第一篇：个体类食品安全管理制度

食品安全自检自查与报告制度

1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证。

2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，进行相关记录，备查。

4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

8、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。

9、设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。

食品经营从业人员健康管理制度

一、食品经营者应当树立健康从业意识，加强用人管理，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，以确保食品安全。

凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训合格，持有效健康证明方可上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训并建立从业人员健康档案。

必须注意个人清洁卫生，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到个人仪表整洁。上班时不能在工作岗位上嚼中香糖、进食、吸烟，私人物品、食品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

上岗时必须穿戴统一整洁的淡色工作服，不能佩带首饰、假发、假睫毛、假指甲、戒指，喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开工作岗位时，要换下工作服，不得将工作服穿离工作岗；工作服及工作帽应经常换洗，保持清洁、干净。

二、食品经营从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后上岗，不得超期使用健康证明，健康证明应随身携带，以备检查。违规行为：

1、仪容仪表不符合卫生制度要求的。

2、进入工作间前，不按照制度进行的。

3、工作中，不注意个人卫生，不注意专用工具、用具卫生流通环节食品经营者诚信经营的。

4、食品销售不坚持“先进先出”。

5、办公室人员或卫生监督员不按要求值班监督卫生执行情况的。

6、员工不按照卫生要求进行监督及执行，造成卫生达不到要求。

7、不用夹子售货，用手接触散装食品的。

三、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案。

四、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

食品进货查验记录制度

第一条 为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品进货质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

第二条 食品经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品必须遵守本制度。

第三条 食品经营者采购食品，应查验供货者的营业执照、许可证、食品合格证明，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货据票。统一按时间顺序装订建立《进货台帐》。上述记录、票据应当真实、准确、完整，保存期限不得少于2年。食品批发经营户应当建立和使用电子台账，对进货检查验收和进销货台账实行网络化管理。

第四条 经营预包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验： ①食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群。②食品包装是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的； ⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。否则，不得销售。

第五条 应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。

第六条 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

第七条 食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

第八条 审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容，否则，不得销售。

第九条 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地市场监管部门

食品安全事故处理制度

一、目的

当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时，及时做出准备和响应，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障消费者身体健康与生命安全

二、适用范围

本程序适用于在生产加工、运输、销售的整个过程中突发的食品安全事故做出准备和响应。

第二章 管理规定

一、成立应急组织

1、应急组织是应急处置的执行机构，是应急处置的组织基础。食品安全管理小组行使应急组织的职责。

2、单位负责人负责召开应急工作会议，协调应急准备和响应工作，并对重大问题做出决策。

3、各组织成员负责协调相关方具体实施应急响应措施，跟踪应急响应措施的实施情况，及时向负责人报告。所有组织成员应保证通讯畅通，以便紧急情况发生时及时沟通信息，迅速组织采取应急响应措施。

二、监测、预警及报告

1、单位应加强对食品质 品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，加强对员工的食品安全管理知识的培训。

2、单位应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

3、当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命安全时，单位应当立即向当地相关行政部门报告。单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

4、在后续的事故处置过程中应及时将事故的发展与变化、处置进程、事故原因等向当地相关行政部门报告。

5、必要时，对消费者做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明。

三、充分识别紧急情况

在产品的生产、销售过程中可能发生的紧急情况有：

1、因设备故障使生产无法正常进行；

2、突发的停电、停汽、停水等情况导致生产资源供应不上；

3、原辅料检测结果显示受到严重污染，会对消费者健康造成伤害；

4、政府部门监督检查显示公司产品安全指标不合格；

5、国家产品标准或者进口国产品标准中安全指标发生变化，导致公司产品检测不合格；

6、由权威部门发布的食品安全预警表明单位产品可能存在严重安全危害；

7、单位从事食品安全管理的主要管理人员或技术人员流失；

8、有人为的恶意行为导致公司产品不安全，或者对单位产品、声誉恶意造谣，造成恶劣社会影响；

9、其他严重影响食品安全的紧急情况。

四、全面落实应急处置措施

1、当有信息显示单位突然发生导致或者有可能导致食品安全事故的紧急情况时，应立即报告总经理。负责人应立即召开应急小组会议，会议首先应组织调查突发事件的真实性、严重性。

2、当确定突发事件导致或者有可能导致食品安全事故时，负责人应当立即予以处置，防止事故扩大。应对不同的紧急情况做出相应的应急处置：

3、突发的设备故障或突然停电,停水使生产无法正常生产时,如果停产时间超过工艺规定时间,应对生产的产品进行隔离,并确定数量,做好标识然后,出处理.如果检测结果不符合标准,则按照《符号品管理制度》执行.4、原料检测结果显示受到污染,会对消费者健康照成伤害时应组织相关人员进行评估受影响的程度和范围,并确定处置方式.若已经出厂的销售的产品则按照《食品管理召回制度》执行

