第一篇：年夜饭策划书

公司年夜饭策划方案

一、活动目的

1、提升公司凝聚力。

2、加强各部门之间的沟通与交流。

3、增强公司员工集体观念。

4、缓解工作紧张的压力。

二、参加对象

全体员工（约36人）

三、活动时间

202_年1月24日

四、活动地点

费尼阁

五、活动流程

1、员工入场

酒店大厅放置签到台，入场人员签到。每人发放一张卡片，在卡片的背面签字，并写上一句吉祥话，以作抽奖之用（经费待算）。员工按照指定桌号就坐。

2、总经理致辞（会场准备好话筒及音响）。

3、致辞完毕，宣布用餐。

4、祝福接龙

每桌每次派一人站起来说一句新年祝词，祝词的第一个字必须与上一桌说的祝词的最后一个字一样，至少需谐音。

说错的人上台抽取指示表演内容的小纸条，根据纸条上的内容表演一个节目，或直接获得礼品（有的纸条是节目，有的纸条是小礼品）。表演完的员工可获小礼品一份。

5、抽取三等奖（抽奖嘉宾待定）

6、寻宝

事先准备好“宝物”（即小纸条，上面写表演节目或获得礼品）贴于座位下面。主持人宣布“寻宝”，大家查看自己的座位下面是否贴有小纸条。寻到“宝物”的人不能自己打开小纸条，由主持人对奖。

主持人根据“宝物”的内容给“宝物”的主人对奖。例如纸条上写着“学三声猫叫，奖励苹果一个”，那么“宝物”的主人就得按照要求去做，然后主持人给予相应的奖励。

7、抽取二等奖（抽奖嘉宾待定）

8、十二生肖大比拼

每个部门出两人，站成两排。一人根据提示牌的内容表演（可以拟形+拟声），另外一人负责猜。所有内容均为十二生肖的成语，例如“牛气冲天”、“龙飞凤舞”、“万马奔腾”。获胜的一组可获得礼品。

9、抽取一等奖（唐总）

10、散场整理。

六、奖品/礼品

一等奖：1人，礼品待定（202_元）二等奖：3人，礼品待定（1500元）三等奖：5人，礼品待定（1000元）鼓励奖：27人，礼品待定（300元）

七、背景布置

依照餐厅布置。

八、人员安排

主持人：王碧晗

后勤：徐达乐、肖丽群

司机：顾师傅

九、经费预算

按照经费预算明细

十、车辆安排

待定

第二篇：春节年夜饭策划书

春节年夜饭策划书

活动主题：这是一个文化贫瘠的年代，许多文化已经被现代人践踏得面目全非。为了能够再次激起年轻人对历史文化的热情，我想举办一个以文化为主的年夜饭的由来。又因为在过年的时候，都是为了来庆祝上一年有完美的结尾，希望下一年有好的开头，希望每一年都能够红红火火的下去，因此整个大厅的布置能够突出人们团团圆圆和红红火火的氛围。在人们就餐的同时，不仅能吃到美味的食品，还能了解到一些历史文化。

活动时间：除夕夜至正月十六，因为这段时间正是处于过年的期间。

活动目的：其目的是让每一个来就餐的消费者能够在这里感受到过年的气息，让每一个消费者在这儿吃得好，玩的开心，还能对一些传统习俗进行回忆。活动方案：活动前期的准备：提前将来预定的消费者确定下来并准备相应的桌子数，在大厅的正前方搭建一个临时舞台，在四周的墙壁上挂上套了灯笼的灯。并在进大厅的墙壁上挂上关于每一个传统节日的介绍和由来，让每一个来就餐的消费者一眼就能看见。每一张桌布和椅套均以暖色调为主，并在舞台的两边安上投影机，用来播放有关一些传统节日由来的视频。并

第三篇：年夜饭营销策划书（三）

年夜饭营销策划书(三)

