第一篇：自制各种酵素做法

自制水果酵素和功效

“酵素”也叫做生物酶，其作用是促进生化反应，如果没有酵素，任何食物都不可能被消化吸收。因此，它是对人体非常重要的营养素。

水果酵素能改进軆质，增进健康，消除头痛，肩痛，疲劳失眠，腰痛，食欲不振，身軆虚弱，贫血，生理不顺，不孕症，经痛，更年期障碍，黑斑，青春豆，香港脚，秃头，便秘，哮喘。注明 ：怀孕的人不可以喝酵素。

制作酵素的基本原理:

新鲜的水果蔬菜等食物中含有微量的酶，与糖一起放在密封瓶中，会发生剧烈的酵解反应和酶促反应，使食物中的酶活性大大提高，酶的数量激增，最终形成对人体有益的酵素。

制作酵素方法：准备一个可密封的大瓶子（大罐头瓶即可），把果蔬（或药材）切薄片，铺在瓶底，上盖一层冰片糖（冰片糖需掰成小块儿，也可用 等量红糖替代），然后按一层原料一层糖的顺序码放，最后在上面放一层柠檬片(1个柠檬去皮去种子切片），此时与瓶口应保持4厘米距离防止酵素溢出。将瓶口 用保鲜膜覆盖住，然后加盖，隔绝外界空气。置放在15℃~25℃阴凉处约2~3周，把渣滤掉，剩下的汁液即是酵素，放冰箱冷藏。注意食物原料、容器和刀具 须洗净并晾干。最上一层必须是柠檬，以达到杀菌效果。水果选生涩一些的，酵素生成更多。

酵素的作用及做法

酵素不只对人体有很大帮助，研究酵素38年，来自泰国的乐素昆博士，研究出了垃圾酵素，对地球环保起着很大作用。

他说，在离地面20-30公里的距离，大自然形成的臭氧层给地球，及在地球上生活着的每一个生命，都建起了防止太阳紫外线和宇宙辐射的保护圈。“然而，人类的许多发明却没有顾及随之而来的灾害，导致地球上的臭氧层严重被破坏，使地球温度上升，冰山融化，海水逐渐淹没陆地，这么大的灾难如何解决？”

垃圾酵素是由鲜垃圾制成，倒入河流或沟渠，可将水中的细菌杀死，使河水或沟水不会有传染病。酵素共有3项功能，即分解、组合与转化，在温室效应中，酵素可变成臭氧，可降低地球温度。

垃圾酵素的制作方法，是将厨房的鲜垃圾倒进瓷器，陶缸或塑料缸里，然后加入以下比例的红沙糖和水：3公斤鲜垃圾+l公斤红沙糖+10公升水（酿制3个月）。

鲜垃圾包括剩饭、鲜树叶、水果皮，准备丢掉的蔬菜或植物(Bonbon提醒: 从此每天榨果菜汁喝的朋友可以把大量果菜渣留下制作环保酵素啦！）；不包括纸、塑料、金属罐头及瓶子。

洗厕所除异味

此外，若用已酿制3个月的垃圾酵素洗厕所，会防止水管堵塞，因为污垢和堵塞物会被酵素里的酸性腐蚀，同时，对身体有害的微生物也会被分解和消灭，使厕所没臭味；蚊子、老鼠及蟑螂的数量也会减少。

值得注意的是，酿制的垃圾液应呈棕黄色，散发橘子般刺激气味，若液体呈黑色，即是不成功了，红沙糖和水须盖过垃圾，把浮在液体面上的垃圾按下去，使其埋在液体中。

若用酿制好的垃圾液以1公斤红沙糖和10公升水进行稀释，然后洒在草地上，就会在土里产生臭氧层，用以剌激昆虫的眼睛，破坏其卵发育，这就在不采用化学农药前提下减少昆虫、蚊子、老鼠和蟑螂的数量。

至于酿制完后的垃圾渣晒干后可作肥料，或直接拿来浇树，也可继续留在缸底和下次的鲜垃圾再次酿制垃圾酵素。

“如果所有人都把自己家里的垃圾转化为有用的垃圾酵素，不仅保护臭氧层，也会使人类生活在没有毒害的空气里，食物也将远离毒素。”

酵素的好处

1.分解作用——把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。

2.整理体内环境，净化血液，改善体质——分解，排除废弃物，使血液变成弱酸（碱）性。

3.抗炎、抗菌作用——输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。

4.抗瘤、抗症作用——与适当的药物、营养制剂并用，触媒催花，启发药效，相辅相成，并减低副作用。

5.预防严重落发、白法、头皮屑。

6.人体的卵子与精子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。

7.生成解酒酶、防宿醉。

8.不喜欢吃青菜水果的孩童，最好的营养、能量来源。

9.赋活细胞——促进细胞新陈代谢，增加热能消耗。

酵素解决饮食过盛！

我们来看一下酵素怎么样解决饮食过盛问题。酵素中的消化功能酵素不仅能加快肠、胃消化液与食物之间的消化反应，而且还能加快和促进消化器官消化液的分泌，使的有足够的消化液来进行食物消化。这样，消化系统消化食物的速度和量都得到提升，很大程度上就缓解了消化压力，也就不存在消化系统的“加班”问题了。同样，对于代谢系统，酵素中的代谢功能酵素能加快身体的代谢反应，这样我们的代谢系统就能将多余的营养以及其他废物毒物等代谢出我们的体外。

酵素与营养：

习惯了进补思想的人总喜欢把酵素跟传统的五大营养素相比较，那么它们之间哪个更重要呢？接下来，我们来看看日本学者是怎么样解释的：他们是拿建房子为例的：蛋白质、脂类，糖类是建筑材料，维生素，矿物质就是各种工具，而酵素正是担负各种各样工作的工匠。即使材料工具都具备好了，如果没有认真工作的工匠，也不能建造出美丽的家园。人体也是如此，如果酵素不工作，那五大营养素对人类而言就成了没有任何意义的物质。正因为酵素的辛勤工作，才使各营养成分被有效利用，各种生命活动才能顺利进行，才送来每天的健康。1.葡萄酒

