第一篇：大卡司奶茶店的SWOT分析

SWOT分析 Strengths 大卡司奶茶作为珍珠奶茶第一品牌不仅在广东地区奶茶市场占据主要地位还将市场推广到哈尔滨等其他各大地区目前已在全国发展了近百家加盟连锁店数十家加盟代理商、直营店。大卡司美食餐饮连锁企业是一家正宗生产台湾珍珠奶茶、泡沫红茶系列饮品并在全国范围内开拓500ml量版连锁加盟店集原材料调研、开发、生产、销售、管理服务为一体的大型集团企业。这种占据广阔市场的连锁企业无疑是奶茶产品的巨头对市面上现有的中低档奶茶店的存在有很大的威胁。大卡司奶茶店有着优雅舒适的环境、独特的风味、温馨的服务会深受广大青年人的喜爱这为其赢得了很大的销售市场。Weaknesses 但是大卡司奶茶也有其劣势所在 由于其成本较高所以奶茶的价位相对于现存的中低档奶茶店较高一些。opportunities 目前在武汉境内特别是高校聚集的武昌区还么有一个环境及口味都让广大学子满意的奶茶店而他们又需要一个环境、口味、服务都优质的奶茶店供自己享受闲暇时光大卡司的进驻定会赢得学生们的青睐。Threats 目前武汉境内大小奶茶店层出不穷有些中低档奶茶店价位较低这种低价格对大卡司的发展极为不利。再者近年来肯德基、麦当劳等快餐店也在推出饮品如果他们推出优质价廉的奶茶就会对大卡司造成很大威胁。

第二篇：关于“贝岗”商业街大卡司奶茶店的调研报告

实验六 网上调查问卷设计与发布实验

---关于“贝岗”商业街大卡司奶茶店的调研报告

调研背景

近几年珍珠奶茶在我国大江南北遍地开花，珍珠奶茶成为日常街头的一个时常显现的亮点。不论城市大小，消费水平高低，男女老少，走在繁华的闹市街头，很容易寻找到手里端着一杯奶茶正在细细品尝的男女身影。这说明奶茶有着很大的市场发展空间，有着很好的前景。在这样的市场背景下，奶茶连锁品牌如雨后春笋，竞争也愈演愈烈。

炎炎夏日又一次悄然而近，这对饮品行业来说，无疑标志着销售旺季的到来。这次我们零售管理小组的调研对象选择了广外附近的贝岗商业街的大卡司奶茶店，调研的主题主要围绕着品牌与忠诚顾客的关系进行，目的是揭示品牌在塑造忠诚顾客方面起的作用。调查方法

本次调查活动我们主要采用问卷方式来取得调研数据。问卷设计由问卷星网站完成。竞争状况分析

1．（1）市场占有率：因为奶茶饮品行业市场具有投入成本低，分散化，多元化，地区性强的特点，目前大卡司在贝岗市场占有率方面不占绝对优势，虽然暂时排名第一，市场占有率为25%（该数据仅考虑忠诚顾客，不包括那些选择不固定的消费者），但在市场中的品牌消费力和品牌认知度也不是特别强。此外，贝岗拥有奶茶店近10间，奶茶市场已接近饱和，各奶茶店经营方式比较雷同。

（2）消费者认知：在奶茶饮品行业中，在这次调查中，大卡司这一品牌在众多消费者心目中还算是比较最为消费者所熟悉的，起码在贝岗是品牌认知度是最高的。其主要消费群体是年轻、时尚、充满活力、容易接受新鲜事物的年青一代。

（3）未来企业目标：在快速奶茶饮品方面，求新、求异，积极拓展市场。

2.竞争对手分析：

在贝岗的最旺的街道入口，分别伫立着大卡司，58°C和阿二冰三家算是大品牌的奶茶店，以及从平时消费观察和调研得出的数据资料显示，这三间店的消群体是占了奶茶店的半边天的。阿二冰、58°C是目前贝岗奶茶市场的主要竞争者，另外，咕噜咕噜，莆田、大上湾等也不断扩大他们的市场。虽然短期内还不会对大卡司造成威胁，但他们在不同的细分市场都有所作为，在营销策略上也有所区分，所以大卡司也要提高警惕。

