第一篇：旅游团宴会 设计

Xinyu University题 目 学 号 姓 名 所属系 专 业 班 级 指导老师

前言

旅游是人们为寻求精神上的愉快感受而进行的非定居性旅行和在游览过程中所发生的一切关系和现象的总和，随着人们的生活水平提高，人们的生活需求也不断提高。

旅游业能够满足人们日益增长的物质和文化的需要。通过旅游使人们在体力上和精神上得到休息,改善健康情况,开阔眼界，增长知识，推动社会生产的发展。旅游业的发展以整个国民经济发展水平为基础并受其制约，同时又直接、间接地促进国民经济有关部门的发展，如推动商业、饮食服务业、旅馆业、民航、铁路、公路、邮电、日用轻工业、工艺美术业、园林等的发展，并促使这些部门不断改进和完善各种设施、增加服务项目，提高服务质量。随着社会的发展，旅游业日益显示它在国民经济中的重要地位。

因此做好旅游团的宴会对酒店的未来的餐饮方面的发展前途有着非常重要的作用，一、旅游团宴会的概念

第二节 旅游团宴会概况

旅游团宴会就是指游客在旅行社的带领下到酒店聚餐。一般旅游团宴会都是在景点附件的知名酒店举办。宴会用来促进游客们的感觉，并且品尝到当地景点的特色食品。

（一）旅游团宴会的发展

时至今日，随着生活水品的提高，人们对宴会的要求不断提高，越来越多的主题宴会出现在人们的视野当中。主题宴会的出现，使得旅游团宴，则是在旅游活动中进行的主题宴会，是旅游活动中不可或缺的一部分，旅游团宴设计的好坏，对旅游活动的影响越来越大。一次好的旅游团宴，能让游客在旅途中得以放松，享受舒适的用餐环境与美味的地方特色菜肴，更能使客人进一步了解当地风景的历史故事与内涵。

（二）旅游团宴会在本市的发展前景

新余是一个人杰地灵的地方，是国家森林城市，旅游城市。有著名的国家4A级景点—仙女湖, 仙女湖自然风光秀美朴实，具有“幽、秀、奇、雄”之特点，景区兼具湖泊型和山岳型两大类型，随着仙女湖的名声在中国的打响，越来越多的游客选择来仙女湖旅游，旅游团的宴会将会络绎不绝。因此旅游团宴会在新余发展前景非常好。

三、旅游宴的特点

1.规模和规格预先确定。

2.菜点、酒水的种类数量预先确定。3.用餐标准预先确定。

4.对服务要求高，强调细致周到，讲究礼貌礼节。5.对环境布置要求较高，强调隆重热烈，讲究气氛渲染 6.对食品的特色要求，地域性要求高

新余龙华国际大酒店：由新余市仙女湖龙华置业有限公司投资兴建，是一家集客房、餐饮、会议、娱乐、休闲于一体的高档会议度假型酒店。酒店位于美丽的仙女湖风景区，地理位置优越，空气清新，风景优美，环境宜人。

餐厅面积：同时可容纳人400就餐 宴会厅面积：可容纳30桌左右

素材处理见PPT1、2、3、4、二、旅游团宴会酒单、餐单设计1、2、3、4、5、凉菜：花式拼盘（松鹤延年），拌生鱼片，酥炸鱼条，香辣鱼干，凉拌鱼丝，酸甜鱼块，生拌虾，芝麻鱼饼

热菜：蟹粉鱼唇，松鼠鱼，须发鱼排，金毛狮子鱼，鸳鸯鱼丝，番茄鱼片，凤尾鱼托，芙蓉鲫鱼 汤：三色鱼脯汤，面点：长寿银鱼面 小鱼点心

果盘：石榴（不管吃什么水果，都要吃该季节的，现在正是石榴成熟时期，石榴的水分足，抗氧化减缓衰老），新余蜜桔（新余的特色水果）。

菜单说明：

松鹤延年：油焖冬菇100克，黄瓜20克，酱口条20克，紫菜蛋卷20克，腌胡萝卜10克，白蛋糕30克，白萝卜、菜松、樱桃各适量将油焖冬菇逐个片去蒂根，口条修形后顶刀切成薄片，蛋卷切薄片，腌胡萝卜修形切薄片，白蛋糕修形切连刀薄片，黄瓜修形切连刀薄片；用白萝卜雕仙鹤头颈2个。

