第一篇：专业品酒的五个步骤

专业品酒的五个步骤

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。

第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩

传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。

第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香

一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色

红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒

一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

一般而言，好的葡萄酒要有三好：好的产地、好的年份、好的酿酒师。葡萄酒讲究“七分原料，三分酿造。”又说：好的葡萄酒是生长出来的。可见，合适的产地（意味着好的土壤、水源、气候等）是好酒的第一要素，如法国波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne），澳洲南澳省(South Australia)等都是公认的好的产地。所谓好的年份，是指葡萄收获年份阳光充足，雨水较少。

葡萄酒年份的好坏决定了酒的好坏，相应也决定了葡萄酒的陈年能力。如果这个年份多雨潮湿，葡萄皮薄和水多，这样的年份的酒一般会是快熟而不能陈年。并非越早的酒就越好，也并非越早的酒就应该越贵。

82年份在法国并非最好的年份。但那年拉菲庄园的小环境还算不错，再加上当年产酒较少，物以稀为贵，“82拉菲”就一直炒到79880元/瓶。

第二篇：葡萄酒品酒步骤一二三

葡萄酒品酒步骤一二三

长沙纳新红酒 202_年3月

葡萄酒现在已经不是什么高不可攀的奢侈品，或者外国电影里的“童话片”，国内可以说随处都可以看到葡萄酒的影子，听到葡萄酒的段子，可以说葡萄酒已经在慢慢蚕食中国传统的白酒、啤酒、保健酒等。在我身边经常看到过节送礼、朋友聚会、大型活动等等都已经换上了葡萄酒，那么你看着手中的葡萄酒杯，怎么下口呢？（偷偷的看看别人，心里是不是在想回去一定要学习下葡萄酒的知识，要不然怎么老感觉手中的酒杯里装的是毒药呢）

下面我们就从最基本的学起：品酒

品酒并不是喝酒，品酒是一门学问。譬如欣赏一幅画、听一首音乐，如果你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。品酒并不是大师们的专利，掌握它，你将真正享受到酒的美妙。

品酒的基础建立在对葡萄酒基础知识的了解之上，包括葡萄品种、采摘年份、酒庄，还有酿造工艺等等。在品尝葡萄酒之时，如果能借助这些已知信息，你会更轻松地品尝出葡萄酒的味道。当然，这个过程是建立在反复实践之上的，因为你的味觉就如同你的记忆一样，需要在你的脑海里形成一个完整的形象、香气与风味的立体图。

品酒前的注意事项 品酒前，不宜吃一些辛辣刺激性食品，如巨无霸、香烟之类；还要保证口腔清洁湿润，品酒前尽量不要刷牙，因为葡萄酒的味道有可能被牙膏的味道掩盖。

品酒的步骤

品酒一般遵循5个步骤，即观色、闻香、品味、吐酒和归纳。

1.观

观察葡萄酒的外观时，除了要在自然光下、白色背景上对葡萄酒的颜色（红葡萄酒从年轻到老化的颜色变化顺序为：紫红-宝石红-石榴红-茶红；白葡萄酒从年轻到老化的颜色变化顺序为：柠檬色-金色-橙色）及浓郁度进行观察外，还要注意先对葡萄酒进行视觉上的品质鉴定，即如果一款葡萄酒老化程度深或储存条件较差，那么，这款葡萄酒就会因接触空气而显得暗哑。当然，这句话的逆命题却未必成立（颜色暗哑或带有杂质的葡萄酒未必是质量有问题），还需要通过以下步骤继续鉴定。

值得注意的是，葡萄酒的颜色程度首先是葡萄酒的年龄使然，也会受到酿酒技术的影响。

2.闻

闻取葡萄酒的香气时，可分两个步骤：在刚将酒倒入杯中时马上闻取葡萄酒自然散发出来的香气，再对葡萄酒进行适当程度的摇晃（不能把酒摇出酒杯，也要使葡萄酒的香气尽量地释放出来）。