3.竞争态势总结：

现阶段大卡司应该以58°C和阿二冰为主要的竞争对手，但同时也应该意识到大上湾、蒲田等的介入也是一股不可忽视的力量。毕竟奶茶店存在着自由度高，主要消费人群是容易接受新鲜事物的年轻一代，喜新厌旧是他们的特点，另外就是奶茶饮品不存在绝对差异化，可操作性强，经营模式容易被人模仿。因为奶茶店几乎都是投资小，见效快，收入稳定，风险小的经营行业。连锁店只需把配方、管理、员工着装都克隆一套过去就行。

现有市场的评价

机遇与挑战：奶茶饮品市场竞争大，但大卡司以十几年的品牌和多年培养出来的大量消费群体的基础作为突破口，其发展潜力仍然是很大的。因为很大程度上，消费奶茶取决于品牌效应和服务；此同时，其他奶茶店也瞄准了这个市场，大举进攻，纷纷推出新产品，新品牌，以及新的营销手段。这些都给大卡司带来了不小的压力。

优势与劣势：在十几年的时间内，大卡司通过不断加盟连锁发展壮大，迅速占领了部分奶茶市场，提高了品牌的知名度，有一定的消费群体基础，这是它的优势；而产品的口味，包装，营销手段等方面在众多品牌中并不突出，则是它的不足。

建议未来市场目标：继续扩大目标消费群体，提高品牌的知名度；在现有市场的基础上，需要拓展市场，吸引消费群体，做到地区领先地位。

营销战略

市场定位：主要是贝岗商业街周边的几间大学的学生以及路过的一些散客。品牌定位：做最好的年轻化饮品，为年轻人提供个性化奶茶饮品。

产品定位：果汁类、奶茶类、茶类、刨冰类、奶昔类（主推果汁、奶茶）

价格定位：高档10-12元，中高档6-9元，低端4-5元左右，以中高档产品为主，高、低端为铺。

在快饮奶茶越来越盛行的今天，毫无疑问，口味，价格、促销等要素必须抓住年轻消费者这一庞大消费群体的胃口，才能稳抓市场份额，经久不衰。

问卷分析

本次调查共发放网上调查问卷100份，回收80份，样本有效率为100%。

1本次调查对象均为广外在校大学生，其中参与调查的男生占46.3%，女生占53.8%。顾客男女比例相差不大，但女生比男生稍微多一点，女生更热衷于奶茶，买的次数也比较多，可能是因为女生比较喜欢吃零食的原因，当然和奶茶体现出来的个性消费也很有关系，一般会认为女性会比较喜欢喝奶茶。

2本次调查的在校大学生涵盖了各个年级，其中大一占了绝大多数，占66.3%，大二占27.5%,大三占3.8%，大四和研究生各占1.3%。显然大一新生对贝岗的奶茶店比较感兴趣，大三和大四比较少去贝岗奶茶店消费。这当中有一个消费惰性在起作用。消费次数多了就会感觉没什么新鲜感，要知道大学生是非常喜新厌旧的。随着年级的增大，顾客越来越少，可能有两个原因，第一是随着年级的增大，会越来越忙，没有时间消费，第三是消费理性，随着消费次数增加，口味的厌倦等等，学生们的理性消费会增强，以至于不愿意抽出时间和金钱放在喝奶茶上。

3在校大学生的一般生活费大多均在500—800元，占46.3%，处于400元以下的占3.8%，400—500元和>1200的各的占12.5%25%的同学在800-1200元，大多数同学只的生活费还是比较有限的，有充足的消费能力的消费者还是比较少的，500-1200的就是大卡司需要重点培养的忠实消费者，4贝岗的奶茶店有很多家，其中包括大卡司，58°C，阿二冰等，顾客对奶茶店的选择较为随意，其中大卡司在品牌识别和培养忠诚顾客方面，明显比其他奶茶店更为出色。其中10%选择阿二冰，12.5%选择58°C，25%的同学会固定去大卡司，占据了比较大的一个市场份额。而42.5%的同学不会固定去一家奶茶店，其中很重要一个原因是学生们会觉得奶茶的差异度不大，可以换一家人少的，或者定期换不同奶茶店的口味和体验不同的服务质量。

