第一篇：食品专业认知实习

食品专业的学生通过专业、职业和就业认知实习,可以将校外顶岗实习稳态化、系统化,从而促进学生职业素质和社会素质的养成。下面小编为大家整理了食品专业认知实习，欢迎参考。

食品专业认知实习篇一

通过在____食品有限公司近两个月的实习，我受益匪浅。

在实习过程中我可以感受到公司始终把消费者的健康排在第一位，在我的意识中我觉得一个好的品牌首先有好的质量和信誉，其次就是有足够大的知名度，在短短的近两个月左右的时间里，我学到了很多从前从未涉足的食物，如果不是公司给了我一次深刻的体现机会，可能现在只是一个只会读书本的书生。

通过这段时间的学习，从无知到认知，到深入了解，渐渐的我喜欢上了这个专业，让我深刻的体会到学习的过程是最美的，在整个实习过程中，我每天都有很多的新的体会新的想法，想说的很多，我总结下来主要有以下几点

(1)坚持开始实习的时候会觉得很累，尤其是身上长痱子的时候心里有过放弃的念头但最后在家人，同学和朋友的鼓舞下，<莲山课件>我成功的坚持了下来，从此我明白了放弃只会让自己后悔。

(2)多听多看多想多做少说到公司实习后，要知道能否胜任这份工作关键是看你自己对待工作的态度，态度对了，即使自己以前没学过的知识也可以在工作中逐渐掌握的，态度不好就算自己有知识基础也不会把工作做好，在实习的过程中，多看别人怎么做，多听别人怎样说，多想自己应该怎样做，然后自己动手多做。

(3)调整好心态少埋怨有人会觉得公司这里不好那里不好，比如居住环境差，工作环境不好等，经常埋怨这样只会影响自己的工作情绪，不但做不好工作，还增加了自己工作的压力，所以，我们应该少埋怨调整好自己的工作心态，对存在的问题应该想办法去解决而不是埋怨，这样才能保持工作的激-情。

(4)要虚心学习在工作的过程中，我们会碰到很多问题，有的是我们懂得的，也有很多是我们不懂的，不懂的东西我们要虚心向同事或领导请教，当别人教我们知识的时候，我们也应该虚心接受，不要认为自己懂得一点鸡毛蒜皮就飘飘然。

(5)尽量少犯错误每个人都有犯错误的时候，工作中第一次做错了不要紧，班长会纠正并原谅你，但下次你还在同一个问题上犯错，就有些说不过去了，所以我们在工作的时候一定要谨慎细心尽量少犯错误。

经过这次实习，我从中学到了很多在学校和课本没有的东西，在就业心态上我也有很大的改变，以前我总想找一份合适自己爱好，专业对口的工作，可现在我知道找工作很难，要专业对口更难，很多东西我们初到社会才接触，才学习，所以我现在不能再像以前那样等待更好机会的到来，要建立起先就业再择业的就业观，应尽快丢掉对学校的依赖心理，学会在社会上独立，敢于参加与社会竞争，敢于承受社会压力，适应社会，使自己能够在社会上快速成长。

食品专业认知实习篇二

实习目的：

对熙可食品厂实地实习认识，对工厂的设计，现代工业设备以及黄桃罐头的制作工艺认识。

实习公司介绍：

砀山位于安徽省北部，处于四省交界的位置。黄桃营养价值丰富，含有丰富的抗氧化剂α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等，膳食纤维，钙铁及多种微量元素，硒，锌等含量明显高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃，是果中之王。安徽是中国黄桃罐头品质最好的地区。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美国果的公司，湖南永州信亿发有限公司，三家合资创办的以加工酸性水果罐头及蔬菜系列产品为主的合资企业，注册资金202_万元公司位于安徽省砀山县关帝庙镇。占地9万平方米，建筑面积四万平方米。按照现代化食品加工的要求进行规划、布局，总投资1.5亿元，分二期工程建设。第一期工程投资6000万元，06年11月9日动工，07年6月竣工，7月投产。公司主要产品有糖水黄桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、芦笋、青豆等蔬菜罐头。产品远销美国、欧洲、日本等国。07年8月底前，公司通过卫生注册、QS、ISO900、HACCP、国内官方认证通过美国FPA、英国BRC、德国IFS认证。成为安徽省省级龙头企业，国家级龙头企业。熙可公司的黄桃罐头深受海外人士的喜爱。此次去安徽熙可食品企业参观实习，近一步的了解了黄桃罐头的生产加工工艺，同时对食品企业的整体状况也有了大致的了解。

