第一篇：舌尖上的家乡

舌尖上的家乡——读《藕与莼菜有感》

身在异乡，想的最多的，便是家乡。家乡，承载着我童年的记忆，是一个人的本，无论走到哪儿都不能忘了的。藕与莼菜，本是两种廉价的植物，却是叶圣陶心中最忘不了的味道，因为那不仅仅是吃的，更是代表了家乡啊！

我想念家乡的一草一木，我想念家乡的一花一果，而最忘不了的，是家乡的味道。细细想来，我的家乡并无什么特别的土产品，但或多或少受邻乡的影响，总有一些与之类似，却又不同的味道。

忘不了舌尖上涩甜的菜瓜，东村是一个专种菜瓜的地方，个大，水分多。我的家乡也种菜瓜，记得奶奶家的后院里是一长排的瓜田，夏天总是带领着一大群小伙伴来挂田里偷瓜，瓜是近乎熟的，没有东村的大，水分也没有他们的多，但是咬入嘴间的感觉先是有点涩涩的，紧接着便是无限的甜了。偷瓜之后，田里一片狼藉，等大人发觉后骂骂咧咧地来找偷瓜贼时，哪还有我们蹿得比蛇还快的身影呢？

忘不了舌尖上晶莹的葡萄。西村是一个专种葡萄的地方，颗粒饱满，入口即甜。我的家乡也种葡萄，记得入村口就是一长长的葡萄架，每至葡萄成熟之际，总飞来大堆小飞虫，为了葡萄的安危，更为了我们的口福，不用大人催促，还是那几个小伙伴，一溜烟地跑去拿布挥赶小飞虫，被小虫盯得浑身大包那都是常有的事儿，累时，还可以顺手摘下一颗，用衣服擦擦上面的灰，便送入口中，我们的葡萄没有西村的饱满，但果肉紧密，也没有他们的甜，但夹带点酸酸的味道不是更好吗？不至于甜到腻的地步。

忘不了舌尖上家乡的味道，还有秋日的柿子，冬日的地瓜„„

现在看来，这些东西随随便便就可以买到，却远比不上家乡的那份真实的外观和令人回味无穷的口感，不由想到了那句“月是故乡明”，无论身处何方，家乡的月总比外头的亮，圆；家乡的人也总比外头的美，真。因为那是你魂牵梦遗的地方，是精神的皈依地，又怎么能忘得了，家乡的味道呢？

高一（7）班龚 晨 迪

第二篇：舌尖上的家乡记忆

亲爱的同学们，想把自己的家乡介绍给其他同学吗？那就从家乡美食开始吧，我们将开设

【舌尖上的家乡记忆】栏目，希望大家能向我们留言，和大家一起分享你家乡的美食，让我们一起回忆“舌尖上的家乡记忆”吧。

【舌尖上的家乡记忆】

2012“舌尖上的中国”火了，果真是一方美食养育一方人。美食，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。美食不分贵贱，吃前有期待、吃后有回味，就要你喜欢。地道美食攻略打造“舌尖上的家乡记忆”。【我们的口号是：随意地走走停停，肆意地吃吃喝喝！】

【成都--无辣不欢】

在成都，美食即草根。街巷路边多半就藏着一个口碑极好、人气爆棚的苍蝇馆子。于是成都的饮食业不分贵贱地红火着。到成都带一张嘴够不够？答案是：永远都不够。

[土著小吃]

龙抄手、赖汤圆、钟水饺、肥肠粉、蛋烘糕、兔头„„没吃过这些可别说你到过成都喔！看看成都土著推荐的小吃。

>>贺记蛋烘糕

记忆里的麻辣、甜香都保持着老样子，众多口味里，怪味的尤其推荐。虽然，五毛钱一个的年代已经远离，但现在的价格亦不离谱。

>>冰醉豆花

一直喜欢的老成都味道。各种豆花料足，冰醉豆花尤其出彩，清凉爽滑，带着丝丝甜蜜，大热天里来一碗，绝对消暑！常有上了年纪的公公婆婆光顾，看着心里暖洋洋的。

>>煎蛋面

番茄煎蛋面是四川家常做法，溏心蛋外酥里嫩，细细的面条拌着碗底的酱油、辣椒油，吸溜起来“巴适”得很。

[必吃苍蝇馆]

