第一篇：半年豪生酒店实习的感想

半年豪生酒店实习的感想

摘要：通过半年来在长乐市长乐长山湖豪生酒店的实习，浅谈了中餐服务技能的学习和提升，当遇到的突发事件及时处理原则和技巧，和同事以及领导间的交往感触，在工作以外休闲时间的生活，以及对自我能力的评价和进一步认知。

二零一一年一月十二日，我第一次踏上了即将南下的火车，火车上熙熙攘攘的人群让我又是害怕又是兴奋，直到火车缓缓启动后我的心才稍稍安定了一些，火车越开越快终于渐渐远离了我生活了二十年的贵阳市，向此次实习的目的地福建长乐市驶去„„

当走进长乐长山湖豪生酒店的时候，心中那种浓烈的新鲜感和好奇心徒然升起，这种感觉真的非常的奇妙——面对着陌生的事物，既盼望去接触却又有莫名的恐惧感！我想也许每个人首次来到一个陌生的地方，又面对一份陌生的工作，这时候都会有这种感觉吧？

当天晚上抵达后，酒店人力资源部总监就热情接待了我们，在吃过夜宵并且美美的洗过澡后，我们又稍稍的参观了一下酒店的健身设施，这才回到寝室睡觉休整迎接新的一天到来。

接下来的三天进入的酒店的培训阶段，学习各种各样的礼仪和酒店相关的知识，对于酒店内部也有了初步的了解，之后我被分配到了中餐实习，虽然不是最初想象中的那样，可心中仍然对于这份工作充满憧憬。但是心中依然有些许的害怕，因为这工作对于我来说的确极具挑战，在之前的二十年我都过的是学校还有家中两点一线的生活，接触的大多是同学、老师、父母、亲戚。而如今要面对数名客人为他们服务，心中就如同揣了只小鹿一般忐忑不安„„

幸好，在酒店遇到了几个对我很好的师傅和领班，她们细心的安抚我，又极具耐心的教授我服务技巧和各类禁忌，在她们的帮助下我终于充满了信心，开始了第一次服务。

不记得当初的具体情景啦，只知道当时的自己真的很紧张，也不知道偷偷的深呼吸了多少次，暗自鼓了多少劲，终于圆满的完成了第一次的服务„„

而后的工作在最初的一段时间里，我经常会犯一些小错误，既觉得好笑又觉得惭愧。慢慢的我懂得如何避免错误的发生，也习惯了整体服务的程序。还记得我们来到酒店不久就是年关了，那是酒店里一年最忙的时候，所以并没有接受太多的培训就已经被安排看台了，我犹记得第一个月上班，开市的是小包厢，如果遇到客人多的时候就得一个人照管两个包厢了，这时候简直恨不得一个人分成两个来用，几乎没有太多闲暇的时间休息，这么多年从来没有这么累过，心中感觉很委屈却又不知道向谁诉说去，所以妈妈每次打电话来我都要向她倾诉，泪水哗啦啦直流。

在工作中最渴望的应该就是得到客人的认可和鼓励，我印象最深的是有一次，有一家客人来到我所负责的包厢吃年夜饭，期间我细心的为他们服务并得到了他们的认可，他们很关心的问我从哪里来实习的，并且对我的服务表示很满意，还开玩笑让我毕业后去他们公司上班。其实一天工作下来，站上几个小时整条腿都麻木酸痛都算不得什么，当客人在评价表上面填写“满意”两个字的时候，那种窃喜是无可言表的，客人肯定了自己的付出，工作得到了客人的认可，跟这个相比任何辛苦似乎都不算什么了，我想一个人对一份工作的喜爱，应该就是从别人认可你的工作后开始的吧！