原料：新鲜的水果、白糖、干燥无油的玻璃瓶 如果是葡萄的话，按4斤或5斤葡萄，1斤白糖的比例，就是葡萄酒了„„

做法：

1.水果洗净晾干切成小块，用的是葡萄，要切成两半，注意水果表面和案板、刀上都不能沾水和油，必须保持干燥无油。玻璃瓶洗净后最好在太阳下晒干。

2.一层水果一层白糖，再一层水果一层白糖地放进玻璃瓶里。3.瓶口蒙上一层保鲜膜，旋紧盖子，放在避光的地方。

4.后来发现瓶口封得还不是太严，就在瓶盖上又蒙了一层保鲜膜，再用皮筋勒住。一周以后，瓶子里出现好多小泡泡，这说明菌群很活跃。

2.石榴 雪梨

有人说要放三个月，有人说三个星期就可以了，反正我等了三个星期就忍不住了。打开瓶子的时候有点怪味，反复看了看，确认没有发霉长毛，壮着胆子喝了一杯葡萄汁和一杯石榴汁，大不了再中毒一次呗，反正也不是第一次当神农了，还好，味道和在店里喝的一样，有一点酒味，喝的时候要加足冰块，除了起到稀释作用以外，口感会更好，像夏天喝冰镇雪碧一样爽口。

水果酵素制作方法以及其功效

3.葡萄酵素的做法：葡萄酵素的原料：葡萄 白砂糖

1、葡萄洗净后风干，玻璃瓶用水烫过风干，将风干后的葡萄和白糖按照一层葡萄一层糖一层葡萄一层糖的顺序依次码放在瓶中，八分满即可（因发酵时会产生气体，所有要保留一些空间），将盖子拧严后静置；

2、发酵期间要不时摇晃瓶子, 使其发酵均匀，三个星期后瓶中的白砂糖完全融化，发酵使不健康的白砂糖转化为健康的单糖，酵素已经制成。

1、糖和葡萄的比例是1:1，如果糖放得少会使酵素酒化；

2、饮用方法: 每次2汤匙（30cc）, 每日三次（早上空肚喝, 午饭前1小时,晚上临睡前喝）；

3、果渣可食用, 也可做成果酱, 或用来擦皮肤, 有杀菌的功效。四 桑葚酵素果汁

健康功效

防癌抗癌、抗衰老、明目、健脾胃助消化、乌发美容、预防血管硬化 用料：新鲜紫红色桑葚

干燥无油的玻璃瓶 做法

1.桑葚洗净后晾干水分，无油的玻璃瓶洗净在阳光下晒干。关于容器的选择要特别说明一下，水果在发酵后瓶内气体会膨胀，所以一定要选择质量较好，足

白砂糖 够结实的瓶子，以防止瓶子爆裂伤人。我用的这个瓶子不是普通的罐头瓶，而是装酒酿的瓶子，酒酿也是要发酵的，所以我觉得这瓶子可能会结实点

2.桑葚果和白砂糖按照2:1的比例（1斤桑葚:半斤糖），混装在一起。水果发酵后瓶内气体会膨胀，所以不要装得太满。（我的白糖还是放少了，所以后来的成品有酒味）

3.蒙上保鲜膜，旋紧盖子，在阴凉通风的地方放置三个星期以上 五 利水消肿酵素

桑葚500克、冰片糖100克、柠檬2个，制作时间15天。桑葚制出的酵素不仅可消水利尿，还具有增强胰腺代谢，保护胰腺功能的作用。在发 酵中糖变成寡糖，因此糖尿病患者可饮用。糖尿病患者每日午餐前30分钟饮用30毫升，水肿者每天早晨空腹服30毫升。适宜人群：2型糖尿病患者、肾功能减 退造成下肢水肿者。

六 防癌酵素

番茄500克（连皮）、冰片糖250克、绿茶10克、柠檬2个，制作时间13天。生一些的番茄能产生更多的酵素，对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。每天早晨空腹喝30毫升，连服1个月以上。适宜人群：有癌症家族史或长期吸烟、抑郁者。七护心酵素

去皮菠萝800克、冰片糖150克、柠檬1个，制作时间15天左右。菠萝酵素具有抑制血小板聚集、加速纤维蛋白原分解的作用。可促进血液中 的废物排出体外，抗病毒，使血液呈现弱碱性，还可降低血液中的胆固醇，促进血液循环畅通。每晚临睡前喝30毫升。适宜人群：冠心病、高血压、高血脂、高血 糖、中风后遗症患者。

八 抗动脉硬化酵素

连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个，按生姜一层，柠檬一层，糖一层码放，制作时间14天。由于这种酵素的稳定性较差，应放冰箱保存并在15天内服完。适宜人群：高血脂、高血压患者。

九 整肠酵素

白萝卜500克、冰片糖250克、柠檬1个，制作时间18天。常喝整肠酵素，可保持肠内多种细菌平衡，增加肠道有益菌，促进消化液分泌。每天午餐时喝20毫升，在食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。适宜人群：腹胀、厌油、消化不良者。

十 保肝酵素

鲜木瓜500克（带皮洗净晾干）、冰片糖200克、柠檬1个，制作时间约14天。可促进肝细胞的新陈代谢，使遭受破坏的细胞新生，还可增加肝脏的解毒功能。每天早晨空腹喝30毫升。适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。酵素能维持健康，治疗各种疾病，酵素对白病皆能有效，酵素对碰内伤具有特效，酵素是慢性治疗，喝酵素要有耐心与信心，因为酵素有惊人的特效。

十一 苹果酵素可通血脉

用料 ： 10 粒 苹果，3 粒 柠檬，1 包 冰片糖, 做法 ： 首先要把苹果，柠檬洗净沥乾水份。玻璃瓶 1 个，洗乾净沥乾水份待用。

基本做法 ： 苹果去皮，柠檬去皮，第一层4粒苹果，柠檬1粒，冰片糖半包，第二层苹果3粒，柠檬1粒，冰片糖半包，第三层苹果3粒，柠檬1粒，就完成了，瓶盖要封紧住，要注明21天后才能打开。十二 各种水果酵素的做法 ：

