下载文档第一篇：法国萨德侯爵精品葡萄酒品鉴会主持词
法国萨德侯爵精品葡萄酒品鉴会主持词
1、开场提醒（时间：15:55）
尊敬的各位来宾：
现在离我们的品鉴会还有5分钟，希望没有落席的嘉宾请您赶紧就坐。今天的品鉴会上为大家准备了下午茶，大家可以尽情享用。若有其他需要请与我们工作人员联系。活动开始希望不要大声喧嚷，手机音量尽量调至静音或震动状态，谢谢您的配合！
2.开幕词（时间：16:00---）
尊敬的各位来宾，亲爱的朋友们！大家下午好！
今天很荣幸能够担任本次品鉴会的司仪，我是你们的朋友珊珊，很开心能和大家一起渡过一个美好而浪漫的下午。作为高端生活的缔造者，法国萨德侯爵自然地诠释了与大家生活之间交相辉映的品质和格调。今天，在这里，在鉴赏红酒精品之时，我们能感受法国萨德侯爵推崇的高端生活；在体验醇厚的窖藏（红酒）之时，我们能彼此建立起知己般的情感共鸣。在这里，我谨代表法国萨德侯爵酒庄诚挚的感谢各位来宾光临本次红酒品鉴会，并衷心的祝愿大家能拥有一个难忘的下午。
下面我宣布法国萨德侯爵精品葡萄酒品鉴会正式开始！首先，有请来自法国萨德侯爵酒庄 欧阳秋璞女士致辞，------掌声欢迎！有请
感谢欧阳女士的精彩致辞！
3、接下来我要邀请一位远道而来的朋友，我希望我们的来宾可以用最热烈的掌声欢迎来自法国萨德侯爵酒庄总部的 代表妮亚小姐，请这样一位美丽的专业人士来为我们介绍一下今天品鉴的美酒的出产地——法国萨德侯爵酒庄 谢谢尼亚小姐的精彩介绍，谢谢我们品酒师的细致讲解，那么我相信大家现在一定对红酒有了更深的认识和了解，我们再此以热列的掌声对她表示感谢！
接下来有请庄 下面有请我们法国萨德侯爵酒 为我们讲解如何品鉴红酒，第一次抽奖：
刚刚帅气的阿辉详细解说，相信在座各位对红酒更深刻的认识。知识积累需要证明的吧。接下来是我们的有奖问答环节，我们的奖品就是来自法国萨德侯爵慕斯卡桃红起泡酒1支。⑤祝贺这三位朋友！回去以后可以好好的享用的来自法国的红酒嘉酿！同时也感谢我们的颁奖嘉宾送出了我们今天的第一份礼物！。。。
第二次抽奖：
在听取了（）介绍后又到了我们的有奖问答环节：奖品 萨德侯爵干红一支！恭喜我们的获奖嘉宾，希望这份好运一直伴随你们！
第三次抽奖：
现在我们的活动已经接近尾声了，我们活动的最后一轮有奖问答将要开始。这是一支瓦尔蒙干红哦，它的主人会是谁呢？现在我们有请 出题
今天非常荣幸与亲爱的来宾朋友们分享法国萨德侯爵红酒带来唇齿留芳的愉悦之情。法国萨德侯爵红酒已然流淌在你我的心间，这不仅仅是愉悦，也是一种在心灵深处真情的交融，她将一直伴随着我们……
接下来的时间是我们的自由品酒时间，如果还想了解更多的葡萄酒知识，我们的来宾也可以向我们的嘉宾提问，我们将热忱的回答您的疑问。
再次感谢各位光临今天的法国萨德侯爵精品葡萄酒品鉴会，亲爱的--尊贵的来宾朋友们，祝福大家！心情愉悦满满幸福！
第二篇：葡萄酒品鉴会
如何操作葡萄酒品鉴会
近年，随着越来越多的消费者开始关注并饮用葡萄酒，各式各样的品鉴会也应运而生。有国外产区组织的品鉴会，让进口商、分销商、专业人士不用走出国门便可领略其风范，选择适合自己渠道的佳酿；同时也不乏酒商们为各自的分销商、终端的消费者举办的品鉴会。成功的品鉴会不但让与会嘉宾与美酒零距离接触，更重要的是获得了对葡萄酒知识、葡萄酒所蕴含文化的一种理解，久而久之，其生活方式也会变得丰富多彩，在享受美酒的过程中实现与享乐生活零接触。
一、品鉴会的硬件准备
