第一篇：食堂承包合同书

龙岩学院东肖校区第一组团二楼食堂承包合同书

甲方：龙岩学院

乙方：

经学校招聘考核，决定由龙岩豪都大酒店有限公司委托代表人承包经营食堂经营，甲，乙方经充分协商后签订本合同，双方应共同遵守，严格执行，以保证办好食堂，服务广大师生。具体合同条款如下：

一、二、经营承包期限：______________________ 经营范围：快餐、面点、风味小吃、饮料。

三、甲方的权力与义务

1.甲方将__________食堂__________场地及厨房设备（清单另附）提供给乙方使用，根据甲方要求乙方出资装修，承包期满后，乙方固定投资（附清单）归甲方所有。

2.甲方允许乙方在食堂内经营饮食、饮料供应。不得经营甲方未经许可的其他项目，否则视为违约。

3.甲方向食堂供水、供电（供水电部门停电或特殊情况例外），以确保乙方能正常营业。

4.甲方对乙方经营的食堂在卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监督权力，甲方本着有利于提高服务质量和充分尊重承包经营者权益的原则，根据学校食堂管理有关制度，加强管理，定期组织校学生膳管会对乙方的服务、经营及管理情况进行监督、检查、指导、协调，乙方应服从甲方职能部门管理。

5.在甲方召开食堂工作会议（每月一次）时，乙方（承包者或承包者授权人）应亲自到场参加，听取学生代表及职能部门意见，及时整改，提高服务质量。若两次不亲自参加，视为违约。

6.甲方无偿协助乙方对大宗物资如米、油肉等进行定点采购。

7.如果乙方经营中有违反合同及龙岩学院后勤管理处中有关食堂管理的规定，甲方有权依照管理细则对乙方进行处罚，情节严重的，甲方有权随时解除合同。

8.乙方对食堂的水、电装修及房屋结构改造需经甲方同意后方可施工；对学院配置的公物，设施造成损坏和丢失的，遵照学院资产管理的有关规定进行处理。

四、乙方的权力与义务

1.乙方对其承包的食堂享有独立自主、自负盈亏的经营自主权。乙方应严格遵守《食堂卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校的相关规定。承包期内乙方不得随意中途停止营业或不正常营业，不得私自转包他人经营。

2.乙方在签订合同时应向甲方上交风险抵押金人民币______________。若乙方在合同期内无违反本合同规定，合同期满后没有续签，并在10天内清场，办理好移交，甲方凭收据如数退还乙方（不计息），如果没有按规定清场移交，则没收风险抵押金。承包期内食堂内的甲方固定资产由乙方负责管理使用，维修，年检等一切费用由乙方自己承担。

3.乙方应取的卫生部门颁发的卫生许可证，并负责为从业人员办理个人健康证，计生证。卫生检疫，工作人员体检。员工伤残疾病，员工的社保等费用均有乙方自理。乙方应与其所聘人员签订劳动合同，办理社会保险，若乙方未办理导致甲方被有关部门处罚，则所有责任由乙方承担。

4.乙方采购应有厂家卫生许可证及每批产品检验合格证的复印件，所购食品必须符合《食品通用标签标准》，特别是米、油、肉、调味品必须有“QS”标志，确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食品卫生安全，做到食品卫生以及环境卫生，经得起上级部门检查并达到合格。

5.乙方应认真搞好食堂内外卫生，制订食堂卫生管理制度，建立食堂卫生工作自查记录。餐具应严格洗、消、冲、保洁。应保证消毒柜正常运行和使用，对餐具进行严格消毒。食堂内应有健全的防鼠、防蝇、防尘“三防”措施（特别是分菜间、加工间、餐厅等场所的门窗）。食堂内所有垃圾应倒在甲方指定的地点，若发现乙方未将垃圾倒在指定地点，则每发现一次罚款500元。

6.乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作。若出现安全事故，其责任完全由乙方承担。

7.乙方在承包期内对食堂经营负全责，必须参与有效管理，不能转包，如发现转包，甲方有权收回，风险抵押金不予退还。乙方在承包期间，不得在校内饲养家禽家畜，否则视为违约。

8.乙方应在岗在位，亲自参与食堂管理，倾听师生意见，不断提高服务水平和饭菜质量。

9.食堂员工衣帽应统一、穿戴整齐、保持整洁，每个员工应有冬、夏工作服各两套。

10.乙方不得干涉学生在校内外选择就餐的自由。

11.乙方的经营场所以甲方提供的现有场所为限，乙方不得扩大经营场所，不得在现有场所范围外搭盖，不得超范围、超空间、超时经营，如违反规定，按后勤处下发的通知规定执行。

