第一篇：餐厅-实操

迎宾

肢体要求：1.站位时注意头正肩平，挺胸收腹，目光自然平视，不得倚物，右手

压左手交叉放于小腹部，面带微笑

2.男员工两脚分开呈H形；女员工脚后跟并拢呈V形，双腿自然并拢（迎宾）：您好，欢迎光临***，您几位，您有预定吗？

肢体要求：1.当客人离大门1.5米左右，迎宾主动拉开厅门，面带微笑迎接客人。

2.所有迎接客人的人员整齐问候，并鞠躬45度。

客：有/没有

（迎宾）：视情况正确引领

肢体要求：

1.迎宾在第一位顾客左前方1.5米处引领，速度适中并不时回头提醒客人台阶或地滑。

2.客人不多时，安排客人在餐厅内易见处。

3.重要宾客安排在安静厅房。

4.全家或朋友聚餐安排在包房或餐厅一侧。

5.老人、体弱、残疾人安排在离餐厅门口较近处和显眼处，随时照顾。

6.带小孩的要安排在餐厅一角。

7.情侣安排在优雅、浪漫的窗边或僻静处。漂亮女士安排在大厅中央显眼处。

8.同时也要考虑服务的繁忙程度，进行合理安排。

拉椅让座：原则先女士小孩或先长辈领导

并将客人的需求交接给服务员。

肢体要求：1.站位时注意头正肩平，挺胸收腹，目光自然平视，不得倚物，右手

压左手交叉放于小腹部，面带微笑

2.男员工两脚分开呈H形；女员工脚后跟并拢呈V形，双腿自然并拢

（服务员）：您好，请用茶水，这是本店的菜牌。

推菜技巧：冲击式（看客人身份推销一些高档的菜品）

三明治式（从中档菜开始）

鱼尾式（从抵挡开始然后重点推销特色菜及特价菜）

备注：如果有估清的菜提前提示客人。

（客人）：好的。你们店有什么特色菜啊？

（服务员）：我们店的招牌菜是********（并简单介绍菜的制作工艺及功效）

（客人）：那我们点*************这几个

（服务员）：好的，请问几位有忌口的吗？

（客人）：有（没有）

（服务员）：（根据客人需求调整菜品，并确认菜单）您几位点的是********

（服务员）：您几位是喝天涯还是纯生呢？（根据客人实际情况）

女士您是喝点露露还是酸奶呢？

（服务员）：请您稍等（送上小吃）。

（服务员）：您好，这是您点的酒水（饮料）帮您打开几瓶？

（客人）：4瓶

倒酒基本要求：

1、从客人的右侧倒酒，白酒9分满、啤酒8分满、红酒6分满

2、商标朝外、右手握住瓶子的中下部、食指与瓶口垂直。左手虎口握住叠好的口布。

3、倒酒时沿着杯子的内壁或外壁，快斟倒好时，右手手腕顺势

向身体内侧旋转，并从下方收回。

（服务员）：您好，这是您点的******请慢用（每道菜报菜名）。

（服务员）：菜品上齐后，祝福语（您的菜品以上齐，祝您用餐愉快）

（客人）：好的。

餐中服务基本要求：

1、保证餐巾纸牙签及调味品的充足。

2、撤换骨碟，站在客人右后方，左手托盘，征得客人同意

后将骨碟撤到托盘内，换上新的骨碟。

3、撤换烟缸，站在客人右后方，左手托盘，征得客人同意

后将新的烟缸放在需更换烟缸上，撤入托盘内，再把新烟缸放回。（更换原则：烟缸内不超过3个烟头）

4、菜品分餐、更换小盘及剔骨，征得客人同意后，将菜品

撤至操作台或附近餐台操作（保证客人可以看到）。

（客人）：结账

（服务员）：好的、请您稍等。

（服务员）：您好、这是您消费的账单。（根据客人情况唱单）

（服务员）：提示客人：请拿好您的随身物品。

（服务员）：（将客人送至门口）请慢走、欢迎下次光临。

（订餐）：您好，******餐厅，请问有什么可以帮您？（节日需要问候语）您好，******餐厅祝您新年快乐，请问有什么可以帮您？

客：给我定个桌。

（订餐）：请问您订什么时间的桌？

客：今天晚上

（订餐）：您贵姓？

客：****

（订餐）：您几位用餐？

客：*位：

（订餐）：您几点到？*（房间给您留到6点半。）

客：6点

（订餐）：请问您的联系电话？

客：******

（订餐）：给您预留的**的房间

客：恩 好的（订餐）：那我帮您重复一下，**先生/女生，您订的是今天晚上6点钟*位 您的电话号码是****

客：恩

（订餐）：还有什么可以帮您？

客：没有了。

（订餐）：感谢您的来电，晚上见。

客：再见。

（订餐）：再见。（等客人先挂断电话）

结账

（收银员）：先生您好，您一共消费*****，您刷卡还是现金？（客人）：现金

（收银员）：收您*****，找您*****（都要唱单）

（客人）：刷卡

（收银员）：您好，请输入密码并确认您的消费金额。

（客人）：操作中****

（收银员）：请您签字

（客人）：签字中*****

（收银员）：这是您的卡单，请收好。

（客人）：开发票

（收银员）：您是开公司还是个人？

（客人）：公司

（收银员）：请您写一下公司的名称。

（客人）：书写中*****

（收银员）：您的名头是******（和客人确认名称及字体）

如果没有发票：

1、开收据、等有发票后及时通知客人更换。

2、请客人留下地址、等有发票后邮寄。

在收银过程中都要唱收唱付双手交接物品。

（服务员）：在收银操作中，希望您多给我们提宝贵意见。（有意见及时记录）（客人）：恩、都挺好。

（服务员）（收银员）：请慢走欢迎下次光临。

第二篇：实操教学计划

202_年机动车驾驶员实操培训教学计划

为规范机动车驾驶员培训的实操教学，根据《中华人民共和国机动车驾驶员培训教学大纲》制定本教学计划。实操教练员在实操教学要按照本计划进行教学。

一、桩位阶段 [教学目标] 通过桩位阶段训练，使学员掌握蝴蝶桩练习要领，独立完成蝴蝶桩的入库，要求不越线、不碰桩、不熄火、不偷停；通过科目

（二）的考试。[教学内容与学时分配]共20学时

1、驾驶操作基础：2学时；

2、直线前后行驶：2学时；

3、曲线前进行驶、直线向后行驶：2学时；

4、移库练习：5学时；

5、两骥训练：3学时；交叉倒库

6、全套训练：6学时； [教学手段] 操作演示与操作练习

二、路面阶段 [教学目标] 通过练习，使学员能起步、定点停车平稳；掌握场内道路驾驶项目的操作方法和要领，能熟练进行驾驶损伤掌握会车、超车、让车的操作规范，能安全地进行会车、超车、让车；能独立在实际道路上安全驾驶；通过场内道路和科目