葡萄酒经销商举办品鉴会的目的在于让参与者了解所提供的酒品，以及怎样通过小众化的品鉴会，尽可能地使与会嘉宾成为忠实的酒品消费者。
1、选好酒品和美食
品鉴会选择的酒品档次和数量，都要考虑周到，要针对性地选酒。对于不太懂酒的参与者，建议备一些比较大众化的红、白葡萄酒，口味应以清淡适中、较易搭配食物为主。如果客人多是懂酒之人，可以根据他们的口味、兴趣来决定，比如新老世界的酒各备几款。若至爱是旧世界波尔多的美酒，那就不妨筛选几款不同口味、年份的酒作为品鉴会主题。美酒永远是美食的最佳拍档，如果两者能够同台亮相，往往交相辉映，相得益彰文章来源华夏酒报。葡萄酒迷人的地方当然是它的讲究，它永远都喜欢搭配，是配烤肉还是海鲜？品酒会中最简单的食物就是奶酪，但是更多的美食会让品酒会更加活色生香，也是成功举办品酒会的重要环节，当你确定了酒的品种，那么就可以计划一下前菜以及主菜的风格了。
制定搭配极致的美食详单后，如果不能自己来完成所有的东西，可以列出采购表。比如：红酒要配味道重一些的奶酪，或者是红肉以及烤蔬菜、番茄烧制的菜肴、黑巧克力等等。对于白葡萄酒，最好是柔和一些的奶酪、鱼、沙拉等等。但搭配食物并不是要将事情搞得复杂，如果你自己没什么经验，那准备几种奶酪、意大利香肠、橄榄作为首选，简单但准没错。可在品酒晚宴中无论如何，务必将食物准备充分，以免“英雄没有美人配”的尴尬。
2、选择适宜的场地，准备各种物品
需要考虑场地。嘈杂，没有温控设备的场所当然不予考虑。星级酒店或当地已经为葡萄酒的品鉴做过精心设计的会所、餐厅是通常的选择。需要注意的是，有没有比较合理的室内温度，过热或过冷，与会嘉宾往往达不到最佳的体验状态。对于许多红葡萄酒来说，15度—20度是较为理想的品鉴温度。对于起泡酒、白葡萄酒、甜酒而言，需要用冰桶来提供适饮温度，过热的室温也会让酒升温过快而无法展现完美的口感。场地确定了，自然要考虑到酒具了。一场成功的品鉴会，从冰桶的准备、醒酒器的选择，合适的杯型匹配不同葡萄品种的葡萄酒，都是主办方需要考量的要素。通常品鉴不会只是一款酒，如果能做到每款酒有相应的酒杯是最完美的。多数情况下，主办方无法一次性提供那么多杯子，为参加者提供一瓶饮用水也是一个很好的解决办法，还有一个不能忘记的用具——吐酒桶。
准备品酒记录的文件也非常必要，比如酒单、品酒记录等。上述资料可以给品酒者每人一份，好让他们在品酒的时候有个参考。另外，如果参加品酒会的是懂酒的高手，那就要加上客人评分环节，这将会使品酒活动更加有参与性，也让嘉宾们更多地表达他们自己的喜好。
接下来，试想一下与会的朋友们入场，映入眼帘的是可以坐下品鉴佳酿的整齐桌椅，还是在品鉴桌前静候光临他们的工作人员呢？品鉴会通常会有两种情况：一种是相对参加人数比较少，边讲座形式边进行品鉴的情况；另一种则为，讲座集中在品鉴会之前举行，而后参加者根据自己的爱好走到不同的品鉴桌前边品边同工作人员交流体会。
无论哪一种情况，都应该根据提供的酒品的特点留出充分的醒酒时间，每人一个座位的情况可以事先把葡萄酒倒入杯中醒酒，品鉴桌前站立式品酒多数会使用醒酒器醒酒。两种情况都建议使用白色的桌布来衬托葡萄酒的色泽。硬件准备就绪了，接下来就是软件的环节了。凭借多次举办葡萄酒品鉴会的经验，笔者觉得，能够用心设计好讲解的时间点和内容，是品鉴会成功的关键。
葡萄酒展现的不单单是视觉、嗅觉、味觉的享受，葡萄酒还承载着其来源国家的文化，表达着葡萄酒产地的风土特征，折射出采摘年份的季节特点。所有这些，糅合到一起，就是我们通常说的“故事”。品鉴会中把酒品的故事用恰到好处的方式传递给参与者，赋予消费者感官以外更多的心灵体验，往往是这款酒今后真正被消费者认可接受的法宝。
