第一篇：《营养午餐》教学设计

小学数学四年级《营养午餐》优秀教学设计

教学目标

⒈了解营养与健康常识，培养学生运用数学知识解决生活中数学问题的能力。

⒉能根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

⒊懂得科学、合理的饮食的重要性，使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。

教学重点

运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。

教学难点

理解“不低于”、“不超过”的含义。

教学准备

多媒体课件

教学过程

一、创设情境 导入课题

㈠谈话引出课题

师：今天苑老师为大家带来10个菜，每个人只能点3个菜，把你点的菜的编号写在独立学习单表（1）上。

师：谁来说说你点的三个菜是什么？

生：（1,2,3）（1,5,3,）（2,6,8,）……………

师：一份好的午餐除了色、香、味 好，还要有足够的营养，它是保证我们身体健康的重要条件之一。

同学们想想如果吃的补营养会怎么样呢？

生：营养不良、营养过剩。大胖子、很瘦很瘦。

师：我们来看看这几位小朋友。

师：你们想变成向他们那样吗？

生：不想

师：那怎样的一份午餐符合营养标准，一起听听专家的建议。

（营养专家建议：10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。）

师：不低于是什么意思，你是怎么理解的？

生1：不低于就是高于；

生2：不低于就是高于或等于。

师生共同小结，不低于2926千焦，就是大于或等于2926千焦，用数学符号≥表示。板书：热量 ≥2926 千焦

理解不超过50克的意思，并板书：脂肪 ≤50 克

（出示课本第48页家常菜的营养成分表）

师：仔细观察这张表，你看懂了什么？还有什么看法？

（边说“营养午餐”边板书课题）

㈡创设情境 导入新课

师：（课件出示餐厅情境）请同学们跟随老师到学校食堂去看看。今天，食堂的师傅们为我们准备了哪些精美的菜肴？（课件出示午餐菜谱，师生边看边说菜名）

二、开展活动 解决问题

㈠小小点菜员

师：看到这么多精美的菜肴，同学们想不想去尝一尝呀？

师：那我们就来做一回小小点菜员吧。想吃什么就点什么，请每个同学都从学校食堂提供的午餐菜谱中点出自己最爱吃的三种，为了简便起见，可以只写每种菜的编号。

师：谁来说一说他选择了哪三种菜？为什么选择这三种菜？其他同学能发现他选择的菜有什么特点吗?（引导发现选择的是全是荤菜、全是素菜、荤素搭配）

师：下面，我们统计一下大家点菜的结果吧，我们用举手的形式统计好吗？

分别让选择全是荤菜、全是素菜、荤素搭配的同学举手。（教师数数）

师：通过统计，你发现了我们班大部分同学的饮食习惯了吗？但哪一种配菜符合人体需要的营养标准哪？

㈡小小营养师

⒈了解营养成分

师：为了了解哪一种配菜符合人体需要的营养标准。我们有必要做一个小小营养师，了解每种搭配的营养成分，下面我们就来看看营养专家是怎么说的（课件出示营养专家讲话的文字，学生齐读）

师：听了营养专家的话，你知道10岁左右儿童每餐午饭的营养标准是多少？结合生活再说一说如果我们长期获取的热量和脂肪过多、过少会对我们的身体有什么不良的后果？

师：数与数之间的相差关系有大于、小于和等于三种，而营养专家说的“热量不低于2926千焦”（板书）中的“不低于”是什么意思？“脂肪不超过50克”（板书）中的“不超过”又是什么意思？请每个同学先独立思考1分钟，然后说给小组同学听，比一比谁理解得好、说得对。（各组讨论后汇报）

教师总结：“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。用符号表示大于或等于时，可以将“＞”号和“＝”上下对齐并简化写成“≥”。（师边说边板书：≥）；不超过就是不大于，也就是小于或等于，用符号表示小于或等于是≤。（师板书：≤）

⒉分析菜式营养

师：按照专家提供的这两条基本的营养标准和10种菜肴的营养成分表（课件出示营养成份表），每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。（先让一两个学生说一说怎样检验。）

⒊探索配菜策略

师：我们再通过举手统计的形式，看一看多少名同学点的菜不符合两条营养标准。

师：那么怎样配菜才能容易达到这两条标准哪？，请同桌讨论、交流、解决这些问题：(多媒体课件)

⑴如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗？

⑵如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗？

⑶怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准？

（讨论后进行汇报）

㈢小小美食家

⒈检验午餐菜谱

师：今天，食堂师傅们从10种菜肴中为大家提供了三种午餐菜谱，并且做到了荤素搭配，让我们用刚学到的知识检验一下是否符合两条营养标准。

2、调整配菜方案

师：同学们真聪明！通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法，而且还会检验是否符合两条营养标准。这样，每个同学就能成为小小美食家了。

师：下面我们就来做一个数学应用能力的比赛吧。请首先调整一下自己的菜单，使它符合营养专家所说的两条标准。还可以找出更多的符合营养标准的菜单，比一比三分钟内谁找出的符合两条营养标准的菜单最多。

3、评选最佳方案

师：下面就来展示一下大家探索的成果吧，汇报一下你们找出的符合两条营养标准的菜单，(让汇报学生并说出求出的热量总和和脂肪总和，其他同学检验)

