第一篇：食堂整改自查报告

为认真贯彻落实县教育系统开展食品安全专项整治行动的通知精神，有效预防和控制学校食品安全事故的发生，有力保障广大学生的健康，食堂整改自查报告。专项报告如下：

一、食堂运作情况：我校食堂就餐人数：学生1160人，教职工108人。菜食加工采取学生、教工分工的措施。共有从业人员18人。其中管理人员2人。面食间6人，学生蔬菜粗加工4人，制作间2人，教工菜食制作1人，锅炉工2人，保洁人1人。教职工就餐办法：司务处制定一周食谱，采取个人自愿定餐。领取饭菜，由本人到定点教工窗口刷卡领饭。学生菜食每周由司务处制定菜谱，实行一日三餐套餐制。根据广大师生的建议和意见，我们食堂从本学期开始成立了由校长任组长，副校长任副组长，成员由司务处管理人员，学校各办公组长及各班生活委员组成的膳食管理委员会，制定暂行办法，整改报告《食堂整改自查报告》。并根据每周运作情况不断改进，改革。师生每周食谱均由协调委员会集体制定，民主协调。我们食堂对面食制作、菜食制作、锅炉运行，用具、餐具消毒保洁，各项规章制度的完善、食堂的标准化、正规化建设等各方面做了大量的工作。使整个运行机制更加科学化、制度化、正规化、人性化。

二、严格程序，规范操作我校食堂有专用更衣室1间，面食制作间1间，蒸制间2间菜品粗加工间1间，制作间1间。专门面粉贮存间1间，辅料贮存间1间，蔬菜贮存间1间，在专门的餐具贮存间内设大型保洁柜3个。整个布局完全按照国家有关文件精神设置。每个工作间和贮存间都安排专人管理，详细分工，并制定岗位职责，签订责任书。每间仓库都有详实的进货台账和出库记录。餐具、用具每天至少消毒一次，有专人负责。采取84消毒液浸泡和蒸车熏蒸轮换消毒。消毒后的餐用具存放保洁柜内。并有专人锁门封闭管理。从业人员每日实行晨检制，对感冒、发热、腹泻、头痛、皮炎等患者，杜绝上班，劝其病愈后再上班，对带有戒指、顶针箍、手镯等饰品的职工坚决杜绝带进更衣室。从业人员都是经过卫生主管部门严格体检和培训的合格人员，觉悟高，技术精湛。职工进入食堂操作间，完全按照有关文件精神执行。我们对原料采购，供应商索证，工作间、贮存间管理，清洗保洁消毒，安全卫生管理，实行责任追究制，各方面都纳入了制度化、法制化管理轨道。

