第一篇：品质主管工作职责

品质主管工作职责

品质主管的职能是对部门工作的监督，对员工提出的建议认真处理及传达上级精神，也是为了更合理的监控整个车间的生产质量，提高产品质量，杜绝不良品的发生；

1.以身作则，事事起带头作用；

2.每天早上上班后负责组织开班务会，最少时间不得少于10分钟，内容方面：总结昨天生产上的各种质量情况，针对工序出现的问题进行分析，制定有效的预防措施；传达先一天生产部的会议精神和指示，安排当天的工作任务，提醒各序容易出现的质量问题；根据车间生产的实际情况合理安排、调配人员组织检验等等；

3.早会后必须将各工序人员的工作报表进行审核，以便能及时的了解和掌握车间各序当天的质量状况和品检的工作状况；

4.督促各序检验人员认真详细、规范的填写每天的检验记彔；

5.接到生产订单图纸后，要联系实际情况，进行图纸复核，了解该产品的生产工艺，及在生产过程中容易出现的问题及需重点注意的地方，做到心中有数，合理安排生产检验；

6.上班不定时的进行车间工作巡查（巡查内容：原料进货、过程生产控制、成品出货控制、工作纪律等环节），发现问题及时处理；

7.认真处理生产各序检验的不良品，完善不良品的处理流程；对工序出现的批量产品不良，要配合生产车间找原因，进行原因分析，对工序生产及品检进行相应的处罚与教育；

8.经常对部门成员进行安全素质、质量意识、操作技能、产品规范的培训与教育工作；每周至少一次，且必须有书面的记彔；

9.督促各序品检对样板生产过程中的首检、抽检、巡检，严栺把关；

10.负责样板产品的全过程质量监控与跟踪；

11.督促好各序与各序之间的协调与沟通，以便人员及工作的顺利交接，根据车间的生产安排，合理的安排品检加班；

12.督促部门人员每日加班考勤要如实记彔，以公平公正的态度对待手下员工；

13.月底，主管必须以大公无私的态度对属下各位员工当月的工作表现进行考核（考核内容包括：文明安全方面、工作质量、配合服从、内外部投诉等）并把考核材料经部门经理审核后上交管理部归档作为当月绩效薪资发放的依据；

14.每天负责对各环节各工序的日报表的统计整理，月报表的总结，具体做到及时性、准确性；

15.负责执行上级领导临时安排的工作指令，任何超越其工作权限范围的工作一律先向上级汇报再执行；

第二篇：品质部主管工作职责[推荐]

一、职责

1.依据公司质量方针，制定符合公司现状的质量目标，并定期统计与评估其适宜性；

2.负责内部审核的策划与实施、客户审核的应对、第三方审核的陪同，负责对一、二、三方审核问题点纠正预防措施的跟进； 3.统筹公司进料检验、制程检验、成品检验、品质工程的运作，以全程监控产品质量； 4.组织处理品质异常、客诉反馈，并对有效的措施进行标准化； 5.主导供应商的现场审核工作；

6.建立公司的品质文化，提升品质意识；

7.负责组织质量管理体系及质量控制方面的培训； 8.品质部其他日常工作的管理。

二、职责

1． 质量体系的建立与维护，保证按质量管理体系运作； 2． 制定品质目标，并持续推进各部门达成或超越目标； 3． 主导供应商的选择评估，参与新物料的评估认可； 4． 控制制程品质，主导制程品质的分析与改进； 5． 组织内审、管理评审的实施;6． 客户审核、认证机构审核的应对;7． 5S、QCC等各项品质活动的策划与实施； 8． 完成上级领导安排的其它临时性任务。

三、职责

1．负责全面主持品质部工作，组织并督促部门人员完成职责范围内的各项工作任务；

2．贯彻落实品质部岗位责任制和工作标准，加强与生产、计划、人事等有关部门的协作配合工作； 3．负责组织品质部质量管理制度的拟订、修改、检查、指导、协调、监督、控制及执行； 4．负责组织编制月、季、品质报，持续分析与改进产品质量；

5．负责建立和完善ISO9001、TS16949两质量管理体系，组织内审与管理评审的实施； 6．配合人力资源部抓好全员质量培训教育工作，逐步建立和推行人员执证上岗制度；