5、政府部门监督检查显示公司产品安全指标不合格,或国家产品标准中安全指标发生变化,公司产品检测不合格时,应正确不合格的产品范围,采取销毁,召回等措施防止危害发生.若已经出厂销售的产品则按《食品召回管理制度》执行

6、有人为的恶意行为导致单位产品不安全,或者对单位产品,声誉恶意造谣,照成恶劣社会影响.应急组织应在最短的时间内安排相关人员对外进行澄清,尽量减少对公司的声誉的损害。

五、建立食品安全事故管理档案

单位应整理保持食品安全事故应急处理记录,并建立安全事故管理档案。

第二篇：食品销售类食品安全管理制度

食品销售类食品安全管理制度

一、从业人员健康管理制度

1、食品经营者应当树立健康从业意识，加强用人管理，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，以确保食品安全。

2、食品经营从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后上岗，不得超期使用健康证明，健康证明应随身携带，以备检查。

3、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案。

4、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、从业人员培训管理制度

1、食品经营人员必须在接受《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗。

2、食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员。

3、定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录。

4、培训内容：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规。

5、新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗。

6、建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。

三、食品安全管理员制度

1、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作。

2、负责组织从业人员健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查。

4、负责检查记录餐饮服务经营过程的食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见。

5、负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监管部门调查处理。

6、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如是提供相关资料和情况。

四、食品安全自检自查与报告制度

1、每天对销售的食品进行查验。销售人员要求按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。

2、对即将达到保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。

3、用于食品销售的容器、工具必须符合卫生要求。

4、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

5、召回及封存食品的情况要及时通知供货商及政府监管部门。

6、不合适食品的处置。与供应商有合约约定的，按照约定执行。政府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通知要求进行处置。

7、政府部门明令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程按照《食品安全法》等法律法规的规定及政府监管部门的通知要求执行。

五、食品经营过程与控制制度

1、制定食品采购计划，选择供应商，保证食品的来源合法，签订购货合同，索取食品的相关材料，对食品进行查验，按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超出保质期的食品。

2、贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。销售散装食品，要在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式内容。

3、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

六、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 为确保食品安全，根据《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等有关规定，制定本制度：

1、食品经营销售区应按照食品性质进行分类，合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。

2、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。

3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。采取有效“除四害”消杀措施。

4、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。

七、食品进货查验制度

1、食品经营者应当严格审验供货者的经营资格，认真查验食品合格证明，确保主体资格合法，购入食品质量合格。

2、食品经营者应当向供货者索取并仔细查验营业执照、许可证和食品合格的证明文件。相关证明文件应当真实有效，留存的复印件应当由供货商加盖公章。对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，经营者不予进货。

3、食品经营者进货时应当按照食品批次查验食品出厂合格证明或者质量检验合格报告。购入进口食品时应当查验出入境检验检疫机构出具的检验合格证明文件。

4、食品经营者向种植户、养殖户购入自产自销的食用农产品，应当索取并仔细查验供货商的身份证明和应当检验检疫食用农产品的检验检疫合格证明。

5、食品经营者应当索取供货者出具的正式销售发票，或者按照国家相关规定索取有供货者盖章或者签名的销售凭证，并保留真实地址和联系方式。

6、食品经营者应当按供货者名称或者食品种类分类建档保存相关证明文件，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

八、食品进货查验记录制度

1、食品经营企业应当建立并严格执行食品采购及销货记录制度，按照国家有关规定真实、全面、系统的记录食品采购、销售情况。

2、食品经营企业应当根据食品进货凭证如实记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货商名称、联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

3、未实行电子记录的食品经营者，应当设置食品进货台账，利用账簿记录。

4、食杂店等小型食品经营者，应当逐日将食品进货凭证分类粘贴、便于查找，定期装订成册，代替食品进货记录。

5、食品批发经营者销售食品时，应当填写销售记录,载明销售食品的名称、规格、数量、产地、生产日期、保质期、购货者的名称及联系方式、销售日期等内容。

6、食品经营者应当定期查阅进货记录和检查食品的保存与质量状况。对临界保质期的食品，应当在进货记录中做出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者做出醒目提示。

