第一篇：如何提高甜品店盈利

如何提高甜品店盈利

开甜品店是一个不错的选择，而很多人在加盟了甜品店后，却在苦思冥想怎样使甜品店的盈利更加可观，那么，提高甜品店利润有哪些小窍门？下面小编就从以下这几方面来说说：

口味独特

价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。如何提高甜品饮品店加盟利润？凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。甜品一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以够甜作为招牌。最重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出香甜特色。

目标顾客

有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生意，一定大有作为，所以开设甜品店前途看好。有人误认为女性比男性更喜爱甜品，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段（或为了减肥），往往视甜品为洪水猛兽，所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。

选址

地点选择只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜品店。店面布置最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不

愁没生意。

装修

甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。

价格品种

开甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜品的价格约在2~5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞拉郎配，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。或者开药膳滋补甜品店（屋）普通的糖水、甜品虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令许多减肥女性视甜品为洪水猛兽。她们认为，糖水、甜品容易令人发胖，故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子更多些。如果换一个角度，推出有药膳作用的糖水和甜品，相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。

药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而价格品种也稍有区别。顾名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之功效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。总计种类在15种左右，最好在20种以上。另外，春夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可推银耳（白木耳）水果羹作为吸引顾客的招牌。

最重要的是，药膳滋补甜品的价格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平当然就更高些。但中国吃网餐饮加盟版块提醒：价格表上应该列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。

成本计算

开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支

相加，估计开张所需成本约需6000~8000元。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。全套设备购置约需3000元。在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品，价格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗。盈利前景做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠；在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%~50%不困难，每碗甜品的纯利在1~2元之间。一间15平方米的甜品店，每月盈利可达到4500~7000元。

看了以上这些，您对甜品店如何提高利润一定有了一些见解。以上这些也只是一部分，甜品加盟店的创新更重要，只要创新才能够持续发展。开甜品加盟店的您，准备好了没？

第二篇：如何提高甜品店营业额

甜心美斯教您如何提高甜品店营业额

怎样提高甜品店营业额，相信这是每位老板都必须思考的事情。下面由甜心美斯说说如何提高营业额，具体要从三方面谈：

一、甜品店日常工作

这里包括一些基本的工作内容，譬如接待人员在顾客进门的时候，向其介绍甜品店，甜品店的优惠活动，甜品店的特色产品。比如，现在正是寒冷的冬季来临，当顾客进门的那一刻鄙视寒意满满，用温暖的笑容，适当的话语给顾客一种宾至如归的感觉，甜品店一般是装修温馨，给人舒适的感觉，所以把这点的作用发挥好，吸引顾客，留着顾客。甜品店着眼点于细节。例如客人在等候甜品的时候，多放几本最新的杂志供阅览，免费Wi-Fi，放置一些小零食在餐桌上并配以柔和的音乐等，这些都可以增加客人对甜品店的满意度。

二、店铺形象宣传

不要忽略一份好的新闻稿的传播力量，当每一次甜品店更换新菜单，每一次的新甜品推出，新的促销活动，新的主题活动，及一些硬件设施的更新改造，这时候记得要在自己或是合作的多媒体平台更新信息，让关注自己的顾客知道你的发展。当然实现甜品店营业收入的长期增长离不开上下员工的一致理解支持和对工作参与的热情，每一次与客人交流的机会都可视为甜品店营业收入增长的新动力。

三、促销活动

促销活动是一种很有效地营销方式去挖掘更多的客源。年复一年，大多数人庆祝着相同的固定节日，春节，情人节，中秋节，母亲节，父亲节等等，为什么不可以在甜品店多推广一些主题，创造出各种特别的日子去吸引客人。

第三篇：经验之谈：如何让一家甜品店快速盈利

经验之谈：我如何做到让甜品店快速盈利

我遇到过开一家甜品店所有能遇到的坑

尽管现在我算得上是一家生意不错的甜品店老板，但在成为这个角色的路上我实在是遇到了太多的坑。前事不远吾属之师，今天写这篇文章就是和创业者们分享一下我辛酸的历程和成功的经验。

大坑一：酒香不怕巷子深

在店面选址的时候，我有幸受到很多“专业人士”指导：食品行业讲究酒香不怕巷子深，不用在乎选址，重要是把味道好，客人自己就会上门来，而且热门商圈门面太贵，投入那么多不值得。我一听这里面有古人的智慧啊，肯定说的有道理。加上创业初期钱都是紧着用，心里难免会接受这种节省成本的建议，于是我的第一家“短命”甜品店就在某个胡同的某个旮旯中开始了它悲情的一生。过路的人很少，只有住在周边的姐姐妹妹们偶尔照顾下生意，日均十几单，多数还是在外卖平台上出的量，一个月下来赚的钱不到1万，勉强交了房租，而我只能去喝西北风了。