松鹤延年

（2）没油焖冬菇和黄瓜拼摆成古松，口条蛋卷宗和腌胡萝卜摆成假山，菜松围在边沿为草地，用白蛋糕拼成2只仙鹤，黄瓜修成仙鹤腿爪，红樱桃片成薄片置于仙鹤头颅为丹顶鹤即可。诀窍： 色泽合理搭配，布局恰当

生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。

生鱼片：做法流程：1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度；4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃；5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里

06、在锅里倒油先把鱼片在热油里过一下起锅备用，再把土豆条在油里炸成七成熟：

7、炒料，油热后倒入先前准备好的蒜、花椒、青椒、干辣椒段、大葱段小中火炒香后再倒入炸好的鱼及土豆条慢慢翻炒，起锅前倒入少量生抽、味精、及葱花。最后起锅 凉拌鱼丝：

类别： 私家菜 补虚养身调理 营养不良调理 青少年食谱 学生膳食

工艺： 拌

口味： 咸鲜味

主料： 青鱼300克

辅料： 玉兰片50克 韭黄30克 鸡蛋65克

调料： 盐3克 香油5克 味精2克 料酒10克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜5克 植物油30克

制作工艺

1.将葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；青鱼肉和玉兰片分别洗净后切成丝，鱼肉丝放入盆内，加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清和湿淀粉浆好，投入烧至温热的油锅中划开；韭黄洗净后切成段。

2.炒锅置火上，放少许油烧热，将葱丝和姜丝炒出香味，加入玉兰片和韭黄段煸炒片刻，撒入鱼肉丝、精盐和味精，淋入料酒和香油拌均匀出锅装盘即可。

工艺提示

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

菜品口感

味道鲜美，清鲜适口。凉拌鱼丝

酸甜鱼块

酸甜鱼块的原料：草鱼 酸甜鱼块的配料：姜

酸甜鱼块的调料：番茄酱、苹果醋、糖、生粉、盐、食用油

酸甜鱼块的做法：

1、原料：鱼中段两斤左右，番茄酱，苹果醋，糖，生粉，姜；

2、鱼去骨切块（鱼骨头可以和鱼一起炸，也可以单独烧汤）；

3、先放两茶匙盐抓搓一下鱼块，冲洗干净，多换几次水，到水干净清澈。然后用一茶匙盐，两茶匙胡椒粉，一汤勺食用油，腌渍十分钟；

4、番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五，兑好；

5、鱼块腌好，拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次，颜色在锅里时要浅一点，出来颜色会变深的。

6、第一次炸中火即可。复炸的时候火要大，油温要高。

7、捞出炸好的鱼装盘。

8、把调好的汁加半碗水煮开，勾芡即可，勾芡浓一点，用勺子提起来要流动困难。

9、汁浇在装盘好的鱼块上就好。

生拌虾：

把虾爬子煮熟，去皮，用姜，陈醋，葱，蒜，香菜，糖，盐，鸡精，芝麻鱼饼

材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 芝麻少许

调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克

做法: 1.取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；

2.搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼饼料子；

3.然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼饼放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼饼捞出 撒上芝麻。

松鼠鱼：

制成的松鼠鱼

松鼠鱼通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，31、将鲤鱼洗净。从下嘴唇劈开，掰开鳃盖，将鱼身两面上下交叉批成薄刀片，每片端均与鱼身相连，再用剪刀成细丝。