7、记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

九、食品贮存管理制度

1、建立食品存储仓库。专门用于存放查验合格的食品。

2、详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。

第三篇：个体运输业户安全管理制度

个体运输业户安全管理制度

一、安全生产岗位责任制

(一)负责人岗位职责

1、认真学习贯彻国家及行业主管部门关于道路运输、安全生产的法律法规及相关规定，全面负责安全生产工作。

2、负责制定各项安全生产岗位职责、岗位操作规程、安全生产应急预案等各项规章制度。

3、负责和协助有关部门对安全生产事故的上报、调查、责任认定及处理决定等事宜。

4、负责召集单位安全例会等各项重要会议。

5、负责对单位安全生产情况的监督检查。

(二)安检员岗位职责

1、认真学习贯彻国家及行业主管部门关于道路运输、安全生产的法律法规及相关规定，具体负责营运车辆的逐日例检工作。

2、严格按照营运车辆安全例检制度、技术规范和操作规程，逐项对营运车辆证照（车辆行驶证、道路运输证、驾驶员驾驶证、从业资格证）、技术评定及二级维护情况、车辆技术状况等进行安全检查。

3、对车辆进行例检，不合格车辆及时指出存在隐患责令整改并将情况上报有关领导。

4、参加单位组织的安全例会和安全教育培训。

(三)驾驶员岗位职责

1、认真学习贯彻《道路交通安全法》、《道路运输条例》、等国家及行业主管部门关于道路运输安全生产的法律法规，文明驾驶，安全行车。

2、严格遵守单位各项规章制度和机动车安全驾驶操作规程，有与准驾车型相适应的驾驶证和从业资格证，持证上岗。

3、掌握所驾车辆的技术特征，负责车辆的日常保养，在发车前、行车中、收车后做好车辆证照、车辆技术性能的自检，及时进行维护、修理。

4、协助安检员管理所驾车辆的证照，按时参加车辆年检、综合性能检测、二级维护、审验及投保业务。

5、积极参加安全例会和安全教育培训，不断提高在恶劣道路条件下的应急处置等驾驶技能。

二、驾驶员安全操作规程

1、驾驶员不带着思想包袱开车，不在心情沮丧时开车，不在闹情绪时开车，要控制情绪、情感，保证行车安全。

2、接受运输任务，按时到岗，对车辆情况进行自检，存在故障隐患立即维修。

3、驾驶员对车辆的日常维护应做到：

⑴坚持“三检”，即出车前、行车中、收车后检视汽车的灯光、转向、制动、传动、冷却、润滑及各部机件连接的有效情况。

⑵保持“四清”，即保持机油、空气、燃油滤清器和蓄电池的清洁。⑶防止“四漏”，即防止漏水、漏油、漏气、漏电。⑷保持车容整洁。

4、配合安检员对营运车辆进行安检，安检合检方可出车。

5、驾驶员在行车中必须严格遵守《中华人民共和国道路交通安全法》、《道路交通安全法实施条例》和安全操作规程，遵守驾驶员职业道德规范，驾驶车辆必须证、照齐全，不准驾驶与证件不符的车辆，严禁酒后开车，自觉遵守交通标志、标线、指挥灯信号、交通管制以及现场公安交警的指挥，严禁超速、超载行驶，礼貌行车，确保行车安全。