（三）的考试。[教学内容与学时分配]共36学时

1、原地驾驶训练（与桩位期间穿插进行）；

2、起步、停车训练：4学时；

3、斜坡起步、斜坡起步１转２档、山路训练：4学时；

4、斜坡起步、斜坡起步１转２档、山路训练：6学时；

5、综合训练：８学时； ６、长途训练：４学时； ７、场内道路训练：４学时； ８、实际道路训练：６学时。

三、注意事项

1、学员进入桩位的移库阶段后，场内训练和桩位训练要紧密结合，学员在两个阶段的训练穿插进行。

2、长途训练在场内训练后进行。

四、学时分配表 序号 一 1 2 3 4 教学内容 桩位阶段 驾驶操作基础 直线前后行驶 曲线前进行驶 直线向后行驶 移库练习

学时 2 2 2 5 序号 二 1 2 3 4 教学内容

路面阶段 原地驾驶训练 起步、停车训练 斜坡起步、斜坡起步１转２档、山路训练 斜坡起步、斜坡起步１转

学时 4 4 6 ２档、山路训练 5 6 小计 合计

两骥训练 全套训练 56学时 3 6 20 5 6 7 8 小计

综合训练 长途训练 场内道路训练 实际道路训练 8 4 4 6 36 机动车驾驶员培训实操教案

一、桩位阶段

（一）首页 [教学目标] 通过桩位阶段训练，使学员掌握蝴蝶桩练习要领，能独立完成蝴蝶桩的入库，要求不越线、不碰桩、不熄火、不偷停；通过科目

（二）的考试。[教学内容]

1、驾驶操作基础知识；

2、直线前后行驶；

3、曲线前进、直线向后行驶；

4、移库；

５、两骥训练；

6、蝴蝶桩考试。[教学重点与难点] 移库 [教学手段] 车辆 [教学方法] 讲解示范与练习[学时] 20学时

（二）教学内容

1、驾驶操作基础知识。教练员重点在于向学员讲解清楚规范进出驾驶室方法；“五大操纵”装置的正确操作方法。讲解时，要求将动作和操作步骤分解示范。教练员示范讲解完后，学员依次进行练习，教练员必须在旁指导，发现问题时，要及时纠正。

2、直线前后行驶。教练员先要向学员训练“直线前后行驶”的目的在于对车辆方向感知，学员通过练习能控制车辆进行直线前后行驶。教练员讲解示范直线前后行驶的操作要领，将操作步骤分解向学员讲解，指导学员练习。

3、曲线前进、直线后退行驶。教练员讲解和示范方向盘的使用方法，指导赏练习，并注意学员控制方向盘的方法是否正确。

4、车辆移库。本节内容为本阶段的重点和难点，教练员要先讲解全套蝴蝶桩的练习流程和考试要求，明确移库的本阶段的重点和难点训练项目。讲角时，将“六个教学点”的每点的目的和要求及操作要领向学员讲解清楚，并进行示范。要指导学员训练时，一定要严格要求，以防赏学坏手势。

5、两骥。教学时，教练员要地向泶员讲解清楚起方向时间与位置，回方向的时间与位置；掌握好利用参照物而进行练习。

6、全套蝴蝶桩综合练习。在全套训练时，教练员必须在旁进行指导。

7、蝴蝶桩考试。

二、路面阶段

（一）首页 [教学目标] 通过路面阶段训练，使学员掌握起步、停车、定点停车的操作要领；掌握场内道路驾驶项目的操作方法和要领；掌握全车、超车、让车的安全操作规范，能安全地进行会车、超车、让车；能独立安全地驾驶车辆；通过场内道路和科目

（三）的考试。[教学内容]

1、原地驾驶；

2、起步、停车； 3、1~3升降档、定点停车训练；

4、斜坡起步、山路训练； ５、场内道路驾驶； ６、实际道路训练；

7、长途训练；

8、科目

（三）考试。[教学重点与难点] 场内道路和实际道路驾驶 [教学手段] 车辆与场地 [教学方法] 操作示范与练习[学时] 36学时

（二）教学内容

1、原地驾驶训练。学员在桩位阶段已“五大操纵器”的使用方法，本阶段教练员要继续强化赏的基本操作的训练。

2、起步、停车。教练员要向学员讲解清楚起步与停车的操作要领，通过练习要达到的目标；重点在于使赏掌握车辆的“半联动”位置和任用将起步和停车的操作步骤分解示范讲解给学员。示范讲解完后，指导讲解完后，指导学员依次练习。

3、１~３升降档、定点停车。教练员讲解清楚升降档的操作方法及操作步骤，要提醒学员在行进间换档对离合器踏板与油门踏板的配合的操作时机；定点停车明确定点停车的方法的要求。示范讲解完后，指导学员依次练习。

４、斜坡起步、山路。教练员向学员讲解示范操作方法和步骤，要强调坡起步时的“两定一松”操作要领，重点在于“两定”；山路的操作要领在于转向的时机与动力的运用合理及车速的控制；训练的重点在于斜坡起步。

5、场内道路驾驶。场内道路的驾驶重点在于转向时机、车速、动力的三者配合得当。教练员要与学员讲解示范转向时机的把握，车速的控制，档位与车速的关系。讲解示范完后，让学员依次进行练习。

6、实际道路驾驶。实际道路驾驶，是学员把前面所掌握的理论知识和操作方法的综合运用，前面的驾驶基本上是在静态情境下进行。而实际道路驾驶则是在动态的情境下进行。驾驶人在动态的情境下驾驶强调的是对动态的预测和操作的前提。教练员要和学员讲解明确驾驶人对路面善的预测并做出相应的处理操作。同时要求驾驶人要时时明确自身车辆的周边情况，注意倒视镜（三个）的运用，驾驶员对前方、左右、后方注视时间的分配。