7．负责组织公司质量事故的处理，参与由于产品出厂引起质量异议、退货、索赔等质量事件的调查处理，及时提出处理意见向领导汇报； ． ISO14001、OHSAS18001、QC080000等其他管理体系的建立与维护； 9 ．领导安排的其它临时性工作。

第三篇：各品质主管的工作职责范文

各品质主管的工作职责

台盆车间主管刘第红工作职责：

1.负责陶瓷品车间每天的工作安排.掌控生产进度.库存数据的上报（每周至少上报给采购部两次）。

2.负责台盆（陶瓷品）车间品管员的工作调配，处理台盆车间每天品质的突发事件，对产品的异常问题做出原因分析，并制定纠正预防措施。

3.负责台盆（陶瓷品）车间客人验货信息的传递.跟踪.及执行，（代）陪客人验货。对客人提出的品质问题，应做好记录，并将信息发布到相关部门，要求其对相关的品质问题做出原因分析及纠正预防措施。

4.对台盆（陶瓷品）车间内的各种产品.严格按照技术要求.工艺规程.检验标准等执行.确保产品质量。

5.负责台盆（陶瓷品）车间每周二.三.四.六（7：30）对所属品管人员进行早会，（宣导前一天在工作中所发生的品质异常情况，当天所需生产的产品的品质要求，检验标准及控制要点）。

6.督促所属人员的工作纪律及各品管员每月的工作绩效考核.7.负责各品管员每天的报表，请假单.出门证.的审核。

8.负责督促台盆（陶瓷品）品管员各工作区域6S的执行

9.负责执行品质部经理安排的临时性工作。

家具车间主管蒋巧工作职责：

1.负责家具车间品管员的工作调配，处理家具车间品质的突发事件，对每天产品的异常问题做出原因分析，并制定纠正预防措施。

2.对家具车间内的各种产品.严格按照技术要求.工艺规程.检验标准等执行.确保产品质量。

3.负责家具车间客人验货信息的传递.跟踪.及执行，（代）陪客人验货。对客人提出的品质问题，应做好记录，并将信息发布到相关部门，要求其对相关的品质问题做出原因分析及纠正预防措施。

4.负责家具车间每周二.三.四.六（7：30）对所属品管人员进行早会，（宣导前一天在工作中所发生的品质异常情况，当天所需生产的产品的品质要求，检验标准及控制要点）。

5.督促所属人员的工作纪律及各品管员每月的工作绩效考核.6.负责督促家具车间品管员各工作区域6S的执行

7.负责各品管员每天的报表，请假单.出门证.的审核。

8.执行品质部经理安排的临时性工作。

衣柜（玻璃）车间主管张小庆工作职责：

1.负责衣柜（玻璃）车间品管员的工作调配，处理家具车间品质的突发事件，对每天产品的异常问题做出原因分析，并制定纠正预防措施。

2.对衣柜（玻璃）车间内的各种产品.严格按照技术要求.工艺规程.检验标准等执行.确保产品质量。

3.负责衣柜（玻璃）车间每周二.三.四.六（7：30）对所属品管人员进行早会，（宣导前一天在工作中所发生的品质异常情况，当天所需生产的产品的品质要求，检验标准及控制要点）。

4.负责衣柜（玻璃）车间客人验货信息的传递.跟踪.及执行，（代）陪客人验货。对客人提出的品质问题，应做好记录，并将信息发布到相关部门，要求其对相关的品质问题做出原因分析及纠正预防措施。

5.督促所属人员的工作纪律及各品管员每月的工作绩效考核。

6.负责督促衣柜（玻璃）车间品管员各工作区域6S的执行。

7.负责各品管员每天的报表，请假单.出门证.的审核。

8.执行品质部经理安排的临时性工作。

第四篇：品质主管工作要义

品质主管工作要义

1． 品质部工作布置；

2． 各车间样板、首件板签定；

3． 日常工作报表的审核，良品、不良品、收退货、报废品的处理完善；

4． 各供应商业绩评估、品质辅导；

5． 品质日常不良记录、月品质报告、及时完成。

6． 协助上级完成相关的任务。周品质报告的

第五篇：主管工作职责

中餐厅主管的职责

一、职权．负责属下员工的考勤、考绩。对工作表现积极，业务熟练，贡献大者进行表扬或奖励；反之，可以进行批评和教育。根据工作需要，有权调动员工工作。．对食品售价、食品质量、食品，原材料进价及质量有权实行监督、定价和提出处理意见。

