第一篇：食品公司规章制度大全

员工管理制度

一、公司形象

1、员工必须清楚地了解公司的经营范围和管理结构，并能向客户及外界正确地介绍公司情况。

2、在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应答，切不可冒犯对方。

3、在任何场合应用语规范，语气温和，音量适中，严禁大声喧哗。

4、遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻，上班时间办公室内应保证有人接待。

5、接听电话应及时，一般铃响不应超过三声，如受话人不能接听，离之最近的职员应主动接听，重要电话作好接听记录，严禁占用公司电话时间太长。

6、员工在接听电话、洽谈业务、发送电子邮件及招待来宾时，必须时刻注重公司形象，按照具体规定使用公司统一的名片、公司标识及落款。

7、员工在工作时间内须保持良好的精神面貌。

8、员工要注重个人仪态仪表，工作时间的着装及修饰须大方得体。

二、生活作息

1、员工应严格按照公司统一的工作作息时间规定上下班。

2、作息时间规定

1)夏季作息时间表(4月——9月)上午： 下午：

2)冬季作息时间表(10月——3月)上午： 下午：

3、员工上下班施行按指纹制(具体实施看员工考勤制度)。

4、员工上下班考勤记录将作为公司绩效考核的重要组成部分。

5、员工如因事需在工作时间内外出，要向主管经理请示签退后方可离开公司。

6、员工遇突发疾病须当天向主管经理请假，事后补交相关证明。

7、事假需提前向主管经理提出申请，并填写【请假申请单】，经批准后方可休息。

8、员工享有国家法定节假日正常休息的权利，公司不提倡员工加班，鼓励员工在日常工作时间内做好本职工作。如公司要求员工加班，对加班时间进行调休。

调休时间：在周六进行调休。

三、卫生规范

1、员工须每天清洁个人工作区内的卫生，确保地面、桌面及设备的整洁。

2、员工须自觉保持公共区域的卫生，发现不清洁的情况，应及时清理。

3、员工在公司内接待来访客人，事后需立即清理会客区。

4、办公区域内严禁吸烟。

5、正确使用公司内的水、电、空调等设施，最后离开办公室的员工应关闭空调、电灯和一切公司内应该关闭的设施。

6、要爱护办公区域的一切设备。

四、工作要求

1、工作时间内不应无故离岗、串岗，不得闲聊、吃零食、大声喧哗，确保办公环境的安静有序。

2、新入职员工的试用期为1-3个月，员工在试用期内要按月进行考评。详见《员工试用期考核表》。

3、公司内所制定的《员工日志表》是衡量员工完成工作量的依据,要求员工每天要认真、详尽的填写,作为公司考核员工工作量的标准。

4、加强学习与工作相关的专业知识及技能，积极参加公司组织的各项培训(培训将施行签到制，出席记录和培训考核也将作为公司绩效考核的部分)。

5、经常总结工作中的得失，并参与部门的业务讨论，不断提高自身的业务水平。

6、不得无故缺席部门的工作例会及公司的重要会议。

7、员工在工作时间必须全身心地投入，保持高效率地工作。

8、员工须保管好个人的文件资料及办公用品，未经同意不可挪用他人的资料和办公用品。

10、员工要保管好个人电脑，按公司规定进行文档存储、杀毒及日常维护，如发生故障应及时报告综合管理部，由公司安排修理。

五、保密规定

1、员工须严守公司商业机密，妥善保存重要的商业客户资料、数据等信息。

2、管理人员须做好公司重要文件的备份及存档工作。

3、任何时间，员工均不可擅自邀请亲朋好友在公司聚会。

4、员工及管理人员均不可向外泄露公司发展计划、策略、客户资料及其他重要的方案，如一发现，除接受罚款、辞退等内部处理外，情节严重的，公司将追究其法律责任。

六、人员管理

1、员工必须服从公司的整体管理，包括职务的分配及工作内容的安排。

2、员工须尊重上司，按照上司的指导进行工作并主动向上司汇报工作情况。

3、员工有关业务方面的问题须及时向部门主管或经理反映，听取意见。

4、涉及超出员工权限的决定必须报经部门主管或经理同意。

5、员工不服从上级指挥，目无领导，顶撞上级，而影响公司指导系统的正常运作，视情节严重程度，给予处理。

6、管理人员应团结互助，努力协调好各部门的关系，鼓励并带领好员工队伍，时刻掌握员工的工作情况，确保公司整体策划顺利进行。

7、公司是一个大家庭，员工应团结互助，为公司发展做出努力。

七、物品管理

1、办公用品的日常管理由行政部专门人员负责定期购买;

2、每月10日之前，个人将所需要的办公用品填写在公司【购物申请单】上,由管理部专门负责人提交主管经理，审批同意后，由专门负责人将办公用品购回，根据实际需要有计划地发放。

3、若急需某类办公用品，也应先填写【购物申请单】后，交由专门负责人，经主管经理审批同意后，方可购置。

4、新进人员到职时由综合管理部门统一配发各种办公物品。

八、电脑管理：

1、使用者应保持电脑设备及其所在环境的清洁。下班时，务必关机切断电源。

2、使用者的业务数据，应严格按照要求妥善存储在网络上相应的位置上。

3、未经许可，使用者不可增删硬盘上的应用软件和系统软件。

4、严禁使用计算机玩游戏。

5、公司及各部门的业务数据，由行政部至少每周备份一次;重要数据由使用者本人向行政部申请做立即备份。

6、使用者必须妥善保管好自己的用户名和密码，严防被窃取而导致泄密。

九、奖惩办法：

1、员工奖励分为口头表扬及物质奖励;

2、员工惩罚分为口头警告、罚款及除名;

3、有下列事迹的员工，在调查核实的基础上，经经理办公会研究，给予相应的奖励：

A、积极向公司提出合理化建议，其建议被公司所采纳者;B、维护公司利益和荣誉，保护公共资产，防止事故发生与挽回经济损失有功者。

4、下列事由的员工，在调查核实的基础上，经经理办公会研究，给予相应的惩罚： A、违反国家法律、法规或公司规章制度造成经济损失和不良影响的;B、泄露公司经营管理秘密的;C、私自把公司客户介绍他人的。

5、公司将设立年终全勤奖(未有迟到、早退现象及病事假)，奖金为 元,于年终考评后一次性发放(以每个月的考勤统计为依据)。

6、在公司服务满三年(不含三年)的员工，将给予一周的带薪休假(休假期需提前和公司协商，以不耽误工作为前提，得到许可后方可休假)及 元的一次性旅游补贴。

7、在公司服务满五年(不含五年)的员工将给予 元/月的住房补贴，发放办法从第六年度合同期开始，本年度合同期满时一次性发放;无论何种情况，未履行满从第六年度开始签定的本年度合同期的员工将不享受此项福利补贴。

十、经费管理

1、因外出购物或出差需向公司借用备用金时，应首先填写公司【借款申请单】，交主管经理核准、审批签字同意后方可借款;借款后必须在一周内报销销帐(出差人员在回公司上班一周内);借款未冲平者，不允许再次借款。

2、员工报销已发生费用，首先需找主管会计领取并填写公司【支出凭证】或【支出报销单】(由主管会计负责提供、审核);主管会计签字后，到借款处填入【借款申请单】中的报销日期，方算完成报销手续。

3、公司员工因公外出办事，交通工具以公交车为主，特殊情况需要乘坐出租车时须向主管经理请示同意后方可执行，否则费用不予报销。

4、公司薪金发放日定为每月5日。

十一、出差细则

1、员工出差前应填写【出差申请表】，主管经理签字后方可办理借款手续。出差期限由主管经理视情况需要，事前予以核定。

2、出差途中除因并遇意外灾害或工作实际需要经请示主管经理批准延时外，不得因私事或借故延长出差时间，否则除不予报销旅差费外，并依情节轻重论处。

3、出差费用的报销： 1)、交通费：

a、员工出差原则上乘坐火车(非卧车);b.、出差地交通费，员工交通以公交车为主、原则上尽 量少乘坐出租汽车，实报实销。

2)、住宿费：

员工住宿标准为：一般地区元/天/人以内 3)、伙食费：

a、员工伙食费标准为：一般地区 元/天/人以内 4)、出差补助：

a、乘坐火车路途补助 元/晚/人。b、在外补助 元/天/人。

4、交通费、住宿费、伙食费按标准报销，超标自付，欠标不补。

5、出差回来后一周内填报【出差费用结算单】，办理报销手续。

6、员工出差旅费，应据实提出收据，核发之，但如发现有虚报不实之事，除将所领追回外，并视情节之轻重，酌予惩处。

十二、培训管理

1、新员工培训内容及管理 1)、培训内容 a、公司文化(概况、成立历史、公司理念、团队品格、道德修养、行为规范等);b、公司规章制度 c、新老员工认识;d、办公设备的使用;e、指引工作地点区域设施(洗手间、乘车处等)。2)、培训注意事项

a、新员工到岗时，公司全体员工应表现出热情、礼貌的态度，营造欢迎的气氛;b、培训由综合管理部负责执行，涉及到各部门业务时，部门负责人要有所准备，予以配合。

2、在职员工培训内容及管理 1)、培训形式

a、公司举办的各种形式的在职培训，包括座谈、讲座等;b、员工业余时间自学。2)、培训考核

a、培训活动由行政部负责组织，采用签到的形式记录考勤。(出席记录将列入到公司的绩效考核范围)b、培训考评由培训讲师负责考评，其成绩列入公司绩效考核范围。

十四、名片管理办法

1、总则

为使公司名片统一规范化，强化对外公关形象的塑造，特制定本办法。

2、名片格式

公司名片格式统一化，由公司行政管理部门依据企业形象设计。

3.名片印制程序

1)、根据工作需要，需要印制名片的员工需首先向主管副总经理提出申请;2)、主管副总经理批准后会通知综合管理部门;3)、综合管理部门负责对外印制名片的印刷业务，印制完毕后发给当事人

