定。

1．两人之间握手的次序是：上级在先，长辈在先，女士在先，主人在先：而下级、晚辈、男士、客人应先问候，见对方伸出手后，再伸手与他相握。在上级、长辈面前不可冒然先伸手。若两人之间身份、年龄、职务都相仿，则先伸手为礼貌

2．如男女初次见面，女方可以不与男方握手，互致点头礼即可；若接待来宾，不论男女，女主人都要主动伸手表示欢迎，男主人也可对女宾先伸手表示欢迎。

3． 如一人与多人握手时，应是先上级、后下级，先长辈、后晚辈，先主人、后客人，先女士、后男士。

4．若一方忽略了握手的先后次序，先伸出了手，对方应立即回握，以免发生尴尬。

（三）握手礼行使的正确姿势

标准的握手方式是：握手时，两人相距约一步，上身稍前侧，伸出右手，四指并拢拇指张开，两人的手掌与地面垂直相握，上下轻摇，一般二三秒为宜，握手时注视对方，微笑致意或简单地用言语致意、寒暄。

（四）握手礼的体态语

握手的具体样式是千差万别的。了解一些握手的典型样式，既有助于我们通过握手了解交际对方的性格、情感状况、待人接物的基本态度等；也有助于我们在人际交往中根据不同的场合、不同的对象去自觉地应用各种具体的样式。

1．谦恭式握手。又称“乞讨式”握手，顺从型握手。即掌心向上或向左上的手势与对方握手。用这种方式握手的人往往性格懦弱，处于被动地位，又可能处世比较民主、谦和、平易近人，对对方比较尊重、敬仰、甚至有几分畏惧。这种人往往易改变自己的看法，不固执，愿意受对方支配。

2． 支配式握手。又称“控制式”握手，用掌心向下或向左下的姿势握住对方的手。以这种方式握手的人想表达自己的优势、主动、傲慢或支配地位。这种人一般来说说话干净利索、办事果断、高度自信，凡是一经决定，就很难改变观点，作风不大民主，在交际双方社会地位差距较大时，社会地位较高的一方易采用这种方式与对方握手。

3．无力型握手。又称“死鱼式”握手，握手时伸出一只无力度的手，给人的感觉象是握住一条死鱼。这种人的特点如不是生性懦弱，就是对人冷漠无情，待人接物消极傲慢。

4．“手套式”握手。握手时用双手握住对方的右手，既可表示对对方更加尊重、亲切，也可表示更加感激、有求于人之意。但这种握手方式最好不要用在初见几次面的人身上，以免让对方引起不必要的误会。

5．抓指尖握手。握手时不是两手的虎口相触对握，而是有意或无意地只捏住对方的几个手指或手指尖部。女性与男性握手时，为了表示自己的矜持与稳重，常采取这种方式。如果是同性别的人之间这样握手，就显得有几分冷淡与生疏。

6．施舍型握手。即在行握手礼的时候只伸出四个手指与他人相握，表明此人缺乏修养、傲慢、不平易近人。（欧洲中世纪时期的贵妇人与绅士之间的握手除外）

另外，当对方久久地、强有力地握着你的手，且边握手边摇动，说明他对你的感情是真挚而热烈的。当对方握你手时连手指都不愿弯曲，只例行公事式地敷衍一下，说明对方对你的感情是冷淡的。当你还没把话说完时对方就把手伸出来，说明你的话对他不感兴趣，应尽快结束谈话。

（五）握手时的注意点

行握手礼时要注意力集中，不要左顾右盼，一边在握手，一边在跟其他人打招呼。见面与告辞时，不要跨门槛握手。

握手一般总是站着相握，除年老体弱或残疾人以外，坐着握手是很失礼的。

单手相握时左手不能插口袋。

男士勿戴帽、手套与他人相握，穿制服者可不脱帽，但应先行举手礼，再行握手礼。女士可戴装饰性帽子和装饰性手套行握手礼。

忌用左手同他人相握，除非右手有残疾。当自己右手脏是时，应亮出手掌向对方示意声明，并表示歉意。

握手用力要均匀，对女性一般象征性握一下即可，但握姿要沉稳、热情和真诚。

握手时不要抢握，不要交叉相握，应待别人握完后再伸手相握。交叉相握在通常情况下是一种失礼的行为。有的国家视交叉握手为凶兆的象征，交叉成“十”，意为十字架，认为必定会招徕不幸。

