第一篇：菜

孔雀开屏鱼：只要10分钟就端出这么一盘鱼，即可让来家里做客的客人惊艳一番。

用料：草鱼、青豆、甜玉米粒、剁椒、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱、姜、蒜 做法：

1、草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出刀花

2、鱼用绍酒、胡椒粉腌渍，鱼放在蒸盘里

3、将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁

4、将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上

5、放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸

6、上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了

小贴士：建议用草鱼相对刺少肉比较厚实，当然鳜鱼、鲈鱼更好，不要用鲤鱼鲫鱼等刺太多了。

recipe by puppy在厨房

肉末四季豆：颜色和味道都是家常宴客菜的首选

用料：四季豆、红椒、肉末、蒜瓣、老姜、料酒、老抽、白糖、盐、生抽 做法：

1、蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒，腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用；四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水,切斜刀，短短的那种

2、锅中放适量油 ,下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了

3、直到四季豆表皮起皱为止 ,将四季豆不带油的盛出,那些油继续留在锅中，放腌炒好的肉末，用锅铲拨散来

4、炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒,倒入四季豆,拌炒5-8秒即可出锅 recipe by apple爱自己

黄焖栗子鸡：栗子素有“干果之王”的美称，和鸡肉搭配，甜而不腻

用料：鸡块、板栗、加饭、酒、盐、葱、姜、生抽、冰糖、水淀粉 做法：

1、鸡块飞水，水中加葱和加饭，鸡块完全变色出锅沥干

2、生油煸硬肋，白肉一半转化为大油，下葱姜煸炒至葱白呈褐色

3、下鸡块煸炒至鸡皮上色，烹酒，加生抽炒至均匀上色

4、拣净葱，鸡块连汤汁入砂锅

5、加入板栗，加冰糖（比红烧减半），加盐，加热水或汤，大火煮沸撇沫，转小火焖1-1.5小时(根据鸡的肉质)，鸡块码入汤碗，鸡皮向上，码上板栗，淋少量汤，上屉蒸三刻钟，余汤过滤，勾少量水芡，出锅淋汁，在家做不挂明油 recipe by 克思克行

清蒸大闸蟹：秋风乍起，又是一年食蟹时。家人团聚时一起围桌钳蟹壳、啖蟹肉、品蟹膏、吸蟹油，实为人生一大快事。

用料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜 做法：

1、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天。用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状

2、姜末、镇江香醋、白糖调调成蘸料

3、蒸锅中放清水，丢几片姜片入锅，水开后把蟹倒放，蒸15分钟

4、取出后解去细绳，装盘即成 recipe by 煮饭婆

荷塘小炒：再来个素的小吃，清淡清新

用料：莲藕、胡萝卜、黑木耳、百合、芦笋、盐 做法：

1、莲藕胡萝卜去皮切片。黑木耳泡发，百合掰开，芦笋切段

2、锅中烧开一锅水，下入胡萝卜藕片烫1分钟，捞出过凉水。再下其他的蔬菜烫半分钟捞出过凉水

3、另起锅，烧热下少许油，下入所有烫过沥干水分的蔬菜，大火快炒，加盐调味即可 recipe by 小白素食记录

蚝油香菇菜心：菜心炒的脆嫩香菇柔嫩，而且这两样营养丰富

用料：香菇、菜心、蒜、香葱、盐、鸡精、水淀粉、蚝油、白糖 做法：

1、菜心洗净去根，择去老的地方，香菇沏花刀，蒜切末，香葱切末

2、将菜心放入开水锅，锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿，捞出菜心放入香菇

3、锅内放油煸香蒜末，放入菜心翻炒加少许鸡精调味，水淀粉勾薄芡，将炒好的菜心码放在盘中

4、锅内放少许油，放入香葱、蒜末，放入蚝油直至煸出香味，放入少许美极酱油

5、倒入清水,放入香菇翻炒,焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味,将焖好的香菇勾薄芡出锅码放放在菜心上 recipe by 食尚小米

