第一篇：公司员工餐厅管理办法

公司员工餐厅管理办法

第一章

第一条：

第二章

餐厅管理

第二条

员工餐厅由公司伙食管理委员会进行管理，责任部门为公司办公室。办公室伙管员负责员工餐厅协调管理、餐费汇总统计与结付及餐费往来款项出纳业务；考勤管理人员建立月度余额流水帐，负责员工餐费充值、餐费增减、阶段性结余款项记帐核算，监督伙管员餐费结付工作。

第三条

员工就餐餐具和其他人员外来人员就餐餐具相对区别并分开洗涤消毒。由伙管员牵头，定期组织伙管会成员对餐厅卫生、安全、饭菜质量与价格等相关事宜进行检查、监督并责成改进。

第四条 餐费结算事宜

（一）每月最后一个工作日由人力资源部根据次月制度出勤天数给所有员工餐费卡充值，卡内餐费每季度末月最后一个工作日清零。

（二）常驻项目的公司领导、总经理助理就餐采取签单制，费用按照每月实际消费金额结算。

（三）外来访客、项目回机关临时工作的人员在餐厅就餐，各部门负责人要在办公室领取餐票或临时餐卡，月底结算时由结算员和办公室签出的客伙底联进行核对确认。

（四）员工就餐的餐费按当月实际消费金额进行结算。员工因出差等报销餐补的，其对应日的餐费由人力资源部在考勤审核时予以核减，其中员工差费报销单须经人力资源部审签登记后财务部门方予以办理。

（五）考虑到员工当月餐卡实际消费金额与当月充值金额不同步，期间的差额为员工餐费阶段性结余，待季末员工在餐厅消费后方可与餐厅承包者结算，故结余款项暂由公司办公室伙管员专帐专卡管理，在考勤管理人员的监督下每季度与餐厅承包人清算一次。

员工工作餐补助，由办公室伙管员按照餐费补助标准，以当月实际出勤天数造表，办公室负责人审核，主管领导审批后，交财务产权部作帐。

第二篇：xx公司员工餐厅管理办法

Xx员工餐厅管理办法（暂行）

总则

公司建立员工餐厅管理办法是对员工的一项福利待遇，目的是为员工的生活提供便利，保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到生产工作中去。为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障职工身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益，以及规范公司管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度。第一章餐厅管理制度

第一条员工餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由行政部代表公司负责餐厅的监督管理工作，同时广大员工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉；

第二条餐厅内部工作人员必须对食用油、肉类制品等进行定期检查、抽样待检，餐厅应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务；

第三条做好安全工作。使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故；严禁随便带无关人员进入厨房和保管室；

第四条易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作；

第五条计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；

第六条坚持食物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符，定期清点；

第二章炊事人员管理制度

第一条餐厅人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，服从上级安排。

第二条树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量；

第三条做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作；

第四条注意身体健康，如出现易传染的疾病病症者，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品；

第五条荤、素、生食品要拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底；生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志；冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显；

第六条各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保证菜的营养成份；拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透；烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味；

第七条负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网；

第八条：爱护公司财物。餐厅一切餐具、设备均需登记入册,严禁携带公司物品回家。

第三章员工就餐守则

第一条进入餐厅就餐者，应佩戴工作证，无证者食堂有权拒绝

2就餐。

第二条员工就餐应严格按餐厅就餐时间进餐，逾期不候。餐厅开放时间如下：

早餐：07：00—8：00中餐：12：00—13：30晚餐18：00—19：30 夜宵

第三条员工就餐时应自觉按顺序排队就餐，做到注意礼让、有序，严禁插队。

第四条文明用餐，餐厅内严禁随地吐痰、吸烟及大声喧哗，不得赤膊进入餐厅，自觉排队，按量取食，严禁浪费；

第五条员工用餐必须注意餐厅清洁卫生，就餐完毕后请将餐盘残渣倾倒到指定垃圾 桶内，并将餐具清洗干净，放到指定的回收处。

第六条公司餐厅内的桌凳、盘子、盆子等餐厅物品只准在餐厅内部使用，不准带出餐厅，确因工作需要带出餐厅的，应经餐厅工作人员允许并登记后，方可借出，使用后必须及时归还。

第四章外来人员就餐管理

第一条本公司餐厅自202_年5月 日起，不再使用餐票或现金购餐，凡到本公司的外来人员，如需在本公司就餐，均须办理用餐IC卡，无用餐IC卡的，一律不得在本公司餐厅内就餐。