自我介绍

自我介绍应注意的问题：在自我介绍的时候，原则上应注意时间、态度与内容等要点。

1．时间：自我介绍时应注意的时间问题具有双重含义。一方面要考虑自我介绍应在何时进行。一般认为，把自己介绍给他人的最佳时机应是对方有空闲的时候；对方心情好的时候；对方有认识你的兴趣的时候；对方主动提出认识你的请求的时候，等等。另一方面要考虑自我介绍应大致使用多少时间。一般认为，用半分钟左右的时间来介绍就足够了，至多不超过1分钟。有时，适当使用三言两语一句话，用上不到十秒钟的时间，也不为错。

2．态度：在作自我介绍时，态度一定要亲切、自然、友好、自信。介绍者应当表情自然，眼睛看着对方或大家，要善于用眼神、微笑和自然亲切的面部表情来表达友谊之情。不要显得不知所措，面红耳赤，更不能一副随随便便、满不在乎的样子。介绍时可将右手放在自己的左胸上，不要慌慌张张，毛手毛脚，不要用手指指着自己。

3．内容：在介绍时，被介绍者的姓名的全称、供职的单位、担负的具体工作等等，被称作构成介绍的主体内容的三大要素。在作自我介绍时，其内容在三大要素的基础上又有所变化。具体而言，依据自我介绍的内容方面的差异，它可以分为四种形式。

第一种为应酬型。它适用于一般性的人际接触，只是简单地介绍以下自己。如“您好！我的名字叫×××。”

第二种为沟通型。也适用于普通的人际交往，但是意在寻求与对方交流或沟通。内容上可以包括本人姓名、单位、籍贯、兴趣等。如：“您好！我叫×××，浙江人。现在在一家银行工作，您喜欢看足球吧，嗨，我也是一个足球迷。”

第三种为工作型。它以工作为介绍的中心，以工作而会友。其内容应重点集中于本人的姓名、单位以及工作的具体性质。如：“女士们，先生们，各位好！很高兴有机会把我介绍给大家。我叫×××，我是海风公司的业务经理，专门营销电器，有可能的话，我随时都愿意替在场的各位效劳。”

第四种为礼仪型。它适用于正式而隆重的场合，属于一种出于礼貌而不得不作的自我介绍。其内容除了必不可少的三大要素以外，还应附加一些友好、谦恭的语句。如：“大家好！在今天这样一个难得的机会中，请允许我作一下自我介绍。我叫×××，来自杭州××公司，是公司的公关部经理，今天，是我第一次来到美丽的西双版纳，这美丽的风光一下子深深地吸引了我，我很愿意在这多待几天，很愿意结识在座的各位朋友，谢谢！”

递名片的礼节

在人际交往中，名片不但能推销自己，也能很快地助你与对方熟悉，它就像持有着的颜面，不但要很好地珍惜，而且要懂得怎样去使用它。现代名片是一种经过设计、能表示自己身份、便于交往和开展工作的卡片，名片不仅可以用作自我介绍，而且还可用作祝贺、答谢、拜访、慰问、赠礼附言、备忘、访客留话等。

出示名片的礼节

（1）出示名片的顺序：名片的递送先后虽说没有太严格的礼仪讲究，但是，也是有一定的顺序的。一般是地位低的人先向地位高的人递名片，男性先向女性递名片。当对方不止一人时，应先将名片递给职务较高或年龄较大者；或者由近至远处递，依次进行，切勿跳跃式地进行，以免对方误认为有厚此薄彼之感。

