第一篇：点菜敬酒的学问 文档

点菜原则：

进入与身份对应的餐馆，就成功了一半

第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里；

第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位；

第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间；第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆；

第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了

点菜学问：

第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强；

第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜；

第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；

第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵；

第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同（我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的，口味不同），如果是肉类，种类和做法最好有区分；要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等；如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜

第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人认为果汁不卫生，要仔细确认下生产日期、厂家等信息

第七，点酒注意事项

1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2；

2、喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红；

点酒的学问大了去了，点不好，你这顿饭就算是白请了。

第八，如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些比较家常菜，估计味道差也不会差到哪里去；

第九，最后点主食；注意南北差异，北方只有面食叫主食，南方只要能填肚子基本不限，稀粥、米饭、面条、馒头、包子都可以，也是关键要有特色。

第十，如果吃饭时间紧张，一定不要点要费时间做的菜（往往是贵重主菜），不清楚的情况下可以找服务员确认；

第十一，没钱别上馆子，到了馆子就别尽点便宜菜；

第十二，锻炼自己的说辞，每个菜上来都能忽悠个几句，你就是“饭局之星”了！这样下来单也签的顺了，官也升得快了，晚上腰也不酸了

潜规则之吃篇(商务饭桌雷区7——话题)

如果饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什么？

1、天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定由天气展开话题。

2、嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。

3、新闻报导。仅管每天不同，但是特则新闻几乎都有几万人以上看到过。

4、故乡，出身学校。有可能因而找到同乡，拉近彼此间等距离。

以下的话题也可以参酌使用：家庭成员、居住地、喜欢的酒名、喜欢的食物、汽车、休闲旅行等。

潜规则之吃篇(商务饭桌雷区4——喝酒)

俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。

细节一，领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

细节二，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

细节三，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

细节四，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

细节五，记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

细节六，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

细节七，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

细节八，碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？

细节九，桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

细节十，假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

潜规则之吃篇(商务饭桌雷区6——离席)

一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。

常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。

中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。

和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多时间，会造成他（她）在其他客人面前失礼。

酒桌座位：

亲朋聚会，客人来访，免不了要坐下来喝上几杯。然而，在酒桌上，谁坐在什么位置可是有讲究的。有时亲戚朋友在一起可能还可以随便些，而如果是接待客人就要讲究点规矩了。酒桌上到底如何来排座次，可能各地风俗不同，排法也不同。经历了这么久，还是不能完全领会。但总体来说，可以分三种情形。

1、家庭聚会。家庭聚会一般是要按照辈份高低、年龄大小来排序的。也就是就，不论谁请客，辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位置；接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。有时还要在长辈旁边安排一位老人喜欢的小孩，一般都是隔代人。如果是长辈请客，可能要指派一人坐在靠近门口的位置，负责做好各项招待工作；如果是晚辈请客，请客者会自然坐在靠近门口的位置。

2、朋友聚会。朋友、同学、战友等聚会一般来讲是谁请客谁坐在面向门口的位置，也叫“坐东”或“庄主”，有时庄主也可能把此位置让给职位较高或德高望重者，其余的要可以按年龄大小依次一左一右排列。因为都是朋友，所以有时也不计较这些，谁坐哪儿都无关紧要，但庄主的位置别人是不会去坐的。

3、接待客人。接待客人属于外交范畴，讲究能多一些。一般来讲接待客人分主客两方。主方至少要有两人，一人是“主陪”，另一人是“副陪”。“副陪”一般是“主陪”的朋友、同事或部下。“主陪”要坐在正对门的地方，以尽地主之宜，“副陪”坐在“主陪”的正对面，也就是靠近门口的地方。副陪既是具体负责招待工作的，也是比较能喝酒的。主陪右边应该是主宾，左边是副宾；副陪的右边是来宾中的第三号人物，左边是第四号人物。其他人员基本可以随便坐了。服务人员倒酒的时候，从主宾开始按顺时针顺序依次进行。有时人多的时候，还有一位或两位边陪。一位边陪就坐在主陪的左方、副陪右方中间位置，右边是第五号人物，左边是第六号人物；两位边陪时，另一位坐在主陪的左方、副陪的右方中间位置，来宾也是从右至左依次排列。如果主方是四位在场，第四位边陪在主陪的右方、副陪的左方，另一位边陪的对方，四位呈十字交叉状。但在北方，来宾有依次按一左一右排列的。

敬酒礼仪

敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。

敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。

在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。

有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。

一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。

如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮

料、茶水代替。作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。

要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。

在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒，并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。

酒是越喝越厚，几杯酒下去，人和人的关系自然近了好多层。关系近了，自然谈什么都不在话下。初涉职场的新鲜人，在酒桌上遭遇尴尬，于是迎面老板递过来的眼色在所难免。想避免这种不爽吗？提前熟知酒桌潜规则，你游刃职场必修课。

细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

细节六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的怎么做人啊。

细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干嘛要喝你的酒？

细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

细节十：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

关于敬酒的原则：

1、主人敬主宾。

2、陪客敬主宾。

3、主宾回敬。

4、陪客互敬。

作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的迎送宾客有讲究

职场交往中，经常要有公司与公司之间、部门与部门之间、公司与客户之间的的礼尚往来。礼貌的迎送和拜访代表一个公司的形象，同时也看出每个人的素质、层次和水平。如果处理不好，也会给公司的形象带来疵点，给自己脸上抹黑。甚至影响到对方的情绪，给工作造成损失。

一、迎送礼仪——礼貌的待客方式

办公室因工作需要，会有其他单位的客人联系业务，接待客人时，随时记得“顾客至上”：在前台接待客人的原则是“别让客人久等”，已确认由内部接见，前台人员应引导客人到会客室，正确的做法是跟客人说：“让我带您到会客室好吗？”然后在前面领路。

在公司内不同场所领路时，应该留意以下重点：

1.走廊：应走在客人前面两、三步的地方。让客人走在走廊中间，转弯时先提醒客人：“请往这边走。”

2.楼梯：先说要去哪一层楼，上楼时让客人走在前面，一方面是确认客人的安全，一方面也表示谦卑，不要站得比客人高。

3.电梯：必须主导客人上、下电梯。首先必须先按电梯按钮，如果只有一个客人，可以以手压住打开的门，让客人先进，如果人数很多，则应该先进电梯，按住开关，先招呼客人，再让公司的人上电梯。出电梯时刚好相反，按住开关客人先出电梯，自己才走出电梯。如果上司在电梯内，则应让上司先出，自己最后再出电梯。

如果前来的客人人数很多，首先应保持冷静，其次应该留意现场轮流次序的维持，也就是秉持“先到先受理”的原则。对已经轮到的客人应有礼貌地招呼，说出：“下一位，请。”如果你能有秩序地应对，客人也就不会做无理的举动。让客人久候时，在轮到他时应很谦卑地对他说：“让您久等了！”

当你以内线电话做联络时，可以先请客人坐在沙发上等候；如果他想见的人不在，要先向客人致歉，即使他没有事先约好，也不可以怠慢，并问他是否可以由代理人出来见面，或者请他留下联络电话。

如果被指定的人不方便见客，可以用会议或正在会客为由，询问对方是否可以由他人代理。如果顾客并未指定要见人选，须先倾听来意，然后联络相关部门处理，要做到这样的服务，有赖平常多了解公司各部门的业务。

当接待人是你自己的时候，当客人来访时，你应该主动从座位上站起来，引领客人进入会客厅或者公共接待区，并为其送上饮料，如果是在自己的座位上交谈，应该注意声音不要过大，以免影响周围同事。切记，始终面带微笑。与访客谈论工作时，必须肯定，不带臆测，只讲必要的话。以下的要领也值得留意。