当然，你在准备思考葡萄酒中到底带有何种花香、果香或橡木香之前，还是要继承第一步骤的先决判断：这款酒是不是坏的。葡萄酒出现质量问题最常见的一种情况就是此酒因软木塞缺陷导致接触过多空气进而出现了刺鼻的霉味或湿纸板的气味，新鲜度和果香也大打折扣。当然，这一句的逆命题也不总是成立的，因为有些葡萄酒就是需要氧化的。

3.品

品饮葡萄酒时，除了要对葡萄酒的酸、甜、单宁、酒体和余味等的程度进行品析外，还要了解这些质量因素互相之间的关系，“平衡”就是描述这种关系最常见的词汇之一。如果说这种平衡发生在天平上，那么，左托盘上的东西就包括花味、果味和甜味，而右托盘上的东西就包括单宁、酸味和橡木味等。

4.吐

先说明，此吐非彼吐——并不是说教你如何在喝了大量酒后要主动把酒抠吐出来，而是说要在换下一款酒之前，将上一款酒吐出清口，这样更有利于整场的品鉴。

吐酒首先要确认吐酒槽放置的位置；然后小呷一口，用舌头搅动酒液，使其充分接触你的味蕾，用心体会其中的滋味；最后把口中已起泡的微温的酒液吐入吐酒槽中。这一过程就如漱口一样，但尽量不要让酒液接触到牙齿，否则，那景象不容易让人敢看哦。

5.评

其实，写品鉴记录或评说葡萄酒的过程可以是贯穿整个品鉴过程的。在对葡萄酒进行描述时，你可以用化学物质名称表述，也可以用酒鼻子、WSET等产品或机构给出的品酒词汇，当然也可以用任何能够让你联想到的物质或景象来描述你对葡萄酒的感受。不过，如果你的品酒笔记或评说是面向其他人的，我仍然建议多用一些别人能够听得懂的语言进行描述。

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未成年请勿饮酒，酒后请勿开车

第三篇：品酒的步骤(中英文)(精)

品酒的步骤

对于葡萄酒爱好者来说喝葡萄酒是最简单的享受方法之一。单纯的倾斜酒杯在你的嘴唇上，以你的味觉享受美好的饮料。但是，艰难的过程在于品尝葡萄酒。它要求在场的特殊工具，良好的环境，极端的浓度都要符合。

我知道这是一个枯燥的过程，但事实证明这是一个美丽的过程。这就是为什么大多数的葡萄酒爱好者品尝的不仅仅是饮酒，因为它是全名叫品酒。我们大家都知道，这是非常伟大的经验，当你有能力的了解和欣赏葡萄酒及以上各种酒时，所有的理解都是与他人分享，这是一个愉快的时刻。它作为一个额外的层面，有时仅仅是日常的饮食。但让我们来看一看的过程中品酒。在品酒的过程中你觉得是一个很好的葡萄酒，其目的与品酒一样是为了有一个共同了解葡萄酒的人。因此品酒是了解葡萄酒并与他人分享的共同经验。

品酒的三个主要审查方面是要审查在品酒的外观，它的香气和口感。更重要的是，你需要观察的葡萄酒的颜色，然后再品尝。

第一步，品酒是外观，重要的是你要使用一个干净透明酒杯并且没有任何可以分散品尝酒的外观。品酒时应装满约三分之一玻璃杯。观察玻璃杯的阴影，浓度和清晰度。随着时间的推移再慢慢开始观察葡萄酒的颜色和另一方面，其中白葡萄酒的颜色会变暗。所以明确葡萄酒的种类是必须的.下一步是葡萄酒的气味，举起玻璃杯而你的鼻子可以闻到气味。最重要的是，如果你闻到葡萄酒味足够深，葡萄酒的气味会达到您的嗅觉系统并且被记住。不同香味的葡萄酒会有不一样的味道。