四.名片使用

1、名片使用须恰到好处，不可像撒传单般滥用，掌握使用范围。

2、任何部门或个人不得擅自印刷或使用未经公司批准的名片。

3、员工与公司解除劳动合同关系后，严禁再使用公司原有的名片从事任何活动，如若发现，公司将追究其责任，并予以支付人民币壹拾万元的经济损失费，同时对于造成甲方任何重大损失者，甲方保留以估算的损失额向有关机构提起诉讼的权利。

篇三：食品厂人员卫生与健康管理制度 食品厂人员卫生与健康管理制度

一、目的：加强对员工健康、个人卫生的控制，以防止因人员因素对产品质量造成的危害。

二、范围：参与产品生产、配送人员及其他与产品质量安全相关人员。

三、员工健康管理

1、公司人力资源部须建立员工健康档案，并每年组织进行1次健康教育培训。

2、对新入厂的员工进行培训，要特别强调在以后的生产过程中如果生病或受伤、或是与传染病患者(如肠道疾并肝炎疾病等)有接触，都必须立即通知生产主管人员(尤其是他们尚无症状时，更应注意向主管人员汇报)，培训结果记录存档。

四、员工个人卫生控制

1、按照培训计划对员工进行个人卫生和食品安全的教育培训，新进厂员工要集中进行系统的培训，经考核合格方可上岗。培训和考核效果要记录。

2、员工应养成良好的个人卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发，不随地吐痰、乱丢杂物

3、员工上班时，统一着长裤，禁止穿九分裤、七分裤、五分裤等;禁止穿拖鞋、凉鞋等露脚趾类的鞋;禁止涂口红、化妆、喷香水、涂指甲油、佩戴任何饰品、手表等;

4、生产区域内禁止吸烟、吃东西、嬉戏、跑步或追逐打闹。

5、员工进入车间时不得携带与生产无关物品，在预进间内换工作鞋、换工作服、戴工作帽，工作衣、帽应穿戴整齐，头发不得露在衣帽外面。

6、工作人员手部应经常保持清洁，并于进入加工场所前、上卫生间后或手部受污染时，须即刻洗手消毒。

6.1洗手消毒程序：

A:清水冲洗→洗手液搓洗→清水冲洗→消毒液浸泡20秒→清水冲洗→烘干 B:清水冲洗→洗手液搓洗→清水冲洗→烘干→75%酒精喷洒搓洗消毒

注：穿短袖工作服要洗至肘部

6.2员工手部应经常保持清洁，在生产过程中的有以下情况时，必须对手进行清洁消毒：

a：去洗手间后;b;处理废物后;c：离开工作区域或进行与生产无关的工作后，重返岗位前;d：接触产品前;e：接触到身体其它未清洁部分或不洁净物品后;f：开工前进入车间及连续工作2小时;g：与食品直接接触的员工必须在每1小时内进行洗手、消毒。

7、进入车间前，鞋靴底部要在鞋消毒垫浸泡消毒后，方可进入车间。

8、主管、领班在生产前应检查员工卫生状况：衣帽、口罩、工鞋是否按规范佩戴、穿着，头发是否外露等;手部卫生是否达标，指甲不得超过0.5mm长;是否有人带伤上岗;是否有人患病上岗等。

9、生产过程中接触成品的操作必须戴上一次性手套，手套要完整、无破损、不透水，当手被污染后必须按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。在工作过程，包装人员必须每2小时用75%酒精对手进行消毒;成品再加工人员因工艺操作原因，要接触裸露成品的，必须每1小时用75%酒精对手进行消毒一次

10、生产期间不允许接听电话(主管、领班除外)，如有特殊需要，需请示上级领导后，到生产区域外接听，接听后需先洗手消毒才可再进行生产加工。

11、工作人员的个人衣物及物品要放置更-衣室，不得带入加工间;也不得穿戴工作服到加工区域外的地方，并在工作期间工作服的口袋不得存放与工作无关的个人物品。

12、员工上卫生间时，必须在更-衣室更换工作服、帽、工作鞋等，不得将工作服、帽、工作鞋穿进卫生间。上完卫生间后须将双手清洗和消毒。

13、非生产人员(即检验、管理人员等)及一切外来人员进入车间等同生产人员要求。

五、员工健康要求

1、员工应参加每年一度的健康检查，检查合格后才能上岗。严禁未体检先上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，一经发现立即劝退或辞退。

2、员工患呼吸道疾病(如感冒、咳嗽等)，轻微者可戴口罩操作，但不得参加直接接触食品工作;病情严重者，主管或领班安排其休息，痊愈后方可返岗。

3、员工手部有伤口时，伤口轻微者，包扎后戴上一次性手套可安排参加不直接接触食品的工作;若伤口较深，主管或领班安排其休息，痊愈后方可返岗。

第二篇：食品公司规章制度

进货查验记录制度

生产过程控制制度

一．

目的：

为严格控制食品加工生产过程，保证食品生产的平安，保证消费者的身体健康和生命平安，特制定本制度。

二．

范围：

凡本公司与生产相关的环节均应遵守本制度。

三．

内容：

1.原、辅料要求具有合格证。加工用水〔冰〕必须符合国家生活饮用水卫生标准。

2.食品生产必须符合平安、卫生的原那么，对关键工序的监控必须有记录。

3.原料、半成品、成品应分别存放。容器、运输工具应及时分别消毒。

4.不合格产品及落地产品应设固定点分别收集处理。

5.班前班后必须进行卫生清洁工作及消毒工作。

6.食品包装材料必须符合卫生标准，存放间应清洁卫生、枯燥通风，不得污染。

7.仓库应符合仓储要求，库内保持清洁，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施。

8.设有检验部门，具备相应检验仪器设备；对原辅料、半成品、成品及生产过程进行检验。

1）环境卫生控制

A.最大限度地消除老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂和粉尘危害因素对产品卫生质量的威胁。

B.保持公司区清洁，消除虫害聚集、孳生场所，定期对绿化带及排污区域进行虫害控制。

C.加工现场不准采用药物灭鼠的方法来进行灭鼠，而是采用捕鼠笼、粘鼠胶等方法。

2）原、辅料的卫生控制：

A.对原、辅料进行卫生控制，分析可能存在的危害，采取合理有效地控制方法。生产过程中使用的添加剂必须符合国家卫生标准，由具有合法注册资格的生产公司家生产的产品。

B.对加工过程使用的工器具，与产品接触的容器不得直接与地面接触；不同工序，不同用途的器具要加以区别，以免混用。

4）车间、设备及工器具的卫生控制：

A.严格执行生产车间、加工设备和工器具的日常清洗、消毒工作。

B.车间专门设置化学药品〔洗涤剂、消毒剂等〕的可上锁存贮间，由专人负责保管、发放、领用并登记。化学药品要用明显的标志加以标识。

5）储存与运输卫生控制：

A.定期对储存食品仓库进行清洁，保持仓库卫生，定时进行消毒处理。

B.库内产品要堆放整齐，批次清楚，要求离地离墙保管。

C.成品库内的产品要按产品品种、规格、生产时间分垛堆放。

D.食品运输车必须保持良好的清洁卫生状况，为运输工具的清洗、消毒配备必要的场地、设施和设备。

6）人员的卫生控制

A.直接接触食品的人员每年至少进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查，新进公司的人员必须经过体检，合格前方可上岗。