经验一：甜品店一定要不惜代价选址在热闹的地方，人越多约好！从城市纬度讲，上海是不二之选，符合甜品店客户的所有特质：数量多、收入高、喜欢甜食；从商圈纬度讲，女性白领居多的核心办公区是最佳选择，拿上海举例，推荐陆家嘴-世纪大道商圈、人民广场-淮海路商圈、徐家汇-新天地商圈、中山公园-古北商圈以及五角场-大学路商圈。

大坑二：创新是成功的关键

从小我们就在接受关于创新的教育，有了创新国家才得以发展、社会才得以进步，人类才能更加文明。可这些天大的道理并不适用于甜品店。可惜开店之初我还是个愣头青，对创新精神深信不疑，于是我的第二家甜品店尽管选择在繁华的商圈，却也经历了一段艰难的时光。除了店面装修，我把重金都放在了设备和配方研发上，为此投入的人力、物力难以估计，却始终难找到”爆款“。同时，频繁的创新导致菜单上的单品更新速度过快，以至难以维护老客户的稳定需求。我本着海纳百川的态度广泛地接收建议，却忘记了众口难调的真理。回头看那充实的三个月，无非是在浪费时间。

经验二：想让店铺收入有爆发式增长必须有一款区别于其他店的爆款，并且爆款未必要创新，用市场上可以购买到的成品或半成品最好。我在理解了这点之后，开始在市场上摸索产品，发现时下鲜炖燕窝刚刚兴起，是一个朝阳产业，于是我在这个产业里寻找适合的产品。大概摸清之后我发现鲜炖燕窝行业内存在不少问题，几乎没有食品安全标准、工厂资质不明、燕窝来源不靠谱等等。我用这三条标准在市场内继续深挖，最终找到了一个正在迅速发展起来的鲜炖燕窝品牌（本来不想公布哪个品牌的，留言纷纷要问，我在这里就透露一下：上海”爱尤未“鲜炖燕窝，市场负责人微信dingjinchuan002）。二话不说签订供求合同，于是这款鲜炖燕窝的成品直接上了我家店铺的菜单，同时我也会将成品鲜炖燕窝拆开，自己添加些辅料，起个漂亮的名字，当成爆款隆重推出。这一次果断的决定，成为甜品店的最大转机。一夜之间传遍商圈内的办公楼，朋友圈里纷纷分享我家的燕窝甜品，不管是出于面子还是口感，我是赚到钱了。

大坑三：低价策略才能赢得竞争

这个坑我差点就进去了，还好早年经历过系统化的市场营销培训，所以在这点上我只谈经验。低价策略并不适合在上海核心商圈的甜品店，人均100元上下的定价是符合在这种区域办公的白领的消费需求的，太高了自然有阻力，但是太低了就会low，这里的消费者最不需要的就是low。所以这里我要分享一个智慧售价的理论。

首先，我们发现，在台湾、香港以及大陆绝大部分地区开一家甜品店是非常非常赚钱的事情。为什么呢？因为一份甜品的售价，其中有相当大一部分是“智慧售价”。什么意思呢？打个比方：您去菜市场买鸡蛋，两块钱一个，这个叫“食材售价”；那么，你去小摊买一个蛋糕，可能是八块钱一个，这叫“食材售价+制作工费”。但是，如果你在甜品店点一份“日本抹茶蛋糕蜜”，那么，价格将会达到20多块；如果你还需要为自己点上一杯“热辣的减肥茶”，那么一个套餐下来价格会超过35块，这叫“食材售价+制作工费+智慧售价”！

而我选择的主力燕窝甜品是智慧售价最能发挥作用的产品形态。

首先从食材售价来谈，由于受古装电视剧中帝王和贵族经常食用的影响，燕窝在消费者心中始终是一款难以“高攀”的高档食材，心里预期价格高，而实际上鲜炖燕窝产品的原材料价格并不如预期那么高，留给甜品的利润空间十分充足。

其次从制作工费来谈，炖煮燕窝的程序十分简单，泡发、炖煮都可以批量制作，培训一名新员工只需要10分钟的时间。最耗钱的泡发器皿、炖煮锅也是百元数量级就可以轻松解决的。燕窝甜品崇尚简单、自然，口味只有冰糖甜受大众认可，所以今后也没有太多在制作这道环节上的投入。

最后从智慧售价来谈，一个装修温馨高雅的小店面（任何甜品店的必备条件）就可以将一份燕窝甜品卖到百元左右。同时燕窝可以同店内其他的小食搭配成套餐，让其他甜点、饮料的售价在无形中提高。燕窝在店面中统一炖煮很简便，但让食用者在家自己炖煮就会显得很麻烦，泡发时间长会与工作时间冲突、炖煮器皿需要特别采购且没有其他功能，这就会达到我们最想看到的结果：客户明明知道你的利润非常高，还是会心甘情愿的买单。

