第一篇：如何怎么开一家赚钱的中医养生馆

如何怎么开一家赚钱的中医养生馆

2012年12月28日 来源：创业网 字号：T|T 转发 打印 人气(23)一．项目介绍

随着社会的发展和人们生活方式的变化，困扰现代人的颈椎病、肩周炎、腰腿痛、风湿关节炎、失眠、头痛、高血压、心脏病、糖尿病等各种慢性病的发病率逐年上升，单靠药物治疗无法根治。上至政府官员，下至平民百姓，都在寻求一种行之有效的解决亚健康的方法和途径，中医养生已成为市场热点，社会正在呼唤有良好的中医养生保健知识和技能的职业人员出现，这就是中医养生行业广阔的发展前景。

中医养生馆，就是针对亚健康人群，各种慢性病人，用刮痧、拔罐、针灸、按摩、食疗等简、便、验、廉的传统中医药适宜技术，达到预防，保健，康复的效果。不打针，不吃药，安全无任何毒副作用，比开药店更赚钱，比吃药更有效，比打针更安全。比药店更赚钱。

二．项目优势

1，广阔的市场空间。权威资料显示，我国颈椎病的发病率达10%，糖尿病人7000多万，血脂异常人达2亿，风湿关节炎的发病率达2.8%，各种慢性病呈逐年上升趋势，慢性病单靠药物是不能根治的，由于药物的毒副作用，往往一个病治成了多个病。中医药适宜技术以其简单，方便，灵验，廉价的优势，能防治几十种常见病和慢性病，必将迅速走红市场。专家预测，到2015年，我国养生市场份额将近10000亿元，进入养生行业，永远不会淘汰，没有投资风险。2，强大的政策支持力度。国务院自2008年开始在全国启动“治未病”工程；国家中医药管理局在2010年提出推进中医药服务“三进工程”（进社区，进家庭，进乡村）；国家人力资源和社会保障部2010年推出中医药行业特有工种——中医刮痧师和养生指导师；国务院（2010）58号文件《关于进一步鼓励和引导社会资本举办医疗机构的意见》要求：推行职业资格证书制度，鼓励有一技之长人员举办中医医疗机构；逐步建立和完善执业医生和职业技能人员相结合的中医预防保健服务提供体系。这个服务提供体系中的职业技能人员，有可能是几十万甚至几百万人。普通人通过中医药行业培训也能成为职业技能人员，这就为社会大众进入中医养生行业铺平了道路。

3，真实可靠的技能培训。目前，社会上有很多的养生馆，足疗店，美容院，按摩店，虽然也打着中医养生的牌子，但真正通过正规中医专业培训的专业人员寥寥无几，得不到正统中医技术支持，只能在休闲娱乐行业开展业务。而我们的学员就不一样，鄂州市中医院是国家三甲医院，培训内容严格按照《养生指导师》教学大纲内容培训，并邀请北京市中医药大学教授，中央电视台养生嘉宾为010-51285022执教专家组，有专业的培训场地和设备，技术和信誉绝对优于普通的培训机构。培训后的学员，我们实行终身远程技术指导，能100%开店成功。

4，投资少，收益快，零风险。开店初期，有1-2名员工参加《养生指导师》考证班学习，拿到证书即可开业，设备投资就是几张理疗床，刮痧板，拔罐器，再购置一台全自动医用针灸治疗仪，设备投资加员工培训总投入2-3万元。有了技术和设备，对亚健康和疼痛性疾病能达到立竿见影的效果，开业当月就可盈利，年收入至少十万以上，而且技术熟练效益会逐年上升，生意会越来越红火。由于店长通过中医专业培训，购置医用设备，有养生行业全国通用证书，采用中医外治疗法，无毒副作用，没有医疗风险，加之有中医院终身技术指导作后盾，这是目前社会上所有的养生馆无法比拟的优势。

三．投资分析

开一家50平米的中医理疗养生馆，房租1.5万元/年，装修1.5万，购买理疗床，针灸治疗仪，刮痧，拔罐，艾灸用具等共2万元，2名员工技能培训费1万元，共计投资6万元。

四．效益分析

养生馆的服务对象时亚健康人群，需要按疗程长期调理，销售模式以会员卡为主，单次消费68元，会员月卡800元，季卡2000元，年卡6000元，若在1年内累计有100个会员，年主收入60万元，消耗材料，员工工资，水电房租占65%，年纯利20万元左右。

养生馆的另一大收入来自保健品的营销，经营药食两用产品，雇佣5-10名店外销售人员，按销售提成发工资，进行店外销售，每人每月销售5000元，年销量60万，纯利12万元。

理疗服务加产品销售，年收入30万元左右。

五．经营建议

选择项目成功的至胜法宝必须有专业技能，选择正规医疗机构培训才有保障。中医药适宜技术向社会全面开放，为创业者提供了前所未有的创富机会。这是国家政策为我们普通老百姓提供了生财之道，在国家政策没有出台前，中医药适宜技术只是医院的专利，是不会对社会大众公开传授的。其次，项目要有可操作性，目前社会上纸上谈兵的所谓创业项目成千上万，那只是你想象中的收入，有些根本无法实施。实践己经证明我们的开店计划100%成功可靠，我们的培训学员已走上工作岗位，有的自由创业当老板。

再次，要不断提高技术水平，制订一个终身学习的计划。学员开店创业会遇到各种各样的技术和经营方面的问题，我们长期免费为您远程跟踪技术指导，与您一路相伴，直到成功！

中医养生是当今社会的热门行业，是一座挖不完的金矿，国家中医药管理局发文，用5-7年的时间，将抗生素的使用量从现在的87%降低到5%，今后大部分医生将转攻中医预防保健。医疗行业将重新洗牌，也就是社会财富重新再分配。下一轮的千万富翁，亿万富翁将在养生行业中产生。不管你是大学生，创业青年，下岗失业人员，还是企业家，如果你有眼光，有悟性，先知先觉抓住机会，你的选择将彻底改变你的人生。

第二篇：如何开一家艾灸养生馆

如何开一家艾灸养生馆

艾灸养生火了，很多人想开一家专业的艾灸养生馆。艾灸养生馆开一家火一家？那只是某些不负责任商家的炒作。如果凭一时冲动又没有经验那么成功和失败的比例各半。只有做好艾灸养生馆要有充分的准备，这样才不会兴致勃勃的开业，没多久却关门大吉了。艾灸养生是个新兴的朝阳行业，健康产业前景好不容置疑，但是要成功开一家艾灸养生馆是需要做充分准备的。