棒骨萝卜汤：营养美味，萝卜去油腻、助消化

用料：棒骨、白萝卜、葱、姜、料酒、鸡精、盐 做法：

1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用

2、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫

3、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白

4、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上

5、放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可 小贴士：

1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清

2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好 recipe by 杨猫

冰糖梨子银耳羹：最后来一道甜品汤，去秋燥又美味

用料：水晶梨、凤梨罐头、枸杞、银耳、冰糖 做法：

1、银耳泡水泡发，摘去根部。枸杞泡水，备用;糖水凤梨，备用;水晶梨洗净，切块，备用

2、锅内加水和银耳，大火烧至水沸

3、加入水晶梨梨和凤梨，小火熬40分钟，至银耳略微熬出，汤体呈一点点稠状

4、出锅前5分钟，加入枸杞、冰糖、熬至冰糖溶化即可 recipe by 偏离.于墨尔本.

第二篇：菜园里

《菜园里》教学设计

一、教学目标：

1．知识目标：认识14个生字。会写“卜”、“又”、“心”、“风”四个字。认识3个偏旁“草字头”、“走字底”、“风字旁”和一个笔画“卧钩”。扩展学习本课以外的有关汉字，扩大知识面。2．能力目标：通过拼读音节读课文，掌握生字字音，了解儿歌内容。结合上下文和生活实际来理解词句。能正确、流利地朗读儿歌。认识一些蔬菜，了解它们的一些特点。

3．情意目标：培养学生自主识字的乐趣，热爱祖国语言文字和大自然的思想感情。

二、教学重点、难点：认识表示蔬菜名称的汉字，了解有关蔬菜的特点，能正确、流利地朗读儿歌；

三、教学理念：

根据《语文课程标准》中对一年级语文识字认字的学习目标是喜欢学习汉字、有主动识字的愿望、本课我将学生引入生活情境中，创设多种形式的识字活动，激发学生识字兴趣，调动学生自主识字的积极性，让学生体验到学习的快乐

四、教学方法：

1．教法：从本课集中归类识字的特点考虑，从学生实际出发，教学时主要采用尝试、情景教学法，引导、讨论、合作等方法综合运用。2．学法：一年级学生具有好奇、爱探索、易受感染的心理特点，容易被新鲜的事物所吸引。根据这一特点，让学生尝试自主认字，四人小组合作识字，交流识字的学法，让学生在“看看、读读、议议、说说、比比、教教、帮帮”的学习过程中，牢固地识记生字，提高识字效率。

五、教学准备：

1、预习课文、在儿歌中圈出本课的一类生字。

2、生字卡片、蔬菜的插图。

六、教学课时：1课时

七、教学过程：

（一）、激发兴趣，导入新课

1、小朋友们都跟爸爸妈妈去过菜市场吗？请大家互相说说、菜市场里有些什么样的蔬菜呀？（胡萝卜、白菜、西红柿、南瓜、韭菜、小辣椒、）

2、那这些蔬菜是长在哪里的啊？（对、长在菜园里）板书：菜园里。（同学们伸出你的右手，跟着老师一起书空）

集体来读一读课题，哪位同学愿意读给大家听？（同学们、我们一起来夸夸他）

看到“菜”和“园”，这两个字你怎么样能记住呢？(生1：记偏旁部首，菜是个草字头加上一个采蘑菇的采就是菜园的菜；白菜。组词：白菜；生2：用加一加的方法记忆，一个口加上一元钱的元就是菜园的园；组词：公园)大家感觉怎么样？能记住吗？好、齐读课题：菜园里