（2）出示名片的礼节：向对方递送名片时，应面带微笑，稍欠身，注视对方，将名片正对着对方，用双手的拇指和食指分别持握名片上端的两角送给对方，如果是坐着的，应当起立或欠身递送，递送时可以说一些：“我是××，这是我的名片，请笑纳。”“我的名片，请你收下。”“这是我的名片，请多关照。”之类的客气话。在递名片时，切忌目光游移或漫不经心。出示名片还应把握好时机。当初次相识，自我介绍或别人为你介绍时可出示名片；当双方谈得较融洽，表示愿意建立联系时就应出示名片；当双方告辞时，可顺手取出自己的名片递给对方，以示愿结识对方并希望能再次相见，这样可加深对方对你的印象。葛静

（五）接受名片的礼节

接受他人递过来的名片时，应尽快起身或欠身，面带微笑，用双手的拇指和食指接住名片的下方两角，态度也要必恭必敬，使对方感到你对名片很感兴趣，接到名片时要认真地看

一下，可以说：“谢谢！”、“能得到您的名片，真是十分荣幸”等等。然后郑重地放入自己的口袋、名片夹或其它稳妥的地方。切忌接过对方的名片一眼不看就随手放在一边，也不要在手中随意玩弄，不要随便拎在手上，不要拿在手中搓来搓去，否则会伤害对方的自尊，影响彼此的交往。

（六）名片交换的注意点

（1）与西方、中东、印度等外国人交换名片只用右手就可以了，与日本人交换用双手。

（2）当对方递给你名片之后，如果自己没有名片或没带名片，应当首先对对方表示歉意，再如实说明理由。如：“很抱歉，我没有名片”、“对不起，今天我带的名片用完了，过几天我会亲自寄一张给您的”。

（3）向他人索要名片最好不要直来直去，可委婉索要。

方法之一，是“积极进取”。可主动提议：“某先生，我们交换一下名片吧”，而不是单要别人的。

方法之二，是“投石问路”。即先将自己的名片递给对方，以求得其予以“呼应”。方法之三，是虚心请教。比如说：“今后怎样向您求教”，以暗示对方拿出自己的名片来交换。

方法之四，是呼吁“合作”。例如，可以说：“以后如何与您联系”？这也是要对方留下名片。

（4）如对方向你索要名片，你倘若实在不想满足对方的要求，也不应直言相告，为让对方不失面子，你可以表达得委婉一点。通常可以这样说：“对不起，我忘了带名片”，或是“不好意思，我的名片刚刚才用完了”。

第五篇：西餐厅礼仪

西餐厅里的基础礼仪

转载自 如朝阳般辉煌转载于202_年09月10日 19:46 阅读(3)评论(0)分类： 个人日记举报

要做一个有魅力的淑女，首先不能忘记的，是快乐礼仪的核心理念——礼仪是心的交流。今天的我，不论出席任何正式的晚宴，我都充满自信。这并不是仅仅因为我修饰得体，而是我懂得餐桌上最为重要的礼仪——和每个同席的人，和每个遇到的人，包括是服务人员，甚至你没有见到的厨师，尊重体谅，真诚相处，快乐交流，水乳交融。这才是餐桌礼仪的精髓。

让你迷人的餐前细节

1.餐厅预约的方法

如果是男女朋友餐厅聚会或情侣约会等，预约餐厅这件事就不用你操心了，这是男士必须做的。为使这次用餐顺利圆满，时间、人数、用餐目的(比如是生日会，就要准备蛋糕和蜡烛等)要事先和餐厅说明，对于希望安排靠窗座位等的要求也要提前与餐厅沟通。

如果是由你来安排客户或朋友聚餐的场合，要根据对方的口味、爱好，选择餐厅。对于餐厅里比较特别的菜肴，因事先询问一下对方的嗜好后再做决定，不能独断。

2.进入餐厅的方法

当你是在男性朋友相伴的情况下，进入餐厅，应由男士为你打开门，请你先进入。如果餐厅门前有服务人员，可以由服务人员打开门，然后你先进入。进入餐厅后，男士到前台确认预约的席位，并请服务人员引导。这是英国式礼仪，一切以女士优先。