一． 市场定位

中艾堂的很多客户咨询的时候都是一点头绪也没有，不知道自己要做成什么样子的。这个要注意了。在做艾灸养生馆之前，首先要找准定位。定位准确是成功的第一步。要先进行消费群体分析。艾灸也有高端、中端、低端。你要哪一类人群成为你的顾客，决定着下一步房子的选址在什么位置？多大面积？选择什么产品和调理项目？是加盟品牌还是自己研究？加盟什么样的公司？需要什么样的扶持？选择哪种政策？不要指望把一款调理项目卖给所有人，也不要指望让同一类人买你所有的产品。定位要根据当地的消费情况，自己的资源和资金情况来确定。

二． 选择项目合作伙伴

接下来是选择项目与合作伙伴。如果没有经验的投资者，是选择学习后自己经营还是加盟品牌是需要考虑的问题。做艾灸的公司越来越多，各种花样的产品和政策让投资者看花了眼。不是所有牛奶都是特仑苏，也不是所有艾灸都叫专业艾灸。你一定要擦亮智慧之眼，清楚你真正要的是什么？做一家店产品、技术、扶持力度、经验这一定是核心的，别的东西自己能办到的，自己能买到的，空买虚名的，能不花冤枉钱的还是不花的好。酒香不怕巷子深，山不在高有仙则名，水不在深有龙则灵。投资人要多考察，亲自体验效果，不要只看外在，更要注重内涵，找到一家真正符合自己理念的能够用心帮助自己的合作伙伴，加盟一个大品牌可以省心省力。

三.硬件设施

1、选址店面选址有主要有商业区临街门面、社区临街底商、小区内底商、社区住宅楼等几种形式。选址前要做调查分析，大环境分析，小环境分析，人流量统计、社区房价、住户收入情况、住户年龄段、周边门店经营情况等。在这些条件的房址中，由于艾灸养生馆的特性，我们建议投资人首选成熟社区临街底商。选择的理由是：一是主要面向中高端消费群体，二是艾灸需要长期调理不能选择流动性较大的地区。三是店面前最好有街道，人流量较大，方便宣传，最好有充足的停车位。四是成熟社区固定居民较多，年龄在35-60岁的目标顾客较多。

2、装修根据所做的品牌特点选择装修风格。如果自己起名，我们也建议保持艾灸中国传统文化底蕴，装修最好采用中式古朴风格。很多客户问装修需要花多少钱啊，装修的费用可繁可简，最好根据您的资金情况先确定资金再确定设计方案。排风设施一定不要忘记，是艾灸养生馆装修的重要环境。另外做好防火安全也很重要。店内物品的准备按摩床、布草、顾客服装、艾灸辅助工具等有很多细节的准备工作。

3、产品是最核心的东西，艾灸产品的质量鱼龙混杂，根据什么样的定位选择什么样的产品，是低端的、中端的还是高端的？品质觉得效果也决定项目的定价。如何选择产品的品牌，怎样分辨艾条质量的好坏？怎样认识和选择艾灸器具。这些都是需要了解的。

四．软件设施

1、员工：员工是一家艾灸店重要的核心。专业艾灸养生馆的员工主要职位有：店长、咨询顾问、高级技术、艾灸技师、前台收银、迎宾等。对与员工进行等级管理制度，逐级进行绩效考核，大家每一个人都要有标准化的岗位职责和执行标准。团结配合，发挥团队精神，贯彻企业文化，才能将一家店做好。做为老板要关心员工，安排好员工的作息时间，合理工作合理休息，食宿问题要做的让员工满意。

2、技术：技术是艾灸技师等级标准的主要指标，也是一家店的核心。艾灸看似简单，但刚学会的艾灸师和多年经验的老技师一定是不一样的，就好像同样是按摩，不同的人按摩效果不一样，舒适度不一样，艾灸也是这个道理。一名专业的艾灸技师，要从技术的熟练程度，韵律，动作标准化，对艾条的控制能力，对温热程度的感知，顾客的反应的感知，速度和时间的把握等方面一一进行修炼。

3、服务：顾客为什么会选择去专业艾灸养生馆而不是自己在家艾灸呢？一是技术专业，二是服务。服务一定要让顾客感觉舒适、到位。注意服务礼节的规范，微笑服务。服务的态度一定要积极主动，认真负责。

4、文化：一个企业的文化，是企业的灵魂。无论做一个企业也好，做一家店也好，都要有自己独特的文化。文化做的好就会形成品牌印象。

五．项目设计，卡项设计

先确定好项目，再设计会员卡的种类。项目的名称要有特色，吸引人，要能让顾客看到这个项目名称就知道是有什么效果，有想做的欲望。项目设计的流程要规范、时间要合理。要根据顾客不同的需要设计项目。有普通的局部调理也有综合的大项目，让顾客自己选择。而且一定要有特色的拳头项目。卡项是会员办卡的设计，可以有不同面额的储值卡、疗程卡、月卡、季卡、年卡等，价位级别要设计合理。

六． 定价

定价定天下，养生馆项目要如何定价，和利润有很大的关系。定低了不赚钱，高端顾客不进来，定高了，不好卖，如何塑造高价位产品的高价值呢？首先要根据定位来确定，主要服务人群是高端、中端、低端。在所有的项目中也要分成高端、中端、低端不同的产品和价格。即有服务高端顾客的项目，也有大众能接受的项目。这样就能找准顾客有效的把适合的产品和项目推荐给需要的人。

七． 营销

店内促售、宣传单、媒体广告、异业联盟、网络营销等都是很好的营销方法。投资者可根据具体情况和资金状况选择营销方法。最好运用综合性营销，重点发展一种到两种。

八． 管理

做好艾灸养生馆，员工管理和会员管理是最体现老板的能力所在。选择什么样的人员？怎样能有效的激发员工的积极性和工作热情？怎样减少员工的流失？员工的绩效怎样考核？业绩如何提高？会员档案如何建立？如何做好会员的预约、服务跟踪、升级服务？会员的等级和考勤如何管理？怎样减少会员的流失？如何抓住大客户让店里80%的业绩产生在20%的金牌顾客手里？这些都是投资人要系统学习的。

怎么样？你准备好要做一个专业艾灸养生馆的老板了吗？如何开好一家专业艾灸养生馆，不是头脑一热那么容易的吧。不过，相信自己吧，有志者事竟成。艾灸行业在未来的发展潜力和空间是非常被看好的，现在正是最好的时机。如果你已经决定了，就马上行动吧。