6、严禁私自越线（改线、绕道）行驶，严禁私自将车交他人驾驶。

7、驾驶人员连续驾驶时间不得超过4小时。驾驶员一次连续驾驶4小时应休息20分钟以上，24小时内实际驾驶车辆时间累计不得超过8小时。

三、安全生产监督检查制度

1、每月至少进行一次全面安全检查，重点检查安全生产责任制、规章制度的建立完善、安全隐患整改、应急预案、有关法律法规及会议精神的学习贯彻落实情况，并做好记录。

2、做好出车前、停车后的准备、检查工作，确保行车安全，发现隐患要及时修复后方可出车。

3、装货时严查超载和擅自装载危险品。

4、不定期检查车辆的安全装置、灯光信号、证件。

5、检查驾驶员是否带病或疲劳开车，是否违反安全生产操作规程。

6、检查消防设施是否安全有效。

7、建立安全生产奖惩制度，依制度进行奖惩。

四、从业人员安全管理制度

一、为全面贯彻安全生产管理法律法规及单位各项安全管理制度，提高从业人员素质，杜绝事故发生，特制定本制度。

二、从业人员的资格及聘用：

⑴驾驶员应有与驾驶车型相适应的驾驶证、相应类别的从业资格证。⑵从业人员年龄不超过60周岁。

⑶从业人员须经相应培训考试合格持有效合格证件方可上岗。

⑷单位与聘用人员签订聘用合同，并在从业人员资格证上加盖单位公章。

三、各岗位从业人员须严格遵守本公司各项规章制度，严格按照岗位操作规程进行作业，严禁在岗期间从事与工作无关或影响安全的行为，严禁脱岗。

四、本单位从业人员应参加单位组织的例会和教育培训活动，不断提高安全生产思想认识和安全操作水平。

五、安全例会制度

⒈单位负责人每月召开一次安全例会，时间为每月的第一周。⒉安全例会由单位负责人负责召集并决定开会时间、地点。

⒊安全例会由单位负责人、安检员及全体驾驶员参加，参会人员实行签到。⒋例会内容：

⑴传达国家、省市及主管部门关于安全生产的形势、会议、文件精神； ⑵听取各部门、有关岗位的工作汇报；

⑶对本单位表现出的突出安全隐患进行通报、分析，安排相应的整改措施； ⑷对发生的安全生产事故进行分析，研究对有关责任人员的处理； ⑸对下阶段安全生产工作进行安排。

⒌会议由安检员负责记录，会议记录妥善保管。

六、安全培训和教育学习制度

为加强安全生产管理，提高安全管理、驾驶人员的安全生产意识和规范操作水平，减少安全隐患，预防事故发生，特制定本制度。

1、安全培训和教育学习工作由单位负责人负责组织。

2、安全培训和教育学习单位负责人、安检员及全体驾驶员参加，参加人员实行签到制度，请假人员事后必须补课。

3、安全培训和教育学习的内容：

⑴安全生产法、道路交通安全法、消防法、道路运输条例等法律法规； ⑵各岗位的安全操作规程；

⑶典型事故的案例分析警示教育； ⑷事故应急处理及现场自救知识； ⑸其他安全内容。

4、安全培训和教育学习应每月组织一次。

5、每半年组织一次安全知识或应用操作的考试考核，考试考核不合格者停岗培训或解聘。

6、安全培训和教育学习由安检员负责记录，对学习资料、培训讲义、试卷及考核资料进行归档保存。

七、车辆、设施、设备安全管理制度

⒈购置车辆应选择符合国家技术标准的规范产品，积极推广使用高性能、低能耗、安全系数高的车辆产品。

⒉车辆必须在交警部门办理登记手续并领取合法行驶证、号牌，在运管部门办理合法营运证照方能正式营运。

⒊车辆必须按时参加交警部门的年检和运管部门的车辆综合性能检测，按期进行二级维护，按期投保交强险、第三者责任险等险种。

⒋严禁任何人对车辆进行改装，加高、加宽或拆卸栏板，不附加其他装备。⒌驾驶员在出车前、行车中、收车后加强车辆技术状况的检查，不带病上路。安检员要加强对车辆的安全状况检测，发现故障要到指定的正规维修厂家进行修理，不使用假冒伪劣配件，保持车辆技术状况完好。⒍对每辆营运车辆建立车辆技术档案，包括购车发票、登记证、行驶证、营运证、年检记录、综合性能检测记录、二级维护记录、修理记录、事故记录等。

⒎车辆技术性能不能达安全标准的车辆应及时办理报废手续，不得勉强使用。

八、道路交通事故处理应急预案

为把交通事故的损失降到最低程度，须做到：

1、发生交通事故，当事人应立即进行自救，并报警。电话：122（交警）、119（消防）、120（急救），应简明讲清事故地点、伤亡、损失等情况，以及事故对周围环境的危害程度，保护现场，抢救伤员，保护货物财产并通报运输经营者与保险公司。

2、当事人应立即切断车辆电源开关，使用消防器材，布置好安全警戒线，应果断处置，不要惊慌出错，避免造成更大的灾害。

3、对伤者的外伤应立即进行包扎止血处理，发生骨折者应就地取材进行骨折定位，并移至安全地带，对死亡人员也应移至安全地带妥善安置。积极协助120救护人员救死扶伤，避免事故扩大化，把伤害减至最低程度。

