第一篇：宁波汤圆

宁波汤圆

一．汤圆简介

汤圆是浙江宁波著名的汉族小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。二．宁波汤圆的历史

“元宵节，吃汤圆”，这在宁波，可以说已经成了一种乡俗。一碗小小的汤圆，不仅寓意着团圆与美满，更能让那些远在他乡的游子，时刻怀念起家乡的味道。

宁波是不是汤圆的发源地，尚未有定论，可“宁波汤圆”却早已蜚声海内外。在宁波最著名的老字号汤圆店——“缸鸭狗”，创始人的孙子江建敏向我们讲起了宁波汤圆的历史。

或许难以想象，一颗小小的汤圆，竟然已经传承了700多年。据考证，宁波猪油黑芝麻汤圆始于宋元时期。当时，南宋孝宗皇帝的大臣周必大就曾在诗作《元宵煮浮圆子诗》中赞道：“今夕是何夕？团圆事事同。汤官寻旧味，灶婢诧新功。星灿乌云里，珠浮浊水中。岁时编杂咏，附此说家风。”其中的“浮圆子”，指的就是宁波汤圆。

可真正让宁波汤圆闻名于世，还要数“缸鸭狗”。江建敏指着招牌上的“一口缸，一只鸭，一条狗”告诉我们，1931年，宁波水手江定法厌倦了漂泊生活，回老家开起了汤圆店。因为他的小名叫阿狗，于是就取了姓名的宁波话谐音“缸鸭狗”作为招牌，一家“老字号”从此诞生。“三更四更半夜头，要吃汤团‘缸鸭狗’。一碗下肚勿肯走，二碗三碗发瘾头。一摸袋袋钱勿够，脱落布衫当押头。”这首宁波人相传已久的顺口溜，说的是顾客竞相购食“缸鸭狗”汤圆的情景。宁波汤圆之所以传承至今，其魅力在于它散发出的家乡味道。“缸鸭狗”的宁波汤圆对于原料十分讲究。外皮选择产自奉化的糯米，吃起来更糯更爽滑。馅料则挑选来自萧山的芝麻和仙居的猪板油，能让汤圆更香。三．宁波汤圆的制作 宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤团的传统习俗。宁波汤团以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤团皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，糯而不粘。

做法有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团，放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。汤团馅含水量比元宵多。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。刚出锅的宁波汤圆，洁白莹润如羊脂白玉，咬上一口外皮软糯可口，香甜的感觉刺激味蕾，令人久久回味。

如今，随着速冻面米食品市场发展，宁波汤圆的生产工艺不断改良，在猪油黑芝麻汤圆的传统口味基础上，还发展出核桃口味、水果口味、肉类口味等多种花色汤圆。可无论怎样变化，汤圆所蕴藏的家乡味道却变得更香、更浓、更令人难以割舍，如同一种乡情，深深地埋进了我们心间。四．宁波汤圆的案例

市场上“宁波汤圆”非宁波产的现象早已引起人们的关注。日前，浙江一名律师以普通消费者身份，对多家生产“宁波汤圆”的非宁波企业和销售非宁波产“宁波汤圆”的商家提起诉讼，认为这些企业和商家通过虚假宣传欺骗消费者。宁波市海曙区法院已经立案受理这一系列诉讼。

据悉，这位律师名叫郭力，他在元宵节期间到超市买了好几包“宁波汤圆”，回家后细看包装才发现只有“三雪宁波汤圆”是宁波本地企业生产的，其他“宁波汤圆”都不是宁波本地企业产的，如“龙凤宁波芝麻汤圆”是上海国福龙凤食品有限公司生产的，“思念宁波汤圆”是河南郑州思念食品有限公司生产的。

郭力认为，这些包装上标注的“宁波汤圆”对他选购正宗的宁波汤圆是一种误导，觉得有必要依据《消费者权益保护法》来维护自己的合法权益。于是他向海曙区法院提交了起诉状，并请求法院分别判令他们停止在相关产品上标注“宁波汤圆”，停止销售已经标注“宁波汤圆”的相关产品，并对他本人已经购买的非宁波产“宁波汤圆”退一赔一。

据了解，“宁波汤圆”的品牌保护问题由来已久，很多有识之士也多次呼吁，但一直没有得到解决。法律专家指出，“宁波汤圆”跟“绍兴老酒”“金华火腿”“镇江香醋”等一样，都带有显着的地理标志特点。后三者都已经成为原产地保护“证明商标”，非原产地企业不能随意作为商品标识使用。