在酒店里面上班，你会遇到任何形形色色的人，或许是地域上的差别的，又或许是社会地位的不同。但是对于我们做服务行业的人来说，对待每一个客人都应该提供细心周到的服务，让客人满意而归再次光临，这就是我们共同的目标和愿望了。当然这很难，所以要求对一些常来的客人和重要领导的喜恶都该有所了解，在对他们进行服务的时候就会避免犯一些错误，也可以让客人感觉到更个性化的服务。当然，对于一些特别重要的客人需要进行VIP式的服务，我们酒店就经常接待市政府，那就会要求比较严格了，一般市政府接待需要用全即位的方式，这是很繁复的，需要专人倒酒、上菜、撤盘等等。因为上菜的节奏是很紧凑的，上菜的顺序也非常重要，需要前厅、厨房、传菜部三者的紧密配合，一场完美的接待在各个环节上缺一不可，互相配合得好才能圆满完成，团队的合作精神在此表现得淋漓尽致。说难，其实也不难，只要用心就好。

在中餐服务里边，服务的流程是基础，同时也是至关重要的环节，这关系到一场接待的完整性和顾客的满意度。客人未到达之前要做好用餐前的准备，要注意餐具是否摆放整齐，还要检查备餐间的桌面是否整洁、地面是否干净，就连卫生间都要仔细的检查打扫。除此外还要准备好开水然后养好茶，再备好毛巾并加热到适当温度，当客人到达后第一时间送上迎客茶随即递上毛巾。在确定客人已点菜后再向其询问酒水。经客人许可后方可上菜，要特别注意上菜的顺序，一般先上小碟也就是俗称的凉菜。然后是名贵的菜肴，比如刺身、龙虾、燕窝、鱼翅等„„白灼类的由于制作较为简单所以一般先上来，如果有汁酱要提前上后再上菜，此时要配上洗手茶，然后才是是炒盘。征询客人同意后可上鱼、水果、甜点、甜汤、青菜、水果。在服务期间，要勤换骨碟、毛巾等，要及时为客人添加酒水和饮料，当客人有其他合理需求时，应当尽量满足，如果客人询问酒店的其他部门服务消费信息时，在不知道的情况下请客人稍等询问后告知„„

总之，我认为酒店的服务重在细心和耐心，服务好坏的区别就在于此，所以酒店里一直强调的也就是微笑细致的服务。在此实习期间，我觉得自己成熟了许多，不再是象牙塔中一无所知的孩子了，学到了许多的社会实践经验，面对未来不在茫然徘徊了，整个人也变得独立自信了许多，同时也认识到自己的不足和稚嫩的地方，在慢慢改正的同时更加认清了自己，这为将来的人生道路打下了极为坚实的基础。

这半年的实习期就这样结束了，徒然觉得其实也就是弹指一挥之间的事，这期间可以说尝遍了酸甜苦辣！已经不记得，或者应该说是不知道有多少人帮助过我，还记得要离开的那几天心情是极为的复杂，有对这里不舍，有对家乡的思念，还有对此间朋友同事的感激之情„„这次实习将给我带来的是一辈子都值得珍藏的记忆！

亲爱的朋友们！虽然此刻我已经离开了我们曾经一起累过，一起笑过，一起哭过的地方，但是记忆是不可抹灭的，许多年以后当我们再次相聚，再次唤醒起曾经共同拥有的记忆的时候，我们是笑面如花呢？还是泪流满面呢？

以此文章感谢曾经帮助过我的老师、同学、同事以及朋友，是在你们帮助下，我才能给这次为期半年的实习画上了最完美的句号！这段宝贵的经历必定会激励我在以后的工作和学习中，更加勤奋更加刻苦！谢谢！

第二篇：高校生酒店实习心得感想

很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着天的到来，大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，从师兄们那里到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。

综合的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望和学习的一家理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店（the majestic hotel）, 名字南宁市民甚至是整个广西如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动，这激发出我想好好一下这所饭店的欲望——所说的和所做的是的吗？或者是还着问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在饭店学到吗？

那么这座酒店到底怎么样呢？有值得借鉴的呢？还有需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。

明园新都的餐饮部大致分成如下几个：中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。10人被分成了3个组，分别在不同的，并且每20天换一次，能让的整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的做法让感到挺满意的，这也正和的心意。

组的4个人被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮中最辛苦的！”还开始工作，就听到旁边有人在私下这么向告诫着。看来，我得真的要思想才是啊！