2、葱、姜、蒜切成米粒，玉兰片、火腿片切成7厘米长的丝。

3、炒锅烧热，下花生油，烧至四成热将调好的鸡蛋糊均匀地抹在鱼身上，下油锅，边炸边抖动，使细丝散开，呈金黄色时捞出，鱼腹朝下放在盘中。

4、锅内留油少许，将葱末、姜末、蒜末、玉兰片和火腿丝，加酒、醋、白糖、酱油，烧浓，下湿淀粉勾芡至浓稠，淋上热油少许，出锅，浇在鱼身上即成。

鸳鸯鱼丝：

【菜名】 番茄鱼片

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 口感凉爽，滋味清淡鲜美。

【原料】

净草鱼肉200克，鲜蕃茄150克，鸡蛋清一个，清汤100克，料酒20克，精盐1.5克，水淀粉25克，味精2克，葱段5克，油500克 制作过程

1、将鱼肉洗净，斜刀切成长3厘米、宽2厘米的薄片，盛入容器内，用精盐1.5克、料酒10克腌渍，加鸡蛋清、水淀粉15克上浆，待用。

2、将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮，去蒂、籽，切成与鱼片同样大小的瓣，待用。

3、炒勺上火，放油，烧至四成热，放入浆好的鱼片，用筷子轻轻划散，至鱼肉呈白色时倒入漏勺，沥油。

4、原勺留底油，下葱段略煸，将蕃茄下勺，烹料酒、精盐、味精、清汤，用水淀粉勾芡，再倒入鱼片，颠勺，淋入熟油，起勺装盘即可。

2、芙蓉鲫鱼：

主料：鲫鱼 750克

辅料：鸡蛋清 50克 火腿 15克

调料：胡椒粉 1克 小葱 20克 姜 15克 黄酒 50克 盐 5克 鸡油 15克 味精 2克 各适量

制作步骤

１、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。

2、将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。

3、将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。

一、室内效果图：效果：简明易了，以鲜艳的花朵，蓝色的墙壁为装饰主题，这样就能照应仙女湖这个景点。让游客们相当于又一次体验到仙女湖的美。

第四章 毕业设计总结

这次毕业设计让我更加熟悉了从理论到实践的跨越。从当初的查阅图书，到现在的设计成功完成，这中间有很多值得回味的地方。记得刚开始弄毕业设计的时候真的是一头雾水不知道总哪里入手，然后在邹凤莲老师的指导下，总算找到了方向。

毕业设计让我对前面的几个学年的学习更加了巩固了，让我看到了自己的不足，还有很多地方需要改进的，需要努力的。毕业设计是个大工程，自己努力的同时还需要不断的配合同学，只有这样才能让设计更好的完成，这样培育了我的团队意识。

最好我相信以后不管做什么事，只要不断努力就一定能成功

致 谢

在本次毕业论文的完成过程中，首先要感谢指导邹凤莲老师对我们的支持与帮助，指出我们论文中的不足之处，给我们提出了很多宝贵的意见，在写论文的过程中让我我们学到了很多知识，知识面也有了拓宽。最后，我要向百忙之中抽时间对本文进行审阅，评议和参与本人论文答辩的各位老师表示感谢！

第二篇：宴会设计

《休闲宴会设计与运营管理》16课时理论课

期末考试说明

【考试形式】

每人完成《宴会设计书》一份 【考试内容】

自选宴会主题，自拟顾客需求，完成休闲宴会菜单设计、休闲宴会台面设计、休闲宴会环境设计、休闲宴会流程设计、休闲宴会娱乐项目设计这五项设计中的任一两项。【考试要求】

1)宴会设计书要求包含：宴会设计背景、顾客需求特征分析、具体设计内容、经费预算。

2)在必要处需附上能生动形象展示设计内容的设计图片或照片。3)上交打印稿或实物 【考试时间（设计书上交时间）】 2011年10月10日

《休闲宴会设计与运营管理》期末考试

课 程 论 文

题 目 ×××宴会设计书——宴会××与××设计篇

班 级 旅游管理08×班

姓 名 ××× 学 号 所在学院 现代服务业学院 上交时间 2011年10月10日

××宴会设计书

——休闲宴会××与××设计篇

一、宴会背景

婴儿的降生，预示着一个人生命的开始。民间对小孩出生十分重视，尤其是在小孩出生满一个月时，要“做满月”，亲朋好友要隆重地庆贺一番。对于小孩子满月的风俗，各地都不一样：