1.黄梨 1 粒，黄宁蒙 3 粒，冰片糖 1 包。（21天过程）黄梨酵素对风湿病有治疗的功效。

2.奇异果 15 粒，黄宁蒙 3 粒，冰片糖 1 包。（21天过程）奇异果酵素可以降低胆固醇。

3.甜菜根 10 粒，黄宁蒙 3 粒，冰片糖 1 包。（21天过程）甜菜根酵素有补血的功效，对贫血的人有益。

4.青木瓜 1 粒，黄宁蒙3 粒，冰片糖 1 包。（21天过程）青木瓜酵素可以治便秘。

5.小苦瓜 15 条，黄宁蒙 3 粒，冰片糖 1 包。（21天过程）小苦瓜酵素可以治糖尿病。

6.红萝卜 10 条，黄宁蒙 3 粒，冰片糖 1 包。（3个月过程）红萝卜酵素可以治老花眼。

7.红葡萄 1 公斤，黄宁蒙 3 粒，冰片糖 1 包。（21天过程）葡萄酵素也有补血的功效，也很像葡萄酒。

8.白萝卜 10 条，黄宁蒙 3 粒，冰片糖 1 包。（3个月过程）白萝卜酵素有退烧的功效。9.桑葚酵素果汁的制做方法

制作酵素果汁所需原料最好选用汁水丰富的浆果类，效果最好的就是紫红色的桑葚，10.在买不到桑葚的季节，可以用葡萄、菠萝等。

原料：

桑葚、白砂糖、蜂蜜、玻璃瓶（或陶罐）

做法:

1、桑葚洗净后晾干水分，玻璃瓶洗净后在阳光下晒干，要确保玻璃瓶是干燥无油的。关于容器的选择要特别说明一下，水果在发酵后瓶内气体会膨胀，所以一定要选择质量较好，足够结实的瓶子，以防止瓶子爆裂伤人。

2、桑葚果和白砂糖按照2:1的比例（1斤桑葚:半斤糖），混装在一起，最后加一些蜂蜜。水果发酵后瓶内气体会膨胀，所以不要装得太满。

3、蒙上保鲜膜，旋紧盖子，在阴凉通风的地方放置三个星期以上即可。

4、吃的时候要用干燥无油的勺子取用，随即盖紧瓶盖。饮用果汁时可加少量水稀释，或者加些冰块口感更佳，果肉也可一同食用。

11.黄梨苹果酵素

材料：黄梨、苹果、柠檬(Limau Kasturi)、片糖（也可以用红糖代替）做法：把所有水果切片，将水果分层放进玻璃罐，再加上一层片糖，顺序将玻璃罐填满，即可。若您想味道甜香一些，可以加一些蜜糖。

让它自然发酵2星期至1个月，最好是一个月，让它完全发酵。有些事情要注意：当切水果时，确保刀和板是干的。最好不要讲话，以免口水（加料！）哈哈！接下来看看已经完成的酵素： 贴心提示：

1、酵素果汁的做法和民间做果酒的方法大致相同，但做出来是酒还是酵素是由糖的量决定的，糖的量足够多就可以抑制酒化，或者加一点醋也可以抑制酒化。不过酵素果汁中不可避免可能会含有少量酒精，所以严格禁酒的人就不要尝试了。

2、另外就是关于糖的问题，我曾说过吃糖对健康不好，但做酵素果汁要放很多糖，不过经过发酵后的糖会变成单糖，在口感上，酵素果汁也不是很甜.

第二篇：自制冰棍做法

冰棍做法

蓝莓酸奶冰棍

1.模具选的是硅胶模具，这次准备做一些小冰棍，吸管剪成两半用来做冰棍杆。这种硅胶模具做冰格特别的好，因为质软，一推冰块就出来了 2.先做了一联原味的，一袋180ml的酸奶正好倒满整个模具 3.用蓝莓果酱加点水，搅匀，做了一些小星星

4.有一袋酸奶加了可可粉做成了巧克力口味的，还有两个里面放了香草精，其实还可以加一些煮熟的红豆或者新鲜水果，想象力无穷，做出来的小冰棍口味也多样啦

5.放在冰箱冷冻室里，冻硬实就可以拿出来了

小豆冰棍

1.将糯米粉倒入容器中，倒入200ML水，搅拌均匀 2.糯米粉水倒入小锅中，小火加热，直至沸腾

3.将红豆馅倒入煮开的糯米粉水中，搅拌均匀成浓稠的红豆汤，如果甜度不够，加入少许红糖

4.关火晾凉后，倒入冰棍模具中放入冷冻室冷冻4个小时以上至全部冻硬 5.吃的时候，从冰箱取出后，在室温中放置几分钟，便很容易脱模了

蓝莓柠檬蜂蜜冰棍

1.矿泉水里加入切成小碎块的柠檬.放适量的蜂蜜.甜度依个人喜好添加

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2.把蓝莓干放到模具的最底层.然后倒入柠檬蜂蜜水

奇异果小牛奶冰棍

1.原料：淡奶油125ml，牛奶25ml+125ml，奇异果1个，糯米粉1/2大匙，白糖25ml，香草精（没有可不放），百利甜酒适量（没有可不放）2.制作：奇异果去皮切成块 3.把切成块的奇异果用搅拌机打碎 4.糯米粉加入25ml的牛奶冲开