三、根据我校实际情况，有以下几方面进行的认真整改：

1、整修蔬菜贮存仓库，铺设了无味、无毒、无害的地面砖，新吊顶棚。并新购进蔬菜货架3个，使整个蔬菜贮存间更加规范、卫生、清洁。

2、利用原来的1间仓库，改装成现在的更衣室，墙面刮瓷，铺设地面砖，并购置部分衣架。完全根据卫生要求和更衣流程进行规范。

3、对面粉贮存间所用设施进行更换，并对内部摆设重新布置。

4、对辅料贮存间进行整理。清除破旧木桌。

5、原来的蔬菜粗加工间布局进行重新布置。

6、规范整理了各种制度、标志牌和档案管理。

7、增设保洁柜3个，贮存餐具、用具。

第二篇：食堂整改自查报告

为认真贯彻落实县教育系统开展食品安全专项整治行动的通知精神，有效预防和控制学校食品安全事故的发生，有力保障广大学生的健康，食堂整改自查报告。专项报告如下：

一、食堂运作情况：我校食堂就餐人数：学生1160人，教职工108人。菜食加工采取学生、教工分工的措施。共有从业人员18人。其中管理人员2人。面食间6人，学生蔬菜粗加工4人，制作间2人，教工菜食制作1人，锅炉工2人，保洁人1人。教职工就餐办法：司务处制定一周食谱，采取个人自愿定餐。领取饭菜，由本人到定点教工窗口刷卡领饭。学生菜食每周由司务处制定菜谱，实行一日三餐套餐制。根据广大师生的建议和意见，我们食堂从本学期开始成立了由校长任组长，副校长任副组长，成员由司务处管理人员，学校各办公组长及各班生活委员组成的膳食管理委员会，制定暂行办法，整改报告《食堂整改自查报告》。并根据每周运作情况不断改进，改革。师生每周食谱均由协调委员会集体制定，民主协调。我们食堂对面食制作、菜食制作、锅炉运行，用具、餐具消毒保洁，各项规章制度的完善、食堂的标准化、正规化建设等各方面做了大量的工作。使整个运行机制更加科学化、制度化、正规化、人性化。

二、严格程序，规范操作我校食堂有专用更衣室1间，面食制作间1间，蒸制间2间菜品粗加工间1间，制作间1间。专门面粉贮存间1间，辅料贮存间1间，蔬菜贮存间1间，在专门的餐具贮存间内设大型保洁柜3个。整个布局完全按照国家有关文件精神设置。每个工作间和贮存间都安排专人管理，详细分工，并制定岗位职责，签订责任书。每间仓库都有详实的进货台账和出库记录。餐具、用具每天至少消毒一次，有专人负责。采取84消毒液浸泡和蒸车熏蒸轮换消毒。消毒后的餐用具存放保洁柜内。并有专人锁门封闭管理。从业人员每日实行晨检制，对感冒、发热、腹泻、头痛、皮炎等患者，杜绝上班，劝其病愈后再上班，对带有戒指、顶针箍、手镯等饰品的职工坚决杜绝带进更衣室。从业人员都是经过卫生主管部门严格体检和培训的合格人员，觉悟高，技术精湛。职工进入食堂操作间，完全按照有关文件精神执行。我们对原料采购，供应商索证，工作间、贮存间管理，清洗保洁消毒，安全卫生管理，实行责任追究制，各方面都纳入了制度化、法制化管理轨道。

三、根据我校实际情况，有以下几方面进行的认真整改：

1、整修蔬菜贮存仓库，铺设了无味、无毒、无害的地面砖，新吊顶棚。并新购进蔬菜货架3个，使整个蔬菜贮存间更加规范、卫生、清洁。

2、利用原来的1间仓库，改装成现在的更衣室，墙面刮瓷，铺设地面砖，并购置部分衣架。完全根据卫生要求和更衣流程进行规范。

3、对面粉贮存间所用设施进行更换，并对内部摆设重新布置。

4、对辅料贮存间进行整理。清除破旧木桌。

5、原来的蔬菜粗加工间布局进行重新布置。

6、规范整理了各种制度、标志牌和档案管理。

7、增设保洁柜3个，贮存餐具、用具。

第三篇：食堂整改自查报告

为认真贯彻落实县教育系统开展食品安全专项整治行动的通知精神，有效预防和控制学校食品安全事故的发生，有力保障广大学生的健康，食堂整改自查报告。专项报告如下：

一、食堂运作情况：我校食堂就餐人数：学生1160人，教职工108人。菜食加工采取学生、教工分工的措施。共有从业人员18人。其中管理人员2人。面食间6人，学生蔬菜粗加工4人，制作间2人，教工菜食制作1人，锅炉工2人，保洁人1人。教职工就餐办法：司务处制定一周食谱，采取个人自愿定餐。领取饭菜，由本人到定点教工窗口刷卡领饭。学生菜食每周由司务处制定菜谱，实行一日三餐套餐制。根据广大师生的建议和意见，我们食堂从本学期开始成立了由校长任组长，副校长任副组长，成员由司务处管理人员，学校各办公组长及各班生活委员组成的膳食管理委员会，制定暂行办法，整改报告《食堂整改自查报告》。并根据每周运作情况不断改进，改革。师生每周食谱均由协调委员会集体制定，民主协调。我们食堂对面食制作、菜食制作、锅炉运行，用具、餐具消毒保洁，各项规章制度的完善、食堂的标准化、正规化建设等各方面做了大量的工作。使整个运行机制更加科学化、制度化、正规化、人性化。

