第一篇：安岳应用职校食堂管理工作总结

安岳应用技术职业学校 学生食堂管理工作总结

食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。直接为全校师生的饮食卫生安全负责，所以不仅全校师生非常关注，家长社会也非常关注，所以食堂也是学校的 一个窗口，作为学校的一个“窗口”单位，直接关系到学校的对外形象和广大师生员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：

一、围绕大局，提高认识。

一直以来，学校坚持以人为本，关心师生生活，为广大师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为“师生之家”。特别是我们能够紧密结合学校的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对职工进行“生活服务无小事”、“做好各项服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。

二、严格工作制度，提高工作质量

（一）、规范严格就餐时间

没有特殊情况，每天必须按时开饭，工作人员必须服从，同时，厨房员工必须服从厨师长的安排。

（二）、杜绝不良行为

1、不服从管理人员安排

2、工作论彼此，拈轻怕重，怕脏怕累，出工不出力

3、不求进步，不按工作程序操作、自作主张

4、思想素质差，没有职业道德，拿取食堂生、熟食品，贪小便宜。

（三）、安全卫生要求

1、食堂内外卫生天天打扫，餐具及锅、灶台、红(白)案板、蒸笼、菜盆(桶)、蒸饭箱、盐水缸、海椒缸、冰柜、地板等，每天每餐保持整洁有序。

2、食堂所有从业人员要整理好个人卫生，严格执行各项卫生标准和规定。

3、按规程和要求操作，杜绝安全事故的发生，随时排查安全隐患，实行安全报告制度，24小时监控制度。

三、加强管理，规范运作。

食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好”的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负学校领导和广大师生员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。

四、团结协作，优质服务。

食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。特别是在迎接各类检查时，食堂的整体面貌直接涉及到学校的对外形象。因此，我们在相关处室的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。

五、就餐方面。

严格按照学校领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。为了做好这项工作，食堂的管理人员和工人心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。不定期收集教师和学 生的意见，定期进行工人培训。

不足之处：

随着人民的生活水平提高，给我们的极少部学生养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：

1、挑食、偏食，导致倒饭、倒菜现象;

2、个别学生独立生活能力较差，不愿排队就餐、常吃方便面、面包等现象。

针对这些存在的问题，后期我们将采取必要措施，把食堂工作做得更好。

安岳应用技术职业学校

202_年11月10日

第二篇：职校学生管理工作总结（范文）

篇一：职校学生管理工作总结

202_年3月25日，对我来说是崭新的一页，我随同51名追梦的孩子到遵义县职校进行他们的追梦旅程。这一学期，对我来说，是一个短暂紧凑的学期。是一项全新而又充满挑战学期，这次有机会参加职校的住管工作，我是喜忧参半。

本期的住管工作，管理的学生不在一个班。这也就给我的管理工作提出了更高的要求。

1、规范请假制度，强化常规管理，着力培养学生自律意识。在进住职校的第二天，我便要求学生尽快熟悉、了解新学校的作息时间、一日常规及其它规章制度，并与学生一起来适应、遵守。努力改变学生生活无规律、学习无目标的不良习惯。为了进一步规范学生的出勤，对学生的请假进行认真核实，鼓励学生克服困难，战胜自我放纵的心理，做到小事、小病妥善解决，不随便请假。倘若学生真有要事、急事或生病严重的，主动给学生排忧解难。这样通过制度约束和人文关怀的有机结合，以此逐渐增强了学生的自律意识。

及时选出了班干部，并要求学生干部做好带头模范作用，要求他们在军训期间对学生寝室进行一日一查，军训之后以周为单位进行随机抽查等形式，实时了解同学们的军训、学习、身体等情况，并及时向我汇报。

3、俯下身体倾听、灵活机动调整、着力突出学生的主体地位。由于住管工作的特殊性，学生分布在不同的班级，班会课在什么地方举行，以什么形式开展，又是摆在我面前的一大难题。想起学生每每在教室听班主任说教时无聊的神情，我灵机一动，把班会课的课堂搬到了操场，改变了以前的传统模式，学生也很兴奋。在每一次的班会课上，都让学生说说自己近期的感受，分享学习上的经验，谈谈自己的烦恼等等。而我，只是一个发起者，组织者。学生们自己提出的问题，在每一次的讨论中又得以解决。