二、职责．对楼面经理负责，负责宴会的全面工作。．对宴会的饮食销售负有重要的责任。．对宴会工作人员的业务水平、工作能力、礼貌及教养程度负有培训提高的责任。．负责对宴会及餐厅各部门的沟通、协调。

三、业务要求．熟悉和掌握各种菜式的品类；各种原材料的起货成率、进价和售价；各个出品部门厨师、面点师的烹饪技术；菜单的制订等工作。．熟悉和掌握各餐厅各厅的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点：餐厅各部工作人员的索质和服务水准等情况，以便向客人介绍。．做好市场调查和市场分析，熟悉和掌握市场信息和饮食动态及饮食营业情报，书写工作报告，便于进行饮食销售的决策。

四、工作内容．进行调查研究，注意客源分析，掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，善于组织客源，稳住老客户，广交新客户，不断扩大经营对象，做到生财有道。了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。．注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导业务员制定宴会菜单。重要的筵席要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配，做到斤两准确，注意质量，不漏单、错单。．熟悉和掌握本餐厅、其他餐厅和各饮食单位食品情况和花色品种，经常与和厨师长研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，满足宾客新的要求。．要建立食谱档案，对老客户要注意他们的口味特点，经常变换品种，使客人感到餐厅的食品丰富多彩，百吃不厌。．接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍情况时，一定要认真细致，为他们着想，使客人如同回到家里一样，感到亲切，有信心。．对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。．负责宴会工作的组织和安排；注意抓紧宴会工作人员的培训工作，不断提高他们的业务水平。

餐饮部主管领班工作内容

餐饮部主管领班工作内容

1.负责本部门的工作策划

2.开市前的工作

（1）对领班进行考勤并分派他们的工作。

（2）向宴会部了解客人订餐情况。

（3）开好班前会，与上一班或下一班做好交接班工作。交待本班的订餐情况，食品供应情况，接待要

求和注意事项等。

（4）如有重要宴席、大型宴会、酒会。茶话会等要提前进行宴会布置，检查摆台设位，厅容美化情况；向前台、后台员工交待菜式特点分菜方法，撤换餐碟顺序等注意事项；检查餐具是否备齐和准备充分。

（5）检查各餐厅布置是否整齐划

一、清洁美观。

（6）检查各餐厅订餐的接待任务情况，调配好领班、服务人员的工作，保证餐厅服务质量。

（7）开市前指挥员工、领班站在置顶的位置准备迎接客人。

3.开市后的工作

（1）开市时要注意礼貌地迎接宾客，和迎宾员一起带领宾客走近台位，拉椅请坐，关照客人。

（2）宴会接待：对重要宴会、大型宴会、酒会、茶话会等，要了解并注意主宾讲话情况，注意停、起菜时间，注意服务员动向，指挥主菜及侧换餐碟。多台宴会要看主台，做到行动统一，动作统一，（3）散餐接待：散客中各种身份的客人都有，对食品。服务要求高，但易被忽视，经理一定要在现场细心观察，督导服务员尽量满足客人的要求。

（4）经理要负责与出品部门协调好菜、点的增减，出菜的快慢，菜、点的质量等有关问题。

（5）要热心地对宾客和工作人员提出和请示的有关问题给予解答。

（6）对宾客之间的矛盾和纠纷要劝解，避免影响其他客进餐，但不介人；对员工与客人之间的矛盾要迅速制止，对同事之间的矛盾不当着客的面处理，迅速转入后台解决。

4会议接待

(1)接到会议订单后要弄清和掌握开会的人数，会议设施，确定的厅房，开会的要求等情况。

(2)开会前要组织员工按会议组织者的要求设计、布置好会场。准备好要用物品。

(3)会议开始前和进行中，要按宴会要求精心为客人服务，如客人表示不用服务，也要在会场外留有人值班，以备客人需要代办其他事宜。

5收市后的工作

（1）收市后注意督促领班及服务人员收拾、清点餐用具，桌布和餐巾，对遗失和损坏贵重餐用具要查明原因，酌情处理。

（2）清理餐厅和备餐间，搞好卫生，恢复餐厅和备餐间的完好状态。

（3）注意清场。下班后，无特殊工作需要，不准工作人员滞留餐厅。

（4）注意检查餐柜、门窗。酒水间等一切需要加锁的对方是否已锁好。

目标，主要体现在以下方面:

