2021年全县卫生健康系统食品安全工作要点

2021年是实施“十四五”规划、开启全面建设社会主义现代化国家新征程的第一年，全县卫生健康食品安全工作要坚持以人民为中心的理念，守正创新、担当作为，着力提升风险监测研判预警能力、食品安全标准管理能力和膳食营养服务保障能力。

一、落实食品安全风险监测

（一）强化食品安全风险监测能力建设。

加强食品安全人才尤其是风险评估及流行病学调查人才队伍培养。加强县食品安全风险监测检测仪器设备和人才队伍配备，补短板、强弱项，整体提升食品安全风险监测能力，满足风险监测评估和营养工作需求。

（二）优化食品安全风险监测网络。

组织实施2021年食品安全风险监测计划。根据辖区食品污染物及有害因素特点，开展地方性风险监测。加强食源性疾病监测工作，进一步提高全县县、乡两级食源性疾病监测机构的监测能力。

（三）加强食源性疾病监测报告。

按照《食源性疾病监测报告规范》要求，督促各医疗机构做好病例登记、审核检查和网络报告；县疾控中心负责审核汇总食源性疾病病例和聚集性病例信息，核实聚集性病例。加强对主动监测哨点医疗机构的报告数量和质量的监督管理，发挥风险监测预警能力。

二、完善食品安全标准管理

（四）指导做好企业标准备案。

根据《XX省食品安全企业标准备案办法》，加强备案指导和服务。做好XX省食品安全企业标准备案“省内通办”全流程网办相关政策的宣传，推进实现“一网通办”目标。

（五）积极推动食品安全地方标准制定。

针对消费量大、产业规模大、生产形势好、尚无国家标准的我县产业急需的地方特色食品，推动地方标准制定，打造食品安全管理和产业发展“新高地”。

（六）强化标准跟踪评价。

强化部门协作，筛选有效调查对象，实施糖果、油脂、粮食制品食品安全标准跟踪评价，综合评估标准在保护消费者健康、促进行业发展的作用。适时开展标准宣贯，促进标准正确理解和科学使用。

三、强化食品安全风险监测评估

（七）加快风险评估运用。

开展居民食物消费量调查，完善我省代表性食物消费量数据库。针对我县食品安全主要问题和风险点，开展年度食品安全风险监测数据分析评估，做好风险研判。收集食品安全风险舆情，科学研判重点危害因素健康风险。

（八）开展风险会商研判。

加强部门协作，开展食品安全风险监测会商，对风险监测阳性结果及时研判并通报监管部门，实现区域内信息共享。提高风险预判处置能力，及时处置舆情风险。

（九）强化科普宣传。

将食品安全、食源性疾病防控、营养健康知识纳入健康教育内容。在食品安全宣传周、全民营养周等重要节点开展特色宣传活动，推进食品安全及营养健康知识纳入学校教育教学内容，创新宣传方式，提升学生食品安全及营养健康能力。

（十）开展餐饮具集中消毒服务单位专项监督检查。

进一步规范餐饮具集中消毒单位生产经营活动，从源头上加强餐饮具卫生安全监督管理，结合双随机监督检查，开展餐饮具集中消毒服务单位专项监督检查，切实保障人民群众身体健康。

四、协同推进营养健康重点工作

（十一）推进营养健康体系建设。

推进《学校营养健康食堂建设规范》、《医疗机构营养食堂建设规范》等营养健康标准的落实。按照定向定量原则，探索医疗、教育、养老机构为主，逐步扩展至体育、餐饮行业的营养健康人才培训试点。

（十二）探索营养健康示范创建。

深入调研、广泛收集一批基础条件优、参与意识强的餐厅、食堂探索开展营养健康示范创建，推广健康烹饪模式与营养均衡配餐，满足个性化膳食营养需求，提升人民群众营养健康水平和获得感。

（十三）加强营养健康科普能力建设。

积极组织参与营养健康人才培养计划，结合实际，组建科普宣传志愿者队伍，制作营养健康科普宣传资料，充分利用信息化、新媒体等宣传手段，打造合理膳食及营养健康核心知识信息传播平台，全方位提升科普宣教能力。