师：在这么多的菜单中，你最喜欢哪种搭配？

师：为了将同学们最喜欢的午餐菜谱情况反馈给食堂师傅们，课后以小组为单位，做一个小调查，统计评选出全班同学最喜欢的5种搭配方案，并制成复式条形统计图，完成后交给老师进行评比，听清楚了吗？

4、建议科学饮食

师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。你认为我们班偏胖和偏瘦的同学，有可能在饮食上有什么不好的习惯？你对他们有什么好的建议？

师：老师也建议你们：在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯，可以做到吗？

三、全课小结

师：这节课你们学到了什么？这节课的学习对你有什么帮助或启发？在这节课的学习中你对自己的评价如何？

四、实践作业

师：这节课同学们表现很好，老师非常高兴，要送给大家一份精美的礼物，但需要完成以下实践作业并评比后送出。（课件出示精美的小礼品盒）。

礼品盒里装的实践作业题是：

每组任选其中的一道题，通过小组合作或独立来完成。

⒈以小组为单位，做一个小调查，统计评选出全班同学最喜欢的5种搭配方案，并制成复式条形统计图。

2、了解你家庭的饮食习惯，给你父母设计一份科学、合理的午餐或晚餐菜谱。

五、板书设计

营养午餐

热量不低于2926千焦 脂肪不超过50克

（不小于 大于或等于 ≥）（不大于 小于或等于 ≤）

荤 素 搭 配 健康饮食

第二篇：《营养午餐》教学设计

《营养午餐》教学设计

祁燕

人教版小学数学四年级下册综合与实践——营养午餐

指导思想与理论依据

随着小学数学新课标的推进，小学生的数学学习应该是现实的、多样化的、有趣的，探索性学习活动应该成为数学学习的主要方式之一。为了改变学生的学习方式，实现数学学习由被动向主动、枯燥向有趣、单一向丰富的转变，在数学教学中要积极开展数学综合实践活动。新课标中安排了“综合实践活动”这项新的内容，目的是提供发展学生综合实践能力的机会，以培养其创新意识和实践能力。数学综合实践活动课不是可上可不上的附属课，要培养学生的应用意识、创新能力和实践能力，促进学生生动、活泼、主动地发展，就一定要上好数学实践活动课。

数学综合实践活动是丰富多彩的，要有效地开展实践活动，就要注重应用，内容开口要小，紧密结合学生学习的数学现实和教材的进度，易于学生操作。选材要是学生熟悉的，更重要的是使学生认识到学习数学知识在生活中有用，生活中处处有数学。

教学背景分析

《营养午餐》是本册教材根据学生所学习的数学知识和生活经验,安排的综合应用数学的实践活动之一,通过本节课教学,旨在让学生通过小组合作的探究,运用所学知识解决问题,体会探索的乐趣和数学的实际应用,感受数学的愉悦,培养学生的数学意识和实践能力.数学实践活动看似独立,其实是教材注重渗透思想方法的体现,是帮助学生积累活动经验的重要途径.借助生活中的午餐,让学生结合自己的饮食习惯和已经掌握的一些基本组合、统计等知识来解决.教学目标

教学目标：

(1)了解健康常识，知道吃好午餐的重要性，养成良好的饮食习惯；

(2)会根据午餐菜肴中的营养成分，运用简单的组合、统计等知识调配科学、合理的菜谱；

(3)通过自主探索、合作交流等方式充分体会数学在日常生活中的应用价值。

【教学重点】在运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。

【教学难点】理解“不低于”、“不超过”的含义。

教学流程示意

开门见山、引出课题

创设情境、引出问题

开展活动、解决问题

合理配餐、统计分析

师生小结、畅谈收获

教学过程与教学资源设计

一、开门见山、引出课题

你知道吗？（课件）

师：看来造成营养不均衡的主要原因跟“吃”有关，那么怎样才能吃出健康的身体呢？今天我们就来研究有关“吃”的学问（板书：营养午餐）

【设计意图】创设与学生生活环境、知识背景密切相关且是学生感兴趣的情境，让学生体会数学知识产生、形成与发展的过程获得积极的情感体验。

二、创设情境、引出问题

师：午餐对于我们的身体健康发展和保养起着极其重要的作用，我们平时和父母去餐厅吃午餐，都是父母征求你们的意见再点餐，今天你们就做一次主，丽丽餐厅开业了，推出了这样几种菜肴（课件出示菜的图片），请你从中选3种爱吃的菜肴。

生自由汇报，师寻找课堂的生成生汇报（随机选5名学生）

预设1：全是荤菜（师：你们看看这位同学点的餐有什么特点？）

预设2：全是素菜

预设3：荤素搭配

师：大家根据自己的喜好点的爱吃的菜，但这些爱吃的菜是不是符合好吃又营养呢？好吃有营养的标准是什么呢？让我们听一听小博士是怎样说的？

【设计意图】让学生根据自己的喜好自主点餐，菜谱有许多，我们从对各种菜肴中“热量、脂肪”两大指标数据的比较中认识“营养”，同时让学生在营养博士的话语中真正了解“什么样的菜肴是营养的”。