5.在糯米粉糊中滴入2滴香草精，没有可不放

6.小奶锅中加入125ml的牛奶，加入25ml的白砂糖，小火熬煮开。加入125ml的淡奶油一同煮沸

7.煮开后的牛奶淡奶油中倒入糯米粉糊，搅拌均匀 8.1.加入1小勺的百利甜酒，就是百利甜牛奶冰棍

9.2.可以取出一半的量和打碎的猕猴桃混合均匀，就是奇异果冰棍 10.3.不与百利甜酒混合的就是纯的小牛奶冰棍 11.冷却到室温后，分别放入冰棍模具中

12.插入冰棍棒，入冰箱冷藏一夜。取出的时候可以用水冲一下外壳，方便脱模

香蕉冰棍

1.香蕉去皮，从中一切成两段，分别插入冰棍棒。垫一张油纸，放入冰箱冷冻15分钟

2.黑巧克力放入一个小碗中，再将小碗放入盛水的锅中，小火加热，使碗内的巧克力慢慢融化。一定要小火，水温不能过高

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3.融化好的巧克力液，稍晾凉

4.取出冻好的香蕉，用小勺将巧克力液浇在香蕉上，使整个香蕉都涂满巧克力液

5.再撒上彩色糖针或碎果仁，待表面的巧克力晾干后，继续放入冰箱中冷冻即可

小贴士

1、香蕉放入冰箱冷冻时，下面要垫上油纸，以防粘连。

2、香蕉上涂满巧克力后撒果仁碎和糖针时动作要快，因为香蕉很凉，巧克力很快就会晾干。

3、香蕉冰棍从冰箱取出后，要在室温中放置几分钟再吃，否则香蕉会非常硬。

芒果冰棍

1.将芒果去皮切丁；藕粉冲成糊，晾凉备用。再多说几句，藕粉不能用开水直接冲，会结成很多小疙瘩。要先用一汤勺温水把藕粉溶解，再冲入开水，迅速搅拌，藕粉才能糊化变成透明状

2.芒果丁中加入150毫升清水，用搅拌机打成浆，再加入藕粉糊和蜂蜜，继续打匀。把打好的果浆装入模具中，放入冰箱冷冻成型。吃的时候把模具取出，常温下放置几分钟即可脱模

乌梅冰棍

1.乌梅十颗，加1升水，煮开半小时，加入冰糖或红糖煮至完全溶解，捞出乌梅。说明：加红糖颜色更好看，糖要多放一些，因为冰冻之后甜度会降低，如果有糖桂花也可加一些，味道更好

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2.取糯米粉2汤勺，加入一些凉水溶开，将溶好的糯米粉浆倒入乌梅汤中继续煮2分钟，边煮边用筷子搅拌均匀，此时乌梅汤会变得稍粘稠，离火，将乌梅汤晾凉

3.把乌梅汤装入冰棍模具中，冰冻十几小时即可

小贴士

乌梅要去中药店买，不能用超市里卖的已加工成话梅的乌梅。原料图仅做参考，是为了让大家看清乌梅长什么样，后来在实际操作中，我临时决定另加了红糖和桂花。

果味小冰棍

原料：草莓10个

猕猴桃1个

牛奶100ml 淡奶油50ml

砂糖50g 做法：

1）将洗净沥干后的草莓和去皮的猕猴桃切小块，用搅拌机将两种水果分别打成果浆。

2）分别在打好的水果浆中加入牛奶、略搅打后的淡奶油（图3）和砂糖（或用50ml温水溶开后使用）搅拌均匀，倒入准备好的模具中，为了做出不同颜色的效果，第一次倒入模具的一半即可，放入冰箱冷冻。

3）待第一层冷冻好以后，在将不同颜色的水果奶液倒满模具，继续放入冰箱冷冻，直至冰棍冻结实为止。

4）吃之前，把冻好的冰棍模具外侧用冷水冲一下，或用吹风机吹一下，即可方便脱模。

超级啰嗦：

**制作水果味的小冰棍，要选取质地柔软、果汁丰富的水果，这样更容易与牛奶等混合。

**自己用水果和牛奶淡奶油做冰棍，比外面卖的冰棍味道更浓郁，更好吃。

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**在模具使用前，要清洗干净并保留模具内壁上的水分，然后再倒入冰棍液，这样冻好的冰棍非常容易脱模。