中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店给服务员们制定的岗位职责和工作描述，这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，的工作每天听从领班的下达任务，随时着听从的指挥，固定的活干，或者说只要有需要，服务员都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台所谓的做的本职工作外还得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等脏活、重活、累活男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（加班费），我不知道的作息制度有违反《劳动法》，可是一名有血有肉的人来说都有的最低的底线，人毕竟一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的件事想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，酒店空余的服装供我“高大威猛”的男生穿，索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我服务员和客人几乎区别，以至于有一次我正为会议服务时，却被对方是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！

员工代表着整个酒店的形象，这是酒店vi设计中的要的，好的员工制服不但能使得员工精神从而工作员工制服更体现出企业的内在的文化，文化的企业如同人了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？　不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都那样的热情友好，并是实习生而对冷漠生硬，在劳累之余，同事们的甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来员工最能够大家的心情，能站在员工角度来看问题，讲述的是“老百姓的心里话。”这酒店上层所最的素质！

中餐厅的日子就一天天结束了，在日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：如何好的利益和酒店的利益、如何好同事之间的人际关系、如何的心态，更让我到的是服务员应该强烈的服务意识。在一次与某经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望，应该对的同事也同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是服务员真正的素质的体现。

第三篇：万豪酒店实习总结

我看饭店管理

半年的实习结束了，对我而言，这是成长的半年，理论联系实际，也使自己对酒店管理有了更好的认识,以下就是在金茂深圳JW万豪酒店实习过程中对酒店管理的一些认识。

旅游业已经发展成为世界上产业规模最大、发展势头最强的产业，旅游业发展之快、产业带动之强，使很多国家和地区把旅游业作为经济发展的重点产业，而酒店业作为旅游业的重要组成部分，也遇到了前所未有的机遇和挑战，面对着新的机遇和挑战，万豪集团也在不断创新着自己的管理方式，试图吸引更多的新顾客，留住老顾客，使自己在酒店业中更有竞争力。

一、重视顾客的重要性—全心为你（万豪酒店集团的广告语）；

酒店管理的根本目标是实现经济效益的最大化，实现这一目标的基础是留住顾客。西方营销专家的研究和企业的经验表明：“争取一个新顾客的成本是留住一个老顾客的5倍，一个老顾客贡献的利润是新顾客的16倍。”由此看见，老客户的重要性，万豪为了表示对全球重点客户的重视，给与了很多额外的优惠政策，万豪礼赏就是其中最重要的一部分；万豪礼赏计划主要包括三个方面：会员等级、分数累计、积分兑换

万豪礼赏的会员等级：万豪礼赏计划分为白板会员、银卡、金卡、白金卡及超白金(超白金比较特殊，主要是对万豪集团有重大贡献的客户和合作商)5个等级，以下列举部分主要会员福利及升级标准： 银卡需要在每年完成10晚住宿，可以得到20%的额外积分，优先延迟退房，亚太区的万豪酒店银卡免费网络。金卡需要在每年完成50晚住宿，可以得到25%的额外积分，客房升级、行政待遇保证，免费上网和市话，因此万豪的金卡基本够用了。白金卡需要在每年完成75晚住宿，可以得到50%的额外积分，除金卡待遇外，还可享受入住礼品（与积分二选一），亚太地区的白金卡经常会有套房的升级；

万豪礼赏的分数等级：万豪的分数累积按照酒店品牌划分，由于品牌众多，规则看起来也很复杂。不便作一一介绍，主要是积分的累积和航空里程的的累积； 万豪礼赏的积分兑换：积分兑换可以分为酒店兑换、购物兑换和度假兑换3大类，在这里我们主要说酒店兑换和度假兑换中的旅行套餐。