7、训练。教练员要向学员讲解清楚长途训练的目的和要求。长途训练的目的在于感知车速及用油门踏板控制车速，学会与前车的安全距离，明白车速与操作提前量的关系；承受着车速的增加，方向的移动量的快慢关系。

8、科目

（三）的考试。教练员要正确指导学员以平常的心态进行考试，保证操作水平的正常发挥。

机动车驾驶员理论教学计划

为规范机动车驾驶员的理论教学培训，根据《中华人民共和国机动车驾驶员境况教学大纲》制定本教学计划。本计划分成四个阶段进行教学，理论教练员要严格按照本计划进行教学。

一、第一阶段 [教学目标] 通过学习，使学员掌握道路交通法律、法规及安全驾驶知识；树立良好的驾驶道德和遵章守法的安全意识；了解汽车整体结构；掌握基础操作要领；培养规范操作的安全意识。[教学内容与学时分配]共18学时

1、道路交通法律、法规：12学时；

2、驾驶道德：1学时；

3、安全驾驶相关知识：2学时；

4、汽车结构常识：3学时。[教学手段] 多媒体与实物教学相结合。

二、第二阶段 [教学目标] 通过学习，使赏掌握车辆使用的相关规定和知识；熟练掌握车辆的移动方法和实地驾驶的基本要领，控制车辆的行驶位置、速度和路线；培训学员礼让行车的安全意识。[教学内容与学时分配]共2学时

1、车辆性能：0.5学时；

2、车辆的日常维护：0.5学时；

3、阶段操作常识：1学时 [教学手段] 多媒体与实物操作演示

三、第三阶段 [教学目标] 通过学习，让学员掌握车辆通行、行驶、停放的相关规定；掌握车辆优先通行的原则；了解行人（尤其儿童）和非机动车的动态特点及险情的预测和分析方法；培养预见性的安全驾驶意识。

[教学内容与学时分配]共6学时

1、道路通行规定：1.5学时；

2、车辆行驶的规定：1.5学时；

3、保护行人（尤其儿童）和非机动车的安全：0.5学时；

4、优先通行权与礼让：0.5学时；

5、车辆停放的规定：0.5学时；

6、险情的预测和分析：1学时；

7、阶段操作常识：0.5学时。[教学手段] 多媒体与实物操作演示。

四、第四阶段 [教学目标] 通过学习，让学员了解常见事故的发生规律和预防措施；掌握正确的急救方法；了解各种特殊道路交通环境下的安全行车方法及车辆保险与理赔的相关规定。[教学内容与学时分配]共4学时

1、夜间驾驶：0.3学时；

2、雨天驾驶：0.5学时；

3、恶劣条件下驾驶：0.4学时；

4、山区道路驾驶：0.5学时；

5、调整公路驾驶：0.5学时；

6、道路交通事故及事故预防：0.5学时；

7、应急驾驶：0.5学时；

8、急救方法：0.5学时；

9、车辆保险知识：0.5学时。[教学手段] 多媒体或驾驶模拟器

五、学时分配表 序号 教学内容 一 第一阶段 1 道路交通法律、法规 2 驾驶道德 3 安全驾驶相关知识 4 汽车结构常识 小计 三

第三阶段 1 道路通行规定 2 3 保护行人（尤其儿童）和非机动车的安全 4 优先通行权与礼让 5 车辆停放的规定 6 险情的预测和分析 7 阶段操作常识 小计

学时 序号 二 12 1 1 2 2 3 3 18 小计 四 1.5 1 1.5 2 0.5 3 0.5 4 0.5 5 1 6 0.5 7 8 9 6 小计教学内容 学时 第二阶段 车辆性能 0.5 车辆的日常维护 0.5 阶段操作学识 1 2 第四阶段 夜间驾驶 0.3 雨天驾驶 0.3 恶劣条件下驾驶 0.4 山区道路驾驶 0.5 高速公路驾驶 0.5 道路交通事故及事故预防 0.5 应急驾驶 0.5 急救方法 0.5 车辆保险知识 0.5 4篇二：驾校培训实际操作授课计划

驾校培训实际操作授课计划

第一阶段 实际操作

第二阶段 实际操作

第三阶段 实际操作

第四阶段实际操作 篇三：家具实际操作教学计划

教学内容与教学重点： a、教学内容：

1、课程介绍、任务布置、历届优秀作业点评

2、椅子设计理论授课

3、家具市场调查、搜集设计资料

4、确定设计定位、方案草图

5、各种比例工作模型比较、设计定稿

6、绘制三视图、实物模型制作

7、完成实物模型制作

8、完成方案设计文本 b、要求：

在给定的家具尺寸和材料厚度范围的前提下，强调对人体工程学、自身的需要、材料和节约能源材料的结构上进行研究。比如：哪个材料我可以用？材料最节约的程度能做到怎样？材料的循环利用。要求每位学生在动手实践过程中综合把握功能、材料和造型等因素，掌握家具设计的方法与科学的程序。

作业要求及数量：

1、各种比例工作模型（1：10，1：7.5，1:5）

2、制作1:1等大实物模型

3、设计文本

内容包括：市场调查报告、方案过程记录、最终成果、课程小结

示范作品目录及参考书目：

1、《20世纪西方家具设计流变》，方海著，中国建筑工业出版社

2、《家具造型与结构设计》，于伸主编，黑龙江科学技术出版社

3、《西方现代家具与室内设计》，高军 俞寿宾 编译 邹德侬 校审，天津科学技术出版社

4、《家具设计》中央工艺美术学院环境艺术设计系，李凤崧 编著，中国建筑工业出版社

5、《家具》现代设计应用教程，任仲泉 薛坤 编著，江苏美术出版社

6、《1000 chairs》，charlotte & peter fiell，taschen

7、《当代国外精品家具图集1》康海飞 主编，石珍 副主编，中国建筑工业出版社

8、《椅子的变异—超越概念》，江黎著，人民美术出版社 篇四：202_年1301班ps 实操

澧县城头山中等职业学校202_年下学期期中考试 1301班photoshop cs4 实操试卷 时间：100分钟 总分：100分 姓名： 计分：

项目一：长剌字效果制作，效果如下所示：（20分）

操作要求：

1.建一个新文件：16×12cm、72pixels/inch、rgb模式。2.植入文字“剌猬”，文字字体为黑体，文字大小为160pixels。3.将文字制作成长剌字的效果 4.将最后结果以文件“姓名+作品名称”保存在桌面上。