一、在“年文化”上做文章——挖掘传统文化，引领当今市场

宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点.从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段.宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等.那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题.春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛.“年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个__的意识形态之中.“年文化”包括很多中国的传统习俗：

年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场.家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱.说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关.有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无.女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪.这个故事听了的确让人心酸，但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置.年夜饭中，人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字，并赋予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述.饮酒也是年夜饭的重要组成部分，同时也是我们经营者所容易忽视的部分.在中国古代，人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点，有些现在已经没有了，但留下了很多动听的名字，供我们餐饮经营者去挖掘，如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等，每一种酒都有其特殊的工艺配方和含义，有待我们每一个经营者根据企业情况去挖掘和研究，或许能成为本企业经营的一个亮点.除夕守岁是中国“年文化”的一个传统习俗，守岁从年夜饭开始，根据《荆楚岁世时记》记载，至少在南北朝时代，中国已有了吃年夜饭的风俗，守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情，又有对即将来临的新年寄以美好希望之意.守岁时，所备瓜果小吃也有讲究，如：吃枣(春来早)，吃柿饼(事事如意)，吃杏仁(幸福人)，吃长生果(长生不老)，吃年糕(一年比一年高)，我们是否也可将其整合包装，在春节期间附带销售呢?

相信大家对“年”是怪兽的传说都已经非常熟悉了，过年放爆竹是“年文化”的又一个传统习俗，但在我国很多城市中，出于安全、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花爆竹，如若我们在年夜饭结束后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力.二、“年夜饭”上出特色——创新本店菜品，注重营养平衡

菜品是餐饮企业的灵魂，作为一个成功的餐饮企业，必定有本店的特色菜品作为支撑.“吃”是__过节的主要内容之一，我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”.据有关部门统计，在1997年以后，城市居民在酒楼、酒店过年形成一种风尚，而且这种风气愈演愈烈，这点从以上提到的中烹协对202_年春节餐饮市场的调查报告中就可以看出.而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整.从媒体的报道上也可以看到，有些餐饮企业的菜单已经有不少批评和抱怨的声音.据多次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映，“新年菜”变化不大，还是存在油腻且与往年重复过多的现象，也有一些新顾客反映，菜单华而不实，只是名字好听罢了，具体内容却搞不懂.为此，我建议大家在制定年夜饭菜单时应注意以下几点：

1、名称祥和，标注本名

为烘托过年气氛，可给自己酒店的菜品起一个响亮的名字，为了不剥夺宾客的知情权，最好在后面标注上菜点的本名，或标注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜单中的几道菜品，与大交流：

大展宏图——金汤蟹黄翅

财源广进——鲍汁扣广肚

加官封爵——官燕炒鲜奶

花开富贵——蟹粉扒西兰花

竹报平安——竹笙琵琶豆腐

年年有余——年糕三杯银鳕鱼

如意吉祥——松茸炒带子

心想事成——鹅肝酱酿海参

2、色形艳丽，富有创意

春节宴会，食客心情愉快，气氛热烈，为迎合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体热闹的效果.此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合，大饱口福与大饱眼福并举，店家满足了食客的这种需求，食客才会对你的酒店留下美好的印象.所以，在宴会的设计和制作方面，特别要注重细化、美化，在注重食用性的同时，还要突出其观赏性和艺术性.如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等.3、精选菜点，突出特色

春节菜单的设计，应突出本店特色.所谓特色菜至少要具备两个基本特点，第一从菜品原料、营养、口味、色彩等方面要有区别于其他酒店出品的特点;第二菜品在本店点击率高，是菜单中的亮点、是品牌菜.所以春节菜单组合，首先要选择本店特色菜，然后再加上部分创新菜、时令菜，这就成为一套很好的菜单了.4、经济实惠，突出美味