专家分析，商品的地理标志可以运用《商标法》予以保护。产地内的有关商会、团体可将地理标志申请注册为“证明商标”，然后依法授权给产地内合法的商品生产经营者使用。对市场上出现的侵犯地理标志权的行为，有关部门可依照商标侵权行为的有关规定加以认定，并运用我国商标法律制度来保护地理标志权。而“宁波汤圆”目前尚未成为具有原产地保护效力的“证明商标”，被非宁波企业用作商品标识也不违反《商标法》。虽然许多消费者都觉得这样的商品标识会造成一定的误导，但是否构成虚假宣传与欺诈，有待法院通过审判来给出说法。五．汤圆的营养

汤圆本身就属于精粮，再加上糯米和馅料的原因，很多人吃汤圆往往会感到不易消化，所以吃汤圆时更需要注意搭配。

首先，不要和油腻的食品搭配：油腻的食品只会和汤圆一起给肠胃造成更大的负担。所以吃汤圆时，不仅主食应该减少，也应该适当调整饭菜的结构。其次，可以搭配一些粗纤维、促进消化的食品，如芹菜、山楂、生萝卜等：粗纤维会促进肠胃的蠕动，减低因为吃元宵造成胃部不适的可能性，还有利于促进油脂的消化吸收。

最后，汤圆汤也不要舍弃：这不仅仅是因为传统习惯，更重要的是汤圆汤中也含有人体需要的营养物质。在糯米中含有很多水溶性维生素，如维生素B1、B2等。这些维生素能促进体内乙酰胆碱的合成，有助于维持正常胃肠道功能。目前都市人的营养结构使得维生素B缺乏的情况增多，而糯米中的维生素B在煮元宵的过程中大概有一半会留在汤里，所以喝汤圆汤也是能促进消化的一个好习惯。

六．汤圆的传说

相传八仙之一的吕洞宾曾在阳春三月，化为一位卖汤圆的老翁于西湖边叫卖。这时许仙恰巧走过便要了一碗，一不小心，一个汤圆滚落西湖，被白蛇吞了。于是白蛇成仙，化而为人，与许仙结为夫妇。另一种传说，1912年袁世凯篡夺革命成果，做了大总统，他一心想当皇帝，又怕人民反对，一天到晚提心吊胆的。因为“元”和“袁”、“宵”与“消”是同音的，“袁消”有“袁世凯被消灭”之嫌，于是在1913年元宵节前，袁世凯就下令把元宵改为汤圆。这便是传说中汤圆名称的来历。

第二篇：汤圆

汤圆

提起我最喜欢的美食，我想起了关于这种美食的一则谜语：“河里一群鹅，漂的漂，落的落。”这是什么呢？其实，这种美食也并不特别，只不过，平常时间，我们都很少能够品尝，可是一到元宵节每家每户都要吃。没错它就是汤圆。

我爱吃汤圆，也爱看它漂在水中的样子。记得有一次，妈妈给我做汤圆，只见妈妈先把糯米面倒进盆里，用开水调和后，把它揉成一个面团，然后每一次从面团上抓起一小团面，在手里圆成一个窝窝头的样子，然后往中间放糖，再把它们圆成一个乒乓球大小的形状，待锅里的水开了之后，就全部放下去。妈妈盖上盖子，便只剩下焦急而漫长的等待了。贪吃的我，常常偷偷揭开盖子看着，只见那一个个白色的小球摆放在水底，不一会儿，却有几个先漂了上来，接着又是几个，渐渐的，便漂的漂，落的落了，非常可爱。

不知不觉，汤圆好了于是，妈妈找来碗筷，从锅里挑拣起几个漂着的汤圆，虽然看起来非常的烫可我顾不了那么多了，赶紧用筷子夹开一个只往嘴里塞，烫是烫可是很美味。

妈妈告诉我，汤圆之所以叫汤圆是因为它象征着幸福团圆，它的名字更代表着人们对生活的美好祝愿！所以家家户户一到元宵节就要吃汤圆。

地球角落六年级:李秀然

第三篇：评课稿,,宁波猪油汤圆的包与煮

《宁波猪油汤圆的包与煮》评课稿

首先，感谢李老师为我们呈现了一堂精彩的公开课。下面就温老师这堂课谈谈我个人的体会：

《宁波猪油汤圆的包与煮》这节课是中职阶段要掌握内容之一，并偏向于实践操作。

本课最大的亮点是运用了理实一体的教学手段，设置情境，将知识融入实践任务之中，先做后教。同时体现行业气息、地方特色，突出学法指导，注重学生职业情感培养，由浅入深、由表及里，在动静相宜间达到了理想的教学效果。教师授科成功之处体现为 1．教学设计思路清晰，教学内容严谨科学，教学目标明确 可以说：一节好课主要来源于好的教学设计。教学思路是教师上课的脉络和主线，它是根据教学内容和学生水平两个方面的实际情况设计出来的。本节课李老师通过微视频播放，直观的展示汤圆的制作流程，注意事项，操作关键以及成品特点，这是本节课的亮点。并根据学生操作中出现的问题进行指导说明，教学思路非常清晰明了，注重学生实践能力的培养。