著名美食家沈宏非写过一篇《每个人心目中都有一个苍蝇馆子》：“苍蝇馆子的特征有三，一、好吃，但不一定好吃死了；

二、好脏，但不一定是脏死了；

三、好便宜，但肯定是便宜死了。”也许以上非你心中所想，但可以确定成都吃货的心中肯定不止一家苍蝇馆子。

>>炝香鱼--明婷饭店

此菜一大片的胡椒、花椒，看着有点吓人，一尝才晓得它的温柔，鲜嫩无比的鱼片连小娃娃都可以吃哦。不过说到环境，就只能用简陋二字来形容了，人又多又挤，在菜市场找到“明婷”真是奇迹啊。

>>樱桃肉--三无餐厅

樱桃肉等招牌菜传得神乎其神，引无数吃货为之垂涎；味道不错，性价比高。

据说是成都苍蝇馆子的新霸主：典型的三无餐厅，没得门牌、没得招牌、没得菜单！服务也没得，除了汤以外都是个人自己去端！虽然大家都给了环境和服务0分，但是口味分绝对是满分喔！

>>烧肥肠--古镇遗风

出品超正，肥肠很耙，入口即化，重点是洗得很干净，没有怪味道。招牌确实不那么显眼，褪色厉害，不过餐厅很干净。

【北京--古都滋味】

秋天，北京最美丽的季节。城外漫山遍野的红叶，城内纷纷飘落的黄色银杏叶，真真的迷人。每每读到郁达夫的《故都的秋》中“总要想起陶然亭的芦花，钓鱼台的柳影，西山的虫唱，玉泉的夜月，潭柘寺的钟声”一句，总会心生向往。这个最美的季节，就这么悄然到来了。

>>香山赏秋色

香山红叶，金秋时节，美不胜收。除了美景，香山也有美食可以好好品味。这里的餐厅，也许门脸不起眼，里面却是别有洞天的官府菜。仿清式的装修，古朴典雅，木质桌椅、青瓷餐具。得天独厚的自然风景，春秋时节那儿的靠窗位可是想订都订不到。

>>南锣鼓巷

南锣鼓巷是北京最古老的街区之一，整条街的小吃有创意又好吃，爆浆鸡排、倒挂招牌的鸡翅店，火爆京城的烤鱼店，当然还有老字号的奶酪店，每天过了午后就售罄。

>>秋游后海

后海银锭桥畔老字号小吃的味道还是原来儿时的记忆，爆肚、奶酪魏、卤煮、褡裢火烧、炒肝、灌肠、驴打滚，已经让你吃到肚歪。新兴的甜品店、台湾奶茶店是饭后甜点的不二之选。找一家小店坐下，欣赏窗外的秋景，湖水漾着暗暗的光，远处的景象被水面上的雾气笼罩着，一片模糊，辨不清方向。

>>文艺五道营

相比前面几个地方，五道营胡同更为安静惬意，美食更是精致。

>80后夫妻打造的西班牙风味的餐厅，文艺吃货都是为了他们家的海鲜炒饭而来。

>胡同里还有一家美国人开的素食西餐厅，是素食主义级别中最为严格的vegan，就是海鲜、蛋、动物奶都不允许食用。这里没有仿荤，只有直接真实的素食料理，可别小看素食西餐的力量，他们家太多招牌菜让人慕名而来，静呆一个下午也不会察觉时间的流逝。体会五道营的安静，那就找一家小店坐下来，好好享受不被打扰的时光。

【西安--一曲秦腔】

八百里秦川文武胜地，始皇嬴政君临天下，地下军阵无与伦比。一眼千年，时光流转，而今，大家吃凉皮、肉夹馍，每天吃面不重样，得空了去走一段城墙、茶楼里听一曲秦腔，这就是西安。

[早餐回民街]

这里是穆斯林聚居区，各种各样的清真食肆与市井摊点鳞次栉比，适合陕西人口味的北式早点，如甄糕、麻花油茶、包子、八宝粥、胡辣汤等，甜、鲜、咸、酸、辣一味都不能少。

>灌汤包

灌汤包子皮儿非常薄，汤汁鲜美，馅儿细腻，特别是羊肉的，别的地方可不大吃得着。

>胡辣汤

早餐喝胡辣汤，一定要泡坨坨馍吃，味道好不说，到中午都不觉得饿。

>卤汁凉粉

宏顺祥卤汁凉粉，专业凉粉品牌。凉粉筋道，独家卤汁浓香袭人。春夏秋三季最适宜享受那冰爽滋味。独特芥末味，提神醒脑，值得一试。每年11月到次年2月歇业，去晚了您就要再等一年了。