项目二：图层合成的制作，要求完成的最后效果如下：（80分）

操作要求：

1、建一个新文件：1024×768像素、300像素/英寸、rgb模式。

2、将所有素材融入其中，要求主题突出，构图合理。

3、将制成旅游记录效果，将最后结果以自己的姓名保存。篇五：机动车驾驶员实操培训教学计划.doc2 机动车驾驶员实操培训教学计划

为规范机动车驾驶员培训的实操教学，根据《中华人民共和国机动车驾驶员培训教学大纲》制定本教学计划。实操教练员在实操教学要按照本计划进行教学。

一、桩位阶段 [教学目标] 通过桩位阶段训练，使学员掌握蝴蝶桩练习要领，独立完成蝴蝶桩的入库，要求不越线、不碰桩、不熄火、不偷停；通过科目

（二）的考试。[教学内容与学时分配]共20学时

1、驾驶操作基础：2学时；

2、直线前后行驶：2学时；

3、曲线前进行驶、直线向后行驶：2学时；

4、移库练习：5学时；

5、两骥训练：3学时；交叉倒库

6、全套训练：6学时； [教学手段] 操作演示与操作练习

二、路面阶段 [教学目标] 通过练习，使学员能起步、定点停车平稳；掌握场内道路驾驶项目的操作方法和要领，能熟练进行驾驶损伤掌握会车、超车、让车的操作规范，能安全地进行会车、超车、让车；能独立在实际道路上安全驾驶；通过场内道路和科目

（三）的考试。[教学内容与学时分配]共36学时

1、原地驾驶训练（与桩位期间穿插进行）；

2、起步、停车训练：4学时；

3、斜坡起步、斜坡起步１转２档、场地训练：4学时；

4、斜坡起步、斜坡起步１转２档、场地训练：6学时；

5、综合训练：８学时； ６、道路训练：４学时； ７、场内道路训练：４学时； ８、实际道路训练：６学时。

三、注意事项

1、学员进入桩位的移库阶段后，场内训练和桩位训练要紧密结合，学员在两个阶段的训练穿插进行。

2、长途训练在场内训练后进行。机动车驾驶员培训实操教案

一、桩位阶段

（一）首页 [教学目标] 通过桩位阶段训练，使学员掌握蝴蝶桩练习要领，能独立完成蝴蝶桩的入库，要求不越线、不碰桩、不熄火、不偷停；通过科目

（二）的考试。[教学内容]

1、驾驶操作基础知识；

2、直线前后行驶；

3、曲线前进、直线向后行驶；

4、移库；

５、两骥训练；

6、蝴蝶桩考试。[教学重点与难点] 移库 [教学手段] 车辆 [教学方法] 讲解示范与练习[学时] 20学时

（二）教学内容

1、驾驶操作基础知识。教练员重点在于向学员讲解清楚规范进出驾驶室方法；“五大操纵”装置的正确操作方法。讲解时，要求将动作和操作步骤分解示范。教练员示范讲解完后，学员依次进行练习，教练员必须在旁指导，发现问题时，要及时纠正。

2、直线前后行驶。教练员先要向学员训练“直线前后行驶”的目的在于对车辆方向感知，学员通过练习能控制车辆进行直线前后行驶。教练员讲解示范直线前后行驶的操作要领，将操作步骤分解向学员讲解，指导学员练习。

3、曲线前进、直线后退行驶。教练员讲解和示范方向盘的使用方法，指导赏练习，并注意学员控制方向盘的方法是否正确。

4、车辆移库。本节内容为本阶段的重点和难点，教练员要先讲解全套蝴蝶桩的练习流程和考试要求，明确移库的本阶段的重点和难点训练项目。讲角时，将“六个教学点”的每点的目的和要求及操作要领向学员讲解清楚，并进行示范。要指导学员训练时，一定要严格要求，以防赏学坏手势。

5、两骥。教学时，教练员要地向泶员讲解清楚起方向时间与位置，回方向的时间与位置；掌握好利用参照物而进行练习。

6、全套蝴蝶桩综合练习。在全套训练时，教练员必须在旁进行指导。

7、蝴蝶桩考试。

二、路面阶段

（一）首页 [教学目标] 通过路面阶段训练，使学员掌握起步、停车、定点停车的操作要领；掌握场内道路驾驶项目的操作方法和要领；掌握全车、超车、让车的安全操作规范，能安全地进行会车、超车、让车；能独立安全地驾驶车辆；通过场内道路和科目

（三）的考试。[教学内容]

1、原地驾驶；

2、起步、停车； 3、1~3升降档、定点停车训练；

4、斜坡起步、山路训练； ５、场内道路驾驶； ６、实际道路训练；

7、长途训练；

8、科目

（三）考试。[教学重点与难点] 场内道路和实际道路驾驶 [教学手段] 车辆与场地 [教学方法] 操作示范与练习[学时] 36学时

（二）教学内容

1、原地驾驶训练。学员在桩位阶段已“五大操纵器”的使用方法，本阶段教练员要继续强化赏的基本操作的训练。

2、起步、停车。教练员要向赏讲解清楚起步与停车的操作要领，通过练习要达到的目标；重点在于使赏掌握车辆的“半联动”位置和任用将起步和停车的操作步骤分解示范讲解给学员。示范讲解完后，指导讲解完后，指导学员依次练习。

3、１~３升降档、定点停车。教练员讲解清楚升降档的操作方法及操作步骤，要提醒学员在行进间换档对离合器踏板与油门踏板的配合的操作时机；定点停车明确定点停车的方法的要求。示范讲解完后，指导学员依次练习。

４、斜坡起步、山路。教练员向学员讲解示范操作方法和步骤，要强调坡起步时的“两定一松”操作要领，重点在于“两定”；山路的操作要领在于转向的时机与动力的运用合理及车速的控制；训练的重点在于斜坡起步。

5、场内道路驾驶。场内道路的驾驶重点在于转向时机、车速、动力的三者配合得当。教练员要与学员讲解示范转向时机的把握，车速的控制，档位与车速的关系。讲解示范完后，让学员依次进行练习。