二、品鉴会的软件准备
通过葡萄酒品鉴会，要想给与会嘉宾呈现出一场听觉、视觉、味觉的奢华盛宴，笔者根据经验提供几个最关键的要素，供经销商参考。
1、进行清晰的影音展现
在品鉴会的过程中，要有一个整体感很强的介绍性PPT资料，用投影仪展现给参与者。资料的内容包括酒品的产地风土介绍，当年的气候中最明显的特征概括，葡萄品种的主要特点，酿造工艺上有无特别之处，最后要有酿酒师亲自写的品酒笔记内容，可以让参与者通过品鉴来体会并进行对比，同时捕捉自己的品鉴感受。在PPT资料的图片运用上，如果有产区特征的风土风貌内容，容易令与会嘉宾印象深刻。
2、准备相关阅读资料
品鉴会结束后，要有可以让嘉宾带回去翻阅的相关酒品的宣传资料以及涵盖酿酒哲学、酒庄故事等的小册子。建议在品鉴会入场的时候发给参加者，因为散场的时候派发，往往只是随手放在包里不记得再阅读了。
3、品酒师介绍葡萄酒
在品鉴会开始后，尽可能让持有客观立场的酒评人担任讲解。自己介绍自己的酒难免，给人“王婆卖瓜，自卖自夸”的印象。聘用外部的有品酒师资质的独立酒评人和与会嘉宾分享品酒的感受，是品鉴会通用的做法。当然，品酒师向嘉宾讲解的时候，可以侧重讲解推荐酒品的口感特点、酿造方式或较高的性价比，让与会嘉宾充分体会推荐酒品的独特之处。
4、美酒、美食、雅乐交融
在品鉴会现场，要播放适宜的情景音乐。与会嘉宾一边品鉴异国情调的美酒，一边品尝搭配的美食，耳边萦绕着高雅怡人的背景音乐，优雅的整体氛围会令在场的每一位嘉宾身心愉悦，给嘉宾以“沉醉其中”的美好感觉。
5、安排专业服务生 由于与会者是目标消费人群，属于小众化的意见领袖，在嘉宾桌旁安排熟知葡萄酒的专业服务生，一方面，让与会嘉宾感受到尊享礼遇；另一方面，可以为嘉宾提供全方位的专业服务。
第三篇：葡萄酒品鉴会 2
202_澳洲葡萄酒品鉴会
一、活动时间：
202_年4月19日
下午3:00开始 至 下午6:00
二、活动地点：
贵州省六盘水市闽浙大酒店
一楼西餐厅区域
三、活动参与人数：
计划参与人数为60人
四、活动主题：
参考主题词：
时尚澳洲·品味生活
品味生活从这里开始
闽浙大酒店·粤美新天地·澳洲博霖津酒庄
共同联手带给您一个温馨浪漫的美酒盛宴！
五、活动形式：
“站立式”鸡尾酒会、“课桌式”葡萄酒文化推荐会
六、主办单位：
澳洲博霖津酒庄
贵州六盘水市闽浙大酒店
贵州六盘水市粤美新天地海鲜酒楼
七、客户定位：
葡萄酒经销商
葡萄酒爱好者
六盘水政府人事
六盘水企业事业单位总经理
相关媒体
八、品鉴产品：
（由澳洲博霖津酒庄提供）
澳洲白葡萄酒品种：
澳洲红葡萄酒品种：
九、媒体单位：
十、活动流程：
202_年4月19日下午1:30分落实活动现场所有准备工作；
4月19日下午2:00开始接待客户到来
下午2:00开始客户陆续到来，进行签到
下午2:00开始先到的客户进入客户休息区
下午2:00开始客户休息区开始“鸡尾酒会”
下午2:00开始至2:50分之间属于冷餐会时段（提供各种点心、水果、沙拉）
下午2:50分所有达到的客户进入葡萄酒品鉴区就坐（课桌式区域）
下午2:55分主持人宣布当天葡萄酒品酒会开始
下午2:56分主持人宣布邀请六盘水闽浙大酒店董事长或总经理上台致词
下午3:00分主持人宣布邀请六盘水粤美新天地董事长上台致词
下午3:05分主持人宣布邀请澳洲博霖津酒庄庄主上台致词
下午3:10分主持人正式宣布葡萄酒品鉴会开始（澳洲酿酒师上台开始讲解葡萄酒文化）