第二条到本公司施工的人员，如需在本公司就餐，须由主管部门经理审核,到财政部交款，行政办公室办理，再到行政办公室领取用餐IC卡，方可餐厅就餐。

第三条到本公司洽谈业务的来宾、客户须由受访接待部门填写用餐申请，交部门经理审核后，到行政部领取IC卡就餐。

3第四条员工亲属需要在本公司餐厅就餐，必须填写用餐申请，交部门经理审核，行政部核准，到财务交款后，再到行政部领取用餐IC卡。

第五条持有本公司餐票的外来人员，可到本公司行政办公室将餐票的款额储存到用餐IC卡内。

第六条持卡的人员，必须先打（刷）卡，再打饭菜。

第七条遗失就餐IC卡的外来人员应立即到行政办公室挂失，并按元/个的标准补领；

第八条外来人员在本公司的用餐标准为：5元/餐。

第九条在本公司用餐的外来人员，必须遵守本公司的员工用餐守则。

第五章投诉建议

用餐人员对餐饮服务有意见时，可向饭堂主管投诉，请勿与餐厅工作人员直接发生矛盾，避免给公司造成不必要的影响。

第六章附则

第一条本规定适用公司内部餐厅工作人员、公司员工及外来人员。第二条本规定由行政办公室负责解释。

第三条本规定自发布之日起严格执行。

第三篇：公司员工餐厅管理制度

公司员工餐厅管理制度

一、目的为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合本公司实际情况制定餐厅管理制度如下：

二、适用范围

本管理制度适用于公司全体员工、餐厅工作人员。

三、管理部门及职责

1、综合部为餐厅的管理部门，负责餐厅的日常管理、保证餐厅的各项的正常有序进行。

2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、餐厅卫生、饭菜质量、监督餐厅人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。

3、负责对餐厅的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。

4、负责餐厅安全、卫生管理。

四、餐厅管理规定及要求

1、员工餐的标准根据公司用餐人数等实际情况，每餐至少做2道菜式。

2、员工餐由公司聘请的承包者安排的专职厨师负责生产制作及原料采购。承包者应做到每日菜品留样24小时，以变随时核查。

3、用餐时间

早餐用餐时间： 7：50------8：20

午餐用餐时间：12：00------13：00

晚餐用餐时间：18：00——18：304、用餐地点：公司所有员工都须在餐厅就餐，严禁在宿舍、走廊、办公室等地就餐，违反一次罚款100-200元。

五、解释权

本制度由公司综合部负责制定、修订和解释。

六、施行时间

本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。

中国移动泾阳分公司202_年1月

第四篇：公司员工餐厅管理制度

公司员工餐厅管理制度

一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工餐厅，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

二、适用范围

本管理制度适用于公司全体员工。

三、职责划分

1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

2、行政人事部负责协调相关事宜，并对餐厅进行整个管理。

四、基本内容

1、员工餐的标准

员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。目前公司员工餐费标准6元/人/天

2、员工餐的费用及质量控制

（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

（2）公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。

（3）人事行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质

量。

3、用餐时间、地点及方式

（1）就餐时间及地点按公司规定执行

a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：40；晚餐时间：18：00——18：40，物流部及仓储部人员可根据工作任务提前15分钟到餐厅用餐。

b、用餐地点：员工餐厅3楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出餐厅外，违者成长金20元/次。

（2）用餐方式

a、员工享用员工餐，每月底由人事行政部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡（工卡）到员工食堂用餐。

b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到人事行政部领取餐票。

c、员工应依次排队就餐。

员工餐厅进货制度

1、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品。

2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。

3、禁止采购超过保质期限的食品。

4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。

5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。

6、食品由专人按需采购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。

7、食品验收后入库，专人保管。

8、如有发现以上问题从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。

餐厅就餐人员须知

餐厅是为公司员工服务的，公司餐厅的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责，为此需要大家做到以下几点：

1、餐厅每日供应午晚餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐，来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到人事行政部领取餐票，违反当事人交成长金20元/次。

2、就餐人员进入餐厅后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹，违反交成长金20元/次。

3力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。发现一次，缴纳成长金20元/次，第二次50元，累计三次以上100元/次。

4、餐厅内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

5、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

6、节约用水，做到人走即断水。

7、员工必须在员工餐厅就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反家成长金20元/次。

9、餐厅操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反家成长金20元/次。

10、.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。违反交成长金20元/次。

11、餐厅内禁止吸烟,违者缴纳成长金50元/次。

12、如有违反以上规定者，行政部有权给予交纳成长金处理，情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。

五、解释权

本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。

六、施行时间

本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。

人事行政部

202_-3-1

第五篇：员工餐厅管理办法

员工餐厅管理办法

为加强和促进员工餐厅管理，进一步提高后勤服务质量，提高员工生活水平，确保餐厅卫生和饮食安全，特制订本管理办法。

一、餐厅管理委员会

1、为规范员工餐厅的管理工作，特成立由甲乙双方（甲方：；乙方：；以下简称甲方、乙方）选派11人的餐厅管理委员会，委员会成员如下：

主任：

副主任：

委员：

2、管委会每月定期召开一次会议，并形成会议纪要和决定。

会议主要内容：听取餐厅管理员对餐厅日常工作监督情况的汇报；听取员工对饭菜价格、饭菜质量、卫生环境等方面的意见；听取负责安全、卫生的人员对餐厅工作的意见；提出对餐厅工作的改进要求。

