第一篇：服务流程五字诀

服务流程五字诀

客到主动迎，态度要热情，开口问您好，脸上挂笑容，面部表情真，微笑要自然。走路稳而健，引客在前行，落席先拉椅，动作似娉婷，与客对话时，目注客表情。待客坐定后，随即递毛巾，席巾铺三角，顺手拆筷套，热茶奉上后，菜单紧跟行。点菜循原则，条条记清楚，酸甜苦辣咸，口味各不同，荤素要搭配，冷热要分明。主动加技巧，精品要先行，定菜记重复，价格要展明。选好上菜位，轻放手端平，冷菜要先上，热菜随后行，叫起应有别，状况要分明，菜名报得准，特别介绍明，传菜按顺序，上菜分得清，分菜从右起，分量要适中，汤菜上齐后，对客要讲明。桌面勤整理，距离要相等，客人谈公务，回避要记住，客人有要求，未提先悟明。待客停筷后，人手茶一杯，送客巾递上，水果随后行。就餐结束后，账目要结清，盘中有余餐，打包问一声，买单完毕后，虚心意见行。客人无去意，再晚不催行，客人起身走，衣物递上行，送客仍施礼，道谢要先行，发现遗留物，及时还主人。撤台要及时，翻台要迅速，学会迎接送，功到自然成！

第二篇：餐厅服务流程五字诀

餐厅服务流程五字诀

客到主动迎

态度要热情 开口问您好

脸上常微笑 面目表情真 走路要稳健

迎客在前面，落座先拉椅 动作似娉

遇客对话时 目注客表情 待客坐定后

随及递毛巾 席巾铺三角 顺手拆筷套

常用礼貌用语七字诀

遇见客人说“您好”问候姓氏说“贵姓”

问客地址说“府上”仰慕已久说“久仰”

长期未见说“久违”请客帮忙说“劳驾 ”

向客询问说“请问”请客协助说“费心”

请客解答说“请教”请客办事说“拜托”麻烦客人说“打扰”求客方便说“借光”

鱼的祝福语

鱼头鱼尾:顺风顺水 鱼腹鱼背：彩云相随 鱼头：独占鳌头 鱼腹：推心置腹 鱼籽：财智无数

鸡的祝福语

鸡头：一鸣惊人

鸡爪：脚踏实地 鸡胸：壮志在胸 鸡尾：委以重任 鸡背：财富成倍 鸡腹：推心置腹

数字祝福语

一切如意三阳开泰五福临门七巧朝阳九九归一百年好合两全其美四通八达六六大顺八面来风十全十美千古绝唱

第三篇：餐饮服务流程五字诀

餐饮服务流程五字诀

客到主动迎 态度要热情 开口问您好 脸上常挂笑

微笑要自然 面目表情真 走路要稳健 引客在前行

落座先拉椅 动作似娉婷 遇客对话时 双注客表情

待客坐定后 随及递毛巾 席巾铺三角 顺手拆筷套

热茶奉上后 菜单紧跟行 点菜循原则 条条记得清

酸甜苦辣咸 口味各不同 荤素要搭配 冷热要分明

主动加艺术 精品要先行 定菜要重复 价格要讲明

下单要清楚 桌号位数明 酒水要明确 开瓶手要轻

斟倒从右起 商标要展明 冷菜要先上 热菜随后行

工作准备时

1.上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属于个人，而是属于酒店。

2.上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位。一个小细节也许会影响你的服务质量。

3.不管是否在自己的工作区域，只要走过路过，养成随手捡起地上垃圾的习惯，举手之劳却可行大家方便。

4.客人未到时，包房内只开一组灯，光线能够工作即可。如果每个房间每天可以节约一度电，那么整个楼面每天至少可以节约六十度电，一个月或一年下来就不是个小数目了。

5.营业前，仔细检查自己的工作区域餐前准备工作是否做好，如卫生、餐具、开水、茶叶、酱醋缸、牙签盅等。这就像考完试后也要仔细复查一下考卷一样。

客人落座中

6.服务中拆筷套时注意不要把筷套弄坏，这是很容易做的事情，成本随之就降下来。

7.要了解自己房间的客人情况，如预定人的姓名、位数等，最大可能记住客人的名字、职务、爱好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务，努力把客人转变成酒店的固定客户。并非只有经理才会有老客户，作为普通服务员，如果你愿意，你也一样可以。8.包房的客人进房间后，脱外衣时要主动