下午3:10分至下午5:00分之间是葡萄酒品鉴讲课时段
下午5:05分进行抽奖活动
下午5:10分参加酒会客户自由活动，相互交流时段
下午5:30分葡萄酒品鉴会结束，服务人员欢送来宾
下午6:00分澳洲酒庄客户、闽浙大酒店客户一起来粤美新天地共进晚餐
十一、抽奖奖品内容：
（由澳洲博霖津酒庄提供）
十二、茶点标准：
沙拉5款
点心8款
水果3款
中国茶 一款
十三、活动当天需要准备的物品：
客户接待区：
IBM会议桌----2张，桌面都必须铺上台布；
宴会椅子
-----2张；
签到笔
-----2支；
签到本
-----一本；
嘉宾胸花
----10束；
抽奖箱
-----1个；
便签纸、名片盘
-----1套；
当天活动立式指示牌
-----一个；
冷餐服务区域：
IBM会议桌-----8张，桌面都必须铺上台布；
休闲餐桌
-----8张；
宴会椅子
-----32张；
正餐盘
-----8个（放置点心用）；
沙拉盘
-----5个（放置沙拉用）；
水果盘
-----3个（放置水果用）；
茶杯、茶碟
-----30套（客户品茶使用）；
服务托盘
12个；
服务用餐巾纸
5盒；
服务用烟灰缸
20个；
服务用香槟冰桶
2个；
服务用冰块
一桶；
品酒区域：
IBM会议桌
-----24张，桌面都必须铺上台布；
宴会椅子
-----64张；
投影机
-----一台；
投影幕
-----一副；
无线话筒
------2支；
音响设备
-----一套；
音箱
----一套；
电源插板（带5米线）
-----5条；
服务用口布
-----5条；
服务用红葡萄酒杯
---120个；
活动主题喷绘
------一副。
十四、工作人员及工作流程：
服务人员在202_年4月19日上午12:00前必须完成闽浙大酒店酒会现场所有的台型布置；
（具体台型布置图请查阅附件一）
服务人员在202_年4月19日下午1:00前完成签到区域所有准备工作；
（签到笔、签到本、嘉宾胸花、名片盘、便签纸、指示牌、抽奖箱）
服务人员在202_年4月19日下午2:00开始迎接客户的到来
客户到来后服务人员引领客户进入鸡尾酒品鉴区就坐
服务人员进入鸡尾酒服务接待时段
202_年4月19日下午2:50分，服务人员引领客户进入葡萄酒品鉴区域就坐
下午3:00开始葡萄酒品鉴会，服务人员协助酒庄人员为客户倒酒
下午5点，服务人员将抽奖箱从签到台区域抬至品酒区域进行现场抽奖活动
抽奖活动结束，服务人员进行倒酒服务（客户自由活动，相互交流时段）
品鉴会结束，服务人员欢送客户离去
客户全部离去后，服务人员进行酒会收撤工作
当天酒会服务结束
活动策划人：keery feng
第四篇：葡萄酒品鉴会活动方案
葡萄酒品鉴会活动草案
适用于30人以上品鉴会/推介会 主办方： 协办方：
品鉴会概况
活动名称：XXX、XXX品鉴会 活动主题：待定 活动时间：待定 活动地点：XXX宴会厅
活动对象：经销商、社会名流、商业精英、葡萄酒爱好者 活动人数：待定
前期准备
一、品酒会形式
1、类型：定位是品酒或派对，确定酒会用酒的品种及用餐种类
2、制定主题：如“法国葡萄酒风情之夜”、“随时随意波尔多”、“西班牙零距离”，或结合主办方主题
二、物料准备、邀请函，在酒会前1-2周内发出，并在酒会前2-3天电话确认嘉宾是否能到场
2、酒具，品鉴会现场需要足够的餐桌、酒杯、酒刀、醒酒器、冰桶
3、宣传材料，如品鉴会现场的海报、展板及宣传单页
4、签名册，所有嘉宾的签名留念