5针对大卡司在贝岗具有较多的忠诚顾客，对此我们做了针对性的调查，发现品牌效应对于奶茶店的销售有极其重要的影响。品牌好得到51.3%的票数，48.8%则选择了口感，26.3%的选择了地理位置、店面风格，其他如质量、包装各占7-11%不等。所以贝岗大卡司现在三个主要优势是品牌效应，味道好，地理位置及装修。在卫生质量问题方面，品牌效应带来的作用，甚至可以让消费者忽略。同时，消费者对促销活动有一定的品牌选择性，将近一半的消费者倾向于选择自己喜欢商家对象，说明品牌效应对经营的成功和吸引消费者方面有着重要的作用。

6奶茶的定价是影响消费者购买的一个很关键的因素，51.3%的消费者倾向于购买5—9元的中高档奶茶，40%的同学会选择5元以下的奶茶，而10-12元的奶茶几乎很少人会选择。这也说明，奶茶的合理定价也是制定吸引消费者消费的重要策略之一。价格对产品的购买产生能较大的影响，比如购买场所的选择，对品牌的选择和对产品类别的选择。对消费饮料的价格分布与其他信息的研究显示，消费的价格与其消费的场所、消费的包装类型都有直接的关系。但走访发现，各家奶茶店除了包装和口味有所不同，价格并没有太大差异。

7对于如何吸引顾客来购买产品，商家们是八仙过海各显神通，数据很明显地表明，有买有送是吸引顾客的一大亮点之一，68.8%的顾客表明这是提高他们购买欲望的有效方法。58.8%的同学被低价促销的促销方式吸引，薄利多销向来是吸引更多消费者的不二法门，37.5%的同学被免费赠饮的方式吸引。其他方面的促销方式远不如上面提到的三种促销方式有效。

8消费者对贝岗的奶茶连锁店的经营商品的价格合理性，制作过程的卫生状况也是比较被大家关注的，60%的被调查的顾客反映其定价的合理性，这也相关联到了奶茶品种档次较差的问题，55%的被调查的顾客反映担心奶茶的制作过程的卫生情况，因此想要获得更多的顾客，商家应该在生产过程中让消费者能买得放心，可以通过强化制作奶茶的透明度。另外，36.3%的同学认为没有休息位置，21.3%认为服务态度差，20%的同学认为品种档次较差。但主要不足还是价格欠佳和卫生状况。

总体数据显示，饮料的口味是最大的影响消费因素，过半的人认为对饮料的口味会很在意，口味对自己适合与否，会影响对饮料的选择与购买；营养健康对消费的影响是仅次于口味的又一大因素。调查中，38%的被调查者表示，营养健康会影响他们的选择。大学生消费者，除了注重产品的口味，也追求饮料的品质；位列影响选择的第三因素是品牌。在理性年轻人的心目中，好品牌并不意味好质量，但其品牌形象影响还是有重要导向作用。其他因素，如价格优惠因素，包装等对消费者购买时最着重考虑因素的影响不强。男女被调查者在这一选择上可谓是大同小异。相对来说，男性被调查者偏向口感，而女性消费者却更注重营养与健康。

9在消费频率方面，其实也就是忠诚顾客方面，从数据图表中可看出，消费者对于奶茶的消费时很不定时的，固定的消费者不多。所以商家要在培养忠诚顾客方面既面临着很大的市场机会，又有很大的市场竞争压力，要通过采取更多更好的销售策略来赢取市场。