B.生产、检验人员必须经过必要的培训，经考核合格前方可上岗。

C.生产、检验人员必须保持个人卫生，进车间不携带任何与生产无关的物品。

D.进车间必须穿着清洁的工作服、帽、鞋。

E.凡患有有碍食品卫生疾病者，必须调离生产加工、检验岗位，痊愈后经体检合格方可重新上岗。

F.有以下疾病的一律调离加工检验岗位：

——病毒性肝炎；

——活动性肺结核；

——肠伤寒和肠伤寒带菌者；

——细菌性痢疾和痢疾带菌者；

——化脓性或渗出性脱屑性皮肤病；

——手有开放性创伤尚未愈合者。

G．加工人员进入车间前，要穿着专用的清洁工作服，更换工作鞋靴，戴好工作帽，头发不得外露。

H.与工作无关的个人用品不得带入车间，并且不得化装，不得戴首饰、手表。

I．工作前要进行认真的洗手、消毒。

出公司检验记录制度

一．目的：

为保证产品质量，对客户负责，对消费者负责，特制定本制度。

二．范围：

本公司所有产品均适用本制度。

三．内容：

1.产品检验

1.1检验人员是企业产品质量的最后把关人，必须确保产品质量。检验人员对原材料和产品质量独立行使一票否决权，凡经检验人员签发的合格产品，检验员负全部责任。

1.2检验员按照相应的产品标准、检验标准对产品实施检验，保证不漏检、不误检，做到批批检验，检验数据科学准确。

1.3质检科要把每天检验情况上报质量负责人。

2.出公司检验

2.1

质检科要严把质量关，产品达不到标准要求不准出公司。

2.2

质检科要按照生产许可证验收细那么规定的出公司检验工程检验。

2.3，出公司检验工程中注有“*〞号标记的，应制定*号检验工程检验方案，每年检验2次，可自行检验或委托有资质的检验机构进行委托检验。

2.4

产品出公司必须实行批批检验，原始记录和检验报告格式标准、完整，检验数据准确，填写正确。

2.5

产品检验合格后填写出公司检验报告，质量负责人手签后，准予出公司。

2.6

对检验不合格的产品，坚决不准出公司，不合格品按?不合格品管理制度?执行。

2.7

产品标签严格执行?食品标识管理规定?和GB7718的规定。

从业人员健康档案管理制度

一．

目的：

为健全食品平安保障制度，明确食品平安责任，加强食品平安监督管理，保障人体健康和生命平安，根据?中华人民共和国食品平安法?等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本制度。

二．

适用范围：

本公司所属区域内食品生产及管理者，均适用本制度。

三．内容：

1.新职工入公司前进行身体全项检查，直接接触食品人员每年一次定期接受卫生防疫部门的健康检查。

2.严格做好加工、检验人员健康管理。

3.凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病〔包括病原携带者〕，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品平安疾病者不得从事加工及检验工作。

4.加工、检验人员人员患有病毒性肝炎、活动性肺结核、肠伤寒和肠伤寒带菌者、细菌性痢疾和痢疾带菌者、化脓性或渗出性脱屑性皮肤病、手有开放性创伤尚未愈合者等有碍食品平安的疾病应立即调离加工、检验岗位。

食品平安培训档案制度

一．

目的：

为使全体加工、检验人员掌握食品平安知识，标准管理整个生产操作过程，从而保证食品平安，保障公众身体健康和生命平安，特制定本制度。

二．

范围：

本公司职工均适用。

三．

内容：

办公室、质检部门负责组织培训工作，办公室对每次培训工作进行监督。

1.新进从业人员以及临时工做到先培训后上岗，培训情况记录在案。

2.按?食品平安法?有关规定，组织食品平安法律法规及相关知识的培训学习，经考核合格人员方可上岗。

3.定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。

4.建立完整的从业人员学习培训、考核档案，内容包括：培训时间、学时数、培训地点、教材〔包括单节〕、教师及其职务或职称、培训对象、学员花名册、考试试题、个人考试成绩等。

5.对不参加培训学习或考核不合格者不予上岗，直至合格。

不合格品管理制度

一、目的对不合格品进行标识、记录、评审、隔离处置，防止由于疏忽，误用或发运不合格品而产生质量问题。

二、适用范围

适用于原料、辅料、包装材料、半成品、成品的不合格品的处置。

三、职责

1．技术部负责组织不合格品的评审工作，各相关部门参与。

2．质检部负责不合格品处置审批。

3．采购部负责原料、辅料、包装材料不合格品的标识、隔离、处置的实施。

4．车间负责成品、半成品、不合格品的标识、隔离、处置的实施。

四、工作程序

1、产品不合格：包括原辅材料、半成品和成品不合格。

原辅材料不合格的不准入公司，并立即退回；半成品不合格的不进入下道工序，立即挑出并进行隔离标识，待有关人员处理；成品不合格坚决不准出公司。

2、工作不合格：包括管理工作、技术工作、过程、体系不合格。

因工作不合格的首先调离工作岗位，在进行培训学习，考核合格前方可上岗，考核不合格的不准上岗；过程和体系不合格必须马上改良，直到满足产品的需要。

上述不合格一但发生，相关部门应立即召开质量分析会，分析不合格品发生的原因，并立即纠正或采取相应的纠偏措施。尽量减少不合格品或不出现不合格品。并对已发生的不合格品确认不合格原因，可做出如下结论：

〔1〕返工：经返工后的产品如到达产品的质量要求，可转为合格品。

〔2〕重新加工：重新加工的产品可以满足预期的用途，可转为合格品。

〔3〕退回供给商：对原辅材料、包装材料不合格的必须退回供给商。

〔4〕降级处理〔让步处理〕：对不能满足产品要求的半成品和成品，但仍能食用的，经总经理、质检部长等有关人员共同批准的可作为降级或让步处理。

〔5〕报废：当不合格品处置结果为作废时，经总经理、质检部长等有关人员批准，由专人负责处理，防止被误用。

不平安产品召回管理制度

一．目的将存在食品平安危害的产品及时从市场中召回，防止给食用者造成损害，使产品召回工作标准化。

二．范围

适用于发现存在食品平安危害且已流向市场的产品。

三．内容：

1．营销部负责外部相关信息的收集，是召回工作的具体实施部门，负责通知相关方并及时反应质检部；

2．质检部负责召回信息的评估，召回范围确实定；制定召回方案；

3．生产技术部是负责原因分析和纠正措施制定和实施的部门。

四．工作程序：

1．召回的分类：

A.严重损害消费者健康；

B.一般性损害消费者健康；

C.不损害消费者健康。

2．召回信息收集渠道：

A．内部信息：由各相关部门提供与食品平安有关的各种信息，如：工公司自测或自查结果等。

B．供销部负责外部信息收集：

——官方通知：明示或法律法规变化；

——客户通知：顾客的需求及反应；

——新闻媒体：报纸、电视、电台等；

——有关组织：如消费者协会等；

——同行的信息。

C．召回信息的评估,根据内、外部的信息来源，由质检部对信息进行评估，根据其危害消费者健康程度决定是否需要召回以及召回的范围，制定召回方法。

3．产品的召回

A．根据评估结果，确需召回时，由营销部通知相关方〔如：立法和监管部门、顾客和〔或〕消费者〕，由质检部指定专人在一个工作日内填写产品召回通知单，经质检部部长审核，总经理批准后，由质检部专人负责召回工作，召回通知单同时送交成品库、营销部，库房停止该批产品出库，营销部立即停止该批产品的销售。

B．质检部专人立即调阅销售记录及库存情况，制定召回方案，召回方案包括产品名称、规格、批号、召回单位名称、地址、〔或

〕、联系人、召回产品数量、召回方式、时限、召回原因等，召回方案经质检部长批准后交至营销部。

C．营销部人员按召回方案要求，立即实施召回工作，并填写产品召回记录，及时向负责召回人员报告召回工作情况，统计召回差额及未召回品去向。

D．当召回品和已明确去向的未召回品数量总和等于待召回数量时，召回工作可经质检部长批准后结束。

E．召回产品进成品库时，暂存不合格品区，经质检部检验确认不合格后，按不合格品处理。

F．生产技术部对召回的原因分析，确定预防和纠正措施，以防止再发生。

4．质检部对预防和纠正措施的有效性进行跟踪验证，并提交管理评审。

消费者投诉受理制度

一．

明确投诉处理的目的1．

及时、有效、准确地回复顾客、媒体或有关政府、职能部门。

2．保证市场顺利、稳定地开展。

3．提高公司和产品的信誉。

二．

把握投诉处理的原那么

1．保护顾客的合法权益。

2．积极同政府有关机构和新闻媒体配合。

3．努力提高完善产品质量管理。

4．采取统一的处理程序和解决方式。

三．

建立投诉处理小组

l

营销部

l

质检部

l

生产部

l

董事长室和总经理室

注：投诉小组的责任：

1．营销部：

²

接受投诉，获取被投诉产品及投诉人的尽可能详细的资料；

²

及时通知品质部相关人员或公关经理；

²

向顾客回复一般投诉的处理结果；

²

向顾客解释严重投诉的处理结果。

2．质检部：

²

接受投诉，获取被投诉产品及投诉人的尽可能详细的资料；

²

组织被投诉问题的调查并向投诉处理小组提供调查及问题的危害分析结果；

²

向顾客解释严重投诉的处理结果。

²

提高对被投诉问题的技术分析;

²

协助对被投诉问题的调查.3.生产部:

²

提供对被投诉产品的原始生产记录;