1.别在谈话中说一些讨人嫌的话，否则光看你的态度，客户就会受不了。

2.配合对方的步调。面对性急的客户要先告知要点，个性柔和的客户可以缓慢地诉说。

3.称呼客人的名字。会话当中常以“诚如XX先生（小姐）您所说的„„”有意识地提对方的名字，这样可以帮助自己记住对方名字，对方也不会介意名字一再被提及。

4.让客人有被尊敬的感觉。目的并非恭维对方，而是在你想提出反对的观点时，先来一句：“啊！原来如此，就像你说的一样。不过，这样的意见也应该列入考虑吧！”目的是缓和气氛。

乘电梯的十大注意事项

礼貌地乘坐电梯是每个人应有的礼仪，而当你与上司同乘一辆电梯时，你的举动怎样令上司觉得被尊重，并以拥有你这样的员工为荣呢？1010job给你一些建议：

一、出入电梯时，你要做绅士。

（１）电梯是公众场合，在遇见上司时，你表示的热情要适度，礼貌地道声“您好！”就可以了，特别不要问寒问暖跟着说个没完。

（２）出入有人控制的电梯，你应后进去后出来，让上司先进先出。把选择方向的权利让给地位高的人或客人，这是走路的一个基本规则。当然，如果上司初次光临，对地形不熟悉，你还是应该为他们指引方向。

（３）出入无人控制的电梯，你应先进后出并控制好开关钮。酒店电梯设定程序一般是30秒或者45秒，时间一到，电梯就走。有时上电梯的人较多，导致后面的人来不及进电梯，你应控制好开关钮，让电梯门保持较长的开启时间，避免给后面的人造成不便。

（４）如果是一趟已经非常拥护的电梯，那么应该请上司先上，你等下一趟。

（５）如果电梯打开，你发现上司就在电梯里，那么，你应主动对上司问候。身为下属的你最好站在电梯口处，以便在开关电梯时为上司服务；身为上司的他最好自觉地“缩”在对角处，以使得两人的距离尽量最大化，卸下下属心理的负担。

（６）如果上司先下电梯，你应该说一句“慢走”，如果你要先下电梯，你也应该要向其打声招呼“我先走一步”。

二、楼层越来越高，电梯中的时间也变得十分微妙，特别是当电梯里只有你和上司时。

（1）除了必要的问候，建议你不要随意开口，一般由上司来打破沉默或是发起话题比较好，否则容易有可能打断上司正在思考的问题。

（２）一般不要向上司汇报所遇到的难题，可在电梯里说些与老板相关、老板又知之不多的事情，例如客户处新发生的事情。

（３）如果上司跟你聊起家常，那你应该多表现地积极有热情，或者用上一点幽默。对领导的关心表示感谢。记住，不要在公司电梯里有第三者的情况下与上司谈上司的家事。（４）不管女上司是否严肃，记住在电梯里要对她露出微笑。与男上司相比，女上司更关注你与他人融洽相处的能力，而不是你单枪匹马的业绩。

第二篇：中国式饭局里六大学问：座次点菜都有潜规则

中国式饭局里六大学问：座次点菜都有潜规则

在中国，办事吃饭是常事，但这样的饭局往往是不好应付的，诸多的潜规则等待你去体味。为了不出丑，还是提早学习下为好。

一、座次

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总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右两边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相 同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，则正对大门一侧的右位为主客；如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。若为大宴，桌与桌间的排列讲究为首席居前居 中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。

主人应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座；被邀请者则听从东道主安排入座。

一般来说，如果你的老板出席，应该将老板引至主座，然后请客户最高级别的坐在主座左侧位置，除非这次招待对象的领导级别非常高。

二、点菜

如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，需要担心预算的问题，若要控制预算，则需要多做饭前 功课。选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果老板 在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。

如果是赴宴者，点菜时则不应太过主动，而是让主人来点菜。如果对方盛情要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。并且记得征询一下桌上人的意见，“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。

点菜时，一定要心中有数，可根据以下三个规则：

一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得小家子气，客户也会觉得不自在。

点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。

三、吃菜

中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。

中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

客人入席后，不要立即动手取食，而应待主人举杯示意开始时，客人才能开始，不能喧宾夺主。用餐时要注意文明礼貌。夹菜时，应等菜肴转到自已面前时，再动 筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主 人会反复给你让菜。要是等别人给自己夹菜，就只能饿肚子。

夹菜后，细嚼慢 咽，这样不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。如果大块往嘴里塞，狼吞虎咽，会给人留下贪婪的印象。就餐时不要挑食，或是只盯住自己喜欢的莱吃，或是急 忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐 巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐 巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响，或发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，都是粗俗的表现。更不要一边吃东西，一边和人聊 天。

用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

四、喝酒

俗话说，酒是越喝越厚，但酒桌上也有很多学问，以下总结了一些酒桌上的小细节：

细节一：领导相互喝完后才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

细节三：敬酒时，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量、对方喝酒态度，切不可比对方喝得少。如果碰杯，一句“我喝完，你随意”，方显大度。

细节四：多给领导或客户添酒，但不要瞎给领导代酒，除非领导或客户明确表示想找人代，并且代酒时要表现出是自己想喝而不是为了给领导代酒而喝酒。如果领导不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导的人拦下。

细节五：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子永远低于别人。如果是领导，则不要放太低，给别人留点空间。

细节六：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

细节七：碰杯、敬酒、需要有说词。这样有举杯的理由。

细节八：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了。

细节九：假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，自拿自添。

细节十：关于敬酒的礼节：一是主人敬主宾；二是陪客敬主宾；三是主宾回敬；四是陪客互敬。记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。

五、倒茶

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倒茶的学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。

首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免会沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一 遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯 托，以免水热烫手。

其次，茶水要适量。先说茶叶，量要适当。茶叶过多，茶味 过浓；茶叶太少，冲出的茶淡而无味。如果客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，则按客人的口胃放置。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满 了容易溢出，一不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很尴尬。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会让人觉得是在装模作样，不是 诚心实意。

再次，端茶要得法。中国倒茶的传统是双手奉茶。双手端茶时也要注 意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十 一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。

最后说到添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，亲自来添则更好。添茶时先给上司和客户添茶，最后给自己添。

六、离席

一般酒会和茶会的时间很长，大约都在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧就需要了解。

常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得直跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的人一一告别，只需悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。

中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼后，应该马上就走，不要拉着主人聊个没完。占用主人太多时间，会造成他(她)在其他客人面前失礼。

有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问所认识的人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被他这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解。因此，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。饭局中的新“三陪”艺术

新公司入职，要办个饭局请领导同事“照顾”一二；孩子考上好学校，要办个饭局以表庆贺；入院看病，要办个饭局犒劳医生„„在中国，饭局不是简简单单的填饱肚子，它常和错综复杂的关系网和利益链关联在一起，滋味勾人心魄，让国人欲罢不能。

易中天在《闲话中国人》中说，“政治即吃饭，会不会吃、懂不懂吃、善不善于处理饮食问题，就关系到会不会做人，会不会做官，会不会打仗，甚至能不能得天下。”

其实布设一个好的饭局，不用花费多少钱，不需要你有多大权，有一张嘴即可。据说，在北上广这样的大城市里，一些人在饭局里做起了“陪吃”、“陪喝”、“陪聊”的职业“新三陪”，靠耍嘴皮子也过的风生水起，煞是热闹。