实习内容：

1：黄桃工艺流程：原料选择—切半，挖核—碱法去皮，漂洗—修整，装罐—排气，封罐——杀菌，冷却—成品。

操作要点：

1：熙可公司对原料的选择整体以7成熟的黄桃为主，通过传输带不断将黄桃送到切半装置处。

2：切半分机器切半和人工切半两种，工人挑选大小合适，形状规则的优质黄桃进行机器切半;其余继续传输进行人工切半。

3：碱法去皮，碱含量为14%，为钾液，过碱液时分已去核和未去核两种半桃，每个淋碱装置前都有6名人员负责将半桃核向下摆放。

4：去核，修整，挑选：质量最好的做半桃，次之切条，最差的进行切丁，装罐。

5：加糖水，排气，补加糖水，最后封罐，杀菌。

整个生产工艺中，最重要的为淋碱步骤，去皮是否彻底，对黄桃的损害程度直接影响后面的感官评定。生产一顿黄桃需要20到40 公斤碱液，对于淋碱产生的污水处理是一个棘手的问题，车间的污水直接通过小道外流，在相隔不远处设有简易的过滤装置，其余的水进入污水处理处进行分级处理。整个公司员工约有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切条两个地方，属于典型的劳动密集型企业。人员多，加大管理的难度。因为黄桃属于季节性水果，主要生产期集中在每年的7月至9月，很多员工都是当地务农的农民或是兼职的学生，其中不乏偷工减料者，在车间中，有部分人对掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而对于卫生条件要求很高的食品行业，这势必带来了隐患，下午跟着研发部的小张从头至尾将黄桃罐头制作的生产流程走了一遍，在车间短短的2个小时，汗一直往外冒，他们的员工需要在这样的环境中连续工作10多个小时，非常艰辛，同时也侧面的反应了食品厂生产条件恶劣。：黄桃基地参观

砀山被誉为果海，梨和黄桃果树连片成海，其中，熙可公司的黄桃园面积达到200亩，树龄有几十年以上，品种繁多，结实率高，品质较好，为黄桃罐头提供了优质可靠的原料来源，同时也避免了原材料运输引起的成本增加。

实习心得

在熙可公司参观实习过程中，我置身于企业的实际生产环节，了解了黄桃罐头生产工艺，通过上午的生产流程讲解和下午的实际操作过程，使我对食品厂有了更深入的理解。也看到了常用的工艺设备：切片机，传送装置，淋碱装置，灭菌设备，封口机等。切半过程分为人工切半和机器切半，机器切半的人数约为人工切半处的1/20.很好的提高了工作效率和减少相应的劳动成本，但与人工切半相比，机器切半去核的效果不佳，很多外商对此不太满意。所以在两者结合的基础上，不断调整设备参数，改进生产工艺是企业不断前进的方法。从另一方面，间接的对劳动密集型食品企业的生产模式也有了大致的了解，它对机器的依赖程度不高，设备的选购秉承了利润最大化的原则，从生产成本考虑采用最常见的碱法去皮的方法，黄桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水处理的成本以及从环保程度考虑的话，采用碱法去皮并不一定是最好的选择，酶法去皮在此方面则具备明显的优势。第2天参观的黄桃基地，见到了不同品种的黄桃，初步了解了黄桃的各项指标，形成了从原料到餐桌的整体概念。

非常感谢湖南省农产品加工研究所和安徽熙可有限公司为我们提供了此次机会，让我们进一步的将理论和实践相结合，了解到企业的思考角度，为我们今后的科研提供了现实参考依据，也更有利于产学研三者的有效结合。

>>>下一页更多精彩“食品专业认知实习”

食品专业认知实习篇三

一、实习目的1、通过新疆和田市楼兰清真食品厂实习认识，对工厂的设计以及冷冻蔬菜等生产过程要有一定的感性认识，学习掌握冷冻蔬菜的加工过程。

2、通过生产实习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程知识的理解，使学习和实践相结合。

3、学到从书本学不到的专业知识，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。

二、实习公司简介

本公司在蔬菜方面产品：油菜花、甜豆、蚕豆、、甜玉米、蘑菇、西红柿和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花;在食品方面主要有：月饼,糖果,饼干,蛋黄派,糕点,饮料，色拉油。奶油,面粉,糖浆等。公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。