²

协助对被投诉问题的调查.5.董事长室和总经理室

决定是否启动产品回收程序及企业危机处理程序等紧急处理程序.四.做好投诉记录

1.记录备案编号、日期；

2.投诉人详情〔姓名、一切可能的联系方法、职业、社会背景等〕；

3.被投诉产品详情〔产品名称、包装形式、投诉量、生产批号、购置地点等〕；

4.投诉原因详情〔购置、储存、消费经过等〕；

5.投诉记录人。

五．提供投诉处理书面文件

1.文件备案编号、日期；

2.投诉人姓名和被投诉产品名称；

3.被投诉问题产生的原因；

4.就被投诉总是的具体解决和改良方法；

5.质保部负责人或企业负责人亲笔签字。

六．处理的最正确步骤：

1.认真聆听顾客所提出的投诉；

2.重述听到的投诉，以保证正确的理解，以免出现误会；

3.表示体谅和理解顾客的处境及心情；

4.设法取得投诉产品以便分析原因；

5.解说最可能的解决问题的几种方法；

6.感谢顾客能够将问题提出来。

七．处理的方法：

1.保持镇静；

2.不要争论、挖苦、及打断顾客投诉；

3.给顾客时机诉说；

4.不要受到投诉的影响，不必作无谓的辩护；

5.尽量多问问题，并将得到的资料写下来；

6.如果是顾客的错误，给他一个下台的时机；

7.不要让投诉伤害处理人或他人的尊严；

8.不要抱怨及申辩谁该负责，并且不要轻易抱歉或表态；

9.确定双方的了解的事实是否相符；

10.准备足够的时间用来澄清事实；

11.进行调查；

12.决定不同解决方法；

13.提供可执行的解决方法；

14.预备投诉。

八．投诉调查：

1．投诉调查的前提：

²

质量追踪系统〔成品追踪系统、生产追踪系统、原材料追踪系统〕；

²

部门合作〔销售部、质量部、生产部、技术部〕；

²

投诉样品实物。

2．情况判断：

²

同类投诉比照；

²

同批产品投诉比照；

²

质量回忆样品检查；

²

同期投诉量比照；

²

其他有关情况。

3.样品分析：

²

包装表现；

²

产品感官；

²

封合情况分析；

²

微生物检验〔菌相分析〕；

²

其他异常表现。

4．生产情况分析：

²

当日生产情况；

²

当日原材料使用情况；

²

当日质量控制情况；

²

当日设备情况；

²

当批产品质量检查情况；

²

当日生产环境情况；

²

其他异常情况。

第三篇：食品公司规章制度

由 管 理 者 代 表 牵 头、相 关 企 业 由 管 理 者 代 表 牵 头、相 关 企 业 负 责 人 协 助 完 成 管 理 评 审 工 作，包 括 制 定 详 细 计 划、准 备 报 告 等，评 审 完 拟 写 管 理 评 审 报 告。

在 规 定 的 时 间 完 成 公 司 内 审 工 作，并 在 此 基 础 上 负 责 人 协 助 完 成 管 理 评 审 工 作，包 括 制 定 详 细 计 划、准 备 报 告 等，评 审 完 拟 写 管 理 评 审 报 告。

在 规 定 的 时 间 完 成 公 司 内 审 工 作，并 在 此 基 础 上 in p la q u e;fo u r p e o p le in to h o u sin g e sta te s su ch a s te m p e ra tu re in th e sh e d b e sid e a p ile o f d e a d le a v e s.A t th is p o in t, ru n n in g fo o tste p s v illa g e p e o p le , “ d o w n w ith Ja p a n d e v il, d a re it!to a v e n g e d e a d!” R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d “ b lim e y ” sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie “s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e villa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 v illa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 进货查验记录制度

生产过程控制制度

一． 目的：

为严格控制食品加工生产过程，保证食品生产的安全，保证消费者的身体健康和生命安全，特制定本制度。

二． 范围：

凡本公司与生产相关的环节均应遵守本制度。

三． 内容：

1.原、辅料要求具有合格证。加工用水（冰）必须符合国家生活饮用水卫生标准。

2.食品生产必须符合安全、卫生的原则，对关键工序的监控必须有记录。

3.原料、半成品、成品应分别存放。容器、运输工具应及时分别消毒。

4.不合格产品及落地产品应设固定点分别收集处理。

5.班前班后必须进行卫生清洁工作及消毒工作。

6.食品包装材料必须符合卫生标准，存放间应清洁卫生、干燥通风，不得污染。

7.仓库应符合仓储要求，库内保持清洁，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施。

8.设有检验部门，具备相应检验仪器设备；对原辅料、半成品、成品及生产过程进行检验。

1)环境卫生控制 A.最大限度地消除老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂和粉尘危害因素对产品卫生质量的威胁。

B.保持公司区清洁，消除虫害聚集、孳生场所，定期对绿化带及排污区域进行虫害控制。

C.加工现场不准采用药物灭鼠的方法来进行灭鼠，而是采用捕鼠笼、粘鼠胶等方法。

2)原、辅料的卫生控制：

a re it!to a v e n g e d e a d!” R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d “ b lim e y ” sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie “s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e v illa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 villa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 1 A.对原、辅料进行卫生控制，分析可能存在的危害，采取合理有效地控制方法。生产过程中使用的添加剂必须符合国家卫生标准，由具有合法注册资格的生产公司家生产的产品。

B.对加工过程使用的工器具，与产品接触的容器不得直接与地面接触；不同工序，不同用途的器具要加以区别，以免混用。

4)车间、设备及工器具的卫生控制：

A.严格执行生产车间、加工设备和工器具的日常清洗、消毒工作。

B.车间专门设置化学药品（洗涤剂、消毒剂等）的可上锁存贮间，由专人负责保管、发放、领用并登记。化学药品要用明显的标志加以标识。

5)储存与运输卫生控制：

A.定期对储存食品仓库进行清洁，保持仓库卫生，定时进行消毒处理。

B.库内产品要堆放整齐，批次清楚，要求离地离墙保管。

C.成品库内的产品要按产品品种、规格、生产时间分垛堆放。

D.食品运输车必须保持良好的清洁卫生状况，为运输工具的清洗、消毒配备必要的场地、设施和设备。

6)人员的卫生控制 A.直接接触食品的人员每年至少进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查，新进公司的人员必须经过体检，合格后方可上岗。

B.生产、检验人员必须经过必要的培训，经考核合格后方可上岗。

C.生产、检验人员必须保持个人卫生，进车间不携带任何与生产无关的物品。

D.进车间必须穿着清洁的工作服、帽、鞋。

E.凡患有有碍食品卫生疾病者，必须调离生产加工、检验岗位，痊愈后经体检合格方可重新上岗。

F.有下列疾病的一律调离加工检验岗位：

——病毒性肝炎；

——活动性肺结核；

——肠伤寒和肠伤寒带菌者；

——细菌性痢疾和痢疾带菌者；

——化脓性或渗出性脱屑性皮肤病；

——手有开放性创伤尚未愈合者。

G．加工人员进入车间前，要穿着专用的清洁工作服，更换工作鞋靴，戴好工作帽，头发不得外露。

H.与工作无关的个人用品不得带入车间，并且不得化妆，不得戴首饰、手表。

I．工作前要进行认真的洗手、消毒。

由 管 理 者 代 表 牵 头、相 关 企 业 负 责 人 协 助 完 成 管 理 评 审 工 作，包 括 制 定 详 细 计 划、准 备 报 告 等，评 审 完 拟 写 管 理 评 审 报 告。

在 规 定 的 时 间 完 成 公 司 内 审 工 作，并 在 此 基 础 上 由 管 理 者 代 表 牵 头、相 关 企 业 负 责 人 协 助 完 成 管 理 评 审 工 作，包 括 制 定 详 细 计 划、准 备 报 告 等，评 审 完 拟 写 管 理 评 审 报 告。

在 规 定 的 时 间 完 成 公 司 内 审 工 作，并 在 此 基 础 上 in p la q u e;fo u r p e o p le in to h o u sin g e sta te s su ch a s te m p e ra tu re in th e sh e d b e sid e a p ile o f d e a d le a v e s.A t th is p o in t, ru n n in g fo o tste p s v illa g e p e o p le , ” d o w n w ith Ja p a n d e v il, d a re it!to a v e n g e d e a d!“ R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d ” b lim e y “ sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie ”s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e villa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 v illa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 2

出公司检验记录制度

一．目的：

为保证产品质量，对客户负责，对消费者负责，特制定本制度。

二．范围：

本公司所有产品均适用本制度。

三．内容：

1.产品检验 1.1 检验人员是企业产品质量的最后把关人，必须确保产品质量。检验人员对原材料和产品质量独立行使一票否决权，凡经检验人员签发的合格产品，检验员负全部责任。

