下载文档第一篇：名门国酒
名门国酒
至明末清初，仁怀地区的酿酒业达到村村有作坊。在此期间，茅台地区独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型。到了1704年（康熙四十二年），茅台白酒的品牌开始出现。以“回沙茅台”、“茅春”、“茅台烧春”为标志的一批茅台佳酿，成为贵州白酒的精品。乾隆年间贵州总督张广泗向朝廷奏请开修疏浚赤水河道以便川盐入黔，促使茅台酿酒业的更加兴旺，到嘉庆、道光年间，茅台镇上专门酿制回沙酱香
茅台酒的烧房已有20余家，其时最有名的当数“偈盛酒号”和“大和烧房”。到1840年，茅台地区白酒的产量已达170余吨，创下中国酿酒史上首屈一指的生产规模，“家唯储酒卖，船只载盐多”成为那一时期茅台繁忙景象的历史写照。1949年前，茅台镇的酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；贵州茅台名门国酒是赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。“赖茅”就是现在的茅台的前身。1704年，“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台镇的酒都是茅台酒。1949年末贵州刚一解放，中央就来电，要求贵州省委、仁怀县委要正确执行党的工商业政策，保护好茅台酒厂的生产设备，继续进行生产。贵州省根据中央的指示，对成义、荣和、恒兴三家烧房在经济上给予有力支持，帮助其发展。对其老板还给予政治待遇，在人民政府中安排了职位。1953年，贵州省将最大的恒兴烧房收购，并将另两家烧房合并进来，成立了国营茅台酒厂。政府随即调入得力干部，投入大量资金扩大生产规模。1949年10月，开国大典前夜，茅台就进了中南海怀仁堂，共和国的开国元勋们以此互为敬贺。据中新社报道：开国大典当晚的开国第一宴在北京饭店举行，从厨师选择到菜单酒品都经周恩来亲自审定，主酒为茅台镇的茅台酒。国运兴，国酒兴，当年为红军疗伤洗尘的茅台镇酒终于成为共和国的“开国喜庆酒”。
茅台地区特殊的气候、水质，独具匠心的酿酒工艺，早为古人所知并加于总结。清道光年间的《遵义府志》载：“茅台镇酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一。其料用纯高粱者上，用杂粮者次。制法：煮料和曲即纳窖中，弥月出窖烤之，其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”这段记载，准确地描绘了当年茅台所产酒的品牌、名门国酒的酒质、制作工艺及生产规模。茅台镇的酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台镇酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台镇的酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八、九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
茅台镇酒主要是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是：酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬 浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。而假“茅台镇的酒”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。一桌饭菜再随意的酒席，只要有一瓶茅台酒上桌，立马档次就显得大不一样。茅台镇的酒一开，先给人一种莫名的激动，随之便是奇香溢满室，异芳举座惊。闻香之后，再荡香入杯，名门国酒细观其色，微黄显透明，纯净无沉淀。举杯轻摇，对着日光或月光，则可看到细细的酒花沿杯而生，又复归于灭。有人将其归纳为开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。