下一个是最好的一部分，把葡萄酒的芳香带给你的嘴，其中重要的是，你不能直接吞下酒，用舌头卷住酒直接把它送进嘴里然后再体味各种口味的葡萄酒本。

这就是品酒的3个步骤。

Steps to taste wine I know this is a boring process but do remember the fact that there is a beautiful experience felt than the just merely gulping the wine.That is why most of the wine lovers enjoy tasting than just drinking, because it is full fledging experience.We all are aware that it is great experience when you are in a position to understand the wine and appreciate it and above all when the understanding is shared with others, it is a pleasant moment.It acts as an extra dimension to the mere routine of eating and drinking.Let’s have a glance at the process of wine tasting.During the wine tasting which ever wine you feel tastes good is a good wine, the aim with which wine tasting is done to have an understanding of the wine.Thus share understanding of the wine with others and generate common experiences.The three main categories which are to be examined during the wine tasting are appearance, its aroma, and the taste.It is important that you need to look into the wine, smell it and then in turn taste.Incase you are intending to taste more than four kinds of wine in a day then be sure that by the end of the day you are not laid on the sofa, so it is advisable that you do split up the wines.The first step in the wine tasting is the visual appearance, it is important that you do use a long stemmed wine glass without any scenic patterns on it which distract its appearance.Fill in the glass about one third.Pick it and examine on the shade, concentration and the clarity.With time red wines become light in color and on the other hand the white wine darkens in shade.The wine has to be clear and not cloudy like a beer.Swirl the wine into the mouth and just look on to the bubbles along the side of the glass;these bubbles indicate the level of alcohol content.The more the formation of bubbles then more is the concentration of the alcohol.The next step is to smell the wine, hold the glass near your nose and in turn register the smell.It is important that you do smell the wine deeply so that it reaches your olfactory lobes where the smell gets registered.Various aromas plunge from the wine like those of the flowery, fruity and herbal.The next is the best part of sipping the aromatic wine on to your mouth wherein it is important that you do not swallow the wine directly, but roll the wine directly on to mouth and in turn feel the various flavors which are present in the wine.Thus the simple process of wine tasting gets over with the three steps of look, smell and sip.

第四篇：成立农民专业合作社的五个步骤

成立农民专业合作社的五个步骤

合作社登记内容涉及工商、税务、质监、银行等诸多环节，农民朋友对成立合作社需要哪些程序，办理哪些手续尚不清楚。为此，我们咨询了相关业务部门，并查询相关法律法规后，将成立农民专业合作社归纳为五个步骤。需要特别提醒的是，合作社在工商局完成注册登记仅仅是必不可少的一步，要成为一个完全合法的经济组织，接下来的四个环节缺一不可。

第一步：申领合作社法人营业执照

办理部门：工商行政管理局

依据：《农民专业合作社登记管理条例》

提交材料：

1、设立登记申请书；

2、全体设立人签名、盖章的设立大会纪要；

3、全体设立人签名、盖章的章程；

4、法定代表人、理事的任职文件和身份证明；

5、全体出资成员签名、盖章予以确认的出资清单；

6、法定代表人签署的成员名册和成员身份证明复印件；

7、住所使用证明；

8、指定代表或者委托代理人的证明；

9、合作社名称预先核准申请书；

10、业务范围涉及前置许可的文件。

收费内容：不收任何费用。

注意事项：

1、农民专业合作社名称为：行政区划+字号或商号+产业类别+专业合作社；

2、农民专业合作社法人营业执照不需要年检。第二步：办理合作社公章

办理部门：公安局

依据：《公安部印章管理办法》

提交材料：合作社法人营业执照复印件、法人代表身份证复印件、经办人身份证复印件。

收费内容：刻章费，根据材料不同，几十元到一百元不等。

注意事项：目前专业合作社需要的公章有行政章、财务专用章、法人代表章共三枚。第三步：申领组织机构统一代码证

办理部门：质量技术监督局

依据：《河北省组织机构代码管理办法》

提交材料：

1、合作社法人营业执照副本原件及复印件一份；

2、合作社法人代表及经办人身份证原件及复印件一份；

3、如受他人委托代办的，须持有委托单位出具的代办委托书面证明。

收费内容：依据河北省物价局冀价行费字[202_]第32号规定：“组织机构代码技术服务费90元；组织机构代码证书（正本）工本费10元；组织机构代码证书（副本）工本费8元（自愿）；组织机构代码IC卡工本费40元（自愿）”。