二、严格程序，规范操作我校食堂有专用更衣室1间，面食制作间1间，蒸制间2间菜品粗加工间1间，制作间1间。专门面粉贮存间1间，辅料贮存间1间，蔬菜贮存间1间，在专门的餐具贮存间内设大型保洁柜3个。整个布局完全按照国家有关文件精神设置。每个工作间和贮存间都安排专人管理，详细分工，并制定岗位职责，签订责任书。每间仓库都有详实的进货台账和出库记录。餐具、用具每天至少消毒一次，有专人负责。采取84消毒液浸泡和蒸车熏蒸轮换消毒。消毒后的餐用具存放保洁柜内。并有专人锁门封闭管理。从业人员每日实行晨检制，对感冒、发热、腹泻、头痛、皮炎等患者，杜绝上班，劝其病愈后再上班，对带有戒指、顶针箍、手镯等饰品的职工坚决杜绝带进更衣室。从业人员都是经过卫生主管部门严格体检和培训的合格人员，觉悟高，技术精湛。职工进入食堂操作间，完全按照有关文件精神执行。我们对原料采购，供应商索证，工作间、贮存间管理，清洗保洁消毒，安全卫生管理，实行责任追究制，各方面都纳入了制度化、法制化管理轨道。

三、根据我校实际情况，有以下几方面进行的认真整改：

1、整修蔬菜贮存仓库，铺设了无味、无毒、无害的地面砖，新吊顶棚。并新购进蔬菜货架3个，使整个蔬菜贮存间更加规范、卫生、清洁。

2、利用原来的1间仓库，改装成现在的更衣室，墙面刮瓷，铺设地面砖，并购置部分衣架。完全根据卫生要求和更衣流程进行规范。

3、对面粉贮存间所用设施进行更换，并对内部摆设重新布置。

4、对辅料贮存间进行整理。清除破旧木桌。

5、原来的蔬菜粗加工间布局进行重新布置。

6、规范整理了各种制度、标志牌和档案管理。

7、增设保洁柜3个，贮存餐具、用具。

第四篇：食堂整改（本站推荐）

六盘水市军事技能职业学校

关于学生食堂的整改

报 告

水城县卫生监督所：

二0一0年九月二十七日，水城县卫生监督所的领导和工作人员到我校检查学校食堂食品卫生安全工作，检查中发现学生食堂存在一些问题，当即给我们指出了问题所在，下发了改进的措施和办法，对有关人员进行了批评。这引起了学校领导班子的高度重视，立即召开会议，研究整改措施，制定整改方案,随之加以落实，现已基本消除隐患，达到正常使用标准。现将我们的整改措施和作法汇报如下：

1、整治食堂周边环境，力争达到“三无”。开展食堂内外大扫除，疏通厨房操作间的阴沟，使蚊、蝇、鼠无藏身之地；

2、对厨房操作间和师生进餐的窗户安装防护网，阻断害虫进出通道；防盗、防投毒；使用灭蝇板、蚊香、喷洒药物，杀死蟑螂等虫类；

3、重新在学校二楼设立食堂采购物资储藏库，摆放三个货架，将食堂采购的干粮和可存放食品有序存放；

4、更换了操作间货架，存放当日加工食品和蔬菜，把蔬菜、干菜、凉菜分框存放；

5、洗菜池分类设立：洗菜池、洗碗筷池、洗肉池；

6、为避免学生饮用生水，安装饮水机，24小时供应开水，确保学生有开水使用；

7、食堂增设消毒柜。使厨房餐具和师生餐具进行消毒，给师生一个卫生的用餐环境，有效防止疾病传染；

8、加强对从业人员的食品卫生安全教育，强化卫生意识。针对食堂工作人员的情况，根据卫生部门的要求，我们严格按照食品卫生安全培训的规定；购物正规，不买三无食品，向集中大批量购买的米、油、盐、酱要要求个体工商户出示并提供食品卫生许可证，做到五个环节的规范流程即采购、存放、清洗、加工、留样，着装规范，消毒及时，食品留样不少于100克以上；留样保存时间72小时以上，为了搞好留样保存，学校又购买了冷藏柜。