 在一些地方，孩子满月的那天，外婆家要送衣物、食品和彩线(长寿线)扎成的装有钱币的红包，并挂红包于婴儿胸前，谓铜钿牌。娘家给外孙买新衣、鞋帽、座椅、推车、摇篮等小儿用品，在小孩满月的那天送去，叫送祝米。

 亲戚朋友送红包或礼物祝贺，家内设祭享神祀祖，摆筵招待宾客。在孩子满月酒时要吃红蛋，也叫吃满月蛋，这种喜宴和其他喜宴不同，凡坐席吃酒的宾客东家都发四个煮熟染色的红鸡蛋，让大家带回去做礼品。后来，也有的人家做满月将鸡蛋不煮熟，只将生鸡蛋染上红色就行了。

 婴儿要剃满月头，戴狗头帽，穿一口钟、虎头鞋，由长辈托着，撑着凉伞，串街走巷兜一圈，邻人互抱相看，戏称兜圈的男孩寻老婆、女孩寻老公等等。满月这天，婴儿多用公鹅头冠瘤开荤，意谓儿童跌跤时会像鹅头一样昂起，不伤头面。

 孩子做了满月，女儿要抱着孩子到娘家过门，外孙出生后第一次随母亲到外婆家过门俗语叫“出窝”。孩子回家时，外婆还要给外孙肩上搭花线，颈上挂银坠，以示祝愿外孙长命富贵。

“做满月”一般在婴儿满月的那一天，但个别的也有将满月酒放在小孩出生的“第三天”，称为“三朝”，这是因为从古以来“三”是尊贵吉祥的象征。也有“做满月”放在新生儿出生的第十二天，称为“十二朝”，因为十二表示最完美、最齐全。另有未满月而设宴庆贺的，叫“偷满月”。其用意是为不惊动天地，避免生辰的凶相，悄悄庆贺一番，可见满月酒的举办，也有一番用心。

二、顾客需求特征分析

 要求场景布置的喜庆、温馨，放置鲜花、气球，以及宝宝的照片。突出宝宝满月的主题。音乐欢快，最重要的是要让老人、小孩觉得愉悦。 主持人能调动宴会气氛，应变能力强，活跃现场气氛  宴会的菜要丰盛，要有长寿面，红酒、白酒不能少。

二、宴会菜单设计

因为各地习惯和季节不同,不宜用同一的菜单，这里只介绍浙江的菜单。菜单一：

红膏炝蟹、桂花香枣、香卤牛展、四大名菇、雪菜目鱼仔、香油万年青、美味醉泥螺、烤大头菜、外婆醉鱼干、香芹干丝、冬茸凤脂海皇羹、香酥油双味、生灼基围虾、广式蒸海石斑、葱油梭子蟹、蚝油牛肉伴西兰花、招牌盐焗鸡、葱油海瓜子、荷芹脆爆花枝片、双椒爆牛蛙、生炒时令蔬、土鸡菌王煲、主食一道（自选）、美点双辉（灌汤小笼包/酒酿圆子）、合时水果盆

菜单二：

红膏炝蟹、芦荟杂果、香麻海蜇丝、苔菜腰果、广式烧鹅、冷拌羊尾笋、奉蚶、甜酱小青瓜、香茜鱼肚丝、家乡烤菜、海参黄鱼羹、豉油蒸龙虾、生灼基围虾、葱油青蟹、广式蒸十八枚、金牌乳鸽皇、菜胆鲍汁白灵菇、干煸牛柳茶树菇、金银蒜粉丝蒸大贝、酱荷芹爆鱼松、生炒时令蔬、筒骨煨萝卜、主食一道（自选）、美点双辉（灌汤小笼包/酒酿圆子）、合时水果盆

菜单三

红膏炝蟹、盐水毛豆节、蒜香海蛰头、冷拌金针菇、口水鸡、四鲜烤麸、美味辣螺酱、粟米万年青、草原牦牛肉、海蜒花生米、浓汤酸菜象拔蚌、生灼基围虾、锦锈紫菜卷拼脆奶、葱油三门青蟹、广式蒸海石斑、京式片皮鸭(二吃)、中式煎牛柳、脱脂黄鱼扣牛蛙、金银蒜粉丝蒸大贝、生炒时令蔬、乳鸽煨野山菌、主食一道（自选）、美点双辉（灌汤小笼包/水果圆子）、合时水果盆