12.甲方厨房现有设备及餐具乙方应合理使用，妥善保管，不得人为损坏和丢失，否则照价赔偿。

13.乙方出租档口、摊位等必须报甲方同意后方可实施，并对其加强管理，如违反食堂管理规定，甲方有权解除合同。档口若发生意外，责任由乙方全部承担。

14.乙方应加强食堂员工的相关法律法规知识、食品卫生安全和管理知识、食品加工操作等知识的培训，提高员工的整体素质和服务水平。

15.乙方应加强员工的管理，保证员工的安定团结，无打架斗殴、聚众闹事事件发生。若乙方员工发生纠纷，由乙方承担所有经济和法律责任。

16.乙方提供餐具给师生在餐厅用餐，不得打包。

17.乙方负责食堂所有水、点、油、气等成本费用开支。水电收费价格按照学院下发的水电收费标准执行，按月交清。特殊情况下，可按上级有关文件精神，适当减免水电费。

18.学生就餐除使用射频卡消费外，乙方应自备打卡机，提供代用劵消费，饭菜柜台不得收取现金，否则视为违约。

五、财务结算

甲方配有专人及射频卡收银系统为乙方提供财务服务；食堂所有的营业收入必须全部进入学校财务食堂收费管理系统。每月15日和30日与学院财务处的收入管理中心结算。

六、价格调控资金

1.双方经协商，一致认为有必要设立价格调控资金，该资金有甲方统筹主要用于物价上涨时的食堂成本补贴、学生就餐补助；学生节日慰问；食堂添置设施、维修；学生餐卡添置等。

2.乙方每月自愿按营业额的3%点上缴甲方做为价格调控资金。

3.甲方设立价格调控资金专户，专款专用。

七、成本与利润控制：

1.大众米饭、菜的定价必须执行甲方标准，学生就餐毛利润控制在25%以下，学院内部招待（包括菜品、烟酒、饮料等）利润控制在28%以下，不得私自涨价。

2.甲方应加强检查，做好成本分析，严格讲乙方的利润控制在学校规定之内。

3.乙方应加强内部管理，降低成本，坚持财务月报告制度，努力做到饭热、菜香、价廉物美，优质服务。

4.若社会大环境下物价普遍上涨，学校可视情况研究决定是否调整饭菜价格，乙方必须服从甲方决定。否则视为违约。

5.特殊情况可根据上级文件和学校实际给予乙方价格赔偿。

八、考核与考评

甲方根据《后勤管理适度汇编》的有关食堂经营和管理考核办法进行考评。考核优良的承包到期后可续签，考核不合格，师生不认可的，甲方有权给予解除合同。

九、违约责任及解决办法

1.乙方若中途停止营业或将所承包的食堂转包给他人经营，则甲方有权终止合同，所交纳风险抵押金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的赔偿，不予退还。

2.乙方因违反《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》给学校及师生造成损失，尤其是发生群体性食物中毒事故的，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。

3.乙方逾期无法办理卫生许可证及从业人员健康证，甲方有权责令乙方整改。因乙方不具备上述两证而被卫生防疫部门处罚，乙方应负赔偿责任。

4.乙方应严格遵守学院的作息时间，按时开饭，保障供应。乙方除因特殊情况外，造成误餐或停餐，甲方有权对乙方给予适当的经济处罚。

5.若乙方违反本合同的条款及食堂管理有关规定，甲方将有权责令其限期整改并下发书面通知，第一次罚款500元，第二次停业整顿，第三次解除合同，没说风险抵押金。

6.甲方若违反本合同的有关约定，甲方应赔偿因甲方违约给乙方造成的相关经济损失。

十、其他

1.若应国家发生重大政策性调整，或发生自然灾害等不可抗拒的因素致使合同无法履行时，双方可协商变更或解除合同，甲、乙双方均不负连带责任。

2.承包期满时是否续约或终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等（附清单）全部保证正常使用清还甲方，配合甲方完成清算工作。

3.本合同如有未尽事宜，由甲乙双方另行商定。

4.如双方无法协商，可向龙岩市新罗区法院起诉。

5.本合同一式陆份，甲方肆份、乙方贰份，自签订之日起生效，期满自行失效。

甲方签章：乙方签章：

代 表 人：代 表 人：

签订日期：年月日

第二篇：食堂承包合同书

文章标题：食堂承包合同书

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××公司（以下简称“甲方”）与××公司（以下简称“乙方”）就食

