第一篇：地域文化在主题咖啡厅概念设计中的应用

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地域文化在主题咖啡厅概念设计中的应用

■白雪四川大学旅游学院

[摘要]作为西式餐饮发展的龙头，咖啡厅在各大城市如雨后春笋般成长起来，投资者与经营者看到了它广阔的发展前景。然而咖啡毕竟属于 一种“舶

来品咖啡文化也毕竟只属于外来文化，本土咖啡厅要形成自己的特色，做好主题咖啡厅，关键是要与本土地域文化相结合，从 文化上入手，挖掘咖啡厅的主题与卖点。本文把地域文化引入主题咖啡厅的概念设计中，探讨此种开发模式的可行性，为主题咖啡厅的开发 与经营找到一条切实可行的文化发展之路。

关键词]地域文化主题咖啡厅文化融合作者简介：白雪（1985-),女，汉族，四川成都人，四川大学旅游学院202_级硕士研究生，主要研究方向为：饭店管理，餐饮管理，旅游企业管理。

一、国内主题咖啡厅发展现状

咖啡厅被誉为人们的”第三生活空间在中国越来越受大众欢迎。国外连锁咖啡企业纷纷看准了中国这个曰益庞大的消 费市场。美国著名的咖啡连锁品牌星巴克就 在中国许多城市掀起了一股绿色旋风，短短 几年间，墨绿色的女神标志已经成为一种城 市图腾，深入人心。随之而来的美国宾诺咖 啡，曰本真锅咖啡，台湾上岛咖啡也纷纷进 驻，挤入了竞争激烈的中国市场。相反，我们 本土的咖啡企业却零零散散遍布于城市的各个 角落，既没有“做强也没有

”

做大〃。很 多单体主题咖啡厅都只是一味的模仿外来者，大打“欧陆风”的旗帜，然而，这样的所谓的 咖啡厅的”气质”并不能从根本上吸引曰益挑 剔的消费者。总的说来，国内主题咖啡厅的发 展现状可以总结为以下两点：

(_)“主题〃已经被一些咖啡厅投资 经营者所重视，但是特色不够鲜明，主题也 不够

突出。主题咖啡厅多见于政府规划的旅 游餐饮一条街以及一些有名的古城古镇。比 如北京的南锣鼓巷，成都的宽窄巷子，云南 的丽江古城等等。虽然它们能够借助这些古 老街区的历史文化底蕴进行主题设计，但是 真正有特色，吸引力强，给人留下深刻印象 的并不多。

(二）“主题〃范围不广，依托的文化 内涵不深，底蕴不强，档次不高。在国内做 的比较好的主题咖啡厅所运用的主题范围非 常有限，多数集中在音乐，交友，爰情，摄影 等方面。文化的同一性只会带来人们对文化的 ”审美疲劳〃，无法体现其吸引力。此外，在 众多以“交友”

”

爰情”为主题的咖啡厅中，所挖

掘的文化内涵都不够深刻，只是停留在表 面的依托上，有的甚至只是打一个招牌而已。而真正的“主题”是要通过设计，环境，产 品，服务等众多因素表现出来的。

针对以上国内主题咖啡厅的发展现状，笔者提出了要把地域文化融入主题咖啡厅的 概念设计，从主题选择，环境设计，装饰装 潢，产品开发，服务创新上找到其与地域文 化的融合点，提升主题咖啡厅的文化档次，加深其文化内涵，使之具有更大更持久的吸 引力。

二、地域文化融入主题咖啡厅的可行性 通过分析，将地域文化融入主题咖啡厅 的概念设计中是可行的，主要表现在以下几 方面：

（一）地域文化是一种本土文化，它的 接

受度广，普及范围大，具有很强的吸引 力。对于咖啡这种外来文化，人们有一种从 生理接触到心理接受的过程，而如果将已经 被人们广泛

接受的地域文化巧妙地融入咖啡 文化，在这一过程中”求同存异将会缩 短该过程的进程，使之更快地占据客源市 场。

(二）地域文化的历史底蕴深厚，文化 档次高，使主题咖啡厅的文化基础更加稳 固。对于“交友〃”爰情〃等大众文化如果 不进行精心策划，做好深度挖掘，很有可能 只会“昙花_现”。而地域文化本身起点 高，文化内涵深厚，只要好好加以利用，不 仅能吸引本地人，还会推动当地旅游市场的 发展，扩大咖啡厅的客源市场。

（三）地域文化融入咖啡文化是历史发 展的必然规律，也是市场发展的必由之路。咖啡文化虽然是一种西方文化，但其最早发 源于阿拉伯半岛，真正进入欧美也是几百年 以后的事情了。在随后漫长的历史中，咖啡 文化与欧美文化完美的结合，形成了我们今 天感受到的西方咖啡文化。当今世界的咖啡 文化大致可以分为三类：古老而讲究的阿拉 伯咖啡文化，重视情调环境的欧洲咖啡文化 以及崇尚自由舒适的美国咖啡文化，而以上 这些文化都是历史发展的产物。所以我们有 理由相信，把本土地域文化与咖啡文化相结 合也能创造出自己独特的咖啡文化。而只有 创造出了独特的咖啡文化才能具有强大的竞 争力，也才能在市场上立于不败之地。

三、地域文化在主题咖啡厅概念设计中 的应用

(一）主题设计，主题是一家咖啡厅的 灵

魂，咖啡厅的环境，产品，服务，宣传都 要围

绕它的主题进行设计与创造。比如以

”

爰情”为主题的咖啡厅就要体现浪漫与温馨，而以“摄影〃为主题的咖啡厅则要体现 自由与洒脱。中国是一个地大物博的国家，地域文化丰富多彩。在多民族地区我们可以 选择影响深远的民族文化，在历史文化名城 我们可以选择历史底蕴深厚的城市文化，而 在江南水乡我们又可以选择婉约清灵的古镇 文化。只要记住在选择主题的时候从实际出 发，挖掘当地深层次的文化内涵，就一定会 有好的创意。

(二）环境设计，一间咖啡厅在顾客还 对它不甚了解的时候，最主要的吸引力来自 它的外观与环境。怎样把地域文化融入主题 咖啡厅的环境设计，让顾客有一种眼前一亮 的感觉，是我们值得探讨的问题。首先，在 外观设计上要有中西结合的元素，并突出重 点。其次，在室内设计上要给人一种文化依 托感。顾客进入之后不仅能够感到舒适温 馨，还能够感觉到扑面而来的文化气息。比 如南锣鼓巷中的载巷咖啡大厅里的陈设有一 种老北京四合院的感觉，虽然使用的是”旧 文化但是却给人一种耳目一新的感觉。

(三）产品设计，顾客对于一家咖啡厅 的最直接感知来自于它所提供的产品。所以 把地

域文化融入咖啡厅的产品设计具有深刻 的意义。曰本在咖啡传入本国后，经过长时 间的实践与发展，创造出了新的产品“炭烧 咖啡深受曰本民众的喜爰，这就说明创 新是产品设计的灵魂。当今大行其道的花式 咖啡其实都是地域文化与产品设计相融合的 产物。咖啡与意大利文化相融合创造了 ”卡 布基诺”、“拿铁”；咖啡与爰尔兰文化相融 合创造了迷醉热情的爰尔兰咖啡；而咖啡与奥 地利文化相融合创造了美丽浪漫的维也纳咖 啡。种种富有创意的新产品都离不开地域文化 这一坚实的基础。我国是一个多民族国家，地 域文化也相当丰富的，我们从产品研发，产品 器具，菜单设计等诸多方面都融入自身的文化 传统，一定会找到最合适的卖点。

（四）服务设计，服务水平在顾客的价 值

感知中占据重要地位。如果服务不能令人 满意，即使产品再好，也会使咖啡厅的综合 吸引力下降。而除了满足具有一定规范的服 务质量标准以外，注重服务创新是吸引客源 的重要保证。把地域文化融入咖啡厅的服务 设计中不仅要求经营者有自己独特的创意，还要求员工在服务的时候有完美的表现。让 员工成为咖啡文化的传播者，企业文化的传 播者，在服务中使顾客认识了解感受文化，从而领悟文化。