第三篇：如何开一家赚钱的便利店

如何为便利店选址？

1.人数能保证客流的转化率，收入能保证购买力，确保便利店的溢价能力。2.想在新建住宅小区开店，一定要搞清真实的入住率。3.便利店所处位置的车流动线多，则意味着流动顾客多。

如何抓住顾客的心和钱？

1.“回”字形的店铺，让顾客看到你最想卖的东西 2.中心货架不要过高，商品摆放“头轻脚重” 3.利用好面朝收银台的第一个货架

选择“好市口”，不要看表面 和所有零售行业一样，便利店这门生意也离不开一个地址优越的“好市口”，但它不一定是你以为的那些“黄金地段”。

比如，罗森在上海就关掉了地段绝佳的外滩店和一些办公楼门店。原因在于，逛外滩的大多是外地游客，对便利店的需求有限；办公楼门店开张那天可能是生意最好的一天，周边消费选择一旦增多，客流就会减少，而晚上和周末更是人流寥寥，几乎没有生意。

所以，对于便利店来说，真正的“好市口”不仅要看地段，更要分析隐藏在地段背后的秘密：

在一二线城市，一家便利店可以覆盖大约500米的范围。那么你要确保这500米范围内至少有3?000人以上的稳定住户或者是工作人群，而且月均收入不低于3?500元。人数能保证客流的转化率，收入能保证购买力，确保便利店的溢价能力。

想在新建住宅小区开店，你最好晚上到小区楼下去数数灯，并确认外墙上空调是否安装。因为开发商说这个小区已经卖完了，但实际情况也许并非如此，所以一定要搞清真实的入住率。

研究车辆的移动路线，即车流动线，便利店所处位置的车流动线多，则意味着流动顾客多。比如，十字路转角处的店铺有东、西、南、北四条车流动线，那么位于双向车道马路的店铺有两条，单向马路的店铺则只有一条。另外，车站的“回归动线”也很重要，“回归动线”是上下车客流必须经过店铺门口的移动路线，如果店铺位置不在这条移动路线之内，即使紧临车站，客流也会受到影响。

选货

走货数量是一家便利店的生命线，所以你要懂得选货。

选择货品是有科学性的，在相关机构面向20至49岁互联网用户的调查中，这个群体在便利店最主要的消费品类分布于食品与酒水饮料，占到所有商品的70%以上。

你要根据便利店所处地点、主力客群等一系列的因素，合理配货。比如，写字楼附近的便利店可以增加速食品的比重，而住宅小区附近的则可以多备一些日化用品。

在便利店，大多数商品的利润都在20%至30%之间，但你可以根据实际情况，增添烘焙、甜品和鲜食类食品等毛利高、购买频次高的商品。另外，据统计，在便利店单次花费在20元以内的消费者占70%左右，因此没有必要购进一些高档商品。至于进货的数量，要在充分保证品类丰富的前提下，做到“量少次多”，少进货，常进货。毕竟，库存低，周转快才是便利店赚钱的王道。

在进货的渠道方面，除了传统零售业的上级批发商、代理商以及加盟店总部，近年来兴起的B2B采购平台也是不错的选择。诸如进货宝、订货宝、易订货这样的采购平台，厂商与零售终端卖家进行了无缝链接，将商品流转过程中费用进行压缩，可以让便利店节约采购成本。

陈列兵法，抓住顾客的心、眼和钱

你有没有发现，全家、7-Eleven、罗森这三个品牌便利店的货架永远放得满满当当，但总是整齐有序，想找什么一目了然。这里头的陈列逻辑值得学习与借鉴。

1.“回”字形的店铺，让顾客看到你最想卖的东西

一家标准的便利店，使用面积一般在80至120平米左右。和普通杂货铺不同的一点是，便利店很少会让顾客走回头路。从入口到收银台，一直走到最里面的日配商品，然后出门，正好绕一圈。

在这条“主动线”上，顾客会途经便利店主推的“促销端架”、自产商品货架、营收占比高的鲜食产品……收银台在店门的一侧，大门一般不会开在正中，这样方便顾客结账后以最短距离出门。关东煮、包子等散装即时食品的柜台紧靠收银台旁，通常会挨着一个放饮料的候补冷库，引导顾客搭配着饮料一起购买。

2.中心货架不要过高，商品摆放“头轻脚重”

货架的高度应当照顾到女性主顾，中心货架不应高于165厘米，最好不要超过6层。同时要注意端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品。从小到大、从轻到重是便利店货架上下陈列商品的规则之一。比如，农夫山泉桶装水大多放在货架的底层，因为从视觉上头重脚轻确实会有问题，如果是小物件，放在底层就更不容易被看见。

便利店陈列的首要标准，就是尽可能让顾客看到更多商品，因此你可以根据物件的包装特征，在货架里设有挂钩，并设置“架中架”。这种集成方式可以让不同品类的小物件整齐地摆放在一起。

3.利用好面朝收银台的第一个货架

这个货架被认为是便利店的“黄金地段”——这里是顾客的必经之地，排队结账的时候也不免在此逗留。

全家管这个货架叫“促销端架”，7-Eleven 称其为“特设货架”，在这个货架上，没有一件商品会平白无故出现。以全家为例，第一层是专门为节日推出的活动商品，第二层是话题性商品，比如《星球大战》《功夫熊猫》的电影周边。再往下数，“买一送一”“两件八折”……每一件商品前都打上了促销标签。

7-Eleven的“特设货架” 是店内更新频率最高的货架，平均两三周就会更新一次商品。它们一般是新品和最好的商品，因为只有让顾客了解它们，才有可能培养持续购买的习惯。

便利店＋，打造黄金入口 老王是北京朝阳区一家社区便利店的老板，主要卖饮料、零食、烟酒以及日杂用品。从2015年下半年开始，老王开始与快递公司合作，代收快递，每个包裹可以收入5毛钱，一个月能增收2?000元。

另外，老王的便利店还与一家生鲜O2O平台合作，成为其线下提货点，并开展上门配送服务。从这个角度来说，便利店可以借助电商，在没有增加库存的情况下扩充品类，并与电商进行流量置换。

与大超市不同，便利店既卖日常生活用品，又可提供多元的便民生活服务，比如常见的代缴水电气费、代办宽带和驾培报名等。这种深入社区居民生活的增值服务，不仅可以提高收益，也有助于聚集客流。