是你们身边的法官。我会和你们在职校同吃同住，分享你们的苦与乐，同时也会监督你们的一言一行。

事实证明，俯下身体和学生交流，是走向学生心理的大门，但它是主动的而不是被动，不是为了讨好学生，不是因为怕学生而迁就学生。而是让学生感受到老师的爱。从人格上老师和学生是平等的，但从教育上，我们始终是居高临下的，我们所做的一切是为了指导学生，教育学生，为他们成材而努力。这样，学生也会在老师的严与爱中得到健康的成长。

1、细节教育

就读职校的学生，由于文化基础薄弱，自控能力差，所以他们身上往往有诸多的小毛病。但千万别忽视了这些问题，它们是学生变坏前提，也可能是学生酿成大祸的根源。如出口成脏、走路左右晃、站坐没规矩、衣冠不整、见老师、长辈不问候等等。这些小细节，往往学生无所谓，而这些恰恰是一个人素质的最基本体现，要及时进行纠正，并放在一定的高度来要求，毛病小，这样学生容易接受，改起来也容易。一旦变好，就立即表扬，学生也因此而有了成就感。对于他以后的教育也就会更容易。

2、机会教育

学生表现良好，甚至只有好的迹象就应立即给予大张旗鼓的肯定，表扬，并号其他学生向他学习。反之，如果一个同学犯了错误，甚至只有错误的迹象也要即时的纠正，并说明其危害程度，根据情况进行背后批评，也可以在全班给予剖析教育。机会教育的及时性，对学生触动会很大，并且会防止学生犯更大的错误。

3、着眼于未来发展教育

学生还年轻，但会慢慢长大，将来必须担负自已的家庭和社会责任。如何才能负得起这个责任，现在应当做什么，将来才可能做什么，这些要引导他们自已去思考。也告诫学生明白，他们在学校的学习时间有限，要学会珍惜，注重自己实践能力的培养。把知识转化为能力、动力。

就避而远之学生也能敞开心扉的向我说他们的生活、学习、家庭以及他们的梦想。

班主任工作是一项长期、耐心的工程，只有长期坚持用爱教育，学生才会慢慢接受你的思想，才能理解到你良苦用心，他们才会从内心尊重你。

此次的职校之行，犹如北极破冰，让我受益匪浅。篇二：职校学生管理工作总结

202_年3月25日，对我来说是崭新的一页，我随同51名追梦的孩子到遵义县职校进行他们的追梦旅程。这一学期，对我来说，是一个短暂紧凑的学期。是一项全新而又充满挑战学期，这次有机会参加职校的住管工作，我是喜忧参半。

本期的住管工作，管理的学生不在一个班。这也就给我的管理工作提出了更高的要求。

1、规范请假制度，强化常规管理，着力培养学生自律意识。在进住职校的第二天，我便要求学生尽快熟悉、了解新学校的作息时间、一日常规及其它规章制度，并与学生一起来适应、遵守。努力改变学生生活无规律、学习无目标的不良习惯。为了进一步规范学生的出勤，对学生的请假进行认真核实，鼓励学生克服困难，战胜自我放纵的心理，做到小事、小病妥善解决，不随便请假。倘若学生真有要事、急事或生病严重的，主动给学生排忧解难。这样通过制度约束和人文关怀的有机结合，以此逐渐增强了学生的自律意识。

及时选出了班干部，并要求学生干部做好带头模范作用，要求他们在军训期间对学生寝室进行一日一查，军训之后以周为单位进行随机抽查等形式，实时了解同学们的军训、学习、身体等情况，并及时向我汇报。

3、俯下身体倾听、灵活机动调整、着力突出学生的主体地位。由于住管工作的特殊性，学生分布在不同的班级，班会课在什么地方举行，以什么形式开展，又是摆在我面前的一大难题。想起学生每每在教室听班主任说教时无聊的神情，我灵机一动，把班会课的课堂搬到了操场，改变了以前的传统模式，学生也很兴奋。在每一次的班会课上，都让学生说说自己近期的感受，分享学习上的经验，谈谈自己的烦恼等等。而我，只是一个发起者，组织者。学生们自己提出的问题，在每一次的讨论中又得以解决。