俗称“新三陪”的他们，不同于我们惯常意义上理解的所谓“三陪”，饭局“三陪”在他那个圈子里是“有学问”的人。他们一般都善饮健谈，见多识广，反应快 情商高，且风趣幽默，能霎那间活跃气氛，逗得局上君子淑女开怀大笑，忘乎所以。他们的出现，挑起了饭局中那一抹“文化”的意味。

有饭局 美女表示：作为女人，饭局“新三陪”，灵气很重要。就“陪吃”、“陪喝”来说，不是只顾自己就OK了，你还要注意饭桌上的菜符不符合客人胃口，每个人喝的 酒什么时候该添了；“陪聊”的人，一般文化程度不能太低，得懂点幽默，得有眼色，所侃内容，三五回合就要正中下怀，叫客人心甘情愿把敬酒喝下去。机会是给 有准备的人的，得得空就得钻，你干等，机会是不会来的。饭局就是一个平台，一般饭局上不会说我们今天单就签下来了，这是不可能的，只是你们之间的了解更进 了一步。另外，男人大都喜欢聪明的小女人，很多事情要一点就透，但永远不要试图表现得比客户还聪明，表现出我愿意吃亏的样子才是窍门所在。

饭局是一门学问，掌握技巧不容易。当饭局渗透城市之间，便沾染了城市的习气。

小贴士：透视城市里的饭局

北京

饭局中的都市异乡情。相较于其他城市，北京的饭局最容易招集，这跟这座城市中异乡人的飘摇状态不无关系。在北京的异乡人，深知夜深人静时的寂寞冷清，下 班后，常三五人一起组个饭局，开几瓶酒，一边说“来，走一个”，一边盖住懒得细数的伤痕。在那春风沉醉的夜晚，思乡变得不那么深切了。

上海

饭局仅仅是场前戏。在上海，每个人都扮成一副忙得不可开交状，所以整天无所事事组织饭局的人是可耻的。但受邀饭局的人是光荣的，同时你要精心设计一场迟 到，它会让你成为饭局上引人注目的焦点。在这个城市里，饭局不重要，精彩的高潮应该在饭桌之外。大家唱K、桑拿、足浴„„才是真正的各得其所。

广州

24小时不歇业。中国历来是无酒不成席，但广州即便是商务饭局，人们也很少参与到对酒的“你争我夺”中。如此做派，可以说广州人的主人翁意识非常强，他 们推崇的是不仅吃以我为主，甚至局也以我为主，饭局吃到哪里都要一派的人声鼎沸。除了传统三餐，广东人也会约喝早茶或下午茶的时间谈生意，那不仅是饭局，而且是级别很高的局，其中的奥妙，却是非个中人不能体会也。

香港

唯有饭没有局。诚然香港饭市成熟、多元且讲究，但作 为一个高度发达的城市，香港衍生出另一路它城不可替代的都市文化――香港少闲人。有网友爆料，香港大学毕业，进五大会计师事务所，每周牲口似的工作80小 时，工资还不够付房租，不找男女朋友合租，就得吃父母。何来饭之局？

文人的各种局

饭局饭局，主题无非是吃，但到了文人这里，吃往往退居其次，但凡是个局，都必须有个名目，最多则是新作问世局、生日局、年终局、答谢局、迎送局„„种类繁多，不一而足，总之，每一次攒局，总有个或大或小的由头。

新书局：由头一般均因新书出版，七八好友庆祝，赠书、评论，或者答谢出版单位，时常邀请媒体出席，顺带做了新闻发布会；

迎送局：有朋自远方来，不亦乐乎，西安著名的诗歌局——长安诗歌节，诗会前后总有一饭局，诗人伊沙负责攒局，每有诗友来陕，必出此局，先后迎送国内外诗人百余人，已经是西安独具品牌的文人饭局；

生日局：不仅为自己庆祝，更为师长、前辈，及博客诞生、专栏开设周年庆贺。前段时间画家马河声，为自己开博一周年邀请各界文友同贺，场面甚是热闹；还有节日局、年终局等，自不必多说。饭局的效力

不入中国的饭局，你就是走遍三山五岳大江南北，也只能算是中国的局外人。

在已变成“全球性重大节日”的春节前后，饭局的频次也得以提速──有点像“突击花钱”。记者年前参与的最后一次饭局，可谓最值得书写的一次。

像是一种默契，大家从一道道精致考究的中国美食开始聊起，话题自然转到中国人为何 如此看重“吃”，并在“吃”上毫不吝啬自己的心智和精力。这一点，两岸三地的朋友都极有发言权，大家从地缘、历史、民族传统和文化心理等等方面分析了半 天，见解可谓精辟。法国朋友似乎成了局外人，只如捧哏一般一咏三叹，不断点头称是。

第一次来大陆的台湾同胞开始发言：大陆之行，让她 亲眼证实了西方媒体频频吹捧的中 国大陆──中国确实有钱了。不过，她觉得，第一次有“回家”的感觉，还是“今天的饭局”，她用了新学到的流行网络语──“你懂的”。“大陆数十日游历，只 是走马观花，只有在今天的饭局上，亲耳听到了大陆同胞畅言政治、经济、社会等各个方面最‘刺激神经’的言论，甚至能听到不同政见，几与台湾毫无二致。”

真可谓一席话惊醒梦中人，法国朋友连连点头，并且补充说：“我来北京生活工作三年，经过了很长时间的努力，才渐渐地混上了你们的饭局。我才真的和中国朋友成了朋友，才能听到一些在别的地方不可能了解到的信息，能了解一个中国人的真实想法。”

谈到这里，关于中国人的“吃”似乎又有了新的解释。中国人几乎有多半要事需要在饭局上来办，有更多的心声要在饭局上来倾吐，甚至需要在酒过三巡后，才能卸下沉重的面具。如此说来，大部分饭局其实很用心。

正如法国朋友所说，你一直争取不到和某人同餐的机会，那意味着他“不把你当朋友”。换句话说，在饭局上成为朋友的几率，比别的任何地方都要大，而中国又是一个“人情社会”，况且饭局也没有“回避制度”。

道理渐渐地浮出了水面。中国人其实有两个生活和工作的空间──“饭局空间”和“非饭局空间”，前者很有效，但门槛也高，不能进入各种“饭局”，说明做人失败。

法国朋友又开始提问，那为什么不像法国或美国那样，在酒吧或咖啡馆等地方完成这些交流呢？莫非中国人还是看重“吃”？

这时候，台湾朋友接上了话茬。她认为，酒吧和咖啡馆的感觉跟中国的饭局完全是两回事。后者让大家感觉像一家人，而中国的社会文化和文明制度，都是建立在“家庭”这个逻辑起点上的，世界上最看重家和家庭感觉的，也许只有中国人。

换句话说，中国人的身心自由，只有在家庭空间才能得到最大的体现，所以饭局上几乎没有社会公共层面的禁忌，可以言论自由、性情流露，卸下心理防范。

大家再次点头称是，纷纷谈起了自己在饭局上与一些名人、省部级、厅局级领导干部同桌共餐的经历──他们还真的都在“一家人”的氛围和酒精的作用下，纷纷恢复了普通人的状态，不乏引吭高歌、男女间调笑、段子横飞、谈笑失态、攀亲套友等场景。