（二）、创设情景，自主识字

1、请同学们打开书第94页，看看书上画着一幅什么样的图？（对，画的是菜园里各色各样的蔬菜。）

2、请你们仔细看看书上这幅插图、图上都有哪些蔬菜呀？（茄子、辣椒、南瓜、西红柿„）

3、嗯、你们能认识这些蔬菜、那么，他们的名字能认识吗？看看插图下面蔬菜的名字、自己试着读一读。注意读准字音、读顺词语

（1）教师任意出示一种蔬菜的名字，让学生读出字和词。（2）推火车式的朗读、读对的请坐下、读错的再给一次机会；（3）抢读环节：老师再出示生字卡片，谁会读谁就起立读，进行巩固生字的练习；

（4）各个小组的组长站起来领读全体同学、巩固生字的读音。4．认记偏旁，了解规律。

这些生字中哪些偏旁部首是我们以前学过的呢？学生找出XXXX大家识记。本课中草字头的字出现较多，这是为什么呢？（因为它们都是植物类的、是从地里长出来的、）（让学生了解草字头字的构字规律）

这些蔬菜都有自己的特点，有人把它们编成了一首儿歌，小朋友想读吗？（想）请你们轻轻打开书第9５页，美美的读读儿歌吧。5．抓住关键词，突出重难点。

抓住关键词着重引导理解，突出教学难点。如“捉迷藏”一词，可让学生先说说是怎么玩这个游戏的，然后读书上的有关句子。告诉学生我们吃的萝卜是植物的根，是埋在地底下的，走到萝卜地里，只能看到绿色的叶子，看不到萝卜的，萝卜就像躲起来跟我们玩“捉迷藏”呢！接着问一个问题：“你还知道哪些蔬菜在和我们捉迷藏？”（土豆、红薯、萝卜„）让大家各抒己见，了解其他蔬菜的特点。打灯笼是怎么一回事？（原来茄子长大的过程中，是由农民伯伯在它的旁边插两根木棍，为了防止它摔倒，所以看起来像高高的打着灯笼的样子）

（三）、运用生活经验，扩展识字 1．小组交流。

每人在四人小组中出示自己准备好的自己画的蔬菜画，带领小组同学认读名称。再交换画，尝试认读生字，看谁认得快，学得多。2．成功展示。

学生上台展示自己的画，并领着大家读蔬菜的名字。再把画贴在黑板上，让大家把菜的名称读一读，认一认。看谁认得多，评出“识字大王”。

七、布置作业

1、星期天放假后、跟着父母去菜市场，认识更多的蔬菜瓜果。把新认识的蔬菜瓜果用彩笔画下来，写上名称，然后带到课堂上，我们一起认识认识。

2、让学生画一张自己喜欢的蔬菜画，并想办法写上蔬菜的名字。（可以是一种蔬菜，也可以是多种蔬菜，不会写的字可以请家长帮忙或者写汉字的拼音）

八、附：板书设计

茄子

萝卜

3、菜园里

辣椒

黄瓜

豆角

南瓜

西红柿

卷心菜

白菜

第三篇：菜园里

《菜园里》教学设计 ——人教版一年级上识字二（3）

第二课时

一、复习导入

昨天我们了解了一些蔬菜，还记得它们吗？

老师出示一种蔬菜图片，大家在卡片中找出这种蔬菜的名称——举起来——给同桌看——一起读一遍

【画栅栏】种植这些蔬菜的地方叫——菜园看。老师写这两个字【板书“菜园”】园外面的方框就像围在菜园四周的栅栏。元表示读音，方框表示意思，这样的字叫——形声字。汉字中一大半是形声字，如果你掌握了形声字的识字规律，就能独立认识很多的字了。那么，种植着许多果树的地方叫—— 你还知道什么“园”？

预设：种着很多花地地方叫花园； 供人们散心游览的公共场所叫公园； 供人们游乐的地方叫游乐园；

养着各种动物供人们参观的地方叫动物园； 小弟弟小妹妹每天学习生活的地方叫幼儿园； 我们学习的地方叫校园；

让我们感受到快乐的地方叫乐园。

小结：生活处处是语文，我们要做个有心人，能从各个地方认识很多汉字。1.2.3.4.5.（我的点评：生字教学落实得很到位，很扎实，不仅让学生学会了这个字，更重要的是学会了不同场合的运用。）