4、保护好自身的安全，积极配合交警、消防等部门进行救护并做好各项善后工作。

5、发生一次死亡3人以上的运输事故，应在6小时内报告当地交通主管部门。

九、自然灾害、突发性事件应急预案

1、做好应急运输保障工作，在发生自然灾害、突发性事件时，要服从县级以上人民政府或者交通主管部门的统一调度、指挥。

2、报告：遇有自然灾害、突发性事件发生，应立即在最短时间内逐级向交通主管部门报告（在异地遇有自然灾害、突发性事件的应同时向当地人民政府和交通主管部门报告）。

3、车辆：投入应急运输车辆使用年限不超过5年，并经检测合格的在用车；车辆运行单程在500公里以上必须配备2名驾驶员，每位驾驶员连续驾驶时间不得超过3小时。

4、人员：参运人员年龄在20至50岁之间，符合道路运输经营条件的驾驶人员，且技术过硬、作风正派、身体健康。

5、接受应急运输任务后，运输车辆、人员必须整合待命，在规定时间内到达指定地点集合，且必须由道路运输经营者亲自带队。

6、执行应急运输任务时，运输车辆及参运驾驶人员要遵守应急预案的有关规定，服从交通主管部门的统一调度、指挥，遇事主动请示、汇报，协调解决好各项工作事务。

7、完成应急运输任务后，必须向各有关部门汇报任务完成情况，及时做好车辆维护、保修，总结经验，提高应急应变能力和处置能力。

8、根据应急运输保障工作的需要，做好相关应急物资的储备，完成交通主管部门交给的其他运输任务。

第四篇：②早餐类食品

②早餐类食品

草饼（a）、早餐面包（硬式面包）（b）

a：配料：葡萄糖浆、糯米粉、白砂糖、水、莲子、白豆、食用添加剂（山梨糖醇、明胶、单硬脂酸甘油脂、食用香料、山梨酸钾、特丁基对苯二酚、脱氢醋酸钠）保质期：7个月

贮藏方法：放在阴凉处，避免阳光、高温、潮湿

b：配料：精面粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、起酥油、奶油、奶粉、食盐、酵母、食用酒精、食品添加剂（葡萄糖浆、山梨糖醇、发酵粉、山梨酸、膨松剂、乳化剂、脱氢醋酸钠、丙酸钙（17.005）、食用柠檬酸、山梨酸钾、食用香料）保质期：8个月

贮藏方法：环境温度不超过25℃，相对湿度60%以下

共同配料：葡萄糖浆、白砂糖、食用香料、山梨酸钾、脱氢醋酸钠

如何贮藏食品？

贮藏食品一般要注意以下几点：

（1）注意食品的干燥。食品含水分越多，越容易腐败变质，因此贮藏时要尽量除去食品中的水分。譬如，各种粮食通常是用口袋、缸、罐、桶等容器存放的，粮食不干燥，温度稍微升高，就可能发霉或生虫。首先应将粮食晒干、烘干或吹干，容器也要干燥，并放在通风干燥处。吃市售粮食的家庭，最好是每次少买一些，吃完再买。夏天天

气炎热，雨后容易反潮，未吃完的粮食应搬到太阳下晒一晒。有人认为，在粮食中存人大蒜、花椒、芥末等能防虫，也可一试。

（2）注意食品与外界空气隔绝。有些食品在夏天容易发霉，如酱、酱油、醋、腌渍的蔬菜等。这些食品不是一二天吃得完的，为防止发霉变质，可用隔绝空气法保存。如往酱油瓶、醋瓶内滴几滴熟油，使酱油、醋和外界空气隔绝，用封罐、封坛办法将酱、腌菜保存，使空气进不了罐坛内。

（3）注意清除食品中已有微生物繁殖和污染的部分。有些食品部分已腐烂、发霉，应及时清除发霉部分，否则，会蔓延到完好部分，使食品全部变质。鲜鱼、鸡、鸭等的保存应去掉内脏，一般暂时不食用的鱼、肉、鸡等，也可用盐渍法保存。盐渍可造成食品内部的高渗透压状态，也减少食品的含氧量，能抑制微生物的繁殖和酶的活性。

（4）注意蔬菜的保水防腐。有些食品保存时要去掉水分，但蔬菜却要求尽量保持其水分。可将蔬菜摊开放在阴凉通风处，适时洒一点凉水，使菜保持湿润。蔬菜不宜堆叠在一起，应适量翻动。也可以在阴凉处铺一层湿沙，把根部靠在湿沙上面，散开摆放。冬天贮存大白菜，可挖窖贮藏，住楼房或无处挖窖的居民，可先将大白菜晒一晒，使包在外面的菜叶较干燥时码在温度合适处存放，注意防冻。白菜较多时，应注意中间留空隙透气，并且要适量倒动，防止中间发热腐烂。

（5）防止每餐吃剩的饭菜发馊。吃剩的饭菜经筷子夹动，较易发馊变味，保存剩余饭菜的办法是，将剩饭放在通风处保存，对剩菜要先将其回锅加温，用高温杀灭菜内微生物，然后放在通风处。

（6）注意将干菜、海味类食品放在干燥处保存，适时晾晒。黄花菜、干笋、鱿鱼干、海米等类食品，干燥时能存放较长时间，但必须注意常取出放在通风处晾晒，夏天泛潮时不晾晒最容易发霉或生虫。

食品是补充人体需要营养的物质，若保存不当，发霉变坏，可对人体造成极大危害，食品完全变质不能食用也是一种浪费，因此，应注意保存。当然最好的办法是随吃随买，不要过多贮存，也不要存放过久。

食品贮存卫生要求

（一）贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。

（二）食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

（三）食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。

1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。

2、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

3、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放。

4、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

一、我国早餐市场存在的问题

1.早餐市场发展较慢,档次偏低,普遍脏乱差

目前,我国的城市居民的外出早餐主要还是靠马路早餐市场供应,我国早餐市场的主力是“马路早餐”。早餐市场普遍存在从业人员素质低,饮食环境条件差的状况。其中包括早餐生产环境和就餐环境差、器具几乎没有经过消毒杀菌、油炸类食品的高温油重复使用现象严重等问题。对于早餐卫生条件差的问题,许多居民对此充满了无奈。卫生监督部门在早餐市场这方面也很少进行强有力的监督和管理。