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三、宴会流程设计

上半场仪式

(一)宴会主人抱着满月宝宝在门口迎接客人。客人与主人打过招呼后在宴会签到板上签字（签到板是宝宝满月照片做成的一张大海报）(二)准备两套写有客人姓名的纸片，并折叠，放在2个锦袋中，供游戏和抽奖使用(三)酒会开始，乐队演唱，放投影幕布和宝宝照片（静态）。

(四)宝宝满月仪式：全场暗灯，开始播放宝宝录音，同时投影播放宝宝从出生到满月的VCR。

(五)灯光暗调，蜡烛点燃，司仪开场白，父母带宝宝上台切蛋糕，庆祝宝宝满月(六)父母致感言辞。同时由司仪引导全场唱亲亲我的宝贝，乐队伴奏并领唱。(七)取出准备好的印泥，让宝宝印手印、脚印，展示留印。(八)父母共同举杯，宴席开始（全场亮灯）。

下半场 酒会的同时进行互动节目

 1游戏：超级无敌大奶爸/超级男生

司仪宣布游戏及其规则，由父母抽取节目参与客人，上台

规则：抽出3位先生（未育小孩），共3组。宝宝的爸爸一组，4人都把眼睛蒙上，需要完成穿衣服和包尿布，看哪一组最快最完整的完成（或者规定时间为3分钟），就是第一名。道具：需要准备蒙眼睛的布，娃娃和衣服等 乐队：演奏：欢快、活泼的曲目作为背景

 游戏：母子相认

司仪宣布游戏及其规则，由父母抽取节目参与客人上台

规则：找妈妈，找3组母子，均蒙眼，母站立伸手，小孩摸手确定母亲

道具：蒙眼睛的布

乐队：演奏：欢快、活泼的曲目作为背景 司仪串词

游戏结束，颁奖仪式

超级男生奖品：参与者有哨子一个，获奖者巧克力一份

母子相认奖品：参与小孩均有拼图一份，获奖者有书包（含若干文或者奖励可以亲宝宝一下

乐队：演奏：欢快、活泼的曲目作为背景



具）

放礼宾花2支

 抽奖，颁奖：由父母抽出两位幸运者，奖品为2个三角形的巧克力棒

父母答谢词

扎破气球（或放礼宾花）

宴席结束前，父母欢送宾客，分发小礼品

五、经费预算

宴会菜肴 摄像 照相 司仪

背景墙、气球、鲜花、背景刻字、

第三篇：旅游团欢迎词

夕阳红旅游团来**欢迎辞（2012年10月10日）尊敬的各位领导、各位游客朋友们：今天，我们在这里隆重举办活动。首先，我代表**旅游局和旅游业界，向远道而来的各位朋友们表示最热烈的欢迎！并借此机会，向长期以来关心支持**旅游发展的省内外各界人士表示衷心的感谢！**，是汉代大辞赋家司马相如的故里，相如古县建县迄今已有1500余年历史。境内**第一桑梓国家AAAA级旅游区汇集了**江流域最经典的诗画田园、巴**文化独具影响力的发源地、千**漫爱情圣地、天地人合一理念的展示台、**江农耕文明等五大品牌资源，被专家学者誉为“最浪漫的休闲家园”。目前，旅游区已建成了龙角山、周子古镇、**文化休闲区三个核心景区。百牛渡江生态奇观，更是深受国内外众多游客的喜爱。中国国家旅游局副局长杜一力考察**后曾评价说：“**江**段太美了，这**是原生态的。**江最美的风光在**段！”我县依托这些得天独厚的旅游资源，经过近十年的努力，已逐步将**第一桑梓景区打造成了集山、水、城相依相融，自然人文景观交相辉映，集观光、休闲、度假、娱乐、健身为一体的复合型旅游景区。“有朋自远方来，不亦乐乎”。尊敬的各位领导和游客朋友们，在此新老朋友相会之际，我预祝本次旅游活动取得圆满成功！祝在座各位身体健康，家庭幸福，万事如意！谢谢。