(五）宣传设计，咖啡厅要使自己独特 的文化深入人心必须重视宣传，它是联系顾 客与咖啡厅的纽带。新生事物有一定的独特 性，独特的东西在人们看来有一定的接受过 程，如何把这个过程做的有声有色且影响广泛 就需要一定的宣传。以”爰情”为主题的老鼠 爰大米咖啡厅的"许愿泉活动”就是一种宣传 方式，它使该咖啡厅的主题文化深入人心。只 要宣传设计上克服外来文化与本土地域文化的 矛盾，找准融合点，避免可能存在的文化冲 突，就一定能起到很好的推广作用。参考文献

[1]

路柳，关于地域文化研究的几个问题[J],山

东社 会科学，202_:(12)[2] 唐永进，繁荣地域文化促进社会经济发展[j],天 府新论，202_：(5)[3] 郑万春，咖啡的历史[M],哈尔滨出版社 [4] 张希，品味咖啡香星巴克的10堂管理课[M],人 民邮电出版社

第二篇：浅谈地域文化在主题咖啡厅概念设计中的应用

浅谈地域文化在主题咖啡厅概念设计中的应用

摘要：如何抓住本地特色或是中国特色，使咖啡这一特有的物质文化符号在不变异的基础上获得设计师对于中西文化理念的融合，是本文要讨论的重点问题。本文通过对国内主题咖啡厅的发展现状入手，进一步探析地域文化融入主题咖啡厅的可行性，最后提出设计地域文脉元素下主题咖啡厅的表现方法，对地域文化在主题咖啡厅中的应用有一定的指导和借鉴意义。

关键词：地域文化；主题咖啡厅；理念

引言

咖啡这一特定的西方物质文化现象，引入中国已经有很长时间。随之而兴起的咖啡厅概念设计也经历了不同的发展阶段。当今，如何使带有地域文化特点的咖啡厅设计完成中西结合的文化融合，成为设计师思考和发展的重点。

一、国内主题咖啡厅与地域文化的概念及发展现状

（一）国内主题咖啡厅概念

咖啡文化是中国社会的舶来品，但是发展极为迅速。随着咖啡厅的日渐普及和广布，咖啡厅也成为成为城市特有的一种现象。我们这样定义主题咖啡厅：主题咖啡厅是通过咖啡厅的空间设计特点，凸显地域文化特征，由专门地域文化主题打造的咖啡厅，称之为主题咖啡厅。

（二）国内主题咖啡厅发展现状

中国国内主题咖啡厅目前已经在各个一线城市和二线城市极为普遍。依据投资的程度可以分为高档主题咖啡厅和中低端主题咖啡厅，而不管是哪一个层次的咖啡厅其不约而同的为了使自身更具空间设计中的地域文化特点，都开始做起了主题的概念。

主题一词最早来源与音乐中关于音乐创作的一个概念，因为该词具有深度的拓展性，现在被很多行业或是学科纷纷采用。主题咖啡厅就是依托一种文化建立自己独特的文化内涵和品味，最终起到吸引消费者的目的。

国内主题咖啡厅从概念的诞生到目前的日趋成熟，经历了一开始比装修的过程。这个过程中，哪家咖啡厅的装修上档次，哪家咖啡厅就主题明确。第二个发展阶段经历了中西合璧但是却中西碰撞的现象。这一阶段，主题咖啡厅飞空间设计已经从理念上认识到了地域文化的重要性，但是多采用简单粗暴的方式，生搬硬套的使用中西文化中有代表性的内容。一度出现了清明上河图和蒙娜丽莎出现在同一面装饰墙壁的尴尬。目前，人们对于主题咖啡厅的空间设计概念已经脱离了文化现象具象表达的误区，已经开始从消费者内心着手进行地域文化咖啡厅空间设计和装修，力图从静谧的空间感，舒适的享受性以及内心平静的回归设计主题咖啡厅。因此，具有浓郁中国特色地域文脉的一批主题咖啡厅诞生了。

（三）地域文化概念

正如印第安篇言:“上帝给了每个民族一只陶杯，从这杯中，人们饮入了他们的生活。”自然赋予了每个地域不同的环境资源，在不同的白然环境中加入了人们的生活。大至中国的天安门、长城、巴黎的卢浮宫、埃及的金字塔、小到中国的筷子、西方的刀义，这些都属于

地域文化。具体地讲，每个地方有每个地方的区域文化，即这个地方所独有的文化特色和气质，而这种文化特色又来白于这个地方独特的白然环境和社会人文环境。

简单来说，地域文化就是指区别于其它区域的文化，是一定区域内的人们在长期历史发展过程中通过体力和脑力劳动创造的，并不断得以积淀，发展和升华的物质和精神的全部成果与成就。

二、地域文化融入主题咖啡厅的可行性

（一）地域文化融入空间设计的理念

地球上每个区域都有其独特的地域文化。这种地域的差异性，除了表现在山川、湖泊、草原、森林等白然风光外，还表现在服饰、语言、建筑、生活方式等文化的差异。

从自然地理方面来讲，中国幅员辽阔，白然风光秀美，地形多种多样，既有巍峨的高山，也有大小不等的盆地;既有广阔的平原，也有起伏不平的丘陵。不同地域的地形、地貌、气候、文化等差异，构成了各地特有的地域特色。如拥有碧海、蓝天的南海风光、有一望无际、浩瀚无边的沙漠风光等，这些白然地理环境的不同，造就了不同的地域文化。

从人文环境来讲，地域文化是人们在白然、社会的互动中形成的，随着历史的发展，地域环境不断变化，它包括了乡土文化、历史沿革、历史遗迹、历史典故以及当地的民俗风情等许多内容。

由此可知，地域文化融入主题咖啡厅空间设计的理念不是某些装饰设计中，各种中西文化标志性事物的糅合；而是以西方咖啡厅文化为外在表现形式，体现中国地域文化元素的理念。这样地域文化深厚的主题咖啡厅空间设计，其外在表现形式无一不是依托咖啡的外显，而从内部透露出一种中国情调。

（二）地域文化融入主题空间

地域文化的形成自古有之，只不过最初只是一种朴素的、不白觉的应用，并没有形成系统的理论在主题咖啡厅设计中指导实践。在时代发展的今天，“场所”一词越来越多的运用到“环境”中来，在主题咖啡厅设计中更是越来越多的重视“场所精神”的营造。

在城市主题咖啡厅设计的过程中，设计师首先面对的是当地区域的自然地理环境和自然资源，这也是最早影响城市地域文化产生、发展的因素。主题咖啡厅空间中的地域文化表现设计更多的表现为一种对地域文化的尊重。植根于地域文化的主题咖啡厅空间设计，随着科技的进步，交通的便捷以及信息交流的增多，各种带有地域特色的设计有了更多交流的机会，人们对于时间和空间上的地域文化越来越模糊，异域风格的设计随处可见，“变异”的地域文化景观成为了全球一个不可逆转的趋势。而这也正是我们前文所阐述的地域文化设计理念的精髓运用。下图正是一种地域文化浓厚的主题空间设计。设计师力图打造出一种温馨浪漫的情调。栅格线背后中国抽象龙图腾的展示，让人一看就知道是中国元素的咖啡厅空间。泥人的采用是运用中国传统的人物特点，浓厚的中国文化中静谧与安详的设计把整个空间的气氛调整到一种中国元素的背景下。简单的桌椅配置，使得整个空间充满了咖啡也属于中国的概念和设计思

路。而整个空间的分隔上，在显

示出空间有余的同时，利用了

所有的内部空

间。

到本世纪

七十年代末，英

国著名的建筑史学家弗兰普顿(Kenneth-Frampton)提出了“判地域主义(Critical Regionalism”的理论，其基本精神是:以从地域特征中衍生出来的元素去调节来白现代文明的冲击，这就是“地域性”开放系统的内涵。

与现代主义、本土主义和历史主义等不同的是，批判的地域主义是在肯定现实生活、科学技术发展的基础上，强调地域、历史和文化，以及对自然地理环境的敏感。它通过“变异”过程来强调“全球文明”的无个性。原始的设计风格和现代科学技术被一种抽象凝炼的手法结合起来。

地域文化融入主题咖啡厅空间设计的理论基础，可以它山之石可以攻玉。以上这些理论的阐述，就是要说明，无论是西方式地域文化的主题咖啡厅空间的展示，还是中国元素的地域文化主题咖啡厅空间的设计，亦或是地方特色地域文化的主题咖啡厅空间的表现，我们所要做的最重要、最基础工作就是理解两种文化的共同点，糅合两种文化的差异性。由此可见，地域文化主题咖啡厅的空间设计最基本的功课在于文化理解，而不是简单的模仿或是材料堆砌。