而法国式礼仪，却是男性先进，女性后入。法国人对这个礼仪的解释是，以前，让女性先进入房间是为了试探这个房间里是否有敌人，因此为了保护女性，法国骑士养成了先行进入的习惯。

不过，当你的同伴是上司或者客户时，那么即便你是女性，也务必要注意，请对方先行，特别是在工作用餐的场合，你最好想到法国式礼仪。

最后别忘了，进入餐厅时，要对餐厅中与你目光相交的服务人员微笑示意。

3.脱下大衣的方法

冬季，你走进餐厅，然后解开大衣的纽扣，从两肩上拉下大衣。于是，你的男性同伴会走上前来，提起大衣的肩部，帮你脱下，然后交给餐厅人员。记住，这时你不必客气，因为这是随行男士应该做的。当然如果你对此感到不习惯，也可以让这位男士帮你拿着大衣，然

后交给餐厅人员。当你的同伴是女性时，那么这个动作就得由餐厅服务人员来完成了。无论是谁来帮你，都不要忘了，诚恳地说声“谢谢！”。

把大衣的衬里向外，然后对折，交给餐厅服务台，领取寄存牌。如有男士相伴，那这些都全权交给男士来办就可以了。

4.步入餐厅的姿态

你以脚跟着地，后退伸直的优雅步履，面带微笑，不疾不徐地走入餐厅。不妨想象一下那些走在红地毯上接受人们赞美目光的明星吧！我相信，你也可以同样散发出自信、夺目的能量。

5.餐桌上的席次

餐厅人员最先拉开的椅子是主位，这个座位一定是由女性坐的。西餐厅的服务人员也会请女性首先入座，这时，要提醒你的男伴(当然是熟悉的)，可不要率先自己就坐下了。

作为女性，当你来到餐桌前，接着该怎么做呢？你应该站在椅子的左侧，等随侍在侧的服务人员拉开椅子后，你一定要看着他的眼睛，向他说声“谢谢”。如果餐厅人员没来得及帮你拉开椅子，那这件事就要交给同行的男士来做了。

以上的程序，在与上司和客户同伴的场合也一样适用。

Tips：为什么要从椅子左侧入座呢？

古时的西方，男女都佩剑防身。这个传统如今我们依然可以在某些欧洲王室的护卫队演习中看得到。因为佩剑是挂在左腰间的，所以为了使剑身不妨碍入座，当时的人们都有站在椅子的左边，然后右脚向前跨一步后入座的习惯。沿袭至今，这个站在椅子左侧的入座方式也自然而然成了餐桌礼仪的一部分。

6.入座的姿态

堪称优雅的入座方式是，你站到为你拉开的椅子前，椅座靠上你的膝弯后，你上身端直的慢慢落座，然后转身对为你拉开椅子的人说声“谢谢”(得到帮助说道谢，这是餐桌上也是任何场合都不能忘记的礼仪)。入座之后，你的腹部应该和桌子有一拳的距离。

7.随身拎包的放置

如果你拿的是个小手提包，可以放在椅背前；稍大的商务类提包，则可以放在餐桌的下方。因为是在椅子的左侧出入，提包一般提在左手，坐下时，也以放在左脚边最顺手、方便。

用餐时，若没有什么特别需要，可以把贵重品交给餐厅服务台保管。

8.菜单的选择

如果你是和男士在一起，要放心把这份“差事”交给对方，理由是付费也是这位男士。当然，如果对方是位绅士，他会征求你的意见，“你想吃什么呢？”

9.点菜的方法

点菜的第一步，是选择食前酒。如果对方有此兴致，即使你不擅饮酒，也要适当表示一下相陪的姿态。当然，如果真的一口也不能喝，可以请对方点瓶矿泉水。

矿泉水有发泡性的矿泉水(sparklingmineralwater)和无汽矿泉水，你可以点你喜欢的。

当你和对方干杯之后，你可以不必勉强自己喝酒，在对方点菜时，自然地为自己点瓶矿泉水，不失大方仪态。

虽然不同的餐厅做法会有些不同，但正确的点菜方法是，先点餐前饮料，等饮料拿来后，再点菜。在等待饮料的时间里，可以决定点什么菜，谈话请放在这之后。之所以这么做，是为了使餐厅的服务更有效率。之前我一再说过，要为对方考虑，所以在餐厅礼仪中当然也包括对餐厅的考虑。