堂承包事宜签订以下合同。

第一条委托经营

为向甲方职工提供物美价廉的伙食，甲方委托乙方代为经营管理甲方所属食堂。

第二条设备

甲方向乙方无偿提供食堂经营所必要的设施、场地、器物。

第三条经费

各种经费的负担划分为：

甲方负担：食堂设施费、食堂备用品费、水、电和燃气费。

乙方负担：劳务费、材料费及相应杂费、保健卫生、交通费、电话费（限于长途电话）和营业费。

第四条供餐

由乙方负责印制餐券，甲方职工凭餐券就餐。餐券由甲方销售。

第五条支付

乙方将回收的餐券提交给甲方，甲方于每月10日向乙方支付等额现金。

第六条食谱

乙方以周为单位确定食谱。食谱的制定应以职工饮食调查结果为依据，并需经甲方总务科审查。

第七条规格

乙方向甲方职工提供的三餐价格为：早餐×元，中餐×元，晚餐×元。

第八条供餐时间

乙方向甲方职工的供餐时间为：早餐×时×分至×时×分；中餐×时至×时×分；晚餐×时×分至×时×分。

第九条合同变更

乙方在变更食品种类、质量、分量规格、价格及供餐时间时，必须征得甲方同意。

第十条管理监督

甲方对乙方的供餐内容、服务态度和供餐业务负有监督责任。

第十一条经营人

乙方更换食堂经营人时，必须向甲方交其本人履历表。

第十二条损失赔偿

乙方应妥善管理各类设施。因乙方责任造成有关设施损坏时，应以甲方要求，赔偿损失。

第十三条卫生

乙方应努力保持环境卫生、食品卫生和从业人员个人卫生。并依甲方要求，定期进行从业人员的体检。

第十四条卫生责任

因乙方供餐不卫生造成甲方职工食物中毒或患病时，由乙方负责。

第十五条事务处理

乙方负责与政府相关机构的事务处理。

第十六条监察

乙方每月向甲方提交损益计算表。应甲方要求，有义务向甲方提交财务帐簿。

第十七条合同期限

本合同的有效期为自签订日起一年以内。变更合同或解除合同，需在1个月前提出。

本合同期满后，如双方均未提出变更合同或解除合同，则本合同在原有条件下延期一年。

第十八条解除合同

当双方解除合同时，乙方应迅速撤除属乙方所有的物品,归还属甲方所有的物品。有关费用由乙负担。

第十九条保密

乙方有义务保持甲方有关规章制度等方面的秘密。

第二十条失误处理

因乙方工作失误，不能为甲方职工提供餐食时，乙方必须采取有效措施，作好善后处理。

第二十一条合同外事项

发生本合同未规定事项时，双方应以诚意协商解决。

第二十二条生效

本合同自年　月　日供餐开始日正式生效。

本合同一式两份，甲乙双方各存一份。

甲方　乙方

地址地址

年　月　日年　月　日

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第三篇：食堂承包合同书

××公司（以下简称“甲方”）与××公司（以

下简称“乙方”）就食堂承包事宜签订以下合同。

第一条委托经营为向甲方职工提供物美价廉的伙食，甲方委托乙方代为经营管理甲方所属食堂。

第二条设备

甲方向乙方无偿提供食堂经营所必要的设施、场地、器物。

第三条经费各种经费的负担划分为：

甲方负担：食堂设施费、食堂备用品费、水、电和燃气费。

乙方负担：劳务费、材料费及相应杂费、保健卫生、交通费、电话费（限于长途电话）和营业费。

第四条供餐

由乙方负责印制餐券，甲方职工凭餐券就餐。餐券由甲方销售。

第五条支付

乙方将回收的餐券提交给甲方，甲方于每月10日向乙方支付等额现金。

第六条食谱

乙方以周为单位确定食谱。食谱的制定应以职工饮食调查结果为依据，并需经甲方总务科审查。

第七条规格

乙方向甲方职工提供的三餐价格为：早餐×元，中餐×元，晚餐×元。

第八条供餐时间

乙方向甲方职工的供餐时间为：早餐×时×分至×时×分；中餐×时至×时×分；晚餐×时×分至×时×分。

第九条合同变更

乙方在变更食品种类、质量、分量规格、价格及供餐时间时，必须征得甲方同意。

第十条管理监督

甲方对乙方的供餐内容、服务态度和供餐业务负有监督责任。

第十一条经营人

乙方更换食堂经营人时，必须向甲方交其本人履历表。

第十二条损失赔偿

乙方应妥善管理各类设施。因乙方责任造成有关设施损坏时，应以甲方要求，赔偿损失。

第十三条卫生

乙方应努力保持环境卫生、食品卫生和从业人员个人卫生。并依甲方要求，定期进行从业人员的体检。