除了万豪礼赏之外，万豪集团旗下的每个酒店每年都会举办顾客答谢周，通过一些有趣的活动、发邮件、寄送礼物等形式感谢在一年中为酒店带来经济效益的客户们；

万豪集团对客户的重视不仅在一些大政策上，同时也落实到了许多细节；例如：会在opera系统上标注客人的要求、喜好；每天的例会会分享一些客人的意见；对于一些重点会员都有特殊的照顾和礼品的赠送；客人在退房后，会收到总部发来的邮件，针对入住体验，对酒店做一个评分；大政策和小细节真正的诠释了“全心为你”的广告语，让万豪的客人们有宾至如归的入住体验。

二、重视员工的重要性；

小马里奥特先生曾经说过，只有让我的员工满意了，我的员工才能才能让我的客人满意；这句话一直是万豪集团对待员工的理念，万豪集团也因此得到了越来越多的认可；到202_年万豪集团已连续多年被《财富》杂志评为“100家最佳雇主”（100 Best Companies to Work For）之一，在众多拥有超过10万名员工的企业中排名第二，也是唯一上榜的美国酒店集团。

1、系统的培训

万豪的培训很有特色，万豪集团的员工在进入工作岗位前都会有三天的入职培训，在这三天里，你会对万豪集团的历史、服务理念、成就等有具体的了解；进入工作岗位后酒店规定每天每位员工都有15 分钟的培训，在这十五分钟培训中，你会不断巩固自己的基础技能和业务知识。万豪分别给旗下各酒店品牌总结出了12个基本习惯，要求员工每天都温习一个习惯。万豪认为人如果是按照习惯来提供服务，将会更自然、更顺畅。公司规定经理每年必须有40 个小时的培训时间，并且专门为之设计了核心管理课程，这些课程是由酒店服务业所需的9 个主要技能发展出来的，而万豪普通员工一般也要有20~30 个小时的培训。

2、激励机制

万豪不相信惩罚的作用，而相信奖励的作用。公司设有两个主要奖项。一个是最卓越员工奖，该奖颁发给那些对工作或者社会做出了杰出贡献的人，获得这个奖的人可以到美国华盛顿参加万豪的大会，并将接受总裁亲自颁奖。另一个奖是Alice S.Marriott Award for Community Service，这个奖是颁给那些对当地社会做出了杰出贡献的集体。得到这两个奖，在万豪是至高无上的荣誉；除了总部的奖项之外，每个酒店都有自己的奖励机制，例如：每年的“最佳员工”的评选，对于受到客人表扬的员工，也会有相应的奖金奖励。

3、员工的福利待遇

万豪国际酒店集团通过整合报酬系统吸引人才，提供真正具有竞争力的薪资福利。重视员工福利，是自上而下的内部营销理念，集团内部不定期对所属酒店进行检察，其对员工福利、待遇检查重点为：员工餐厅环境与菜式、员工更衣室所提供设施设备等细微之处。员工生日时都会有礼物赠送，员工入住酒店或购买酒店产品都会有员工折扣，如果员工为万豪服务到一定期限，万豪每年将会颁发一张“你为万豪服务了多少年”的奖状。而如果这个期限到了25年，员工就可以随意入住万豪旗下的所有酒店。

4、职业发展空间

万豪集团尊重员工，员工忠诚度高，实施人才培育计划，建立公平的竞争机制，通过内部选拔和个人能力的提高升职加薪，广阔的职业发展空间使员工能有计划的实现自己的社会职业价值。

5、员工答谢周

以员工为骄傲是万豪集团企业文化的重要部分，“员工感谢周”意在感谢所有员工的巨大贡献和出色服务。每年，万豪集团在5月20日这一周通过各种各样的活动感谢全世界所有集团内员工在这一年中付出的努力。

三、重视网络营销的重要性；

二十一世纪是一个追求科技化与信息化的新时代，互联网成为酒店营销的最大平台，单纯的进行传统的营销方式对于高速发展的酒店业而言已不再适用，只有将传统的营销方式与网络营销相结合才能在酒店业中更有优势。