三、地域文化在主题咖啡厅概念设计中的应用

（一）主题设计

地域文化主题咖啡厅设计从封闭、原生的状态发展到变异阶段，最终走向开放和发展阶段，体现了事物发展变化的一般规律，即事物的发展不是直线型的，而是渐进反复、螺旋式上升的。变异的地域化设计虽然肯定了场所环境的原始状态，但它却是静止和消极的，并没有真正规积极地去推动它的发展。然而在现实生活中，事物是不断变化，不断发展的，这就要求我们设计师要重新审视地域化主题咖啡厅设计的意义，将地域化的景观设计作为一个动态变化的系统，用现代主义的手法将地域的自然地理环境和人文历史积淀表达出来，将传统地域文化反应到设计中去，用地域文化重新诠释外来景观事物。

发展、开放的地域化主题咖啡厅空间设计要求我们不是简单的模仿、照搬，而是以一种对现代主义的敏感，去唤醒地域文化的本土精神，并将其与现代的生活方式相联系，使其在自然环境和人文环境中不断发展、进化。而每一所主题咖啡厅的地域文化空间设计主题都可以通过，当地最具特色的中国元素的西化，获得基本的主题构思。

（二）环境设计

由于主题咖啡厅中的文化性十分突出，这就要求我们对咖啡厅中文化主题的表现与提炼更为重视。因此，对文化进行深层次的挖掘是主题咖啡厅营造的前提和基础。咖啡厅中任何设计要素都有可能唤起欣赏者强烈的情感。要对主题咖啡厅中文化进行深层次的挖掘，就需要对主题文化进行细分和综合，或在设计理念等区域寻求文化特色。

根据主题主题咖啡厅中地域文化的文化形态，可以将其表达载体是分为显性和隐性两个层面：显性层面，是指功过色彩、造型、材料、体量以及构建方式等表现出来的，这种设计层面具有可视性，可以更直观地反映当地人文历史、地方材料等的使用，咖啡厅中的建筑、铺装、色彩等都是重要的物质文化表达载体。

隐性层面，即为非物质文化载体，它包括了人的空间行为、宗教信仰、生活方式、风俗习惯、审美观等，这些非物质文化表达载体如历史典故、神话传说、民俗风情等是人们情感、心理等精神上物化的表现。由于其长期的社会性、公共性，必然使人们在潜移默化中受到精神上的熏陶，对人们又一定的教化功能。

（三）产品设计

产品设计在主题咖啡厅地域文化表现中，我们主要强调文化内涵的体现。这也是设计和经营主题咖啡厅最为重要的一个环节。文化内涵的体现最重要变现方式就是以服务的形态表现。而在设计中，具有文化象征特色的书籍、杂志、唱片、影视等这些文化载体都可以适当的放置在主题咖啡厅中，用以烘托

文化氛围。而其它载体诸如杯子、果盘

等各种呈现给消费者的产品，我们可以

采用中西合璧的模式，促使消费者接受

文化融合的精神内涵。

总结

地域文化主题咖啡厅不是简单材料或产品的堆砌，不是某一形式的说教；而是能够从人们内心深处获得对于本身文化认同的一种设计理念。地域文化主题咖啡厅设计的挖掘方向涉及生活的每一个细节，和浩如烟海的传统文化。因此，设计师越是审慎的从传统文化和西方的文化的比较入手，越是有可能把握住地域文化设计的精髓。

参考文献

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[2] 周婷.地域文化在室内设计中的运用[J].科技促进发展(应用版).202_(02)

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[7] 张婷.室内设计的地域文化[J].价值工程.202_(01)

[8] 邬琦姝.基于地域文化的家居设计[J].商场现代化.202_(07)

[9] 舒波,张朦.根植地域文化,延续传统聚落空间特征——以汶川县石纽新村规划设计为例[J].《规划师》论丛.202_(00)

[10] 陈洁.岭南地区节能省地型住宅设计[J].住宅产业.202_(12)

第三篇：地域文化特色在文化创意产业中的应用(DOC)

地域文化特色在文化创意产业中的应用

——以池州、安庆为例

朱小龙，朱胜甲

摘 要：通过分析文化创意产业与地域文化之间的关系；分析池州、安庆地域文化资源的特色与优势，指出地域文化特色要在文化创意产业发展中发挥作用，必须对地域文化资源进行合理取舍并有效整合，把地域文化特色和当代的物质与精神需求联系起来，以引领时尚的产品研发促进文化创意产业的发展。

关键词：地域文化 文化创意产业 产品 池州 安庆

池州、安庆位于长江的皖江段上游，历史悠久、文化昌盛，在漫长的社会发展进程中形成了丰富的地域文化资源。将地域文化特色融入产品设计，必将在文化创意产业发展中发挥举足轻重的作用。

一、文化创意产业与地域文化的关系

1926年,德国法兰克福学派独树一帜的代表人物本雅明率先提出了“文化产业”的观点。1997年, 英国学者进一步提出了创意产业、创意经济、创造性产业等概念。英国创意产业的定义是：源自个人创意、技巧及才华, 通过知识产权的开发和运用, 具有创造财富和就业潜力的行业[1]。当今的文化创意产业就是在全球经济一体化的背景下, 以满足当代人对物质、精神、文化、娱乐等众多需求为目标, 以文化创意为核心, 以新材料、高科技为支撑, 以信息网络传播为平台, 力求向大众提供经济与文化水乳交融的所有创新产品并获得高额利润的新兴产业。根据我国《文化及相关产业分类》[2] 标准, 以及联合国教科文组织1980年蒙特利尔会议的规定, 文化产业或文化创意产业是指“按照工业标准生产、再生产、储存以及分配文化产品和服务的一系列活动”, 主要包括:音像业、报业、出版业、广播业、电影业、电视业、动漫业、文艺演出业、软件及计算机服务业、互联网业、旅游业、艺术品及古玩市场、建筑艺术业、公共文化服务业、体育娱乐业、广告业等产业。

当前, 世界各国的发展基本上都不再以单纯的经济发展为目的,越来越重视文化在经济发展中的作用, 开辟了一条产业经济与文化创意和谐一体的发展之路。文化是创意产业生成发展的基础和源泉, 文化创意产业是物质与文化高度发展融合的必然结果。文化创意产业彻底改变了传统产业经济的发展模式, 而注重于建立一种满足精神文化需求与相应的物质产品消费互动的发展模式。当前, 世界上的很多国家和一些成长快速的文化创意产业，都从特定的地域文化资源中不断地提取出新的创意元素, 地域文化资源的特色不断地由抽象的观念、现象或传统的展呈、存在形式逐渐转化为产品形态,并通过产品的开发与营销，发展为各种新兴的文化创意产业。优秀的地域文化特色既是文化创意产业持续创新的不竭动力。又为经济社会的健康发展提供了新的价值内涵。

二、池州、安庆的地域文化特点与优势

池州已有1390 多年的悠久历史，在漫长的社会发展进程中形成了丰富的地域文化遗存。全市县级以上重点文物保护单位近140个。其中省级重点文物保护单位32 个，市级重点文物保护单位5 个。如东至县旧石器时代的华龙古洞、贵池区新石器时代的七星敦遗址；滕子京等古墓葬；唐宋明清时期的摩崖石刻、墓石刻、碑刻等；古民居村落尚有100 多处，重点古村镇有九华古镇、东至县花园里乡的南溪古寨和东流老街等；以化成寺、陶公祠为代表的寺庙和庙祠100 多个，其中国家级重点保护9 座；有池州百牙塔、清溪塔、东至县东流双塔等古塔4 个；有全国十大古钓台之一的昭明钓台和著名的李白钓台；此外，还有杏花村古井、古徽道、古桥、亭阁楼台及数千件文物实物资源[3]。

类型丰富的池州文化遗存体现了池州地域文化的多元性、延续性特点和包容、亲和的优势。池州地区佛教文化、傩文化、戏文化、诗文化、茶文化盛行千年不衰。多元性文化又体现出不同类型文化间的和谐、包容性，这些都为文化创意产品的研发提供了丰富的视觉形态元素；盛行不衰的文化形态又为文化创意产业的发展提供了可供借鉴的、具有亲和力的营运模式。