用餐时最重要的目的，是和共同用餐的人快乐交流。这也是餐桌礼仪的最关键处。因此，请保持愉快的心态度过这段有意义的时间，因为你的心态不仅表现在你的语言中，也会在你的表情中流露。

西餐厅里的基础礼仪

晚宴前后的交际礼仪

通常，在正式的晚宴上，是根据每个来宾的身份来定席次的。当你到达餐厅后，会有相关服务人员告知你的席位。你记下自己的席次后，在等候开宴的这段时间里，便可以随众人在指定的餐前酒吧内小酌食前酒。这时，你可以根据席次表上的显示，与座位不相邻的朋友寒暄问候。之所以这样做，是因为等会用餐时，你们可能就没有机会交谈了。可以这样说，餐前酒吧的作用，是为大家提供了一个交流的平台。

当众人陆续入场，宴会正式开始时，轻松、愉快的和身边的人以及同桌的人一边交谈，一边共享美食，是你应有的、必要的举止。

餐后，是饮用咖啡或者白兰地的时间，众人会来到另一个指定房间休息闲聊。这时，你可以和用餐时没有交谈过的人打招呼寒暄，同时结交些新朋友，这个时间段就是专为此而设的。

KeyPoint

类似这样的宴会，忠实体现了餐桌礼仪的本质：“在愉快、和谐的气氛中品尝美食，促进交流。”这个时候，如果你光是考虑着如何体面优雅地用餐，而忽视或无暇顾及与他人的交流，实在就违背了这餐桌交际礼仪的本意。

16种餐厅应急情形Q&A

礼仪是相互的，没有双方的身体力行，就无法成立。如果对方礼仪端正而你却无法领会，甚至因而无法给对方一个正确的评价，这无疑是一种遗憾。所以，在掌握了重要的交际礼仪的同时，你还可以检测一下自己，你对以下的这些用餐时的基础礼仪了解多少，或者做到了多少呢？

Q。用餐时可以使用手机或者发邮件、信息吗？

A。在一个众人谈笑甚欢的场合，这样做显然是失礼的，应该尽量避免。当你走进餐厅后，应把电话调在无声振动档。若实在是有紧急事务时，应表情自然地离开座位后再使用手机。

Q。可以在餐厅内拍摄照片吗？

A。相机的闪光灯和快门声音，难免给周围的人带来骚扰。而且有的餐厅是禁止拍摄的，所以，拍摄前一定要和餐厅人员沟通。当然如果是在包间内，征得同行的人和餐厅人员同意，就未尝不可了。

Q。损坏了餐厅的餐具怎么办？

A。请餐厅服务人员来收拾。这时，你不用动手做什么，但一定要向餐厅人员表示诚恳的歉意，并一定要对收拾的人说声“谢谢”。因为自己是客人，而态度傲慢，这绝对不是淑女的做派。结束用餐，当你走出餐厅时，也不要忘了再次表示一下谢意。

