下载文档第一篇：如何接待大型团队
如何接待大型团队
在接待大型团队时，队整个房务都是一个考验与锻炼的机会。同时也考验更加好的发现问题与改善问题的机会。
一．在客人方面需要达到“七知道”；
1.首先要了解团队，知道团队的名称。
2.知道团队的性质和目的，是属于旅游团队还是商务团队，或者结婚团体。是男士居多还
是女士居多。
3.知道团队的人数和抵达时间和预离时间。
4.知道团队的国籍和风俗，所用何种语言和生活习惯。
5.知道客人的付费方式与消费标准。
6.知道是否有当地单位接待或者政府安排的。
7.知道客人的作息时间安排。
二．在与其他部门要做到沟通合作；
1.与前台接待做好对团队的房间安排，每班都做到信息的交换与沟通。即时的处理客人的建议和投诉。对有特殊要求的客人做到特殊安排，或给予解释。
2.与前台收银做好客人消费的沟通。此团队是否交有押金，担保人可以负责的权限范围。
除房租外客人的其他消费是记账或现金收取还是有押金扣除。特别是在客人有损坏房间物品时，要立刻处理。在退房时要对所有账单处理完毕。也需每班进行沟通与信息交换。
3.与布草房做好布草的安排，保证布草可以及时供于客房使用。
4.与西餐做好沟通早餐时间和人数的安排，是否有午餐或者晚餐、还有送餐等安排。有送
餐需及时安排好餐具的回收。
5.与保安部做好防盗、防窃等安全工作，做好人员的登记。发现可疑人物立即排查，發現
安全隱患立即處理。保安部、接待部、客房不、统一协调沟通对客人的证件人数加以核对，抽查。
6.与工程部做好沟通，尽量安排有一工程人员时刻与客房保持联系。客房发现有客房设施
设备有问题，可在打扫时给与维修。对房间的热水、暖气、电力要时刻的检查保持储备。客房一但发现问题也要及时通知工程人员。
7.与仓库做好货物的储备和发放工作，及时保证房间的物品使用和备用。
8.与市场部保持好联系，做好对市场的定位和客户的意见改善。
三、在本部门的工作安排；
1.本部门要根据房间是数量和人力做好排班的安排，团队房的其他服务项目不会太多。在保证中夜班有服务能力之外，尽量多安排早班。
2.
第二篇：旅行社大型团队接待方案设计案例
背 景：
组 团 社：上海天地旅行社
成 员：上海某中学400学生+10教师+5全陪 参观景点：狼山、南通博物苑、夜游濠河、水绘园 行 程：第一天中午接团；第二天下午送团
任 务：如果你是南通地接社总经理，为了能够顺利完成任务，在团队到达之前你会做怎样的准备？
一、书面计划
400人团队分配10辆车，分为2批 1～5号车从上海—狼山—博物苑—水绘园 6～10号车从上海—如皋—濠河—博物苑—狼山
（一）制定与各相关单位的联络事项、要求、时间
（1）住宿：南通大饭店订标准间205间+3间全陪房于12月26日 晚21：00入住
（2）餐饮：在梅林春晓预订12月26日12：00左右21桌，15元/人（1～5车）
濠河八号12月26日17：00左右，40桌，20元/人
如皋泰华大酒店12月26日12：30左右，21桌，15元/人（6～10车）
如皋泰华大酒店12月27日11：30左右，21桌，15元/人（1～5车）
梅林春晓预订12月27日12：00左右21桌，15元/人（6～10车）（3）景点门票
狼山：12月26日205人和12月27日205人门票 南通博物苑：12月26日205人和12月27日205人门票 濠河：预订14艘30人的游船于12月26日晚18：30左右到达 如皋水绘园：12月26日205人和12月27日205人门票
（二）、团队行程示意图 1～5号车
第一天：12：00苏通大桥服务站接团—12:30梅林春晓（午餐）—13：30～15：30狼山—17：00南通博物苑—17：10濠河八号（晚餐）—18：20（怡园码头）～20：00濠河风景区—20：30南通大饭店 第二天：7：30—8：10南通大饭店（早餐）—9：30～11：00水绘园—11：10～12：30如皋泰华大酒店（午餐）—12：40返程 6～10号车