最后，大家一致公认，饭局是中国最有效力的“局

第三篇：如何敬酒

MD我也在寻敬酒词，兄弟，太假了，我也看了，我想丰富下我的酒词，结果看到的尽是这些玩意，我尽量帮帮你

但是喝酒有个前提的，就是你性格外向还是性格内向，口才如何，问这个问题，说明你口才比较一般，不是讽刺的意思。那么口才一般，就应该靠点酒精来壮壮胆，也就是前几杯，你别坑气，让别人带着喝几杯，等几杯酒下肚，话好开口多了，但是切记不能胡说，分清场合。

2种情况

1你父亲的领导和你很熟，跟你父亲关系很好

2你父亲请他吃饭是为了办事，关系一般

第二种情况，没有任何办法，你是下辈，而且你父亲低于他，你没资格敬酒，你话过多有点窜起来打一棒的意思，还有你父亲也不好说话，唯一能喝的酒是什么，就是等你父亲的领导提议了一下：诶小X，我们也来喝一杯。你应该起身说：叔叔，应该是我敬您才对，我喝完，您随意。注意用词，一定要用您，称呼必须为叔叔或伯伯，显得亲切，叫领导，没大没小，不分轻重。

或者是这杯酒喝了，谢谢叔叔。这样回头过一会，可以借口敬他一杯，因为他找你喝了，你敬他酒也是应该的了，不会说话的人，就说叔叔，我敬您一杯。会说的根据场合即兴发挥，但是注意，你这种情况下，还是不要说任何话为妙，你不是和朋友喝酒，也不是和你领导喝酒，你无马屁可拍，你也不能随意。

第一种情况，就好多了，敬酒可以随性说很多的话。第一杯开始的时候，如果是这个领导在这桌面上是主宾，或年龄最大，或职务最大，你就可以说：叔叔，我第一个要敬您一下，您可是看着我长大的（这类话根据你自己情况改动），我第一杯要敬您，如果该领导不喜欢喝多，你再接一句：晚辈敬长辈的第一杯，您以茶代酒，我喝完。

这个情况很多的，比如说：叔叔，您很久没有来我家坐了，我先敬您一杯。这些话可以随意，但是一定要拉近关系，称谓一定要亲切，这样的机会不多。但是和第二种情况一样，你的敬酒不宜过多，你爸毕竟是主人，你敬多了，把你爸放哪了，你是陪衬，把你爸的印象分从88到90的加，不是把你爸印象分从0往90的窜。

简单说这么多，关键要分清场合说话，要是你爸请领导吃饭，旁边还有个更大的领导或者岁数最大的人，你第一个就不能敬他一个人，就得敬2个人，这些我不多说了，基本的礼节

经典敬酒词

1、酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，但你喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

2、要韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。

3、领导相互喝完才轮到你敬。

4、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导，掌握节奏，不要一下子喝得太猛，拿小酒盅干杯，勤喝水。

5、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视情况而定：比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

6、自己敬别人，如果碰杯，一句“我喝完，您随意”方显大肚。

7、自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导的人拦下。

8、端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

9、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按顺时针顺序，不要跳跃，不要厚此薄彼。

10、碰杯、敬酒，要有说词，不然喝了等于没喝。落座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉。不要几种酒混着喝，那样特别容易醉。干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐在餐巾里(适用女性)。

11酒桌上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里了了然，不然人家也不会跟你喝酒

12、不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

13、领导夹菜时，千万不要转动酒桌中间的转盘。

14、不要把自己杯里的酒往别人杯里加，除非你是领导或席上的主角；别人要借你杯里的酒，让他自己随便加，别拦着。

15、假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不拉叽地去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

16、最后一定还有一个门杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着，跑不了的。

17、注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。

18、不要把“我不会喝酒”挂在嘴上，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。

19、领导跟你喝酒，是给你脸，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低

20、喝到六分醉时，把你面前醋碟中的醋喝下，再让服务员添上；花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾是酒后的解酒佳品，都显得你关怀备至。

第四篇：敬酒

为什么要敬酒？

我们先讲酒是什么？人为什么要喝酒？

酒是以粮食为原料发酵而成的，所以有人说酒是大地的衍生物，我国被认为是酒的发源地，自从古老的中国202_年前发明了酿酒技术，我们所有的社会活动，祭祀敬神，养老奉宾都离不开酒，酒不仅对于口唇满足，不可或缺，他也成为德行礼仪的一个重要组成部分。

为什么会这样呢，原来酒有很多食物饮料代替不了的功效，有句话叫：酒是粮食精，越喝越年轻。虽然有些夸张，但酒乃谷之精华，好酒确实香醇、美妙、神秘、有催眠安神的功效。每个人都有情绪的高低起伏，成年人需要适度麻醉，你会有你清醒的时候没有的感觉，比如说更放松、更自信。人也能摘掉面具，更坦诚地交流内心，心里不畅快的时候很多人也会选择喝酒来释放压力和不快，他可以暂时忘却烦恼吗，然后好好睡一觉，第二天早上起来忘记一切，重新投入到忙碌的工作中，因为生活还是要继续的。

宴会上没有酒助兴，世上将少许多风雅之事，少成就许多风雅之人，有句话叫：李白不喝酒，写不出好诗九百句，只要不是酗酒，时不时小酌一杯养身怡情。

在现代社会中，酒在中国被当成一种工具和媒介，朋友之间喝酒为了表达心意，感谢朋友对自己关怀有加，荣辱与共，话不必多说真情全在酒中，友情也在酒中升华。正式的商务宴请，大家借酒壮胆，借酒说事，把想讲不敢讲或不好讲的都能讲出来。高兴时喝酒，不高兴时也喝酒，所以有句话叫，无酒不成席，既然是席，喝酒就一定得有说头，也就是酒文化和喝酒的礼仪规矩，中国是礼仪之邦，有理走遍天下，大家都喜欢和懂礼讲理的人在一起，如果说分享是餐桌礼仪的精髓，那么敬酒的目的就是为了大家同喝，大家同乐，大家同醉。有句话叫，人生能有几回醉，该醉不醉也不对。酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的敬酒词，会给客人留下很深的印象，让客人对你产生好感，可以缩短我们与客人之间的陌生感，让客人对酒店的服务质量有新的认识。

简而言之，敬酒有下面三个非常重要的作用

1.体现素质。展示你的才华，风度，魅力，专业水平也业务素质。

2.表示尊重。可以显示宾客的与众不同，显示出对客人的敬意和欢迎，让主人非常有面子，而且你帮他敬酒，他可以少喝几杯。

3.增进交往。可以活跃用餐气氛，增加相互间的感情。

因此学会流畅敬酒能成为你人际交往甚至工作升迁中的一个有利砝码，学会有礼有节拒酒能让你进退自如，张弛有度，所以我们一起来共同学习吧。

需注意的细节

开始大家共同先喝几杯，然后大家才开始逐个敬酒，有句话叫，“屁股一动，表示尊重”。意思就是，正式的敬酒一定要起身，跟客人碰碰杯。不特别讲究的，就坐下碰酒。如果你不想把气氛搞得太拘谨，可以说“屁股一抬，喝了重来”。或是“两腿一站，喝了不算。”迟到的人礼节上自罚三杯酒算是入酒席。敬酒时，敬酒的人被敬酒的人都要“避席”，就是要起立以示尊重。