2． 教学方法得当，学法有效

本节课各种教学方法相辅相成，遵循“以学生为主，教师为主导”的教学原则，运用“教学做合一”的思想，教学手段上还是比较有效的。

3． 课堂结构设计严谨有序

（1）本节课教学结构设计可谓有板有眼，教学环节环环相扣。（2）教学过渡自然。

（3）教师引导学生一步步地解决问题，层层递进的方法让学生更加能够感受到每一个过程的获得途径以及所表示的价值，对所学内容的了解和掌握，更好地达到教学的目的。

4．教师基本功扎实，对学生训练得法、教学效果佳 本节课充分反映出李老师扎实的基本功，教学中教态自如，语言清晰洪亮，表达准确，处处体现对学生的鼓励、启发、点拨。师生配合默契，课堂气氛和谐。

从本节课的反馈来看，效果比较理想。5．几点建议

(1)超时问题（上课语言可以适当精炼一点，在正常课程时间内完成授课）。

(2)小知识点可以简明扼要的阐述。

第四篇：包汤圆

包汤圆

今天是元宵节，校园里张灯结彩，热闹非凡。学校组织三、四、五年级去食堂包汤圆。我们走进食堂，发现桌子上已经有了包汤圆的材料：面团、芝麻馅、豆沙馅和面粉。

可以开始包了！我赶快拿了一团面团，放在手心里，揉呀揉，揉成一个球。咦？怎么面团有点裂了，我只好重新揉。啊，揉好了！我在面团上摁了一个坑。我最爱吃芝麻馅的了，所以我把一大勺芝麻馅摁进坑里，封住口儿，又揉呀揉。可是，面团干裂了，芝麻馅都跑了出来，我的汤圆变成了“无馅”汤圆。我想：我一定要做一个“有馅”汤圆。我又按刚才的步骤做了一遍，可还是“无馅”汤圆。我想：是不是哪里不对呢？“我吸取了前两次失败的教训，这次我把馅少放了一点儿。成功了！我十分激动，连忙把汤圆放进盘子里，送去煮。可以吃了！我迫不及待地尝了一口，啊，只是太好吃了！

这次包汤圆真有趣，既让我们体验了包汤圆的乐趣，又让我们感受到了节日的欢乐！

第五篇：汤圆教案

一、活动目标

1、让幼儿知道元宵节是中国的传统节日，进一步了解元宵节的习俗。

2、幼儿能运用团圆、挖坑、包馅等技能制作元宵。

3、幼儿和家长共同品尝汤圆，体验劳动的快乐。

二、活动准备

1、一起唱<我是小小厨师>。

2、教师事先和好糯米粉并分成小团，调好馅料;干糯米粉若干。

3、碗、勺子、抹布、擦手毛巾、塑料台布、煮元宵的容器。

三、活动建议

1、引入主题

小朋友们，早上好。知道今天我们要做什么吗？（包汤圆）那今天你们开不开心啊？（开心）因为我们可以跟爸爸妈妈一起做汤圆是不是呀？那我们为什么要跟爸爸妈妈一起包汤圆呢？因为这个星期三是冬至，我们要跟家人一起吃汤圆，庆祝一年辛勤劳动获得的丰收成果，小朋友们这一天吃了汤圆代表长大一岁啦。

2、制作汤圆

1）出示做好的汤圆，询问小朋友们吃过汤圆吗？吃过什么味道的？ 2）制作汤圆的过程

出示糯米粉、白糖、红豆馅

师：谁知道制作汤圆需要什么材料？【课件图糯米面、糖等、】 师：有了材料，应该怎样包呢？谁见过爸爸妈妈是怎样包的？

师：要想包上美味的汤圆，首先要和面。怎样和面呢？老师告诉你个小窍门，用温水和面包出来的汤圆口感更好一些。

因为时间关系，老师提前给你们和好了面，等下老师们会一一发下去给你们的。师：（动手示范）:取一块核桃大小的面团，正中间压一小窝，把边捏一捏，让窝深浅适中，厚薄均匀——封口的时候用右手食指拇指捏住口，左手也来帮助——最后放到手心攥几次，把它团圆。为了防止汤圆粘面板，我们可以在面板上撒上一些干面粉。

压窝、放馅、封口、团圆

3）幼儿和家长动手做汤圆。

注意事项：现在就轮到家长和孩子们一起动手做汤圆啦。老师们现在开始会把材料发下去，大家坐在自己的座位上等一下就可以了。每张桌子是坐四组家庭。老师会发一组托盘下去，上面放有馅料和糯米面团。等你们拿到手后一起分工合作，先把面团搓成长条，再捏成一小块一小块。

3、幼儿动手做元宵。

4、大家品尝自己做的元宵，体验成功的快乐。