10在消费习惯方面，想喝的时候这一情况高达61.3%，偶尔路过占27.5%情况，可以推导出大部分消费者并没有养成固定的奶茶消费习惯，所以帮助忠诚顾客养成固定消费习惯是一个很好的宣传促销突破口；另一方面聚会、节日庆贺和工作需要等等都可以视作是消费者人际关系连结的一个体现，所以从团体饮品这些角度出发也是一个很好的促销手段。

综上分析，价格，品质和品牌是影响奶茶销量的最重要因素，如需改进销量，应从这3方面着手进行定价促销策略和品牌战略。此外，因为大多数同学对奶茶这方面的消费是很随性的，所以加大宣传力度多搞促销是很有必要的。调查中得知，大卡司的产品口感满意度总体上是达到消费者普遍认可，他们需在产品口感技术方面多下功夫，吸引着更多的消费者的青眯。甚至让奶茶成为一种文化,跟咖啡和茶一样,除饮用健康的功能外,还可以代表着时尚。

最后的结论是：品牌决定忠诚顾客，忠诚顾客反作用于品牌。两者是相互依存的关系。品牌代表着它背后一系列的东西，如品质，包装，店面，服务等等，这些在塑造忠诚顾客的过程中发挥着不可或缺的作用；而忠诚顾客对于品牌的不断发展，做大做强也起到了助推器的作用！

局限性 由于调查过程中在记录、填报、计算等活动中会产生客观的出错，导致调查工作存在登记和统计误差。

由于抽样方法存在一定的抽样误差，导致选取的那部分单位对全部单位的代表性不足而产生了代表误差。

我们的调查工作展开在调查对象的忙碌时期，被调查者会产生应付式心理，从而故意制造误差，使调查结果在某些方面不能准确反映真实的客观现象。

采用的网络搜集资料方式，它只反映了网络用户的意见，而且人际之间缺乏情感的交流。调查对象只局限在广外，问卷的代表性不够强。

附：调查问卷链接：

http:///wjx/design/printq.aspx?activityid=252034

第三篇：社区奶茶店分析

在社区怎样才能把奶茶加盟店经营好

202_-9-28信息来源:企讯网

开社区型奶茶加盟店面老板、店员和顾客之间需维持良好的互动关系，这是经营社区型店面最为重要，譬如说用专业角度和对待好朋友的立场去答覆顾客询问，站在顾客的角度去满足顾客需求，热情有礼认真负责，诚心帮助顾客解决疑难问题。

社区奶茶加盟店跟商业区的奶茶店是有很大区别的，所以也要有不同的经营方式，刚开幕店家如做社区型生意型态，最经济最有效的方法当然是以本身经营口碑来吸引客户，但口碑宣传始终是一种被动的宣传方法，且口碑宣传需要长时间去蕴酿建立。如果急于短时间内要见到成效，除口碑宣传外，店家还可考虑加发DM传单、及在社区出入口或公佈栏上张贴广告作为宣传。由于是做社区型奶茶加盟店生意主要针对一个区域附近的家庭客户，所以亦可考虑夹报方式发送DM传单。

在住宅区附近开社区型奶茶加盟店面，会因住宅区消费人口集中密度高，如果经营得善，社区型店面生意销售额不会骤起骤落，会比较稳定，因此店家会较易于掌握每天的销售额和销售量，这是开社区型奶茶加盟店面的优点，但如要冲高营业额，获得较高利润，却是比其他类型奶茶加盟店面要困难许多。

因为各住宅区所住的年龄层消费习性和社会阶层都不太相同，所以要开社区型奶茶加盟店面前，务必要事先瞭解在这地区出入的年龄层、消费习性和社会阶层。如此对于所提供的商品或服务定位，才不会发生不对味或是阴错阳差的情形。

要开一家定位在社区生活的店，你要从自己熟悉的社区开始做起才有利基。经营社区生活的奶茶店要就要采取深度耕耘社区策略，学学卖社区生活，雇用社区内的妇女当员工及学生当做兼职工读生，让接送子女上学后的妈妈可以到店中话家常且休息一下，小学生放学后可在店内安心健康吃点心做功课，店内订阅大量书报杂志，供社区住户来此浏览以吸引更多人气。社区型奶茶加盟店面消费额要随社区住户消费能力而定，顾客开门进店十秒钟之内店员就要有眼神第一次接触或是打完招呼，不能让顾客空等待，这是一家经营社区生活成功冷饮店的经营密诀。