5、订酒册，登记嘉宾现场订酒的酒单或VIP购酒卡
6、发言稿，主办方、协办方领导和特别嘉宾发言稿
7、电子设备，如品鉴会现场的投影仪、话筒、PPT或VCR演示、背景音乐、灯光等器材调试
8、赠酒，赠予嘉宾的葡萄酒及酒单
9、品鉴会用酒，确定品鉴会现场所用的酒款及数量
三、相关人员确定
1、主持人的选定
2、葡萄酒讲师的人员确定
3、品鉴会现场演出环节的个人或团队
4、媒体人员，包括报道媒体和摄影人员
5、品鉴会现场的负责人
6、协助人员，包括礼仪人员、接待人员、侍酒人员
品鉴会流程
一、主持人致开幕词
三、协办方领导演讲
四、重要嘉宾演讲
五、葡萄酒讲师讲解葡萄酒，现场投影仪配合
六、主持人宣布品鉴会正式开始，主办方和协办方领导上台进行开香槟仪式，并合影留念
七、晚宴进行中，表演团队开始，音乐欣赏。中间穿插葡萄酒基础知识答问环节
八、主办方和协办方领导敬酒
九、主办方和协办方领导登台表演节目如唱歌（根据现场情况看是否加入这个环节）
十、品鉴会结束，礼品赠送
后期工作
一、销售部跟进工作
销售部的相关人员要跟踪联系参与酒会的人员，并根据嘉宾情况有针对性地推荐产品
二、市场部调查工作
市场部要根据销售部门的跟进情况做一份调查工作，分析取得的成效与不足，进行总结并在公司分享
三、做好酒会的备案工作，为下次的酒会提供资料支持
第五篇：法国葡萄酒
概述：
法国这方水土，赋予了葡萄酒太多的传奇色彩，让无数人在此流连忘返。这个世界上即使拥有与法国同等经纬度的地方，却难以复制出法国相同的独特风味。法国人极其自豪地认为，他们拥有独特且多变的气候和土壤，这些小气候造成了今天缤纷多彩、品质卓越的法国葡萄酒。
法国酿造了世界上最多的顶级好酒，这个是毫无争议的，法国人酿造出的每一种顶级葡萄酒都是全世界酿酒师的模范教科书，把葡萄与气候、土壤、种植、酿造、人文完美地融合在一起，酿造出让人难以言喻的卓越美酒。目前，在全球最值得收藏和投资，并被品酒师津津乐道的Top100葡萄酒中，法国要占掉几乎80%，这样的骄人成绩让新旧葡萄酒世界毫无争议地把葡萄酒世界的顶级皇冠带到法国的头上。法国西邻大西洋，南接地中海，东面有着阿尔卑斯山的阻隔。整个国家多河流，多山谷，因此造成了无数多变的小气候和小环境。法国人根据几百年的种植和酿造经验，总结出每个地区最适合种植的葡萄品种以及最适合的酿造方法，酿造出举世无双的葡萄酒。因此，很多今天在全球流行的葡萄品种，都源自于法国。
1936年，法国就建立了当时全世界第一套最完善的葡萄酒法律和产地保护制度，用来保持每个地区葡萄酒风味的传统特色，规范葡萄酒的品质，以及维护葡萄酒的传统地位。
历史：
葡萄在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。在葡萄酒出现的早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴古斯(Bacchus)的祭神用品。
葡萄酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液，这点促进了葡萄酒的平民化，使得平常民众也拥有了饮用甘美的葡萄酒的权利。
主要葡萄品种：
赤霞珠