公司采取“公司+基地+农户”的形式，实行订单生产，保护价收购。去年带动全镇发展订单蔬菜800余亩，直接增加农民收入1000～1200万元，带动了450～500人就业。

三、实习内容

1生产流程

冷冻蔬菜是冷冻食品的一种，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。这种加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶，均匀地散布在细胞内，蔬菜组织不会被破坏，同时蔬菜内部的生物化学过程又无法进行，故而细菌、霉菌无法发育。速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗、切，稍加解冻.因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的,有的可能也加入盐之类的调味类,所以用急火烹饪，转瞬即熟，其味道、色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几。

真空冷冻蔬菜是冷冻蔬菜根据生产方式分类的一种，它是在高真空和极低温度下进行生产的，其加工过程处于基本无氧和完全避光的环境中。因此，不仅保持了新鲜蔬菜所具有的色泽、香气、味道和形状，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各种维生素、碳水化合物和蛋白质等绝大部分的营养成分。

2冷冻蔬菜的包装

冷冻蔬菜，主要采用深冷级聚乙烯塑料薄膜包装。包装在立式的成型-充填-封合机上进行。包装的形式呈枕状的。为了减低水果冷冻后的酶活性，在包装的充填工序中经常加人一定量的糖，而绿叶蔬菜在冷冻之前先经预煮。包装之前，冷冻水果和蔬菜的预先准备和称量工作是一道比较繁冗的工序。例如，在包装之前，必须对水果、蔬菜进行分级和检查。这些工序经常在冷冻后进行。采取输送带的振动方法可以辅助产品的分离和分级。检查装置可设在冷藏或冷冻机的与称量站之间。必须控制输送速度和流量，以保证称量准确和顺利进行。有些产品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按体积大小进行包装。易受损伤的水果如杨毒、黑毒、蔗莓等在冷冻之前最好用聚乙烯袋子包装。冷冻蔬菜与新鲜的不同。在冷冻之前，水果和蔬菜须经过去梗、去皮、去核和去壳等加工，以减少能量的无谓浪费。留下的实体可切成丁、片、丝，或绞碎成泥，然后进行冷冻。

在加工过程中，必须注意一些事项，例如.蔬菜在收成后到预处理这段时间间隔长短，往往会造成它香味的丧失;农产品如果在30℃温度下放置24小时，它的搪分将损失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小时，其糖分约损失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在较高环境温度下放置，会丧失大量的谷氨酸盐和香味。因此，这类食品的急速搬运和及时冷冻。香蕉、桃、苹果和梨等水果，去皮后暴露在空气中，很快就会变成揭色的丹宁儿茶酚。如果采取充氮和冷冻，以氮气取代氧气，减缓酶的作用，从而得以防止变色。加入抗坏血酸也能防止变色。草莓去皮后暴露在空气中，也会很快地变色和脱水，而且味道很不新鲜。蔬菜经过热水或蒸汽预煮，目的是使一些酶灭活，例如，引起蔬菜变味的过氧化氢酶的灭活。预煮也能保存蔬菜的颜色。

冷冻果蔬的包装主要应防止脱水，同时给搬运提供方便，免受物理机械损伤。遮光和隔氧并非重要，除非个别对氧很敏感的产品。冷冻果蔬的包装多数采用聚乙烯薄膜或其涂塑和复合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。这类薄膜的成本低、透明度好、水蒸气透过率低，低温脆性也能满足要求。冷冻果蔬的其他包装形式有涂塑防潮玻璃纸、防潮(涂塑或涂腊)的纸盒以及用泡沫聚苯乙烯作为外包装盒(或箱)等。

四、实习心得

实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。通过这次短暂的两个月的实习，让我对食品厂里的一些设施操作，注意事项等都有了一定程度的了解，还对厂房里的过程设备有了初进一步的了解。