1、万豪集团的营销网络系统 全球预订系统：万豪集团本身就有自己的预定系统，它可以接受全球各个地区各个酒店的预定，充分利用这一优势，把上下游和并行的酒店联合在一起，以万豪品牌为核心，构筑了产业链平台，而这个平台的基础就是万豪集团，除此之外，万豪的预定系统还与主要航空公司与旅行社的全球分销系统相联接； 2万豪礼赏俱乐部：它是全球最大的多种品牌的经常旅游者奖励俱乐部，通过这一俱乐部，万豪国际有效地推销了闲暇度假、新的旅馆与商务及社会活动，万豪礼赏俱乐部为活动成员提供的住宿夜数占总的客房住宿夜数的一部分。

3全球战略联盟：万豪集团可以在不花费任何费用的情况下，可以将推广的资料与资料库营销方案提供给合作伙伴，这些合作伙伴的成员包括世界各地的航空公司，信用卡金融公司，还有消费者信任的品牌公司，这都为酒店的营销与推广做出了很大的贡献；

4万豪网址：它是目前世界上领先的住宿业网址，产生了万豪国际集团的一大部分收入，一个月可以获得千万的网上访问量；

万豪集团为各地万豪酒店提供了一个强大的网上营销平台，但酒店自身的网上营销也不可忽视；作为中国的酒店，必须注重自身网络平台建设，例如：定时更新自己的网页，注重微博与微信营销，注重网上预订并及时处理反馈等等。

万豪集团是世界排名前三的酒店管理集团，有合理完整的管理制度，在中国旅游业快速发展的大背景下，万豪集团得以不断扩张，但随着全球化加强，喜达屋集团、洲际集团等世界品牌酒店也在中国扩张，再加上中国崛起的开元集团、锦江之星集团等也在不断扩大自己的影响力，中国的酒店业竞争更为激烈，这种竞争不仅表现在客源上，也表现在对酒店人才的竞争，这就要求酒店要不断地提高自己在硬件方面与软件方面的竞争力。

在金茂深圳JW万豪酒店的半年，是成长的半年，有过犯错误的失落，有过得到表扬的喜悦，但总体而言这确实是成功的半年，这也是我大学时光中最难忘的一部分。

半年的实习不仅让自己收获了工作上的经验，对自己的生活和学习有了更好的认识，也对未来的职业生涯有了更多的反思，真的很感谢这半年实习，感谢那一群给力的小伙伴们，从他们身上学到了很多自己缺少的东西。

第四篇：半年实习感想

半年实习感想

7月，我来到了工行朝阳支行。

首先等着我的是大堂经理助理岗位，我觉得行里这么安排很合理，大堂的工作专业技能要求不是很专，可以让新进入银行的大学生能有一个适应的过程，并且能在工作中学到基本的工作知识。

或许是性格所致，我对于工作的热情让我很能适应大堂的工作方式，总体感觉比较轻松，也能在工作中学到相关的基础知识，让工作更加得心应手。在一线服务的过程中更让我体会到了与客户交流的重要性，而如何有针对性的交流与掌控、引导客户的思维就是我应当去研究和学习的重点。

最初的两个月奥运服务岗的工作可以说是轻松的，我初步认识了工商行的工作流程，也在实地操作中发现了自己知识的不足，并希望能够去进一步学习工作必需的基础技能，为以后的发展打一个扎实的底子。

就在9月份，我被安排到了个金的现金区学习柜员业务。与之前的奥运服务岗不同的是，作为一线的工作人员，直接接触顾客与现金，风险是相当大的。我要学习的就是如何在这种敏感岗位做好份内的工作，并真正学习实地的业务操作。

谈到学习业务，就像很多柜员师傅常说的，柜员的业务就算你看了100年不上手操作你依然是不会。我第一次从接钱箱领凭证干起的时候相当慌张，之前看得烂熟的步骤自己着手去干就有一种不放心的感觉，无论办什么都想去跟旁边的师傅确认一下。总之，心里没底，手头大把的现金，各种传票签章，可能出错的地方太多了。然而，接待陌生人的新鲜感，办理完业务的成就感，冲淡了对于风险的恐惧心理，就是在这种提心吊胆却又紧张刺激的气氛下，我在柜员岗位无差错的干了两个礼拜。