第二篇：《酒国》读后感
《酒国》——莫言
——读后感级 土木工程 专业 一 班 姓名：_______学号：11140141028
莫言《酒国》读后感
以前谈到诺贝尔奖，就让中国人添堵，现在莫言获奖中国人终于可以激动一把了，其作品自然也是水涨船高，洛阳纸贵，全国人民趋之若鹜，争相阅读。我自然也难免俗，拜读了莫言的名作《酒国》。
酒国的故事其实是十分荒谬的，但又写的又十分地像是真的，与卡夫卡的变形记有异曲同工之处，小说的主人公即抽象又具体化，还有几条线索的互相交错，使作品有了一种独特的氛围，这部小说还仍然有莫言的细节描写的手法，小说的主人公心里描写细腻可信。真实与想象交响呼应，连作者都在其中客串了一把，不禁使人感到有趣。
读完这书脑袋里一直回响着这一幅幅神奇的画面，猴子酿酒、捞月亮；酒博士与岳母偷情；温馨且血腥的烹饪课；侦查员与侏儒的斗争；金丝燕保护自己的孩子。虽然心里明明知道这一切不过是莫言老师勾勒出的荒诞的故事，但那一幕幕不可思议的事件还是历历目。”不禁感概在这样一个酒精弥漫的市区，能够活下去的人，要不与金刚钻一行同流合污，惨无人道，要不就是疯掉、惨死，无可救药。这里的人都不能称之为人，全然一袭行尸走肉。城里各阶级的人对酒精需求的出发点各不相同，但他们同时被酒精的力量征服，在这种无形的力量下看门的人一酒精孝敬官员以求安定，女司机借酒麻痹忘掉生活的苦难，李一斗的岳父以酒为妻、岳母以酒为夫来代替正常生理欲望，无知的村民借酒精的醉意当灵丹妙药治疗百病，高级官员们借酒色迷醉检查的官员以酒佐肴（红烧婴孩），厨子们以酒精灌醉婴儿让他们快乐的死去保证食物的美味，一切都是那么的不可思议，但又放佛离我们很近，深入骨髓的酒文化，形形色色的贪官污吏，还有哪些鲜活
着被敲碎大脑的猴子们~莫非老师作品中映射的我们生活的这个社会那不为人知的一面啊，而且那么露骨，那么残忍„„
小说反复强调从事上述活动的人们遵守的宗旨是：“红烧婴儿”是一种特殊的食品，这个婴孩已经不是人，是根据严格的两厢情愿的合同，为满足发展经济、繁荣酒国的特殊需要而生产出来的人型兽，他们同待宰的其他食用兽是一样的，因此不能滥用感情。
联想到现代的人们已经发展到无所不吃的地步，这种论调似乎是有一定道理的。
但是，人必定是最高等的生物，从法制社会的道德观念来看，这已经超出了法律和道德准绳的规范，是一种可耻的不可饶恕的罪恶行径！
虽然这是一篇小说，不是报告文学，小说中的情景是作者杜撰出来的，但愿无所不吃的人们不要发展到食用“红烧婴儿”的地步！而且人类健康长寿的秘诀与胡吃海塞是没有任何联系的。
《酒国》小说所描写的酒国文化，以几个典型人物为线索，写出了奇妙的液体与人类生活的关系，其中各阶层对酒的需求和应对截然不同。作者以丰富的生活根基为依据，写出比赛酒量的宴席场面和酒醉之后难受的滋味，是非常真实的，令人感叹的！
联想到自己不怎么丰富的生活阅历，也深有同感。小说中的一些场面我也有过类似的经历和感受。我曾经喝醉过数次，每次都吐得不省人事，丑态百出。为什么会出现这样的情况呢？莫言的文字给出了答案。
总之，这部小说还是值得一读的，比网络小说的大部分要强的多的多的多的多，打心里佩服莫言老师，感慨《酒国》的犀利，再接再厉吧~找同行人陪我看他的其他传世之作。
第三篇：国酒茅台
国酒茅台”申请商标，情、理、法都难说通
——致国家商标局、茅台集团等的一封公开信
国家商标局、贵州茅台集团、行业协会、新闻媒体、社会各界：
7月20日，国家工商行政管理总局商标局初审通过了茅台集团于2010年6月9日“国酒茅台”商标的申请，茅台提出申请的“国酒茅台”商标有4个，均为33类，注册号分别为 “8377467”、“8377491”、“8377511”、“8377533”，属于注册商标第33类，前两个商标为汉字“国酒茅台”，后两个商标为“国酒茅台”的图文。