1.2 检验员按照相应的产品标准、检验标准对产品实施检验，保证不漏检、不误检，做到批批检验，检验数据科学准确。

1.3 质检科要把每天检验情况上报质量负责人。

2.出公司检验 2.1 质检科要严把质量关，产品达不到标准要求不准出公司。

2.2 质检科要按照生产许可证验收细则规定的出公司检验项目检验。

2.3，出公司检验项目中注有“*”号标记的，应制定*号检验项目检验计划，每年检验 2 次，可自行检验或委托有资质的检验机构进行委托检验。

2.4 产品出公司必须实行批批检验，原始记录和检验报告格式规范、完整，检验数据准确，填写正确。

2.5 产品检验合格后填写出公司检验报告，质量负责人手签后，准予出公司。

2.6 对检验不合格的产品，坚决不准出公司，不合格品按《不合格品管理制度》执行。

2.7 产品标签严格执行《食品标识管理规定》和 GB7718 的规定。

从业人员健康档案管理制度

一． 目的 ：

为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本制度。

二． 适用范围：

本公司所属区域内食品生产及管理者，均适用本制度。

三．内容：

1.新职工入公司前进行身体全项检查，直接接触食品人员每年一次定期接受卫生防疫部门的健康检查。

2.严格做好加工、检验人员健康管理。

3.凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病者不得从事加工及检验工作。

4.加工、检验人员人员患有病毒性肝炎、活动性肺结核、肠伤寒和肠伤寒

a re it!to a v e n g e d e a d!“ R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d ” b lim e y “ sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie ”s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e v illa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 villa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 3 带菌者、细菌性痢疾和痢疾带菌者、化脓性或渗出性脱屑性皮肤病、手有开放性创伤尚未愈合者等有碍食品安全的疾病应立即调离加工、检验岗位。

食品安全培训档案制度 一． 目的：

为使全体加工、检验人员掌握食品安全知识，规范管理整个生产操作过程，从而保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，特制定本制度。

二． 范围：

本公司职工均适用。

三． 内容：

办公室、质检部门负责组织培训工作，办公室对每次培训工作进行监督。

1.新进从业人员以及临时工做到先培训后上岗，培训情况记录在案。

2.按《食品安全法》有关规定，组织食品安全法律法规及相关知识的培训学习，经考核合格人员方可上岗。

3.定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。

4.建立完整的从业人员学习培训、考核档案，内容包括：培训时间、学时数、培训地点、教材（包括单节）、教师及其职务或职称、培训对象、学员花名册、考试试题、个人考试成绩等。

5.对不参加培训学习或考核不合格者不予上岗，直至合格。

不合格品 管理制度

一、目的 对不合格品进行标识、记录、评审、隔离处置，防止由于疏忽，误用或发运不合格品而产生质量问题。

二、适用范围 适用于原料、辅料、包装材料、半成品、成品的不合格品的处置。

三、职责 1．技术部负责组织不合格品的评审工作，各相关部门参与。

2．质检部负责不合格品处置审批。

3．采购部负责原料、辅料、包装材料不合格品的标识、隔离、处置的实施。

4．车间负责成品、半成品、不合格品的标识、隔离、处置的实施。

四、工作程序 1、产品不合格：包括原辅材料、半成品和成品不合格。

原辅材料不合格的不准入公司，并立即退回；半成品不合格的不进入下道工

由 管 理 者 代 表 牵 头、相 关 企 业 负 责 人 协 助 完 成 管 理 评 审 工 作，包 括 制 定 详 细 计 划、准 备 报 告 等，评 审 完 拟 写 管 理 评 审 报 告。

在 规 定 的 时 间 完 成 公 司 内 审 工 作，并 在 此 基 础 上 由 管 理 者 代 表 牵 头、相 关 企 业 负 责 人 协 助 完 成 管 理 评 审 工 作，包 括 制 定 详 细 计 划、准 备 报 告 等，评 审 完 拟 写 管 理 评 审 报 告。

在 规 定 的 时 间 完 成 公 司 内 审 工 作，并 在 此 基 础 上 in p la q u e;fo u r p e o p le in to h o u sin g e sta te s su ch a s te m p e ra tu re in th e sh e d b e sid e a p ile o f d e a d le a v e s.A t th is p o in t, ru n n in g fo o tste p s v illa g e p e o p le , “ d o w n w ith Ja p a n d e v il, d a re it!to a v e n g e d e a d!” R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d “ b lim e y ” sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie “s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e villa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 v illa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 4 序，立即挑出并进行隔离标识，待有关人员处理；成品不合格坚决不准出公司。

2、工作不合格：包括管理工作、技术工作、过程、体系不合格。

因工作不合格的首先调离工作岗位，在进行培训学习，考核合格后方可上岗，考核不合格的不准上岗；过程和体系不合格必须马上改进，直到满足产品的需要。

上述不合格一但发生，相关部门应立即召开质量分析会，分析不合格品发生的原因，并立即纠正或采取相应的纠偏措施。尽量减少不合格品或不出现不合格品。并对已发生的不合格品确认不合格原因，可做出如下结论：

（1）返工：经返工后的产品如达到产品的质量要求，可转为合格品。

（2）重新加工：重新加工的产品可以满足预期的用途，可转为合格品。

（3）退回供应商：对原辅材料、包装材料不合格的必须退回供应商。

（4）降级处理（让步处理）：对不能满足产品要求的半成品和成品，但仍能食用的，经总经理、质检部长等有关人员共同批准的可作为降级或让步处理。

（5）报废：当不合格品处置结果为作废时，经总经理、质检部长等有关人员批准，由专人负责处理，防止被误用。

不安全产品召回管理制度

一．目的 将存在食品安全危害的产品及时从市场中召回，防止给食用者造成损害，使产品召回工作规范化。

二．范围 适用于发现存在食品安全危害且已流向市场的产品。

三．内容：

1．营销部负责外部相关信息的收集，是召回工作的具体实施部门，负责通知相关方并及时反馈质检部； 2．质检部负责召回信息的评估，召回范围的确定；制定召回计划；

3．生产技术部是负责原因分析和纠正措施制定和实施的部门。

四．工作程序：

1．召回的分类：

A.严重损害消费者健康； B.一般性损害消费者健康； C.不损害消费者健康。

2．召回信息收集渠道：

A．内部信息：由各相关部门提供与食品安全有关的各种信息，如：工公司自测或自查结果等。

B．供销部负责外部信息收集：

——官方通知：明示或法律法规变化； ——客户通知：顾客的需求及反馈； ——新闻媒体：报纸、电视、电台等； ——有关组织：如消费者协会等； ——同行的信息。

C．召回信息的评估，a re it!to a v e n g e d e a d!” R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d “ b lim e y ” sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie “s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e v illa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 villa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 5 根据内、外部的信息来源，由质检部对信息进行评估，根据其危害消费者健康程度决定是否需要召回以及召回的范围，制定召回方法。

3．产品的召回 A．根据评估结果，确需召回时，由营销部通知相关方（如：立法和监管部门、顾客和（或）消费者），由质检部指定专人在一个工作日内填写产品召回通知单，经质检部部长审核，总经理批准后，由质检部专人负责召回工作，召回通知单同时送交成品库、营销部，库房停止该批产品出库，营销部立即停止该批产品的销售。

B．质检部专人立即调阅销售记录及库存情况，制定召回计划，召回计划包括产品名称、规格、批号、召回单位名称、地址、电话（或传真）、联系人、召回产品数量、召回方式、时限、召回原因等，召回计划经质检部长批准后交至营销部。

C．营销部人员按召回计划要求，立即实施召回工作，并填写产品召回记录，及时向负责召回人员报告召回工作情况，统计召回差额及未召回品去向。

D．当召回品和已明确去向的未召回品数量总和等于待召回数量时，召回工作可经质检部长批准后结束。

E．召回产品进成品库时，暂存不合格品区，经质检部检验确认不合格后，按不合格品处理。

F．生产技术部对召回的原因分析，确定预防和纠正措施，以避免再发生。

4．质检部对预防和纠正措施的有效性进行跟踪验证，并提交管理评审。

消费者投诉受理制度 一． 明确投诉处理的目的 1． 及时、有效、准确地回复顾客、媒体或有关政府、职能部门。

2． 保证市场顺利、稳定地发展。

3． 提高公司和产品的信誉。

二． 把握投诉处理的原则 1． 保护顾客的合法权益。

2． 积极同政府有关机构和新闻媒体配合。

3． 努力提高完善产品质量管理。

4． 采取统一的处理程序和解决方式。

三． 建立投诉处理小组  营销部

 质检部  生产部

 董事长室和总经理室 注：投诉小组的责任：

1．营销部：

 接受投诉，获取被投诉产品及投诉人的尽可能详细的资料；  及时通知品质部相关人员或公关经理；  向顾客回复一般投诉的处理结果；  向顾客解释严重投诉的处理结果。

由 管 理 者 代 表 牵 头、相 关 企 业 负 责 人 协 助 完 成 管 理 评 审 工 作，包 括 制 定 详 细 计 划、准 备 报 告 等，评 审 完 拟 写 管 理 评 审 报 告。

在 规 定 的 时 间 完 成 公 司 内 审 工 作，并 在 此 基 础 上 由 管 理 者 代 表 牵 头、相 关 企 业 负 责 人 协 助 完 成 管 理 评 审 工 作，包 括 制 定 详 细 计 划、准 备 报 告 等，评 审 完 拟 写 管 理 评 审 报 告。