这次实习教会我要与人为善，遇事不变。向他人虚心求教，遵守组织纪律和单位规章制度，与人文明交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生活中认真的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培养。这一段时间所学到的经验和知识大多来自领导和员工的教导，这是我一生中的一笔宝贵财富。这次实习也让我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的关系是很重要的。做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓“三人行，必有我师”，我们可以向他们学习很多知识、道理。我们作的都是一些不起眼的小事，也许你会觉得这时对能力的一种浪费，可是就是在这样的小事当中决定着你的成败。

在这次实习期间达到了预定的目的，大量的食品专业知识与社会知识相结合，既巩固了专业知识，又学会了社会知识，对我们不久的就业很有帮助。通过这次实习，对食品岗位有了一个深层次的认识。我找到了自己专业知识的漏洞，对好多基础性的知识不是很肯定，需要重新回顾、学习。对食品岗位人员要求的耐心、细致有了切实的体会，对于自己浮躁的心里也需要调整，把心态整理好，对自己有正确的认识与评价才能清楚自己适合什么样的工作，明白自己需要努力的方向。学会了人与人沟通需要一定的技巧。这次实习为我们步入社会奠下了基础，为我们就业找工作指明了方向。

第二篇：食品认知实习报告

任职实习报告

一．实习目的1.通过实地实践，初步了解和掌握生产工艺的流程﹑技术经济指标。2.了解生产工艺所用的设备及其工作原理。3.学习本专业的生产实践知识和提高对产品生产的感性认识，以利于对后续课程的理解4.在巩固专业基础知识和专业知识，将理论与实践相结合。4.在实践中开展调查研究，为以后进一步学习，毕业论文设计以及工作打下坚实的基础。5.在实习的过程中，同学充分发挥学习的主动性，积极性，在生产现场细心观察，虚心请教，积极思考，多方了解，在有限的实习时间里尽可能多得学到实际方面的知识。

二．实习时间

202_年7月15日——202_年7月17日

三．实习地点

杭州娃哈哈有限公司、青海小西牛生物乳业有限公司、黄河啤酒有限公司青海分公司。

四．实习概况

娃哈哈工业园区厂

1.公司简介

娃哈哈有限公司创建于1987年，是国家级实验室基地，总部设在杭州，到现在已有25年的历史了，共有3万多员工。娃哈

哈青海分公司建于202_年，自202_年开始投入生产，在202_年收入达671亿元，全厂共有4条生产线，主要生产娃哈哈AD钙奶，营养快线等。通过简单的介绍，我们了解了娃哈哈公司主要有乳饮料（包括爽歪歪，AD钙奶），果汁饮料（包括冰糖雪梨，水蜜桃，水晶葡萄），茶饮料（包括龙井绿茶，水果绿茶，冰红茶），以及其他的饮品激活等。这些都是我们最熟悉，最喜欢的饮料。

2.实习内容

了解对乳饮料、果汁饮料、茶饮料的质量检测等一些检测的一起的介绍与认识。通过简单的介绍，我了解了对于乳饮料的检验，最重要的就是三聚氰胺了，不论是对乳原料还是成品，都要检测三聚氰胺，还有乳品中的微量元素，对成品检测蛋白质、糖度、酸度、PH等工序。对于茶饮料的检测主要检验茶多酚、澄清度、酸度、糖度、PH等。对果汁饮料的检测组要有酸度、糖度、PH。以上这些均为理化指标的检测，还有对于细菌、霉菌、大肠杆菌的检测称之为生化指标的检测。接着我们参观了生产营养快线的车间，从制瓶到装瓶再到制成成品仅仅不到一分钟的时间，日产量达到200万瓶，参观完厂房，我们还参观了实验室，这里的许许多多的仪器是我们未曾见过的，还未曾接触过的。阿贝折光仪，主要测乳饮料中的可溶性固性物。离心机，测定沉淀的，标准的沉淀为1%左右，400rad/min,转10分钟后进行观测。还有神奇的乳品分析仪，它能够一分钟检测出蛋白质的含量，这

样一个小小的仪器就需要60万人民币。还有液相色谱仪、水分测定仪、糖度仪、电子天平、自动旋光仪等精密仪器。虽然这些仪器在以前我们都没有接触过，但是通过这次实习，我们已经有了一些了解，相信对我们日后的学习会有更大的帮助。青海小西牛生物乳业有限公司