春节人们去酒店、酒楼摆家宴的另一个需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜点，这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要.在这方面，要注重五味平和，喜闻乐见，所有菜点均应做到“甘而不浓，酸而不醋，咸而不减，辛而不烈”.春节期间主要是个人消费，以家庭、朋友聚餐为主，中华民族的节俭本性，也会在春节期间外出就餐上得到体现.这时，多半为至亲好友共餐，丢掉了平时商场、官场上的虚荣与面子，追求的更是一种实惠与适口，建议我们在“年菜”的设计上体现出实惠与美味、美感的有机结合.5、营养平衡，返朴归真

传统上，__过年本是在家聚餐，大家都有一个共同心理：辛苦了一年，得出了空闲，要好好犒劳一下自己，所以食物是以大鱼、大肉为主，几个回合下来，使人们身心疲惫，“胃”自叫苦，给人们的身体健康埋下了重大隐患.由于在春节期间摄入大量的热量和油脂，引起人们的体重、血糖、胆固醇、尿酸上升，使健康状况受到很大影响.所以，在设计春节菜单时要注意以下几点：

(1)荤素搭配合理

整个宴会菜点要注意肉禽、水产、水果、豆乳品的搭配，还要注意每个单一荤菜中的荤料配合，切忌一味大肉大鱼.即使肉禽菜肴，也要主料适量，精细配伍.(2)少油、少盐

年菜应减少炸、煎等吸油较多的烹调方法，以蒸、煮、炒、卤、拌等方式烹调较佳，五花肉、蹄膀、猪脚等含动物性油脂较高的肉类要少用，调味宜尽量清淡.(3)增加蔬菜水果的选用

别忘了来一盘青菜、蔬果与肉类或海鲜同烹，火锅料以青菜、菌类、豆制品为主，都是较好的选择.青菜水果不仅热量低，所富含的纤维质对肠胃蠕动、__症预防、血糖脂控制均有很大帮助.(4)甜菜、甜品适量

__有过年吃甜菜的习惯，而酒店平时设计标准菜单时往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建议大家在设计年宴套餐时安排一道微甜菜即可，切忌浓甜.(5)注意食材挑选与卫生安全

要注意选择新鲜原料，严格卫生条件.虽然是冬季，加工过的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷冻保存.严格操作工艺、程序，杜绝食物中毒发生.(6)不妨粗菜淡饭，提倡返朴归真

粗菜淡饭保持着浓郁的乡土风味，现在人们的生活水平提高了，已腻烦了大肉大鱼的饮食生活，许多人青睐返朴归真，向往原汁原味的饮食.春节家宴是否可迎合这些需求?或在整体宴会设计中掺和部分乡土菜、旧俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思恋、令人珍惜、令人享受的幸福回顾.在这类宴会和菜点的设计制作上，要将现代厨艺风格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗粮细做，体现中国菜点色、香、味、意、形、养的完美属性.一方水土养一方人.每一地域都有各不相同的饮食风俗，每一个地方都有源于民间的特色菜点，在注重挖掘的前提下加以研制创新，均可登上春节宴的大雅之堂，也一定会产生使客人耳目一新的感觉，得到一种难以忘怀的享受.通过春节家宴的改革、设计和推新，将一些初级的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用价值的、仍在闪闪发光的菜点食品科学烹制，去粗取精，为我所用，在口味、品种、色形、造型上加以继承、改革，使春节宴既“阳春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共赏，又乐在其中.三、“年环境”上示团圆——新年氛围浓郁，突显喜庆祥和

如今人们外出就餐，所追求的是一个愉悦完整的过程，“吃”只是这个过程中的一部分，而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分.“年环境”是指酒店春节期间餐厅的布置，酒店可根据本地人们的喜好、风俗布置，以洋溢出人们过新年的喜悦心情.如张贴年画，挂灯笼，贴春联，餐厅挂一些特色鲜明的饰品等，来布置出新年气氛，服务人员根据春节习俗调整一下服饰也能对整体环境起到烘托作用;另一个是软环境，指的是服务人员的态度、服务水准.春节是大家休息团聚的时刻，而我们的服务人员却在工作岗位上，看到人家举家欢聚，也必有思亲之情，思乡之念，可能会导致心情不稳定，影响服务质量.作为酒店管理人员，工作上要身先士卒，同时要做好思想工作，领导大家统一认识，提高服务水平.况且，这期间服务人员还要精神饱满地给宾客送去新年的祝福，以自己的精神面貌给宾客来带吉祥喜庆的团圆气氛.如若这两点做好了，就可以给客人塑造一个浓郁的过节气氛.再如，策划一些抽奖活动、歌舞演出等项目，更会使你的酒店经营锦上添花.四、“年营销”上强宣传——优选目标市场，强化营销力度