安庆滨临长江，襟带吴楚，历史悠久，人文荟萃，素有“文化之邦”、“戏剧之乡”、“禅宗圣地”的美誉。是国家历史文化名城、国家园林城市、优秀旅游城市。自南宋嘉定十年（1217年）建城，至今已近800年；自清乾隆二十五年（1760年）至民国27年（1938年）的178年间，一直是安徽省治所和全省政治、经济、文化中心。在这块土地上曾经发生过无数可歌可泣的事迹。特别是明清以来，安庆更是领尽风骚，涌现出众多的历史文化史实。桐城派，启一代文风，统治中国文坛300年。徽班，从安庆辗转进京，开京剧之先河。在安庆，曾国藩创办内军械所，制造了中国第一台蒸气机和第一艘机动船。石达开在安庆易制；陈玉成领导安庆保卫战；徐锡麟枪击安徽巡抚恩铭、熊成基率领炮马营造反；陈独秀在藏书楼发表演说，创办《安徽俗话报》；柏文蔚首次焚烧英商鸦片，孙中山到安庆发表演说以示支持。在安庆，黄梅戏由民歌小调发展为全国五大地方剧种之一。这里还是中国共产党创始人陈独秀、中国佛教协会会长赵朴初、两弹元勋邓稼先、天才诗人朱湘和海子、通俗小说大师张恨水等名人的故乡。在安庆，建设了安徽省第一座发电厂、自来水厂、飞机场、第一家电报局、第一家图书馆、第一所大学……。

这些地域文化、历史事件使得安庆地域文化不仅资源丰富、积淀深厚，而且特色鲜明，优势明显，具有独特的魅力和吸引力。安庆与贵池相距不到百公里，地域文化很相似。古皖文化、宗教文化、戏曲文化和桐城派文化以及近代的洋务运动、辛亥革命等史实也显现出安庆地域文化具有多元性、延续性的特点。由于受到洋务运动、新文化运动等的冲击与洗礼，城区保留下的大批历史文化建筑种[4]类多具有丰富性，地域文化更具有开放包容的优势。丰富而深厚的地域文化资源为安庆文化创意产品提供了鲜明的视觉符号；开放包容的优势吸引了域外文化艺术产品在本地重生、辉煌；更不用说黄梅戏这张更靓丽的 “安庆地域文化名片”，以其开放、包容、亲和的姿态传唱至今，深受海内外华人的喜爱，已经梅开三度。

三、池州、安庆的地域文化在文化创意产业中的应用

1、池州地域文化在文化创意产业中的应用

池州地域文化中以国家级非物质文化遗产“贵池傩”和“青阳腔”最为著名。“贵池傩”历史久远，传承至今，极具影响力。表演的艺术形式观赏性很强，引起了学者和一般观众持续关注和喜爱。如，1990 年4月，在首届“中国傩戏学国际学术研讨会”上，池州傩戏演出队演出的《打赤鸟》《魁星点斗》等剧目，受到国内外戏曲研究专家的好评和普通观众的热烈欢迎；在安徽省第五届艺术节上，池州傩舞《钟馗与小鬼》获得了极大成功；新世纪以来，池州傩舞多次赴香港特区和韩国、德国、奥地利、匈牙利等国演出，受到了各界观众的追捧。傩戏剧目很丰富，著名的还有《舞古老钱》《开天辟地》《圣帝登殿》《孟姜女·结配》《刘文龙·分别》《醉胡腾》《花关索战鲍三娘》等等。

“青阳腔”是明代嘉靖年间，江西的弋阳腔流入今天池州的青阳县一带，与九华山佛俗说唱、大型宗教戏剧、“目连”戏以及当地语言、民歌小调相结合而产生的。“青阳腔”的剧目众多、声腔、角色等元素发育完备，流传区域很广，对徽剧、赣剧、黄梅戏等剧种的形成与发展影响巨大，被誉为京剧“鼻祖”，在中国戏曲史上地位很高。“青阳腔”表演中还运用各种纸质面具，舞美效果独特，娱乐性、趣味性强，热闹好看，深受观众们的喜爱。在池州地区，与“贵池傩” 和“青阳腔”一样也极富展演和观赏价值的，还有“东至花灯”。东至花灯从唐代后期发展至今，由“五猖太平灯”、“八仙过海灯”、“磨盘灯”、“六兽灯”、“龙灯”、“狮子灯”等十多种形式各异的花灯组成。至今仍然活化在当地老百姓的文化娱乐生活中，是民众喜闻乐见的艺术形式。

“贵池傩”、“青阳腔”、“东至花灯”表演形式丰富多样，文化内涵丰富厚重，极具亲和力、吸引力和观赏性。通过深入的研究、合理的整合和适当的开发。可以形成崭新的文艺演出产品。有利于在池州形成地域文化特点显著的文艺演出创意产业。以“贵池傩”、“青阳腔”、“东至花灯”为代表的文艺演出创意产业，还可以以旅游产品的节目形式与旅游业结合起来，丰富以“杏花村”为主题的江南山水旅游和九华山佛教旅游的体验内容，留住游客，使酒店业、旅游工艺品业、特产业的消费、产品销售得以产生，形成消费对经济的拉动作用。还可以以特色文艺演出的节目形式与广告业的会展活动和公共文化服务业的诗会节庆活动结合起来。为促进公共文化服务业的发展提供地域文化特色的支持。

2、安庆地域文化在文化创意产业中的应用

安庆地域文化中以国家级非物质文化遗产“黄梅戏”最为著名。在发展文艺演出创意产业中，要利用好黄梅戏这一最靓丽的品牌，加大安庆作为国家黄梅戏艺术发展基地的建设力度。以务实创新的态度，实施黄梅戏精品剧目工程，推出一批在全国有较大影响的优秀黄梅戏艺术作品。打造一批既叫好又叫座，常演不衰的亲民的艺术精品。并以国家级黄梅戏艺术节为载体，发展节庆会展产业。安庆保留有一批历史文化建筑，这是其他区域文化中少有的比较优势。保护并利用这些区域文化载体，可以在建筑内部安排相关的历史文化内容展示及其互动体验项目，为公共文化服务业的发展健全了服务类型。市内相距不远的众多建筑景观，可以通过观赏路径的设计形成连续的景点线。这样就形成了如街区一般的时空效果和丰富的地域文化信息含量。不同的建筑形态也必将丰富城市街景的视觉风貌，吸引人使人流连忘返。这必将促进旅游业的发展，推动创意文化特征明显的旅游纪念品设计、制造业的进步。同时，餐饮、娱乐、土特产销售等服务业也必然受到拉动，给安庆经济、文化发展带来好处和实惠。

安庆铸造历史悠久，近现代工业制造技术发达、研发能力强大，有利于吸收消化有益的文化和技术养分。如安庆帝雅艺术品有限公司、桐城佛光艺术品有限公司就吸收了原本是北京文化遗产的薄胎珐琅技艺。以学习包容的开放精神、创造性地结合自身厚胎铸造艺术的成功经验，创新出新的厚胎珐琅器。受到了国内著名学者李立新教授等专家的好评。是传统非物质文化遗产的重生，在海内外高端艺术品市场上获得了巨大的成功，产生了丰厚的经济效益。现在，在安庆生产厚胎珐琅艺术品的企业有4-5家，初现以地域文化特点为创意载体的新产业雏形。

安庆的旅游工艺品“雪木画”，享誉海内外。其表现题材就多是选择了具有安庆地域风貌的历史文化景物。深受游客喜爱的产品设计体现了地域文化特色与文化创意产业的完美结合。

池州、安庆两地要将地域文化的资源优势转化为当代产品的视觉特征和文化内涵，就要深入挖掘佛教文化、傩文化、戏文化、诗文化、茶文化；古皖文化、戏曲文化、禅宗文化、桐城派文化以及洋务运动、辛亥革命、新文化运动等史实的特色形式和厚重内涵，改造提炼成为发展现代文化创意产业的基本要素。通过综合化研发、产业化运作、数字化宣传推广实现规模化、持续化的产业发展。

四、结语

随着经济的高速发展，当人均GDP达到1000 美元之后, 人们的精神文化生活需求也将快速凸显出来。今天,许多国家的文化创意产业增加值都已达到或超过GDP总量的10%，文化创意产业已经进入一个空前繁荣的全面发展阶段。