1.二、初读儿歌

有位作家寒枫来到菜园里，很喜欢这些蔬菜，就把它们编进了一首儿歌里，在我们书本第95页。打开课本，自己读读，读准字音。读完一遍站起来继续读。

大家读得很认真，数一数，这首儿歌一共有几句话？

我请四位同学读，其他孩子边听边想，儿歌里写到了几种蔬菜？（读时正音）【长和长的读音看时机决定是否出示】

孩子们，拿起笔，把你找到的蔬菜用横线画出来。你找到了哪些蔬菜？【白板划】 同意吗？没找全的同学动笔补上。一起读一次。2.3.4.（我的点评：读蔬菜，可以多读几次，调动学生的情绪。）

三、再读儿歌

（一）谁来说说，你了解了哪种蔬菜？ 预设：a细又长

1.是的，细、长是豆角的两个特点。儿歌中用什么字把它们连在了一块？

2.我们还可以用“又__又__”这样的词来说事物两个方面的特点。

比如：西瓜又大又圆

3.【朗读训练】请你读读这一行

评（不错）（读出了豆角的特点）

B穿绿衣裳

哟，把它当作“人”来写了。穿了件什么颜色的衣服？

C打灯笼

1.哦，茄子的形状像——，高高地挂在枝头，就像人们手里打着灯笼 2.打的偏旁是——，表示与手的动作有关。让我们一起放松一下，读一读，动一动。

摸，摸，摸摸头； 拎，拎，拎耳朵；

róucāmōlīn揉，揉，揉眼睛；捏，捏，捏鼻子； 擦，擦，擦擦嘴； 托，托，托下巴； 拍，拍，拍胸脯；扣，扣，扣纽扣；

tāo

xiōngpú

dài

kòu

niǔ

zuǐ

tuō

yǎnjīngniēbí掏，掏，掏口袋； 都要靠我一双手。

（我的点评：放松一下，读一读，动一动。这一块虽然可以加强学生对提手旁的字的认识，但是，前提是要让学生自己去多读几遍，而不是老师读为主。另外，在这一块之前，课文没读，只个别句子读了一遍。我想，二年级的学生，还是以课文为主，以读为主，只有在此基础上去拓展才是有意义的。）

D捉迷藏

1.这儿也有一个提手旁的字——

kào2.咦，萝卜怎么玩捉迷藏的游戏？

3.我们吃的是萝卜的根，埋在地下。走到萝卜地里，只能看到绿色的叶子，萝卜就好像躲起来在玩捉迷藏。

4.你还知道哪些蔬菜也会玩“捉迷藏”？（胡萝卜，土豆，山药，芋头，红薯，地瓜）5.朗读训练

评（这萝卜真调皮）（真有意思）E尖尖嘴

嗯，是的，像小鸟的嘴巴，尖尖的 F越老皮越黄

1.花开花落结出南瓜，慢慢长大，从绿色慢慢变成了黄色，所以说——请生读

2.评（听出来了，南瓜的颜色在变化）

（越老越黄，这两个“越”字表示南瓜变化的过程）3.你能用“越„„越„„”说说吗？【字卡】

（二）学习第四句

1.我们了解的蔬菜，一起读读前3句

2.菜园里，绿绿的豆角、黄瓜，红红的辣椒，紫色的茄子，黄色的南瓜，真是——读

（三）整体读

1.儿歌学完了，老师考考大家，我问同学们回答。2.男生一行，女生一行读一读

3.我们一起读，能干的孩子可以试着背

（我的点评：前面都是“支离破碎”地读，所以整体背诵的时候，情况很不好。另外，生字词的教学很找事的同时，有点太多、太刻意了。）

四、写字教学

1.今天我们要 学写两个生字，其中一个字中有的新笔画“卧钩”