为客人挂好衣服；离去时主动为客人拿包或衣服。其实，这时你是在很客气地履行“监督”的职责，我们既不希望客人遗留下自己的东西，更不希望客人把不属于自己的东西带走。客人点菜时

9.客人所点菜品已卖完时，要第一时间通知客人换菜或者帮其退掉，拖的时间越长，客人的不满会越大。菜品不管有没有，第一时间告之是尊重。

10.开单时字迹要清楚明白，不要浪费点菜单，不要写狂草或者当书法练习。一张菜单是经过很多环节的，应该让所有人都能看明白。

11.点完菜而客人未到齐时,一定要标明所有菜品“叫单”；客人到齐后，只有主食“叫单”；热菜上齐后要通知客人已上齐菜品，并根据实际情况询问客人是否要加菜或是否可以上主食。

12.点完菜后要复查台号,内容包括菜品做法、就餐人数、所点菜品是否准确等。多检查一遍，会减少很多部门很多人的麻烦。

13.如遇到客人同时点口味或原料重复的两道或多道菜品，但你提示无效时，要在菜单上标五角星以做注释。要让你的上级和厨房知道，这是客人的要求，不是重复点菜。

服务客人时

14.如客人带有小孩，及时为客人搬来宝宝凳；点菜时，为客人介绍一至两道适合小朋友的菜品。有时候照顾好顾客的孩子，比照顾好顾客都有用。

15.上菜前尽量先检查菜内是否有异物(如头发、玻璃、虫子、苍蝇等)，多把一道关卡，就减少一分投诉的可能。就酒店的利益损失，也许就可以在这一关弥补。

16.上菜时要清楚响亮报上菜名并请顾客慢用。这样做可以让客人清楚知道自己吃的什么菜。因为不是一位客人点所有一桌菜，报菜名可以让其他客人了解并记住他喜欢吃的菜，这样会为酒店积累下一批客人。

17.端菜上桌时，要提醒客人注意，避免将汤汁、酒倒在客人身上。

18.上菜要先划单再移位然后上菜，并考虑下一道菜的上菜位置。

19.上菜的服务规则是左上右撤；倒酒水饮料的规则是右上右撤。两者的服务姿势都是丁字步。

20.如果送上来的菜品非客人所点或者未到上菜时机（如冷菜未上热菜就已上来）,要及时退回传菜部妥善处理。找理由说服客人接受不是聪明之举。21.菜品全部上完并划单后，要及时告诉客人。因为等所有菜品上齐后再提醒客人菜已上齐，会让顾客有一段白白等待的时间，客人会不舒服。