随着春节餐饮市场的日趋火爆，企业之间的竞争也更加激烈，很多餐饮企业已将春节促销与圣诞节促销一起列入企业全年营销方案当中.本来应该是先吃圣诞餐，后订年夜饭.然而，今年年关的餐饮市场却一反常态，圣诞餐和年夜饭在一些餐饮企业中出现同时提早预订的局面.与往年相同的是：圣诞节吃西餐的多，而年夜饭则大多选择吃中餐.圣诞来临之际，很多人选择了吃西餐，于是，星级酒店纷纷借势推出圣诞豪华大餐.这一类的圣诞大餐以异国情调为主，除了圣诞火鸡、火腿、龙虾、生蚝、金__鱼、珍宝蟹、三纹鱼、精美圣诞甜品等特色美食外，还邀请乐队与名歌手表演，价格则一般从200元至202_元不等.现如今，春节年夜饭的预订启动得越来越早，一些酒店在上一年的1O月份就开始接受消费者预订，有的消费者甚至在吃去年年夜饭时就把今年的年夜饭订下来了.不过，年夜饭的价格比起圣诞大餐来要显得“实惠”很多，一桌10人，一般每桌的价格以400元起.年长者大多喜欢标准套餐，而年轻人更喜欢自主点菜.圣诞餐和年夜饭已经成为年末餐饮市场两大热点，市场细分趋势渐明，不少公司把圣诞餐看作是一年中与重要客户联络感情的好机会，往往追求档次和氛围，不惜血本，选择星级酒店.而在年夜饭市场中，合家团聚，讲求价格实惠.因此，中式餐厅的年夜饭较受欢迎，一些企业在营销上还增加抽奖活动以吸引顾客，一些企业强调拥有高清晰大背投彩电，让客人在就餐的同时都能看到春节联欢晚会，这对吸引宾客都起到了很好作用.五、“年服务”上增项目——洞察市场动向，增加创利项目

对于餐饮企业来说，春节是一个巨大的市场.现在城市居民除了外出就餐增多以外，对于食品半成品、卤酱年货等需求量也在不断增加，一些高收入家庭，让厨师、服务员带原料上门服务的需求不断扩大.因此，一个优秀的餐饮团队要不断根据自身条件，洞察市场动向，挖掘春节市场潜力，增加适应市场的创利项目，必将获益丰厚.总之，春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机，我们要不断研究、实践、总结，必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌，也必将把新兴的年宴生意做得更火更大!

第四篇：202_酒店年夜饭方案策划书

202_酒店年夜饭方案策划书4篇

年夜饭又称团年饭、团聚饭，指的是过年前一家团聚并共度农历新年，每到年关，酒店就会进行年夜饭销售，酒店为大家细心烹制了风味独特、美味可口的年夜饭套餐，并有装扮喜庆温馨的大包裹间以及一流的服务让您和家人伴侣在温馨祥和的气氛中共叙这一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美妙生活。下面是我为大家整理的精彩内容，盼望大家能够喜爱。