三、开展活动、解决问题

1、理解营养标准的条件

师：听了营养小博士的话，你知道了什么？

（生自由说，帮助提炼出热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克）

板书： 热量 不低于 2926千焦，脂肪 不超过 50克

师：营养小博士说的热量不低于2926千焦的不低于是什么意思？脂肪不超过50克的不超过是什么意思？同学们在小组里商量一下，比一比，哪个组理解的比较好。

（生交流、师指导）

师：谁来说一下不低于是什么意思？不超过是什么意思？

（生：大于或等于，用符号≥）

（生：小于或等于，用符号≤）

2、遵循标准自我检验

师：按照营养博士提供的这两条营养标准，我们看看菜肴的营养成分

（课件出示营养成分表）师：你有什么想说的？

师：同学们刚才点的餐，是不是符合营养博士提出的这两条营养标准呢？你准备怎样检验？

（生1-2名发言）

师：如果你的配餐中热量过低或脂肪过高你准备怎么办？

师：下面自己来检验自己的点餐是否符合标准，()如果不符合调整成营养又健康的午餐

生计算、调餐、师指导、生汇报

注意：汇报要考虑两者兼备

【设计意图】小组合作开展“判断午餐营养指标是否达标”的活动，意在促进学生形成良好的技巧以服务日常生活，进而让学生能够自觉做到“不偏食、不挑食”。在培植学生应用数学观点的同时更让学生在活动中学会排列组合，同时训练学生严谨的学习风格。

四、合理配餐、统计分析

1、小组合作、罗列方案

师：现在同学们的配餐都达到了符合这两种营养标准的午餐，除了这些，还有没有符合营养标准的搭配方案呢？下面我们就以小组为单位，来搭配一下，看看哪个组找到的方案最多？

生活动、配餐

生汇报，男女检验，师板书

2、小组合作、统计数据

师：在这么短的时间里你们搭配出了这么多符合营养标准的午餐，真了不起。但你们为了符合标准而忽略了自己的喜好，下面我们来统计一下这些搭配方案中：喜好人数、男生人数、女生人数。我们以组为单位进行统计.生统计、汇报

师：看来这4种配餐方案既兼顾了营养标准又兼顾了全班同学的喜好，这就是我们统计出的“全班同学最喜爱的4种搭配方案”

师：通过同学们收集到的数据，我们完成了统计表，那么一眼能看出统计的结果吗？有没有更直观的方法可以看出统计的结果呢？

师：课后希望大家根据我们今天统计出的数据绘制一副复试条形统计图.【设计意图】结合学生提供的配餐方案进行简单的分析统计是为了呼应开课前的教学引入活动，同时也是为更好巩固和发展学生统计能力提供一个平台，还有就是为了进一步了解学生的饮食习惯，为后期的常规管理提供原始数据。

五、师生小结、畅谈收获

师：同学们，课上到这里马上就要结束了，我们对既好吃又有营养的午餐有什么体会和收获呢？开课前的偏瘦和偏胖的同学你又有什么意见呢？

生自谈

师：通过今天这节课的学习，我们既学到了什么是营养午餐的指标，同时还进行了配菜训练，希望每一位同学都能好好运用这一技能，真正为我们日常的生活服务，用科学的理论指导我们健康饮食，不要再以个人的喜好去选择菜肴。

最后希望所有同学和老师都能健康的生活与学习，谢谢大家！

【设计意图】数学应用技能最终要回归到日常生活，所以在课堂结束之际设计了呼应课前“胖偏瘦两类人群饮食饮食习惯的建议”，为延伸课堂教学找到了载体，更为学生技能的巩固发展提供保障……真正实现了数学教学活动的根本目的——发展学生技能，服务日常生活。

教学反思

《营养午餐》是学生既熟悉又陌生的一个课题，熟悉的是学生每天都必须接触，陌生的是学生对于什么样的搭配才是合乎营养标准的“营养午餐”还没有达到科学合理的认识，偏食挑食等不良饮食习惯在学生群体中比比皆是。课堂中，学生们兴致很高。不但了解到了10岁儿童午餐营养标准达到所需的两个指标，并针对自己的喜好点的餐进行了是否合乎营养标准的判别。学生们各抒己见，互相议论。或讲、或算，在进行搭配设计，收获真不少。最重要的是课尾对班级中偏胖、偏瘦同学饮食习惯的了解，同学深有感触。

以“合作点餐（只顾喜好）---------合作调餐（兼顾营养标准和喜好）-------总结提高（既营养又兼顾喜好）”为主线。创设学生喜闻乐见的教学情境，激发学生的学习动机，提高学生的学习兴趣。以小组活动的形式，通过合作，总结，结合排列、组合、图表，完成对营养午餐的更深层次的认识、理解与提高。通过最后的采访与总结，使学生结合生活实际，用所学数学思想解决现实中的问题，提出自己的见解与主张。