注意事项：

1、合作社自工商局批准成立或核准登记成立之日起30日内办理组织代码证。

2、代码证有效期限为四年，到期须要换证；代码证实行年检制度。第四步：申领税务登记证

办理部门：国家、地方税务局

依据：《税务登记管理办法》

提交材料：

1、法人营业执照副本及复印件；

2、组织机构统一代码证书副本及复印件；

3、法定代表人(负责人)居民身份证或者其他证明身份的合法证件复印件；

4、经营场所房屋产权证书复印件；

5、成立章程或协议书复印件；

收费内容：202_年中央一号文件明确，将合作社纳入税务登记系统，免收税务登记工本费。

注意事项：

1、合作社应当自领取工商营业执照之日起30日内申报办理税务登记，未按照规定期限申报办理者，可处202_元以下的罚款。

2、税务登记证定期验证、换证和年检，一年验证一次，三年更换一次。第五步：办理银行开户和账号

办理部门：任意一家商业银行、农村信用社

依据：《银行账户管理办法》

提交材料：

1、法人营业执照正、副本及其复印件；

2、组织机构代码证书正、副本及其复印件；

3、农民专业合作社法定代表人的身份证及其复印件；

4、经办人员身份证明原件、相关授权文件；

5、税务登记证正、副本及其复印件；

6、合作社公章和财务专用章及其法人代表名章。

收费内容：不收费

注意事项：在银行办理完账号、账户后，需要提交账户到国家税务局；每月到国税局报税。

第五篇：品酒

酒的品质与木塞形状有什么关系

木塞是最普遍的酒瓶塞，基成本会因质量不同而不同。一般而言，一款酒越珍贵，它的包装成本也会越高。所以，通常是当木塞越长时酒的质量就越好。然而，木塞与葡萄酒的关系并非那么简单。

判断木塞质量好坏的关键在于它的密度而非长度。木塞越少孔，其密度越大，密封效果就越好。木塞的直径也很重要，它必须吻合瓶口的大小从而保证没有缺口。至于长度，木塞越长越能更好地保证酒质，那是因为它与瓶口的贴合面积越大，同时，当酒瓶平躺摆放时，木塞也没那么容易干。因此，一款需要陈放的佳酿可能会选用较为长的木塞来封瓶。然而，长木塞也可能导致更多的空气被吸进酒瓶中，从而使得酒液的水位随着时间的拉长而下降。

木塞的作用是封口及保存酒液，所以它和酒本身的质量没有直接关系。然而，顾及到成本问题，一款入门级别的酒款会更倾向于使用成本较低的瓶塞（所以瓶塞的质量也会较差），比如合成木塞或短木塞。这也许就是为什么消费者们会认为“木塞越长酒的质量就越好”的原因。

在木塞的三项衡量项目中（密度、直径、长度），长度其实是最不重要的一个考量标准。长度在45mm-55mm范围内的木塞其保存效果是一样的。生产商们选择使用长木塞和重酒瓶的原因大多是因为市场营销及美观的需要。长木塞还可以使开瓶声更大一些。

法国圣艾米隆（Saint-Emilion）葡萄酒分级

圣艾米隆（Saint-Emilion）官方的葡萄酒评级是从1955年开始的，基本上分为普通的葡萄酒以及Grand Cru级别的葡萄酒。在Grand Cru级别的葡萄酒中，又有Grand Cru Classé、Premier Grand Cru Classé B、Premier Grand Cru Classé A三个级别；Premier Grand Cru Classé A是最优质的级别。