1.为客人创设洁净、优雅的就餐环境。

2.保持并不断提高菜肴质量，更新菜肴品种。

3.提高餐饮服务质量实施保销计划，提高回头客比例，提高翻台率。

4.做好成本控制工作，做好餐饮部物资、财产的管理工作。

5.加强食品卫生和饮食安全管理。

酒店业用工荒缘由及化解之道

用工短缺，已经是多年来困扰很多行业的一个现象。作为劳动密集型的酒店餐饮业，用工短缺尤其成为令企业主头疼的难题之一，已经日益制约行业的进一步做强做大、跨越发展。

发现在三亚的一幕最能说明问题。据三亚市人力资源开发局相关负责人介绍，三亚于节后2月10日举行的第二场招聘会中，在98家用工单位中星级酒店超过30家，招聘人数均在40到84人之间，包括餐厅服务员、餐厅主管等。此次招聘会，提供了近千个岗位，但仅有百余人到场应聘。

蔓延在全国酒店业的用工紧张问题，既有来自社会的普遍性原因，更有基于行业自身规律的特殊原因，对这些原因进行深入、细致的研究，各企业才能更有力地解决，找到对应之道。

首先，酒店业近年来整体扩张迅猛，造成人力需求大增。就拿用工荒现象最为典型的三亚来说。三亚2010年新增五星级酒店4家，新增客房1780间左右。2011年新增五星级酒店5家，新增客房2580间左右。2012年三亚及周边将新增五星级酒店14家，新增客房量在11200间左右，员工需求量2万余人。三亚市的常住人口仅有70万左右。酒店业迅速地发展，使员工供需之间的矛盾不断加剧。

全国情形同样如此。近几年来，中国出现了一股五星酒店建设潮。目前，全国五星级酒店已达651家，各地待建、在建及刚建完的按照五星级标准设计的酒店项目约有500家。据统计，过去3年全国星级酒店数量整体年均增长率为6%，而五星级酒店数量的年均增长率超过15%。在区域分布上，高星级酒店项目已经从沿海一线城市向二线、三线城市拓展，从东部发达地区向西部欠发达地区延伸。根据估算，到2013年，中国最大的30个城市中，国际连锁酒店的数量还会在目前的基础上增加52%。可以想象，未来数年内，很多地区的地级市、县级市甚至小城镇都会拥有希尔顿、洲际、喜来登酒店。届时，五星级酒店的数量也势必会批量增加。

其次，中国的就业主体正向80末乃至90后转移，而这些年轻人群的成长经历和价值观决定，他们并不乐意于选择酒店服务行业作为发展前途。即便酒店专业学校培养的学生，很多人也不满足于1000元左右的实习工资，不愿意做酒店一线服务员，有的实习期没结束就离岗了，有的即使完成实习也表示以后不会选择酒店这个行业。

再其次，近年来，我国农村经济发展有所提速，现代高效农业取得了进展，大批农民依靠种植、养殖以及做小生意，过上了小康生活，农民从农村转移出去就业的意愿不再如以往那么强烈。以前，农民子弟是酒店人力的主要来源之一，而如今，很多农村子女宁愿就近做点小生意，或者就近打工，而不再回到酒店。

发现原因，寻求化解之道。

增加工资当然是现在大多数企业所能够想到的主要办法。以三亚为例，在三亚节后举行的几场招聘会上，各用工单位给员工开出的工薪基本都有所提高，如楼面服务员，目前月工资已达到1400至1800元，有的服务员工种甚至开出待遇还高于大堂经理。部分酒店开出的各工资，甚至高出去年约30%，某酒店的楼面主管年薪达到3万6千元。一方面是招工压力之下的不得不提薪招人，另一方面是酒店收入和利润却面临下滑，无法支撑工资的长期迅猛增长。

按估算，一家五星级酒店正常的价格应在1000元/间/夜左右，但由于疯狂扩张导致价格战后，目前全国有7个城市的五星级酒店平均价格跌破了500元/间/夜，严重减少酒店收益。一家生意一般的300间客房规模的五星级酒店，年营业额在数千万元到1亿余元左右，但近年一些酒店在此数额基础上却停滞不前乃至下行。2011年的酒店市场前9个月，中国大陆酒店的入住率是61%，亚洲最低。

靠比拼工资，显然不是长远的可持续之策。留住技术人员和工人，工资是全部的手段么?