论文

2.放心早餐店数量少,分布不均,品种少

我国大部分城市中现有中式快餐店铺屈指可数,无照摊贩游击经营、新型业态的早餐企业开始出击市场,但市场占有率还较低。

3.早餐营养价值不高,营养搭配不合理

早餐对于维护人体健康极为重要,目前早餐食物的营养价值没有得到重视,健康形势严峻,早餐食物的营养搭配不合理,造成很多健康问题。这些情况对提高我国人口素质极为不利。

二、早餐食品

①面包

面包作为一种大众化的食品，一直受到许多国家人们的喜爱。对于面包厂家来说，面包面团的特性以及产品的质量是非常重要的两个方面；另外，新鲜出炉的面包往往在出售过程中由于老化现象严重影响面包的品质，据报道，在美国有约8％的面包因老化而不能出售，这给厂家和销售商带来了巨大的经济损失。许多谷物科学家在改善面包面团特性、提高面包质量以及延迟面包老化等问题上进行了大量的研究，他们发现具有各种不同功能的食品添加剂和乳化剂能有效解决这些问题。

目前世界上大约有2/3的人以面包为主食。面粉是面包的主要原料，从营养角度来看，其蛋白质氨基酸不平衡，特别是赖氨酸含量很低。如何强化面包的营养价值．一直是人们研究的课题和任务。黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、VB1、VB2、VB12、异黄酮、胆碱、有机酸等。每100克黑豆含赖氨酸2419mg，在同等数量条件下，与黄豆相比，黑豆赖氨酸高出155％，苏氨酸高出15.3％。蛋氨酸高出29％，膳食纤维比黄豆高41.6％。豆渣和豆皮是难得的膳食纤维源．因此，充分高效利用黑豆可以将营养强化升级。

②牛奶 牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。

组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+ 等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。

③麦片

麦片是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。

麦片还有很多好处，科学研究常喝麦片可以有效的防治糖尿病，降低血糖，很适合于较胖的超重人群。另外，常喝麦片还有助于帮助女性保持苗条的身材。

人们常在麦片中加入牛奶、水果等其他的食物，一起熬煮，做成麦片粥，不仅营养丰富，而且味道也很不错，所以深受大家都喜爱。

芒果奶香麦片粥是非常营养的，食谱上说它含人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1、B2、C及尼克酸等多种营养素，更重要的是制作起来非常的简单。

三、出现过的早餐问题

①中学生早餐质量下降严重

《报告》指出，我国中小学生早餐营养质量不足的比例由1998年的48.8%上升到了2008年的78%。专家分析，这一方面是由于家长对早餐不重视，有部分家长会因为子女肥胖而“支持”他们不吃早餐以达到减少进食的目的；另一方面，中小学校目前只有营养午餐，导致很多在家吃不上早饭的孩子只能饿着肚子。

香港一项涉及逾1.1万名学生的大型研究也发现，多达8%小学生每周只吃2次甚至完全不吃早餐，反而日日吃薯片、方便面、巧克力和喝汽水。每10名不吃早餐的小学生中就有1人痴肥，痴肥比率较常吃早餐孩子高出1.6倍。香港的研究还显示，不吃早餐的学生整体健康饮食意识较弱，日常饮食反而较多“垃圾食物”，其中以小学生尤其显著，约48%男生和36.4%女生每周至少吃两次煎炸食品；44%男生和35%女生天天喝汽水；36%男生和28%女生每日吃薯片和方便面。

吃不好早餐是孩子成长的绊脚石。研究表明，营养质量差的早餐不仅影响儿童营养摄入和健康，还会影响儿童的学习、认知能力和体能。不吃早餐的儿童发生肥胖的危险性，大于每天吃早餐的儿童。

专家支招：“三有”早餐最健康。据马冠生介绍，一顿营养均衡的早餐能满足孩子全天约30%的能量，提高儿童早餐营养要必备三类食物：谷类――脑组织的主要供能物质，蛋白质――让精力更充沛，蔬菜――富含维C带动脑部氧吸收。一份营养充足的早餐应包括谷类食物、动物性食物、奶类或者奶制品，还要有蔬菜水果。而只有2类或不足2类食物的早餐属于“早餐营养不足”。