这种评级每10年重新进行一次，以保证酒庄之间的竞争与进步。但是，202_年的更新引起了巨大的争议，相关的诉讼最近才有结果。202_年的评级结果被取消，所以现在执行的仍然是以前的评级名单。

Grand Cru Classé A: 共2家：

Chateau Ausone（欧颂）

Chateau Cheval Blanc（白马）

Grand Cru Classé B 共13家：

Angélus（金钟）

Beau-Séjour Bécot Beauséjour Duffau Lagarrosse Bélair-Monange Canon

Clos Fourtet Figeac

La Gaffelière Magdelaine Pavie

Pavie Macquin Troplong Mondot Trottevieille

另外还有50家Grand Cru Classés以及上百上千的Grand Cru 葡萄酒再加上上千种没有级别的葡萄酒，在选择的时候需要一双慧眼才能分辨出来。

怎么看葡萄酒的年龄

一种葡萄酒，到什么火候就是完全成熟，可以结束陈酿装瓶出售了呢？葡萄酒工艺学家说，对白葡萄酒现在已略知一二，红葡萄酒却还是个谜。

一种葡萄酒，到什么火候就是完全成熟，可以结束陈酿装瓶出售了呢？葡萄酒工艺学家说，对白葡萄酒现在已略知一二，红葡萄酒却还是个谜。一瓶已经成熟并且可以久存的白葡萄酒，散发出清爽的水果香味。慢慢地，水果香转化成一种“令人向往的酒的芳香”，这种香味，可以是很典型的矿物质的“泥土香”（白垩，火石味道），也可以是烟熏过“烘烤味”，极品还会出现块菰（一种珍贵的食用菌）的味道。而一瓶不耐久存的白葡萄酒，水果味很快就会散失，转化成很怪的味道：或是类似于陈年变味的甜烧酒，或是陈蜂蜡混合卫生球或陈年蜂蜜的味道。

葡萄酒工艺学家德尼·迪乌尔迪厄承认，我们对红葡萄酒保存长短的秘密“几乎一无所知”。酿酒时，师傅完全凭经验。颜色也许是一个重要提示：葡萄汁纯净无色；红葡萄酒鲜艳的色彩，来自果皮所含的花色素。德尼·迪乌尔迪厄说：“我们通过观察，发现酒龄长的红葡萄酒里，花色素含量往往很高，它像谷胱甘肽一样，起到重要的抗氧化作用。”但是也有例外，勃艮第出产的黑品乐，果皮里花色素含量很低，但是当地某些产区酿出的葡萄酒却能保存很长时间。

一般认为，色彩浓厚、口味青涩、散发新鲜水果香味的红葡萄酒，是可以长期保存的红葡萄酒的标志性特征。与之相反的是，一款无法陈年保存的红葡萄酒，酒龄即使很短，也缺少新鲜水果的香味。有意思的是，可以陈年保存的白、红葡萄酒，尽管年青时味道大相径庭，可是成熟度越高，彼此味道会越接近。波尔多地区202_年的一批酒很被行家看好，它们从一开始就具备了陈酿的全部条件：果实饱满，大熟之后才被采摘，成酒散发出强烈的新鲜水果味……即便如此，也没有一个人敢为这批酒的保存时间打包票。

如何尝酒？口味：甜味、酸味、酒精以及单宁是构成葡萄酒口味的主要元素，葡萄酒在口中的质感分丰厚还是清淡、单宁和酒精是否配合、香味和温度是否合适、有没有葡萄酒本身的甜度和干度。品尝时有四种重要的资讯：“甜、酸、涩、余味”。

品尝方法：

1、让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味；或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出，这时，口中通常会留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持续15—20秒。一般而言，越好的葡萄酒香味越持久，同时香味种类也越丰富，特别是一些耐久存的老酒，余香可在口中历久不散。