卧是躺下的意思，卧钩就像一个人抬着头，屈着腿在锻炼身体呢 2.心，先写左点，第二笔卧钩，第三笔中间一点，与最后一点呼应

3.风，第一笔竖撇，第二笔横斜钩，不要写成横折弯钩。里面的撇点就像两片柳叶在风中轻拂，位置稍高

4.给字口头组词

五、拓展

1.老师这有几种蔬菜，也可以学着儿歌的样子编一编 2.推荐《一园青菜成了精》

（我的点评：整体评价——语文味很足，基本功很扎实。但是细细推敲，很多环节都有点太刻意去迎合课标，而忽略了二年级学生的学情。）

第四篇：菜园里(修改版)

《菜园里》教学设计

育才三小 周群英 教学目标：

1.认识10个生字，9个词语和一个新笔画，书写2个生字 2.引导学生积累识字方法，激发学生的识字兴趣。教学准备：

有关课件、词语卡片等。教学过程：

一、激趣导入、揭示课题

1、师：今天老师带来一位小客人。你瞧，它是谁？（课件出示图片）喜洋洋听说我们一（2）班的小朋友特别棒，就很想跟大家交朋友。你看，他已经来了，它说今天要带我们一起去一个地方，是哪里呢？（课件出示： 菜园里）师：谁能大胆地站起来，叫一叫这个好地方的名字？（谢谢你，‚cài‛这个平舌音读得真好听。）（谁还想读？能为‚菜‛‚园‛字找找词语朋友吗？）愿意读的小朋友一起来吧!

2、师：小朋友们读得字正腔圆，真好听！那么怎样才能把这个好听的名字记住呢？谁有好办法？（识记‚菜‛— 你还知道哪些草字头的字？（花、草、苗、苹）草字头的字一般和植物有关）

‚园、圆‛比较组词 ：‚园‛有一个双胞胎兄弟，看老师写，你认识吗？是的，它们是同音字，但字形不同：里面是一元钱的‘元’表示一个地方，如公园，你还会说吗？里面是少先队员的’员’与形状圆圆有关,如—汤圆

师：让我们带着甜甜的微笑，再来叫一叫这个好听的名字。

二、创设情境，自主识字

（一）结合插图认识蔬菜词语、识记生字

1、喜洋洋一走进菜园，就被菜园迷人的风光吸引住了。咱们快到菜园中去找一找，有哪些蔬菜？老师有个小小的提醒：咱们找的时候要有一定的顺序，比如：从近到远，从左到右。

2、指名说，师随机点击蔬菜图，出示拼音和词语。

3、还有两种蔬菜已经被农民伯伯摘下来装到卡车上了，你瞧是什么？（课件出示白菜、豆角）

豆角（出示：豆 角）

1.师：豆，豆，豆，你还知道什么豆？ 2.生: 黄豆、绿豆、红豆…… 3.师：利用组词我们就能记住豆字。

4.师：角，角，角，你还知道什么角？谁的头上长了角？ 5.生：牛角、羊角。

6.师：生活中你还在哪里见过角字？ 7.生：钱上面有一角、两角、五角。8.师：结合生活，我们也能记住角字。萝卜（出示：萝 卜 捉 迷 藏）

1.师：要读好这个词语，有哪个地方需要我们注意的？ 2.生：萝卜 轻声。

3.师：孩子们拼音学得真棒！我们再来读一读

4.师：那萝卜的萝你有好办法记住它吗？加一加，编个小口决。5.生：上面草字头，下面是个罗，合起来就是萝。6.师：那萝卜的卜，你又是怎样记住的呢？ 7.生：我来数笔画，一笔竖，二笔点。

8.师，那好，我们一起把小手竖起来，一起写一写。卜、卜，写卜字，一笔竖，二笔点。（教师相机范写，生提醒‚卜‛字在田字格中的位置）

9.师：孩子们，那你们知道萝卜是长在哪里的吗？是的，萝卜可真调皮，它长在土地里，就好像在和我们小朋友捉迷藏一样呢！10.师：（指到捉）读音上需要注意，它是一个...11.生：翘舌音