改革开放以来, 我国经济文化等各项事业进入了一个全面兴起并高速发展的阶段。党的“十六大”、“十七大”, 又为我国文化事业与文化产业的发展,提出了加速文化体制改革和努力构建中国特色社会主义的和谐文化和先进文化的新目标新要求。因此，我国文化创意产业的发展必将进入一个崭新的黄金时代。

池州、安庆两地建设文化创意产业强市，都有良好的优势和基础，更有难得的发展机遇和重要的现实意义。我们要以珍爱历史、贡献未来的担当精神，加大对优秀地域文化的整理研究和价值发掘的工作力度，对地域文化资源进行合理取舍并有效整合，把地域文化特色和当代的物质与精神需求联系起来，以引领时尚的产品研发促进文化创意产业的发展。使优秀的地域文化不断地重生于我们当代的现实生活中，实现优秀地域文化与现代文化创意产业文明的交相辉映。

[基金项目：池州市社科联202_年资助立项课题：池州地域文化特色在创意产业中的应用研究（A201417）]

参考文献: [1]熊登宇.英国创意产业发展的启示[J].求是.202_，7：58 [2]文化部文化产业司.文化产业政策汇编［M］.202_：26.[3]孔 华.池州地域文化资源与文化产业发展研究[J].池州学院学报.202_，2：92 [4]朱胜甲.安庆城区历史文化建筑的景观式保护研究[c].第二届安徽文化论坛：“文化安庆与社会主义文化建设新路径”研讨会论文汇编.中国安徽安庆.202_-12-28

作者简介：

朱小龙（1976-），男，安徽六安人，艺术硕士，池州职业技术学院建筑与艺术系副教授。

朱胜甲（1970-），男，安徽六安人，艺术硕士，安庆师范学院美术学院副院长，副教授。

第四篇：3DMAX建模在概念设计中应用

摘 要：概念设计是由分析用户需求到生成概念产品的一系列有序的、可组织的、有目标的设计活动，是利用设计概念并以其为主线贯穿全部设计过程的设计方法。3dmax因其功能强大，扩展性好，操作简单，与其它相关软件配合流畅等特点，被广泛应用于概念设计领域。本文在对概念设计和3dmax进行概述的基础上，探讨了3dmax在概念设计中的建模方法。

关键词：3dmax；3dmax建模；概念设计

概念设计概述

概念设计是由分析用户需求到生成概念产品的一系列有序的、可组织的、有目标的设计活动，它表现为一个由粗到精、由模糊到清晰、由具体到抽象的不断进化的过程。概念设计是利用设计概念并以其为主线贯穿全部设计过程的设计方法。概念设计是完整而全面的设计过程，它通过设计概念将设计者繁复的感性和瞬间思维上升到统一的理性思维从而完成整个设计。在概念设计中，进行方案创意时可以将体验设计思想更好地融于其中，也就是更多地关注产品使用者的感受，而非产品本身。比如，针对不同用户及爱好者的要求，在不同的虚拟环境中，让他们亲自体验修改模型的感受；利用触摸屏来选择产品的造型、色彩、装饰风格等许多可选部件。在渲染和生成十分逼真的三维模型时，充分感受了自己所喜爱的产品在虚拟环境中的“真实”情况。甚至还可根据用户的建议，邀请部分用户直接与设计者一起对模型提出修改意见，观察设计和修改过程，直至大多数人满意为止。

3dmax概述

3dmax，全称3d studio max，是美国autodesk公司开发的基于pc系统的三维计算机建模和渲染软件。该软件图形用户界面，使用更方便，广泛用于建筑设计，使用三维动画，音频和视觉的各种静态和动态模拟现场生产。最大1.0版后，1.2，2.5，3.0，4.0，5.0（不打破了）.....现在发展到9.0或更高，并逐步完善了灯光，纹理渲染，模型和动画。的3ds max是建筑效果图及动画专业工具，现在的主要工具max5＼＼max6＼＼max7＼＼max7.5＼＼max8＼＼max9等分中文和英文，同时室内建筑效果图，建筑效果图或室外生产，3ds max软件强大功能和灵活性是最好的选择，以达到创造性。对于为基本模式，物力，纹理和照明用于创建图形文件制作的内部和外部效果图。

3ds max是目前世界上最畅销、最流行的三维造型软件，动画和渲染解决方案，大幅增加的3ds max4其最新版本。它广泛应用于视觉效果，人物动画和新一代的游戏开发领域。3dsmax的赢得了超过65项行业大奖，和3ds max4将继承以往的成果和增加对下一代游戏设计的新角色动画ik的系统交互的图形界面。业界的3ds max4是最广泛使用的模拟平台，并集成了新的分级别会议（细分）表面和多边形几何建模，而且是动态的新颜色（activeshade）及元素渲染（渲染元素）集成功能的渲染工具。同时提供了先进的3ds max4渲染和连接，如精神射线和renderman中，产生更好的渲染，如全景光，重点和分布式渲染功能。该软件主要有四个特点：一是功能强大，扩展性好，建模功能强大，在角色动画方面具备很强的优势，另外丰富的插件也是其一大亮点；二是操作简单，容易上手，与强大的功能相比，3ds max可以说是最容易上手的3d软件；三是和其它相关软件配合流畅；四是做出来的效果非常的逼真。3dmax在概念设计中的建模方法

最大r2中，有三种建模方法，即，多边形，nurbs的补丁和建设。采用三种不同的技术处理，结果是无止境的。每个方法作品以及该方法的优点和不足之处将帮助您做出正确的设计选择。虽然三种建模技术在功能上是不同的，但在max不应该把它们当作彼此独立的部分。最好的模式建设过程中，尝试结合几种方法。例如，混合使用的多边形建模和nurbs建模权力不会产生任何错误。应将重点放在了建模方法的结果，只要效果好适应。多边形建模及其不足之处。可以使用任何事情多边形建模。在现实中，几乎没有什么不能使用多边形建模。使用足够的细节，你可以创建任何表面。其中一些型号，使用多边形方法更合适。例如，在建筑模型是最常见的多边形模型。由于许多物体，如墙壁，窗户，门的角度，甚至家具。多边形的表现对象需要大量的表面细节。随着数量的增加面积，最大的性能会下降。但是，不要介意在工作站高调，表面会导致成千上万的性能显著下降。这意味着，当您创建geome尝试必须小心。初学者最容易的事情，这些都是每个创建的失误很多细节。补丁建模及其不足之处。所谓的补丁，这贝塞尔（bezier曲线）表面薄膜短，是最大提供另一个曲面造型。比表面结构的修补程序，但边界的定义使用。这意味着，该边界的位置，并确定其内部形成的补丁方向。beaier技术成为表面光滑区域内。模形的最大好处是补丁细节表达得非常少，更符合形状的轮廓光滑。这是一个没有此限制，如果您已经习惯了某种方式的造型，这些限制将是一个问题。从基本几何或建网补丁补丁。但是，应用程序修补程序编辑器（编辑补丁改性剂），您可以转换多边形表面的物体表面。除了简单的多边形网格，该方法在大多数情况下并不适用。

第五篇：电影文化主题咖啡厅!

电影文化主题咖啡厅

策 划 方 案

策划人：叶慧

目录：

第一部分：市场调查情况与市场分析

1．市场背景

2．市场状况

3．校园咖啡厅特点

第二部分：企划方案

1: 营销机会和威胁

2: 消费者群体分析

a．消费者群体构成分析

b．消费能力和习惯分析

3: 市场细分和定位

4: 产品和定价策略

5: 传播媒介和方式

6: CI 设计

7: 投入－产出分析

第三部分： 实施计划

第一部分：市场调查情况与市场分析

1．市场背景

喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园周边也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在年轻的校园市场大有可为。

2．市场状况

下沙高教园区规划面积10.91平方公里，目前，中国计量学院、浙江理工大学、杭州电子科技大学、浙江工商大学、浙江财经学院、浙江传媒学院等14所高校在校生已达19万人。下沙的在校大学生都是20岁左右的年轻人，情侣较多。随着新的商业中心的形成，大学生等年轻群体的消费场所必将转向福雷德广场一带，在此处开设迎合年轻群体兴趣爱好的休闲场所必定会带来可观的经济收益。

目前下沙园区高校周边分布有众多休闲的茶吧、奶茶店等，纷纷瞄准了高校市场。但是经营理念的和风格定位大多都不够完善，以满足基本需求为主，并未营造出真正的享受型休闲娱乐氛围。而现在下沙较集中的商业中心（舞美超市、高沙附近），没有类似的文化创意电影咖啡馆，在新的商业中心（福雷德广场）形成之际，开设一家具有一定规模的电影咖啡馆，占得先机，开拓一片蓝海，将会成为下沙独一无二的休闲之地，其前景市场是广阔的。