敬酒的次序不能错，一定要先从主宾开始

自己的酒杯要低于对方的酒杯，以显示对方尊贵的地位

注意留意别人对他的称号，不明确的时候可以请人介绍

席间所有客人的酒杯不能空

礼到为止，不要强人所难，对方真的不能喝酒，他可以委托亲友、部下、晚辈代喝，或者以饮料、茶水代替。

善于观察，找切入点 根据家乡敬酒：

1）东北人：性情豪爽，义字当头，重情重义

2）上海人：自古以来上海就是“翰林学士”的故乡，今日一见果然谈吐不凡，应该敬杯拜师酒，希望您多给我们指导工作。

3）温州人（浙江人）：温州是中国第二个小香港，温州人精明强干，在生意方面有了不起的天资，在事业上都是年轻有为，祝您在商战之中永立不败之地。

4）山东人：山东人豪爽，为人实在。山东是孔子的故乡，水浒梁山一百零八将个个是英雄好汉。5）山西：有一首歌叫《人说山西好风光》。人说山西好风光，地肥 水美五谷香 6）湖北人：湖北是革命老区，你们红安县出了一百个将军，真是了不起。

7）四川人：四川是天府之国，物华丰富，人杰地灵，古有李白、杜甫、现代有邓小平、陈毅，而且四川也是火锅之乡。为你们队美食界的贡献咱们干一杯。

8）广东人：广州人个个都是美食家，我们应该多向你们学习，也希望您能给我们的饭菜多多指导。9）内蒙古：内蒙古热情好客，大草原是我仰慕已久的地方，很想看到天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊的美丽草原。

根据衣着颜色敬酒：

红色：豪爽，热情，重友谊 黑色：成熟稳重，神秘有魅力

蓝色：为人有理想，有抱负，有大海一样的胸怀 白色：清纯靓丽，祥和真诚。

根据客人长相：

1）大眼睛：具有很强的洞察力，大眼睛双眼皮，一看就是明白人。2）小眼睛：小眼聚光，能够抓住机遇。小眼睛、单眼皮，不迷沙子光迷人。3）高鼻梁：官运亨通，财运亨通。4）低鼻梁：聚宝盆

5）满面红光：喜事来临的前兆，满面红光，喝酒喝双。6）白里透红：与众不同

7）眉毛长：长寿，一定是寿星。

8）嘴边有痣：口才好，口若悬河，舌如利剑。9）秃顶：智慧，阅历的象征。贵人不顶重物。

10）肚子大：将军肚里能撑船。大腹能容天下难容之事。海纳百川。11）耳垂大：有佛缘

根据客人姓氏：

1）李：今天给您服务非常荣幸，李是“十八罗汉护体”

2）田：俗话说：一口喝天下，您这个田字可占了四个口，应该给您多敬两杯。

3）赵：百家姓里以您为首，今天以您为代表敬杯酒，表示对您的尊重，也祝您的事业百尺竿头更进一步。

4）刘：从您的姓氏上可以看出您是个有文化的人（文刀刘，文武双全的意思）我就尊重文化人，给您敬杯酒，祝您工作顺利，心想事成。

5）吴：您的这个姓好呀，天上第一口，一口喝天下呀。应该多给您倒两杯。6）王：你的姓好，正着看，反着看，都是王。

根据客人特征敬酒：

1）眼睛一戴，喝酒爽快（数您最帅）2）戴眼镜，学问高，喝酒肯定有绝招

3）看您的衣服一道一道，喝酒肯定一套一套的 4）衣服穿得花，酒量顶呱呱 5）西装一穿，风度翩翩 6）领带一打，英俊潇洒 7）仪表堂堂，喝酒非常 8）满面红光，喝酒喝双

情景假设敬酒词

1.你征求客人意见后，从主宾开始给客人敬酒

*酒杯一端，黄金万千。给您端个黄金酒，祝您家庭事业往上走 *给咱们最尊贵的客人端杯酒，祝您的事业芝麻开花节节高 *今天高鹏满座聚一堂，第一杯酒来您先尝 2.给做生意的人敬酒

*要想财源顶呱呱，喝了这杯酒能发 *要想事业更辉煌，喝酒要比别人强 3.给当官的人敬酒 *要想对的起共产党，能喝半斤喝八两

*能喝八两喝一斤，全国人民都放心 *是党不是党，要看喝酒爽不爽 4.客人推脱说自己生病了 *酒是万灵药，一杯就见效

5.客人当着大家的面说让你给他们领导单独端杯酒，可以以加深印象为理由给客人端一杯酒 *激动的心，颤抖的手，我给领导端杯酒，领导不喝我不走

*女士一端杯，绅士不能推 *送人玫瑰手留有余香，给您端杯酒沾沾您的光 *给您端杯好运酒，祝您好运天天有 *能给领导端杯酒，刀山火海都敢走 *人生得意需尽欢，这杯福酒您要干

6.你给同一个客人敬第二杯酒的时候说什么

*给您端杯好事成双酒，两全才能齐美，祝您家庭事业双丰收 *满面红光 喝酒喝双 *感情深不深，再来一杯加加温 *老乡见老乡，喝酒要喝双

7.给主宾敬完酒，给副主宾敬酒，副主宾和主人推来推去 *黄河水浪打浪，你喝他喝都一样 8.主人要请宾客喝白酒，宾客推辞 *喝酒不喝白，感情上不来 9.给局长敬酒 *局长局长，不是半斤就是八两

10.如果对方说酒倒的太满了 *肥水不流外人田 *酒满情谊深嘛

*咱们这儿的规矩，酒不满不敬人，显示不出我的诚意，祝您的事业家庭都圆满 11.你给客人端杯酒，但是客人不喝

*酒是粮食做，不喝是罪过 *人生能有几回醉，该醉不醉也不对 *红酒不醉人，越喝越精神 12.客人实在不能喝酒，你给客人解围

*只要感情有，喝啥都是酒 *喝口茶代替酒，工作事业往上走 *茶水碰酒，越喝越有 *美酒千杯难成知己，清茶一盏亦能醉人 13.知道客人不能喝酒，又一定得表示，不给客人倒满酒

*只要感情好，不在酒多少 *酒喝一点，福气不浅 *酒喝（倒）一半，好运不断 14.当客人说来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜 *酒壮英雄胆 不服老婆管 15.客人说他自己喝酒上头 *喝酒脸红，返老还童 16.客人给酒店提建议

*我代表翰林养生会馆全体员工向您表示感谢，酒店的进步和发展，要靠您的宝贵建议，我们一定再接再厉。

*给我们提意见的都是真心把我们当朋友的 *进步是在批评中产生的

17.司机： *司机大哥最辛苦，您是上管方向，下管路线的一级领导，给您端杯茶水，祝您以后的道路平平安安 18.给客人压杯

*美酒香飘万里，怎能空杯见底，来给您压上杯。*酒到门前都是福，给您添点酒压着杯子 *杯中酒不能空，财运也亨通

19.当客人要把你给他端的酒放下的时候 *端杯不落地，落地没心意

20.小朋友生日除了给小朋友说祝福语之外，最应给父母敬酒，当然在爷爷奶奶不在场的时候： *上鱼或者上蛋糕时，你可说：“小朋友这么聪明可爱，离不开您二位平时日里教导有方，所以我认为今天最应该敬的是你们二位，这样吧，这杯酒您二位共同端起来，祝你们以后的生活红火火火，甜甜蜜蜜。

21.男士生日，除了给男士敬酒外，最应该敬老婆，但首先得确定是他老婆

*每个成功的男人背后都有一个付出的女人，军工章上有您的一半，也有嫂子的一半，您看，这杯酒我没到满，求个美满幸福之说，愿你们生活红红火火，甜甜蜜蜜。（喝交杯酒）

22.客人让你喝酒

*宰相肚里能撑船，喝酒不找服务员 *谢谢您的好意，可我们上班规定不允许喝酒

*如果实在躲不过，你就给自己少倒一点，说不能与您平起平坐，否则我就太不懂规矩了。

*一杯酒不算啥，明天就把饭碗砸 *为了感情我喝，为了身体，我喝一点 *感情深 一口闷 23.客人夸你喝酒实在 *要让客人喝好，自己先要喝倒 24.客人对你的服务很满意“你们上岗前是否培训过”