根据商标局的公示信息，初审通过的“国酒茅台”商标的使用类别为果酒(含酒精)；苦味酒；葡萄酒；开胃酒；蒸煮提取物(利口酒和烈酒)；酒(饮料)；含酒精液体；酒精饮料(啤酒除外)；料酒；食用酒精。公示期为3个月，2012年10月20日为异议申请截止日期。
“国酒茅台”商标初审通过后，引起了行业内外的热议，包括汾酒、五粮液等多家酒厂均明确表示反对。作为华夏酿酒始祖、中国白酒之源，也是中国历史文化最为悠久、深厚的名酒，杜康也建议国家工商行政管理总局商标局慎重考虑是否准许“国酒茅台”商标注册，因为这与国家现行法律法规相违背，具体理由如下：
根据国家工商行政管理总局商标局于2010年07月28日颁布实施的《含“中国”及首字为“国”字商标的审查审理标准》，第三部分首字为“国”字商标的审查审理标准中明确规定，首字为“国”字商标的，应当严格按照以下标准审查：
一、对“国+商标指定商品名称”作为商标申请，或者商标中含有“国+商标指定商品名称”的，以其“构成夸大宣传并带有欺骗性”、“缺乏显著特征”和“具有不良影响”为由，予以驳回。
二、对带“国”字头但不是“国+商标指定商品名称”组合的申请商标，应当区别对待。对使用在指定商品上直接表示了商品质量特点或者具有欺骗性，甚至有损公平竞争的市场秩序，或者容易产生政治上不良影响的，应予驳回。
对于上述含“中国”及首字为“国”字商标的审查，应当从严审查，慎之又慎，通过相关审查处处务会、商标局审查业务工作会议、商标局局务会议或者商标评审委员会委务会议研究决定。
在商标注册申请程序过程中，商标申请人可以提交相关证明材料。
而在2001年修正颁布的《中华人民共和国商标法》中也明确规定，夸大宣传并带有欺骗性的标志不得作为商标使用。
其实，自2001年到2010年，茅台曾先后9次提出“国酒茅台”商标的申请，除2010年6月9日的申请初审通过外，其他8次均被驳回。我们认为，对于中国万家以上的白酒生产企业而言，茅台通过商标注册成为名符其实的“国酒茅台”存在诸多值得商榷之处，具体如下：
1、历史文化底蕴不够深厚。
中国是拥有五千年历史文明的泱泱大国，如果确实要出现官方认可的“国酒”，这个“国酒”应该具有悠久、厚重的历史文化底蕴，才能与中国悠久的历史文化相互匹配，而茅台可以文献明确追述的历史不过一二百年，相比杜康、汾酒、西凤等远远不及，而且白酒是精神消费属性很强的产品，因此历史文化底蕴不够深厚的茅台，难以匹配“国酒”的地位，也难以引起国人强烈的历史文化价值认同。
2、绝大多数人喝不起茅台。
众所周知，茅台酒的身价多年来位居酒类产品首位，超高的价格令多数国民望而却步，因此成为达官贵人享用的白酒，多少平民百姓甚至一辈子没喝过茅台酒。试问，一个绝大多数国民一辈子都不曾品尝过的白酒，如何能够称得上是“国酒”？又如何占据“国酒”地位而为公众接受和认可？
3、酱香型白酒不足以成为国酒。
从国家白酒生产和消费的香型结构看，目前占据市场80%以上份额的是以杜康、五粮液、泸州老窖等为代表的浓香型白酒，而茅台属于酱香型白酒，这种香型的白酒在中国的市场份额只有5%左右，市场普及率极为有限。作为并非市场消费主流的白酒类型产品，茅台如何能够承担“国酒”的盛名？
4、世界上尚无将某品牌产品定为国酒的先例。
无论是建国以后的历史，还是国外的相关经验，目前全世界也没有哪个官方将某个品牌的酒类产品定为“国酒”的先例。国外即使有国酒，如法国的“国酒”是葡萄酒，也只是将整个品类作为“国酒”，并非指单一品牌的产品，而最能代表中国的是占据酒类市场绝对市场份额的白酒。
5、国酒须引发国人的普遍认同。
所谓“国酒”，其身份应该是国民普遍认可的，而不应该是某个厂家自诩自封、自吹自擂，也不应该是哪个官方部门抛开民意为之加冕的。试问，如果将“国酒”的殊荣授予茅台，那些占据国民多数比例的普通百姓是否愿意？违背民意的“国酒”，又怎能称得上是名副其实的“国酒”？