3、管委会对乙方的工作有监督权、检查权，有权对乙方的服务和管理提出合理化要求，并要求乙方对会议上达成的意见及时做出整改。

4、管委会成员采取投票决策制，过半数成员投赞成票的决定对乙方供餐服务和管理具有约束力，乙方须按管委会的决定及时做出整改。

二、餐厅人员上岗要求、1、乙方工作人员必须取得《健康证》持证上岗。

2、现场经理应明确自己的责任范围，特别是在员工用餐时段应做好各项协调工作。

三、餐厅工作人员的卫生要求

1、上岗工作人员严禁带首饰及任何形式的手部美容。

2、严禁手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎创伤等）者上岗。

3、上岗工作人员需按要求穿着统一的清洁的工作服，按要求戴好一次性口罩手套及工作帽，长发应拢进工作帽中。

4、乙方工作人员在提供服务时应文明礼貌，不得在任何地方以任何形式与甲方员工发生争执。

四、食品卫生要求

1、食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保持新鲜卫生，符合食物的要求。

2、食物均在保质期内使用，严禁使用过期食品。

3、严禁使用成品肉糜。

4、调味品使用后应密封存放，防止污染。

5、隔夜饭菜应及时处理，不得留到第二天食用。

6、菜肴应清洗三遍以上，浸泡30分钟防止二次污染，保证干净，严禁在饭菜中吃出异物。

7、存放食物的容器，刀具，砧板应严格区分生熟，按区域摆放。

8、冷冻、冷藏食品应在限定期限内用完。

五、餐具卫生要求

1、餐具应按“一刷、二浸、三洗、四消毒、五保洁”的流程规范操作。

2、用餐期间，如需使用重复清洗的餐具，应严格按清洗流程操作，确保餐具的卫生。

六、出品要求

1、乙方每天菜单的菜价均须得到甲方确认后方可执行，不得随意更改价格。

2、乙方要不断推陈出新，保证甲方员工的餐饮多样化。

七、环境卫生要求

1、每次用餐期间，餐厅应有专门的工作人员及时清理员工用餐时遗留的杂物，及时擦拭餐桌，打扫地面残渣，特别是晚餐后的清理工作绝不能过夜。

2、冰箱、冰柜、保洁柜应经常整理，保持清洁，不得摆放与工作无关的私人物品。

3、每天工作结束后，应及时清洗灶台、工作台、水池、地面，下水道应保持清洁畅通。

4、食物残渣垃圾等应每天清理，保持周边环境卫生，防止蚊蝇滋生。

八、留样要求

按照食品药品监督管理局对食品留样的要求，规范做好食品留样的工作。

九、特色服务要求

尽量满足甲方除供餐合同之外的餐饮服务要求

十、其他

1.地下室两部电梯，其中一部小电梯禁止载人。

2.严禁使用负一楼卫生间，且供餐方须长时间保证其处于封闭状态。

3.供餐方须给员工贯彻节能减排的意识，确保非工作时间各种电器，水池等不得长开，保证能源不浪费。

4.按照约定，不得无故不提交菜单和更改菜单价格。

5.需要按照时间节点，无正当理由外不得拖延向客户方承诺的工作。

以上条款乙方工作人员应严格遵守执行。如有违反，第一次，根据情节轻重情况，甲方口头警告或者及时开出整改单，乙方须在一个星期内予以解决，若因客观原因不能达成，乙方必须及时向甲方说明情况，并在客观原因消除后的一个星期内予以解决；如果再次违反上述同样条款，甲方有权按照每次人民币200元的金额处以罚款。

上述罚款，甲方有权从服务提供方的押金中直接扣除。

除上述条款外，鉴于乙方为甲方提供餐饮服务，双方特约定以下条款：

1、甲方对乙方进行月度员工满意度调查，如果连续三次员工满意度达不到70%，甲方将与乙方终止供餐合同。员工满意度调查表须双方协商一致确定。

2、乙方应对所采购食材按照食品药品监督管理局的规定，保留好供应商的各项证明，例如检验检疫合格证等以备查，若乙方不能提供，每次处罚人民币500-1000元。

3、乙方要确保供餐质量，造成群体性食物中毒（需当地二级以上医院证明以及当地食品药品监督管理局对留样食品的检验证明），除赔偿当事人的全部医疗费、误工费等各项损失外，甲方将对乙方给予每次人民币1000-202_元的罚款。

4、乙方工作人员因为无故怠工、闹事等影响甲方正常工作秩序，且带来不良影响的，甲方将给予乙方每次人民币1000元的罚 款。

5、乙方所有工作人员须维护甲方公司的形象和声誉，如经核实确实给甲方造成形象和声誉影响的，甲方将给予乙方每次500-202_的罚款，并承担因此而给甲方造成的所有经济损失。

6、一旦发现乙方工作人员有偷窃甲方财产、物料等行为者，乙方须立刻辞退，情节严重的须交由司法机关处置，同时甲方将对乙方给予每次人民币500元的罚款。

餐厅服务管理委员会 二O年月日