开设一个书吧性质的奶茶店

配备学生自习环节，商户交流洽谈区间，情侣聊天空间等

颇具咖啡厅味道和作用

第四篇：奶茶店

奶茶店

烧烤时下最为流行，最受食者欢迎，受众面最广，这源于它特有的焦香味让人百吃不厌。但奶茶店是烧烤也有着它的弱点：成品粗糙，不环保，登不得大雅之堂……《不奶茶店用烤的锦州烤鱼》作者马德林师傅又研发出烧烤的升级版—烤味菜，从根本上解决了烧烤的所有缺奶茶店点，而保留了烧烤的优点。

奶茶店优点一：健康环保

烤味菜一奶茶店改以往烧烤原料与燃料直接接触的烹饪方式（这种加热方式容易产生致癌物质），奶茶店既不会产生不利于食客健康的物质，也不会产生大量烟雾污染环境。同时还能保持烧烤原有的焦香风味。

优点二：选奶茶店料广泛

烤味菜的选料十分广泛，从河海鲜到禽畜肉，从农作物到食用菌，从豆制品到蔬菜瓜果，都可以用来制作烤味菜，比传统烤烧的选料还要广泛多样，能满足不同人群的需求。奶茶店优点三：成菜迅速

因为只需将原料急火决炸一下，再用几种特定的酱料迅速翻炒一下，或者直接将酱料刷在炸好的原料上即可成菜，所以成菜速度非常快，每款烤味菜从生到熟只奶茶店需1—1.5分钟，加上装盘也不过2分钟，是真正意义上的快菜。

优点四：口味标准

制作所有的烤味菜都只需主要的四种复合酱料：烤味油、烤味料、烤味酱奶茶店、红油。四料已按一定比例提前调好，互相搭配烹菜，无论由谁来掌勺烹饪，口味都容易达到标准。菜奶茶店品制作：

马德林，从厨15年，擅长烹制东北菜和胶东海鲜，现任北京锦州饭店厨师长。

奶茶店原料：

鸡翅中10只，杭椒100克。

调料：

A料（香茅草10克，圆葱20克，西芹21克，姜18克），B料（玫瑰露酒5克，鸡粉4克，鸡精2克），淀粉35克，红干椒段25克，烤味料50克，烤味酱40克，烤味油10克，红油30克，色拉油1500克（约耗50克）。

另附烤味菜专用红油、烤味油、烤味料50克，烤味酱40克，烤味油10克，红油30克，色拉油1500克（约耗50克）。

另附烤味菜专用红油、烤味油、烤味料、烤味酱配方制法）：

制作出口味标准统一的烤味菜不可缺少四大成员，它们是烤味油、烤味料、烤味酱和红油。这四种酱料均由马师傅自己研发而成，每一款

第五篇：关于奶茶店

如今电视里全是加盟挣钱的广告。如：彩色豆腐、烧烤小吃车、儿童衣服、流行服饰、几元店、秸杆气化炉、小饰品、等等……。吹的是云里雾里。能轻松开店挣钱，有那么便宜的好事，这钱他们自己为什么不挣，要给你们来挣。全聚德烤鸭会让你加盟吗？狗不理包子会让你加盟吗？比尔盖茨会让你也加加盟吗？他们把钱让给你来挣吗？想开店创业的朋友们，要小心了。天上不会掉馅饼。

那么怎样识破他们的骗术呢？很简单。先不要一下子就到总部考察，因为他们有一整套的忽悠剧本，去了一般都给骗住了。只要看看总店当地有没有经营成功的店面。你说要去加盟店看看考察，他们是不会让你去看加盟店的，因为根本就没有。如此就知道是真假了。