3．电影文化咖啡厅特点:

高教园区是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在高教园区的商业中心里面经营一家特色咖啡店，一方面可以丰富教师与学生及其他年轻群体的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。

经营一家主要定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。为此，针对大学生业余生活中必不可少的电影休闲，以此为文化主题开始一个概念型的咖啡馆，馆内开设包厢电影、主题茶饮、派对会所等特色服务，集餐饮服务和娱乐文化为一体，成为大学生及其他年轻群体课余生活的精神栖息地。

第二部分：企划方案

PART A: 营销机会和威胁分析(SWORT分析)S：

1．地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。

2．情感上电影主题咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥商业气息浓厚的咖啡厅。

3．易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。4.大学生创业利用人力资源，易形成口碑效应。W：

1．实力上不及品牌连锁咖啡厅雄厚，前期管理经验不足。

2.商业中心商业氛围的形成需要一定时间，前期营销的宣传力度及费用大增 O：

1．目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。2．

年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。

T：

1．一旦成功，容易导致跟进的竞争者。2．

校外众多的咖啡厅容易分流顾客。

PART B: 消费者群体分析：

a．群体构成分析

校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。

●学生消费群体

按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。A: 本科： 1．入巢：

主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。2．守巢：

主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。3．离巢： 大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。

B：硕博士：

这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。

●教师消费群体

1．年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

2．其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。

●其他顾客群 社会消费群体，弗雷德商业中心一带也是办公场所聚集一带，电影咖啡馆也将成为白领工作之余的商谈场所及休闲场。另外，每日光临商业中心的消费者构成了流动的消费群体。

b．消费能力和消费习惯分析：

从《标高分析数据》中我们可以发现如下信息：

1．在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在800到1000之间，占37.1%，其次是1000至1500之间和500至800，分别占26.2％和21.9％，这三者占据了总体的85.2％，构成了本科生消费群体月生活费的主体。

2．在对咖啡馆和茶吧的消费偏好的调查中，可以发现，大约二分之一的目标消费群体态度是“非常喜欢”，大约三分之一的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15％左右。

3．在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者（约10％）对主题茶餐厅怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。

4．在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和谈事的目的占据了一半以上的比例，休闲享受占了大约10％，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费主要是因为有需求和事情才去，单纯的追求精神的享受也占一定比例。这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体消费（而非散客消费）。同时除开咖啡这项主营业务之外，应该适当增加一些辅助的业务，如包厢电影，这符合大学生尤其是情侣的课余休闲娱乐需要。

5．在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次15～25元的消费额的消费者占据了39.3％，少于15元占据了12.4％，可以接受25～35的消费额的群体占了20.5％，三者共占了八成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示我们的定价策略中应该采取中档偏高的价格。

6．在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据了34.2％和33.5％，另外气氛和私密性分别为12.5％和13.6％，这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造（私人的空间和宜人的气氛）。7．

从消费偏好的消费频率的年级构成调查中，可以发现，随着年级的增加，会经常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值逐渐增加，另一方面，随着年级的增加，很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消费的学生的比值逐渐减小，这说明了两点，一是高年级学生的消费频率比低年级消费频率高，二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大的发现告诉我们应该按照年级细分市场，理顺顾客的消费生命周期，低年级市场采取培育策略，高年级市场采取维持和收割策略。

8．从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本科生（尤其是月生活费在800以上）对咖啡怀有更强烈的消费欲望（喜欢咖啡占据该群体的的百分之七十），当然，该群体的消费能力相对而言也是比较高的，针对这部分市场可以采取细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成为忠诚的顾客。

9．在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了某种默契，每次消费额在20～35元之间的比重最大，情侣消费群体每次消费额（加娱乐项目消费）在50~100占大比重。消费金额和上文的消费偏好暗示我们应该灵活运用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉的服务。

PART C: 市场细分和定位

☆ 细分分析：集中在高校师生，及商业中心一带流动年轻群体、白领。

☆ 定位分析：休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所。

确定诉求点：

a． 饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受； b． 不高昂的价格，高层次的享受； c． 文化学习，交流的场所；

d． 电影爱好者、中国文化迷的交流分享平台；

e． 年轻生活群体的精神家园；

PART D: 产品和定价策略分析：

1．产品体系

当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料（例如牛奶等）甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。

咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。

2．价格体系：

应该比品牌的咖啡馆稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。

◎流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。

◎赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。◎折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折扣。

PART E: 传播媒介和方式分析：

主要通过各大网站进行宣传。

大学生的主要消费群体是女生和情侣，因此咖啡店的主要目标就是吸引他们，但同时也不能忽视周围居民这一潜在着的巨大市场。在现代社会可以说网络是永恒的主题，在大学校园里体现的更为明显。每个大学生几乎天天都会上网，那么与大学生经常浏览的网站建立广告业务关系就显得尤为重要。现在，校内网在大学生中流传甚广，我们可以利用这一资源，在校内网上为店打广告，这样可以增加知名度，同时要建立自己的网站，使同学们更方便通过广告来访问我们的页面；如果可以的话，我们还可以与该高校的官方网站合作，在校园网上建立链接；学生网上购物已经不是什么稀奇的事了，我们可以建立自己的咖啡购物网，利用我们的进货途径通过网络直接销售出去，这不仅增加了知名度而且扩大了我们的经营范围。当今社会，名牌就是效益，只要我们打造出“蓝凤凰”这个名牌，扩大知名度，就成功了一半，所以我们要通过各大网站来扩大自己的知名度。

PART F: CI 设计分析： 1．视觉识别： 店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

LOGO：如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如咖啡厅器具上，名片上，服装上，等等。

颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

店内布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是咖啡厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象（例如LOGO）。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

2.行为识别

员工行为：应该重视对员工的培训，让每一个员工都可以成为咖啡厅的形象代言人。

管理者行为：管理者应该及时排解经营过程中的问题，面对顾客的意见和建议，及时回复，保持和消费群体的密切联系。

3.理念识别

咖啡厅的理念是无形的品牌，应该形成一种和校园消费群体合拍和谐的经营理念，并贯穿于经营的每一个过程，每一个人的价值观中，为消费者所接受和理解。

PART G: 投入－产出分析： 投入：

◆选址和装饰：鉴于人口和消费群体集中，同时消费群体知识，选址应该定于高雅幽静，易于到达的地方，同时面积应该适当大一些，装饰应该突出年轻，潮流，高雅，浪漫的风格。◆运营模式：可以自营，也可以选择连锁加盟合作方式。连锁加盟可借力连锁品牌在师生中的美誉度和知名度，把对连锁品牌忠诚的顾客转化为自己的顾客，迅速打开市场。自营经营模式灵活，成本较低（不需要高昂的加盟费）。

◆宣传费用：前期宣传，传单，海报，网站广告等，前期宣传费用较大。

◆运营费用：店内日常管理费用；对员工的培训费用（员工可以由学生和专业的咖啡厅服务人员组成），重视对员工的培训，可以投入更多的费用。

产出：

一旦咖啡厅开始运营，并且形成一定的影响之后，将进入稳步发展的时期。高校人群集中，消费咖啡的群体占总群体的比重较大，即使单个消费者消费的频率有限，总体来看，消费的总量十分可观。

第三部分： 实施计划

一、经营理念

不是生活决定何种品味。是品味决定何种生活。

灯光要昏暗，营造一种朦胧的美感，装潢油漆要与灯光匹配，音乐选取优美浪漫 在店内创造自助专区，让大家能够享受到自制咖啡的乐趣。店员一定要穿着统一服装电影文化特色为主！在店内增加娱乐设施，如：幕布电影、桌游等 提供无线上网服务，以此吸引顾客到此休闲及洽谈工作。

二、店格定位：

a.型态：电影主题咖啡馆

b.价位：中高价位

c.服务方式：半自助

d.主客群预设：大学生群体为主，白领等年轻群体

三、产品介绍

饮食：以专业咖啡为主，结合健康养生茶、特色奶茶、精美小食、精致甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求.1.咖啡 以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡,卡布琪诺,爱尔兰咖啡等.2.甜品类 做工精致 口味独特

3.时尚水吧饮品 如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等 4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等