*我们是经过培训的，不过以前是纸上谈兵，现在大家能来我们餐厅，给我们实践的机会，是在坐各位的栽培。

25.客人夸你服务好时 *您的鼓励是我们前进的动力 *谢谢，这是我们应该做的 *您的鼓励会使我们百尺竿头更进一步，争取下次更好的为您服务。

26.喝酒时不小心漏了一位，再给他倒时 *漏酒漏福，这福气漏到您这了

27.敬酒时，有人诉说他的失败 *喝了这杯酒，万事不用愁

*太阳暂时西沉，是为了孕育一个更加辉煌的明天，给您端杯好运酒，愿福气好运跟您走。28.客人问生意为什么这么好

*因为有您的捧场啊，我们的成功是您给的 *您是福星，您一来生意就好，您要多来几次 29.当客人比较幽默时说我们是农村来的，啥都不懂时 *邓小平同志也说过我们是农民的儿子 30.客人说盘子这么大，鱼这么小时 *海阔凭鱼跃，天高任鸟飞

31.当客人自己把酒弄洒，为客人擦拭时可说 *酒到，福到，洒向人间都是福

32.当你把酒弄洒到客人身上 *酒洒贵人深，情谊似海深（遍地是黄金）33.成功女性

*女士的成功要比男士多付出一倍的辛苦，看到您今天的成功可想到您一路上的风霜雨雪，我们的敬意都在酒中，愿您事业兴旺，生活甜蜜

*酒夜光杯，事业高升又光辉 *酒是粮食精，越喝越年轻 *酒是黄河水，越喝人越美 34.为即将出远门的人敬酒

*您将要离开家乡，有这样一句话：劝君更近一杯酒，西出阳关无故人。在这里给您敬杯酒，祝您好人一生平安，希望您荣归故里时，我们能为您接风洗尘。

35.鱼头酒喝完，有人让你敬鱼尾酒

*鱼头鱼尾，顺风顺水，您坐在鱼尾的位置，领导特意把重任委托给您，这正是您表现的时刻，我也祝愿您的事业百尺竿头更进一步

36.鱼头酒喝完，有人建议喝鱼尾酒，鱼尾不喝酒，你可说

*鱼尾一抖，全桌都有，不如这样，大家共同举杯，祝大家年年有余，一年比一年更富有。37.给同姓人敬酒

*一笔写不出两个王字，有幸与您相遇，我的、感到十分高兴，给您端杯酒，祝您事业红红火火，生活甜甜蜜蜜

38.给外地回来的人敬酒

*翰林养生会馆为您接风洗尘，我们深感荣幸，美不美家乡水，亲不亲故乡人 39.为归国华侨或港澳台同胞敬酒时

*给您服务感到非常荣幸，山东向宾客表达心意最好的方式就是敬酒，我借花献佛，给您敬杯酒，希望您常回家看看

40.客人说自己是上帝，上帝说不喝就不喝时

*我们养生会馆视顾客为衣食父母，论辈分您是长辈，论地位，您是领导，我作为一名晚辈，一名下属给你敬杯酒，祝您福气多多，财气多多

41.夸奖客人的孩子

*您有福气呀，有这么一个聪明可爱的孩子，既懂事又乖巧，长大后肯定有出息，您真是教导有方啊

42.老常客介绍的客人 *我说我们今天生意这么好，原来是领导来捧场的缘故，托领导的福，感谢您的光临。

43.喝酒爽快的人

*看的出来，您喝酒同您的性格一样，非常爽快，真应了一句话，喝酒看工作，您的工作肯定雷令风行，说到做到

44.夸奖口才好的人 *今天能给您服务是我的荣幸，您真是知识渊博，能言善辩，让我大长见识，学到了许多东西

45.劝大家共同举杯

*大家共同举杯，祝在座的各位乘风破浪，创造更美好的人生

*没有友谊人生路上寸步难行，大家共同举杯，愿我们的友谊天长地久

46.客人说我经常来不用敬了 *相对小草来说，鲜花是少的，相对养生会馆来说，您来的是少的，我能不给您敬嘛？

47.倒啤酒时，泡沫往外流 *您看您家财万贯，金银满仓，黄金白银多的直往外流

48.客人说你们这美女如云 *谢谢您的夸奖，其实我们都是绿叶，您是真正的红花，我们是给您做陪衬的。

49.鱼头对着主宾，夫人也在场 *要不您和阿姨喝个唇齿相依酒吧，祝你们家庭和睦幸福 50.给调动工作的人敬酒

*流水不因石而阻，友谊不因远而淡，我相信大家的友谊是万古长青的，正所谓:海内存知己，天涯若比邻 51.客人说，这么多人，鱼头为什么对着我

*这要问鱼了，它是有灵性的，他知道您是今天的贵宾，借此机会给您端杯酒，祝您生活甜甜蜜蜜，工作一帆风顺。

52.客人说你这么高兴 *我高兴不认您高兴，您高兴我更高兴 53.有位客人来晚了 *你说领导来晚不是过，喝杯美酒来补过 54.客人与一位漂亮女士坐邻居 *美女坐一旁，白酒变白糖 55.客人生日

*美妙的音乐响起来，心中的祝福说出来，今天我们亲朋好友欢聚在养生会馆，共同为您庆祝这美丽难忘的重要日子，请您双手合十，对着这灿烂的烛光，许下您心目中最美丽的心愿，来，我们一起为寿星倒数。5.4.3.2.1.吹蜡烛。我们这地方人杰地灵，许愿很灵验的吆，我们祝您出门遇贵人，在家听喜报。

56.老人生日

*天大地大不如父母的恩情大，山高水深不及父母的养育恩，今天您是寿星，给您端起这杯酒，祝您老福如东海长流水，寿比南山不老松，鱼头酒

57.这条鱼儿是追星族，走到您这儿就不走了，要不领导您表示一下 58.鱼头一对，大富大贵 59.来，喝了这杯鱼头酒，幸福美满跟你走 60.头尾碰杯，好事成堆 三杯鱼头酒的两种敬法 1）步步高升鱼头酒

步步高升第一杯：酒倒三分满，这是龙酒点滴，鸿运当头，祝您年年交好运

步步高升第二杯：酒倒一半，福气不断，愿您名利双收，事业有成。

步步高升第三杯:酒满敬人，酒满福满，这酒是满的，杯是圆的，希望您的家庭事业，圆圆满满。2）三星酒

一杯是福星酒：祝您福星高照（五福临门）

二杯是禄星酒：祝您步步高升（官运亨通）祝您财运茂盛，财源滚滚

三杯是寿星酒：不求长生不老，但愿人长久，千里共平安

这么多的词语，不是任何人一朝一夕可以学会并应用到实际待客当中的第一步，要死记硬背下来，先保 证自己做到脱口而出，再经过一段时间的实践应用，才会将所学所知融会贯通，学以致用，慢慢形成妙口生花的好口才，给客人敬酒时如行云流水般顺畅，最后从骨子里里面散发出来优雅淡定博学多才的姿态来，让客人对你刮目相看。台上一分钟，台上十年功，在你不熟练的时候，你说这些词语可能会觉得拗口做作，甚至怀疑敬酒词使用的必要性。但是这是最初的抗拒阶段，努力一把再逼自己一下，能坚持到最后的就是人中龙凤，等你脱口而出那一刻你就能享受四座羡慕、惊叹、赞赏的目光吧，没有人不喜欢听别人口吐莲花，说吉祥话的。当然应用这些敬酒词和祝福语不必死扣字眼，你要能抓住里面的重点，随机应变，注意你说话的语气和面部表情。记住说什么固然重要，怎么说更重要！给自己一些信心，用你强大的气场稳住局面，牵动着每个人的神经和眼球，让他们跟你走。如果敬酒的时候，你确实推脱不掉，自己也要跟客人碰杯。在喝酒的过程中，可以多喝几口水，最后喝蜂蜜水或葡萄糖水，可以利尿解酒。如果你的客人喝多了，你也可以准备这些东西给客人解酒，客人会心存感激。最后，给你们出个小考题，当我们给客人庆祝生日之后，离开房间之后可以给客人讲一句祝福语，内容如下：最后，祝愿今天所有在座的弟弟妹妹哥哥姐姐叔叔阿姨们都前程似锦、锦上添花，花….请大家开动脑筋把这个成语接龙完成吧！