在学习方法上，鼓励学生通过合作学习、自主探究，注重学生学习能力的培养。对营养博士指出的一些关于合格营养午餐的指标，不是以命令式、指导式的形式提出来，而是让学生在合作交流的基础上，让学生在交流中发现“想象中的午餐”与“科学的午餐”的冲突，产生对“什么才是合格的营养午餐”有求知欲望的前提下，让学生自行探索认知。使学生根据所学知识，在营养午餐的合理搭配上达成共识，增强学生的合作交流水平，使学生学会倾听他人意见，敢于发表自己的见解与主张，勤于思考、善于总结，掌握获取知识的方法。

第三篇：营养午餐教学设计

《营养午餐》教学设计

一、创设情境

师：同学们，上课前老师做个小小的调查，你们平时午餐都吃什么菜啊？ 生：菠菜、牛肉、羊肉、白菜……

师：同学们的午餐可真丰盛啊！今天叮叮餐厅开张了，餐厅的厨师准备了很多精美的菜肴宴请大家，同学们想不想知道厨师都煮了什么菜啊，让我们一起去看下吧。

二、开展活动 解决问题

（一）分类

师：那么多的菜，同学们我们能不能给它分分类呢？（提醒：哪些菜可以归为一类？）

生：荤菜（猪肉粉条、炸鸡排、土豆炖牛肉、辣子鸡丁）

素菜（鸡蛋西红柿、香菜冬瓜、家常豆腐、香菇油菜、韭菜豆芽）

（二）小小点菜师

师：看到这么多精美的菜肴，同学们想不想去尝一尝呀？

师：那我们就来做一回小小点菜员吧。想吃什么就点什么，请每个同学都从菜谱中点出自己最爱吃的三种。师：谁来说一说他选择了哪三种菜？

其他同学能发现他选择的菜有什么特点吗？（引导发现选择的是全是荤菜、全是素菜、荤素搭配）

师：下面，我们统计一下大家点菜的结果吧，我们用举手的形式统计好吗？

分别让选择全是荤菜、全是素菜、荤素搭配的同学举手。（学生数数）师：通过统计，你发现了我们班大部分同学的饮食习惯了吗？

（三）小小营养师 1.了解营养成分

师：我们每天都要吃饭，午餐在生活中很重要。同学们，你们觉得一份什么样的午餐才是最好的呢？

生：又好吃又有营养，还要营养均衡，吃了不会让人发胖或营养不良…… 师：同学们知道的可真不少，现在咱们一起听听营养专家是怎么说的。（课件出示营养专家说的话）

师：那热量和脂肪对我们身体有什么作用呢？你们知道吗？ 一起看看营养专家怎么说。（出示课件）

师：看来啊，任何营养成分都有利有弊，不能没有但也不能摄入过多。

2、分析菜式营养

师：按照专家提供的这两条基本的营养标准，结合10种菜肴的营养成分表（课件出示营养成份表），每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。（先让一两个学生说一说怎样检验。）

（四）小小美食家

我们再通过举手统计的形式，看一看多少名同学点的菜符合两条营养标准，多少名同学点的菜不符合两条营养标准。

师：下面我们就来比比谁是小小美食家。看谁最快找出符合营养标准的菜单。

（五）展示自己设计的“营养午餐”

师：下面就来展示一下大家探索的成果吧，汇报一下你们找出的符合两条营养标准的菜单。

生汇报，然后统计喜欢这道菜的男生女生人数。

1、师生根据调查统计的信息，得出全班同学同学最喜爱的五种搭配方案。

2、根据统计表绘制统计图

学生自己动手画，请一个学生上黑板上作图

3、共同分析讨论，得出全班男同学最爱吃的一道菜和女同学最爱吃的一道菜。

4、现在请两位同学上讲台(一胖一瘦)观，对偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？

第四篇：营养午餐教学设计

营养午餐教学设计（详案）

暖场：

师：同学们好！生：老师好！

（预设没有肖老师情况）师：嗯？同学们好！生：（熙熙囔囔）肖老师好！

（师：对了，你和一个人打招呼，比方说李医生，你叫他李医生和直接叫他医生相比，显得更有—— 生：礼貌！亲切！温暖！）师：孩子们真有礼貌！

…………

一、创设情境，引出课题。

师：今天老师还给你们带来了两位小伙伴，一起来认识一下吧，好吗？ 生：好。

师：听了两位同学的对话，你知道些什么？ 生：交流发现。

师：同学们说的都有一定的道理，看来同学们对饮食营养有一定的了解。今天我们就用数学的眼光来研究“营养午餐”（板书课题）

一、探究新知

1、根据喜好，自主选择。

师：说到午餐，我们一起到新屋小学的食堂去看看吧!你们从上面看到些什么呢？ 生1:乐学善思，文雅有礼。师：这是我们学校的学风。生2：我看到今日菜谱。

师：你观察得真仔细，这是我们学校食堂今天为孩子们提供的三种午餐菜谱 A

B

C 炸鸡排

猪肉粉条

辣子鸡丁 鸡蛋西红柿

家常豆腐

土豆炖牛肉 香菇油菜

香菜冬瓜

韭菜豆芽 师：如果让你选择，你会选择那一种？为什么？

师：这三位同学根据自己的口味、喜好及对营养的了解做出了选择，其他同学是不是也有了心中的菜谱了？ 师：想不想知道自己的选择是否科学合理呢？ 师：那就来听听营养专家怎么说吧。