[古城必吃菜]

>>饺子宴

足登大雅之堂，一饺一格，百饺风味不同，精致宛如艺术，不愧神州一绝。

>>凉皮

汉中凉皮口感软，秦镇米皮辣带劲，回民酿皮麻酱浓，歧山擀面超韧劲。

>>肉夹馍

烤得焦脆的馍，夹上炖到酥烂的腊汁肉，一口下去满是香。

>>牛羊肉泡馍

讲究汤浓肉烂、细细掰馍，配糖蒜和辣酱，料重味醇。

>>biangbiang面

陕西八大怪之一，面条像裤带，油泼辣子是主菜，筋道鲜香。

【广州--食在这里】

食在广州，流传历史已久，海内外皆负盛名。传统小食店主要分布于荔湾、越秀、海珠等老城区，代表小食品种有云吞面、及第粥、艇仔粥、牛杂、炒河粉、煲仔饭、生滚粥等，可谓是数不胜数，具有浓烈的地方风味。

[巷子里的广式小吃]

行走广州街头的时候，必须做到“眼大心细”，否则就会错过隐藏在巷子里的正宗广式小吃。广式小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食，其独特的风味令人齿颊留香，难以忘记。

>>云吞面

正牌的云吞面需要”三讲“： 一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。

>>煲仔饭

广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。好吃的煲仔饭有两大特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华。

[广式必吃茶点]

>>虾饺

是广东茶楼的传统美点，皮白如雪，薄如纸，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜。艇仔粥把鱼片、炸花生等加在粥中生滚而成，绵滑鲜甜，来自荔湾水上人家。

>>烧鹅

是广州传统的烧烤肉食，皮脆、肉嫩、骨香，色泽金红，滋味醇厚。

>>老火汤

熬制时间长、火候足、味鲜美，广州人餐前餐后一定要喝碗汤。

>>肠粉

以米浆蒸成外皮，以碎肉、鱼片、虾仁等料为馅卷起，淋上酱油吃。

【厦门--文艺吃货】

厦门闲适的生活，七天假期在这里度过实在美不胜收。当一个深入探索的吃货才对得起这里的闲情逸致。

[悠闲下午茶]

鼓浪屿、咖啡馆，提拉米苏、芝士蛋糕、卡布奇诺，一场旅途中的悠闲下午茶是每一个文艺吃货的向往。

[鼓浪屿龙头路]

在鼓浪屿，不得不提龙头路；谈及龙头路，就不得不提龙头路的美食。

>糍粑

把糯米蒸熟捣碎后做成的食品。作为甜食，常滚上砂糖和熟黄豆粉、花生末、芝麻末等，有的还包上豆沙馅或芝麻馅。包芝麻馅并滚上芝麻的糍粑叫麻糍。鼓浪屿上“叶氏麻糍”最为有名。

>鱼丸

天气炎热的福建颇多水产，想要把难以保鲜的水产变得更易保存，最好的方法，就是做成各种丸，虾丸、鱼丸，吃的时候在高汤中煮过，捞起，浇一勺高汤入碗，放入胡椒和小葱，汤味鲜美清爽，丸子又韧又嫩，在大热天吃了也清淡爽口，难怪会成为鼓浪屿人的心水。

>扁食汤

就是福建版的馄饨啦，肉燕面就是龙须面或者担担面，而龙须燕丸，就是丸子外面包有一层面条的好玩东东。虽然是全国人民耳熟能详的小吃，但各地吃起来也还是不一样，鼓浪屿的全民食品，鲜而爽口，想要尝尝吗？进店时可别跟老板娘说来一碗馄饨，是“扁食”哟！

[海鲜大排档]