第五篇：点菜和情商

你点的不是菜，而是情商

看一个人是什么样的人，有一些快捷方式。比如，玩游戏。还比如，点菜。

你以为点菜是吃货的自然属性？No！只要是吃饭人数在两人以上的饭局，就是一种社会性活动。那么，点菜就是一场“食商”与情商的双重大考验。

点菜点得不好，吃得怅然若失，友谊的小船说翻就翻，事业的巨轮说沉就沉。

点菜点得好，吃得活色生香，你就此晋升为贴心暖宝宝、逼格领袖，甚或团队中闪亮的星。

不信？今天，和大家聊一聊点菜的艺术。

01

永远不点菜，是最大的问题

总是拒绝点菜等于过于被动。

你也许会说：何必那么麻烦，不点菜，不就不会暴露了吗？呵呵，“永远不主动点菜”，也将成为别人给你下标签的论据。

曾几何时，我也从不主动点菜，哪怕是闺密之间的聚会，每次也都说：“我随便，你点。”直到有一天，再也忍不住的闺密善意提醒：“你有没有觉得，你为人处世过于被动了？”

见我惊愕，她继续打开话匣子：“所有需要做选择的场合，你都选择沉默。这样表面看是随和，实际上给人一种模糊、没立场、甚至是不愿敞开心扉的感觉。别人还要去猜你的感受。”

我这才意识到，过于被动，是一种自私的自我保护。后来，我开始学习主动承担起点菜的任务。

你以为点菜只是替大家决定今天吃什么？

No。每个人或多或少，都有点选择恐惧。点菜，是为他人省去做决定的麻烦，拯救他们的大脑细胞，你是在服务。没有人会拒绝一个热情服务的人。

这，更是你的一个难能可贵的人际触点。不把握机会承担责任，别人就看不到你的能力。

（当然这也要看场合，一般来说谁请客谁点菜。这里指的是别人让你点菜至少别一味推托）

但，当然，不推诿点菜只是第一步。那么，如何成为一个“会点菜”的人？

02

看人下菜碟，从选对地方开始

选择不对等于不知体恤。

口味的不一致首先是从吃不吃辣开始分野的。

我见过点菜的人自己就不吃辣的，却选择了湘菜馆，一上来就说“小炒黄牛肉别放辣、血鸭能不能少点辣……哎呀你们还有什么不辣的菜”，饭还没开吃就想说句“你自己慢用啊”然后掀桌走人。

话说回来，川菜、湘菜虽美味，但适合彼此熟悉、又同是无辣不欢的哥们把酒言欢。若是彼此不熟的商务宴请，还是选择粤菜、江浙菜等安全牌。为什么从总体来说，全国各地的粤菜馆普遍比川菜馆高端（广东本地倒是除外）？这是和粤菜较适合商务宴请互为因果的。

03

想营造什么氛围，就选择什么场合

不知捕捉氛围等于不知轻重。

人多的话，尽可能选择有包厢或大厅人少安静的餐馆，吃围餐。我经历过十几个人挤在狭窄的越南菜餐馆里，只好用小桌子一字排开，大家作达芬奇《最后的晚餐》状。说话基本靠喊，吃菜基本靠传。吃饭吃成了体力活，后来大家都默默闭上了嘴。

人少的话，倒是可以选择一些私密性略强的场合。例如少于四人的商务洽谈，就很适合在CBD找一家中档以上的日料店（但千万别是回转寿司连锁），逼格、分量、氛围都刚刚好。

当然，私密性也不要过于太好了。一次和一男同事出差，按大众点评选了一家云南馆子。结果去到一看，该餐馆只有一格一格的小隔间，灯光幽暗，纱幔重重。很尴尬地坐下，然后不约而同地提醒服务员别把帘子放下，以示清白。

其实，如果是非正式的会议餐，大可不必趁中午出去扎堆。可以约个下午茶，端上来就精致好看，环境也都清净惬意，价格也比正餐便宜。面子里子都有了，轻松的氛围还有助于促进成果。

04

点菜就如KPI考核，你得有亮点

不会点大菜等于小气。

我不是教你诈：如何让自己的KPI好看？答案是全年来说你得有至少一到两个拿得出手的工作亮点，集中80%的精力做20%的事，这20%做出彩了，A+就是你。

点菜也是如此，一桌子菜中，至少要有两三个大菜。所谓的大菜并不完全等同于贵菜。午休君有次就吃了这样的亏，一上来点了一份贵死人不偿命的鹅肝刺身，然而该餐馆刺身的摆盘水平实在捉急，完全没有震撼感。失败。

要点，就点能给人带来震撼感的菜。刺身可以点，但一定要确认它家的刺身摆盘是够豪气的。最好是那种装饰成盆景状，还要干冰缭绕，让人一上来就“哇”一声。海鲜也是万年梗。

要想中规中矩，就遵循一些老传统，例如广东就是有鸡有鱼。鸡要整鸡，白切鸡、豉油鸡这种，摆盘就看得出整个鸡的胴体。鱼也要整鱼，一条蒸鱼的效果，好过一大盆子酸菜鱼。

05

知心体己人，从一顿饭开始

按自己喜好点菜等于自私。

有次刷微博，一个妹子无辜的诉苦引发众怒。大意是自己点菜要求每道菜都不放葱，结果同桌人明确表达不满。不少网友公开讨伐：个别菜要求不放葱还好，全部菜不放葱？要是我直接不吃了。这，就是只站在自己立场出发点菜的例子。

《红楼梦》里，才情当属林黛玉，做人却要学薛宝钗。宝钗在贾府过生日，被问喜欢看什么节目、爱吃什么菜，她知道贾母喜欢看热闹戏文、爱吃甜烂之物，便照着这个说，马屁拍得不着痕迹，真是高手。

虽说我们都不要当心机狗，但是有时只消在细节处替他人着想，就可以轻松润滑关系，何乐而不为？

情商高的一点，在于同理心。若是熟悉的人，喜好一般都会清楚。若不太熟悉，也能从对方籍贯性格等方面揣摩出一二。再不济，也要打大众化的安全牌。猪脑、鸭血、牛蛙、蚕蛹这些，并不是人人都能接受，除非大家真是气味相投的好友，要不然自己觉得再好吃都不要点。

点菜前最基本的礼节，是问对方有何忌口、有何偏好，并且在点拿不准的菜之前，征求一下大家同意。午休君就真经历过，例汤上来之后，桌上一半人仿佛发现了彩蛋一般喊“啊，海马！”，然后另一半人故作镇定地默默放下调羹。这真是惊喜、惊吓参半的一顿饭啊……