在 规 定 的 时 间 完 成 公 司 内 审 工 作，并 在 此 基 础 上 in p la q u e;fo u r p e o p le in to h o u sin g e sta te s su ch a s te m p e ra tu re in th e sh e d b e sid e a p ile o f d e a d le a v e s.A t th is p o in t, ru n n in g fo o tste p s v illa g e p e o p le , ” d o w n w ith Ja p a n d e v il, d a re it!to a v e n g e d e a d!“ R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d ” b lim e y “ sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie ”s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e villa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 v illa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 6 2．质检部：

 接受投诉，获取被投诉产品及投诉人的尽可能详细的资料；  组织被投诉问题的调查并向投诉处理小组提供调查及问题的危害分析结果；  向顾客解释严重投诉的处理结果。

 提高对被投诉问题的技术分析; 协助对被投诉问题的调查.3.生产部:  提供对被投诉产品的原始生产记录; 协助对被投诉问题的调查.5.董事长室和总经理室 决定是否启动产品回收程序及企业危机处理程序等紧急处理程序.四.做好投诉记录 1.记录备案编号、日期； 2.投诉人详情（姓名、一切可能的联系方法、职业、社会背景等）； 3.被投诉产品详情（产品名称、包装形式、投诉量、生产批号、购买地点等）； 4.投诉原因详情（购买、储存、消费经过等）； 5.投诉记录人。

五．提供投诉处理书面文件 1.文件备案编号、日期； 2.投诉人姓名和被投诉产品名称； 3.被投诉问题产生的原因； 4.就被投诉总是的具体解决和改进方法； 5.质保部负责人或企业负责人亲笔签字。

六．处理的最佳步骤：

1.认真聆听顾客所提出的投诉； 2.重述听到的投诉，以保证正确的理解，以免出现误会； 3.表示体谅和理解顾客的处境及心情； 4.设法取得投诉产品以便分析原因； 5.解说最可能的解决问题的几种方法； 6.感谢顾客能够将问题提出来。

七．处理的方法：

1.保持镇静； 2.不要争论、挖苦、及打断顾客投诉； 3.给顾客机会诉说； 4.不要受到投诉的影响，不必作无谓的辩护； 5.尽量多问问题，并将得到的资料写下来； 6.如果是顾客的错误，给他一个下台的机会； 7.不要让投诉伤害处理人或他人的尊严； 8.不要抱怨及申辩谁该负责，并且不要轻易道歉或表态； 9.确定双方的了解的事实是否相符； 10.准备足够的时间用来澄清事实； 11.进行调查； 12.决定不同解决方法；

a re it!to a v e n g e d e a d!“ R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d ” b lim e y “ sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie ”s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e v illa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 villa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 7 13.提供可执行的解决方法； 14.预备投诉。

八．投诉调查：

1．投诉调查的前提：

 质量追踪系统（成品追踪系统、生产追踪系统、原材料追踪系统）；  部门合作（销售部、质量部、生产部、技术部）；  投诉样品实物。

2．情况判断：

 同类投诉对比；  同批产品投诉对比；  质量回顾样品检查；  同期投诉量对比；  其他有关情况。

3.样品分析：

 包装表现；  产品感官；  封合情况分析；  微生物检验（菌相分析）；  其他异常表现。

4． 生产情况分析：

 当日生产情况；  当日原材料使用情况；  当日质量控制情况；  当日设备情况；  当批产品质量检查情况；  当日生产环境情况；  其他异常情况。

第四篇：食品公司各项规章制度

卫生管理制度

一、厂区卫生要求

1、厂区无垃圾，杂物，每天设专人整理卫生区。

2、路面整洁干净，排水通畅。

3、定期消毒，除虫、灭鼠。

二、车间卫生

1、车间不得存放与生产无关的物品，无有毒有害物品和其他有异味物品。

2、车间内做到无蚊、蝇、鼠害，地面干净整洁，无脏物，无积水。

3、生产前对关键设备进行维护、检查、调试，做好生产前的一切准备工作。

4、车间、设备、器具定期消毒。

5、车间、设备、器具用洗涤剂和消毒剂处理后，残留的消毒剂应在车间和设备等重新使用前彻底冲洗干净。

6、装罐车间班后无人时进行紫外灯消毒。

7、存放废物的设施必须及时清除其中废物，避免外溢，要经常对存放废物的设施和容器进行清洗消毒。

8、下班后10—15分钟，对整个车间进行卫生整理，对设备工具、用具进行清洁，并关闭所有电器，水管道闸门。

三、个人卫生要求

1、在本厂工作人员每年至少进行一次健康检查，新参加工作或临时参加工作的人员，必须经健康检查，取得健康合格证书后方可参加工作。

2、工作人员进入车间必须严格执行“六个不准”（不准吸烟，不准吐痰，不准乱扔下脚料，不准大声喧哗，不准吃东西，不准串岗），“三必须”（必须正确更衣，必须在更衣后检查身上是否有头发等杂物，必须洗手消毒）。

3、车间工作人员必须要保持良好的个人卫生，指甲长度小于3毫米，不得涂指甲油，不得化妆，工作时不戴首饰、手表。

4、车间工作人员不得将与生产无关的物品带入车间。

5、有皮肤切口或伤口的工作人员不得继续从事装罐工作。

6、工作人员不得将工作鞋、工作服穿出生产车间。

7、下班后，必须将自己的工作服挂齐，鞋帽摆放整齐。

8、上班期间员工需配戴健康证明。

9、进入生产加工车间的其他工作人员（包括参观人员）均应遵守本规定。

管理奖惩制度

一、目的

为保证本厂质量管理体系有效地运行，特制定本制度以确保各项管理工作有序开展，真正做到奖惩分明，责任明确。

二、奖惩制度

1、未经领导同意，迟到、早退，外出接待家人，半小时以内扣3元，半小时以上扣5元，无故旷工一天扣10元。

2、工作未满3天的不发给工资，工作3—10天的发工资的80%，工作10天以上的按天数发工资。临时工3天以上的按天数发工资。（小时工另记）

3、丢失或损坏物品由丢失者按原价赔偿。

4、车间内员工有事需请假的，需提前1天请示主管领导，3天以上假期需厂长批示。

5、有下列行为之一的，每人每次罚款2元。

（1）擅自脱岗（2）闲聊、扯皮、唱歌、吹口哨（3）上班打闹、大声喧哗（4）乱扔垃圾（5）随地吐痰、挖耳抠鼻

6、有下列行为之一的，每次罚款10元。

（1）进入生产车间衣、帽、工作服、工作鞋穿戴不符合要求；（2）个人卫生不符合要求；（3）带私人物品进入车间更衣室；（4）偷吃原辅料；（5）带本人亲属或外人进入生产车间者；（6）在车间、更衣室、厂区、仓库内吸烟；

7、在产品装箱等工序中不执行工艺文件要求，每发生不合格一次，扣工资5元；在装罐（袋）工序中发生不合格，扣工资5元；不重视产品质量，给企业造成200元的经济损失，或客户意见较大的扣发当月工资的20%，情节严重的予以开除。

8、车间内用具要轻拿轻放，禁止扔、砸、摔，如有违反者，致使工具损坏要原价赔偿。

9、对各工序过程中违反操作规程和各项规章制度者，不坚守工作岗位，以及出现责任事故者，影响企业荣誉者，根据情节轻重予以罚款与处理。

化验室管理制度

一、为保证检验工作的正常进行，确保检验结果的正确性，非本室人员禁止入内，特殊情况需经主管厂长批准。

二、化验室内禁止吸烟、吐痰、吃东西，禁止将与检测无关的物品带入室内，保持化验室内整洁、卫生。

三、化验室内实验台、椅、仪器等，要摆放整齐、有序，保持清洁，仪器零部件要妥善保管，室内的工具、玻璃器皿化学试剂、配制的溶液等要按相关要求放置，操作规程、说明书、原始记录、检验结果等技术资料要设专人保管。