6、实际道路驾驶。实际道路驾驶，是学员把前面所掌握的理论知识和操作方法的综合运用，前面的驾驶基本上是在静态情境下进行。而实际道路驾驶则是在动态的情境下进行。驾驶人在动态的情境下驾驶强调的是对动态的预测和操作的前提。教练员要和学员讲解明确驾驶人对路面善的预测并做出相应的处理操作。同时要求驾驶人要时时明确自身车辆的周边情况，注意倒视镜（三个）的运用，驾驶员对前方、左右、后方注视时间的分配。

7、训练。教练员要向学员讲解清楚长途训练的目的和要求。长途训练的目的在于感知车速及用油门踏板控制车速，学会与前车的安全距离，明白车速与操作提前量的关系；承受着车速的增加，方向的移动量的快慢关系。

8、科目

（三）的考试。教练员要正确指导学员以平常的心态进行考试，保证操作水平的正常发挥。

机动车驾驶员理论教学计划 为规范机动车驾驶员的理论教学培训，根据《中华人民共和国机动车驾驶员境况教学大纲》制定本教学计划。本计划分成四个阶段进行教学，理论教练员要严格按照本计划进行教学。

四、第四阶段 [教学目标] 通过学习，让学员了解常见事故的发生规律和预防措施；掌握正确的急救方法；了解各种特殊道路交通环境下的安全行车方法及车辆保险与理赔的相关规定。[教学内容与学时分配]共4学时

1、夜间驾驶：0.3学时；

2、雨天驾驶：0.5学时；

3、恶劣条件下驾驶：0.4学时；

4、山区道路驾驶：0.5学时；

5、调整公路驾驶：0.5学时；

6、道路交通事故及事故预防：0.5学时；

7、应急驾驶：0.5学时；

8、急救方法：0.5学时；

9、车辆保险知识：0.5学时。

第三篇：出纳实操

1、作为一名合格的出纳员应具备的基本素质要求（）。

A.要有良好的职业道德

B.要有较强的政策水平

C.要有熟练的专业技能

D.要有良好的工作态度

【答案】ABCD2、出纳员要做到具备良好的职业道德，应做到（）。

A.爱岗敬业

B.廉洁自律

C.客观公正

D.强化服务

E.保守秘密

【答案】ABCDE3、资金支出的一般程序是（）

A.明确资金支出的金额和用途

B.付款审批

C.办理付款

D.付款退回

【答案】ABCD4、在现金收款业务中，单位出纳员如发现假币就应马上没收。（）

【答案】错误。

【解析】根据《中华人民共和国人民币管理条例》和《中国人民银行假币收缴、鉴定管理办法》的规定，公安机关和中国人民银行有权没收假币，办理货币存取款和外币兑换业务的金融机构可以收缴假币。除以上单位，其他任何单位和个人均无权没收和收缴假币。

5、辨认真假币的方法（）

A．看水印

B.听声音

C.看图案

D.安全线

E.摸图案

F.验钞机鉴别

【答案】ABCDEF6、纸币票面缺少面值在30平方毫米的人民币仍可以继续流通。（）

【答案】错误。

【解析】纸币票面缺少面值在20平方毫米以上的不宜流通。

7、纸币票面污渍、涂写字迹面积超过2平方厘米的；不超过2平方厘米，但遮盖了防伪特征之一的人民币不宜流通。（）

【答案】正确

8、能辨别面额，票面剩余四分之三（包含四分之三）以上，其图案、文字能按原样连接的，按原面额全额兑换。（）

【答案】正确

9、能辨别面额，票面剩余至三分之一（包含三分之一）至四分之三以下，其图案、文字能按原样连接的残缺、污损人民币。（）

【答案】错误。

【解析】能辨别面额，票面剩余至二分之一（包含二分之一）至四分之三以下，其图案、文字能按原样连接的残缺、污损人民币。

10、点钞技术方法具体包括（）。

A.手持式单指单张点钞法

B．手按式点钞法

C.扇面式点钞法

D.手持式点钞法

【答案】ABCD11、企业发生的下列支出中，按规定可使用资金支付的有（）

A.支付职工张添差旅费3000元

B.支付银行承兑汇票手续费1000元

C.支付李明困难补助800元

D.支付购置设备款6000元

E.支付采购材料款10000元

【答案】ABC12、关于现金管理，下列说法正确的有（）

A.在国家规定的范围内使用现金结算

B.库存限额一经确定，不得变更

C.收入的现金必须当天送存银行

D.必须每天登记现金日记账

【答案】ACD13、一般情况下，企业发生的少量零星开支可直接从本单位的现金收入中支付。（）

【答案】错误

【解析】按照《现金管理暂行条例》及其实施细则的规定，开户单位支付现金，可从本单位的现金库存中支付或者从开户银行提取，而不得从本单位的现金收入中直接支付（即禁止坐支现金）。