娱乐：包厢电影 大厅电影 桌游

三、咖啡馆装饰：

咖啡馆的软环境装饰主要突出电影文化主题，主格调为复古风。

1、外部造型：外部造型一定要突出“休闲”的素雅、清静的特点。最好能显示与众不同的一点，一般的咖啡馆大都以咖啡色为外装饰，大可以绿色竹为外装饰为健康，清雅，温馨，浪漫的主题。

2、招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现咖啡馆的格调，一般咖啡馆大都采取巴西的风格，用黄/灰/黑色为招牌。因为您经营的不止是咖啡一种，其中也包含多元化经验模式，所以可用清漆涂成木质本色，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌。

3、广告：如果用一副好的墙画图片，则更能体现咖啡馆的现代化与艺术气息。

4、橱窗：橱窗是咖啡馆的第一展厅，它能直接刺激消费者进来消费的欲望，橱窗玻璃尽量设计大一些，直接可以看到里面的装饰，如双人浪漫桌，加上象秋千那种吊着的摇椅，适量在桌椅上加一些绿色植物的装饰，橱窗内灯光以蓝色为浪漫元素，组成一副自然美的图画，且不断的要清洁卫生。经常保持干净。

5、店门：咖啡馆的店门尽量做到四个人宽，采光要好一点，同时要考虑到安全性。

6、外部灯光：咖啡馆外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出咖啡馆的吸引力。

7、店名：咖啡馆的命名主要是体现经营者的个性与现代化和谐的统一，起好一名字是关键，可利用国外的一些大气名店，也可以按照咖啡馆的特点结合经营者的思维。

内装饰的几个要素:

1、咖啡馆柜台主要是大方的题，线条流畅，一般应采用木质，可以漆成仿红木，也可以用清漆做成木本色，这样能体现和谐的统一，同时可以做几个多宝格何一个小书柜，以便摆杂志，书，象棋，跳棋等等各种的娱乐游戏用具。

2、墙面：咖啡馆的墙面应该素雅，一般用木质装饰板，漆成原色为好，同时合理的配合咖啡馆，最好是以马赛克装饰。就是一格一格的装饰起来，条纹明显。

3、地面：地面主要保持干净、整洁，用铺地毯最好用绿色，千万不能用刺眼的色调。

4、灯光：顶部灯光可选用吊灯，一般相会的人比较多的话，越暗越好，柜台最好也配上绿色灯管，不能用红色灯光。

5、点缀：咖啡馆内点缀很重要，可以适当放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，关键根据不同咖啡馆的特点，采取不同的创意，达到画龙点睛的作用，切不可盲目堆砌。可用当地出名的特景为题。

内装饰的布局结构与交易、休闲，外部环境一定要协调一致，给人以整齐、高雅、舒心的感觉。

四、宣传方案

a． 传单和海报：可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。

b． 活动传播：可以组织一些具体活动（例如沙龙，舞会，英语角等）吸引人气，达到传播效果。

c． 网站和广播广告：利用学生使用较多的学校网站（ｂｂｓ，学校学生网站等）或者校园广播投放一定量的广告和公告。

d． 人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。

e． 官方传播：可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。

f． 利用社团：社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。

g． 软文传播：鉴于潜在顾客年龄较轻，易于接受感性事物，可以采取软文传播方式。例如各种受众较广的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到该咖啡厅，在不经意间就对潜在顾客产生影响，唤起消费咖啡的意识和体验欲望。

五、电影咖啡厅部分组织图 ：

六、特色服务机制

1、积分卡 可分为两类积分卡，外卖类与堂食类。针对外卖类的积分卡，每一杯换印一个标有本店logo的图案，每张积分卡有八个小格，印满可换取任意一杯饮品或者店内部分周边产品。堂食类的积分卡为满三次可在第三次点餐的时候选送一份锅底。以实物兑现积分的模式，有利于激起消费者的消费热情，同时较积分之后打折又有着相对较低的成本。既有利于我们的周边产品的流动，又扩大知名度和消费人群。

2、情侣卡

针对情侣的这一类消费人群，推出“情侣卡”这一概念。Chocolate本来就是甜蜜的象征，除去一些假日有特定的优惠，就平时若是办理“情侣卡”我们可以在第一次办卡时免费拍摄“情侣卡”的甜蜜照，并每十次可升一次级，分别为银婚会员（9折），金婚会员（8.5折），钻石婚会员（8折）。

3、会员可以享受电话预约、遇有展出，联谊，优惠活动时候给与短信通知。

4、优惠套餐

每月会配一份套餐，给出相应的优惠，吸引顾客。

5、节日特色产品 西方节日，如情人节（推出玫瑰花形巧克力），父亲节及母亲节（消费达到一定数额送花），万圣节（推出面具，南瓜形巧克力），感恩节（巧克力彩蛋），圣诞节（消费即送巧克力礼包）。中国传统节日，如中秋节（巧克力月饼），端午节（巧克力粽子），国庆节（巧克力国旗、国徽）。

6、周边产品 周边产品主要是为了提高知名度，增强店铺氛围，物件大多为印又店铺logo的小物件，如，钥匙扣，手机挂绳，蜡烛，小镜子，购物袋，马克杯、扭蛋„可以单独购买，也可以在特定时间段消费满一定金额随餐奉送。

7、展出在一些店铺淡季，可以招揽学校里的学生（老师）来店里“晒晒”自己的作品，只收取少量的场地费，同时展品也可以在店内出售。展出的作品不仅会挂在墙上，小件的展品在餐桌上也会提供架子供展出，具体事项要经过双方的协商。

8、演出一些学音乐的或者表演的同学若是希望在店内演出，本店会在不影响正常营业的情况下帮忙安排时间，原则上也要收取一定的场地费，具体事项要经过双方的协商。

8、留言区 留言区类似于很多店铺内的“许愿墙”“愿望树”，主要是为消费者提供一个平台留下自己想说的话。

9、照片墙 店铺内会设一个外形为爱心的彩墙，心的一半是“友情档”，另一半是“情侣档”，单次消费满一定金额的顾客，可以免费拍lovely的照片（照片背面标有代码，店长处登记联系方式）在墙上“晒晒”，每月会评出最sweety的一对情侣和密友，得到相应的奖励。四、预估营业额： 设定周转率 客单价 座位数 经济规模

七、损益分析：

a.了解房租承受能力。

b.物料成本比率。

c.其它成本分析。

d.投资报酬率与预想的差距。

e.投资额设上

八、财务管理

1.实行严格的财务管理

实现损益控制的手段是通过“日报表”和“月报表”上的科目审核.2.每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。

3.店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，4.如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

5.对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。6.财务管理目标:

追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益

7、盈亏平衡分析

开设咖啡厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的咖啡厅的平均毛利水平，估算到咖啡厅的各项变动成本和固定成本后，就可以计算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出咖啡厅的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期。

九、营业制度：

包括服务人员，专业技师，管理者。邀请专业面试官，通过面试，试用，确保招聘到合适的员工。服务行业服务者的素质十分重要，一定要引起重视。招聘在校大学生，一方面可以为学生提供实习的平台，一方面有利于咖啡厅的发展。作为经营者必须要制定营业制度，否则，管理就会混乱

（一）早上10：00准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。

（二）10：30分准时开业，工作服穿戴整齐。上班时不得涂化妆品、香水、染指甲。

（三）营业过程中做到：

1、微笑服务、举止端庄；

2、服务时做到百问不厌，百拿不厌；

3、交递饮品时，文明礼貌，不重放饮品；

4、遇到无理取闹的顾客，要做到骂不还口，要耐心说明，热情接待每一位顾客。

（四）下班后，要有两人清理现金，封款上交，清洁营业工具，整理上货，打扫货架卫生。

（五）认真执行柜台“九个不准”和“五个一样”。

九个不准即：

1、不准在柜台内吃东西；

2、不准在柜台内聊天、嬉笑、打闹；

3、不准因结账、点款而不理睬顾客；

4、不准在柜台上座着接待客人；

5、不准与客人发生争吵、辱骂、殴打；

6、不准在柜台会客，存放私人物品、做任何私事；

7、不准趴货台；

8、不准擅自离开工作岗位；

9、不准私自对顾客优惠或私分赠品。

五个一样：

1、生人、熟人一样；

2、男人、女人一样；

3、买和不买一样；

4、忙和闲一样；

5、一般顾客和个别顾客一样。

制度制定好了，不能视为形式，必须长期的严格执行。

十、消费金额（价格定位）

1、咖啡茶饮类：人均消费约为20—40元。人均总消费为30—50元。

2、外带饮料类：人均约为15—30元。

3、DIY活动类：DIY糕点甜品单价在40-100元，如有特殊尺寸、形状要求的另行制定价格。

4、包厢电影消费：人均50至100元

十七、远景发展方式

1、开设分店。在下沙以及市区内继续开设富有特色的巧克力店铺，可以采用围绕母店设售店铺的方式进行，既可充分利用母店的已有的知名度，方便分店的开设；又节省投资，降低成本。因为母店经营过程中与供货商建立的良好关系，在市场竞争较弱的区域开设分店是一种投资孝易于操作的方式，有利于新店更好的发展和规划。