9、加大硬件投入，建设合格食堂。我们拿出大量资金，在硬件上加大投入，条件逐渐改善。由于我们现阶段基本条件还不如意，管理水平不断提高，在工作中造成了影响，感到非常不安。尽管已经采取措施整改，但距离高标准、严要求还有差距。我们将不断努力，进一步整改，使之达到学校环境和饮食卫生安全要求，杜绝学校食品卫生安全的事故发生，建设平安和谐校园。

特此报告

六盘水市军事技能职业学校

二○一○年十月八日

第五篇：食堂自查报告

侯马市凤城中学学校食堂食品安全专项整治工作自查报告

为了认真贯彻落实侯马市教育科技局《关于开展2011年侯马市学校食品卫生专项整治方案》的精神，我校本着对师生身心健康高度负责的态度，迅速展开了学校食品卫生安全整治工作，通过近期一段时间的努力，取得了一定的成效。现就将专项整治工作汇报如下：

一、广泛宣传，周密部署，高度重视食堂食品卫生安全专项整治工作。

1、成立整治工作领导小组，全程监督检查整治工作。根据市局安排，我校高度重视本次整治工作，将确保学校安全稳定作为一项重大政治责任摆在重中之重的位置。学校于9月7日召开校委会研究决定，成立了以康桂林为组长，以张志明，姬建红为副组长，以薛永俊，陈瑞华，李富军，张建中，孙晓华，郭武为组员的整治工作领导小组，具体负责本次工作。

2、广泛宣传，精心策划，确保工作的实效性。

根据市局会议精神和这次专项整治工作的文件，我校通过认真学习文件、宣讲市局会议精神等多种方式对整治工作作了广泛宣传，并按照“一把手负总责，谁主管谁负责”的原则，严格落实学校安全责任制。各处室牢固树立学校安全工作一盘棋的思想观念，切实履行管理职责，做到目标任务、完成时限、保障措施、监督主体“四个明确”，凡对分管工作范围内的安全工作不管不问，以致发生重大问题和造成恶劣影响的，严肃追究有关人员的责任。这样就让广大教职工深切认识到整治工作的必要性和迫切性，同时明确了工作方法和工作重点。

二、突出重点，全面排查，保证整治工作不留死角。1.加强对学校食品卫生安全整治。

我校对食堂做了严格规定，要求每名工作人员持证上岗，食堂必须有餐饮服务许可证，必须具备冰柜等储藏设备，同时学校制定了《凤城中学食堂工作人员管理制度》和《凤城中学食品采购制度》，要求食堂工作人员要严格执行。学校要求食堂工作人员购买食品时索要发票，以备随时检查。学校还指定栗锡铭老师为专门的食品检验员，经常性对食堂卫生进行监督检查。通过建立食堂卫生档案，制定切实可行的管理制度，学校食品卫生安全工作形成了长效机制，确保了师生用餐安全。

2.加强学生管理，提高了全体学生自我保护意识。

学校通过三次国旗下演讲、四节主题班会、五次晨会，教育学生不买小摊的不安全食品。

3.建立食堂从业人员健康体检管理制度。

凡是食堂从业人员必须进行健康体检而且要进行培训，从而保证师生用餐安全。

4.严把食堂环境卫生关

认真检查学校食堂环境，对老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫要有防护措施，具有通风和排烟装置。

5.制定食品安全事故应急预案

我校积极宣传教育和应急预案培训，制定食物中毒应急处置预案，提高了防控食物中毒事故的能力和水平，一旦发生事故，能迅速控制事态，能及时报告卫生行政部门和教育科技局并积极做好相关处置工作。

三、今后努力方向：

尽管我校做了最大努力，取得了一定的整治效果。通过整治，学校食品安全制度得到了完善，具体措施落到了实处，学校建立了整治食品卫生安全的长效机制，并常抓不懈。但还存在一些不尽人意的地方：例如食堂卫生情况等。但我们相信在侯马市教育科技局的正确领导下，随着整治工作的进一步开展，这些不良现象一定会得到彻底消除。

侯马市凤城乡中学 2011年9月10日