酒店应更多从打造员工归属感角度入手。首先是除工资以外，其他形式的福利。比如，严格按照国家规定，购买医保、社保等，解决员工的后顾之忧，又比如，有企业新年招工，开出无息提供15万元购房贷款的福利政策，对员工尤其酒店管理人才的诱惑不言而喻;第二，倡导人性化管理，让员工干得开心，作为“准90后”工人，尤其看重工作氛围开心与否;第三，创造有利于人才发展的工作环境，建立一套完整的人才激励机制。不再给员工分等级，不再分正式工、合同工，尤其取消酒店长期遭受不公平对待的所谓“计时工”。实施人才培养计划，员工在这里得到成长，看到前途，外界的“高工资挖角”就少了一份诱惑力;第四，为员工创造家的温暖。在生活与工作中，把员工当作自己的家人，为他们提供一切可能的帮助，比如为新员工提供较为舒适的住宿环境等;第五，酒店要做好人力资源规划，对员工进行科学配置：旺季时提高员工使用率，鼓励适当加班(当然前提是要对加班予以合理的补偿)，淡季时建立鼓励机制，让员工参加函授、专业技术资格认证等考试，实行弹性工作制。

解决用工难问题，酒店企业主和高管还应学会转变用人观念。正如前文所分析，很多80后、90后年轻人就业观变迁，不愿从事酒店服务业。对此，行业分析师罗小君建议，酒店管理者应该认识到，酒店并不等同于“青春饭”行业，服务人员不一定要年轻貌美，最重要的是，能把服务做好。优质服务才是酒店核心竞争力。人力市场上，很多年龄偏大，30多乃至40、50多岁的人性格更偏向稳重，心思更趋于细腻，对工作机会也更加懂得珍惜。放宽招工年龄限制，让“4050”的务实面孔越来越多地出现在酒店之中，是酒店业解决用工难题的一个成本最小、最可行方式。

发现问题，从更人性化、更现实的角度去解决，提升人力资源管理水平，放宽用人局限，这将是未来数年酒店业做强做大的必经之路。

酒店新入职员工培训五要点

酒店想通过三到五天的入职培训来彻底同化新员工，应该是一件不太可能的事情。将游戏规则、工作思想与服务意识贯彻到位，也必须要花点心思。领会如下五个关键词，往往可以使新员工入职培训做到游刃有余。

融合。将新员工从“他们”转变成“我们”是新员工入职培训的首要目的。酒店培训师总是习惯将传销的“洗脑”一词颂之于口和用之于培训现场，这其实并不是自然融合，而是强行灌输。和谐的工作环境、良好的住宿环境、多彩的企业文化墙、精美的员工手册、老员工温馨的笑容、陌生人之间的寒暄等往往都能够在不经意之间使新员工融入其间。

规范。新员工入职培训无法回避“规范”。安排紧凑的课程总是少不了酒店基础知识、职业道德、从业心态、礼貌礼节、行为准则、消防知识等内容。这样的“规范”，无疑是为了更好地帮助那些未曾在酒店工作过的新员工解除迷茫、更新知识、改变观念、快速进入角色。往往优秀的培训师会通过游刃有余的培训方式来实现这一点。

引导。酒店人力资源部在新员工入职培训期间常常扮演引导角色。安排酒店各部门经理与新员工见面、为新员工安排宿舍、带新员工购买生活用品、带新员工参观酒店工作区域以及分发制服、工牌、餐卡、办理工资卡、电话卡等引导工作，都需要快速完成，以做到“安定民心”，使新员工在短期内就能够获得归属感。

检验。在培训的三五天内就对新员工进行检验，咋听起来有点玄乎。但为了了解培训效果，又不得已而为之。常规的卷面测验虽然必要，但并非唯一方式，它可以督促新员工对培训内容进行梳理。但除此之外，行为观察、情感交流等也不失为好的方法。

营造。即对培训环境的充分关注。新员工入职培训应该在轻松的环境中度过，毕竟他们不是进入了苦难集中营。挑选场地、布置现场、摆设茶点、设置游戏、课间音乐、课后交谈等都会为新员工的入职培训增添光彩。培训后的外出参观与游览活动，也会使新员工感受到一种人性化的氛围。