12.师：谁能告诉大家，你怎样来记住这个字 13.生：一个提手旁加上一个足字

14.师：真聪明！他用了加一加的方法。迷字，你也能用加一加的 方法吗？

15.生：走之底加上一个米字

16.师：一四班的小朋友的识字方法可真多啊。那我们来挑战一个难一点的字。这个字可神奇了，他有两个读音。一起来读一读 9.生：cang zang 10.师：现在，我们一起来把这两个读音分别放到词语里面读一读。第一个，西藏（老师故意读成cang，学生来发现）

11.师：真棒！纠正了老师的一个错误。第二个词语，一起说 12.生：捉迷藏（藏）13.师：第三个，谁来？ 14.生：宝藏

15.师：大家一起来。16.师：最后一个，大家一起说 17.生：藏在地下。

18.师：真棒！这些多音字，在生活中我们可以通过词语来区分。卷心菜（出示：心）

1.师：我们的心在哪个位置？摸一摸，你还知道心有哪些词语朋友？ 2.生：心脏、心跳、心情…… 3.利用组词我们又记住了心字。

（二）复现蔬菜名称,识记生字

1、在菜园里，我们和喜洋洋一起认识了这么多蔬菜，大家还记得有哪些吗？我们一起再来读一读。（齐读课件上带拼音的九种蔬菜）

2、喜洋洋在菜园里会认这些菜了，可是到了门外又不认得了，怎么回事呢？原来是拼音帽子不见了。（出示去拼音的词）你们会吗？ 师用词语卡逐一出示，开火车读

3、介绍喜欢的蔬菜

（1）喜洋洋有喜欢的蔬菜，不过他不想直接告诉你，他想用两个谜语来考考大家，想试试吗？

①红口袋，绿口袋，有人怕，有人爱。②白公鸡，绿尾巴，一头扎到泥底下。

（2）这么多蔬菜肯定有你的最爱，谁能选择

一、两种夸夸它的颜色、形状、味道或营养。

三、巩固练习

1、摘西红柿游戏。

喜洋洋见大家这么聪明,就在菜园里找了一种奖品,什么奖品呢?听好了----圆圆脸蛋像苹果，又酸又甜营养多，既能做菜吃，又可当水果。是什么呢?对了,你看红通通的西红柿多么惹人喜爱呀!只要你读准了上面的字，喜洋洋就会摘下西红柿表扬你一次。

2.喜洋洋非常感谢大家陪他玩得这么开心，他依依不舍地坐上飞机回家了，回到家后，他写下了今天的旅行记，我们借助拼音来读一读：

今天，我来到菜园，认识了很多蔬菜，有豆角、萝卜、黄瓜、卷心菜、白菜，还有土豆、花菜，心里真高兴！（激发写话兴趣：希望小朋友们以后也可以准备一本日记本，记下自己一天中感受最深的事。）

四、指导书写：卜 心

一天玩下来，喜洋洋累了想休息了，我们也送两个字娃娃回家吧！①自己观察卜和心在田字格中的位置。②提醒注意点，看师范写。③自己临写。

弯弯月儿小小船，（形态）

轻轻起笔重重弯，（起笔与行笔）

挑钩之前要停顿，对准左上再出尖。（收笔）

三、写字

1、师：今天我们要认识一个新的笔画（出示课件）这个笔画，像一个卧着的人一样，叫做卧钩。来，跟我读，卧钩

生：卧钩。

师：认识了卧钩，我们来看这个字。（出示心）

生：心

师：你们来拼，我来写

生：x in xin 师：注意读音上，它是一个前鼻音。仔细观察，怎样写好这个字？

生：一画点在横中线上起笔，二画卧钩在横中线上起笔，三画点写在竖中线上，四画点落在横中线的上面。（学生不能说，老师提示引导）

师：来，小手抬高，我们一起来写一下，起。

生：一画点，二画卧钩，三画点，四画点，共四画。

第五篇：菜养生[推荐]

