第一篇：凉拌黄瓜(教学设计)

小学劳技《凉拌黄瓜》教学设计

教材分析

“凉拌黄瓜”是小学劳动与技术五年级上册教材《家政 烹饪》中的一个学习主题“尝尝我的手艺”中的一段课堂练习内容。这是一堂以“模仿—操作”为主要形式的课，教材内容无论是基本知识与技能的介绍，还是从理论到实践的阐述都比较简单。教学中应立足于“做学结合，边做边学，边学边做”，充分体现劳动与技术课的课堂特点。

教学目标 1．知识与技能

让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能。2．过程与方法

通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。3．情感态度与价值观

体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。教学重点难点

1、重点：拌凉菜的基本过程。

2、难点：菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。

教学准备

1、布置好劳技室刀具、砧板、调料、白色盘子、筷子、碗等。

2、准备好塑料脸盆、创可贴。（劳技室必备物品）

3、老师准备：黄瓜、胡萝卜，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精盐等。

4、学生课前洗手。学生备料自选（辅料），尽量避免雷同。

教学过程

一、启发谈话，导入课题

常言道：三天不吃青，两眼冒金星。蔬菜是我们餐桌上必不可少的菜肴，你们在家经常吃哪些蔬菜？那么我们为什么每天都要吃这些蔬菜呢？（它含有人类所需要的大量的维生素），所以多吃蔬菜有益健康。

你们再瞧这些用蔬菜制作的美味（幻灯片出示凉菜拼盘）多么诱人啊！

今天我们也来动手做一道属于自己的美味，凉拌黄瓜。（板书课题——凉拌黄瓜）

2（展示多种凉菜拼盘，开阔学生的眼界，激发学生做拌凉菜的兴趣）

二、制作过程

1、欣赏视频《凉拌黄瓜》

好，下面我们请大家仔细观看制作过程，看看谁看得仔细、记得牢？

2、同学们看仔细了吗？我们知道做菜要讲究色、香、味、形俱全，那我们先来回顾一下凉拌黄瓜的制作需要做哪些准备呢？仔细想一想。学生讨论：我们需要的材料。

主料：黄瓜

调料：醋或白醋、香油、白糖、精盐等 工具：砧板、菜刀、盘子、盆、碗、筷子、勺子

3、那我们再来回顾一下凉拌黄瓜的制作步骤是怎样的？ 播放幻灯片，学生说老师补充：

（1）洗黄瓜：将选好的黄瓜洗干净，可以去掉皮，也可以保留。（2）切黄瓜：视频上把黄瓜切成了什么形状？还可以切成什么形状？

（3）拌黄瓜：先加入适量的盐稍微腌制一下，这样黄瓜的口感会更香脆更入味。再将蒜拍碎，切细，做成蒜泥，倒入盘中，接着根据各人的口味加入适量的糖、香油、醋等调料搅拌均匀。

（4）装盘：将拌好的黄瓜装入盘中。装盘时，可将事先准备好的辅料如：胡萝卜、小番茄等摆成各种漂亮的造型，这样一道美味的凉拌黄瓜就做好了。老师相机板书： 洗 切 拌 装

4、学生动手做一做

在制作之前，老师提醒大家注意：（1）制作过程中要注意安全，卫生。

（2）为你们做好的凉菜起个美名，每组选出1名同学介绍本组所拌凉菜的名称、特点。最后我们要进行评比。

（通过示范讲解、操作展示让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。）

三、学生操作

大家一定等不及要跃跃欲试了，下面让我们赶快行动起来吧。学生操作，老师巡回指导（重点指导切菜的方法，老师到每组亲手示范切法。指导拼盘。随时提醒学生注意安全和卫生。）学生分工合作，切过的人就动手将辅料摆盘，最后切好的人调拌，调拌好了装盘，其他人收拾物品。

（学生按照做凉菜的基本步骤，利用自备材料，独自或合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉菜，并为凉菜起个美名，目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。在合作过程中，培养学生团结协作的精神。）

四、师生共同评价

每组选出1名学生上台介绍本组所拌凉菜的名称、特点。然后我们请老师品尝，再大家集体品尝，做出评价并评出大奖。

（通过做菜了解蔬菜的营养价值和功效，不但增长了知识还加强学生要多吃蔬菜有益健康的意识。可以设置各种有意义的奖项，通过奖项设置提高学生制作凉菜的积极性、鉴赏水平和审美情趣。）

五、拓展小结

1、今天，同学们初步学会了凉拌菜的基本做法，在发挥自己的想象力和创造力的基础上，做出了一盘盘色泽鲜艳、造型美观、味道可口的凉拌黄瓜，我看大家今天品尝凉菜的时候都感觉特别香，特别有滋味，谁能告诉我这是为什么吗？（因为这是同学们自己的劳动成果），是啊，劳动的果实最甜蜜。