6、“国酒”先例开不得。
道家有句话：“一生二，二生三，三生万物。”从商标法颁布至今，想申请国字号的企业不在少数，仅茅台就曾先后申请9次，其中8次均被驳回。一旦将“国酒茅台”的商标注册成功，今后还有什么理由驳回众多品牌申请“国奶”、“国茶”、“国瓷”等商标的请求？如果都通过，市场上将充斥“国”字号的各类产品，这个社会将会乱成怎样？
7、“国酒茅台”对众多白酒企业不公平。
市场经济是公平的、开放的，但如果茅台被授予了“国酒茅台”商标，对于其他数以万计的白酒生产企业来说，将是一种不公平的甚至恶性的竞争，违反了国家颁布实施的《反不正当竞争法》，不利于白酒行业市场秩序的良性运行。
8、“国酒”荣誉与单个品牌捆绑风险太大。
“国酒”，顾名思义，它代表的是一个国家的形象和信誉，但茅台只是一个品牌，一个企业，如果将国家在酒类行业的形象和信誉捆绑在一个品牌、一个企业身上，可以想象将是多么危险。一旦茅台由于自身原因，在发展过程中企业或产品出现某种问题，造成国家的形象和信誉受损将如何挽回？
9、“国酒茅台”不利于三公消费严打。
茅台如今已经进入世界奢侈品行列，并且成为当下政府“三公消费”的重点严打对象，但如果茅台成功申请了“国酒茅台”的商标，获得官方认可其“国酒”身份后，以后政府用国酒招待客人顺理成章，试问苦心遏制居高不下的三公消费，又如何适用于茅台酒？
10、“国酒茅台”与真假难辨的茅台酒互斥。
根据媒体公开报道的数据，如今市场上的茅台假酒横行，如郑州、洛阳、北京、广州等众多城市烟酒店中假茅台普遍存在，甚至远远超越真茅台的数量，不仅消费者真假难辨，甚至不断曝出政府采购也采购到假茅台的新闻。试问，这种假酒充斥市场，消费者真假难辨的局面，如何支撑茅台成为“国酒”？“国酒”荣耀又怎能容得下这种混乱的市场环境？
鉴于以上种种理由，我们建议国家商标局驳回茅台申请国酒茅台商标的请求，希望茅台能够回归理性的市场竞争之中。同时，我们也坚决反对任何企业申请注册“国酒”商标，从而对整个白酒行业带来诸多不利影响；
最后，我们呼吁每个白酒企业都恪守国家法律法规，在市场经济中公平竞争，依靠自身的综合实力赢得市场的认同，赢得消费者的口碑。
洛阳杜康控股有限公司
2012年8月5日
第四篇：国酒茅台
“国酒茅台·国之栋梁 ——2014希望工程圆梦行动
助学金申请书
对于我的家庭而言，考上大学并不是一件令人喜悦的事。进入大学，更意味着我家庭里沉重的经济负担。
我的家庭，十分普通。父亲，只是一名普通的人民教师，工资微薄，每月收入堪堪够一家人的基本生活需求。而我的母亲，在多年前便已下岗待业在家，因患风湿病，一直没有再找工作。因此，大学四年中每年上万的学费和生活费支出，对我们而言，实在是巨大而沉重的负担。
我平日里十分节俭，不购买不必要的东西。我深知父母的不易，在学习中，化压力为动力，化爱为能量，一直在努力着，希望能通过自己的坚持，化梦想为现实，改变自己与家庭的现状，来回报国家与社会！而今日“国酒茅台·国之栋梁 ——希望工程圆梦行动”给予了我巨大的希望与可能！
在高中，我是班上成绩名列前茅的学生，在高考中以563分的成绩考中了重本华中农业大学。我热爱学习，同时也是一个热爱集体，积极参与活动的学生。在高中三年，我一直担任团支部书记一职，每年“五四青年节”都是被表彰的对象。更在2014年成为了中国共产党的预备党员，这是令我自豪而又激励我努力奋斗的荣誉！同时，我也获得了“怀化市优秀学生干部”的称号，这是对我的鼓励与肯定！
现如今，党与国家大力发展教育事业，而国酒茅台集团的希望工程给予了像我这样有困难又渴望继续求学的学生极大的希望！我很渴望能够得到资助，一解我求学路上的燃眉之急，减轻在我父母身上沉重的经济负担！
在未来的生活中，我会更努力的学习，更认真的工作，争取上进！若来日自己也有了能力，必会回馈社会，将一份爱化万份情，将这一份关爱传递下去，去帮助更多有需要的人，方不愧今日我所得到的帮助与付出！