202_酒店年夜饭方案策划书1

一、总体目标

通过年夜饭活动，扩大酒店知名度，加强与客户的感情联系，引导新泰地区市民的消费

二、策划内容

1、年夜饭具体活动方案

A、688元/10人吉利如意宴

B、888元/10人恭喜发财宴

C、1088元/10人锦绣华堂宴

D、1288元/10人新春贺岁宴

2、用餐包间活动：

1)凡入包间用餐客户，每个包间送：大枣饽饽、两种水饺各半斤(仅限年三十晚上)。

2)包间内详情具体实施：

台面用7寸盘摆放部分糖果、干果及水果，免费配置扑克牌4副，让来宾体验在家过年的温馨和喧闹。天厅及厅摆放高档果品。

3、贺喜大礼包：(仅限年三十晚上)

凡预定包间用餐客户，每包间均赠送由赞助商供应的精品酒2盒。(赞助商待定，如赞助不预赞助，应购买精致礼品进行赠送)由各包间服务人员赠送到客人手中，并说吉利语。

三、装饰方案

主题“春节(爆竹声中一岁除，春风送暖入荣峰)-情人节(鲜花VS巧克力)-元宵节(通宵灯火人如炽，一派歌声喜若狂)”具体方案另报。

四、广告宣扬

A、店内

门口制作LED(荣峰国际饭店年夜饭火爆预订中…)

B、宣扬单页

(1)由营销部负责设计制作年夜饭、元宵节宣扬页，并联系印刷公司，于月月前印刷完毕并派发各包间及各大企业单位。

(2)派发宣扬单页的对象以政府机关领导、在店消费的客户、客房住客等，将酒店对他们节日的问候和祝愿与酒店的节日促销活动内容结合在一起。

五、酒店收益测算

具体方案另报。

酒店从月月至月日将围绕年夜饭主题进行的一系列经营策划活动，只要策划精准、宣扬到位、促销主动、落实仔细，肯定能够取得良好的经济效益和___效益。

春节期间推出“吉利迎春”套票：

一、套票包含以下服务

(1)、餐饮：600元/桌，(含服务费、仅限1、2、17楼餐厅)

(2)、客房：208元/间。天

(3)、消遣：12：30—17：30赠送包房5小时：17：30—02：00赠送包房3小时，并可消费价值128元的商品。

全套服务价格888元。

二、客房

1、自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间188元/间。天

2、凡入住特惠标准间者，均获得精致春节礼品一份。

三、餐饮

1、大年三十推出“如意”年夜饭：

588元/桌、688元/桌、888元/桌提前预定年夜饭，赠送礼品一份。

2、春节期间宴会厅推出春节套餐：

良朋相聚宴：699元/桌

金玉满堂宴：799元/桌

富贵吉利宴：899元/桌

四：温馨服务、阳光消遣

(1)三楼歌舞厅配有一流的音响设备及专业的DJ技师，能容纳50—100人，是同学聚会、生日Party、小型舞会的去处。春节期间包场5折优待。

(2)名烟专柜汇聚国内外上百种畅销名烟，品种齐全、价格适中，是节庆礼品的首选。

(3)茶艺吧礼品茶七折优待，可供应代存茶品服务。

五、在情人节当天推出“亲热爱人”烛光套餐

套餐360元(包括餐饮：200元、客房208元)无服务费，客房含双份早餐。

提前一周预定者，可免费在广播电台点歌一首

提前三天预定者，可获赠精致巧克力一盒

202_酒店年夜饭方案策划书2

岁末将至，酒店厨师长依据传统风俗习惯，结合风味，为您细心烹制了新年除夕大餐，让您和您的家人能在这温馨、祥和的气氛中共叙这一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美妙生活。

优待一：每桌均可参与抽奖活动，有机会获得酒店为您预备的新年大礼盒，桌桌有奖。

优待二：农历十二月二十日前预订，可获赠440元一般标准间一间。

优待三：每桌免费赠送新年美好饺一份。

2、宴会包厢年夜饭：每桌680元—2188元不等

多款选择，您可依据人数、口味选择适合自己的一款。

优待一：凡在农历十二月二十日前预订，餐标(合菜)达到800元以上，可获赠440元一般标准间一间。餐标(合菜)达到1680元以上，可获赠520元一般套间一间。

优待二：每桌免费赠送新年美好饺一份。

1、新春佳宴

欢欣鼓舞贺新年，爆竹声声庆团聚!一年一度的新春佳节将至，您的全家格外预备了多款春节套餐，伴您度过一个祥瑞和顺的中国年!