>>酱油水

厦门特有的烹饪方式，调味是最简单的，保留了食材的本味，极鲜。坐在路边的大排档里，吹着海风，喝着小酒，吟着“面朝大海”，抒发壮志豪情，乃是人生一大享受。

第三篇：舌尖上的家乡1000字作文

舌尖上的家乡1000字作文

家乡的那个的味道在舌尖上游荡，每个人的心里都怀念着家乡，都思念着奖项那些难忘的味道，那个只属于家乡的味道。我出生在瓯江北岸的一个小村庄，小河安静地从石桥底下缓缓流过。今天，依然保留在我身体某个角落的是某种熟悉的味道，那是一种如蒸饺般大小叫作番薯黄夹的东西。

关于这种小吃，我曾一直以为它就跟米饭面条一样，普通得全国人民都知晓。可是直到它被我带到教室，好友们用惊异的眼光打量它且叫不出名的时候，我才知道原来这个名为番薯黄夹的东西，只流行于我所生活的那一带农村里。我们村，隔壁村，隔壁隔壁村，总之，不超出一个小县城。

五月五吃粽子，八月十五吃月饼。很多年前，我问母亲几月几吃番薯黄夹，她笑着摸摸我的头说，想吃就做，哪来日期限制。

农村妇女都有一双巧手，母亲也不例外。我亲眼看过母亲是如何制作番薯黄夹的。过程看似挺简单。首先将番薯去皮煮熟，滤掉汤水，再掺入番薯粉搅匀至无颗粒状，然后用手撮取少许擀成皮备用。至于馅，通常是由猪肉、豆干、香菇、葱或韭菜等拌匀合成，当然也可依个人喜好放少许虾皮、萝卜丝等，最后包成饺子样放入蒸锅蒸熟即可。母亲并非此道高手，每次她做的番薯黄夹个头都特大，皮又厚，做了很多遍之后还是没有“瘦下身来”。我记得请同学来家吃的时候，她指着这黄溜溜的番薯黄夹惊讶地叫道：“哇噻，这是史上最大的饺子吗？”

作为一道历时百年之久的小吃，通常认为番薯黄夹起源于乐清翁垟。翁垟是离我家不远的一个镇。时至今日，那儿的番薯黄夹口感依然最纯正，卖相也最好。

印象中，我第一次吃这种地道的番薯黄夹，它姜黄色的皮，油亮油亮。隔着层塑料袋，似乎也能闻到番薯的清香味。稍稍吹凉后一口咬下去，馅汁流出来，沾得满嘴是油，略带弹性的皮跟油多却不腻的馅儿在嘴里一起咀嚼，那叫一个美味呀！还来不及下咽，紧接着再咬第二口，把整个嘴巴塞得鼓鼓的。

车主用方言喊着“番薯黄夹呀，卖番薯黄夹”，一遍一遍，回荡在来来往往的人们的耳边。舌尖上的家乡，我最爱的番薯黄夹的味道！

第四篇：舌尖上的家乡

舌尖上的家乡

滚滚黄河，流经历史悠久的开封。坐落于黄河中下游的开封，不仅有各种美丽的传说、名胜古迹，还有各色令人垂涎的特色美食。

与其说是美食，不如说是特色小吃。开封的鼓楼夜市可谓是全国闻名。

“灌汤小笼包子”这个词相信许多人都不陌生，它在开封特色小吃当中高居榜首。其做法既不同于南方汤包，也不同于天津狗不理，而是把事先调好的肉馅放入独特配方制成的包子皮中，待上笼蒸他个10几分钟后，一笼美味的开封小笼包子就呈现在您的面前。“先开窗，后喝汤”，这是吃开封小笼包子的口诀，当口感细腻的小笼包子全都进入您的口中，您就会感觉到“此味只应天上有，人间难得几回尝”，真不愧是开封小吃的NO。1。

开封的小吃五花八门，除了小笼包子，还有甜而不腻的花生糕、有筋筋道道的桶子鸡，还有辣的过瘾的兴盛德花生，而最让我放不下的是另外两种小吃——板羊肉和炒凉粉。夏夜，在鼓楼夜市来一份不管是炒的还是调的，颤颤的凉粉总能勾起人们的食欲。而薄薄的肉、冻、筋混在一起的板羊肉更是令众多外地食客欲罢不能。