Q。菜肴中居然发现了一根头发，你该怎么做？

A。即使碰到这种恼火的事，你也不必大声喧哗。冷静地叫来餐厅人员，说明事情原委，请他们撤换或者取消这个菜。

Q。不喜欢这个餐厅菜肴的味道，你该怎么做？

A。菜肴的味道，各有所好。对你来说是美味，对你的同伴却未必如此。如果是在餐厅内，即使是小声批评，也最好节制一下。

Q。原本该是热的菜肴居然是冷的，你该怎么做？

A。向餐厅服务人员指出这个错误，请餐厅重新烹饪。

Q。菜单上的照片和实际相差太远时，你该怎么做？

A。询问服务人员，确认真实情况。

Q。用餐时可以打喷嚏或饱嗝吗？

A。虽说是生理现象，但最好在用餐时避免，特别是饱嗝。如果实在忍不住，可以把手挡在嘴边，并以小声咳嗽掩饰。容易打饱嗝的人，应该注意不要过食或饮用过多的碳酸饮料。打喷嚏时，可以用餐巾或手帕挡在嘴边，尽量小声；若遇到不停的咳嗽，可以多喝些水，去一下洗手间也是个不错的处理方法。不论是哪种情况，都要轻声向身边人打招呼，说声“对不起”或“不好意思”。而对于别人的饱嗝，则不要表现出厌恶的表情，最好故做没看见。

Q。同伴的菜肴看着很美味，可以交换吗？

A。在高级餐厅内，是绝对禁止这样的举动的。如果实在想品尝一下别人的菜肴口味，可以在点菜时，与服务人员商量，把相互的菜肴分个拼盘，这样就皆大欢喜了。不过，在家庭或休闲感觉的餐厅内，就大可不必如此拘谨了。在愉快的氛围中相互交换餐盘，也是一道令人温暖的风景。

Q。想吸烟了怎么办？

A.应该等到用完主菜之后比较妥当。因为烟草的烟雾和气味会有损菜肴的美味，这不免辜负了厨师的一番精心制作，与礼仪有违。当你实在忍不住烟瘾时，还要征得同桌的人的同意。

TIPS:你不可不知的用餐方法

1.如何从大餐盘中夹菜到自己的餐盘中？

请使用大餐盘中的公用餐叉和餐勺。单手无法夹菜时，一般用右手持餐勺盛菜，左手持餐叉押住后放到自己的餐盘内。盛菜以少量为好。

如何使用餐桌上的洗手器？

餐桌上的洗手器，是一个盛有清水的金属或玻璃制器皿，一般清水中会漂浮柠檬片或花瓣，让你看来感觉舒爽。餐桌上出现洗手器，是这道菜可以用手的一个暗示。洗手器会放在你的餐盘左边，使用时切记不可两手同时放入，不要把手浸得很深，也不要发出似乎洗得很欢的声响来。

正确的方法是：最初是右手，然后是左手，轻轻浸入水中，水浸到手指的第二指关节为宜。洗完手后，用餐巾拭去水珠。

可以用菜肴剩下的酱汁或者余烫蘸面包进食吗？

如果不是在正式的宴会上，这种进餐方法是被认可的。有些餐厅还会准备一些酱汁供面包蘸用。

如果侍应生询问牛排的煎烤熟度，你该怎么回答？

你可以按自己的喜好选择。煎烤熟度分“一分熟”(rare)、“三分熟”(mediumrare)、“五分熟”(medium)、“七分熟”(mediumwell)、全熟(welldone)几种。

从色泽上可以判断牛排的熟度。一分熟的牛排，内部虽为血红色，但外熟内温；三分熟的牛排内部为桃红色且带有相当热度；五分熟的牛排内部为半生状态，呈粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫；七分熟的牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色；全熟的牛排内部则为褐色。个人建议，在高级餐厅里，牛排的熟度以三至七分熟为宜。

饮用咖啡时，可以端起杯盘吗？

除非是在自助餐的场合，一般即使你离桌子较远，也禁止端起杯盘饮用咖啡。正确的饮用咖啡的姿势是：用左手取糖和奶精放入咖啡，然后右手取小调羹均匀搅拌(记住，不要将小调羹放到杯底使劲搅拌，因为这有可能弄伤这些器皿)。用完后的调羹，应放在咖啡杯手柄的另一侧，这便于你端起杯子饮用。还有，端杯子时，将大拇指和食指捏住杯柄，但不能把手指紧扣入杯环中，另一只手也不要托住杯底，这会杯视作你的饮品冷却的暗示。

饮用要加柠檬片的红茶或带桂皮条的卡普奇诺也是同样。不过，喝红茶时，可以右手端杯子，左手端杯盘。