因此，便利店未来的趋势就是要利用好终端优势成为信息服务、社区物流和社交活动的流量入口。如此一来，想不赚钱都难。

第四篇：中医养生馆营销方案

中医养生馆营销方案 您好，仔细看了您的任务要求，特此为您制作营销方案以及日常内部管理方案细则，分两部分内容阐述。我们的发展模式要以发展会员，日常促销为主打。1，会员采用会员卡形式，会员充值刷卡可以享受8.5折优惠。2，日常利用各自形式派发抵价券配合宣传单做促销。(一）我们的市场定位： 1，市场细分： a)三十五岁以上的老板，白领，政府人士，银行工作人员等，b)25——55岁的女性，有中等以上的收入。c)追求健康自然的中医养生人群。d)注重养生的安全性，科学性。2,市场定位 中医养生馆——用中端的价格，高端的服务，专业化的水平为客人服务 3,环境定位 a)整体风格：古朴优雅不失时尚，创造视觉、心境上最佳享受。洋溢渲染出雅静、淳厚中国风情（中医是中国的国粹，适当采用中国风可以给人舒适安宁的感觉，跟养生的主题很贴合）的风格。（围绕中国古典风格，统一服装（服务员服装可以采用中国风，比如旗袍）、宣传单，服务项目名称等诸多方面加以充分烘托）b)养生馆环境促销：作为环境促销，主要为内外部环境。外部环境能吸引顾客进店；内部环境能刺激顾客消费，并成功挽留顾客。外部环境：特色鲜明，体现出养生，健康的元素，以热烈、明快、醒目的氛围吸引消费者进店，可用：POP介绍服务内容，DM介绍促销内容，音乐吸引人流眼球。（营造气氛）内部环境：满足顾客的五感六觉，使顾客流连忘返。

1、灯光照明要效果好。给顾客明快、轻松的感觉；渲染店内气氛，突出产品，增强陈列效果。改善员工工作环境，提高效率。

2、内部色调的选择：色彩的感觉在一般美感中最大众化的形式：

色调 色系 代表气氛 选择

暖色 红色，黄色，橙色 希望，温暖，热情，亲接待区 切 冷色 蓝色，绿色，紫罗兰色 雅致，洁净 工作区 混合类 棕色，金黄色 温暖，热情 接待区 以古典、节奏缓慢的轻音乐为主，使顾客感到放松，舒适，点上植物精油，让养生馆弥漫着一股醉人的花草香气。

（二）开业以及日常营销方案： 1，开业策划： 1）策划目的 1.通过活动宣传中医养生概念，为新店积攒人气。2.倡导自然健康的中医养生观念，古法养生，安全有效。3.宣传公司理念：用中端的价格，高端的服务，专业化的水平为客人服务 2）策划方案 活动时间：2011年 月 日 活动主题：“养颜，养身，养心”——中医养生新主张 活动形式：现场展示+免费体验+中医美容知识展/咨询+派送抵价劵 活动前期宣传： 1.海报，传单：主要派发DM宣传单：在本地人流多的地方比如大型商城，超市派发传单；在高档小区，政府部门等特定人群处派发传单；小车广告，在停放的小车插宣传单，你懂的！2，若定位高，资金充裕,可以考虑在报纸及当地一些较有针对性的杂志广告，报纸宣传（软文）。3，联系市区几家事业单位工会，大公司工会，银行等，赠送体验劵或者抵价券。4，充分利用老板自身人脉关系，送人情卡吸引顾客。5，预备1000只彩色气球，活动流程： 时间 内容 备注： 前期 刊登报纸广告宣传 与当地报纸上刊登广告，以图片加文字的形式。

前期 发宣传单，赠送事业参照上面的“活动前单位工会抵验券 期宣传”形式 活动当天 开幕式，主持人致词 养生技师现场讲解养活动当天 现场展示，互动 生常识，邀请观众配合做项目示范。活动当天 免费体验+中医美容养生技师，养生顾问知识展/咨询 免费接受咨询与体验。调查问卷见附录一，活动当天 填写调查问卷，拿好每一个接受调查问卷的都礼 能获得抵价券，并且后期会在上交的调查问卷中集中抽奖，抽出1-3等奖，分别获得使用券1000，500，300。活动当天 开业期间注册会员，充值在开业当天加入会员送活动 的，充值1000送300，2000送600以此类推。活动当天 利用开业大酬宾为主题，持续派送抵价劵 活动当天 放飞1000只彩色气 球。祝福新店重新开张。主持人宣布活动结束 备注：关于抵价券金额以及奖项设置依据你的实际情况设置，我只是给个参考。活动效果预测： 让人们对这家中医养生馆的认识提高一个层次。使得潜在消费群能增加。同时，免费体验，可以让人体验下产品的效果。如果合适对方，那么无形中形成了客人。知名度扩大后，有助于人们对我们的信任。能让人们放心前往。特色服务的推广，有助于我们的发展。

（3）日常经营促销分类，主要有几下几种。广告 养生馆通过广告来与消费者沟通，并激发顾客的购买欲望。人员为销售产品，与一位或数位潜在消费者以口头称述进行交往。推销 促销组合 公关 通过制作有关产品、服务项目、养生馆等的宣传性新闻与消费者、社会公众以及新闻媒体进行充分的相互理解和沟通。促使消费者对美容院产品及其服务项目产生好感。销售一切刺激消费者购买的销售活动 促进 1）：广告促销 1，互联网促销：通过写软文，新闻稿等形式在本地论坛，微博推广本店及服务，建立知名度。辅助群发邮件（建议使用QQ邮件，因为QQ使用人群，人员广）进行宣传。条件要是允许的话，建立自己的养生馆网站，发布各种信息，帮助顾客网上答疑。2，报纸杂志广告促销：在上海当地的一些报纸，杂志上小版块的宣传养身馆，版面只需要很小一部分，就想招聘信息那种就可以了。宣传我们的服务，可以把抵价券，优惠券印制在报纸杂志上，剪下来就可以使用。3，公交车广告投放：通过公交车站牌广告以及公交电视媒体广告的形式宣传推广。2）：人员上门推广。因为您的客户群主要是一些机关工作人员白领及老板。所以除了广告营销之外一定要配合人员营销。建立客户群关系。1，对于机关单位可以去跟单位商量能不能以福利卡的形式买你们的消费卡。就类似于单位发放超市卡（我一个朋友在机关单位连洗头卡都有）所以要是这个项目能拿下来，上海这么多机关单位也是一笔很大的财富。这块内容相关来说比较困难，主要还是要你们去“跑”关系了。2，对于公司也是一样的道理，适当的时候还是要你们亲自上门促销，发展会员，就算一次没成功，也等于是为自己的产品做了宣传，发展了潜在客户。