2、认识营养午餐的标准。

多媒体：10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。师：听了营养专家的话，你知道了什么？

生：热量不低于2926千焦。脂肪不超过50克。

师：说到热量，其实就是能量，像汽车没有汽油就开不动，人没有热量就不能生长发育

。脂肪是储存热能的营养物质，人体内脂肪多容易得肥胖症，还会诱发高血压和糖尿病，可千万不要多吃。师：如何理解“不低于”“不超过”？用数学符号应该怎样表示？（课件展示）（引导回答不低于是大于等于，不超过是小于等于）板书：热量≥2926千焦，脂肪≤50克（板书）师：满足了这两个标准，我们的午餐才能算—— 生：营养午餐！

师：看来大家都想知道自己的选择是否符合营养标准，我们还必须知道每份菜谱中三样菜的热量和脂肪的含量现在我们来看看这些菜的营养成分。

（投影出示学生喜欢吃的菜得热量、脂肪及蛋白质含量表）师：请仔细观察营养含量表，从表中你能得到什么信息？）

二、根据营养标准，判断自己的选择

师：我看有些同学已经迫不及待了，那就用自己喜欢的方式算出自己喜欢的套餐的热量和脂肪总和，并判断是否符合营养标准。

师：经过计算同学们对自己的选择做出了判断，谁愿意说一说：从BC开始说，最后说A

师：通过计算比较我们不难发现只有A菜谱是合格的，我们将A套餐的配菜编号以及它的热量总量和脂肪总量展示在表格中。

师：孩子们，你们能尝试选择3道菜搭配成符合营养标准的套餐吗？（紧跟着下面设问）

三、根据营养标准，科学搭配

师：请结合专家的建议，4人小组说说搭配时要注意些，怎样做到科学、合理？

生：交流方法。板书：荤素搭配，营养均衡

师：下面呢，我们立刻举行一场谁是小小营养家的比赛，就利用你们刚才所学的营养知识和方法，在规定的时间中，从这九个菜中选三个菜搭配成一个符合营养标准的套餐。你们敢挑战吗？ 生：敢！

师：你的声音真是信心十足！磨刀不误砍柴工，请看温馨提示：

1、时间限时4分钟

2、分工合作：

3、谁先搭配出符合营养标准的方案，谁先举手上来展示，方案多的小组获胜 生：搭配（3——5分钟）的午餐，我们一起来找出来。

师：所有的方案都展示在表格中了，请大家观察表格，你发现了什么？ 生：有序搭配（点到为止）

五、统计全班最喜爱的4种方案。

师：在我们搭配出的方案中你喜欢哪4种？给你30秒钟的时间选出最喜欢的四种方案。师：我们怎样才知道同学们选的是哪四种呢？ 生：举手统计。

师：好的，老师先统计女生，请女生在心中选出自己喜欢的4种方案，当老师说到你喜欢的方案时，请你举手，每个同学只能举4次手。（再数男生，在全班一起统计总人数）

师：根据统计表我们就发现了这些信息，如果绘制成条形统计图就能更直观的体现刚才所说的信息了。下面就请同学们看一个视频。播放微课。

学生展示作品，检查对错。

？？？（这个位置忘了怎么串联了）

师：这4种方案中，哪一种搭配获取的脂肪最多呢？ 生：可以算一算。师：那就开始吧！师：

六、实践，培养孩子良好的饮食习惯。

师：在这一节课里，我们运用计算、搭配、统计等数学知识解决了“营养午餐问题”，现在你能从营养的角度给这两位同学提点建议吗？（多媒体：胖瘦照片）

师：你们说的太好了，我们在选择午餐的时候，应先考虑营养，再考虑自己的口味，尽量做到荤素搭配，营养均衡。我会把你们的建议带回去，先替这两位同学谢谢你们！

师：你们的一日三餐多数是由父母准备的，尽管有的不符合营养标准，那也是父母爱的体现。你能运用今天所学的知识，通过查阅资料，为父母设计一份适合他们年龄段的午餐菜谱吗？