如果不是为了说它是来自梅多克的话，人们将不会去介绍这个世界葡萄界的明星，因为只有在梅多克，和美乐组合，才有它最优秀的品质。如果说它的香味以青椒味为特征，那人们也学会了控制它的单宁量，使之也能散发出其它的香味如黑茶子，皮革，雪松，香辛料以及黑色水果的味道。这一丰富的香味，连同它的单宁和陈酿潜力，通过波尔多葡萄酒而为全世界公认。地区餐酒也大量用它，酿造出的酒主要是果香，为了适应更快的消费，如在朗格多克就非常成功。全世界至少有170000公顷土地种植赤霞珠，从摩尔达维亚一直到南非。该品种晚熟皮厚，但是需要在炎热的土地上才能达到理想的成熟度。在法国，它往北不能超过波尔多。
西拉
传说西拉是1224年十字军东征时从伊朗的Shiraz千里迢迢带回来的，但是关于这个问题，众家争论不休，虽然这一品种在罗讷河谷安家落户。当地的土质贫瘠干燥，气候适宜，适合这个不茁壮晚熟的品种，比如罗第陡峭的山坡。最近在法国该品种的种植面积达到了45000公顷之多，除了罗讷河谷之外，还在朗格多克和普罗旺斯有种植。地区餐酒也使之成为神话般的品种。西拉品种酿造的葡萄酒色泽鲜艳，其灵魂即酒香中烟熏味，胡椒味围绕着堇菜花，桑葚和欧洲越桔的香气，同时吸引爱好者的还有其平衡的丹宁，强劲而如天鹅绒般。法国如今占全世界西拉生产的70%。
品丽珠
品丽珠与赤霞珠虽然关系不大，但比较而言，品丽珠来要更顽强更早熟。品丽珠是卢瓦河谷红葡萄酒之王。但在波尔多和西南部产区，它也占据着二线位置，受到高度评价。全世界有45000公顷品丽珠种植，法国占得最多，有36000公顷，意大利北部和澳大利亚也有种植。尽管由它酿制的酒适宜陈酿，丹宁比赤霞珠更合适一点，使之在新酒期末有天鹅绒的口感。它特别适应卢瓦河谷、布尔格伊和诗南地区的气候。
那里的人们早在拉伯雷的享乐主义时代就学会了喜欢覆盆子、樱桃与甘草的香味，以及细腻柔顺的丹宁平衡。它十分适宜陈酿。
佳美
佳美的另一个名字是佳美博若莱，顾名思义，二者存在不可分离的关系，那就是60%的佳美种都植在博若莱地区。改地区沙砾质的土壤贫瘠而呈酸性，是上好葡萄的理想生长条件。在勃艮第、卢瓦河谷也有佳美种植，那里的北方气候条件也十分适合。佳美带有桑葚、樱桃、草莓、醋栗的香味，也可以用来酿造哄人的次等葡萄酒。由于丹宁含量低，佳美主要是水果香味，加上一丝酸味，使之能够佐以家常菜，冷冻饮用。这一特性在新博若莱表现得更好。那是为了生活情趣而酿造的酒。
美乐
谁能预测这个直到19世纪还是二流货的品种有如此辉煌的将来?这个世界葡萄品种之王在全世界有190000公顷土地种植，其中10000公顷在法国。从波尔多到阿德莱德，从桑塔勒纳到门多札，它能很好地适应多种多样的种植和气候条件，然而有些人说在波美侯小村庄里它能发挥最高的潜力。这是个顽强早熟的品种，波尔多更深更冷的利布尔纳土壤中非常适合它。美乐有种种优点：漂亮的深红色酒色，微微辛辣的红色水果，有时是李子干的香气，特别是一个强劲而细腻的结构，因为有了相当浓却又象天鹅绒一般的丹宁。如果把它的种种特性和赤霞珠互补的话，这两者经常在调配在一起，就能更好理解它将有更美好的未来了。
黑皮诺
黑皮诺在罗马统治时代之前就由高卢人在勃艮第地区种植，后来逐渐又到了阿尔萨斯，德国甚至西班牙和美国俄勒冈州最冷的地方。该品种任性，易受冻，易生病，早熟，就象一个脾气乖戾的天才儿童。然而它成熟早，是北方地区的意外收获，因为夏季结束得早。在勃艮第气候状况理想，黑皮诺在丰富程度，平衡和香味丰满度上成果喜人。而且它是勃艮第唯一的红葡萄品种，表现力有令人吃惊的多样性。法国是世界上最大的黑皮诺生产国，占地25000公顷(全世界60000公顷)。如果说酒色深浅不是它的最佳特性的话，那是它的回味与精美使之成为一个珍贵的葡萄品种。黑皮诺具有小红色水果，樱桃，樱桃酒，皮革，灌木，野味的香气，有其肯定的价值，该品种丹宁细腻，如丝一般，特别是易于融化，给品尝不少快感，适宜陈酿。