14、单位开支在1000元以上的业务办理，均通过银行转账进行结算。（）

【答案】错误

【解析】根据我国现金管理的有关规定，向职工支付工资、向个人收购农副产品和其他物资的价款等业务，结算金额超过了1000元，也可以使用现金支付。

15、下列选项中，体现办理现金业务不相容岗位相互分离的是（）

A.由出纳人员兼任会计档案保管工作

B.由出纳人员保管签发支票所需全部印章

C.由出纳人员兼任收入总账和明细账的登记工作

D.由出纳人员兼任固定资产明细账及总账的登记工作

【答案】D16、下列选项中，不符合现金管理的基本原则是（）

A.钱账分管原则

B.收付合法原则

C.日清月结原则

D.禁止坐支现金

【答案】D17、按《票据法》规定，不准签发空头支票、不准签发远期支票。（）

【答案】正确

18、签发支票必须用钢笔填写，钢笔墨水可用蓝色、蓝黑色、黑色。（）

【答案】错误

19、从银行提取现金，出纳员除了填写支票外，还应填写（）。

A.支票领用簿

B.发票领用簿

C.收据领用簿

D.以上均不对

【答案】A20、下列选项中符合现金使用范围的业务有（）。

A.发放职工工资78456元

B.公司饭堂购买农副产品支付价款5700元

C.办公室购买办公用电脑3台，合计价款13000元

D.支付差旅费预借款3000元

【答案】ABD

各单位应按《现金管理暂行条例》及其实施细则的规定，确定本单位的现金开支范围，如支付职工工资、支付职工差旅费、支付职工因公借款、支付零星采购材料款和运杂费等。

21、企业可以设立的银行存款账户包括（）

A.基本存款账户

B.一般存款账户

C.临时存款账户

D.专项存款账户

E.特别存款账户

【答案】ABCD22、下列各项可交存现金但不能支取现金的账户是（）

A.基本存款账户

B.一般存款账户

C.临时存款账户

D.专项存款账户

【答案】B23、下列结算方式中只能用于异地结算不能用于同城的有（）。

A.汇兑

B.托收承付

C.支票

D.商业汇票

【答案】AB24、下列结算方式中既能用于异地结算又能用于同城的有（）。

A.银行汇票

B.委托收款

C.支票

D.商业汇票

【答案】ABCD25、关于划线支票说法正确的是（）

A可以提取现金，也可以转账

B只可以提取现金

C只可以转账

D不存在划线支票

【答案】C26、企业银行存款日记账余额与银行对账单上的余额不相符，一定存在未达账项。（）

【答案】错误。

27、下列选项中属于未达账项的有（）

A企业已付，银行未付

B企业已收，银行未收

C银行已付，企业未付

D银行已收，企业未收

【答案】ABCD28、调节表上调整后的存款余额，为企业存放在银行的可实际动用的存款数额。（【答案】正确

29、编制银行存款对账单的调节公式（）

A银行存款日记账余额 + 银行已收企业未收的款项银行已付企业未付的款项

C银行存款日记账余额 +企业已收银行未收的款项–银行已付企业未付的款项 = 银行对账单余额 +银行已收企业未收的款项企业已付银行未付的款项 = 银行对账单余额 + 企业已收银行未收的款项 –银行已付企业未付的款项

【答案】A30、由出纳员负责登记和保管的账簿有（）。

A.现金日记账

B.现金总账

C.银行存款日账

D.银行存款总账

AC31、登记现金日记账所依据的记账凭证有（）

A.现金的收款凭证

B.现金的付款凭证

C.银行存款的付款凭证

D.银行存款的收款凭证

E.转账凭证

【答案】ABC32、登记银行存款日记账所依据的记账凭证有（）

A.现金的收款凭证

B.现金的付款凭证

C.银行存款的付款凭证

D.银行存款的收款凭证

E.转账凭证

【答案】BCD33、从账簿的账页看，现金日记账和银行存款日记账应采用（）账簿）【答案】

A.三栏式

B.数量金额式

C.横线登记式

D.多栏式

【答案】AD34、在实际工作中，业务量较少的单位使用的将现金日记账和银行存款日记账合为一本的出纳日记账。（）

【答案】正确

35、从账簿的外形看，现金日记账和银行存款日记账，应采用（）账簿。

A.订本式

B.活页式

C.卡片式

D.三栏式

【答案】A36、出纳工作中常见的记账错误（）。

A.会计原理运用错误

B.会计原则运用错误

C.计算错误

D.记账错误

【答案】ABCD37、出纳员在登记现金日记账账时，有一笔业务记账凭证上现金借方金额是3000元，但反映在账本上是8000元，这是属于（）错误。

A.会计原理运用错误

B.会计原则运用错误

C.计算错误

D.记账错误

【答案】D38、出纳工作包括（）。

A.现金的收付及保管

B.银行存款的收付及管理

C.财务印章的保管

D.有关单据的整理和保管

E.有价证券的整理和保管

【答案】ABCDE39、在我国，银行票据包括（）。

A.商业汇票

B.银行汇票

C.支票

D.银行本票

【答案】ABCD40、票据的功能（）。

A.支付功能

B.汇兑功能

C.融资功能

D.债务抵消功能

【答案】ABCD41、已开具的发票存根联和发票登记簿应当保存（）年。

A.10

B.20

C.1

5D.5

【答案】D42、下列发票需要进行缴销的有（）。

A.用票单位或个人超过规定的使用期限而未用的发票。

B.用票单位或个人因某种原因暂时停业或歇业的。

C.用票单位或个人有严重违反税务管理和发票管理行为的。

D.单位里所有未用的支票在每年每年末都应进行缴销

【答案】ABC43、因为收据不用到税局购买，所以可以随便使用，开错了撕毁也是可以的。（【答案】错误

44、出纳报告的编制要求（）

A．编制要及时

B.账表内容必须一致

C.报送范围要确定

D.报送程序要确定

【答案】ABCD45、出纳工作交接应该包括以下内容（）

A.现金，包括现钞、外币、金银珠宝、其他贵重物品

B.有价证券，包括国库券、债券、股票等

C.支票，包括空白支票，不含作废支票

D.发票，包括空白发票和已用发票（含作废发票）

E.收款收据，包括空白收据、已用收据（不含作废收据）

【答案】ABD46、出纳归档资料包括（）

A.出纳凭证

B.出纳账簿

C.出纳报告

D.银行存款对账单

E.作为收付款依据单的各种经济合同和文件

【答案】ABCDE47、现金日记账和银行存款日记账保管期限为（）年

A.10

B.15

C.20

D.25

【答案】D）

第四篇：钳工实操

下一站体验

时光匆匆，转瞬间，为期一个月的钳工实操结束叻！我的体会是用八个字概括“虽然辛苦，但很充实”在还没实操之前，刚听到我们班轮到要钳工实操叻，我们都很开心！因为不用每天早早起床值日、也不用去食堂排队、更不用上早自习晚自习…由于实操的日子渐渐逼近！我们也很好奇，去向师兄师姐们打听有关实训。有的说苦大于乐，有的说乐大于苦！这样的答案，不由得我们对钳工实训更迷惘叻！虽然说实训不用早起值日等，我们都很开心，但快乐的背后是要付出代价的！