但也许正是这短短两个礼拜的经验让我对柜员岗位的操作风险放松了警惕，终于因为流程跳步而导致了一笔不小的错款。说实话这对我打击很大，之前累积的信心濒临崩溃。之后大家都善意地开导我，而现在我也清楚地认识到，犯错并不可怕，可怕的是犯重复的错误。我这次出的错可以说很多人都曾犯过，也有很多人曾提醒我不要疏忽，可错误既然已经发生，后悔是不足取的，吸取教训，在哪儿趴下就得在哪儿爬起来，更小心，更谨慎，更好的将以后的工作做好才是当下最重要的。

在柜台一线工作的这两个多月中，我学习到了很多，以前想当然的业务现在在头脑中成为了一步步的具体操作步骤，而在与顾客交谈的过程中也有了更准确的针对性，能够更好的去引导与客户的谈话方向，实地的操作让我对各种规章条款也更加熟悉，可以说这些日子的学习工作让我可以作为一名更为称职的工行人。

这半年的实习生活让我对于银行的工作有了切身的体会，对于银行业的工作性质也有了更深的了解，而在与同事们朝夕相处的过程中也学到了很多待人处事

以及融入集体的方法，同时，这半年的经历也让我想明白了不少事。

在这半年里，我工作，学习，我笑过，哭过，我信心满满过，我自我轻视过，但现在我很淡定坦然。很感谢我能够拥有这半年的实习经历，甚至感谢我能经历之前的差错，让我现在能以更加成熟的心态来面对工作，让我能够抬起头来，更清楚地看到自己面前的道路。

陈若曦

第五篇：酒店实习感想

重庆希尔顿酒店实习报告

一． 重庆希尔顿酒店简介

重庆希尔顿酒店位于长江和嘉陵江环抱之处，紧临中央商务区和城市中心，是您商务居停和旅游休闲的理想下榻之地。豪华客房及套房辅以先进的上网及现代化设施。商务客人可选择入住酒店行政楼层，并在伴有独立入住及退房服务的行政酒廊免费享用提供的各种专享服务。3间餐厅及1间酒吧 — 醉月庭（中餐厅）、CAFE@TWO（西餐厅）、龙吧·扒房及凌波阁（大堂吧）能让您体验到您所能想到的美食体验。您可以选择位于9层的银河跑道健身中心放松一下。这里有为女性度身设计的女士专享楼层、带全透明防紫外线天棚的恒温游泳池、大型美容治疗室等。重庆希尔顿酒店拥有面积达551平方米的宴会厅，能同时容纳500人的大型宴会及酒会，6间同声传译室更使得该宴会厅成为国际会议召开的首选之地。此外，7间多功能厅配备了最先进的视听系统，享誉盛名的“希尔顿会议”服务团队更能使您举办的各种活动变轻松惬意。

二． 岗位介绍

在重庆希尔顿酒店的日子，做一名基层的西餐厅服务员。

刚开始去的时候，觉得什么都很新鲜，也知道自己什么都不懂，很怕出错，做事情都很小心。介于是实习的，而且由于自身身高有优势，经理给我安排的工作主要是迎宾，领导客人进入中餐厅入座，并且协助服务员为客人服务。“万事开头难”——我总是在心里默默地对自己说，再辛苦再累我也要把这四十来天坚持。呆的时间长了，经理为了让我学更多的东西，叫我也学着当服务员，领导客人就座后，递上菜单替客人点菜，菜来了之后上菜，客人走后收拾桌子，洗餐具，然后铺桌子，摆台······一件一件看起来很简单的事，对于我这个第一次当服务员的新手来说还是很陌生。在家里面当惯了大小姐的我，做起这些简单的事来都不那么得心应手。不过我没有抱怨，我不懂的就问那些资深的服务员，她们也很和善的教我。虽然我做事的动作慢，都是为了确保不出错，慢慢的，服务员的工作我也学会了。细细想来，这些工作确实很杂，每天洗洗擦擦，一个月下来，手都粗糙了，不过我也学到了很多难以用言语表达的知识，接触了工作才知道，钱不好赚，每一份工作其实看起来都不容易。