3）常规促销。1，充分产品销售有利时机：新产品上市促销、流行项目推广时期，进行会员发展及优惠抵价券的派发。2，重要节日促销：元旦、春节、妇女节、母亲节、教师节、中秋节及周年庆典。在这些节日举行优惠活动，发展会员及优惠抵价券的派发。3，上团购网，在团购网站上发布自己的团购优惠信息。比如原价208的服务项目，通过网上预订只需108元，但是名额有限，某段时间内只限30人购买。（这种网络团购促销活动以及成为现在的新促销方式主流）。

（三）金点子建议： 针对您的客户群基本属于办公室一族，大家都知道，现在的公务人员白领人士越来越注重健康养生，特别的亚健康的大爆发。因此，我建议你们开展一个中医养生免费学堂，一星期开展两次或者一次，地点放在自己的店里，邀请老板，领导，白领人士过来学习养生健康知识。趁机发展自己的客户。一传十，十传百，学员会越来越多。一段时间之后，只对会员开放，或者一开始这么养生课程就只对会员开放。

（四）中医养生馆的成功离不开成功的经营模式，那么怎么样经营才是成功的经营呢，下面提几点建议。1，核心技术：差异营销，争创第一 养生馆不同于日化线，卖得就是技术与项目服务。如果没有过硬的技术、优秀的产品，就像缺少了前进的双腿，注定无法远行。2，养生服务：标准作业，用心服务 养生馆的成功，靠的就是标准化的作业流程、与时俱进的管理培训，让用心服务、规范服务成为全体员工的行为准则，来保证养生馆服务的高质量。3，传播手段：广辟渠道，组合制胜 养生馆加盟连锁事业经营多年仍认为口碑传播仍旧是养生馆宣传的重中之重。要形成口碑传播，首先要靠品质、靠服务赢得顾客心智。只有顾客满意了，才会主动向其他人介绍，形成口碑效应。4，店面管理：大处着眼，细节着手 店面管理无小事，顾客来养生馆接受服务，就要给顾客家的温馨感觉。一个

破旧的纸杯、一粒细小的灰尘，都会引起顾客的不快，从而影响顾客最终满意程度。5，顾客管理：广开客源，缔造忠诚 养生馆认为顾客就是养生馆的生命。拥有长期、稳定的顾客群是养生馆持续发展的基本条件。养生馆，一手要广开客源，吸引新顾客加入;一手要维系老顾客，缔造顾客忠诚。有了越来越多忠诚顾客做支撑，养生馆才能不断发展。6，促销活动：实在让利，维老拓新 在终端，促销就是最好的广告。养生馆也不例外。但消费者经过多年促销的洗礼，已经具备了很强的“促销侦查”能力。因此，促销务必要实实在在让利。

（五）：关于盈利模式的选择（也就是所谓的大小鱼通吃）养生馆的赢利模式设计要设计成金字塔赢利模式，中医养生保健服务技术标准缺失、行规混乱、多头监管而力度均不到位等问题，导致巨大的养生保健用品、养生保健服务市场鱼龙混杂，质量水平参差不齐，技术与把戏一色，高人共骗子齐飞。这样造成的一个直接后果是：即使养生服务做的很到位（这意味着经营成本不低）的养生馆，同样无法收到高价，或报出高价格后反而无法与打价格战的低端养生馆竞争。那应该如何应对呢？ 正确的做法是组合不同的产品，区分不同的顾客，设计成金字塔赢利模式。也就是说，在赢利模式设计时，要组合不同的产品和服务，主要分为两部分：一部分是没有特色和差异化的产品或服务，它们作为利润的金字塔底部分，这些产品或服务大多是微利或不赢利的；（比如你们的足浴，推拿是很多养生馆都有的，也是一般人都能消费的，那么这部分价格就不能定的很高了，要吃小鱼）另一部分则是非常有特色和竞争力的产品或服务，这部分产品或服务，客户对它们的认知利益应该要非常高才可以，它们作为金字塔顶，可以销售价很高，这样利润就自然不愁了。（比如你们的特色项目是别的地方没有的，那么就要吃大鱼了）。总的说来，“金字塔”赢利模式，就是既要有“暴利”的产品又要有微利的产品，既要有高端客户，又兼顾低端客户，组合起来，分别对待，则养生馆赢利不难矣。很认真制作的，也思考了很久，希望对您有用，下面是调查问卷的附录。要有一份中医养生馆日常管理制度在另一个文档！附件1： XX中医养生馆问卷调查

姓名： 住址： 联系方式（手机）1，您以前有去过中医养生馆吗？ □经常 □偶尔 □没有 2，您多久去一次中医养生馆？ □一个星期 □半个月 □一个月 □一个月以上 3，您会经常更换养生馆吗？ □固定一家 □偶尔更换 □经常更换 4.您更换养生馆的原因主要是？ □听说有别家更好的 □原来这家不合意 □有新开的尝试下 5.就目前来看，您觉得我们养生馆存在哪些不足？ □不够专业 □价格高 □提供的产品效果不足 □服务态度差 □经常推荐一些不需要的产品 6.哪种养生馆风格比较吸引您？ □时尚 □专业 □休闲放松的 □温馨舒适的 7.您去养生馆一般会选择什么服务项目？ □解决皮肤问题 □日常护理滋养（脸部）□日常护理滋养（身体）□专项服务（减肥瘦身）8.您一个月花费多少在养生上？ □100以下 □100-200 □300-500 □500以上 9.您最希望养生馆进行何种促销方式？ □抵价券 □试用装 □免费体验 □积累积分换购

□其他

10.您从哪里获得养生馆信息？ □广告 □朋友 □传单 □推销员 □店面 11.您的年龄？ □16-25 □25-35 □35-40 □40以上 12.您的职业？ □学生 □公务员 □企事业单位 □个体户 □待业 您的意见与建议：

XX中医养生馆内部管理细则 要想做到长期发展，以及长期留住客户赢的好的口碑。跟我们的内部管理是分不开的。甚至可以说，内部管理就是我们的生命线。因此，以下日常管理制度供您参考。您可以舍去不当的增加自己独特的管理理念！一，日常管理制度

1、准时上、下班，不得迟到、早退、旷工。事假、病假应办好请假手续。

2、按规定穿着工衣，佩戴工号牌，按规定签到。(不能代别人签到)同事见面要主动打招呼。

3、上班时不得会见亲友，不准打私人电话，严禁在工作场所内抽烟、吸毒、喝酒、吃东西、追逐打闹。

4、拾获客人遗留物品、同事的东西，必须及时报告处理。

5、服从工作指挥，如发现物品损坏或出现故障要及时上报处理，联系维修，以免后患。

6、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出本店或赠予他人，更不能有偷窃行为。

7、工作用具使用前后必须清理干净，摆放整齐有关物品、工作地点不得摆放出工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清洁干净。