12：00去如皋—12：50如皋泰华大酒店（午餐）—14：00～15：30如皋水绘园—17：00～18：00濠河八号（晚餐）—18：20（怡园码头）～20：00濠河风景区—20：30南通大饭店
第二天：7：30～8：10南通大饭店（早餐）—8：30～9：30南通博物苑—10：00～12：00狼山—12：00～13：10梅林春晓（午餐）—返程
二、召开动员大会 1.分配好10个地接导游员 2.强调做好地接服务的重要性
3.要求每个导游员根据日程计划，事先准备好导游词
4.要求服装统一，标牌，胸卡以及准备好的导游旗，话筒，对讲机等用品
5.配备一名医生随团
6.仔细研究确认游览点所需时间和各车辆如何交错，统一指挥调度，使运行畅通
7.确认就餐的桌号及着上放置的标志。共42桌
三、团队抵达前准备工作
1.与南通大饭店再次进行住宿确认，与南通大饭店、梅林春晓、濠河八号以及如皋泰华大酒店确认用参数、餐标以及时间等 2.检查接待人员准备情况，做好提醒工作 3.对行程路线做好接待检查，在街站点做好安排
4.安排有关人员到住宿点进行确认，检查房间设施是否安全，房间是否整理干净以及避免出现不必要的麻烦和混乱
第三篇：接待国际会议大型外宾团队餐饮部须知
接待国际会议大型外宾团队餐饮部须知
国际会议由于涉及的外宾拥有各种不同的国籍、种族、宗教、饮食习惯等，所以餐饮部是酒店中与接待内宾团队区别最大的一个部门。需要在各个环节上考虑周到，并要求负责接待的餐厅服务员也具备相应的知识，避免在服务的过程中与外宾产生冲突。
一． 预定与菜单
1，首先及时与会务组沟通，弄清客人的基本情况，如宗教禁忌，饮食习惯，国家来源，有无特殊要求等信息。然后与厨师长沟通制定相应的普通菜单及清真、素食菜单，应避免出现动物内脏类菜品。经过与客人确认菜单后方可进行食品采购工作。
2，根据用餐形式制定相应的菜单，如桌餐宴会，自助餐，冷餐会，酒会等。
3，自助餐应注意多备炸薯条及鸡肉类食品，糕点的需求量大，米饭、炒饭需求较少。如果有含酒水，啤酒需求比内宾要多，并需提供纯净水。
二． 用餐环境与服务细节
1，在客人选定好用餐场地后，根据客人的宴会主题及特殊摆放要求，对餐厅的自助餐台和餐桌进行合理化的摆放，包括餐台的设计，装饰，台布颜色的搭配等等。
2，早餐，菜单中每天必须提供咖啡，红茶，果汁，培根，麦片配冷牛奶，面包片及配套的多士炉，三种不同方式的煎蛋。
3，桌餐宴会上每桌提供中英文的宴会菜单，为素食者和穆斯林客人提供单独的餐桌和菜品，准备刀叉，并设在餐厅入口的明显位置。穆斯林客人不饮酒，所以清真餐桌上只备可乐雪碧果汁等，不能放酒精类饮料。
4，自助餐提供中英文的菜牌，并标明清真与非清真的区别，保持食品的温度与美观，服务过程中及时撤走客人用过的餐具。
5，酒会与冷餐会，确定用餐时间及入场方式，提前作好一切相关准备，提供即取即食的食品，留出广阔的活动空间，供客人走动式的交流，酒水区应摆放在餐厅门口显著位置，准备足够的服务人员及时为客人提供托送酒水。
第四篇：接待国际会议大型外宾团队餐饮部须知
接待国际会议大型外宾团队餐饮部须知
国际会议由于涉及的外宾拥有各种不同的国籍、种族、宗教、饮食习惯等，所以餐饮部是酒店中与接待内宾团队区别最大的一个部门。需要在各个环节上考虑周到，并要求负责接待的餐厅服务员也具备相应的知识，避免在服务的过程中与外宾产生冲突。
一． 预定与菜单
1，首先及时与会务组沟通，弄清客人的基本情况，如宗教禁忌，饮食习惯，国家来源，有无特殊要求等信息。然后与厨师长沟通制定相应的普通菜单及清真、素食菜单，应避免出现动物内脏类菜品。经过与客人确认菜单后方可进行食品采购工作。