七、课堂小结

师：最后为了使我们能够健康成长，老师送给大家一句时下非常流行的健康顺口溜，那就是——管住嘴，迈开腿！师：同学们，祝你们健康成长，开心快乐！下课！

结合营养专家的建议，说说套餐配菜时应该注意什么，怎样才能做到科学、合理？ 板书：荤素搭配，营养均衡

三、实践活动：

同学们正确的判断出了学校食堂今天中午只有一份套餐符合营养标准，这可急坏了食堂管理员，那你们能根据学校食堂的这十种菜搭配出不同种类且符合营养标准的午餐吗？

怎样能很快搭配出符合营养标准的方案？先用估算的方法或荤素搭配的方法确定每组的搭配，然后再计算验证。请同学们先读活动要求：

一、以小组为单位进行讨论、分工、合作完成。

二、每种方案只选三种菜进行搭配，必须符合营养标准。菜名用编号代替。

三、搭配好一种，填写在套餐表格中。

四、时间为六分钟，看那组配合的最好，搭配的方案多又合理。

清楚了吗？好，现在开始!课件出示十种菜的热量、脂肪和蛋白质含量表 教师巡视对合作困难的小组进行帮助指导。

2、汇报： 时间到，哪个小组把你们搭配的套餐方案告诉大家？指名汇报（前2同学要求说出搭配的过程，）

太棒了，同学们在这么短的时间里就搭配出 种合理的方案来，真了不起！

四、统计活动

1、填表：

在这些方案中，你最喜爱的是哪种呢？请大家想好，我们举手表决。请2名同学帮老师统计人数。

请大家注意观察，哪5种是我们班同学最喜欢吃的？（学生讲，教师标出号码）在这5种方案中哪种的蛋白质含量最高？

请大家打开课本第49页，把我们调查结果填写在表格里。

2、制图：

根据你填写的统计表，你们能绘制出统计图吗？请同学们课下画到练习本上。

五、探究延伸，为特殊人群搭配午餐菜谱。

刚才，你们为食堂管理员搭配了科学的营养午餐，但在我们的实际生活中还有这样的一些人(出示运动员、偏胖儿童，和偏瘦儿童图片)比如运动员，每天都进行大量的剧烈运动，需要消耗大量的热量，还有肥胖儿童和偏瘦儿童。如果要为他们分别搭配一分营养午餐菜谱，你有什么好的建议？（预设：学生可能认为：运动员饮食热量要高些，因为运动员的热量消耗大；因偏胖儿童要少吃肉，多吃青菜；为胖人搭配的菜谱脂肪要低，为偏瘦儿童搭配的菜谱脂肪要高一些，但偏瘦儿童的营养午餐中脂肪的含量也不能超过50克，否则他也会变成胖人等。）

设计意图：了解午餐的营养标准后，是否会运用，就需要实来检验。安排学生自己动手搭配是一个重要的教学过程，既能激发学生的兴趣，又能把课本知识应用到生活中，体现“数学来源于生活，又应用于生活“的道理。

六、全课总结

看来同学们通过今天的学习，都能成为一名合格的营养师了。在以后的生活中，有关饮食方面我们应该做到哪些呢？ 板书设计：

营养午餐

热量不低于2926千焦 脂肪不超过50克 热量≥2926千焦 荤素搭配

脂肪≤50克

营养均衡

第五篇：营养午餐

《营养午餐》

教学内容

义务教育课程标准实验教科书人教版《数学》四年级（下册）第48－49页。教学目标：

⒈了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。

⒉能根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。⒊懂得科学、合理的饮食的重要性，使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。教学重点：

运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。教学难点：

理解“不低于”、“不超过”的含义。教学准备：

多媒体课件、每小组一个计算器。教学过程：

一、创设情境导入课题 ㈠谈话引出课题：

同学们，在上课之前，老师想问问大家，在一年一中，你最喜欢什么节日，为什么？ 引出春节，因为为了过春节，家家户户都会准备许许多多好吃的美味佳肴，那谁能跟老师说说，你们家都准备了什么好吃的菜呢？看来大家说出来的这些菜都是大家爱吃，也反映出大家都比较爱吃荤菜。你们知道，如果专门吃荤菜或者专门吃素菜会带来什么后果吗？老师给你们看看两张图片——(出示照片)所以，今天老师想向同学们介绍如何安排营养午餐。这节课我们就来研究怎样运用数学知识合理配菜，使午餐符合营养标准，我们吃了才能身体健康，也就是解决营养午餐问题。——板书《营养午餐》 ㈡创设情境

导入新课1（课件出示餐厅情境）请同学们跟随老师到学校食堂去看看。今天，食堂的师傅们为我们准备了哪些精美的菜肴？（课件出示午餐菜谱，师生边看边说菜名）

二、开展活动 解决问题 ㈠小小点菜员

师：看到这么多精美的菜肴，同学们想不想去尝一尝呀？

师：那我们就来做一回小小点菜员吧。想吃什么就点什么，请每个同学都从学校食堂提供的午餐菜谱中点出自己最爱吃的三种，为了简便起见，可以只写每种菜的编号。

师：谁来说一说他选择了哪三种菜？为什么选择这三种菜？其他同学能发现他选择的菜有什么特点吗?（引导发现选择的是全是荤菜、全是素菜、荤素搭配）师：下面，我们统计一下大家点菜的结果吧，我们用举手的形式统计好吗？分别让选择全是荤菜、全是素菜、荤素搭配的同学举手。（教师数数）

师：通过统计，你发现了我们班大部分同学的饮食习惯了吗？但哪一种配菜符合人体需要的营养标准哪？ ㈡小小营养师 ⒈了解营养成分：

师：为了了解哪一种配菜符合人体需要的营养标准。我们有必要做一个小小营养师，了解每种搭配的营养成分，下面我们就来看看营养专家是怎么说的（课件出示营养专家讲话的文字，学生齐读）师：听了营养专家的话，你知道10岁左右儿童每餐午饭的营养标准是多少？结合生活再说一说如果我们长期获取的热量和脂肪过多、过少会对我们的身体有什么不良的后果？