**自己做的水果冰棍有很多水果成分，孩子吃着很健康

牛奶红豆冰棍

1.炼奶用适量温开水冲调开，模具内加入预先做好的蜜红豆 2.再倒入冲调好的炼奶，放冰箱冷冻至硬即可食用

3.冰棍从模具中取出时可把模具放在水中一会儿，就会很容易拨出的了

绿豆沙冰棍

1.煮完绿豆汤余下的豆子，尽量把汤汁沥干，如果感觉豆子不是很软可以再煮一下，软到用勺子一粘就碎即可了

2.把孔好的绿豆加入糖、淡奶油后搅拌均匀放进料理机，搅打成泥状 3.把打好的绿豆沙泥放进模子了，入冰箱冷冻10多个小时后即可食用了

小贴士

做这款绿豆沙绿豆一定要煮软，有的童鞋煮绿豆汤喜欢时间短点，那么把汤滤除后在把豆子煮一煮，一定要煮软后放进料理机才好打成细细的泥状。

绿豆的功效：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

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绿豆冰棍

1.绿豆用清水淘洗干净

2.干净的绿豆放入电饭煲，注入清水 3.电饭煲选择煮汤档，按下加热键

4.煮至绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，用汤勺搅匀 5.继续煮至汤汁浓稠

6.晾凉后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可

小贴士

1.煮绿豆时，一次性加入足量水，尽量避免再次加入生水，会影响口感。2.如果用汤锅煮，大火烧开后，转小火继续煮至绿豆开花。

3.绿豆煮软或开花之后再加入砂糖，提前放入可能会使绿豆不易软烂。4.加糯米粉使冰棍更有沙的口感，喜欢冰大的可以不加。

酸奶提子冰棍

1.香蕉去皮切小段和酸奶一起放入果汁机中搅打成奶昔状

2.倒入冰棒模子中，撒上适量提子，盖上盖，放入冰箱冷冻4、5个小时至凝固食用的时候，把冰棍模子放在凉水中浸泡一下或者在水龙头下冲一会，就很容易将冰棒脱模了

小贴士

冷冻之后食品的甜度会降低，喜欢甜一点的，可以在步骤1中加入适量糖份，或者加入蜂蜜、炼乳等增添风味。

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火龙果冰棒

1.牛奶加酸奶,加糖和蜂蜜混合 2.火龙果打成泥,加入柠檬汁 3.装入冰棒模,放冰箱冷冻

西瓜棒冰

做法：

1、将西瓜去皮，放入榨汁机榨出西瓜汁。

2、将榨出的纯西瓜汁用滤网过滤一遍。

3、在西瓜汁中加入白糖搅拌均匀，放至一边备用。

4、在小锅中放入适量糯米粉，加入适量清水拌成稀糊状。（在雪糕中加入糯米粉的优点就是使雪糕不容易产生冰渣，口感软糯）

5、放在火上，中火加热，中间不停搅拌至浓稠。

6、将糯米糊倒入西瓜汁中。

7、将两者混合液倒入料理机混合均匀。

8、将混合好的液体倒入冰糕模具中。

9、盖上盖子，放冰箱冷冻室速冻5个小时以上即可。

（吃的时候将冰棒连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟，就很容易取出了）

牛奶蜜豆冰糕

1.将牛奶、藕粉、白糖和蛋黄放入碗中搅拌均匀

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2.3.将搅拌好的牛奶液体倒入小锅里上火加热，出现沸腾泡泡，立刻转小火，越小越好，煮至液体变的浓稠，中间要不停搅拌以防糊锅

4.5.继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感，关火

6.7.先在模具里放上几粒蜜豆，将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，中间再加入些蜜豆。盖上模具盖子，放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上

8.9.吃的时候将冰棒连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟就很容易取出了

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樱桃酸奶冰糕

1.牛奶倒入锅中，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化，边煮边搅拌（不必把牛奶煮开，若冰糖一时溶化不了，可以离火放置，等一会儿就化了）。然后放凉 2.樱桃果粒和酸奶一起入搅拌机中，将樱桃打碎（不必太碎，有点颗粒更具口感）

3.打好的樱桃酸奶倒入晾凉的牛奶中，拌匀 4.再倒入淡奶油，拌匀 5.入模，然后冷冻

小贴士

1、这里用的酸奶是无糖的，所以冰糖的用量有点多。如果酸奶已经有甜味儿，就要适量减少冰糖的用量。

2、吃之前将模具拿出放一会儿或浸在凉水中，之后把冰棍棒向上提就能脱模了。

3、不要拿着冰棍棒扭来扭去，那样不仅不能把冰棍顺利取出，反而容易使使冰棍棒变型

牛奶雪糕

1.奶粉用温开水冲开搅拌均匀，放入炼乳，搅匀备用

2.玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块

3.然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合，此时溶液成淡黄色

4.开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好

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5.小火加热继续搅拌1分钟，感觉很稠了，关火，放凉 6.待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上

7.吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出，在室温下放置3-5分钟才能脱模

小贴士

配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶来代替，如果用牛奶也建议少加些奶粉，会增加雪糕的奶香味。

炼乳没有的可以不加，但加过后味道更香浓。加热牛奶时不要太大火，慢慢加热别着急。

冻雪糕的时间要长一些，芯没等冻实就拿出来了，很容易脱模失败。

果酱酸奶雪糕

1.在雪糕盒底部装入适量果酱，再装满酸奶 2.盖好盖，在冰箱冷冻几小时

3.在室温放2分钟，让雪糕稍稍融化点，就可以轻松取出了

香蕉奶昔冰棒

香蕉两根去皮切成小段，放入搅拌杯中 倒入两小盒酸奶 打成奶昔

放入冰棒模中，入冰箱冷冻4小时即可

黄瓜味冰糕

1.黄瓜洗净去皮+水榨汁，滤掉渣滓。

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2.加入冰糖溶化，+少许柠檬汁或绿茶粉调味，搅拌，（可加点黄瓜薄片当果肉），最后放进模子进冰箱冻起来即可。

芒果雪糕

做法：

1、芒果去皮切块，放入搅拌机。

2、倒入酸奶和蜂蜜，搅拌匀即可。

3、倒出奶昔后，将剩余的倒入冰棍模子，冷冻4个小时以上即可。

4、模子从冰箱取出，室温放置几分钟，即可轻松脱膜。

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第三篇：自制麦旋风做法

自制麦旋风做法  1准备一袋蒙牛纯牛奶，一瓶果酱，和糖  2将奶倒入锅内，小火熬10分钟，使奶浓一些  3

熬好后，加入糖，将奶倒入保鲜盒内，放入冰箱内  4

每隔30分，拿出来搅拌一次，这是第一次的样子没什么变化

 5

这是第三次的样子，已经冻的差不多了  6

这是第四次，搅拌之后，放入冰箱内冻4至5小时  7

冻好之后，将奥利奥掰碎，越碎越好，搅拌均匀  8

装到杯子里倒上果酱，就可以享用了

注意事项

如果用炼乳代替糖，味道会更好

第四篇：自制牛轧糖的做法

自制牛轧糖的做法

食材：奶粉80克，花生70克

1、花生放入烤箱，130度，烤十几分钟就熟了，去掉红外衣，一分为二备

用，也可以用无油的锅慢慢焙熟

2、取一块保鲜膜刷上油备用，一定要先准备，因为后面操作需要比较快手

3、找个大些的容器，放入棉花糖，喷些水，入微波炉叮40秒

4、棉花糖会变得膨大，迅速倒入花生和奶粉

5、搅拌，非常非常的粘，只能用力的快速搅拌均匀，棉花糖变凉会发硬，就

更不好操作

6、趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬

7、切块

8、做好的牛轧糖要冷藏保存，天气太热容易融化，表面还可以撒些糖粉防粘

第五篇：自制冰棍的做法

用料

荔枝芒果菠萝凤梨草莓巧克力牛奶蛋黄淡奶油各种自制冰棒&雪糕的做法

1.日本的冰棒模

关键词“日本冰棍模

冰棒模 50根”