22.不论上菜还是收拾东西，都要尽量避免发出声音，物品要轻拿轻放。

23.拿取餐具或饮料要用托盘。使用托盘是规范服务的表现，使用得越多工作会越顺手。

24.就餐客人中如有外宾朋友，要主动询问是否需要刀叉。

25.为客人斟酒时小声问候一句：您看斟多少？客人会很喜欢。

26.上豆粒、豆腐等菜品时要记得放上调羹，不要等客人要求时才想起。

27.看到苍蝇、飞虫等，应立刻想办法消灭。就餐时遇到飞虫，不仅客人会倒胃口，还会让酒店环境大煞风景，如飞到菜品里更是麻烦。

28.要及时撤下空盘，所剩不多的菜品换成小盘。这样，不仅上菜会很方便，还能保持桌面的整洁。

29.上带调料的菜品，要先上调料，后上菜肴。这样做的目的是告诉客人上来的调料是用在这道菜品上的。

30.客人用餐过程中，注意客人对环境、菜品、价格的看法并努力记下反映给经理。每天不断总结就能揣摩到顾客的心理。

31.随时保持桌面和工作台的清洁，把餐桌上撤下的盘子随时拿走，垃圾和美味放在一起实在是不协调。

32.客人离席去洗手间，将客人的餐巾叠好放在一边，等客人回来再给客人打开，会让客人更加惊喜。记得每次叠时叠一个不同的花式，这就需要平时没事学一些叠纸技巧。

33.客人用餐完毕后，剩余比较多的菜品要送回厨房，并请经理或厨师品尝，以便查明不受欢迎的原因。

34.看到客人掏香烟，应该马上拿打火机，第一时间为客人点烟。

35.客人把筷子或其他餐具掉在地上时,要在第一时间为客人换上干净餐具。服务员应该手急眼快，不要处处等着被要求。

36.随时留意客人的茶杯是否有水，酒杯内是否有酒。这样，酒店不仅可以提高酒水销售，还会避免客人干杯时杯子里没酒的尴尬。

37.如暂时要离开岗位时（买单、催菜、送餐具、拿酒水饮料等），要交代其他同事代为照看自己的服务区域。客人需要的服务是随时随地的，有时就恰好是在离开的那小会儿。38.给客人倒好饮料酒水后，收去茶杯；客人表示不再饮酒时，收去酒杯，并倒上饮料或茶水。不要小看这么简单的动作，有时可以给酒店带来更大的酒水饮料销售。

39.营业中接到沽清通知时，要及时告知身边的其他同事。

40.在工作中，如有事找不到经理时，请到预订处或楼层迎宾小姐处问讯经理的去向。这比你扔下客人、到处乱跑找经理效率要高。因为迎宾小姐一般都配备对讲机。

41.在大厅值台或巡台过程中随时留意客人的表情、动作和需要，如有客人东张西望，要主动上去问询是否需要帮助。

客人买单时

42.客人买单之前要核对账单,查看有否多单、漏单。最好不要在客人提出买单时才匆匆忙忙看上一眼，越忙的时候越是容易出错。

43.客人买单时，对未打开的酒水饮料，要征询客人是打开还是退掉。如果客人买完单再退，不但你麻烦，连收银酒吧都会一起麻烦。

44.买单前后应说三声“谢谢”：送上账单时说声“谢谢”、收到钱时说声“谢谢”、送回找零或发票时再说声“谢谢”。客人是我们的衣食父母，当然应该抓住机会多说几声“谢谢”。

45.买单后收到客人的钱款后，当着客人的面点清金额，并要清楚告知客人收到多少钱。多收、少收都是你的错，最好还是当面点清楚。尤其要注意钞票的真假。

46.买单给客人送回发票和找零时，记得在找零内袋放一张所在酒店的预订卡，多做一件小事，就会多给酒店带来客人光顾的机会。

47.客人买单以后，将花瓶放上桌，表示已买完单。客人离去时候，看到桌上的花瓶，其他同事或者领导就会放心了。

48.客人就餐完毕离开时，告别一定要热情，千万不要流露“终于走了”的表情。售后服务和前期服务一样重要。

49.客人买单离开后立刻检查酒店的东西是否有丢失（高楼层更要特别留意）、客人的东西有否遗留。高档、新奇的餐具的确能吸引客人，但是损坏或丢失的风险也随之加大。

50.服务中有客人给小费，证明客人对你的服务认可，完全拒绝收取小费有时也会让客人难堪。客人给小费时要对客人解释：谢谢您的鼓励，这是我们应该做的。

客人离开后

51.收台的时候先收布草（口布、毛巾、盘垫），再收玻璃器皿，然后是小件（筷架、筷子、调羹、牙签盅）等，按顺序收台效率会大大提高。收台时还要特别注意，不要把烟缸内的垃圾倒在台布内，以免烧坏台布，严重时会引起火灾。

52.客人未使用过的一次性毛巾或餐巾纸随时退回吧台，积少可以成多，爱店如家从小事开始做起。

53.客人用过的一次性毛巾要集中回收，用做其他部门清洁用具，较为干净的可以给客用卫生间。变废为宝的事情做得越多越好。

54.客人离去后，为了健康和酒店形象，不要吃客人剩下的东西。这是做人起码的自我尊重。

55.使用物品要遵守原则:哪里拿的东西放回那里,给谁借的东西还给谁，要记住本部门物品用具摆放的位置。慢慢你就会发现，这的确是一个好习惯，不但你方便，大家都很方便。