师：数与数之间的相差关系有大于、小于和等于三种，而营养专家说的“热量不低于2926千焦”（板书）中的“不低于”是什么意思？“脂肪不超过50克”（板书）中的“不超过”又是什么意思？请每个同学先独立思考1分钟，然后说给小组同学听，比一比谁理解得好、说得对。（各组讨论后汇报）

教师总结：“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。用符号表示大于或等于时，可以将“＞”号和“＝”上下对齐并简化写成“≥”。（师边说边板书：≥）；不超过就是不大于，也就是小于或等于，用符号表示小于或等于是≤。（师板书：≤）⒉分析菜式营养

师：按照专家提供的这两条基本的营养标准和10种菜肴的营养成分表（课件出示营养成份表），每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。（先让一两个学生说一说怎样检验。⒊探索配菜策略

师：我们再通过举手统计的形式，看一看多少名同学点的菜不符合两条营养标准。

师：那么怎样配菜才能容易达到这两条标准哪？，请同桌讨论、交流、解决这些问题：(多媒体课件)⑴如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗？ ⑵如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗？ ⑶怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准？（讨论后进行汇报）㈢小小美食家 ⒈检验午餐菜谱

师：今天，食堂师傅们从10种菜肴中为大家提供了三种午餐菜谱，并且做到了荤素搭配，让我们用刚学到的知识检验一下是否符合两条营养标准。

2、调整配菜方案

师：同学们真聪明！通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法，而且还会检验是否符合两条营养标准。这样，每个同学就能成为小小美食家了。师：下面我们就来做一个数学应用能力的比赛吧。请首先调整一下自己的菜单，使它符合营养专家所说的两条标准。还可以找出更多的符合营养标准的菜单，比一比三分钟内谁找出的符合两条营养标准的菜单最多。

3、评选最佳方案

师：下面就来展示一下大家探索的成果吧，汇报一下你们找出的符合两条营养标准的菜单，(让汇报学生并说出求出的热量总和和脂肪总和，其他同学检验)师：在这么多的菜单中，你最喜欢哪种搭配？

师：为了将同学们最喜欢的午餐菜谱情况反馈给食堂师傅们，课后以小组为单位，做一个小调查，统计评选出全班同学最喜欢的5种搭配方案，并制成复式条形统计图，完成后交给老师进行评比，听清楚了吗？

4、建议科学饮食

师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。你认为我们班偏胖和偏瘦的同学，有可能在饮食上有什么不好的习惯？你对他们有什么好的建议？

师：老师也建议你们：在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯，可以做到吗？

三、全课小结

师：同学们，通过今天的学习你想说些什么呢？对班上的瘦子和胖子你又想说什么呢？ 希望你们今后都能为自己设计出科学合理的每一餐的饭菜，老师坚信你们是我们祖国未来的营养师。你们一定是我们祖国的栋梁。

四、实践作业

⒈以小组为单位，做一个小调查，统计评选出全班同学最喜欢的5种搭配方案，并制成复式条形统计图。

2、了解你家庭的饮食习惯，给你父母设计一份科学、合理的午餐或晚餐菜谱。

五、板书设计

营养午餐 荤素搭配

热量不低于2926千焦 脂肪不超过50克（不小于大于或等于≥）（不大于小于或等于≤）

营养午餐教学设计

教学过程

一、创设情境，引入新课播放饮食文化欣赏

1、谈话：

师：俗话说：民以食为天。吃是人们每天必须的，看了这些美味佳肴，同学们，你们想吃吗？是啊！看了这些美食，真是让人垂涎欲滴啊！可吃饱了简单，要吃好了那可大有学问哦！科学的饮食对人的健康有着重大的作用。这节课我们一起来研究怎样运用数学知识合理搭配，使我们的午餐更加营养。(边说“营养午餐”边板书课题，之后让学生读课题两遍)

二、开展活动，解决问题

1、小小点菜员

师：老师已经为大家准备好了美味的菜肴，下面你们来看看，都有哪些美味佳肴呢？(课件出示10种菜肴图，师生边看边说菜名)（1）、你最爱吃的菜是什么？选出你最爱吃的3个来。2）点评：

师：听了刚才同学们自己选择的美味，谁来点评一下，你们觉得他们搭配得好吗？为什么？（应荤素搭配）

（3）、质疑：是不是只要是有荤有素就一定是科学的吗？ 师：下面我们来听听专家怎么说

出示专家建议，看了营养学家的话你知道了什么？

提问：“不低于、不超过”是什么意思？需要这么多热量，它有什么作用呢？脂肪呢？

----哦！同学们表现真不错，通过营养学家的指导，使我们受益匪浅，看来只要平时多看书，多向别人请教，你会获得更多的知识。（4）、判断。出示P48三种方案）师：下面就用我们学到的知识来判断一下，你觉得哪一种搭配更合理？ A生猜---B、计算。师：好，请在习题卡上完成。（小黑板出示）A、学生分组计算 B汇报：

点评：有效的分工能提高效率。师：同学们真聪明通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法。这样，每个同学就能成为小小美食家了。下面，我邀请我们的小美食家们来玩一个游戏---