2.美国zoku 迷你冰棒模

3.巧克力脆皮草莓雪糕-----1.1个蛋黄+20g细砂糖+香草精油少许搅拌至发白~ 2.100ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入 3.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却 3.100ml淡奶油稍微打发后，加入步骤3中混合均匀，加入自制的草莓酱适量，稍微混合，倒入裱花袋中，挤入模具中冷冻 4.好时脆皮巧克力酱倒入杯中，雪糕脱模后蘸酱，低调对于的巧克力酱，撒上冻干草莓丁，完成~

4.榴莲雪糕 好吃到飞起来！----A.1个蛋黄加15g细砂糖(榴莲好甜不加都可以)搅拌至变白~ B.100ml牛奶+50ml淡奶油煮至快要沸腾,倒入A中,边快速搅拌边倒入~ C.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火,期间也需用刮刀不停搅拌,完成后隔冰水降温~ D.加入泥状榴莲肉250g,混合均匀入模冷冻~

5.荔枝冰棒

完全的原汁原味,喜欢荔枝的亲不要错过～做法非常简单~-------2种操作方法:A.荔枝剥皮去核后用原汁机榨汁,榨出来的汁儿是乳白色的,甜度非常高,滴一些柠檬汁,再切一点荔枝肉加入混合,直接倒入模具中,加点红醋栗or覆盆子增加色彩,冷冻即可～B.荔枝肉+少许柠檬汁直接用搅拌机搅成泥,过筛一次,直接倒入模具中冷冻～

6.椰香凤梨冰棒----凤梨和椰子完美组合呀！!凤梨的甜度高酸度低,纤维感也较低,搭配上椰浆的浓郁,热带风情十足～此配方有调整的空间,化的比较快,考虑下次加淀粉,8过倒入小模具里倒无所谓了,各位随意参考一下------做法:300g凤梨切成小块,加入20g细砂糖+50g的水,煮到汁水浓稠,待凉后加入80g左右的椰浆,一起放入搅拌机里搅成泥～装入模具中冷冻ok～

7.香蕉巧克力雪糕------1.2个蛋黄+40g细砂糖+香草精油少许搅拌至发白~ 2.100ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入 3.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却 3.一份加入200g香蕉泥，香蕉搅的时候适当加入柠檬汁，以防止变色，搅拌均匀

4.100ml淡奶油稍微打发后，加入步骤3中混合均匀~~ 5.30~40g黑巧克力加入50ml淡奶油，隔水融化后倒入另一份蛋奶酱中，搅拌均匀，50ml的淡奶油稍微打发与之混合 6.将做好的雪糕糊分别装入裱花袋，挤一层香蕉味，一层巧克力味的，冷冻保存

8.红豆雪糕

传统口味~原方子是需要用到冰淇淋机哒,稍作修改直接冷冻了~------做法:A.2个蛋黄+40g细砂糖搅拌至发白~ B.100ml牛奶煮至快要沸腾,倒入A中,边快速搅拌边倒入~ C.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛~ D.加入自制的150g红豆沙,用手持充分的搅拌,这样红豆的味道会比较浓~ E.再加入50g颗粒感较多的红豆沙,搅拌均匀~F.150ml的淡奶油稍微打发后,加入E中冷却,搅拌均匀后,倒入模具中冷冻~

9.菠萝冰棒

菠萝味的参考下厨房里啊呜511的方子,下午看到就心动啦,果断买了菠萝～-----「菠萝500g,细砂糖30g,柠檬汁1大勺,盐少许,水100g」我用了0.7的量,糖没有减少,这次买的菠萝比较酸,多加了些～

做法:1.菠萝洗净用盐水浸泡一会,洗净去掉中间的硬芯子~ 2.切成小块加入水,柠檬汁,盐和细砂糖中小火煮到沸腾~ 3.煮到糖汁被吸收一部分,变得浓稠关火~ 4.冷却后倒入料理机搅成泥~ 5.倒入模具中冷冻6小时以上即可

10.青葡萄冰棒----原料：葡萄300g，热水50g，细砂糖少许

做法：原料其实很随性，葡萄有酸有甜，糖的量随意调节 1.将葡萄去皮去核，用原汁机榨汁

2.热水将细砂糖融化冷却后，放入步骤1中，混合均匀放入模具冷冻即可

11.百香果芒果酸奶雪糕----原料：浓稠的酸奶100g，香草冰淇淋100g，芒果100g，百香果2~3个（个人口味增减）

做法：1.芒果搅成泥，与百香果肉和酸奶，冰淇淋混合均匀即可.放入模具中冷冻

12.巧克力奶油雪糕-----原料：黑巧克力60g，淡奶油40g，玉米淀粉8g，细砂糖60g，水or牛奶275g 做法：1.玉米淀粉+30g的水or牛奶拌匀备用 2.剩余的水or牛奶+细砂糖煮开后，放入巧克力拌匀

3.关小火加入步骤1，煮沸腾后关火，稍冷后加入淡奶油拌匀后冷却入模，冷冻

13.抹茶奶油雪糕-----原料：抹茶粉10g，淡奶油50g，玉米淀粉10g，细砂糖65g，水or牛奶300g 做法：1.玉米淀粉+30g水or牛奶拌匀

2.抹茶粉+30g水or牛奶用茶筅打到无颗粒状备用

3.剩余的水or牛奶+细砂糖煮沸后，转小火倒入步骤1,拌匀，再加入步骤2拌匀煮沸，稍冷后加入淡奶油拌匀，冷却后倒入模具中冷冻

14.夏季限定款 椰香水蜜桃冰棒----制作:1.水蜜桃去皮去核成小块,取200g+50g细砂糖+少许柠檬汁腌制出汁(差不多也就1小时左右吧)2.腌制好后,取少许桃肉切丁,剩余的连汁一起倒入搅拌机内搅拌~ 3.将搅拌好的桃子糊与50～60g的椰浆混合拌匀,倒入模具中,冷冻保存即可~

15.奇异果冰棒----做法:1.150g左右的奇异果去皮(1个)切薄片,取大小适中的薄片贴在模具中~ 2.200ml水+50g细砂糖煮到有点点粘稠,关火冷却~ 3.将剩余的奇异果倒入搅拌机中搅拌~ 4.将奇异果糊与糖水混合均匀,倒入模具中冷冻即可~

16.#椰香芒果冰棒#-----芒果与椰浆的碰撞,口味不用多说,你懂得~-----做法:1.150g芒果肉切成小块,取一些果粒放入模具中~ 2.剩余芒果肉+50g椰浆+25g炼乳+10g细砂糖+35g淡奶油,一起倒入搅拌机中搅拌均匀~ 3.倒出静置一会~再倒入模具中,震几下模具,避免有空气,冷冻一夜即可!