8、工作要认真负责，力求做到准确无误地完成工作任务如遇到疑难问题要报告请示处理，因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响理疗效果，当事人要受到经济处罚。

9、按规定交接班，如违反规定造成损失，要受处罚。

10、下班前按消防制度检查水、电、门窗，做好防火、防盗工作。

二、考勤制度

l、迟到早退：按时着装工作服上班进行签到，迟到１０分钟内扣X元，半小时 以上按事假论处。

2、休息日:每月全休X天，休息日的具体日期由店经理安排轮休，如需换休息事 先申请。

3、病假:员工申请病假，必须持有效病假证明，由经理和本店店经理核准方可申请休假，须书面申请并经经理批准，如员工因突然患病，不能上班，须设法于当值时间之前电话通知店经理，休假后补办休假手续。

4、事假:员工如有特殊情况，需要请事假，或换休假，必须提前1天申请，经批准后方可休假，未经批准无故缺勤或擅离岗位者，按旷工论处。事假不超过一个星期，事假当天无工资。请短时间事假累计9小时算1天。

5、当班期间不经批准擅自离岗者，每半小时扣X元，不足半小时按半小时计算。

6、遇停水、停电或其它原因不能营业，须经通知后方才能离岗，否则按旷工处理。

7、旷工1天扣X元。

三、奖励制度 一）评选营业冠军一名，奖励 X元。二）员工生日，由养生馆送生日蛋糕。

三）员工奖励分三等

1、员工有下列事迹之一者，设定为三等奖，给予 ？元奖金，并由办公室书面通报表扬。

（1）、敬业勤恳，工作积极主动，连续三个月完成任务。

(2）、热心奉献公司(单位)，在个人业绩和顾客服务方面有具体事例者。

（3）、严守本公司的规章制度，敢于阻止揭发违纪员工的行为者。（4）、维护公司形象，优质服务受到顾客表扬者。

2、员工有下列事迹之一者，将设定为二等奖，并给予 ？元奖励或晋升，并由总经理书面通报表扬。

（1）、改进公司经营管理，提高经济效率方面做出显著成绩或提出合理建议,被公司采纳者。

（2）、连续三个月双倍完成任务，并协助同事提高业绩。

（3）、业绩、营销策略及开发项目方面均有突出表现。

3、员工有下列事迹之一者，给予记一等功，并给予 ？元以上奖励。（1）、在保护公司财产方面做出贡献，使其免受重大损失者。（2）、防止或挽救事故有功，保护员工生命安全者。（3）、有其他重大功绩者。

四、卫生制度 一）总则

营业场所厅卫生实行清洁制度：即班前小清洁、班中随时清洁、班后大清洁，还有分区域负责区域清洁，每周大清理，每天小检查，每月大检查，每月一次大扫除，每月一次大清洁。

二）每日下班后卫生清洁:

1、地毯、沙发等的灰尘。

2、地面的打扫

3、茶几、收银台、咨询台、窗玻璃、灯具、花灯、墙面、天花板、毛巾的摆设、饮水机、器械设备、按摩床、美容床等营业场所的所有的灰尘、蜘蛛网。

4、对各类倒膜碗、粉刺针、毛巾、拖鞋、要进行每日消毒。

5、使营业场所所有摆设干净、明亮、无污垢、无水迹、无破损、整洁美观、室内空气随时保持清新、干燥、无异味。

6、做好灭蚊、灭蟑螂、灭老鼠工作、定期喷洒药物。

7、冰箱每日进行彻底清理和整理，对即将过期的使用物品或餐饮要按规定撤换。

8、消毒柜的使用和清理。

9、员工更衣室进行消毒

10、主管每天必须对店的卫生负有最后责任，淋水花草植物及挂图、宣传品的摆放。

11、注意个人卫生、勤换工作服、工作鞋、袜子等。

12、掌握消毒柜的使用方法、掌握清扫的顺序、抹擦的要求、清扫时应注意哪些问题、使房间始终保持清洁、怎样使用保养电器(空调、音响等)、设备等。

三）卫生大扫除的安排：

1、每天一次营业面积搞卫生、理疗师定点包干区。包括:

①美容用品、用具、仪器设备。

②地板、按摩床、茶几、玻璃、各种毛巾分开洗晒、收、消毒、垃圾每天倒。

2、每星期一次大扫除。包括: ①空调风扇叶 ②吊顶、蜘蛛网 ③床罩 ④床柜、窗帘

⑤床底、沙发底、墙壁 ⑥清点用品产品的增减情况。

3、每月一次楼外清除。包括:

①门面外 ②窗外走廊 ③水池、水管等安全设备。

五、前台咨询 接待流程：

1、新客： →客人进门(热情开门让入)→了解需求并引导(店经理/助理咨询/前台)→掌握客人的需求及基本的状况，建议感受

→(安排预约)热情介绍优秀理疗师

→前台领用衣柜钥匙，引导客人进入更衣/沐浴(理疗师同时领用适合客人的产品及耗品，准备床位)→带客人至按摩床告之躺卧方式 →操作（结合初步了解的情况就客人理疗状况展开适当的产品和疗程介绍）

→操作结束，扶客人起身，帮助适当松弛筋骨

→客人更衣〔与技术主管沟通理疗状况及客人的需求情况〕

→客人整理妆容(准备奉上养生茶)→请客人进大厅休息喝茶或餐饮 →店经理/主管二度咨询(了解客人感受、帮助客人制订合理适度的理疗方案，详细介绍疗程、帮助客人办理入会/包期/交费等手续)→完毕，热情送客人出门，并邀请再次光临

→整理总结待客资料，并记录在《顾客档案表》里。

2、熟客： →电话预约，安排接待时间及理疗师

→客人进门〔热情开门让入〕

→店经理/主管简单咨询客人上次理疗后状况，提出建议引导客人，理疗师引导客人进入内场更衣/沐浴(理疗师同时领用适合客人的产品及耗品，准备床位)→带客人至按摩床 →操作(根据客人的情况适当诉求仪器或其他疗程，并与客人交谈其感兴趣的话题)→操作结束，扶客人起身，帮助适当松弛筋骨 →客人更衣(向店经理/主管汇报理疗状况及客人的需求情况)→协助客人整理妆容(准备奉上养生茶)→请客人进店经理室/大厅休息喝茶或餐饮，店经理/主管了解客人感受、帮助客人制订合理适度的理疗方案、详细介绍疗程、帮助客人办理入会/包期/交费等手续)