四、未开展工作时，必须切断电源、水源，关好门窗，防火防盗，保证化验室内的安全。

五、化验室内应设消防设施，并经常检查，任何人不准擅自挪用，并保持其良好性。

六、化验室的仪器设备、专用工具要定期按有关规定进行检定，实行专人保管、防止丢失。

七、化验室内任何仪器设备或其它用具未经主管厂长批准，不准外借或带出室外。

八、化验室工作人员必须严格遵守执行本管理制度，如有违反，视情节给予处理。

检测设备管理制度

一、根据质量标准和食品质量安全市场准入制度中出厂检验项目的要求，确定所需要的检测设备，报主管领导批准后，由化验室的有关人员负责采购。

二、检验人员负责对本部门检测器具的规格等级、数量、精度进行验收，填写设备验收报告单。

三、检验人员负责对使用的各种设备进行统一编号，建立台帐，对所有的检测设备要按规定定期进行校准检定，对校准情况进行记录，保存好检定证书。

四、检测设备的使用应严格按照操作规程操作和维护保养，非检测人员禁止使用、调整检测设备。

五、检测设备的使用、存放应符合规定的要求，特殊器具要置于特殊环境。

六、对于经校准或检定的达不到使用要求的，提出报废申请，经领导审批后报废。

生产设备、设施管理程序

一、目的

为了加强设备、设施的管理，保证设备正常运转，设施条件满足生产过程能力要求。

二、适用范围

本程序规定了设备的选型、验收、报废以及设备、设施在使用过程中的日常保养、卫生清理和维修等要求。本程序适用于本企业生产设备、设施的控制。

三、职责

由生产科负责生产设备、设施的管理工作，各车间负责按规定要求操作执行，并负责本车间设备、设施的日常维护和卫生清理。

四、工作程序

4.1设备的选型、安装、调试及验收

4.1.1大型或重要设备的选购由生产部根据产品生产策划的安排，组织调研和技术经济论证，定出最佳配置、采购方案，经部门会签、厂长批准执行。

4.1.2新购设备进厂由生产部组织进行开箱检查，组织有关操作人员在生产厂家技术人员指导下进行安装调试。

4.1.3设备安装调试完毕，由厂长、生产科、车间设备负责人及设备生产厂家共同进行验收，运行效果达到出厂技术资料交档案室保存。

4.2设备使用的日常管理

4.2.1各车间实行严格的设备使用岗位责任制，实行定人定机管理，多

人操作的设备须指定一人负责，严格执行交接班制度。

4.2.2操作工人应按工艺文件进行生产操作，执行《车间安全管理制度》各车间必须贯彻执行设备操作规程和设备维护保养计划。

4.2.3各车间应加强设备日常保养和维修工作，定期对设备进行清洁、润滑、调整。

4.2.4 生产用工具、器具等要定点摆放、定期清洗，工具锈蚀或发生变形应作报废处理。

4.3设备、设施的检查

4.3.1各车间设备、设施负责人每天不少于一次对本车间设备状况巡回检查。

4.3.2对连续出现质量问题的设备、设施，认真检查维修，分析原因，做好记录。

4.3.3设备、设施发生事故，车间应立即报告生产部，组织有关人员进行调查分析，查明原因，及时采取措施。

4.4设备、设施的维修

4.4.1设备、设施的检修应坚持“预防为主”的方针，推行以状态监测为基础的全员预防维修技术，提高检修水平，缩短检修时间，降低检修成本。

4.4.2车间根据设备出厂要求和运行状态，对设备进行润滑、维护、保养，并做好记录。

4.4.3维修保养计划由各车间编制初步计划，报生产科，生产科据此并根据设备、设施运行及历年检修情况，编制全厂维修保养计划，由主管领导批准后实施。维修保养完毕，填写设备维修保养记录。4.5 设备的清洗、消毒

4.5.1对生产设备的外部清洁每日生产前、生产后各清洗、擦拭一次，保持设备的清洁卫生。

4.5.2 对清洗池、预煮罐、不锈钢工作台、真空封口机、各种容器等每七天消毒一次。先用清水刷洗，再用消毒剂进行消毒，然后再用清水冲洗，清除残留消毒液。并做记录。

4.6设备的报废

4.6.1设备具有下列情形之一者予以报废：

a、已超过规定使用年限的设备，其效能已达不到最低使用要求，不能修复者。

b、型号过于老旧，设备效能达不到最低使用要求，无法提高效能的。

c、严重影响生产，继续使用会引起危险、事故，且不能修复的。d、因意外事故使设备受到严重损坏，无法使用，修复的。

4.6.2凡固定资产报废时，报主管部门审批后，办理销账手续。4.7设备、设施的卫生管理

4.7.1厂房与设施要有必要的防鼠、防蝇措施，污水排放管道保持畅通，废水不得外溢；

4.7.2成品必须有专用库房，不得与其它物品同库存放、同车运输； 4.7.3车间班前班后应进行卫生清理，防止设备、设施中存在滞留物； 客户满意度100% 质量合格率100%

第五篇：食品公司规章制度(花花牛食品)

郑州花花牛食品有限公司

进货查验记录制度

生产过程控制制度

一． 目的：

为严格控制食品加工生产过程，保证食品生产的安全，保证消费者的身体健康和生命安全，特制定本制度。二． 范围：

凡本公司与生产相关的环节均应遵守本制度。三． 内容：

1.原、辅料要求具有合格证。加工用水（冰）必须符合国家生活饮用水卫生标准。

2.食品生产必须符合安全、卫生的原则，对关键工序的监控必须有记录。3.原料、半成品、成品应分别存放。容器、运输工具应及时分别消毒。4.不合格产品及落地产品应设固定点分别收集处理。5.班前班后必须进行卫生清洁工作及消毒工作。

6.食品包装材料必须符合卫生标准，存放间应清洁卫生、干燥通风，不得污染。

7.仓库应符合仓储要求，库内保持清洁，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施。

8.设有检验部门，具备相应检验仪器设备；对原辅料、半成品、成品及生产过程进行检验。1)环境卫生控制

A.最大限度地消除老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂和粉尘危害因素对产品卫生质量的威胁。

B.保持公司区清洁，消除虫害聚集、孳生场所，定期对绿化带及排污区域进行虫害控制。

C.加工现场不准采用药物灭鼠的方法来进行灭鼠，而是采用捕鼠笼、粘鼠胶等方法。

2)原、辅料的卫生控制：

郑州金城国际广场4号楼1单元201室

邮编：450000 电话：（0371）65861800传真：（0371）65790033

郑州花花牛食品有限公司

A.对原、辅料进行卫生控制，分析可能存在的危害，采取合理有效地控制方法。生产过程中使用的添加剂必须符合国家卫生标准，由具有合法注册资格的生产公司家生产的产品。

B.对加工过程使用的工器具，与产品接触的容器不得直接与地面接触；不同工序，不同用途的器具要加以区别，以免混用。4)车间、设备及工器具的卫生控制：

A.严格执行生产车间、加工设备和工器具的日常清洗、消毒工作。B.车间专门设置化学药品（洗涤剂、消毒剂等）的可上锁存贮间，由专人负责保管、发放、领用并登记。化学药品要用明显的标志加以标识。5)储存与运输卫生控制：

A.定期对储存食品仓库进行清洁，保持仓库卫生，定时进行消毒处理。B.库内产品要堆放整齐，批次清楚，要求离地离墙保管。

C.成品库内的产品要按产品品种、规格、生产时间分垛堆放。

D.食品运输车必须保持良好的清洁卫生状况，为运输工具的清洗、消毒配备必要的场地、设施和设备。6)人员的卫生控制

A.直接接触食品的人员每年至少进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查，新进公司的人员必须经过体检，合格后方可上岗。

B.生产、检验人员必须经过必要的培训，经考核合格后方可上岗。C.生产、检验人员必须保持个人卫生，进车间不携带任何与生产无关的物品。D.进车间必须穿着清洁的工作服、帽、鞋。

E.凡患有有碍食品卫生疾病者，必须调离生产加工、检验岗位，痊愈后经体检合格方可重新上岗。

F.有下列疾病的一律调离加工检验岗位：

——病毒性肝炎；

——活动性肺结核；

——肠伤寒和肠伤寒带菌者；

——细菌性痢疾和痢疾带菌者；

——化脓性或渗出性脱屑性皮肤病；

——手有开放性创伤尚未愈合者。

G．加工人员进入车间前，要穿着专用的清洁工作服，更换工作鞋靴，戴好工作帽，头发不得外露。

郑州金城国际广场4号楼1单元201室

邮编：450000 电话：（0371）65861800传真：（0371）65790033

郑州花花牛食品有限公司

H.与工作无关的个人用品不得带入车间，并且不得化妆，不得戴首饰、手表。I．工作前要进行认真的洗手、消毒。

出公司检验记录制度

一．目的：

为保证产品质量，对客户负责，对消费者负责，特制定本制度。二．范围：

本公司所有产品均适用本制度。三．内容： 1.产品检验

1.1检验人员是企业产品质量的最后把关人，必须确保产品质量。检验人员对原材料和产品质量独立行使一票否决权，凡经检验人员签发的合格产品，检验员负全部责任。

1.2检验员按照相应的产品标准、检验标准对产品实施检验，保证不漏检、不误检，做到批批检验，检验数据科学准确。

1.3质检科要把每天检验情况上报质量负责人。2.出公司检验

2.1 质检科要严把质量关，产品达不到标准要求不准出公司。

2.2 质检科要按照生产许可证验收细则规定的出公司检验项目检验。

2.3，出公司检验项目中注有“*”号标记的，应制定*号检验项目检验计划，每年检验2次，可自行检验或委托有资质的检验机构进行委托检验。

2.4 产品出公司必须实行批批检验，原始记录和检验报告格式规范、完整，检验数据准确，填写正确。

2.5 产品检验合格后填写出公司检验报告，质量负责人手签后，准予出公司。2.6 对检验不合格的产品，坚决不准出公司，不合格品按《不合格品管理制度》执行。

2.7 产品标签严格执行《食品标识管理规定》和GB7718的规定。

从业人员健康档案管理制度

一． 目的 ：

为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本制度。二． 适用范围：

本公司所属区域内食品生产及管理者，均适用本制度。

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三．内容：

1.新职工入公司前进行身体全项检查，直接接触食品人员每年一次定期接受卫生防疫部门的健康检查。

2.严格做好加工、检验人员健康管理。

3.凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病者不得从事加工及检验工作。

4.加工、检验人员人员患有病毒性肝炎、活动性肺结核、肠伤寒和肠伤寒带菌者、细菌性痢疾和痢疾带菌者、化脓性或渗出性脱屑性皮肤病、手有开放性创伤尚未愈合者等有碍食品安全的疾病应立即调离加工、检验岗位。