第十四条卫生责任

因乙方供餐不卫生造成甲方职工食物中毒或患病时，由乙方负责。

第十五条事务处理

乙方负责与政府相关机构的事务处理。

第十六条监察

乙方每月向甲方提交损益计算表。应甲方要求，有义务向甲方提交财务帐簿。

第十七条合同期限

本合同的有效期为自签订日起一年以内。变更合同或解除合同，需在1个月前提出。

本合同期满后，如双方均未提出变更合同或解除合同，则本合同在原有条件下延期一年。

第十八条解除合同

当双方解除合同时，乙方应迅速撤除属乙方所有的物品,归还属甲方所有的物品。有关费用由乙负担。

第十九条保密

乙方有义务保持甲方有关规章制度等方面的秘密。

第二十条失误处理

因乙方工作失误，不能为甲方职工提供餐食时，乙方必须采取有效措施，作好善后处理。

第二十一条合同外事项

发生本合同未规定事项时，双方应以诚意协商解决。

第二十二条生效

本合同自年　月　日供餐开始日正式生效。

本合同一式两份，甲乙双方各存一份。

甲方　乙方

地址地址

年　月　日年　月　日

第四篇：食堂承包合同书

合同书

甲方：火马冲中、小学

乙方：

甲方将学校食堂承包给乙方，双方协议如下：

一、承包时间：年月日至年月日止。

二、经营项目：饭菜、面食、小吃（麻辣汤、油烤、酸萝卜）。不能经营凉粉、百货类。

三、承包经费：

四、甲方提供乙方用水、经营场地。

五、乙方用电必须装表，电费乙方自负，不得以任何借口拒交电费。发现偷学校公用电现象一次罚款200元。

六、乙方必须严格遵守卫生监督部门颁布的食品卫生管理制度，预防学校食物中毒事故发生，保证师生身体健康和生命安全。由食物引起的中毒事故，一切后果由乙方负责。

七、乙方必须做到：

1、食堂从业人员必须持健康证上岗，所需办证费用自负。

2、无证上岗被执法罚款由乙方自负。

3、办理食品卫生许可证。

4、有健全的食堂卫生制度。

5、有“三防”措施（防蚊、防蝇、防鼠）。

6、定期对食堂用水消毒。

八、乙方必须供应校内就餐学生用到热水，放学后持续供应热水45分钟。

九、甲方来人来客用餐不受食堂限制。

十、甲方提供给乙方的生活用具，乙方不得损坏，如有损坏，由乙方照价赔偿。

十一、甲方负责乙方的税收管理费用。

十二、乙方不能超项目经营，如违犯则罚款承包总额的5﹪。

十三、校内只限此一家经营，如出现第二家经营，甲方应给予取缔，如取缔不了的，给乙方造成损失，乙方有权向甲方提出减免承包总额的5﹪。

十四、承包期内的节假日、双休日、寒暑假及学校根据需要放假期间有无生意，学校一律不管。

十五、学校执勤室只负责学校师生的人身安全和教学秩序，不负责学生的就餐去向。

十六、此合同一式三份，甲乙双方各执一份，签字生效，一份存档，请遵照执行。

甲方代表：乙方代表：

年月日

第五篇：食堂承包合同书a

食 堂 承 包 合 同 书

甲方：（以下简称甲方）地址：

乙方：东莞市三星膳食管理有限公司（乙方简称乙方）地址：东莞市*** 徐先生

本著互惠互利的原则，甲乙双方经协商，甲方将厂的食堂承包给乙方承办，以明确双方发包和

承包过程的权利、义务与经济责任。为了确保双方的权益关系，经双方友好协商，特订立本合同，以利双方共同履行。

承包期限自 年月年日止，共甲、乙双方确保遵守以下列事项：

一、甲方免费提供给乙方厨房、厨具、水、电、住宿等固定设施配置。

二、乙方雇用工人的工资由乙方负责。

三、若无特殊情况，乙方要严格服从甲方所规定的用膳时间。

四、甲方员工的伙食费，先由乙方垫付天，甲方在每月号及号前应付清该厂员工天的伙食

费给乙方，最迟不得超过3天，逾期不付者，乙方有权停膳。

五、每日用餐人数由甲方管理部填送厨房干部，结算方式按甲方管理部提供之每天的人数，月终结

算。

六、员工每天早、中、晚三餐伙食费每人￥元（人民币），夜宵每人￥元（人民币），中、晚两餐伙食标准为菜汤。

七、甲方干部早、中、晚的伙食标准为菜汤，每人每天的伙食费为￥元（人民币），夜宵一

次为￥元（人民币）。乙方不断定期更换菜谱，严格执行。

八、合同期间甲方之设备良好可用（乙方可先试用二周）交乙方使用，设备每日维护由乙方负责，简易之修理由甲方电工协助，设备有任何帮障、不良，乙方要事先查觉，不得以任何理由延误

