疗养院党校餐饮部副经理述职报告

本人于X年X月X日被聘任为餐饮部副经理，一年来，在院党委的正确领导下，在全体员工的协助支持下，认真履职尽责，协助部门经理扎实做好餐厅各项服务工作，认真完成领导交办的工作任务。现将一年来的工作情况汇报如下。

一、提高站位、深入践行，夯实理论基础，不断提高自身理论素养。（一）加强自身理论武装。一年来，我坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持以政治建设为统领，自觉加强理论学习，深入贯彻落实党的十九大和十九届二中、三中、四中全会精神，学习贯彻总书记对X重要讲话和关于老干部工作的重要指示精神，学习党章党纪党规，在学懂弄通、求实效上下工夫，不断提升自身的理论水平、政治素质和履职能力。

（二）强化业务知识学习。结合工作实际，努力学习《酒店餐饮部精细化管理与标准化服务》《药膳食疗》，自觉钻研相关业务知识，拓宽知识面，努力提高自身素质和业务本领水平。

（三）积极参与“X、X”主题教育。按照“守初心、担使命，找差距、抓落实”的总要求，结合集中学习、专题辅导、专题讨论、个人自学等形式，通过“学习强国”平台，不断强化学思悟践素质，接受思想政治洗礼，感悟初心力量和使命荣光，树牢宗旨意识，锤炼党性修养，强化责任意识和担当意识，做到X，砥砺前行，用实际行动践行使命担当的信心和决心。

二、勤勉实干、履职尽责，认真完成各项工作任务。在平常工作中，我时刻以“敢于负责、长于协作、善于学习、勇于创新”和“执行无折扣”的标准为指导，坚持个人利益服从集体利益。对待任务，敢于承担、敢于挑战、勇往直前、不计得失；对待同事，真心诚意、团结协作。

（一）抓好楼面管理工作。一年来累计参加楼面班组例会X次，做好员工思想教育，了解员工的思想动态，稳定员工队伍，提升服务质量。在全面优化服务流程上下功夫，全年共计组织培训会议X次，组织技能比赛X次，考核成绩优秀；充分调动员工的工作积极性，发挥战斗堡垒作用，凝心聚力，完成了保障单个正餐X人次的用餐记录。认真加强员工意识形态的管理，第一时间组织班组传达院务会精神并抓好落实工作，完善班组会议内容，开短会、开精会，抓好第一议题的学习、主要工作任务的布置、问题情况的反馈，做好上传下达任务，打通班组最后一公里。

（二）扎实做好疗养主业。创新疗养用餐。在“四季养生”“二十四节气养生”“月份主题养生”的基础上创新推出地中海饮食模式。运用在X小汤山康复医院进修学习的经验，增设健康养生知识主题屏风，药膳展示柜，陈列X种药食同源的药材，标注食用功效、食用禁忌以及食用方法，分季度轮流播放四季养生药膳视频，受到疗养老同志的欢迎。工作中加强与其他科室部门的沟通交流，认真做好大型团队会议用餐、海珠区疗养、深圳疗养用餐服务工作。

在做好省直疗养服务的同时，坚持做好异地疗养服务，高标准、高质量做好西藏疗养团、青海在职干部疗养团和中组部疗养团服务工作，设立重要宾客登记簿，掌握他们的饮食习惯和生活习惯，及时改变更换菜品口味，获得较高的赞誉。即时落实疗养满意度和微访谈的整改内容。在疗养服务过程中，遇到疗养员反映集中的问题即令整改。有一次一位疗养员意外摔倒在洗手间，我们及时发现问题并解决问题，及时加装X个坐厕并做好标识，X个厕所全部安装不锈钢扶手，解决了安全隐患问题。

针对多位疗养老同志反映的鸡蛋蛋黄发黑的问题，我们控制不同的火候、不同的保温温度，更换鸡蛋品种，反复试验多次，最终解决了此问题；针对老同志反映的加强高血糖、高血压等慢性病的膳食干预和健康指导的问题，在邓院长的指导下，谭院长亲自带领我们拍摄图片、修改内容、校对文字完成了《膳食手册》的制作；还有许多如温水、水果、碎菜、软米饭等问题，我们也是即时落实整改，受到疗养员的认可。

（三）抓好厨房管理工作。全年累计参加厨房班组会议X次，其中单独点心班组会议X次。根据食品安全法和食品质量标准，定期进行培训，提高员工生产安全意识，加强食品加工的每一环节，保证食品安全；做好菜式菜品创新，充分调动员工积极性，全年共计推出碧绿珍菌墨鱼花、蛋黄酥等X个品种并加以推广应用；组织学习果酱绘画摆盘技巧，带领厨师们从零基础学起，现在已有X名厨师具备这一基本技能。