其实，当服务员的时候心里还是有点落差，堂堂的大学本科生到一个五星级的酒店门口当门童，还要看各种各样客人的脸色，甚至被人家侮辱，难道他们觉得这样搞我们实习生是一件很痛快的事吗？我劝自己说：“现在有些大学生不就是眼高手低吗？不喜欢从基层做起，就是要吃得苦中苦，以后才方能成为人上人。年轻的时候吃点苦没什么，为自己以后积累经验。”和家里面的人说起，我爸妈都不同意，不要我去当个服务生，他们觉得我没什么出息。每当那个时候我都反驳到，我又不是一直要当服务生，但是在我的一味坚持下，他们最后还是没有说什么。

三．实习体会与收获

在酒店里,别人一眼就能把我认出是一名正在读书的大学生,我问他们为什么,他们总说从我的脸上就能看出来，也许没有经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧!我并没有因为我在他们面前没有经验而退后,我相信我也能做的像其他人一样好。在学校里也许有老师分配说 今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。刚开始一个人单独做服务的时候,还是会紧张.有时都不敢看客人的眼睛,上菜时也很少按要求报菜名,几乎都是无声服务,后来,渐渐对一切都熟悉起来,做服务时胆子也变大了,可以回答客人用餐过程中遇到的问题了,在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了,其实看到客人在自己服务的区域用餐,而自己可以游刃有余的应付时,的确是一件快乐的事,在服务过程中风我们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的表扬,也因为为客人服务的不够,受到过领班的批评.对于我们大学生来说，挣钱不应该是打工的唯一目的。我们要把打工看作是参加社会实践、提高自身能力的机会。因为打工一方面可以把学到的理论知识应用到实践中去，提高各方面的能力;另一方面可以积累工作经验对日后的就业大有裨益。在社会实践中，我们应该要把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零，理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。

通过这段时间的实践，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不只是要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其它知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。

很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回炉再造。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。

实习让我们对社会有了新的概念，当我走在街头的时候，穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的如同沧海一粟，小的不能再小了，这个社会是如此的复杂，有时候让人感觉到身心疲惫。在酒店实习后来的一段时间里我变得更成熟了，因为我发现面对这样的大千世界，我的想法和观点是如此的幼稚，我的胸襟还不够宽广，我只有静静地去观察去感受去磨练。让我感到庆幸的是我还有二年在学校的时间，这二年就像一个缓冲器，让我这个被现实社会击打的身心俱疲的士兵，调养生息，重新整装出发。

在西餐厅呆的这一段时间，我却认识了很多人。经理，主管，领班，服务员以及一些外部门的朋友，还有一些客人。无论是在哪里做事，其实都是和人打交道。交朋友的过程都是要从陌生人认识起，无乱干什么都不可能不和陌生人打交道，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的：一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点，也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。

酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为五星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是部门经理、主管，有一本书叫做《不要只做我告诉你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了答案：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。

希尔顿酒店的员工管理也有一套，员工除了每天要学习英语外，还要学一些服务技能技巧，每周定时接受所谓的MAOS培训，要发现问题，解决问题，补救服务，把服务的宗旨贯彻到每一个员工的实际行动中。每个月还要开一次员工PARTY，员工都可以在宴会上随便吃喝玩乐，是为一个月的寿星员工举办的内部PARTY。员工在酒店上班愉快，才能把这种愉快也带给客人，让客人在酒店享受到更高层次的服务。

酒店其实有很多机会，只要善于把握。当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，机会无处不在，只要抓住了，你可以节节高升。不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。机会无处不在，只要抓住了，你可以节节高升。

几个月的实习就这样结束了,这些日子里我学到了不少的东西.除了学到中西式餐饮的服务流程和技巧外,更学到了一些课堂上很难学到的东西,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何调整好自己的心态,。作为一个最基层的服务员，最重要的工作就是做好自己的本职工作，也应该具有相应的执行力.。没有谁是一步登天的，重要的是走好每一步。