→完毕，热情送客人出门，并邀请再次光临

→整理总结客人资料，并做好记录。

3、其他： →客人进门 →热情接待，询问可提供什么样的方便

→了解来客目的，作出相应处理或告之店经理/主管出面 →礼貌送客。

六、行为礼仪

(1)、客人进店前台必须起立并问好，客人离去必须起身送出门口或电梯口(帮按电梯键)；

(2)、店内见到客人或非本店工作人员要侧身让路并点头微笑问好；(3)、店经理进理疗室或贵宾区关心客人时必须先敲门，理疗师必须热情介绍并表示尊重；(4)、理疗师进店经理室必须先敲门，不可随意坐店经理的座位；(5)、店内人文气氛要亲切并不失专业；

(6)、要与客人保持适度的距离；(7)、店内遇到同事或上司必须打招呼；

(8)、递送物品给客人必须双手；

(9)、咨询过程中咨询室的门必须关闭，保证相对独立的空间；(10)、新客人到店要先请客人填写新客签到表和咨询表，会员到店要请会员签到并出示会员卡；

(11)、店内员工不得在店内大声喧哗和跑动，以免造成慌乱，破坏理疗环境；

(12)、无论任何房门是否开着都必须敲门示意，得到允许才可进入；

☆

（一）、操作行为规范

1、客人到店5分钟内前台必须备齐产品及用具；

2、服务客人前必须检查好仪器及作好床位准备工作和客户资料档案；

3、理疗师服务客人时必须消毒双手；

4、操作必须严格按照流程规定及仪器等的使用规则；

5、理疗师服务客人过程中必须轻声细语，密切关注客人的病理反应；

6、理疗师服务过程中不可随意离开工作现场，否则必须知会客人并尽快回到现场，要确保理疗的连续性；

7、服务过程中不可随意更换理疗师，要确保疗程的完整性；

8、理疗师服务完毕必须及时整理工作现场(床铺，仪器，清洁并归还用具；

9、理疗师服务完毕必须即时让客人签名并将资料放入完成资料中；

10、理疗师手法操作必须准确熟练，并不断询问或引导客人感受；

11、技术主管在外场空闲时必须进内场关心客人，协助理疗师进行业绩铺叙，随时关心客人的感受及理疗师的服务品质；

12、每一步操作必须知会客人，让客人安心；

13、身上手上的饰物要取掉；

14、店内所有的物品，仪器均有固定的位置，使用后必须放回原处，定期做清洁和保养。☆

（二）、咨询规范： →问候 →询问(了解情况)→聆听(判断需求)

→分析〔创造需求〕 →建议(给客人选择的余地)→成交

第五篇：如何开一家赚钱的小餐馆

餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http://www.teniu.cc

如何开一家赚钱的小餐馆

俗话说：“生意做遍，不如开个餐饮店。”近年来，餐饮业已经成为发展速度最快、影响力最广、涉及面最大的产业之一。它以门槛低、易进入，具良好发展前途的特点吸引了无数创业者投资开店，尤其是投入相对比较少的小餐馆。然而，餐饮业的竞争程度也随着其高速发展的步伐变得日趋激烈，开餐馆早就不是“选址+厨师”那么简单，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理„„有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。

那么，要开一家赚钱的小餐馆，投资者应该如何进行商圈调查，确定餐馆的最佳选址？如何利用有限的资金对餐馆进行包装和宣传？如何进行成本控制？如何培养常客让生意长青？„„为了帮助各位有意进入餐饮行业打拼、投资小餐馆的创业者，中国吃网本期特推出“如何开一家赚钱的小餐馆”资料包。

如何开一家赚钱的小餐馆目录

第一部分：开小餐馆的投资利润分析

第一章、如何做好开餐饮店投资预算分析

一、费用预算

二、投资收益分析 第二章、成本预算及利润表

一、本店资产/造价列表

二、预估月营业额

三、每月预算

四、餐厅盈利预算工具 第三章、餐厅各项经营预算实例

海量实战 专业实用 1 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http://www.teniu.cc

一、餐厅营业收入预算

二、成本预算

三、费用预算

四、现金预算

五、预算控制

第四章、餐厅投资预算案例

一、餐厅投资预算

二、餐厅利润分析统计

第二部分：餐馆选址

第一章、商圈调查

一、商圈调查作用

二、商圈调查要点

三、商圈调查方法

四、商圈调查表

第二章、客流量的测算与分析

一、客流量测算方法

二、有效评估客流量的分析方法

三、客流量调查表格 第三章、竞争对手分析

一、竞争对手的确认

二、竞争对手的基本情况

三、竞争对手餐饮经营情况调查表

四、某餐馆竞争态势（swot）分析

海量实战 专业实用 2 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http://www.teniu.cc

第四章、选址的原则、方法和技巧

一、选址的原则

二、选址的方法

三、选址的技巧 第五章、租赁店面

一、店面租赁技巧与注意事项

二、店面租赁合同范本 第六章、餐馆选址案例

一、进驻不成熟商圈 小餐厅血本无归

二、老板盲目选址 面馆被拆迁

三、小吃店如何选址

四、咖啡厅选址分析报告

五、餐厅选址方案

六、快餐店选址案例

第三部分：餐馆市场定位

第一章、市场定位原则

一、根据具体的产品特点定位

二、根据特定的使用场合及用途定位

三、根据顾客得到的利益定位

四、根据使用者类型定位 第二章、市场定位的方式方法

一、形象定位

二、消费群体定位

三、产品定位

海量实战 专业实用 3 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http://www.teniu.cc

四、价格定位

五、竞争者定位

第三章、市场定位的策略

一、常见的市场定位策略

二、市场定位策略实施步骤

三、市场定位策略的有效性条件 第四章、市场定位的过程

一、选择适合的客源层次

二、树立起与众不同的市场形象

三、宣传媒介的选择

四、餐馆产品的设计

第五章、餐饮市场定位案例解析

一、目标定位

二、价格定位

三、文化主题定位

第四部分：餐馆装修设计

第一章、餐馆装修设计概述

一、餐馆装修布局

二、餐馆装修原则

三、餐馆装修注意事项

四、餐厅装修预算表

第二章、餐馆各区域的装修设计

一、餐馆厨房装修设计

二、餐馆前厅装修设计

三、餐馆洗手间装修设计

海量实战 专业实用 4 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http://www.teniu.cc