开饭时间。

九、设备正常损耗由甲方负责，如因维护不当、使用不当而损坏由乙方按全新价格赔偿。

十、乙方需增添设备需经甲方同意。

十一、合同期间甲乙双方应多协商解决问题，任何一方要求解约，需于20日前书面通知对方，便

利双方因应作业。

十二、合同期间，双方应严格遵守所有条约，如遇特殊情况，或未尽事宜由甲乙双方协商解决，若无效恣意解约者须赔对方人民币参仟元。

十三、节日开餐由甲方规定，若要加餐费用由甲方负责，乙方视情况每月加菜一次（加添一主菜）。

十四、员工必须遵守厂方所规定之用餐礼仪及食堂管理规则。

附：用餐礼仪及食堂管理规则一份（共两页十六条）

十五、卫生管理

（一）厨具、餐具卫生管理

1． 对厨具、餐具要确实保管，多加爱惜。

2． 专人负责清洗、擦拭，清洗时不可重摔，洗后收放整齐。

3． 定期进行消毒。

4． 电器用品鼓风机、燃油机等每日检查维护，不可因任何理由（故障、损坏等）而影响

规定时间供餐，延误十分钟以上罚款￥300元，二十分钟以上￥500元，逾期30分钟

以上赔偿员工每人5元自行用餐，并罚500元。

（二）环境卫生管理

1． 餐厅每日08：00~09：00要作一次全面打扫，地面不得有积水、油腻、残羹剩菜、杂

物，有违犯罚100元。

2． 餐桌椅要整齐、清洁，平时随时擦干净，每周一次全面大擦，有违犯罚100元。

3． 餐厅每周一、五地面冲洗一次（其中一次用肥皂粉刷洗），门窗、玻璃擦明亮，有违犯

罚100元。

（三）厨房、库房、办公室、厕所环境卫生管理

1． 厨房领班或干部与公司管理部为对口单位，要配合公司管理部协调交办工作。

2． 厨房、库房、办公室、厕所随时打扫，管理部每日检查，任何时间都不得有垃圾、污

水、影响卫生之杂物，随时保持整齐清洁，如有违犯重重处分，罚100元。

3． 厨房内严禁抽烟、吐痰、擤鼻涕等不良习惯，违犯罚20元。

4． 厨房有蝇虫、老鼠要严重处罚，违犯罚50元。

（四）食品、菜蔬、肉荤卫生管理

1． 任何食品（米、面、菜、鱼、肉、鸡、鸭、酸料等等）进入厨房皆不得落地（放置地

面），违犯罚50元。

2． 大米要冲洗干净，不得有沙石杂物夹带其间，违犯罚50元。

3． 蔬菜要清洗三遍，严防农药、虫卵、确保员工健康，违犯罚100元。

4． 鱼、虾、肉、鸡、鸭等要严格清洗、处理，劣质、变质、过期、腐坏食物等一概不得

使用，如因食物不洁、质量不好员工吃出病痛，除负责一切医疗、工资损失外并罚款

1000元（必须经由镇级医院证明，病情）。

5． 所有熟食置放要有遮盖物，违犯罚50元。

6． 运送中之食品（不需要再清洗）一律加盖防污，违犯罚100元。

7． 菜味要符合大多数（60%以上）员工味口，卫生第一，质要够水平，量要充足。

（五）炊事人员卫生、工作管理

1． 炊事人员个人卫生严格要求，要服装整齐、仪容整洁、手脚清洁，配有每季健康检查

证、餐厨师证件，违犯罚20元。

2． 上班时间内必须佩戴齐全（帽子、围裙等）打菜时戴口罩，早餐带手套，违者罚20元。

3． 确实按公司规定时间供应餐食，如因故延迟要立即通知管理作处理，延迟10分钟要接

受罚则（如十六.（一）.4规定）。

4． 禁止厨房炊事人员将任何物品、食品带出厨房。

5． 禁止厨房炊事人员带不相关人员进入厨房。

6． 炊事人员在厨房工作由包伙单位管理，其余时间一切按本公司员工管理办法管理。

十六、以上罚款部分由管理部当日立即通知乙方厨房干部，签名认可后，款额由当月之伙食内扣

除，全部罚款缴入员工福利金内。

十七、经当面协商，共同研讨以上全部条款，双方同意本合同全部内容并共同签名遵行。

甲方代表签名：

年月日

年月日 乙方代表签名：0769-23068226