【虾】 别名：（无）。

营养价值：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

冬季吃，更加养生：冬季该多吃虾，以为虾如肝、肾二经，是补肾壮阳的佳品，能补虚温肾，且含丰富铁质，可养血活血、补虚养阳、增强体质，抵御冬季的寒冷。【茼蒿】

别名：打某菜、春菊、茼蒿菜、义菜（鹅菜）。

营养价值：平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频多，腹痛寒疝等病症。冬季吃，更养生：李时珍在《本草纲目》记载『九月份下种，冬季及明年春天采食，茎叶肥嫩。』冬季是茼蒿的上市季节，在火锅中加入一些茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，对营养的摄取颇为有益，同时还起到御寒的作用，能预防感冒。【笋】

别名：毛笋、竹肉、竹胎。

营养价值：笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道的蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪淀粉很少，属于天然低脂肪、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品，养生学家认为，竹林从生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定的关系。

冬季吃，更养生：虽然竹笋冬春都有产，但以冬笋的味道最好，营养也最为丰富。【老母鸡】 别名：（无）。

营养价值：老母鸡的补益功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项（指未生过鸡蛋的雌鸡）优胜得多。

冬季吃，更养生：冬季人体阳气内藏加之气候寒冷，容易出现虚损，此时人体需要更多的热量、更多的营养，老母鸡滋阴养阳、补虚健肾，以老母鸡煲汤是冬季进补的极佳选择。【卷心菜】 别名：结球甘蓝

营养价值：据《本草纲目》中记载，甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根茎东不死；春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为不死菜。冬季吃，更养生：卷心菜是冬季常见的蔬菜之一，性平味甘，有调和五脏、清热和胃的功效，能预防冬季阳气内藏而致的胃热、燥热、便秘等症状。卷心菜含丰富的维生素c以及氨基酸、胡萝卜素等，有助于增强人体抵抗力，预防风寒感冒。【芥兰】 别名：甘蓝菜。

营养价值：芥兰菜含有丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血功效。

冬季吃，更养生：芥兰菜是冬季的重要蔬菜。中医认为，冬季为肾经旺盛之时，肾主咸，心主苦，咸能胜苦。当咸味吃多了，会使肾水偏亢，削弱心阳。所以有人主张『将苦涩进行到冬季』即在冬季适当的吃些苦味的食品，如冬季应食蔬菜芥兰。【鸡蛋】

别名：卵。营养价值：鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品，能补阴益血除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲病后体虚，营养不良，阴血不足；失眠烦躁、心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。

冬季吃，更养生：冬季宜滋阴，蛋是最常见的滋阴补虚的食品，即使平时不吃的人士，到了冬天应适量吃一些。特别市在气候寒冷之时，蛋既能补充热量又能补充营养。【红枣】 别名：大枣。

营养价值：红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气，养血安神、缓和药性的功能；而现在的药理学发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C，微量该多种氨基酸等丰富的营养成分。冬季吃，更养生：寒冷的冬季由于阳气内藏而容易使人出现气血两虚，而平时血虚酌人士更会出现手脚冰冷，脸色苍白等症状吗，此时宜用红枣温补气血，以抵御寒冷。【红油菜】

别名：油菜、红菜苔、紫菜苔、芸苔菜。

营养价值：红油菜含丰富钙铁维生素C及胡萝卜素，对预防皮肤干燥及角质大有裨益，有很好的美容效果。

冬季吃，更养生：红油菜是冬季产的主要蔬菜之一，维生素含量丰富，是冬季人体摄取维生素的主要来源。李时珍把红油菜作为药物列入《本草纲目》中，认为肉菜有『行血破气消肿散结』的功效在寒冷的冬季食用，可行气活血，暖生御寒。【大头鱼】 别名：鳙鱼头。