中餐厅大堂

人民币1288元，免费畅饮软饮料

人民币1688元，免费畅饮软饮料和本地啤酒，以及每席送一瓶本地红酒

中餐厅包房或宴会厅人民币202_元，免费畅饮软饮料和本地啤酒，以及每席送一瓶芝十二年自元月一日起，来中餐厅预订年夜饭，让喜庆的菜式为您的团聚佳节锦上添花。

20年月日前预订年夜饭，享有10%的优待。以上价格均以每桌计算，可供8-10人享用。

垂询热线：5036转18分机

2、旋宫50旋转餐厅

海鲜自助晚餐烹出爵士情调

18:00-22:00电话：5036转16

不仅有新奇丰富的生食海鲜精品，更有精致正宗的寿司，迷人的甜点…新奇的时令水果，任您享用。

每位人民币168元

3、餐厅

圣诞套餐地中海美食诱惑

18:00-22:30电话：5036转18

来餐厅，体验西班牙阳光美食。独具匠心的餐前开胃自助品，细心烹饪的美味佳肴，让您仿佛置身于浪漫迷人的西班牙之夜。

每位人民币128元

更有鲜活的波士顿龙虾

人民币350元

4、咖啡厅

多菲亲子早午餐

11:30–15:00电话：50366转14

20年月日以及每周日，陪您的孩子来咖啡厅享用一顿丰富的早午餐，不仅有鱼子酱、上等的肉类美食，还有迷人的甜点，醇美的汽泡酒…让您大快朵颐之余，更能体验亲子的乐趣。

每位人民币195元，赠送一杯气泡酒，每位人民币258元，即可畅饮气泡酒。

火锅

18:00–21:00电话：5036转14精选的牛、羊肉，海鲜，多款菌菇，各式丸子等火锅原料丰富至极，任您享用，精致的中式点心以及新奇的时令水果自然必不行少!与三五好友来咖啡厅，尽享吃火锅的乐趣。

人民币88元，买一送一，畅饮可乐及雪碧

商务自助午餐

11:30–14:30电话：X6转1406

快捷美味的自助午餐，色拉，东、西方风味佳肴，甜点…一应俱全。

每位仅需人民币99元。

202_酒店年夜饭方案策划书3

一、活动时间及总体目标通过年夜饭策划活动，扩大饭店的知名度，加强与客户的感情联系，引导洪洞县人民的消费，从而取得肯定的经济效益和___效益。

二、策划内容

一、年夜饭套餐价格：

a、五福迎门宴b、六六大顺宴c、恭喜发财宴d、吉利如意宴e、飞黄腾达宴f、金蛇闹春宴g、金玉满堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌__元/桌2888元/桌

二、包厢年夜饭优待细则：

优待

一、凡来就餐的客人，每桌赠送糖果一盘，干果一盘，果盘一份。

优待

二、每桌均可参与幸运大抽奖活动，桌桌有礼，100%中奖。

优待

三、用餐标准达到888元及以上，赠送一般标间打折卡一张。

用餐标准达到1288元及以上，赠送一般标间打折卡一张，并免费畅饮软饮料。

用餐标准达到1688元及以上，赠送一般标间打折卡一张，免费畅饮软饮料及本地啤酒，并赠送本地红酒一瓶。

优待

四、每桌免费赠送新年吉利饺半斤，大年三十晚持续到正月初五。

三、实施步骤：

1、与餐饮部和出品部沟通，熟识套餐的具体内容，做到心中有数。

2、划分客户群(选择vip客户)

3、访问客户并极力争取订单，并告知客人订餐时间需提前十天(掌握包厢入座标准)