2、扩大单店规模。（营业面积、经营品种、经营范围）这种方式风险较大，需要依靠对当地市场容量的充分了解和合理预测，以及在竞争中取得一定的优势。

工作流程 企划发展部

1、新店开业

2、周边环境市场调查

3、协助合作业主作开业之企划宣传

4、利用本部网站对新开店做重点推出介绍

5、定期企划形象维护及视合作店经营状况并应加盟业主要求针对性企划

6、节假日作统一文案策划

7、征求合作店意见

8、提供企划方案及相关海报制作、饰品，提供方案实施后满意度反馈

业务物流部

1、新店开业物料提供

2、合作店来电订货

3、准确记录

4、依叫货时间及路线排列作出各店送货时间安排各店货物配备专车送达或是寄送

5、提供各店新吕营销计划，选 用更加优质价廉的货品，并根据各店定货的情况确定市场的变化，随时提供给企划发展部门做及时的参考

人力资源部

1、新店签约

2、了解店内人员派送情况

3、人员招募

4、人员任手续办理及相关代订车事宜

5、派任

6、店内人员工作状况了解及流动性分析

7、按合作业主需求作人员增补工作

8、协助执行本公司的各种管理制度，充分的管理各店的人力资源和人力再培训和提升综合素质，促进更多的管理人员产生从而推动整个合作事业的发展。咖啡馆筹备培训计划

一、某月某日到咖啡馆所在地做考察，（计划三天）1.对当地市场的考察。

2.对当地咖啡馆的市场价格的考察。

3.对当地咖啡馆各部门的薪资待遇的考察。

二、某月某日登报招聘人员。

咖啡名店高薪招聘：服务员__名，要求年龄18至28岁之间，五官端正，身高女160CM以上。男170CM以上。有一定经验者优先考虑。吧台__名，清洁工2名，要求能吃苦耐劳。主管一名二年以上咖啡西餐厅从业经验，以上职位一经录取待遇从优。3.某月某日面试，合格者通知4天后复试。1.需说明各部门在培训的工资待遇。

2.在培训期内所有人员工资为__元/人/元，提供一餐中餐标准为____元/人/元 3.培训期内的工资，将在上班满1个月时方予以发放。4.培训期服务员需__人；厨师__人；吧台__人；[优胜劣汰] 其中服务员实际需要__人;厨师实际需要__人;吧台实际需要__人;5.各部门工资估算。

可参考各部门的薪资预算。6.酒水单的确认。

六、某月某日开始培训，（计划用时36天）（详细内容见附表）1.各部门统一培训。2.服务专业知识。（计划用时7天）3.公司各项规章制度及服务规范。（计划用时7天）4.仪容、仪表。（计划用时3天）5.走姿、站姿（计划用时2天）6.咖啡专业知识。（计划用时4天）7.西餐专业知识的培训。（计划用时3天）8.红酒部分的培训。（计划用时2天）9.最后一天由总经理进行考核。

七、某月某日各部门分开培训。（计划用时11天）1.某日厨房、吧台部分物品及原辅料的到位。（计划用时2天）2.厨房专业培训一服务员的讲解。（计划用时2天，加1天考核，1天试菜。）3.吧台专业培训与对服务员的讲解。（计划用时2天，加1天考核，1天试饮品）

八、某月某日至某月某日 1.服务员的跟班实习。2.吧台的跟班实习。3.厨师的跟班实习。

九、某月某日至某月某日

1.厨房物品、原辅料全部到位摆放。（责任人：厨师长）2.吧台物品、原辅料全部到位摆放。（责任人：吧台长）3.外场所有物品器具的到位。（责任人：外场各干部）4.做开业前的最后1次检查。（责任人：店长及各部门的负责人）

十、某月某日早晨8:08分准时试营业。1.开业当天花篮的摆放。（要求越多越好）2.鞭炮的准备。3.店旗的摆放。（店旗的设计见附表）试营业期间的促销计划;1.凡来本店的就餐的顾客均可享受到消费满300元送贵宾卡，（此卡可享受西餐8.8折，咖啡8.5折优惠。不可享受折上折）。

2.凡在试营业期间一次性充值满300元的顾客，可获得本咖啡馆贵宾杯一套，及贵宾卡一张。在生日时来本店消费可获得生日蛋糕一个，需提前一天预约。

3.试营业期间凡光临本店的顾客可赠送精美小礼物一份。每桌限送一份。

合作流程

项目内容

CIS 设计

CI

1、LOGO设计

2、企业标志释义

3、标志的使用规范

4、标志的色彩规范

5、中文标准字〈横式〉

6、中文标准字〈竖式〉

7、英文标准字

8、中文指定印刷字体

9、英文指定印刷字体

10、企业标准色

11、企业辅助色

12、标志与标准字组合13、标志与基本资料组合

14、标志与标准字色彩使用规范

VI 1﹑名片 出品单 餐牌（酒水单）

8、VIP贵宾卡、来宾卡

15、企业环境标识（门牌）

2、便条纸

9、记事本存酒卡

16、招牌广告规范

3、普通信封 文件袋

10、手提袋打包袋 打包盒

17、杯垫 专用杯架设计

4、纸杯 消费明白卡

11、赠券

18、筷子套

5、圆珠笔

12、邀请卡

19、牙签套

6、公共标识图案

13、薪资袋 20、烟灰缸

7、胸牌

14、面巾纸包

21、雨伞遮阳伞广告规范

8、账单夹 宣传单 宣传旗 代金卷

呼叫器 无纸点单器的设计规范 各种平面广告的设计 咖啡杯的定做规范

积分 积点卡 新品卷的设计 服务流程模式设计

企业文化的设计 市场信息分析 顾客意见表的设计

营销礼品的选择 工艺陈列品的选择 人员的选择 新品市场分析

装修设计

1、平面布置图

5、水、电路布局图

8、大厅效果图壹张

2、天花布置图

6、招牌外观立面图及施工图

9、外观效果图壹张

3、厨房设备布局图

7、全场施工详图

10、音响喇叭线路布局图

4、吧台设备布局图

11、网络线路图

12、插座图

13、包间效果图

策划培训服务

技能培训 管理流程规范培训 筹备服务 策划营销

楼面服务培训 沟通交流、管理流程规范培训 人力资源协助 营销策划

吧台操作培训 企业文化，员工礼仪，服务技能培训 职业培训与督导服务 宣传策划

厨房操作培训 VAP 客户管理操作包括喜好、生日、姓名、消费额、联系方式等 原物料的采购与配送 招牌设计规划

推销技能培训 库管物流操作培训及物品的管理包括产品分量 人员服装规划 店内设计规划

新品技能培训 财务采购操作培训及成本合算 菜单、台卡、宣传册等设计规划 硬件设施规划

顾客心理学培训 开幕促销企划、针对性、下猛药 店铺管理规章制度之制定 生产器具配置规划

突发事件培训、案例培训 消防和水电操作规范 餐饮管理软件（费用另计）店内装饰规划

各种器材保养及使用的培训

企业文化操设计平面广告设计规划

咖啡合作

1、合作商有咖啡西餐的经营兴趣，有初步经营理想和服务理念

2、认同、认知咖啡店的产品和经营理念

3、良好的信誉和财务资信

4、有承担风险的能力

5、有一定的管理经验和能力

6、愿意参加我们公司的培训和接受各项管理

合作流程

1、合作业务接洽

2、签约

3、实地堪察现场及可行性评估

4、合作跟进及促成合作

5、协助办理相关证照

6、新店开业

7、定期了解经营状况协助解决基及时反馈相关信息回公司