2，根据用餐形式制定相应的菜单，如桌餐宴会，自助餐，冷餐会，酒会等。
3，自助餐应注意多备炸薯条及鸡肉类食品，糕点的需求量大，米饭、炒饭
需求较少。如果有含酒水，啤酒需求比内宾要多，并需提供纯净水。
二． 用餐环境与服务细节
1，在客人选定好用餐场地后，根据客人的宴会主题及特殊摆放要求，对餐厅的自助餐台和餐桌进行合理化的摆放，包括餐台的设计，装饰，台布颜色的搭配等等。
2，早餐，菜单中每天必须提供咖啡，红茶，果汁，培根，麦片配冷牛
奶，面包片及配套的多士炉，三种不同方式的煎蛋。
3，桌餐宴会上每桌提供中英文的宴会菜单，为素食者和穆斯林客人提
供单独的餐桌和菜品，准备刀叉，并设在餐厅入口的明显位置。穆斯林
客人不饮酒，所以清真餐桌上只备可乐雪碧果汁等，不能放酒精类饮料。
4，自助餐提供中英文的菜牌，并标明清真与非清真的区别，保持食品的温度与美观，服务过程中及时撤走客人用过的餐具。
5，酒会与冷餐会，确定用餐时间及入场方式，提前作好一切相关准备，提供即取即食的食品，留出广阔的活动空间，供客人走动式的交流，酒
水区应摆放在餐厅门口显著位置，准备足够的服务人员及时为客人提供
托送酒水。
第五篇：大型会议礼仪接待
迎来送往，是社会交往接待活动中最基本的形式和重要环节，是表达主人情谊、体现礼貌素养的重要方面。下面是小编为大家搜集的大型会议礼仪接待。
大型会议礼仪接待
会议接待的礼仪常识
根据参加会议的人数不同、会议接待的准备工作的内容不同以及会议接待的方式不同，对会议的组织方法，礼仪要求也不同。
首先是会议的筹备工作。
根据会议规模，确定接待规格。
发放会议通知和会议日程。
会议的通知必须写明召集人的姓名或组织、单位名称，会议的时间、会议的地点、会议的主题以及会议的参加者、会议的会务费、应带的材料、联系方式等内容。通知后面要注意附回执，这样可以确定受邀请的人是否参加会议，准备参加会议的是否有其他要求等。对于外地的会议参加者还要附上到达会议地点和住宿宾馆的路线图。这个路线图避免了外地人问路的许多麻烦。
会议日程是会议活动在会期以内每一天的具体安排，它是人们了解会议情况的重要依据。它的形式既可以是文字的也可以是表格的。它可以随会议通知一起发放。
选择会场。
选择会场，要根据参加会议的人数和会议的内容来综合考虑。最好是达到一下标准：
第一：
大小要适中。会场太大，人数太少，空下的座位太多，松松散散，给与会者一种不景气的感觉;会场太小，人数过多，挤在一起，像乡下人赶集，不仅显得小气，而且也根本无法把会开好。所以，英国的首相丘吉尔曾说：
绝对不用太大的房间，而只要一个大小正好的房间。
第二：
地点要合理。历史召集的会议，一两个小时就散的，可以把会场定在与会人员较集中的地方。超过一天的会议，应尽量把地点定的离与会者住所较近一些，免得与会者来回奔波。
第三：
附属设施要齐全。会务人员一定要对会场的照明、通风、卫生、服务、电话、扩音、录音等进行检查，不能够因为上次会议是从这里开的，没出什么问题，就草率地认为这回也会同样顺利。否则，可能会造成损失。
第四：
要有停车场。现代社会召集会议，一双草鞋一把伞赶来开会的人已经不多了。轿车、摩托车都要有停放处，会才能开得成。
会场的布置。
会场的布置包括会场四周的装饰和坐席的配置。
一般大型的会议，根据会议内容，在场内悬挂横幅。门口张贴欢迎和庆祝标语。可在会场内摆放适当的轻松盆景、盆花;为使会场更加庄严，主席台上可悬挂国旗、党旗或悬挂国徽、会徽。桌面上如需摆放茶杯、饮料，应擦洗干净，摆放美观、统一。
坐席的配置要是和会议的风格和气氛，讲究礼宾次序，主要有以下几种配置方法：