17.#芒果优格冰棒#----将酸奶用过滤器滤出乳清,得到很浓稠的半固态的酸奶~这样可以避免冰渣~-----做法:1.过滤后的酸奶80g+30g炼乳+20g细砂糖搅拌均匀~ 2.加入50g淡奶油+50g椰浆or养乐多拌匀（养乐多也适合拿来做冰棒哦~）取大约100g装入裱花袋中备用~ 3.体积适中的芒果1个,去皮去核,切成小块,留一点果粒放入模具中,剩余的搅成泥~再与剩余的步骤2混合均匀~装入裱花袋中~ 4.最后先挤入芒果口味的,再挤入优格口味的,用筷子稍微搅一搅即可~冷冻一夜~

18.#蓝莓优格雪糕#----由于蓝莓本身富含花青素,轻轻松松染色,可以调制出不同程度的蓝紫色,做分层会比较漂亮哟~------做法:1.约200g蓝莓+50g细砂糖+20g柠檬汁一起装入容器中,用勺子压碎,腌制1小时以上~ 2.将腌制好的蓝莓全部导入锅中,中小火煮到浓稠状态~ 3.稍凉后,倒入搅拌机中,搅成糊状~并将其过筛至少1次~得到„简易蓝莓酱‟~

4.120g脱水酸奶+60g淡奶油+50g椰浆+20g炼乳混合均匀~ 5.取一小部分酸奶糊(即步骤4)装入裱花袋,再取100g酸奶糊与20~30g蓝莓酱混合均匀~剩余的酸奶糊与蓝莓酱再拌匀(蓝莓酱无需全部放完,颜色有深浅差就行了)~ 6.分别装入裱花袋,依次挤入模具中,震几下,插入木棍,冷冻保存~

19.#蓝莓乳酪雪糕#----灵感来自蓝莓乳酪蛋糕,嘿嘿~这款雪糕的热量就要高不少,南京最近好热捏,感觉比较容易化,但是口感浓郁顺滑,喜欢奶酪的亲,可以尝试哦~------做法:1.60g奶油奶酪+10g炼乳+75g脱水酸奶+25g淡奶油+20g椰浆混合稍微打发~ 2.加入简易蓝莓酱80g(做法参考上面的),拌均匀,装入模具,冷冻保存~

20.#黑芝麻雪糕#----啥也不说了,就俩字:好吃！!强烈推荐一下~------做法:1.蛋黄20g(我用的小小的草鸡蛋黄)+50g细砂糖搅拌都发白

2.200ml牛奶煮至快沸腾,倒入步骤1中,边快速搅拌边倒入,至细砂糖融化~ 3.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却~ 4.加入50g黑芝麻酱,拌匀后,最后加入80g淡奶油充分搅拌均匀,装入裱花袋里,挤入模具中~冷冻一夜即可~

21.#火龙果优格雪糕#----颜色艳丽的不要不要的~----做法:1.过滤后的酸奶80g+30g炼乳+20g细砂糖搅拌均匀~ 2.加入50g淡奶油+50g椰浆拌匀

3.150g火龙果肉,搅成泥,过筛掉籽籽~再与步骤2混合均匀~装入裱花袋中~挤入模具中~冷冻一夜即可~

22.#红豆沙雪糕#

真的有小时候赤豆元宵的感觉]~当然咱这个味道更浓一些,但是又比蛋黄版的清爽~建议多放一些蜜红豆,多多的放~相信我没错的~~在制作红豆沙时,干湿度各位自行感受哈~配方里的液体量也需根据实际情况调节~不用完全照搬哈～-----做法:1.200g红豆+水煮开后煮烂(我用的焖烧锅,煮开后焖了一夜,第二天早上再烧开焖到下午,就焖熟了),去掉多余的水,用手持or搅拌机搅成糊状~中小火加热,炒到有点稠的时候,再用手持搅拌一次,这样成品更细腻随后加入100g细砂糖,小火慢慢炒干关火~~我称了一下成品豆沙约670g~ 2.取400g炒好的红豆沙备用

3.150g牛奶+7g糯米粉拌匀,用小火边煮边搅拌至变稠,离火并倒入红豆沙里搅拌均匀~在倒入的时候,根据实际的干湿度自行调节~ 4.倒入淡奶油40g+20g炼乳拌均匀即可~ 5.在调好的雪糕糊中放蜜红豆拌匀,建议多放一些,会比较好吃～ 6.装入裱花袋均匀挤入模具中,冷冻一夜即可~

23.#蜜豆抹茶豆沙雪糕#

由于绿豆沙本身味道太淡,所以需要别的材料来调味,抹茶是不错的选择呢~--------做法:1.先制作绿豆沙,我用的脱皮绿豆,泡一夜后,做法参照上面的红豆沙～

2.100g牛奶+7g抹茶粉(可以加到10g)用茶筅打晕后,再加入5g糯米粉调均,用小火边搅拌边煮到变稠,赶紧离火～

3.将步骤2倒入250g绿豆沙里搅拌均匀~在倒入的时候,根据实际的干湿度自行调节~ 4.倒入20g炼乳+30g淡奶油,再加入适量蜜红豆拌匀~记住多放些~ 5.装入裱花袋均匀挤入模具中,冷冻一夜即可~

24.#蔓越莓青柠乳酪雪糕#

小小的惊艳到我了，奶味重,但是又很清爽,柠檬味的清香,蔓越莓的酸甜,以及奶酪雪糕的基底,非常和谐~还打算做草莓啊,樱桃味哒-----做法:1.青柠檬一个,挤汁(需要过滤,柠檬肉会发苦),锉皮,混合调匀备用～