当经过钳工专业的老师一个星期的诉说钳工操作规程与安全时，我们开始有些紧张叻！在想锯子能把工件（一块铁）锯叻吗？能做出形状来么？等等的不解…

实话说钳工实操是很枯燥、无味，也许一个动作，就要一整天的在工件上来来回回的做！当然，要是没有端正好心态、在做工件时没FeeL，是做不出一个好的作品！开始我的心情系满满疑问，经过一个月的钳工实操，让我认识到了钳工们的不易！同时也系为了对学生牢固树立吃苦耐劳、坚苦奋斗精神，在实训中不怕苦，不怕累，勤学苦练，扎扎实实地掌握操作技能。实训期间虽然很累，但我却觉得很快乐！因为我们都学到了专业以外的技能，学到了更多知识的同时，还锻炼了自己的动手能力。在实训的过程里，就属錾削最苦最累了！就是左手握錾子、右手握手棰在工件上来来回回的錾，錾了一整天，整个人的手都酸痛酸痛的，还不时长水泡，腿也站有些僵了，然而每每累时，却能看见老师在一旁指导，并且亲自示范。几天之后，看着自己加工成果，心里除了开心兴奋，就是满满对指导老师的感谢！话说钳工实训枯燥无味，却是很好锻炼加强人为了感情受挫折的心态，使得人们不再走向不归路！假如你在一家公司上班，某天因一个小失误而受老板严厉批评！心里满是委屈，你会怎样咧？

一、反思哪里出错而改正！

二、反驳后想撒手走人跳槽？…这时就要看一个人的心态！没有公司会留下一个心态不正的人！俗话说要做就做最好，不要因为出了事就自暴自弃，做后悔的事，我们要坚强面对，解决问题！

实操期虽然只有短短的一个月，在我三年高职生活中只是小小的一部分，却是非常重要的一部分，对我来说，它是难忘记的，毕竟是次真正的体验社会，体验生活。而且也让我更深刻地体会到伟大的诗人李白那一名言：只要功夫深，铁杵磨成针的真正内涵！…铁杵磨成针的真正内涵！…

第五篇：餐厅开业前的准备计划(实操版)

餐厅开业前的准备计划

总纲

各阶段总体任务明确 第一阶段：设计规划阶段

主要筹建筹备内容：建造标准、餐饮店各种定位以及餐饮店项目的设计论证、市场调研、可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、餐饮店设计与方案审定、图纸修改；

参与团队组成：投资者、市场调研员、规划设计师、餐饮店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员

项目管理内容：专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划；

第二阶段：基建装修阶段

主要筹建筹备内容：装修施工要求、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等；

参与团队组成：投资者、规划设计师、餐饮店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员

项目管理内容：采购计划和招标及餐饮店筹建工作总体方案实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，进度、费用、质量、安全的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。

第三阶段：开业准备阶段

主要筹建筹备内容：策划开业的各项计划、组织实施各项工作

参与团队组成：投资者、餐饮店筹建及未来经营者、设计人员

项目管理内容：人员招聘培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。

分项实施明细

1、确定店铺

注意事项：未咨询办证机构则不可支付全部租金

1.1市场调研及经营定位，确定档次、规模、发展方向、竞争对手 内容包括：

1.1.1经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。

1.1.2分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。

1.1.3竞争对手分析：

A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？

B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。

C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。

1.1.4消费者分析：

A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。

B、该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。

C、目标市场消费者分类：政府、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。

1.1.5在该地开店的优势策略：竞争策略：市场最佳切入点；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。

----------------------

1.2 项目定位及可行性分析

内容包括

一、目标市场主要经济指标

1.2.1企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据 1.2.2该市场的投资状况。1.2.3对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势。

1.2.4把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。

1.2.5全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。

1.2.6消费者受教育程度。

1.2.7消费者生活方式、饮食偏好习惯。1.2.8消费者年人均收入。

二、产业环境 1.2.9 商业繁盛情况。1.2.10商业化的趋势与潜力。

1.2.11地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。

三、社会环境 1.2.12当地风俗习惯。1.2.13历史文化。1.2.14民族结构。

1.2.15主要食品原料生产流通。

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1.3选址，考察备选店铺

选址优化方案说明

一、政府拆迁风险防范

1.3.1注意建筑物、街道拆迁与重建，避免盲目上马建店。1.3.2确定酒楼位置务必向当地政府部门咨询并获得政府书面承诺。1.3.3避免在有产权争议地段建店。

1.3.4所有证照必须齐备并符合法律、政策手续。

二、本地商业状况

1.3.5注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据，并做出客观准确评估。

三、竞争性质评估

1.3.6提供同类食品菜品服务的餐厅可能会导致直接的恶性竞争。1.3.7建店营业初期避免直接的竞争。

四、规模与外观

1.3.7停车场与其他设施应给予足够规模容量。

1.3.8餐厅以正方形或长方形最好，其它除非空间大，与否不可取。1.3.9要考虑未来消费者的可接受能力。

五、地价

1.3.10注意考虑潜在价值与现实价值之综合评估。

1.3.11不论市中心或城郊，关键看消费住户、流动人数规模大小。1.3.12考虑地价上涨是否对营业投入、产出产生较大影响。

六、能源供应

1.3.13所有选址必须具备“三通一平”标准，即水、电、气三通。1.3.14自来水的质量和供应。其主管单位名称、负责人、联系方式必须明确 1.3.15注意作经济核算。

七、街道与交通

1.3.16是否是居民社区街道？ 1.3.17是否是商业街通道？ 1.3.18街道是否便利车辆来回通过和泊车？ 1.3.19是否吸引和便过往行人及居民来就餐？

八、旅游资源

1.3.20根据周边的旅游区域的客流量以及类型选择适当的开店位置。

九、商业与娱乐区关联

1.3.21要考虑到购物中心、商业区、娱乐区的距离、方向、客流走向。1.3.22距餐厅几千米地方，能对餐厅推销产生影响。

十、交通状况

1.3.23统计数据来源，从公路管理系统或政府机关的公布数据为依据。1.3.24自己统计方式：以中午（周末）、晚上和周日为最佳时间做现场统计。1.3.25注意考虑坐公共汽车的人进餐的因素。1.3.26注意行人与车辆流动数据比较分析。

十一、餐厅可见度

1.3.27餐厅酒楼位置可明显看见程度，直接影响酒楼吸引力。

1.3.28从每个角度都能通过眼睛获得餐厅的感性认识，视为最佳地址。优先利用“金边银角”概念。

1.3.29从驾车或徒步的方式来作客观评估。

十二、公共服务

1.3.30评估保安、防火、垃圾废物处理和其他所需的服务。1.3.31同样要评估服务设施、费用及质量。1.3.32公共服务信息情况可从政府取得。

十三、营业面积

1.3.33面积标准：中心店120——300平方米。外卖店：60-100平方米 1.3.34能充分满足就餐服务需要，具备充分容纳客人的吞吐能力。1.3.35既不能拥挤，又不能空位太大，避免资源浪费。