结语

说了这么多，就是怕后来的创业者再走这些弯路。有人问我，把自己的经验介绍出去不怕出现很多竞争者吗？我是真的不怕，一个行业要想壮大绝不是靠我一个人能够推动的，而是有很多同好一起思考、多多交流，再去不断实践才能成功。每个甜品店老板都有一个温柔而美好的内心，我渴望与你们有更多的交流（留下店里联系方式021-51602286，找老板即可！），让我们一起把甜品这项事业快乐地做下去。

第四篇：如何提高甜品店的营业额

如何提高甜品店的营业额

怎样提高甜品店的营业收入，一般经营者的做法基本是店内促销，发传单，外卖等方式吸引客源成为固定的消费群体。但现在好多人通过微信公众号平台宣传自己的店铺。具体从三方面谈提高甜品店营业额方法。

一、甜品店日常工作

此处包括一些基本的工作内容，譬如接待人员在顾客进门的时候，向其介绍甜品加盟，甜品加盟店的优惠活动，甜品加盟，甜品店的特色产品。比如，现在正是寒冷 的冬季来临，当顾客进门的那一刻鄙视寒意满满，用温暖的笑容，适当的话语给顾客一种宾至如归的感觉，甜品店这样的店铺一般是装修温馨，给人舒适的感觉，所 以把这点的作用发挥好，吸引顾客，留着顾客。

甜品店着眼点于细节。例如客人在排队等候甜品的时候，多放几本最新的杂志供阅览，免费Wi-Fi，放置一些小零食在餐桌上并配以柔和的音乐等，这些都可以增加客人对甜品加盟，甜品加盟店的满意度。二、一次性促销

一次性促销是一种很有效地营销方式去挖掘更多的客源。年复一年，大多数人庆祝着相同的固定节日，春节，情人节，中秋节，母亲节，父亲节等等，为什么不可以在甜品加盟，甜品加盟店多推广一些主题，创造出各种特别的日子去吸引客人。

三、形象宣传

不要忽略一份好的新闻稿的传播力量，当每一次甜品店更换新菜单，每一次的新甜品推出，新的促销活动，新的主题活动，及一些硬件设施的更新改造，这时候记得 要在自己或是合作的多媒体平台更新信息，让关注自己的顾客或是加盟者知道你的发展。当然实现甜品店营业收入的长期增长离不开上下员工的一致理解支持和对 工作参与的热情，这里并不局限甜品加盟，甜品加盟店员工，各个部门的员工都有机会面对客人的机会，每一次与客人交流的机会都可视为甜品店营业收入增长的新 动力。

第五篇：盈利是不是衡量甜品店成功的标准

盈利是不是衡量甜品店成功的标准

在我们的传统的思想里，开店创业的根本就是盈利，拥有财富。那么，我们时常思考，盈利是我们衡量成功的唯一标准吗？创业到底是为了什么？实现人生的价值？没有在盈利基础上的价值观就是一个摆设，我们必须承认这一点。所以，基于如此，很多的人都想着去开一家甜品店来实现盈利。

因为甜品这样的食物都是大家喜欢吃的，不管是外出旅游，还是用做早点，甚至休闲食品等都是很不错的，很多人都喜欢。甜品行业确实是非常好的项目，投资少回报大。

开甜品店是很不错的，那么怎么去更多的盈利做得更成功呢?一般有这么几点：

一、开发客户资源，不要太被动了，可以到外面拉一些单子，比如说跟企业合作，有些企业为了提高员工的福利待遇，会送一些生日蛋糕之类的，这就可以进行合作了，只要有几个稳定的订单，就完全不用担心店里面没有生意了;

二、多一些创意营销，比如说会员优惠、捆绑其他的服务等方式都是可以的;

三、做好经营管理，提高创新意识，在营业的过程中管理是很关键，需要些什么货物，需要多少货物，资金运作等方式都是需要自己去管理的;提高产品创新意识，产品一定要创新，只有创新才能够留住客户，创造新的客户。

甜品项目，可以说是目前比较好的一种项目，相信大家都有所了解。不过是最好的方式，不用自己操心，也不担心缺乏技术问题，随着经济的发展，这就是以后的发展模式，都是分店，连锁店，以公司的模式，不再是个体户，这也是一种发展趋势，因为连锁超市它容易管理，统一配货，质量等各方面有保证，也是比较受欢迎的，因为随着各项成本的增加，个体户它是很难生存，因为赚的不多，只有通过连锁才能赚取更多，这也是一种必经的发展模式。

综上所述，盈利确实是我们开一家南茜甜品店的最终目的，只有盈利，我们的奋斗才会显得有价值！