比如：总部在北京，那么你就问他：在北京有没有正在经营的加盟店？

他们一般会回答：当然有。

那么你就问：我能先去加盟店考察看看人流和生意，行吗？

这时候他们就露馅了，会说：还是先到总部考察的好。（就是不能让你去加盟店，因为不存在。）

当你一定执意要先去加盟店考察，再去总部考察时。他们就会换一种说法，说：北京没有加盟店。

那么你就问：北京人流那么大，都没有加盟店？（我家乡小地方，怎能开起店来。）

有的会回答：先到总部考察，然后才能带你去加盟店考察。（有假，你千万上当，他们就是要千方百计把你骗到总部去。）

那么就问他：我能不能先到加盟店看看？

他们就无话可说了，或者就开始瞎掰了。

如果你还执意要去加盟店看看。

接下来，他们就不耐烦，凶相毕露了,因为根本就没有加盟的店面。

如果他们告诉你加盟店的位置，也要小心骗子开的假加盟店。比如，他们在北京开一个小店面，找一些托。你最好要自已去一个人去加盟店考察。千万不要去总部（他们就是专对付外地的人生地不熟，极容易被忽悠）。去加盟店看看就回，说要考虑考虑，反正也不差一二天。再过个2天自己一个人再去加盟店看看，就知道真假了，托很容易看出了。真实的人流和销售情况就给摸清了。（千万别看电视上吹的多么好）。自己真实的看到加盟店，看到别人加盟的能盈利，你再考虑考虑也不晚。不要急着去送钱。

这年头骗子比苍蝇还多，奉劝想创业开店的朋友们：天上不会掉馅饼。挣一点钱不容易，决不像广告上吹的那样轻松。拿自己的血汗钱白白送给那些骗子们。要投资需要擦亮眼。正规的投资开店，还有很多的不确定风险，何况是加盟骗子

加盟开店：

优势：前期相对省事，形象和原料都是固定的，技术有人提供

劣势：主要是费用太高，好一点的牌子基本整个费用七七八八弄下来，一个店要10几20万，当然便宜的也有，但东西不好，技术也不好。总之大品牌是大黑，小品牌是小黑，不过大黑毕竟人家东西还好，做的好能赚回来，小黑就纯属遭罪。其次是发展空间小，你再怎么做都是一个别人的牌子。当然也有人做好了，做出经验了自己跳出来开品牌的。这个看各自怎么打算了

自己开店：

优势：费用低，可控性好，做的好的话以后可以自己做加盟总店，发展空间大。

劣势：前期要做充足的准备，如：制作技术、原料采购、店铺形象、LOGO、门面设计等都要自己去了解，准备。

不加盟，需要确定好几个问题。

店名，平面设计，装修设计，硬件采购，主料辅料采购。这些都需要自己解决。但自主性比较强。

店面标准要求：

使用面积不低于10平方米；

前开门的店面门面宽不低于2.6米

外立面空间高度不得低于2.5米，店招高度不得低于0.6米；

室内操作区净使用宽度不低于2.85米, 净深尺寸不得少于2.4米，净高不得低于2.5米；

设施附件要求：

电力要求：15千瓦40A以上(有380V动力电)如果没有，请统计所有可能要准备的设备的用电瓦数后，请专业水电工评估你需要承租的店面。水电过不了关的店面千万不要租，天天跳闸，搞死你！

上水要求：6分管以上的进水管

排水要求：独立的排污管道

有独立的广告位置

较大硬件设备：

不锈钢或塑料奶茶专用保温桶

台湾全自动封口机

广州汇利半自动封口机

果糖定量仪

12L电红茶机

国产电开水器

冷藏卧式冰柜

立式展示冰柜

商用榨汁机

冰沙机

刨冰机

关东煮机

电炸机

3管滤水器

40公斤制冰机

不锈钢水槽3个

触摸屏收银机（含标签打印机）

电磁炉

营销方法；

推行会员制 买m杯送n杯 例如 买三杯送一杯 买五杯送两杯

或买三块钱一杯的送一杯一块钱的或买大杯送小杯

预购 例如 五十块一张的卡卖四十一张 以便融资