1.公司简介

青海小西牛生物乳业有限公司成立于202_年9月，是一家股份制的公司，小西牛企业被评为202_先进私营企业、202_先进私营企业“小西牛”商标被评为生物科技产业园知名商标、青海省著名商标，“农业产业化省级重点龙头企业”。在202_年营业达1.6亿元。

2.实习内容

了解制作酸奶的工艺，参观制作酸奶的厂房。酸奶可以分为凝固型和搅拌型。

凝固型酸乳工艺流程为：

原料乳 验收—过滤—、净化—配料、预热、均质、杀菌、冷却—接种—灌装—发酵—冷却—冷藏、后熟—成品。

搅拌型酸乳工艺流程为：

原料乳 验收—过滤—、净化—配料、预热、均质、杀菌、冷却—接种—发酵—破碎凝乳—冷却、搅拌—灌装—冷藏、后熟—成品。

在参观工厂的过程中，我发现小西牛工厂目前的生产规模不

大，主要生产灌装酸奶，每条生产线都井然有序的进行着，而且在生产线上都有人工操作的，是一个半自动的工厂，比起全自动的耗费人力，生产环境干净，舒适。

青海黄河嘉酿啤酒有限公司

1.公司简介

青海黄河嘉酿啤酒有限公司是兰州黄河企业股份有限公司与丹麦嘉士伯啤酒厂有限公司、丹麦发展中国家工业化基金会、青海生物产业园开发建设有限公司四家股东合资兴建的大型现代化啤酒生产企业。黄河啤酒是国内三大驰名商标之一。在刚刚推出的全省工业百强中名列第三十七位。

2.实习内容

了解啤酒的主要原料及制作工艺。啤酒主要是以水、麦芽等为原料，添加酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的一种含二氧化碳、起泡的、低酒精度的发酵酒。啤酒的分类，以成品杀菌与否分类可以分为鲜啤酒：不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。成品中允许含有一定量活酵母菌。达到一定生物稳定性的啤酒。完全保持了啤酒的原有风味。保质期在5天以上。生啤酒：不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。而采用物理过滤方法除菌。达到一定生物稳定性的啤酒。较好地保持了啤酒的原有风味。保质期在2个月以上。热啤酒：经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。基本保持了啤酒的原有风味。保质期在2个月以上。按啤酒色泽分类，淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。

关于对沈家寨宁食超市的调查

沈家寨宁食超市面朝马路，客流量不是很大，附近有小学中学等。今天我要调查的食品是休闲食品麻辣王子。产品类型为膨化食品，配料有小麦粉、食用盐、花椒、辣椒面、白砂糖、香辛料。香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。食品添加剂有谷氨酸钠、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、食用香精、5’—呈味核苷酸二钠。这些食品添加剂虽然我们经常吃，但却不是很了解它们。谷氨酸钠就是我们生活中常用的调味料味精的主要成分。阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。5’—呈味核苷酸二钠，别名核糖核苷酸钠，是一种增味剂（鲜味剂）。这种食品的保质期为6个月，如果有胀袋、漏气、变质的情况是不能食用的。通常这种食品最受儿童和青少年的喜爱，由于附近有小学和中学，这种食品也比较受欢迎，很多时候可以看到孩子们边等公交边吃着这种食品，近年来出现的这种休闲食品品类繁多，在前不久出现的“垃圾食品”也类似于这种食品，这种食品相对于垃圾食品在包装和制作工艺上都比较的先进，但是我发现这种食品一方面的包装密封不是很好，如果在气温比较热的时候，就会出现胀袋等现象导致不能食用，如果挤压，还会有油渗出的情况，会影响携带。这种食品在未来市场的发展空间还是很大的，因为在目前的市场中，青少年的消费在消费总体中占到很大的比例，往往能够推动市场的发展，刺激消

费，我建议对于这种食品应该用真空包装，用材质更好的，例如：铝箔纸袋，它可以有效的遮光，防潮，不会对食品造成污染，是一种不错的选择。而且要从质量上把好关，用好油，避免地沟油，杜绝地沟油。这种食品既然在未来有很好的市场，我们就应该在保持品质的基础上保持畅销，只有品质得到了认可，市场才会更大。