是你们身边的法官。我会和你们在职校同吃同住，分享你们的苦与乐，同时也会监督你们的一言一行。

事实证明，俯下身体和学生交流，是走向学生心理的大门，但它是主动的而不是被动，不是为了讨好学生，不是因为怕学生而迁就学生。而是让学生感受到老师的爱。从人格上老师和学生是平等的，但从教育上，我们始终是居高临下的，我们所做的一切是为了指导学生，教育学生，为他们成材而努力。这样，学生也会在老师的严与爱中得到健康的成长。

1、细节教育

就读职校的学生，由于文化基础薄弱，自控能力差，所以他们身上往往有诸多的小毛病。但千万别忽视了这些问题，它们是学生变坏前提，也可能是学生酿成大祸的根源。如出口成脏、走路左右晃、站坐没规矩、衣冠不整、见老师、长辈不问候等等。这些小细节，往往学生无所谓，而这些恰恰是一个人素质的最基本体现，要及时进行纠正，并放在一定的高度来要求，毛病小，这样学生容易接受，改起来也容易。一旦变好，就立即表扬，学生也因此而有了成就感。对于他以后的教育也就会更容易。

2、机会教育

学生表现良好，甚至只有好的迹象就应立即给予大张旗鼓的肯定，表扬，并号其他学生向他学习。反之，如果一个同学犯了错误，甚至只有错误的迹象也要即时的纠正，并说明其危害程度，根据情况进行背后批评，也可以在全班给予剖析教育。机会教育的及时性，对学生触动会很大，并且会防止学生犯更大的错误。

3、着眼于未来发展教育

学生还年轻，但会慢慢长大，将来必须担负自已的家庭和社会责任。如何才能负得起这个责任，现在应当做什么，将来才可能做什么，这些要引导他们自已去思考。也告诫学生明白，他们在学校的学习时间有限，要学会珍惜，注重自己实践能力的培养。把知识转化为能力、动力。

就避而远之学生也能敞开心扉的向我说他们的生活、学习、家庭以及他们的梦想。

班主任工作是一项长期、耐心的工程，只有长期坚持用爱教育，学生才会慢慢接受你的思想，才能理解到你良苦用心，他们才会从内心尊重你。此次的职校之行，犹如北极破冰，让我受益匪浅。

篇三：浅谈职校学生管理教育工作的心得体会

浅谈职校学生管理教育工作的心得体会

【摘 要】笔者从事教学和班主任管理工作多年，对职业学校教育教学有些心得体会，对教学管理也有独特之处，对职校学生有自己的理解。在工作中的经验与大家分享。

【关键词】管理；教育；职教学生

当代职业教育遇到了许多问题，如：生源越来越差，经费不足，管理困难等等。但最为核心的问题是如何管好学生、教好学生。

无论是高等职业教育学院还是中等职业教育学校，一般招收的学生都是高考、中考中成绩最差的学生，成绩好的学生都去上好学校去了，有的甚至是注册入学、单独招生。

笔者从事职业教育教学工作多年，无论在教学工作和学生管理工作，都是尽心尽责的教育学生、管理学生。

在教育教学管理中，要坚持以下原则：

一、学习第一

对于职教学生，无论怎么强调学习的重要性，都不过分。学生的职责就是学习，学生不学习就不能称为学生。

对于职业学校来说，如何让学生想学、主动学、认真学就成为头等重要大事。

职业学校要想出一切办法、采取一切措施让学生积极主动地学习。职业学校主要是从学校制度层面上抓起，可以起到事半功倍的效果。比如：在学生的入学、休学、留级、补考、退学等制度上制定适合本校教育的制度。

篇四：中职学籍管理工作总结

严格学籍管理、完善学籍档案工作总结

英山理工中专 招毕办

学籍管理属于政策性、责任性比较强的一项工作，更是一项严肃的工作。

一、贯彻精神，落实要求，核查实事求是，建明白帐

二、加强领导，修订制度，强化规范管理，办事程序操作

学籍管理是一项非常细致的工作，具有极强的政策性，其贯穿学生从入学到毕业的整个学习过程。包括学生录取、注册、考试、成绩记载以及在学习期间出现的转学、休学、复学、退学、取消学籍、毕业和学籍档案管理等各个环节。从宏观上看，各年级学籍管理工作是周而复始循环进行的；从局部看，它又是阶段性的繁杂细致的工作，需要按照其先后次序一项一项地实施。只有实现管理的规范化、制度化，才能真正发挥其作用。