说到这里，你对开封的特色小吃一定有所了解了吧?怎么样，你快流口水了吧?当然，开封的小吃远远不止这些，来开封看看、尝尝吧，我代表开封人民欢迎你们的到来。

在我的脑海中，家乡的味道就是家乡美食给我带来的舌尖上的无与伦比的享受。那种感觉是无法用语言来形容的。

蚝烙，是潮汕地区最出名的小吃之一，也是我最喜欢的美食之一。蚝，即牡蛎。口感鲜美，营养丰富，被人们誉为“水中牛奶”。制作蚝烙，需要备齐基本的几样材料：生蚝、小葱、面粉、鸡蛋、盐以及适量的水。第一步，将生蚝、小葱洗净。第二步，将小葱切成葱花，与生蚝一同放入碗中。第三步，找来一个大碗，往碗中倒入适量的面粉、水和几个鸡蛋，将其搅拌均匀。第四步，将生蚝和葱花倒入面浆中，再一起搅拌均匀。这时，往锅里倒入油。待到油温合适时，倒入生蚝和面浆的混合物，煎至一面金黄时，再翻过来。几分钟后，蚝烙已经两面金黄了。最后一步，把香喷喷的蚝烙“请”出锅，再把它盛入盘子中。嗯——弥漫在空气中的香味，让人垂涎三尺。现在一回想起来，我都会忍不住咽一下口水，赞叹一声：“啊！这美味的蚝烙！真让人难以忘怀！”这时，盘里的蚝烙外焦里嫩，口感丰富。一口咬下去，嗯——那酥脆的.金黄的表皮，香！那滑嫩的鲜美的生蚝，爽！啊！这美味的蚝烙，有谁能抵挡它的诱惑呢？它是那么的、那么的好吃。吃一口，哪怕只是一口，都会让人感到满嘴的幸福，让人难以忘怀。

啊！那蚝烙带来的舌尖上的享受，是无与伦比的。家乡的味道就像一颗种子，埋在我的心田，无论我走得有多远，都不会忘记这家乡的味道……

我的家乡位于鄂尔多斯市的一个小镇上，名叫纳林希里，在这里我们有一道招待它乡贵客的拿手好菜——猪骨头烩酸菜。

猪骨头烩酸菜的选材十分重要。猪骨头，是现杀的猪身上的骨头，骨头新鲜，肥肉，瘦肉均匀搭配，香而不腻。我们这里的猪不用饲料喂养，是纯绿色的，吃猪草长大的。而酸菜，是提前入冬时腌制好的，正好到12月份就可以食用了，这时的酸菜嫩、酸、味道鲜美。

选适量的五花肉一小块、猪排骨、酸菜、土豆、调料，选好材料后就可以开始制作了。先把五花肉放入锅中炒，炒到肉微微发黄时放入排骨，这样将排骨炒到微微发黄时放入调料，炒出香味时，加水，中火熬，这样肉会更入味。熬到骨头差不多熟时，加入土豆、酸菜在用小火继续熬半个小时就熟了。在这期间，我们可以做主食——米饭，我们当地居民在做米饭时，总喜欢吃到黄来和白米一起焖出来的米饭。三十分钟后，猪骨头烩酸菜将要和米饭一齐送上餐桌，酸菜颜色成墨绿色，猪骨头也变得香而美味，正综的猪骨头烩酸菜，给我的感觉是——酸、咸混合而成的奇特味道，酸菜酸而脆，猪骨头咸而爽口，土豆与它们一起变的咸淡合一、黏。猪骨头烩酸菜给人的感觉是温暖的，它是我们这里每家每户冬天不可或缺的一道饭菜。

猪骨头烩酸菜，是北方人餐桌上的美食，也是远在他乡的游子对家乡味道的牵挂与依赖。一道猪骨头烩酸菜，是我的家乡的像征，而它的味道，则留在我的舌尖上，回荡在我的心里，永远，永远……

第五篇：舌尖上

舌尖上

2012年中央电视台播出纪录片《舌尖上的中国》，展示了中国各地的美食生态和丰富多彩的饮食文化，引起广泛关注。此纪录片的走红，使得“舌尖上”也受到了人们的青睐，俨然成了饮食文化的 “代言人”，灵活地表达与之相关的丰富意蕴。如“舌尖上的中国”，即中国的饮食文化；“舌尖上的快乐”，意思是品味美食的乐趣；而“舌尖上的爱情”则可以理解为与饮食息息相关的爱情生活。