第五篇：《酒国》读后感
《酒国》的生活真实
大连三中
湖成峡谷
“艺术源于生活，而高于生活”。没有生活原形或者现象就没有艺术创作的源头和灵感。也就是说生活中的所有点滴小事或者发生过的事是艺术素材的提供者和原形，而作家通过艺术手段的加工，精练的语言描述，有序的故事情节排列，把它加工成生动形象，耐人寻味的艺术作品。中国作家莫言获得2012年诺贝尔文学奖后，法新社的报道称，莫言将他青春的经验和在家乡的经历放置在了作品中。《酒国》里的生活也全是莫言“青春的经验和在家乡的经历”。
《酒国》故事讲的是侦察员去查酒国吃婴儿宴的事。这是一个骇人听闻的事件；有人竟然会吃婴儿！古代战乱时会有人易子而食的传闻，或有人处绝境时会有吃人肉的猜想，甚或神话传说讲妖魔会争抢唐僧，想食其肉以长生不老。„„生活竟会如此，真是让人惊惧万分，不寒而栗。多亏，这是小说。但这部小说的生活“原形”是什么呢？以下就让我们来探究一下《酒国》的生活真实。
一、饮食的真实
我们不妨设想：面对生活的渐渐富足，人们不再为吃而愁，尤其是贪官污吏们，吃腻了大鱼大肉。有人再想在吃上吸引他们，就得推陈出新，出奇不意。于是就有了女体盛，这是餐具的创新；于是就有了河豚、猴脑，这是原料的创新；于是就有了“少爷小姐菜”，这是饮食行为的创新；„„于是，莫言在艺术作品中就有了夸张的蒸婴儿，夸张的龙凤呈祥驴肉宴。作为小说家的莫言，面对着人们在吃上绞尽脑汁，暴殄天物，他有责任有义务来进行批判与揭露。
二、招待的真实
上级来调查巡视，即便是个官吏，那他也代表着朝廷，有尚方宝剑，能先斩后奏，所以下面的人一定要尽其所能来招待他们，唯恐有差错。更何况是来调查他们的罪行的！更是要招待周详，以便大事化小，小事化了。中国的招待少不了酒肉、美女，少不了本市最有特色，最有名的餐厅、歌舞剧院。于是就有了侏儒的驴肉全宴；就有了地下餐厅的婴儿宴——虽说是众人粉饰下与招待的打动下也被认定是用特殊材料制作而成的仿婴儿；于是就有了宴后酒足饭饱，酒醉神迷时的美女招待——或许那美女就是下级政客为备不时之需而豢养的宠儿。的确，侦查员败在了美女招待的身下，没有了来时的刚硬和正气。
三、人物的真实
侦查员——满脑食色之欲的掌权者，办案靠真枪——权力的象征，假枪——色欲的象征，最终被酒国的人玩弄于股掌，不仅没查出真相，反而丢了枪，失了魂，散了仅有的正气、正直，沉入茅厕粪坑的底部。他是莫言有意要消解的一类人，某些执法者。
酒国企业家——矿主、个体企业者。在小说里他们不是和政府官员厮混，就是和政府官员有关系。每一个私营企业者，都会不由自主地在市府或上面寻找靠山，背靠大树好乘凉。于是他们结为酒肉兄弟，和取所需，共营私利，有的任用其子女亲属为公司中层，以图被照顾，免被骚扰与欺压。这就是生活中的某些真实。
为官者——结交企业家，有的是主动的，因为贪其钱财还可显耀权势；有的是被动的，也就是被拉下水的，虽为被动，但也是因财而亡。
教授，为了“猿酒”这个虚妄的课题，不惜离别妻子，隐匿于荒林，以致其妻疯掉。可敬？可悲？
研究员，在研究无望时，他另辟蹊径，开始谈玄讲道，写起了虚妄荒诞的小说，他即是莫言的影子，文章就是自己与自己的交流。
肉孩：在文中就是一个虚无的人，神出鬼没，飞檐走壁，是他偷走了真枪，是他每天夜里在驴街上飞奔，他是精灵，也是侦查员的灵魂，他偷走了真枪，即使侦查员失去了正义的灵魂；肉孩在街上飞奔，即是侦查员没有了正义而迷惘，但为了任务，游走在酒国的两大企业间，明知不可，也要拼上一把，结果陷进了酒国的权势者的陷坑。
其实侦查员在一踏上来酒国的路上，就落入了他们的手里，他搭的车也是酒国人刻意安排的。酒国人步步为营，他还没有到达酒国，就已经意味着失败！
侦查员来酒国，就是一个悲剧。有些人，不能查，越查自己越愚蠢； 有些事，不能查，越查事情越正确。莫言的作品因“将魔幻现实主义与民间故事、历史与当代社会融合在一起”而获诺贝尔文学奖，伟大之处，就在于他把真实虚幻化，其实任何虚幻难道不也是真实的映像吗？