报考及档案管理等由教务处牵头负责。学生在校、校外专业技能的实训工作及毕业生安置及档案管理等由实训处负责管理。

三、严格要求，规范操作，强化动态管理，做好服务保障

学籍管理是中职学校教育教学管理工作的重要内容之一，也是全面提高素质教育，以全体学生主动发展的前提，为了把这项工作抓实，我们强调了从严要求、贯彻文件精神，落实要求，做到动态管理。

一是做好新生入学录取、注册工作，严把进口关。贯彻落实各级主管部门对202_年中职生录取、注册工作的文件精神和要求，新生入学后，对新录取、注册信息进行了多次录入，多次核实校对，努力做到万无一失，核实无误后录取、注册信息名册档案由学生签名确认。做到了不空注，不注双重学籍。到上级主管部门履行待续，做到按程序办事，录取、注册时逐一核实并收取相关原件和复印件进行初审和送县、市主管部门审验。

二是立足校情，面向市场，开办专业及课程设置。学校的专业设置遵循“面向市场设专业、面对职业设置课程，针对岗位练技能”的理念，一方面在已审批上报的专业中结合如何适应市场及学生的需求来遴选；另一方面结合学校专业教育教学设施及师资配备等硬软环境来开办。

的过程同时成为学会学习和形成正确价值观的过程。这是我们的教育教学思想“以人为本，重在发展”的充分体现。

学校教务处按照上级主管业务部门颁发的指导性教育计划和有关文件精神，在充分调查研究和论证职业岗位需求的基础上，按三个模块（文化基础课模块、专业理论基础/技能实训模块和活动课模块）合理进行了课程设置，在教育教学中注重常规管理且狠抓落实，做好“一期三查”、“一日三检”、“一期三考”工作，加强课堂教学管理。

四、存在的问题及需要改进的地方

中职招生贯穿全年（重点的二时段：春季招收往届转校生和秋季的中考应届毕业生及少量的往届转校生），随时可能有新生入校；另一方面又因为中职学校招收的绝大多数是严重厌学的且就学意愿摇摆不定等原因的问题学生，学生流失及学籍异动相当频繁，给学校的学生学籍的动态管理工作带来了较大的难度。因此，学籍管理人员要坚持原则、秉公办事，一丝不苟, 对转出的学生，了解清原因，看户口，防止变相择校。严把转出关。对转入学生，查验户口，转学证，从不擅自收不合手续的学生，严把入学关。

总之，我校在学籍管理方面很好的贯彻上级文件精神和要求，积极开展自查自纠的工作，问题落实整改，规范管理。但是面对新时期的新要求，还有很多问题需要我们去思考，去研究，去努力提高管理的工作效能。

英山理工中专 202_年11月22日 篇五：中专部学生管理工作总结

中专部202_年学生管理工作总结 202_年，中专部圆满完成了各项学生管理工作，现将本的工作总结如下：

本我们继续贯彻落实开门待查、坐岗执勤制、值班制度等内务卫生检查制度，同时创新工作方法，一是在全院宿舍管理中创新性地实施“班长负责制”，以一个宿舍为一个班，班长对宿舍成员进行综合管理，以此细化管理单元，实施精细化管理；二是实行宿舍三定制度，即定宿舍、定床铺、定责任，及时张贴床头信息卡，责任到人，出现问题及时解决。三是细化考核制度，从警容风纪、内务卫生、环境卫生、学习成绩、队列训练、集体活动开展情况等不同的方面予以完善考核制度。四是完善总队工作机制，在辛建平总队长的带领下，总队成员每天对教室、宿舍、环境卫生等进行检查，对表现突出的大队、区队和个人予以通报表扬，对表现较差的大队、区队和个人则予以通报批评，并与当月考核成绩相挂钩，在各大队、区队之间形成了比学赶帮超的竞争氛围。五是实行不定期进宿舍制度。鼓励没有课的班主任、辅导员随时进宿舍检查学生内务卫生，并奖励相应的考核分数，以此激励班主任、辅导员多进学生宿舍，督促学生养成良好的卫生习惯。六是针对向窗外扔垃圾的顽疾，采用“疏”、“堵”结合的策略，开展“无圾新光”活动，经过多方联系，我们争取到有关单位为我们赞助了120个垃圾桶，分发给了各个男生宿舍，主动与相关系部联系，齐抓共管，共同整治三号楼周边环境卫生。