2、具体一点：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍往后仰，就像平时喝酒一样，但应避免像喝酒那样酒依靠重力的作用流入口中，而应轻轻的向口中吸气，并控制吸入的酒量，使葡萄酒均匀地分布在平展的舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部。每次吸入的酒量不能过多，也不能过少，应在6—10ml之间。酒量过多，不仅所需加热时间长，而且很难在口内保持住，迫使人们在品尝过程中摄入过量的葡萄酒，特别是当一次品尝酒样较多时。相反，如果吸入的酒量过少，则不能湿润口腔和舌头的整个表面，而且出于唾液的稀释而不能代表葡萄酒本身的口味。除此之外，每次吸入的酒量应一致，否则，在品尝不同酒样时就没有可比性。当葡萄酒进入口腔后，闭上双唇，头微向前倾，利用舌头和面部肌肉的运动，搅动葡萄酒，也可将口微笑张，轻轻的向内吸气。这样不仅可防葡萄酒从口中流出，还可使葡萄酒蒸汽进到鼻腔后部。在口味分析结束时，最好咽下少量葡萄酒，将其余部分吐出。然后，用舌头舔牙齿和口腔内表面，以鉴别尾味。根据品尝的目的不同，将葡萄酒在口内保留的时间可为2—5秒，亦可延长为12—15秒。在第一种情况下，不可能品尝到红葡萄酒的单宁味道。如果要全面，深入分析葡萄酒的口味，应将葡萄酒在口中保留12—15秒。...品试葡萄酒需要用到三种感觉：视觉、嗅觉和味觉。

1、视觉

评价一款葡萄酒的第一步就是简单的注视它，从倒酒时就已经开始；在侍好酒以后，品尝者应该手持杯脚以45度角、合适的距离下进行观察；而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动(酒柱)的状态。理想环境是在良好的光线下，对着白色平面进行观察。通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质。

2、嗅觉

嗅觉的运用在品尝中非常重要，它对香气的捕捉分析比味觉还要多。

在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香，然后是摇杯再次闻香(结合视觉)。

好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对酒的认识以后，基本上已经可以确定了酒的特征质量。

3、味觉

为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉，我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。

品尝时要喝入适量的酒，最好布满整个口腔，用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气；中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。

最后将酒吐出或喝下，再体味一下后味的长短。从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10-12秒左右。

口腔里的动作

葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。

葡萄酒经过舌头咀嚼后，吞下

一、两小口，然后吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈。(吸气时，口的形状类似发英文字母“F”，吸力和缓，不可过猛，以免呛到喉咙。)当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用，此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构(酒精、酸、单宁等)以及真实的味道。

葡萄酒在口中的留置时间

根据喝入口中葡萄酒的量与质而定。专家们建议，葡萄酒留置口中的时间约15—20秒钟。如果葡萄酒含在口中的时间过久，那么葡萄酒会逐渐被唾液稀释。

大致程序：

侍酒(注意观察)-观察并闻香-摇杯、观察并再次闻香-入口品尝-回味-写品尝纪录

评分大致标准及注意事项：

品酒评分几个通用标准，包括10分制、20分制和100分制。

这里介绍100分制的评分大致情况，100分的分布情况是：

外观20分-(色泽和透亮度各10分)；

香气30分-(香气浓郁度和质量各占15分、通过嗅觉和唇觉来感受判断)；

滋味40分-(组成部分包括酒的糖度、酸度、酒体和后味等)； 品种典型性特征-10分(混酿的酒同样适用)。

打分结果用于对比判定酒样的档次：优秀、良好、及格、不及格和低劣等。

玫瑰红葡萄酒怎么酿制的？

与一些人想象的相反，玫瑰红不是红酒和白酒混合而成的。而且，这种做法在法国是被明令禁止的（除了香槟之外）。事实上，玫瑰红酒来自于红色葡萄种类。它的制作方法前半部分和红酒相似，后半部分和白酒相似。首先，果皮和果汁在发酵桶里一起发酵，当酿酒师认为颜色染得差不多了，他就会把果皮从发酵桶里取出，剩下无果皮的纯果汁，按照白酒的酿造程序继续进行发酵。