营养价值：鳙鱼也可入药，其味甘、性温，主入目及大肠，具有暖胃、祛头眩、宜脑髓、补虚劳、疏肝解郁、健脾利肥、祛风寒、益筋骨的功效。

冬季吃，更养生：冬季去吃鱼头火锅是最近年流行的养生食疗方法，皆因其滋补效果明显，常人吃能增强活力，体弱者吃补充营养、强健体质，女士吃更可滋阴养颜。【白萝卜】 别名：莱菔、芦菔。

营养价值：萝卜味甘、辛，性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、贪多等症。

冬季吃，更养生：有『小人参』之称的萝卜是人们在冬季最长食用的蔬菜，素有『冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方』的说法，可见，『冬吃萝卜』自古便是人们的养生之道。萝卜性凉，味辛甘，可消积滞、化痰清热，下气宽中，冬季常食用可预防阳气内脏导致的痰热、胃热。【银耳】

别名：白木耳、雪耳，有菌中之冠的美称。营养价值：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。秋季吃，更养生：秋季天高气爽，是女士们保健的大好季节。身体较虚弱的女性可选用一些补而不腻的平补之品。【猪蹄】

别名：猪脚、猪手。营养价值：它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。秋季吃，更养生：民谚曰：『秋天润燥，猪蹄当先』，猪蹄中富含胶原蛋白，胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤干燥起皱，使面部皮肤更加丰满光泽，秋天吃猪蹄对预防皮肤干燥非常有好处。【芋头】

别名：青芋、芋艿等。营养价值：具有益胃、宽肠、通便、解毒、不中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、填精益髓等功效。秋季吃，更养生：民谚：『七月七秋凉，八月番薯芋头娘』。秋季是芋头的成熟季节，芋头是秋补素食一宝，有益胃、宽肠、补益肝肾、填精益髓的功效。【平菇】

别名：侧耳、北风菌。营养价值：平菇含有的多种维生素及矿物质卡哇伊改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱多病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防止尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。秋季吃，更养生：平菇性味甘平，营养全面而容易吸收，有很好的补虚作用，适宜在秋季进食。【螃蟹】

别名：蟹。营养价值：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复打有补益。秋季吃，更养生：『秋高气爽，吃蟹赏菊』。每年重阳过后正是螃蟹黄多油满之时，也是吃螃蟹的最佳时机。这是因为秋季是螃蟹生长最好的时期，此时的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香。膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长的最好，秋季吃蟹能为寒冬的到来打下坚实的身体基础。【南瓜】

别名：倭瓜、番瓜、北瓜。营养价值：据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。秋季吃，更养生：秋天食吃南瓜的号季节。秋天气候干燥，许多人会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状，且秋季又是『流感』高发季节，适当增加含维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状打有益处。【葱】

别名：芤、鹿胎、菜伯、四季葱、和事草、葱白、大葱。营养价值：发汗解表，散寒通阳，解毒散凝。主治风寒感冒轻症，痈肿疮毒，痢疾脉微，寒凝腹痛，小便不利等病症。春季吃，更养生：春初，人体正处于除尘布新阶段，此时吃葱能提高消化功能，有助于消除胃肠一年来积下的污垢，并可增强人体免疫能力，有强身健体之功。葱里含有一种叫前列腺素A的成分，若经常食用，积累的前列腺素A就会起到促进血液循环的作用，从而有助于防治血压升高所致的头晕。【桂花鱼】

别名：鳜花鱼、季花鱼、桂鱼、鯚鱼。营养价值：补五脏，益脾气，充气血，疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。春季吃，更养生：唐代诗人张志和的诗篇名句『桃花流水鳜鱼肥』，意思是说桃花盛开、江水猛涨的春天，中国农史桂花鱼长的最肥美的世界，也是吃桂花鱼的最佳时节。