第四篇：旅游团欢迎辞（定稿）

旅游团欢迎辞

尊敬的各位领导、各位游客朋友们：

今天，我们在这里隆重举办活动。首先，我代表**旅游局和旅游业界，向远道而来的各位朋友们表示最热烈的欢迎！并借此机会，向长期以来关心支持**旅游发展的省内外各界人士表示衷心的感谢！

**，是汉代大辞赋家司马相如的故里，相如古县建县迄今已有1500余年历史。境内**第一桑梓国家AAAA级旅游区汇集了**江流域最经典的诗画田园、巴**文化独具影响力的发源地、千**漫爱情圣地、天地人合一理念的展示台、**江农耕文明等五大品牌资源，被专家学者誉为“最浪漫的休闲家园”。

目前，旅游区已建成了龙角山、周子古镇、**文化休闲区三个核心景区。百牛渡江生态奇观，更是深受国内外众多游客的喜爱。

中国国家旅游局副局长杜一力考察**后曾评价说：“**江**段太美了，这**是原生态的。**江最美的风光在**段！”我县依托这些得天独厚的旅游资源，经过近十年的努力，已逐步将**第一桑梓景区打造成了集山、水、城相依相融，自然人文景观交相辉映，集观光、休闲、度假、娱乐、健身为一体的复合型旅游景区。

“有朋自远方来，不亦乐乎”。尊敬的各位领导和游客朋友们，在此新老朋友相会之际，我预祝本次旅游活动取得圆满成功！祝在座各位身体健康，家庭幸福，万事如意！

谢谢。

第五篇：宴会设计

婚宴设计

一、主题：浪漫、圣洁、时尚

主色：白色，米黄，粉色

二、会场设计：

（一）迎宾牌： 在电梯、楼梯位置摆放迎宾牌，迎宾牌上标明 新人名字及照片，方便宾客入席。

（二）迎宾台：迎宾台需摆放在宴会厅入口，摆放喜烟喜糖

（三）会场布置：

1、在会场中央由婚庆公司搭建长台，上铺红色台布，该长台首端连接舞台，末端与宴会厅大门呈90度，然后在门口到长台中央铺红地毯。长台俩边放俩个台阶，方便客人走动。在长台末端搭建以鲜花为主的花房。

2、舞台背景以白、粉、米黄三色为主，凸显圣洁，浪漫的气氛。舞台上摆放一张香槟台，上面放置蛋糕，蜡烛，香槟等。

3、餐桌使用白色底布，米黄色台布，红色口布（口布叠皇冠型）。转盘中央放置酒水，并把桌号牌放在靠近过道一侧，便于宾客入坐。椅套也用米黄色，并绑紫色丝带，凸显高雅气质。

4、四周落台用粉色桌布，粉色围裙。摆放好宴会中需要用到的物品，如：骨碟、碗筷、茶杯、开瓶器等。

用餐标准：4199元/桌

菜肴设计：十位冷蝶 相伴永久

共携白首 红袍加身

祥龙过海 吉庆有余 情深意浓 珠联璧合成双成对 鸾凤和鸣

佳偶天成 早定良缘

一往情深 金枝玉叶

合家欢聚 福禄添喜

鹊度银湖 美点双辉

时令水果

婚礼流程：

18：00 婚礼开始。音乐起，司仪作开场白

灯光调暗，新郎步入会场，新娘在门口等待

新娘在父亲的陪同下，缓缓步入会场

新郎为新娘朗诵一首情诗（播放《今天你要嫁给我》）新郎到花门迎接新娘。孩童在前面撒花瓣。二位新人到舞台。

灯光调亮，新娘父亲为他们证婚，宣读证婚词

新人交换钻戒，新郎亲吻新娘（舞台两侧燃放冷焰火）。二人切蛋糕，由服务员分发蛋糕。

开香槟 18：45 新娘退场更换礼服。

19：15 伴娘伴郎献歌一曲——《选择》 19：30 新娘入场，新娘新郎敬酒。司仪开始玩游戏，送奖品。21：00 宴会结束。

工商管理094 2009010414

张宇