（三）常抓警容风纪不放松

（四）常抓军事训练不放松

（五）大队制管理成效显著

加强制度建设，完善三个大队的内涵建设，明确分工，细化职责，提高工作

质量与工作效率。细化考核制度，本我们加大了检查力度，严格将检查结果与考核工作相挂钩，使考核制度层层落到实处，对各大队、各区队进行客观评价，调动了各大队学生管理工作的积极性。本三个大队中一大队的军事队列排名第一，三大队的警容风纪和内务卫生表现突出，二大队的课余文化活动丰富多彩。

二、学生行为养成方面

养成教育要重视行为习惯的训练，没有训练就没有习惯，要抓好学生行为的训练。

二是发挥学生主体作用，让学生自我管理。

三、开展丰富多彩的校园文化活动，丰富学生的课余文化生活

二是结合习总书记提出的“中国梦”和张广平书记提出的“学院梦”我们开展了“画梦成真 勇创第一”主题教育，要求把每个学生的梦、每个区队的梦、每个大队的梦以及中专部的梦都画出来，并制定具体的实施计划，让梦想早日成真。我们将本的工作目标，即“本内务卫生、警容风纪、军事训练走在全院的前列”作为了中专部之梦。通过“画梦”这样一种有特殊的形式吸引学生，给学生制定切实可行的目标，比如本内不旷课、上课不睡觉、不玩手机等；各大队、各区队也提出了自己的梦，例如在校期间创建成为“出勤率最高的大队”“内务卫生最好的大队”“警容风纪最规范的大队”“全中专部不爆粗口的区队”“全中专部早操全勤的区队”“全中专部内务没有最差宿舍的区队”等等。

三是以学院活动为契机，积极开展中专部的各项文娱活动。在积极筹备学院教师经典诗文诵读活动的同时，开展中专部学生经典诗文诵读比赛活动。

五是开展我的警院生活区队微电影或视频创作大赛活动，让区队的每个学生都有镜头，通过此项活动，激发同学们热爱校园，留住美好青春记忆的情感。

（四）鼓励动员学生参加全区技能大赛，配合警体教研室完成了技能大赛的报名统计和参赛工作。

四、重视校园安全稳定工作，为学生健康成长创造良好的环境

重视校园安全稳定的维护工作，为提高学生的安全意识，确保学生的人身和财产安全，中专部按照学生处工作安排，认真开展学生安全教育及安全大检查工作，通过召开部务会、主题队会等形式增强全体师生的校园安全意识；并于11月22日下午14：00进行了突击检查，共收缴了蜡烛、打火机、剪刀、棍棒、烧水壶、热得快、暖宝宝、卷发棒、夹板等100余件易产生安全隐患的物品，为中专部的安全稳定奠定了基础。

五、以服务育人、对学生高度负责的态度，认真做好助学帮困工作

（一）严格资助程序，实行奖助学金三级公示制度，即班级公示、系部公示和学院公示，做到资助申报名单层层上报，层层公示，保障中专部奖助学金评定工作的公正公开。

（二）认真落实了10级、11级、12级和13级202_-202_学年和202_-202_学年上学期的学费减免工作和国家助学金工作，确定了各区队减免学费和国家助学金的名额与评选标准，由所属班主任、辅导员签字确定，谁分管谁负责，责任到人、摸清情况、认真评选，经区队会议评选通过后，在区队公示，上报中专部部委会研究通过，在中专部范围内公示后，上报学院。

（三）完成了13级新生的学籍注册工作和《全国中职学生学籍信息管理系统》的学籍上传工作。

存在问题及解决措施：

二、个别同志存在工作态度不端正，纪律观念不强，作风懒散等不良习气；同事之间缺乏交流与沟通，导致工作的重复与效率低下。今后我们将通过召开部务会、民主生活会等方式，提高教职工的纪律意识，增强永争第一的信心和决心，坚决杜绝得过且过、敷衍塞责的不良风气。