2.100g奶油奶酪+38g细砂糖+9g水饴打匀,加入175g牛奶,隔热水搅匀后过筛~ 3.150淡奶油+20g细砂糖打至5～6分发,有小弯钩即可~过度打发会导致冰棒过软~ 4.将奶酪糊与打发好的淡奶油分次混匀后,倒入步骤1,再加入适量的切碎的蔓越莓(不要放太少,也不要太多),拌匀即可~ 5.将雪糕糊装入裱花袋,挤入模具中,冷冻一夜~

1.#焦糖海盐雪糕# 特意将焦糖熬的颜色深一些,这样成品的风味更浓,一点点海盐蛮提味的~不过味道真的蛮像怡口莲哒~ 以下配方我只用了2/3的量~------做法:1.50g细砂糖+15g水倒入小锅中,用中火加热至锅边开始变色时,轻轻晃动锅子,使其受热均匀~在此期间,100ml淡奶油用微波炉小火力加热30秒~ 2.当锅中砂糖呈较深的褐色时,关火,用刮刀将温热的淡奶油引流入锅中,并迅速搅拌均匀~ 3.充分拌匀后,焦糖酱完成[耶]~砂糖颜色熬深一些,不是让你熬糊掉,注意火候,熬不到位的话,颜色和风味都会差蛮多哒～ 4.3个蛋黄+50g细砂糖+1/2茶匙海盐,打发至体积轻微膨胀发白~ 5.340ml牛奶煮至快沸腾,倒入步骤4中,边快速搅拌边倒入,至细砂糖融化~ 6.回炉加热至粘稠状,用手指抹一下刮刀能留下一道清晰痕迹,快速离火~加热期间需用刮刀不停搅拌,防止受热不均,完成后过筛冷却~ 7.将蛋奶酱与焦糖酱混合均匀,装入裱花袋,挤入模具中,冷冻一夜即可～

2.#枫糖培根脆冰棒#-----嘿嘿,有点意外的口味吧~ 焦糖培根蛮特别的~入口是甜甜的,然后发现里面微咸,有点淡淡的烟熏味~ 其实这款配方更适合做冰淇淋~焦糖培根的部分适合在吃的时候拌进去~像我这样贪心的放好多的,会导致焦糖微微融化~口感略微打折~尽管如此,我还是很想分享它~ 这款冰棒的灵感来源自多年前看过的一个美食节目~一直好奇到底会是啥味道~节目里没有给比例,我就用平常做冰淇淋的方子来调整~之前有亲猜是皮蛋口味,这...脑洞大开呀~------做法:1.焦糖培根脆的量不算少,用不完冷冻保存～2条培根,用平底锅煎至变色后,放入烤箱中烤到很干脆~取出吸干油份,切成小颗粒状~ 2.50g细砂糖+15ml热水混合,中小火熬到变色后转小火,直至颜色变深,倒入切碎的培根碎,混合均匀,倒入不沾的烤盘上or油纸上,覆盖一层油纸,用擀面杖擀均匀,擀平,放入冷冻室冷冻半小时,取出用擀面杖压碎~ 3.2个蛋黄+20g细砂糖+30g枫糖浆搅拌至颜色变浅体积变大~ 4.200ml牛奶煮至快要沸腾,倒入蛋黄糊中,边快速搅拌边倒入~ 5.回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火,期间也需用刮刀不停搅拌,完成后隔冰水降温~ 6.100ml淡奶油稍微打发至4~5分发,倒入步骤5中,拌匀~ 7.装入裱花袋,挤入模具中,再放入焦糖培根脆~不要太贪心放很多~~冷冻过夜完成~~-

3.#巧克力鳄梨椰子冰棒#-----灵感也是来自节目,正好手头有这些材料,加了点白巧克力进去,还蛮有趣的~颜色是淡淡的绿~椰子的味道较浓~这款有亲把椰丝看成虾皮~~哈哈哈,太逗了~~----做法:1.粗椰丝适量,烤至金黄色冷却备用~ 2.80g椰子肉+80g牛油果+5g柠檬汁+120g椰浆,混合后用搅拌机搅成糊糊~过筛一次~ 3.30g白巧克力隔水融化备用

4.100ml淡奶油打至5~6分发~与白巧克力+牛油果椰汁糊糊混合均匀,拌入烤过的椰丝~ 5.均匀挤入模具中,冷冻一夜即可~ 6.冰棒脱模后沾上脆皮巧克力,粘上猫头棉花糖or挤上白巧克力装饰~~随意~~

4.#覆盆子乳酪雪糕# & #蓝莓乳酪雪糕# &#樱桃乳酪雪糕#----原本是想以枫糖培根脆冰棒来结束冰棒季哒,但是为了解决家里囤货,加做乳酪口味的冰棒&雪糕[亲亲]~总共三种口味,基底用的是之前po的青柠乳酪雪糕的配方,分别加入不同的自制果酱糖浆~颜色超嫩哒~味道也蛮好的~ 这个基底可以作为常备配方哟~-----做法:1.100g奶油奶酪+38g细砂糖+9g水饴打匀,加入175g热牛奶,搅匀后过筛~ 2.150淡奶油打至5～6分发,有小弯钩即可~过度打发会导致冰棒过软~ 3.将奶酪糊与打发好的淡奶油分次拌匀~ 4.a.覆盆子口味的,加入65g自制覆盆子果酱拌匀~ b.蓝莓口味的,加入85g自制蓝莓酱拌匀~ c.樱桃口味的,加入自制糖渍樱桃6～70g拌匀~ 5.将雪糕糊装入裱花袋,挤入模具中,冷冻一夜~

5.蓝莓乳酪雪糕 参见步骤28

6.樱桃乳酪雪糕 参见步骤28

7.关于蛋奶酱,貌似不少老总会弄成蛋花汤,出现这种情况:一般都是温度过高,或者在加热的过程中搅拌次数太少~ 我平常做都是最小火一直轻柔的搅拌~多做几次,总归能摸索出来的,别失败了就怪方子哈

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