四、餐馆外部装修设计

五、吸引人的门面设计 第三章、餐馆装修方案范例

第五部分：餐馆取名

第一章、餐馆取名的原则

一、店名（应符合《企业名称登记管理规定》）应以汉字表示

二、给餐馆取名一定要名实相符

三、餐馆取名应该有美感

四、餐馆取名必须符合目标顾客的消费心理

五、餐馆取名应简洁易记，而且具有传播力量

六、餐馆取名必须具有专属性

七、餐馆取名必须符合行业属性和品类特性 第二章、餐馆取名的方法

一、以姓氏取名

二、以地名取名

三、以风味取名

四、以形象取名 第三章、餐馆取名技巧

一、通俗易懂

二、朗朗上口

三、应具有消费特征

四、应富有文化内涵

五、须适应当地风土人情

海量实战 专业实用 5 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http://www.teniu.cc

六、应名实相符

七、避免雷同

第四章、餐馆取名的禁忌

一、忌用生僻的字眼

二、忌用不吉利的字眼

三、尽量避免使用多音字

四、切忌与人雷同

五、谨慎使用谐音字

六、切忌名字太俗气

七、忌名不副实

八、忌违法

九、忌不文明、不健康的名称

十、忌使用国际组织、国家领导人、行政单位的名称 第五章、好听的餐馆名字（各类餐馆）

一、川菜餐厅名字

二、粤菜餐厅名字

三、鲁菜餐厅名字

四、湘菜餐厅名字

五、西餐厅名字

六、火锅店名字

七、小吃店名字

八、快餐店名字

九、咖啡店名字

十、蛋糕店名字

十一、奶茶店名字

海量实战 专业实用 6 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http://www.teniu.cc

十二、面包店名字

十三、茶餐厅名字

第六部分：餐馆证照办理

第一章、如何办理名称预先登记 第二章、如何注册商标

第三章、如何申请餐饮服务许可证 第四章、如何办理排污许可证 第五章、如何办理餐饮营业执照 第六章、如何办理消防审批 第七章、如何办理税务登记

第七部分：餐馆设备采购

第一章、餐馆设备采购方式 第二章、餐馆设备采购流程 第三章、餐馆设备采购注意事项 第四章、餐馆设备采购清单 第五章、餐馆设备采购合同（范本）

第八部分：餐馆原料采购

第一章、原料采购的流程

一、制定菜品原料采购计划

二、供应商选择与定价

三、菜品原料采购

四、菜品原料质量检验

海量实战 专业实用 7 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http://www.teniu.cc

五、采购结算

第二章、原料采购的方法 第三章、原料的验收标准 第四章、原料的储存和保管

一、餐饮物品原料对贮存管理的总体要求

二、餐饮原料贮存保管 第五章、原料采购管理制度

第九部分：餐馆菜单设计

第一章、菜品的选择

一、菜肴要有独特性

二、菜肴种类要平衡

三、选择毛利较大的品种

四、品种不宜过多

五、与整体经营相协调

六、迎合顾客的需求

七、餐饮生产条件

第二章、菜单定价的原则及考虑因素

一、价格反映产品的价值

二、价格必须适应市场需求

三、制订价格既要相对灵活，又要相对稳定

四、制订价格要服从国家政策，接受物价部门指导 第三章、菜单定价方法

海量实战 专业实用 8 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http://www.teniu.cc

一、避免“随行就市”定价法

二、利用系数定价法+创新

三、毛利率定价法+品质

四、主要成本法+采购渠道

五、本、量、利综合定价法+市场嗅觉

六、以赔为赚的“晕轮定价法”+尺度

七、巧用数字定价方法+诱因

八、大众化才是餐饮消费的主旋律 第四章、菜单样本

一、川菜餐厅菜单

二、粤菜餐厅菜单

三、鲁菜餐厅菜单

四、湘菜餐厅菜单

五、西餐厅菜单

六、火锅店菜单

七、烧烤店菜单

第五章、怎样制作漂亮的菜谱

一、菜单的制作一定要注重本身的完整性

二、规格

三、封面

四、式样

五、材料

六、文字

七、颜色

海量实战 专业实用 9 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http://www.teniu.cc

第十部分：餐馆员工招聘与培训

第一章、员工招聘

一、员工招聘原则

二、员工招聘方法

三、员工招聘启事范本 第二章、员工培训

一、餐厅基本技能培训资料

二、如何为顾客提供优质服务

三、接待不同类型顾客的技巧

四、特殊顾客的特殊接待

五、妥善处理顾客投诉

六、怎样维护店内卫生

七、常见服务知识问答

第十一部分：餐馆宣传

第一章、开业宣传

一、开业宣传策略

二、开业宣传方案 第二章、节假日宣传

一、节假日宣传策略

二、全年节假日营销方案 第三章、日常宣传

一、生意变淡怎么办

海量实战 专业实用 10 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http://www.teniu.cc

二、促销新策略

三、两个可行的促销方案

第十二部分：餐馆财务管理与成本控制

第一章、采购成本控制

一、采购成本控制原则

二、采购成本控制方法 第二章、厨房成本控制

一、厨房成本控制的方法

二、厨房成本控制的程序

三、厨房成本的控制要点 第三章、收银管理

一、收银要求

二、收银工作流程

三、收银管理注意事项 第四章、账单管理

一、餐馆账单管理要求：

二、账单不对怎么办

第五章、流动资金出现困难怎么办

一、担保公司提高不动产变现能力

二、附加担保盘活抵押中的不动产

第十三部分：如何培养稳定常客，提升顾客忠诚度？ 第一章、稳定厨房出品

一、制定控制菜品标准

海量实战 专业实用 11 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库 餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http://www.teniu.cc

二、控制过程

三、控制方法

第二章、做好顾客忠诚度的培养

一、从企业方来说

二、从企业员工来说

三、认真处理顾客的投诉

四、客户管理-会员卡管理制度 第三章、海底捞特色服务案例 第四章、为什么学不会“海底捞”

一、员工满意创造顾客满意

二、顾客满意创造企业满意

三、【案例一】一碗汤圆的故事

四、【案例二】一个冰激凌的故事

五、【案例三】一个竞争对手的故事

第十四部分：餐馆日常管理制度与表格

第一章、餐馆日常管理制度

一、厨房管理制度

二、前厅管理制度

三、员工管理制度

四、卫生管理制度

五、安全管理制度 第二章、餐馆日常管理表单

一、原料采购单

二、原料验收单

海量实战 专业实用 12 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库

餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http://www.teniu.cc

三、原料标准加工参照表

四、菜品定额成本表

五、厨房工作检查表

六、餐具消毒记录表

七、宴会预定单

八、酒水盘存表

九、餐馆营业日报表

十、餐馆员工工资表

海量实战 专业实用 13 餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库