②早餐车上的鲜牛奶谁来保质？

蒋先生在官渎新村门口花五块多钱购买了这份早餐，一口蛋饼、一口牛奶下肚，便觉得味道有点不对劲。起初以为是蛋饼问题，可喝到第二口牛奶时，才发现是鲜牛奶成了馊牛奶。“我急着上班，吃得比较急，一口牛奶就喝了小半包。”蒋先生说，发现牛奶馊了之后，他仔细看了牛奶上的保质期，牛奶上清楚的写着6日生产、2℃至6℃冷藏保质期三天。也就是说牛奶还在保质期内，可怎么会变质呢?蒋先生随后联系了生产牛奶的乳业公司，对方让他找早餐公司，由于个人精力所限、又适逢周末等种种原因，蒋先生没能通过早餐公司得到说法。在蒋先生看来，保质期内的牛奶变质就是乳业公司的责任。他认为，自己购买鲜牛奶的时候尚早，当时气温不算热，牛奶不应该变质。同时，蒋先生也对早餐车既售卖热的蛋饼、茶叶蛋等食物，又售卖需要低温贮藏的牛奶的做法，表示了担忧。“印象中，以前早餐车是不卖现做的蛋饼的!”

那天下午，记者就此联系了生产该款鲜牛奶的乳业公司。公司客服部门工作人员表示，根据规定，这款鲜牛奶在2℃至6℃的冷藏条件下可以保质三天，但一旦脱离这个温度环境，尤其是在气温比较高时，鲜牛奶很快就会变质。“像这样30多摄氏度的天气里，脱离3℃至6℃的冷藏条件半个小时，牛奶就可能变质了。”工作人员说，市民购买到的变质牛奶应该是在早餐售卖环节贮藏不当导致。工作人员认为，气温比较高时，一包鲜牛奶在早餐车的简易保温环境中，搁得久一点容易变质，而现在，早餐车还售卖一些热的茶叶蛋、蛋饼之类，冷热混搭，就更容易导致需要低温冷藏的鲜牛奶变质。

对于乳业公司的解释，早餐公司负责人表示不认可。他认为，他们公司的早餐车已经卖了近十年的牛奶，一天销售上万包，类似的事情属于个例，不能说是早餐车不具备相应的贮藏条件。

四、长期不吃早餐容易得病：

第一，胆结石，临床中70%的病人都是不吃早餐的；

第二，不吃早餐，在上午十点钟就会出现脑子不好使、大脑一片空白、记忆力不好，这是低血糖现象。因为三餐中，早餐是距离前一夜晚餐时间最长的，大脑最需要血糖供应，大脑占人体重量的2%，但是大脑需要的血糖供应是20%，如果不吃早餐，血糖供应不上，就会出现低血糖作用；

第三，不吃早餐容易长皱纹，大脑的血糖供应不上，就会动用干糖元和皮下组织里面的一些蛋白质等组织，久而久之就容易长皱纹了；

第四，不吃早餐容易长胖。因为人经过几十万年、上百万年的进化，人已经有生物钟了，早中晚如果打乱生物钟的话，肌体就会发生一些变化，早餐不吃，午餐晚餐就吃的多，吸收的就多了，又没有及时的排出去，能量就转化为脂肪。举一个案例，日本的相扑运动员300-400公斤，他一定要长得特别胖，因为胖了就摔不倒了，他就胜了。他为什么长那么胖呢？秘诀之一就是不吃早餐，只吃午餐晚餐，因为肌体的代谢功能是不吃早餐，午餐晚餐就玩命的吸收，他又不活动，就全变成了脂肪。

第五，不吃早餐也容易得胃病。因为这个胃，你要么就撑死它，要么就饿死，它就会炒你鱿鱼了，就容易得胃病。

第五篇：食品安全管理制度(个体)

食品安全管理制度

目录

1、进货查验制度

2、索证索票制度

3、“一票承诺”制度

4、质量自检制度

5、不合格食品召回制度

6、从业人员卫生管理制度

7、经营场所卫生制度

食品安全管理制度

一、进货查验制度

1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感营管理工作制定如下制度：

根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经官质量和标签：查验是否为国家有关性律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件、销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。

2、对进入商场‘超市、食杂店悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾的必

须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。

3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部同意查验供货

者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，惊醒食品进货查验记录。企业总部想所属经营者提供进货查验的证明。统一配送之外执行采购的食品，建立进货查验记录制度。

二、索证索票制度

1、萦证进货时按照规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家或上级批发企业的上述证明及时更新，以保证在有效期内。经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。

2、萦票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期入保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。

3、食品萦证萦票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。

三、“一票承诺”制度

1、食品批发商建立食品进销货台帐制度，食品零售商建立食品进货台帐制度。

2、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号生产日期)保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

3、批发商小火时按照开封市工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货音名称及联系方式、销售日期等，凭证格式为两联，第一联存根(批发商销货台账), 第二联购货单位(零售商进货台帐)。