56.是你自己打破的东西应该由你自己来赔，勇于承担责任只会给你带来好处和赞誉。

57.发现设备设施损坏，要及时报告主管或工程部，以便得到及时维修，避免影响正常营业工作。前提是每天都检查一遍。

58.每日楼面发生的意外事故或投诉要告知值班主管，避免其他同事犯同样的错误。可以在例会上强调一下，拿自己的错误举例，是一种风格。

59.没事的时候多到厨房看看，会让你的工作更如鱼得水。

60.打哈欠或喷嚏时要用手或餐巾纸挡掩，挖耳抠鼻的动作一定要下班后躲到没人看见的地方去做。

61.遇到客人或上级主动有礼貌地问好，一句简单的问候语可以给人留下美好的印象。

62.看到别的同事忙不过来时，主动去帮助别人，发扬团队合作精神。如果你希望别人对你好，那么你要先对他好，你主动去帮助他，他也会来帮助你。

63.客用电梯如非紧急情况下不要去乘坐。

64.看到陌生人进入非营业区域时，要主动上前阻止并问明身份。服务员在酒店内分布最为广泛，所以这一责任最该肩负。

65.捡到客人遗留的任何物品，要马上交给经理或预定处，以便及时与客人取得联系还给客人。这对己对人都是尊重。

66.任何时候、任何场合都要维护所在酒店的财产和声誉。既然你是酒店的员工，酒店的声誉其实就是你的声誉，店兴我荣、店衰我耻的道理不难理解。爱店如家、尽心尽责的员工，哪个老板不喜欢？这比费尽心机去“拍马屁”效果要好得多。

67.在营业场所无论什么情况下，都不要大声喧哗吵闹，告戒自己声音小一点、再小一点。

68.认真做好周记录，详细写明每天的出勤情况、投诉情况、客流情况、楼面发生的事情、例会内容„„当天发生的事情要当天记清楚，以免日后出现问题解释不清。

69.进入包间或办公室之前先敲门(一般敲三下)，在任何时候皆通用。

70.下班前一定妥善交接好工作，再请示主管是否可以下班，得到允许后再下班。也许领导还有别的事情安排去做，这既是尊重，也是责任心的表现。

第四篇：念好“五字诀”撰写对照检查材料

****念好“五字诀”撰写对照检查材料

为走实党的群众路线教育活动，为高质量开好民主生活会做足准备，***通过“上级点、自己找、互相帮、群众提、集体议”等方式，念好“细、真、复、深、严”“五字诀”，精心撰写班子及个人对照检查材料，力求做到“像、准、深、实”。

一是细对照、动真格。聚焦“四风”，直奔主题、开门见山，对照党章、对照37条共性问题、对照群众期盼、对照廉政准则、对照先进典型，照镜子、不躲闪、敢露丑、不丢丑，“一风一风”查、“一事一事”摆，讲真事、动真格，列清单。要照得准、查得实，不散光、不避重就轻、不以共性问题代个性问题。

二是反复谈、反复改。落实“四必谈”要求，互相谈、反复谈，集中谈、一对一谈，办公室正式谈、食堂聊天谈，不讲空话、不说套话、不偏不虚，边谈边记，主动修改、及时修改、反复修改，确保对照检查材料实事求是、深入具体、严谨全面。

三是剖析深、分析透。结合意见建议、结合工作生活实际，以自亮问题不怕丑、吸纳意见不怕刺、剖析自己不怕严、触及思想不怕痛的态度，敞开心扉、自亮短丑、自查病根、分析透彻，突出主观原因、突出思想灵魂，深挖群众观、事业观、价值观的根。

四是严要求、严把关。严格要求自己，身体力行，俯下身来、静下心来、拿起笔来，自觉以河北、兰考为标尺。负责人对材料的客观性、具体性、全面性、深刻性严把审核关，要见人、见事、见思想。

第五篇：养生五字诀

养生五字诀 —— 气、水、食、动、静

将此文献给已经退休及准备退休的老年朋友—刘宇静

纽约华人陈松鹤先生在美国华人报刊上发表的《珍惜现时，享受余生》中谈到：“决定生命长短有三大要素，基因遗传；生存环境；思维及生活方式。唯有后者完全能由自己把握和掌控。”