通过实习，让我懂的了我们只有学好专业知识，在实践中，才能学以致用，通过秀和次实习，让我对食品的生产流水线有了更详尽深刻的了解，让我对加入这样一个大集体更加向往，希望能够用我学到的知识为这些优秀的企业增添色彩。在这次实习中，也有些同学在参观时大声喧哗，吵闹，不认真听讲解，而且也不善于提出问题和发现问题，希望我们能够在日后的学习中，要善于发现问题，解决问题。

第三篇：专业认知实习

经济管理系专业认知实习报告设计要求一、一年来大学生活总结

1．学习总结

一年来学习了哪些课程知识？有何感受和收获？

2．生活总结

一年来参加了哪些有意义的活动？有何感受和收获？

3．自我评价

对自己一年来的学习和生活作一简要评价。

二、对本专业的认识与思考

1．学习目标

该专业四年要学习哪些知识？锻炼哪些能力？培养哪些素质？

2．学习框架

本专业核心、主干课程有哪些？考研要重点学习哪些课程？考会计师、注册会计师要重点学习哪些课程？从事本职工作要掌握哪些能力和素质？

三、对本专业从业人员的调查报告

1．假期请教了从业人员情况介绍。

2．从业人员的讲解、忠告和建议。

3．自己所受到的启发和感受。

四、未来三年自己的学业规划

1．学习目标。

考研、考证还是以锻炼实践能力为主？

2．学业规划。

3．规划实施措施。

五、结束语

要求：

1．3000字以上。

2．杜绝抄袭和空洞论述。

3．每年遴选1/10左右报告完成《德州学院经管类优秀专业认知实习报告汇编》。

第四篇：专业认知实习

西南林业大学

专业认知实习报告 教学院系：材料工程学院专业：木材科学与工程学生姓名：金凤

学号：20101053099

年6月28号

12012

专业认知实习

一、实习目的1.1 了解云南木材工业情况。

1.2了解刨花板制作工艺流程

1.3了解木制品的市场情况。

1.4 通过现场观察扩大我们的知识面。

1.5 通过实习使我们获得基本生产的感性知识，同时锻炼和培养我们的吃苦耐劳神。

二、实习时间

起始时间202_年6月25号终止时间202_年6月28号

三、实习地点

云南昆明

四、实习单位和部门

新飞林人造板厂豪都实木家具（世博店）

五、实习正文

27号明媚的阳光早早将我唤醒，这一天注定是一个特殊的日子。这天我将走进和我专业相关的人造板厂，亲眼看人造板制作工艺流程。步行到山下、坐车、下车、又坐车、又下车，几经周折，终于到达目的地—新飞林人造板有限公司。

5.1公司简介

昆明新飞林人造板有限公司（前身为云南省昆明木材厂）位于昆明市西北门户普吉，占地170.92亩，固定资产18000万元，是全国重点木材综合加工企业之一，云南省林业产业龙头企业。自1952年建厂以来，公司紧跟世界林产工业的发展潮流，先后从欧美各国引进人造板、家具制造技术和设备，经过多年不懈努力，形成了“飞林”系列特色产品：即飞林牌防潮型刨花板、飞林牌环保型刨花板、飞林牌环保防潮型刨花板、飞林牌三聚氰氨饰面板和飞林牌板式家具等产品。

进入工厂，该公司的老工人带领我们进行参观、学习。他首先带领我们参观刨花板的生产工艺流程。

5.2刨花板简介

刨花板是由木材或其他木质纤维素材料制成的碎料，施加胶粘剂后在热力和压力作用下胶合成的人造板。又称碎料板。按板坯结构分单层、三层（包括

多层）和渐变结构。按耐水性分室内耐水类和室外耐水类。按刨花在板坯内的排列有定向型和随机型两种。此外，还有非木材材料如棉秆、麻秆、蔗渣、稻壳等所制成的刨花板，以及用无机胶粘材料制成的水泥木丝板、水泥刨花板等。刨花板的规格较多，厚度从1.6～ 75毫米，以19毫米为标准厚度，常用厚度为13、16、19毫米3种。刨花板按产品密度分：低密度（0.25～0.45克／厘米3）、中密度（0.55～0.70克／厘米3）和高密度（0.75～1.3克／厘米3）3种通常生产0.65～0.75 克／厘米3密度的刨花板。，据了解，新飞林刨花板是以中、高密度为主的。