（四）抓好廉政风险管控，做好成本控制。贯彻落实院《现金管理制度》，理顺前台收银、酒水管理，由代部长雷绍平负责收银，充分使用POSS机电子支付，减少现金的收纳，X年全年电子支付收费X.X万元，现金缴纳收费X.X万元，大大减少接触现金的风险。酒水由代部长X负责入库，代部长X负责出库，每月进行盘点，完善了流程，堵塞漏洞。严格遵守《餐饮部库房管理规定》，规范仓库的操作流程，安装管家婆软件，建立电子台账和物品库，完善出入库审批手续，每月做好盘点工作，提高了仓库运转效率，避免货物积压或亏损，定期组织并协助做好低值易耗品及固定资产的盘点工作；X年实现超额完成目标管理经济责任制任务，全年食材成本率同比X年下降X.X%。

（五）积极进步，勇于担当。作为一名入党积极分子，自X疫情发生以来，始终把疫情防控作为当前的首要任务来抓，主动请缨奋战在防控一线，以一名共产党员的标准严格要求自己，勇于担当，冲锋在前，共完成荔枝蜜公园防控点值守任务X次，为打赢这场疫情防控阻击战尽一份力。协助部门经理，做好餐饮部防疫防控的各项工作，总结防疫措施，做好志愿者送餐服务和外卖点餐服务，想方设法积极推进各项复工复产工作。

（六）积极参与群团组织工作。积极参与院紫荆艺术团的活动，积极参加每次排练工作，全年未缺席过一场演出活动，在团长的带领下，团员的支持帮助下，个人的文艺素养也得到很大的提高；X年X月由餐饮客房工会小组长转任为院工会委员，我将努力做好会员“娘家人”做好服务工作。

三、存在问题和下一步工作方向。一年来，本人虽然取得了一定的成绩，但离上级领导和同志们的要求还有一定的距离，存在的不足之处表现在学习上没有真学扎实学，政治站位不够高；理论水平有待进一步提高；创新意识有待提高；管理能力和管理技巧需要进一步提高；工作条理性有待进一步加强；成本核算意识需要进一步提高。

在今后的工作中，我将不负韶华，扎实工作。一是强化个人学习。不断完善知识结构，提高自身综合素质和驾驭工作的能力，当好部门经理的参谋和助手，做好下属员工的榜样力量。二是熟悉掌握餐饮行业的发展趋势。定期组织走出去学习，多向周边同行交流学习，吸收别人好的经验做法，结合单位的实际情况，开创工作新局面。三是加大制度执行的力度。学懂弄通院三卷一册内容，坚决把院领导的意图和想法，不折不扣落实到工作中去。四是加强管理培训工作。切实提高员工业务素质水平，突出考核与评比，创新培训内容和考核形式。X.加强员工思想教育，定期组织员工学习先进模范、劳模的先进事迹，加强部门精神文明建设，提高团队的战斗力和力争上游的和谐气氛。X.落实即时奖励制度，鼓励员工全员参与管理，多提建议，提好建议，开展“金点子”活动，收集提高餐厅经济效益、提高服务质量，杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，结合绩效分配给予奖励。X.定期组织岗位技能练兵，提高员工主动学习，主动进步的热情，从而不断提高服务水平，设立月度或季度服务之星、微笑服务之星光荣榜。

五是加强目标经济管理责任工作。落实好X年餐饮部增收节支措施，合理制定采购计划，严格监控市场价格，严格执行库存管理方法，优化自助餐菜品烹饪流程，合理调整菜谱，加强营养膳食搭配；利用好微信公众号，美团团购等网络平台，加强宣传，做好营销策划工作。

六是加强创新，推进药膳食疗的发展进程。药膳食疗发展至今，理论基础取得一定的成绩，但实施方法过于简单和单一，总结归纳药膳食疗经验，做好“五低饮食”膳食主题是今年的工作重点，我将紧紧围绕疗养主业，加强服务创新和菜品创新，做好疗养服务工作，做好大型团队、异地疗养服务工作。

来势汹汹的X引发的X疫情阻止不了我们前进的脚步，狭路相逢勇者胜，越是艰险越向前，机遇与困难并存，在院党委的坚强领导下，我将积极协助配合部门经理，习惯困难、立即改变，X、X，用心用情做好餐饮部的各项工作，为打造动力足活力旺事业兴新时代疗养院作出应有贡献。