①圆桌型。如果是使用圆桌或椭圆形桌子。这种布置使与会者同领导一起围桌而坐，从而消除不平等的感觉。另外，与会者能清楚地看到其他人的面容，因而有利于互相交换意见。这种形式适于1020人左右的会议。座次安排应注意来宾或上级领导与企业领导及陪同面对面做，来宾的最高领导应坐在朝南或朝门的正中位置，企业最高领导与上级领导相对而坐。同级别的对角线相对而坐。
②口字型。如果使用长形方桌。这种形式比圆桌型更适用于较多人数的会议。
③教室型。这是采用得最多的一种形式，它适用于以传达情况、指示为目的的会议，这时与会者人数比较多、而且与会者之间不需要讨论、交流意见。这种形式主席台与听众席相对而坐。主席台的座次按人员的职务、社会的地位排列。主席的座位以第一排正中间的席位为上，其余按左为下右为上的原则依次排列。
准备会议资料。
会务组应该准备有关会议议题的必要资料，这些资料在整理后放在文件夹中发放给与会者，方便于与会者的阅读和做好发言准备。
会议前的接待礼仪。
会前的检查。
这是对在准备工作阶段考虑不周或不落实的地方进行的补救。比如检查音像、文件、锦旗等是否准备齐全。
提前进入接待岗位。
接待人员应该在与会者到来之前提前进入各自的岗位、并进入工作状态。一般的接待工作分以下几个岗位。
①签到。
设一张签字台，配上1-2名工作人员，如果是要求接待档次比较高，可以派礼仪小姐承担。签字台北有毛笔、钢笔和签到本。向客人递钢笔时，应脱下笔套，笔尖对自己，将笔双手递上。如果是毛笔，则应蘸好墨汁后再递上。签到本应精致些，以便保存。如需要发放资料，应礼貌地双手递上。接待人员应经常向会议组织者汇报到会人数。
②引座。
签到后。会议接待人员应有礼貌地将与会者引入会场就座。对重要领导应先引入休息室，由企业领导亲自作陪，会议开始前几分钟再到主席台就座。
③接待。
与会者坐下后，接待人员应递茶，或递上毛巾、水果，热情向与会者解答各种问题，满足各种要求，提供尽可能周到的服务。
会议中的服务礼仪
会议进行中的服务要做到稳重、大方、敏捷、及时。
倒茶服务人员注意观察每一位与会者，以便及时为期天茶水。到谁是动作轻盈、快捷、规范。杯盖的内口不能接触桌面，手指不能因在北口上，不能发生杯盖碰撞的声音。一般是左手拿开背盖，右手吃水户，将热开水准确倒入杯里，不能让茶水见到桌面上或与会者身上。杯子放在与会者桌上的右上面。如果操作不慎，出了差错，应不动声色地尽快处理，不能惊动其他人，不能慌慌张张，来回奔跑，将与会者的注意力引到自己身上，否则，这将是极大的工作失误。
其他服务会议按拟定的程序进行，应紧凑，不要出现冷场的局面。这就要求各个工作人员严阵以待，做好各项准备工作。如，会议进行第一项：
全体起立、奏国歌。这是音响应立即播放出国歌。又如，大会宣布办法荣誉证书，组织人员应迅速将受奖人员排好队，礼仪小姐把领导从主席坐席上引出来，另有礼仪小姐将证书一一递上，由领导颁发给受奖者。为使会场上的活动有条不紊，必要时应将有关人员组织起来进行模拟训练，避免会场上出现混乱。
如果与会者有电话或有人要相告特别重要的事，服务人员应走到他身边，轻声转告他。如果要通知主席台上的领导，最好用字条传递通知，避免无关人员在台上频繁走动和耳语，分散与会者注意力。
做好会后服务的准备。会议进行之中，就应为会后服务做好准备。如，会后要照相，就应提前将场地、椅子等布置好，摄影师做好摄影的准备。另外，会后的用车也应在会议结束前妥善安排。
会后的服务
会议结束后，全部接待人员应分工明确地做好善后处理工作。
组织活动会议结束后，有时还会安排一些活动。如联欢会、会餐、参观、照相等，这些工作很繁琐，应有一位领导统一指挥和协调，而且这位领导要有很强的组织能力才能胜任，同时其他接待人员要积极配合，各负其责，做好自己分担的工作，以保证活动计划的顺利实施。
送别根据情况安排好与会者的交通工具，使其愉快、及时地踏上归程。
清理会议的文件
①根据保密原则，回收有关文件资料。
②整理会议纪要。
③新闻报道。
④主卷归档。
⑤会议总结