附录： 新开店区域面积规划参考

一、顾客使用区域

1、每餐位约1.5----2.5平方米。

2、空间包括：通道、停车处、侯餐区、大厅。

二、办公前厅区域

前厅1/2 厨房1/3 或0.6----0.8平方米每餐位 办公室1/50 库房2/25 员工更衣1/25等。

附录：员工定额工作参数参考

1、餐饮前厅行政人员与服务人员比例为：10：1

 服务人员大厅1人看2—4张台  包间1桌配1—3名服务员

 传菜生1人传10桌，根据距离厨房远近而定

2、厨房管理跨度为3—10人，一般13---15个餐位配1名烹饪生产人员，高档的7—8个餐位配1名生产人员。冷菜厨师与白案厨师为1：1等。

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1.4确定店铺

1.5 工商、卫生、防疫、城管等行政管理部门审批立项

1.6支付定金

2、执照审批

注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里最终要的职位----厨师长（或店长），必须在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一同进行。

2.1先咨询工商部门

2.2申办污染物排放许可证

2.3申办卫生许可证

2.4申办营业执照

2.5咨询后如果容许在该店铺开设餐饮店，则支付全部租金

2.6制定厨师长岗位说明书（上级、下属、权利、职责）

2.7制定厨师长招聘说明书（岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题）

2.8介绍所登记，并接待面试厨师长(或店长)

2.9审议确定厨师长(或店长)人选

3、确定90%的菜单

注意事项：菜单是--人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单的90%

3.1确定类别

3.2确定菜品

3.3制定标准菜谱

3.4根据菜谱初步确定所需的设备器材，并在以后的工作中多留意器材经销商的产品。

4、确定工作时间、作业流程

注意事项：流程是大厅厨房布局依据，一经制定就将付诸于装修，以后很难改变，必须

一次准确确定。

4.1制定工作时间

4.2制定厨房作业流程和产品销售流程

5、确定装潢风格和布局

注意事项：装修必须考虑再三，一旦完工，就很难改变，所以必须在自己制定计划和方案，后请装修公司一同研究制定。装修时必须认真参考作业流程、设备器材的体积面积和工作方式特性。后续工作同装修同步进行。厨房必须首先装修。

5.1制定装修原则

5.1.1方便顾客原则

5.1.2方便作业原则

5.1.3方便设备运行原则

5.1.4凸现经营理念、符合企业视觉识别系统原则

5.2初步制定餐厅布局

5.3选定装修公司

5.4图纸审阅，确定布局

5.5确定装修风格

5.6确定餐厅基本色

5.7开始装修

6、定员定岗

注意事项：必须多与厨师长(或店长)沟通，并和其协同进行后续各项工作。

6.1确定各岗位

6.2确定各岗位的人员配置

6.3确定班次和作息时间

6.4确定员工宿舍

7、编制各种标准化文件（手册、说明书、表单、作业标准）

注意事项：因为是小规模的店，所以尽量使各种文件简单化，讲究实用、正规、无漏洞即可。无须过于繁多和复杂，但必须做到最终单据，有余力可以制定过程单据。

7.1手册

7.1.1总员工手册

7.1.2厨房员工手册

7.1.3楼面员工手册

7.2说明书

7.2.1岗位说明书

7.2.2招聘说明书

7.2.3餐单说明书（菜肴标准菜谱、制作标准、质量标准）

7.2.4表单

7.2.4.1面试员工资料表

7.2.4.2所有员工资料表

7.2.4.3库存总表

7.2.4.4日营业报表（收银机自动形成）

7.2.4.5月营业报表（收银机自动形成）

7.2.4.6物料请购单

7.2.4.7物料验收单（一张验收单必须对应一张收据或发票）

7.2.4.8盘点统计单

7.2.4.9日支出单

7.2.4.10月支出单

7.2.4.11员工辞职申请单

7.2.4.12员工申诉建议表

7.2.4.13外卖记录表

7.2.4.14交班换班记录表

7.2.4.15每日提货表

7.2.4.16设备记录表

7.2.4.器具登记表

8、员工招聘

注意事项：严格按照定岗定员的标准、招聘说明书、岗位说明书实施。

8.1制定招聘目标

8.2制定招聘计划

8.3实施招聘计划

8.3.1确定招聘途径

8.3.2面试、考试、试菜，记录过程

8.3.3确定员工进入试用期

9、员工培训

9.1企业文化、职业道德、规章制度培训

9.2仪态仪表、工作流程、各岗位技能培训。

10、购买设备和器材

注意事项：采购设备前必须制定详细的采购清单，并且考察市场，确定一个稳定服务好的供货商。购买时要认真查看产品性能和质量，确保物尽其用。

10.1考察厨房用品设备市场，确定供货商

10.2实施采购

10.3验收安装

11、调试设备

11.1调试设备

11.2进一步确定设备设备记录表

11.3安排设备管理员（安排一个人专门进行简单的维护、检查设备的运行，排除故障，设备说明书交其保管）

12、最终确定菜品和菜单

注意事项：确定整个菜单，至开业时不做变化，完善标准菜谱，完善各菜肴的制作标准和质量标准。而且必须讲究细节量化。

12.1确定类别

12.2确定菜品

12.3完善标准菜谱

12.4完善制作标准和质量标准

13、开始确定各供货商

注意事项：必须货比三家，在质量、价格、服务这三个方面综合考虑并确定供货商

13.1确定储存原料供货商

13.2确定生鲜原料供货商

13.3确定宣传品制作商

14、制作各种宣传品

14.1制作各种pop广告

14.2制作各种宣传单（完成后可以叫员工去各住宅区，店铺分发）

15、调试整套系统，确定作业细节

15.1角色扮演，分别进行实际操作

15.2请亲友作为顾客，进行实际演练

15.3完善各种流程和作业细节，进一步确定。

16、试营业7天，不断调整流程、修改文档、训练员工

注意事项：必须每日总结，并开展讨论，不断调整各项工作，员工间不断磨合，熟练工作技能，修改各种标准化文档。倾听顾客意见，顾客提意见可适当给与优惠券表示感谢。

17、制定开业促销方式

注意事项：根据试营业的情况，制定开业时促销方案，促销方案必须有针对性，并紧紧根据顾客需求制定。

18、正式开业