5.3刨花板生产工艺流程

刨花板生产线的主要工艺流程为：备料→削片→刨片→干燥→分选→拌胶→铺装→预压→横截→装板→卸板→冷却→锯边→砂光→检验入库，此流程分以下工段。

(1)备料工段

备用原料经削片机削片后送到木片料仓进行过渡存储。木片再送到刨片机加工成刨花，刨花送到湿刨花料仓中进行过渡存储。（也可以用工业刨花、木屑，经筛选后过渡存储）

(2)干燥分选工段

湿刨花送到转子干燥机中进行干燥，干燥后的刨花通过摆动筛筛选，合格的芯、表层干刨花被分别送往芯、表层干刨花料仓过渡存储，过大的刨花经粉碎或打磨后再进入摆动筛进行分选。

(3)调胶、施胶工段

合格的芯、表层刨花分别均匀地输送到拌胶机中，同时调供胶设备将工艺所要求的液加入拌胶机中，芯、表层刨花和胶液分别在拌胶机的充分搅拌下达到均匀混合的效果。刨花施胶对胶有一定的要求，要求胶具有一定的初粘性，适当的胶合固化速度，低毒无污染，与添加剂的互溶性。调胶要使胶混合均匀，计量准确，表层胶液100度固化时间110到130秒，芯层胶液100度固化时间30到50秒。混合调制后至少保持1.5小时不变质。合格的表芯层干刨花经运输机，刨花计量料仓分别计量后送到拌胶机中，同时调供胶工段将工艺所要求的胶液送到拌胶机中，刨花和胶液在表芯层拌胶机的充分搅拌下，达到均匀混合充分施胶的效果。

(4)铺装热压工段

施胶后的刨花输送至铺装机，由铺装机铺装出具有渐变结构的平整连续的需要厚度的膨松板坯，再经预压机、齐边锯、横截锯制成粘结的具有一定强度的板坯，经板坯运输机、推板机送入装板机中，由装板机将板坯一起送入热压机中压成刨花板，同时将热压机中已经热压的毛边板由装板机的垫板推出到卸板机中。

(5)后处理工段

卸板机中的毛边板经卸板运输机、进板辊台运输机送到冷却翻板机中，在冷却翻板机中停留（冷却）后的毛边板由出板辊台运输机、对中运输机、辊台运输机输送到纵横锯边机中锯切成4/×8/普通刨花板，最后输送到液压升降台堆垛。

看完刨花板的处理工艺后，我们又被该公司的工人带到人造板的最后一道工艺—饰面板。

5.4飞林牌三聚氰胺饰面板

以具有抗菌性能的三聚氰胺浸渍胶膜纸贴覆到防潮型刨花板表面，经高温热压固化制成饰面板，该板种的环保性能已经达到欧洲E0级（超健康）水平。适用于湿热环境下，具有色彩亮丽、抗污、耐磨、耐老化、抗菌防霉等功能的各类家具及装修用材料，为使广大消费者贡献“飞林”品牌及技术成果，公司最近开始在饰面板背面印有“飞林E0”的三角形识别标志。

最后我们来到了展示家具的展馆，那里的家具美观、大方。

5.5飞林牌板式家具

凭借雄厚的技术力量和国际先进的生产技术设备，以自身高品质健康环保的“飞林”防潮、环保、抗菌三聚氰胺饰面板为基材，配以高档次的五金配件，生产款式新颖、引领潮流、符合人体工程学设计的民用、办公家具。

参观完新飞林人造板有限公司，隔天我又去了豪都实木家具，以了解家具市场情况。

5.6家具的种类

家具的种类很多，按原料来划分，凡木质的通称木家具；主体是金属的通称金属家具（包括铝合金家具等）；凡塑料制成的通称为塑料家具，竹藤制成的通称竹藤家具；若按用途划分，一般分民用家具、宾馆、饭店家具，办公家具等。如进一步细分，目前市场上家具的种类主要包括：

（1）实木（全木）家具

家具的主体全部由木材制成，只少量配用一些胶合板等辅料，实木家具一般都为榫眼结构（即固定结构）。如硬木家具（也称中式家具），它是实木家具的一种，是按照我国明清家具传统款式和结构（特定的榫眼结构），采用红木花梨、紫檀等名贵木材加工制成，这类家具具有很高的收藏价值。