食品安全培训档案制度

一． 目的：

为使全体加工、检验人员掌握食品安全知识，规范管理整个生产操作过程，从而保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，特制定本制度。二． 范围：

本公司职工均适用。三． 内容：

办公室、质检部门负责组织培训工作，办公室对每次培训工作进行监督。1.新进从业人员以及临时工做到先培训后上岗，培训情况记录在案。

2.按《食品安全法》有关规定，组织食品安全法律法规及相关知识的培训学习，经考核合格人员方可上岗。

3.定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。

4.建立完整的从业人员学习培训、考核档案，内容包括：培训时间、学时数、培训地点、教材（包括单节）、教师及其职务或职称、培训对象、学员花名册、考试试题、个人考试成绩等。

5.对不参加培训学习或考核不合格者不予上岗，直至合格。

不合格品管理制度

一、目的

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对不合格品进行标识、记录、评审、隔离处置，防止由于疏忽，误用或发运不合格品而产生质量问题。

二、适用范围

适用于原料、辅料、包装材料、半成品、成品的不合格品的处置。

三、职责

1．技术部负责组织不合格品的评审工作，各相关部门参与。2．质检部负责不合格品处置审批。

3．采购部负责原料、辅料、包装材料不合格品的标识、隔离、处置的实施。4．车间负责成品、半成品、不合格品的标识、隔离、处置的实施。

四、工作程序

1、产品不合格：包括原辅材料、半成品和成品不合格。原辅材料不合格的不准入公司，并立即退回；半成品不合格的不进入下道工序，立即挑出并进行隔离标识，待有关人员处理；成品不合格坚决不准出公司。

2、工作不合格：包括管理工作、技术工作、过程、体系不合格。因工作不合格的首先调离工作岗位，在进行培训学习，考核合格后方可上岗，考核不合格的不准上岗；过程和体系不合格必须马上改进，直到满足产品的需要。

上述不合格一但发生，相关部门应立即召开质量分析会，分析不合格品发生的原因，并立即纠正或采取相应的纠偏措施。尽量减少不合格品或不出现不合格品。并对已发生的不合格品确认不合格原因，可做出如下结论：

（1）返工：经返工后的产品如达到产品的质量要求，可转为合格品。（2）重新加工：重新加工的产品可以满足预期的用途，可转为合格品。（3）退回供应商：对原辅材料、包装材料不合格的必须退回供应商。（4）降级处理（让步处理）：对不能满足产品要求的半成品和成品，但仍能食用的，经总经理、质检部长等有关人员共同批准的可作为降级或让步处理。

（5）报废：当不合格品处置结果为作废时，经总经理、质检部长等有关人员批准，由专人负责处理，防止被误用。

不安全产品召回管理制度

一．目的

将存在食品安全危害的产品及时从市场中召回，防止给食用者造成损害，使产品召回工作规范化。二．范围

适用于发现存在食品安全危害且已流向市场的产品。三．内容：

1．营销部负责外部相关信息的收集，是召回工作的具体实施部门，负责通知相关方并及时反馈质检部；

2．质检部负责召回信息的评估，召回范围的确定；制定召回计划；

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3．生产技术部是负责原因分析和纠正措施制定和实施的部门。四．工作程序： 1．召回的分类：

A.严重损害消费者健康； B.一般性损害消费者健康； C.不损害消费者健康。2．召回信息收集渠道：

A．内部信息：由各相关部门提供与食品安全有关的各种信息，如：工公司自测或自查结果等。

B．供销部负责外部信息收集：

——官方通知：明示或法律法规变化； ——客户通知：顾客的需求及反馈； ——新闻媒体：报纸、电视、电台等； ——有关组织：如消费者协会等； ——同行的信息。C．召回信息的评估, 根据内、外部的信息来源，由质检部对信息进行评估，根据其危害消费者健康程度决定是否需要召回以及召回的范围，制定召回方法。3．产品的召回

A．根据评估结果，确需召回时，由营销部通知相关方（如：立法和监管部门、顾客和（或）消费者），由质检部指定专人在一个工作日内填写产品召回通知单，经质检部部长审核，总经理批准后，由质检部专人负责召回工作，召回通知单同时送交成品库、营销部，库房停止该批产品出库，营销部立即停止该批产品的销售。

B．质检部专人立即调阅销售记录及库存情况，制定召回计划，召回计划包括产品名称、规格、批号、召回单位名称、地址、电话（或传真）、联系人、召回产品数量、召回方式、时限、召回原因等，召回计划经质检部长批准后交至营销部。C．营销部人员按召回计划要求，立即实施召回工作，并填写产品召回记录，及时向负责召回人员报告召回工作情况，统计召回差额及未召回品去向。D．当召回品和已明确去向的未召回品数量总和等于待召回数量时，召回工作可经质检部长批准后结束。

E．召回产品进成品库时，暂存不合格品区，经质检部检验确认不合格后，按不合格品处理。

F．生产技术部对召回的原因分析，确定预防和纠正措施，以避免再发生。4．质检部对预防和纠正措施的有效性进行跟踪验证，并提交管理评审。

消费者投诉受理制度

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一． 明确投诉处理的目的

1． 及时、有效、准确地回复顾客、媒体或有关政府、职能部门。2． 保证市场顺利、稳定地发展。3． 提高公司和产品的信誉。二． 把握投诉处理的原则 1． 保护顾客的合法权益。

2． 积极同政府有关机构和新闻媒体配合。3． 努力提高完善产品质量管理。4． 采取统一的处理程序和解决方式。三． 建立投诉处理小组

 营销部

 质检部

 生产部

 董事长室和总经理室 注：投诉小组的责任： 1．营销部：

 接受投诉，获取被投诉产品及投诉人的尽可能详细的资料；  及时通知品质部相关人员或公关经理；  向顾客回复一般投诉的处理结果；  向顾客解释严重投诉的处理结果。2．质检部：

 接受投诉，获取被投诉产品及投诉人的尽可能详细的资料；

 组织被投诉问题的调查并向投诉处理小组提供调查及问题的危害分析结果；

 向顾客解释严重投诉的处理结果。 提高对被投诉问题的技术分析; 协助对被投诉问题的调查.3.生产部:  提供对被投诉产品的原始生产记录; 协助对被投诉问题的调查.5.董事长室和总经理室

决定是否启动产品回收程序及企业危机处理程序等紧急处理程序.四.做好投诉记录

1.记录备案编号、日期；

2.投诉人详情（姓名、一切可能的联系方法、职业、社会背景等）；

3.被投诉产品详情（产品名称、包装形式、投诉量、生产批号、购买地点等）； 4.投诉原因详情（购买、储存、消费经过等）； 5.投诉记录人。

五．提供投诉处理书面文件 1.文件备案编号、日期；

2.投诉人姓名和被投诉产品名称；

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3.被投诉问题产生的原因；

4.就被投诉总是的具体解决和改进方法； 5.质保部负责人或企业负责人亲笔签字。六．处理的最佳步骤：

1.认真聆听顾客所提出的投诉；

2.重述听到的投诉，以保证正确的理解，以免出现误会； 3.表示体谅和理解顾客的处境及心情； 4.设法取得投诉产品以便分析原因； 5.解说最可能的解决问题的几种方法； 6.感谢顾客能够将问题提出来。七．处理的方法： 1.保持镇静；

2.不要争论、挖苦、及打断顾客投诉； 3.给顾客机会诉说；

4.不要受到投诉的影响，不必作无谓的辩护； 5.尽量多问问题，并将得到的资料写下来； 6.如果是顾客的错误，给他一个下台的机会； 7.不要让投诉伤害处理人或他人的尊严；

8.不要抱怨及申辩谁该负责，并且不要轻易道歉或表态； 9.确定双方的了解的事实是否相符； 10.准备足够的时间用来澄清事实； 11.进行调查；

12.决定不同解决方法； 13.提供可执行的解决方法； 14.预备投诉。八．投诉调查：

1．投诉调查的前提：

 质量追踪系统（成品追踪系统、生产追踪系统、原材料追踪系统）；  部门合作（销售部、质量部、生产部、技术部）；  投诉样品实物。2．情况判断：

 同类投诉对比；  同批产品投诉对比；  质量回顾样品检查；  同期投诉量对比；  其他有关情况。3.样品分析：

 包装表现；  产品感官；  封合情况分析；

 微生物检验（菌相分析）；

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 其他异常表现。4． 生产情况分析：  当日生产情况；

 当日原材料使用情况；  当日质量控制情况；  当日设备情况；

 当批产品质量检查情况；  当日生产环境情况；  其他异常情况。

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