2、游戏“我是小小营养师” 游戏方法：

1、同学们可以自己选择小厨师或者消费者。

2、扮演小厨师的同学负责配餐，扮演消费者的同学负责计算营养是否适量。游戏要求：

（1）小厨师先设计营养午餐方案，介绍菜谱招揽顾客。（2）消费者先仔细阅读营养含量表，然后参照营养专家给出的两个指标给以评定，选出合格的营养午餐。A、学生活动

B、展示“美食家”的作品，在小黑板推荐一种。师：同学们喜欢哪一种？举手统计，小黑板记录。提问：哪种营养配餐获取的蛋白质最多？

C、根据扮演表现突出的，颁发“小小营养家”和“小小美食家”证书。

D、你能把它绘制成统计图吗？

三、联系实际，学以致用

师：作为一个营养家，不仅要关注自己的健康，还得关注身边人的饮食健康哦！下面我们进行一个小活动---

1、（小记者采访活动）师：请同学们扮演小记者，以记者采访的形式，了解本班同学的饮食习惯。从他们的饮食习惯中，我们能否发现一些问题？提提你的看法。

2、PPT出示图片：营养不良。你想说点什么？

四、课外拓展

师：营养健康需要从身边做起，更要从自己做起

1、小手拉大手：请同学们回家关注一周里家中吃的午餐，向父母提出你的建议。课后亲口跟父母讲或写成小卡片给父母

2、小资料：①、洋快餐的危害；②、中国饮食文化欣赏。

八、总结全课

《营养午餐》教学设计

教学目标：

1、能根据需要灵活运用口算、估算、或利用计算器进行计算；

2、培养学生获取信息、收集数据、整理数据的能力；

3、学会学以致用，健康生活。教育学生养成科学的饮食习惯、重点难点：综合运用简单的排列组合，统计等相关知识 活动准备：

1、学生课前调查；

2、发现身边的营养不均衡现象； 教具学具：

五子棋、纸杯、计算器 教学课时：一课时 教学过程：

一、激趣导入

1、教师以小记者的身份采访学生喜欢吃什么菜

2、谈话导入（出示几道可口的饭菜图片）相信同学们看到这么美味的饭菜，一定和老师的感觉一样，早就垂涎三尺了。但是今天啊我们不去 关心它味道，我们去研究研究它们的营养价值好不好？

二、了解营养知识

1、了解午餐的营养标准；（课件出示专家的建议，全班齐读： 10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量就不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。）

师：从专家的话中你了解了什么？（学生自由发言）

师：真棒，同学们都能抓住专家的话中重点词语与数据。那么谁能说说热量“不低于”2926千焦是什么意思？

生：不低于就是要大于或等于2926千焦。（板书：热量≥2926千焦）

师：“千焦”是热量单位，用来计量热量的多少。师：不超过50克是什么意思呢？ 生：不超过就是小于或等于50克。

板书 脂肪≤50克

师：专家特别提到热量和脂肪，那么热量、脂肪对我们人体有什么 用呢？（这部分知识让学生自己课前查找资料，课上汇报，事先要有充分准备）

2、了解各种菜肴的营养成份。（1）出示食堂营养师为学生准备的三种午 餐方案，提问学生喜欢哪一种午餐，并说明理由（2）喜欢哪份午餐，就判断哪份，是否符合营养标准

（3）师：食堂的厨师听说他精心准备的午餐虽然符合同学们的胃 但是并不符合营养标准，可把他急坏了，你们能不能帮帮他，试做小小营养师？（怎样将不符合营养标 准的午餐调换成符合标准的午餐？）[实践活动]

三、配菜活动。

1、“我是小小配菜师”

（1）每种方案限三道菜，必须符合营养标准。

（2）每小组的组长要做好分工„„，合作完成。（点菜、记录、计算热量、脂肪、蛋白质，核查填写。）

提示：要想很快搭配出符合营养标准的方案，先用估算的方法或荤素搭配的方法确定每组的搭配，然后再计算验证。（这里讲的方法问题，如果能让学生自己说最好。）

2、小组合作学生填表，教师巡堂指导。

3、汇报

学生汇报配菜方案，教师填表，将全班同学的配菜方案归总

4、活动小结 同学们不愧是小小配菜师，配出了这么多种符合营养标准的菜，其实由于时间关系我们配出来的菜只是其中的一小部分，那么剩下的 你可以留到课下的时候再去搭配，然后把你搭配出来的营养午餐推荐给自己的爸爸妈妈，或者是学校食堂的营养师，好不好？

四、统计活动

1、这么多的营养午餐中，一定有一种符合你的胃口，接下来，我们就来从中选一选你最喜欢吃的营养午餐

2、投票

利用手中的两枚棋子（男生黑色，女生白色），喜欢哪种方案就把棋子投到相应的纸杯当中

3、排除

4、学生合作统计，教师填表，选出全班同学最喜欢吃的5种菜

5、分组判断哪种套餐的蛋白质含量最高

五、结合实际，提建议（出示一胖一瘦同学的幻灯片）

今天呀，我给同学们介绍两位特殊的同学，他们都是因为平时不注意饮食习惯，所以现在才为自己的身材发愁，你们能不能给他们一些建议呢？

六、总结

我们要讲究营养，吃出健康。因为我们健康，所以我们快乐！