A：实木家具

是指由天然木材制成的家具，这样的家具表面一般都能看到木材美丽的花纹。家具制造者对于实木家具一般注意涂饰清漆或亚光漆等来表现木材的天然色泽。实木家具有几种形式呢？

一种是纯实木家具。就是说家具的所有用材都是实木，包括桌面、衣柜的门板、侧板等均用纯实木制成，不使用其他任何形式的人造板。纯实木家具对工艺及材质要求很高。实木的选材、烘干、指接、拼缝等要求都很严格。如果哪一道工序把关不严，小则出现开裂、结合处松动等现象，大则整套家具变形，以至无法使用。

另一种是仿实木家具。所谓仿实木家具，从外观上看是实木家具，木材的自然纹理、手感及色泽都和实木家具一模一样，但实际上是实木和人造板混用的家具，即侧板顶、底、搁板等部件用薄木贴面的刨花板或中密度板纤维板。门和抽屉则采用实木。这种工艺节约了木材，也降低了成本。一套普通实木家具价格应在1.6万元左右，而全实木家具起码要3万元以上。

B：红木家具

也是实木家具的一种，但红木家具在家具业内单独是一种风格的家具系列，不同于其他实木家具。按照国家技术监督局的有关规定，所谓红木家具主要是指用紫檀木，酸枝木、乌木，瘿木、花梨木、鸡翅木制成的家具，除此之外的木材制作家具都不能称为红木家具。

（2）人造板家具

板式家具是指以人造板为主要基材、以板件为基本结构的拆装组合式家具。常见的人造板材有胶合板、细木工板、刨花板、中纤板等。

（3）弯曲木家具

其主体部分是用木单板经胶合膜压弯曲而成，产品线条流畅，多变，造型美观，坐卧时舒适富有弹性。这类家具在国外颇为流行，且在不断开发创新中，在我国也已形成一定市场。

5.7家具价格

与高端红木家具的暴涨相比，实木价格去年的涨幅可谓比较温和。

根据调查，我国实木家具市场对于珍贵木材的用量，远远超过了我国树木成材总量，为保护森林资源，我国林业部门对砍伐的审核日益严格，同时我国原木进口的渠道也随着各大木材生产国加大限制而受阻。目前，我国原木货源十分紧俏，原材料价格随之疯涨，部分实木家具已到了巧妇难为无米之炊的境地，所以用较差的木材作为家具框架，再贴上优质的实木皮的做法相当普遍。

东南亚、非洲、北美洲以及俄罗斯等地一直是我国主要的木材进口来源地，但在资源减少、国家政策限制、汇率和运输费用上涨等因素的共同作用下，木材价格较前两年有大幅增长。木材价格上涨，加上工厂的采购及运输成本的日益增加，最终促成了部分实木家具品牌近期的提价行为。

六、实习总结

这次实习收获很大，看到了就业前景，心里有了新的目标，也对未来充满了希望。同学们认真学习，及时发问，带队师傅很是热情，耐心讲解。

相信今后的我一定是一个全新的我，吃苦耐劳，全身心投入到学习和实践中，为社会做一点贡献。

第五篇：食品专业认知

1学习总结

所学课程

收获和感想

2生活总结

收获感想

3自我评价

二对本专业认识与思考学习目标

知识和能力

对本专业人员的素质要求学习框架

核心课程

考研重点课程

三从业人员调查报告

四、结束语

这一次认知实习，让我接触到很多学校没教授过的知识，也懂得了一些为人处世的道理。在实习的这二十天内，我每天的工作时间都在十五小时左右，甚至更多，有时碰上阴雨天气会很疲劳，但我很珍惜这次实习工作，这不仅仅是为了写这一份专业认知实习报告，更是为了锻炼自己，增加工作经验，拥有吃苦耐劳的精神，所以无论风雨我都坚守在“岗位”上。这次实习，由于才疏学浅，我大部分时间都在干杂活，亲身做的有较高技术性的工作很少，不过看得多了，多少也会对自身所处的岗位和工作有所了解，对以后自己的就业形势有所认识，也对国际经济与贸易专业有了更深的认识，这是一次有重大意义的实习，我相信有了这次经验我以后会做得更好。