霞多丽
霞多丽是另一世界明星，有关介绍却不多。这是种可塑性强，即适应力很强的品种，然而只有在北部土地上它才能完全显示它的强劲香味，适中的酸度，平衡感，特别是陈酿的潜力。最优质的霞多丽来自勃艮第，特别是蒙哈榭，这并不奇怪，在香槟区和朗格多克也有，比如有时在一些适宜喝新酒的地区餐酒中。更远一些，在卢瓦河谷，原产地监控命名利慕酒区甚至新世界中也有其踪影。莎当妮非常怕春天的霜冻，但酿造的酒品质高贵，因为其本身十分典雅，香味丰富，有椴花茶、桃子、梨、洋槐蜜、蕨类，和柑橘味的面包的味道，真不愧是感官的盛大节日呀。
长相思
长相思在“全球化”之前一直在波尔多安营扎寨。和塞美蓉组合使得格拉夫的酒闻名于世，最近它又给原产地监控命名两海之间注入了新的活力。它生长在桑塞尔极好的钙质土壤中，由于它很强的适应力，也到了朗格多克，使得当地的地区餐酒大获成功。长相思的种植面积稳步增长，如今法国有20000公顷，全世界则有45000公顷。葡萄酒研究最新发现了它的香味释放机理。如今，由这一品种酿造的葡萄酒在香气(黑茶子叶、柚子、黄杨木、柑橘、水仙)的强度，口感和鲜活感上非常平衡，使之成为许多原产地监控命名白葡萄酒或地区餐酒中的“畅销品”。
琼瑶浆
这是个白和桃红葡萄品种。与著名的汝拉萨瓦涅一样，是阿尔萨斯葡萄酒的杰出代表。琼瑶浆是一个著名的香气浓郁的品种，顽强而早熟，使它对春天的霜冻很敏感。在法国，种植面积仅有2600公顷，用来酿造具有强烈香气的干白葡萄酒，有荔枝或玫瑰木的味道，或者加入香辛料的面包或柑橘片的味道。它的色泽同样也很有个性，比传统的白葡萄酒要深一些，因为它的果皮色素沉着使之具有金黄色的反射。这
些酒口感宽广，几乎肥硕，非常强劲。当实行贵腐工艺之时，香气非常丰富，夹杂蜂蜜、杏干和玫瑰花瓣浆的味道。
葡萄酒分级：
法国葡萄酒总共可分为四级：从上到下分别是，法定地区葡萄酒(AOC)，优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(Vin de Pays)、日常餐酒(Vin de Table)。除此之外，每个地区例如波尔多、勃艮第等还有自己当地的分级制度。
法定地区葡萄酒(Appellation d'Origine Controlee 简称AOC)：
AOC是法国葡萄酒的最高等级，自1936年成立以来，如今已经有了400多个法定产区，占全国一半的产量，每一个AOC产区都会详细规定其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、种植方式、修剪以及酿酒方法等，并且还需要通过官方分析化验和品尝，才可获得AOC证书。正是这种非常严格的规范才确保了AOC等级的葡萄酒始终如一的优良品质和传统风味。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。
AOC虽然对保护产地特色起到了重要的作用，但也并非完美，其指定的葡萄品种和酿造方法扼杀了有些酒农的创造力，例如，在法国南隆河地区，用赤霞珠酿造的顶级红酒，也只可划分为地区餐酒级别，只因为赤霞珠不是南隆河AOC的指定葡萄品种。APPELLATION CONTROLEE指的是法定产区，简称AC, 通常会在这两个单词中加进地名，即原产地名(Origine), 例如：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATIONBOURGOGNE CONTROLEE，就是表示波尔多或勃艮第地区的AC级别酒。优良地区餐酒(VDQS)：