4、设立一个存放上一级批发商或者厂家相关资质和台帐的资料柜，按照供货商，进货时间、商品类别等不同，将供货凭证进行分类整理，定期装订成盼，落实台帐管理。

5、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保准期限不得少于两年。

四、质量自检制度

1、经营生鲜食品的商场.超市集贸市场批发市场建立食品质量检测室(台)喂猪开展水产、蔬莱等食品的监测工作。、2、设置食品质量检测岗位，配备两人以上专(兼)职食品质量检测人员，购置必要的检测设备，自行开展质量检测。

3、通过检测，及时发现食品质量问题，经检测不合格的食品进行退市处理，防止不合格食品进入流通环节

4、场、超市内设立公示牌，对食品质量检测结果进行公司。

五、不合格食品召回制度

1、发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，下架郸虫存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。在键U有关监管部门关于不合格食品退市通知后，及时按规定立即处理，并协助食品生产者执行食品召回制度。

2、对储存、销售的食品定期进行检查，查验良品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，剂故好相关记录。

六、从业人员卫生管理制度

1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须耽得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

2、凡患有痢疾伤寒、病毒'炎等消化道传染病(包括病原携带者)，括动性肺结核；化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴 同意整洁的工作服，并应经常换洗。进食.吸姆 私品必顷存放在制定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

七、经营场所卫生制度

1、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠粟作，确保环境整洁

2、锻.品流通许可证》和借业执照p应悬挂于经营场所内醒目位置。设有酤鲥]组织机构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。

3、食品陈列设置鳃划定食品经营区域「食品与非食品分开存放不出售有毒有害、“三天”和检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现有污秽不洁的应及时清理。5 食品经营（销售）安全承诺书

为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国行政许可法》等法律法规，确保食品经营安全，维护消费者合法权益，本经营者郑重承诺：

一、严格依法遵守《食品安全法》等法律法规，对社会和公众负责，诚实守信，保证所经营食品安全，自觉接受社会监督，切实承担社会主体责任。

二、具有与经营场所的食品品种、数量相适应的食品原材料处理和食品加工、包装、贮存等场地且符合下列要求：

（一）经营场所和贮存场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离；

（二）贮存场所保持整洁，地面硬化，有良好的通风，保持干燥，并避免日光直射，与墙壁、地面保持10cm以上距离；

（三）经营场所与个人生活空间分开；

（四）经营场所保持内部环境整治；

三、具有与经营食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、放虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾废物的设备或者设施且符合下列要求：

（一）设备及设施空间布局和操作流程设计符合规定，合理布局；

（二）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害、保持清洁，符合保证食品所需要的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物质一起运输；

（三）备有数量足够、安全无害的工具、容器、标志明显，防止直接入口食品、原材料交叉污染；

（四）食品容器、工具和设备与个人、生活用品严格分开。

四、建立从业人员健康管理制度和培训管理制度。经营人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营活动。保持个人卫生，销售食品须洗净双手，穿戴清洁工作衣、帽。

五、建立食品进货查验和查验记录制度。采购食品时检查供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明证件，进货日期的内容，保存期限不少于二年。

六、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保质的食品。

七、对于自检或行政部门公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止销售措施，作好相关的记录和通知相关生产经营者的消费者，并协助做好不合格食品的召回工作。

八、食品广告内容真实合法，不含有虚假、夸大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能。

九、经营预包装食品，符合下列要求：

（一）按照食品标签标志的警示标志、警示说明，或者注意事项的要求销售

（二）进口预包装的上有中文标签和中文说明，载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联络方式。

十、经营散装食品的，符合下列要求：

（一）贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产厂址及联络方式等内容；

（二）销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

十一、经营直接入口食品的，符合下列要求：

（一）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事经营活动；

（二）小包装食品要使用无毒、清洁的包装材料、容器；

（三）使用无毒、清洁的售货工具；

（四）用水符合国家规定的生活饮用水标准；

（五）使用对人体安全、无害的洗涤剂。

十二、经营食品批发业务的，符合下列要求：

（一）出具有可追溯的销售凭证，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。

（二）努力创造条件设立食品检测室，配备专门的检测设备和专职的检测人员，适时开展食品检测工作，并将检测结果在醒目位置公示。

十三、如销售明知是不符合食品安全标准的食品，承诺赔偿消费者损失，并支付价款十倍的赔偿金。

十四、自觉接受群众监督。取得食品经营许可证后，将食品经营许可证本悬挂在经营场所的显眼处。

十五、本店承诺不经营、不储存过期、变质、假冒伪劣等问题乳粉。

十六、以上承诺如有违反，自愿接受食药工商行政管理机关依照法律法规给予的处罚。

承诺单位（盖章）：稀土高新区彩华食品干果店

承 诺 人：

2018年

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