三、警容风纪仍然存在一定问题，升旗集合站队还不能做到始终如一，警容风纪不整的现象依然存在。

202_年，中专部全体同志积极工作，努力进取，很好地完成了各项教学和管理任务，学生精神面貌有了较大改观，初步形成了健康向上、安定团结的良好局面。

第三篇：食堂管理年终工作总结

时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。

回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：

第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。

第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第

三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足;同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。

第三、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。

第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

第四篇：食堂管理工作总结

食堂管理工作总结

时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。

回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：

第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。

第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足；同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。第三、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

第四、在菜谱的安排方面：

1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人较多，不能100%的达到人人满意，但能保证80%以上的人员满意；

2、学生喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次；

3、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜学生就喜欢吃了；泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜；芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒；员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了；

4、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。

第五、就餐方面，我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，学生食堂一日三餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥，并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。

第六、在菜品的采购和管理上：

1、严格控制对等食品的采购关，尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等；

2、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

第七、加强卫生管理，增强忧患意识。

食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职工必须做到：

(1)注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。

(2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。

(3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。

(3)开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。

食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。

第八、是设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。因此，食 堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。

今后的工作打算：

一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐。

二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。

三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。

因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。

尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为项目事业的发展而默默奉献。

学生公寓三楼

张战胜敬上

第五篇：食堂管理工作总结

食堂管理工作总结

团结街道石坝小学

食堂管理工作总结

回顾往日心胸坦荡，放眼未来责任重大。

我作为一名食堂管理人员，切实深感到工作责任的重大，压力的沉重。因为我所从事的工作质量直接影响到就餐师生的身心健康和生命安全。所以，为了扬长避短，把近阶段乃至以后的工作干得更好，现就这学期来的工作情况总结如下：

第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，所以作为单位的食堂这也自然如此。作为食堂管理员更应多为安全的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。

第二、在菜品的采购和管理上：

1、严把食品采购关，尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品；

2、严格执行索证索票制度，每月证照的食品一律不予采购；

3、严把食品出库关，坚决做到过期食品、腐烂变质食品绝不出库；

4、严把食品加工关，做到腐烂变质的蔬菜、粮油不出库；

5、科学、合理地贮存食品，对定期采购食品认真执行先进先出原则，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

第三、加强卫生管理，增强忧患意识。

食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态，我们要求每一位职工必须做到：

（1）注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发，开饭先洗手。

（2）食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫，周末进行大扫除。

（3）各种餐具、机械等要洗刷干净，做到木见本色铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。

（4）开饭时不准面向食品说话、咳嗽等。食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。

第四、设备管理规范、确保安全运转。食堂是消防安全的重点部位。因此，食堂各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护、保养、杜绝一切完全隐患的发生。

第五、作为一个学校的集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康和生命安全的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使就餐全体师生都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对食堂的工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量、服务态度和服务意识。切实做好食堂的食品卫生、灶用餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作。工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂的工作正常运转。

第六、一天中我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂工作人员取得沟通与联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使房顶、墙壁、灶台、蒸箱、消毒柜、冰柜等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足；同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。

第七、严把食品进货关。

一、二十人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、禽、米、面等。由我和进货员员一同去采购严把进货关，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购。存放时间长的、变质变味的统统倒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位师生的身体健康。在此期间在食堂用餐的师生无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。

第八、在菜谱的安排方面：

1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人较少，基本上能满足学生的口味要求；

2、学生喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，新鲜蔬菜每天都能吃到；

3、就餐方面，严格按照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，学生食堂一日一餐供应，每天都能吃到肉。

第九、几年来，学生灶及时、准确、顺利地完成了师生用餐的接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了上灶师生的正常、安全就餐。

今后的工作打算： 一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好学生食堂，以方便师生集体就餐。二是要不断强化管理，使食堂服务工作上档次。三是积极负责，认真搞好食品安全和食品卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大师生的生命健康安全负责。

因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工辛勤的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够用心，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保师生吃到价廉放心的饭菜。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为学校教育事业的发展而默默奉献。

202_年6月25日