该等级成立于1949年，级别比AOC略低，因此限制条件例如产量和品种也会比AOC要宽松一些，一些产区在升级到AOC之前，会先给予VDQS级别，几年后再升级，有趣的是，有些酒庄乐于留在这个级别，不想上升到AOC，以免对使用的葡萄品种和酿造方法有着严格限制，影响自己发挥酿造的特色，有些品质优秀的酒庄也有些“宁做鸡头，不做凤尾”的感觉，这个级别的酒比较少见，只占法国产量的1%左右。但在标签上标注VDQS前仍然需要经过官方的品尝分析。
地区餐酒(Vin de Pays)：
该等级成立于1979年，当时主要目的是提升地区的普通餐酒品质，现在则是物美价廉，深受当地消费者喜欢的葡萄酒。目前法国大概有150个左右的地区餐酒产区，占总产量的20%左右，其中比较著名的是位于法国南部的奥克地区(Vin de Pay d'Oc)，这里气候炎热，酿出的酒饱满结实，越来越受到全球的关注。地区餐酒通常会将品种标在标签上，简单明了。
普通餐酒(Vin de Table)：
普通餐酒是法国葡萄酒的最低级别，占总产量的30%左右，可以用整个法国的葡萄混合酿造，对葡萄品种和产量没有什么限制，是最便宜的法国葡萄酒。由于品质一般，有一部分则用于蒸馏。
葡萄酒标签：
标签就是葡萄酒的身份证，一些重要的信息都会标注在标签上，通过标签，消费者就可以很容易地分辨酒的类别、产地和年份，对于有经验的专家，不用开瓶就可以猜出酒的特性。对于法国葡萄酒，无论列于何种等级，标签上都必须标注以下内容：
1)所属等级。根据级别消费者可以推断出大概的合理价格范围，例如通常AOC在100-500元之间(有名的好酒价格上千或者上万，不在此讨论)，VDQS在80-150元之间，VDP在60-120元之间，VDT在40-60元之间。
2)注明生产国法国以及生产商。这个在任何国家都是必须的，因为一旦产品出了质量问题，必须通过标签能找到厂家，所以反过来说，如果标签上没有标注生产厂家，可能就是假酒。
3)容量：容器的液体容量，以公升(L)、厘升(CL)、毫升(ML)表示。最常见的是750ML，购买这种容量的葡萄酒应该是性价比最为合算的，例如同品牌的375ML葡萄酒的价格大概是750ML的七折，而不是一半的价格。
4)酒精含量：以容量百分比表示，单位是%VOL, 通常新世界国家葡萄酒的酒精度较高。
酒标上的常见术语：
Blanc：白葡萄酒
Brut：干酒，用于香槟酒上，指酒中含糖量少于15克/升
Cave Cooperative:：酿酒合作社
Chateau：酒堡
Domain：酒庄
Grand Cru：顶级葡萄酒或列级酒庄
Mis en Bouteille ：“装瓶”之意，后面接酒庄、酒商或公司名，在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，称为酒庄酒。
Millesime：年份
Monopole：独家单一葡萄园
Negociant：酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄，经过自己培养或装瓶后出售。
Rose：桃红酒/粉红酒
Rouge：红葡萄酒
Sec：干酒
Vin Doux Naturel：天然甜味葡萄酒
Vieilles Vignes：老葡萄树
Village：村庄，有时加在法定产区名后面，表示品质优良的村庄酒。