在日常生活中怎样把握和掌控思维及生活方式呢？虽然每个人都有不同的理解和对策，但涉及到其基本内容，不外乎“气、水、食、动、静”这五个字。

一、气

气即指有关人体健康的生命之气。包括三个方面：

1、体外之气

指日常生活中的空气。众所周知，空气质量优劣的简单判定无非是两个要素，一是氧含量的高低；二是有害物质的多少。作为普通老百姓，我们很难测得周边空气的好坏，尽量避免在空气质量差的环境中活动是老年朋友应该遵循的原则。例如：多去室外空气质量好的地方活动；走在马路上要尽量远离机动车行驶道路；雾霭天气出门要配备防雾霭口罩；炒完菜后让抽油烟机再转上2分钟；拒绝烟草毒雾等等。当然，能够在海南、丽江等一些空气质量高、工业污染少的地区生活，那是再好不过的了。

2、体内之气

指人们身体内参与新陈代谢的气体。氧气对于生命的重要性是不言而喻的，停止呼吸氧气一小段时间，生命就会终止。现代医学提示：经常进行深呼吸，有助于提高人体血液中氧气和二氧化碳的置换效率，可调动许多毛细血管的血液和细胞参与到氧气和二氧化碳的置换过程，从而让身体角落里的血液和细胞活动起来，促使身体向健康态发展。现代养生学提倡的有氧运动和中华养生气功，都是改善体内血液中氧气和二氧化碳置换效率的有效途径。许多生活中的实例都证明了养生气功对提高生命质量的辅助作用。如道家的无极养生功；佛家的易筋经；印度的瑜伽等等。

3、思维之气

指人的情绪，生气。现代医学研究证明，人的心情好坏和情绪的起伏，对身体的健康有着极大的影响。脾气大且经常生气的人与心态平和、性情

而不求回报。人如果达到水的这种境界，还会有烦恼吗？

三、食

食即饮食。这方面的知识五花八门，每个老年朋友都不同程度的有所了解，有时候各类媒体介绍的太多了，反而让人无所适从。但以下三个方面还是要给以重点关注的：

1、选食原则

健康选食有十二项原则：第一是吃五谷类；第二是吃结种子的蔬菜；第三是吃有核的果子；第四是吃当地的食物；第五是吃当季(盛产)的食物；第六是吃成熟的食物；第七是尽可能完整(连皮)食用；第八是吃熟食以水煮为主,忌油炸；第九是部分生食；第十是禁食(断食)；第十一是去三害；第十二是肉。这方面详细的解释资料很多，上网一查即可得到。

2、进食原则

进食主要要掌握以下三个方面的均衡原则：

1）进食的热量要均衡。简单的判定以保持标准体重不太变化为佳，2）进食的营养要均衡。简单的判定以每年体检的各项指标不超为佳。3）进食的酸碱要均衡。简单的判定以自己尿液白中带点淡黄为佳。

另外，广东人吃饭先喝汤的习惯，是比较好的进食习惯。而且进食的时间以半小时左右为最好。从互联网下载了一个《老年人健康饮食》，附在文后。

3、思维之食

知识是人的精神食粮，人到老年，仍要学习，仍要勤于用脑，不能僵化。活到老、学到老，是人类高层次的生活追求。经常学习、思考、探索、回忆、想象、甚至幻想，避免老年痴呆，保持思维敏捷，也是增加生命长度和质量的重要环节。

四、动

动即指运动。“生命在于运动”这句话讲的不全面，应该讲“生命在于动、静之间”。该动的时候动，该静的时候静。对于老年朋友来讲，运动要遵循三个原则：

1、适度

每个人都有一个自己的运动极限，超越这个极限就是体力透支了。为了锻炼体能而长期处于体力透支的状态，对于老年人来讲是得不偿失的。

康。

总之，每个人都有自己的养生体会，借鉴别人的经验，找到适合自己的养生之道，对于老年朋友来讲也是一件让人快乐的事情。以下的四句话就是我自己的养生之道。

余生要珍惜，思维选正路，生活好方式，气水食动静。

最后，祝老年朋友们晚年生活幸福快乐！

附件：《老年人健康饮食》（来自互联网）

老年人健康饮食

人到老年，身体各器官功能逐渐衰弱，牙齿开始脱落，消化及吸收力也慢慢减退，胃口自然大不如前。在食量缩小的情况下保证饮食品质，可以遵循以下12个原则： 数量少一点。

老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。质量好一点。

蛋白质对维持老年人机体正常代谢，增强机体抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。蔬菜多一点。

多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老人每天都应吃不少于250克的蔬菜。菜要淡一点。

老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。品种杂一点。

要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。

饭菜香一点。

这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老人