对了，如果实在拿不定主意，就点餐牌上的推荐菜肴。卖得好的菜自然有其道理，如果推荐的菜都做不好，那这家餐馆的水平也就摆在那里了。

回到放葱那个例子。建议在点菜时尽量不要为自己用否定句式，例如“不要放葱”就比“少放点葱”听起来更刺耳，对方探明原委后也会主动提出干脆免葱。而最高明的方法，则是默默点几道一看就不可能有葱的菜，只吃这几样就好。少吃几道菜又不会死。

06

吃货的智慧，在于组合搭配

不懂搭配等于管理力差、品位低。

点菜最为高超的技巧，就体现在能让一桌饭横看成岭侧成峰，远近高低各不同。

食材要错落。猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾此类，各一道菜就好。素菜也是如此。（除了如羊肉宴这种主题式宴请。）前不久吃了一次湖北菜，结果一桌子十个菜，有三个的主材是藕。还有一个菜，是藕他儿子——藕尖。简直怀疑是在讽刺我们“吃藕丑”。

类型也要错落。煲汤、上汤之类都是一个就行了，小炒可以有若干个，煲类顶多两个。有一次，有人鬼使神差地点了一桌“煲”。面前全是黑乎乎的砂锅装着汤汤水水，不带一丝喘气，黑云压城城欲摧，也是很搞笑。

必须要有绿叶菜。甜点是锦上添花，可以有，显得余韵生动。

总之，点菜的时候要有画面感，要想象得出你点的菜上桌以后的画面是什么样子的。配色是不是太单调，摆盘是不是太单一，都要考量。

07

最后，把主动权交回对方

不知征询等于刚愎自用。

每个人虽然都不喜欢担责，但都喜欢对事物有一点掌控力，很高兴自己成为最后拍板那一个。

因此，在点主食和酒水饮料环节，你可以把这个主动权交到对方手上，询问一声：“要什么主食？要什么酒水饮料？”（注意这个句式是要什么，不是要不要）如果对方确实不要，会直接回答“不必”“吃菜喝茶就好”，如果心中早有想法，此时也会提出。

最后，还可以留出一两个菜的弹性空间，问一声：“你们要不要再看一下？”哪怕对方回答不要，问也比不问好。

午休君在这方面经历过的反面教材，就是我老公。一次去一家心仪已久的餐馆，想吃什么菜我早已通过大众点评看好了。谁知，只是落座上厕所的功夫，他就迅疾地把菜点好了，不给我留任何余地。每一样，都是我想吃的反义词。当下就被气哭了，简直想离婚。天啊，现在想到还是气。吃货的心情你们懂不？（扯远了，这就回来…）

是的，关于点菜，没有什么大道理，没有什么逼格参数。不论是皇家海鲜大酒楼，还是单位门口小苍蝇馆子，都是这个模式。

就像前不久我带一群人去喝早茶，平淡无奇的虾饺烧麦叉烧包，都被我点出节奏感，被赞“会点菜”。（秘诀：招牌虾饺之类的安全牌全点上，加几样常规产品的变种如红米做的肠粉、加了雪蛤的蛋挞打造高端感，再加两三样寿司卷、焦糖蛋等非常规产品营造跳脱感，最后把餐牌传给大家象征性补充一轮。）

真的不是什么厚黑学耍心机，因为最后你会发现，自己简简单单的一个行为，就能让一桌子的人吃得香聊得欢，是很有成就感的一件事。而你，也将享受到大家对你的喜欢，作为回报。

情商高的人如何化解尴尬

在我们平时的工作和生活中，会出现很多尴尬的场面，这个时候，如果你是一个具有高情商的人，那么就很容易出手相助，瞄准时机，以自己的智慧及时帮别人解围，赢得别人的赞许和肯定。

A情景

这天，上司林经理又说要请大家吃饭，最近这样的饭局还蛮多的，因为最近的项目也比较多经常要加班。因为目前这个部门活动经费还是没有的，也就是说，前面几次的吃饭都是林经理自己掏的腰包。其实林经理年纪也不大，听说工资也只是比下面的人多一点，也不是特别高。

部门还蛮多人的，一共有8个人，下馆子一顿也要好几张红牛，其实林经理也不是那种真的非常大方的人。大家一路嘻嘻哈哈地来到吃饭的地方，落座后却发现林经理似乎有点不大高兴，因为平常她还蛮多话的，这次却有点静。

坐在她旁边的小A却感受的真切，她脑子里转了几下，便很自然地开口笑着说：“哎呀，最近总是林经理请我们吃饭，这次我们也要表现表现，今天我们大家AA制请回林经理一次好不好啊？”

在这种情况下，大家只能说好，如果说不好，那岂不是很尴尬。这时林经理微笑地看着小A，心里满是欣赏，其实她心里正是这么想，但是又不好直接说出来。

解围秘诀1：解围要胜在察言观色，把前因后果、各人性格都联系起来分析，设身处地想想，就知道该怎么做，有时还要把别人不方便说的话说出来。

B情景

小B平时和小花交情甚好，小B最近刚完成销售一部的一些设计项目。这天销售一部的崔经理，过来找上司，上司不在，于是她就叫小B去她办公室谈谈设计的事情。

这个崔经理在公司无人不知无人不晓的，是一个横着走的老姑婆，基本上是逮谁骂谁。果不其然，小B进去后不久就传来老姑婆的标志咆哮声，说什么这个不行那个不好的。

小花已经想象到小B在她面前瑟瑟发抖的样子。于是小花走过去，把小B电话拿起来放在桌面上，走到崔经理办公室，敲了下门，进去很急地说：“不好意思，崔经理打扰一下。小B，那个很重要很难缠的大客户又打电话来找你了，指名说要跟你亲自沟通，很急，电话还没挂呢，正在等。”

小B一听，马上说：“不好意思，我去接个电话。”赶紧走出了她的办公室，终于松了口气，回到自己办公桌，拿了电话一听，小花对她眨下眼睛，微微一笑，小B顿时明白了，心里对小花蛮是感激。

解围秘诀2：解围要胜在机智灵敏，可以利用一些外在事物，让对方没有理由拒绝，让对方找不到任何破绽，但要注意，也不要留下任何把柄给对方。

C情景

这天，小C跟着陆总和张经理一起出去跑客户，三个人开了几个小时的车才到达客户的工厂。在路上陆总说他有点感冒，张经理说他昨晚太晚睡，看起来精神不是很好。

到了客户那里，陆总和张经理一开始就跟客户大谈了起来，从谈自己公司产品的好处，再到客户工厂现在存在的问题等等。在谈了一段时间之后，当时又是下午又是舟车劳顿的，加上本来今天他们俩的状态不太好，陆总和张经理似乎都有点疲乏了。

客户这时说了几句话，一时间两人都没有接上来，一直坐在边上听着的小C，这时见自己两位老大都不出声都没有接话，就在气氛要变得尴尬时，她马上反应，很自然地接了话，说了下自己公司的一些情况，这时张经理也回过神来，接着小C 的话又继续谈下去。

在回去的路上，陆总和张经理都赞许小C很不错，小C谦虚地说我也没说几句话，他们说：就是胜在，你在该说的时候说了该说的话。

解围秘诀3：解围要胜在时机，这需要你全程都要在状态，而不是真的坐在旁边什么也不想就当个花瓶。你在环境中，脑袋也要在不停地思考，反应要快，要看准时机，把该说的话在合适的时间说出来。