4、规划接待桌数掌握在饭店能承受的范围之内并通知餐饮部提前做好预备(再次划分入座标准)

5、布置大厅营造喜庆气氛。

三、装饰方案为烘托饭店春节氛围，突出中国传统节日的喜气，今年春节布置主色调以红、黄两色为主，以达到欢快祥和的节日氛围效果。

特制定__年春节饭店装饰布置方案，请领导赐予指示。

主题：春节(爆竹声中一岁除，春风送暖入民俗)-情人节(鲜花vs巧克力)-元宵节(元宵灯火人如炽，一派歌声喜若狂)具体装饰方案如下：

饭店外围：

1、外围植物绕拉花、满天星，饭店正门口立大盆金桔，顶棚挂大红灯笼，停车场斜拉彩旗。

2、led屏飘字“山西大槐树民俗饭店恭祝全县人民新春欢乐”

3、大门口两侧贴“辞旧岁喜看江山更美，迎新春展望前程似锦”对联，“恭贺新禧”横批。(对联内容请领导修改)

4、饭店大堂玻璃门贴蛇年生肖剪纸图案或招财进宝图案，四扇门一一对称。

5、三、四楼阳台栏杆插上彩旗。

大堂：

1、大堂吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。

2、总台收银顶部红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间也挂一中国结或宫灯。

3、总台两边(原放置圣诞树的位置)立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。

4、总台上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。

(联系绿化盆栽供应商准时更换盆栽)。

5、大堂吧墙面上贴生肖剪纸图案。

6、后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。

7、播放春节背景音乐，大年二十八开头播放。

餐厅：

1、包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。

2、宴会台背景墙装饰一春节图案。

3、餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，摆放金桔盆栽。

4、全部包间植物上挂红包袋、洒彩花、小元宝。

5、电梯口的背景墙上悬挂2米高“恭喜发财”祝愿画，挂于人手碰不到的位置。

6、迎宾处通道门原圣诞老人图案改成财神图案

7、二楼餐厅通道墙壁上贴各种吉利祝愿语，8、播放春节背景音乐，大年二十八开头播放。

9、大年三十有人穿唐装扮演财神、在饭店给小伴侣发红包(红包内装1-5元不等)总台及楼层：

1、总台及大堂顶部挂小红灯笼。

2、各楼层电梯口挂红灯笼。

以上春节装饰布置方案，仅供参考!

四、广告宣扬a.店内led屏飘字(大槐树民俗饭店年夜饭火爆预定中……)

b.宣扬单页与房间打折卡

(1)由营销部负责设计制作年夜饭、元宵节宣扬页，并联系印刷公司，于1月25日前印刷完毕并派发各包间及各大企业单位;

(2)派发宣扬单页的对象为政府机关领导、在店消费过的老客户以及新住进的新房客及用餐的新客户等，将饭店对他们节日的问候和祝愿与饭店的节日促销活动内容结合在一起。

c、电视台广告：

文字内容：岁末将至，大槐树民俗饭店依据洪洞县人民传统习惯，为大家细心烹制了风味独特、美味可口的年夜饭套餐，并有装扮喜庆温馨的大包裹间以及一流的服务让您和家人伴侣在温馨祥和的气氛中共叙这一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美妙生活。订餐就送大礼包，就餐桌桌有礼品。更多惊喜等着您!订餐电话6258999d、祝愿短信

五、饭店收益测算

饭店从1月25日至2月14围绕年夜饭主题进行的一系列经营策划活动，只要策划精准、宣扬到位、促销主动、落实仔细，肯定能够取得良好的经济效益和___效益。

202_酒店年夜饭方案策划书4

时间：202_年元月22日17：30——20：00

地点：__酒店

活动内容：

主持人：两个美女

活动具体支配：

一、人员接送

17：00车辆在公司楼下等候，17：10动身，17：30到达。

20：00车辆在酒店门口等候，20：15动身返回公司。

二、现场活动17：45正式开头

1、开场

(1)主持人简洁开场

(2)领导致辞

出场挨次：

2、进行

(1)优秀员工颁奖

颁奖人：

具体奖项：

(2)节目演出

出场挨次：

节目名称:

(3)活动

活动一：我问大家答

参与人员：每次参加活动为两桌人(约20人)，共进行3场。

嬉戏规章：每桌选出一名代表回答主持人的提问(共5题)，以抢答方式(谁先站起来谁答题)进行，代表不用上台挺直站起来即可，答案由同桌集体协商。答对多者为获胜方，代表可以得到大的奖品一份，其他人员得小的奖品(全部参加者)。

活动二：抱成团

参与人员：每次参加活动为两桌人(约20人)，共进行4场。

嬉戏规章：在乐曲中听主持人的口令“三人抱成团”，参加者在最短的时间内找到两人抱好，这样就剩一人被淘汰。主持人可按实际状况喊口令(二人抱成团或三人抱成团等等)!

最终留在舞台上的人为获胜者。全部参加者均得小奖品一份，获胜者为两人。

这两个活动交叉进行。

(4)抽奖

出场挨次：

(5)主持人致辞

三、结束。

第五篇：年夜饭

年夜饭

今天是大年三十，是一个非常重要的日子，它意味着新的一年即将到来。在这一天，我们要贴春联，贴窗花，燃烟花„„但最重要的，是和家人吃一顿丰盛的年夜饭。

早上，我们起的都很早，个个精神抖擞，欢天喜地，家里十分热闹，过年的气氛瞬间弥漫在每个角落。

下午，玩了一天的我们也有些疲惫了，正缺一桌香气扑鼻的饭菜。爷爷奶奶早就准备了起来，只为了让我们能开心地面对年夜饭，面对团圆。

晚上，外面的鞭炮声已开始响起，我们一家人围着桌子，一边欣赏，一边吃饭。这次，与往常不同，因为这是年夜饭，一年也只有一次，象征着一家人团团圆圆，所以，我们吃的很认真，没有看电视，没有分神，就连一向调皮的弟弟都格外严肃。今天的晚餐真的太丰盛的，大鱼大肉什么的都有，桌子都快摆不下了，看得我口水都快流了出来，还是爸爸叫了我一声才反应过来。过了一会儿，弟弟问道：“为什么每年的除夕夜都要吃年夜饭啊？”爷爷笑着，乐此不疲地为我们介绍：“因为啊，在古代，有一种叫“年”的怪兽，头长尖角，凶猛异常，“年”兽长年深居海底，每到除夕，爬上岸来吞食牲畜伤害人命，人们都很怕它。但有一位白发老头子对以为老婆婆说只要让他在老婆婆家住一晚，就能除掉“年”兽。人们同意了，躲到了深山。除夕到了，“年”兽又来了，当它准备向往年一样在村子里肆虐时，白发老头点燃了烟花，“年”吓得惊慌失措，落荒而逃。原来，“年”最怕红色，响声，火。从此以后，“年”再也没来过。人们在除夕这天家家户户都要贴春联，放烟火，还要吃团圆饭，为的就是不让“年”再来破坏家庭，也为了让我们珍惜能团圆的日子。我们都听得入迷了，弟弟若有所悟：“原来是这样啊！”我举起杯子：“爷爷奶奶爸爸妈妈辛苦了，祝你们接下来的一年身体健康。”他们听了，立刻露出满意的笑容，不停的表扬我长大了，懂事了。弟弟也学着我的样子送给长辈们祝福。接着，到收红包的时间了，作为一个财迷的我，眼珠子都快掉下来了，不仅毫不客气的收了家人们的钱，还在弟弟手里偷了一百。数了数，哈哈，今天收获真不少。

八点，我们准时收看春节联欢晚会，我最喜欢的是小品节目，总会有许多的笑点，特别搞笑。

我的除夕，就是这样的，是不是很愉快呢？