（培养学生热爱劳动，珍惜劳动成果的意识和品质）。

六、板书设计

凉拌黄瓜

洗 切 拌 装

第二篇：西瓜和黄瓜教学设计

《西瓜与黄瓜》教学设计

赵小彦

教材分析

故事《西瓜与黄瓜》 选自教育科学出版社出版的《幼儿园主题式课程》中的大班（上）《有趣的植物》中的语言活动。故事《西瓜与黄瓜》以胖奶奶和痩爷爷种瓜为线索，采取对比的方式，通过有趣的情节触动幼儿的感情，扣住幼儿的心弦，使幼儿兴奋：为什么胖奶奶的瓜藤儿往地上爬，而痩爷爷的瓜藤儿往天上爬？他们会种出什么瓜呢？„„这些问题引起幼儿的好奇，促使他们仔细观察画面，大胆猜测、想象，帮助幼儿感知黄瓜和西瓜的生长过程和外形特征，感受收获的喜悦，丰富幼儿对相反概念的认识、理解和应用。

活动目标：

1.欣赏理解故事《西瓜与黄瓜》，感受收获的喜悦。

2.比较故事画面中的异同，感知黄瓜和西瓜的生长过程和外形特征。

3.丰富词汇：胖和瘦、又大又圆和又细又长，感知一些其他的反义词。

活动重点：理解故事内容，感知“胖和瘦、又大又圆和又细又长”，学习其他反义词。

活动难点：比较故事画面中的异同，感知黄瓜和西瓜的生长过程和外形特征。

活动准备： 1.幼儿用书：《西瓜与黄瓜》，故事课件。2．指偶。

3.反义词的字卡，例如：胖瘦、大小、高矮等。活动过程：

一、欣赏故事

1．教师操纵指偶，通过情景对话引出故事：“嘿，小朋友们好！我是胖奶奶，我最爱种瓜，我种的瓜又大又圆，味道甜又甜。我是瘦爷爷，我也爱种瓜，我种的瓜又细又长，清口又松脆。

师：“小朋友，你们知道我们种的是什么瓜吗？”（小朋友自由谈）师：“是不是跟小朋友说的或想的一样呢？”让我们一起来听故事《西瓜和黄瓜》（并板书）

2．教师讲述故事。二．交流讨论：

(1)故事里有谁？讲了一件什么事情？（种瓜的事情）

（2）胖奶奶种的是什么瓜？瓜藤往哪里爬？种出来的瓜什么样？（3）瘦爷爷种的是什么瓜？瓜藤往哪里爬？种出来的瓜什么样（4）在这个故事里，为什么胖奶奶会种出西瓜，瘦爷爷会种出黄瓜呢，你觉得和他们的什么有关系呢？（和种子有关，你种的是什

么种子，收获的就是什么）

三、出示教学挂图

进一步理解故事内容

师：那现在让我们一起到胖奶奶和瘦爷爷的瓜地里去看一看，好不好？ 1．教师出示图片，采用边提问边讲述的方式，引导幼儿看图阅读画面，感知理解故事内容。

（1）画面上的奶奶和爷爷长的是什么样子的？ 他们拿了什么？在干什么？

（2）观察地里的瓜子，说一说瓜子怎样了？

（3）胖奶奶的瓜子发了芽，瘦爷爷的瓜子怎样了？（鼓励幼儿跟述）

采用同样的方式，引导幼儿讲述种子开花以及种子结果的情景。（4）胖奶奶种的是什么瓜？种出来的瓜什么样？ 瘦爷爷种的是什么瓜？种出来的又是什么样的？

（5）你还知道什么瓜？长什么样子？是怎么长大？(播种__发芽__开花__结果)

四、参观瓜果园。

小朋友知道的还真不少，我们一起到瓜果园去看一看，好不好？

五、游戏：瓜藤配对

这里有往地上爬的瓜藤妈妈和往天上爬的瓜藤妈妈，他们的瓜果宝宝 找不着相对应的瓜藤妈妈，小朋友们能帮瓜果宝宝送到相对应的瓜藤妈妈身边吗？例如：西瓜宝宝的妈妈应该是往地上爬的瓜藤妈妈还是往天上爬的瓜藤妈妈？那我们就把西瓜送到往地上爬的瓜藤妈妈身边。

六、活动延伸

秋天，是各种瓜果成熟的季节，瓜果园里为了庆祝丰收的喜悦，举办一个瓜果舞会，小朋友想一想，会有那些瓜果宝宝来参加舞会呢，他们带来了什么节目？把你们想象的 舞会画出来好不好?

第三篇：凉拌红苋菜

凉拌红苋菜的材料:

红苋菜500克，青椒50克，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。

凉拌红苋菜的做法:

1、红苋菜放入沸水中焯一下，捞出浸入凉开水中过凉，捞出控水，切3厘米长的段。

2、青椒用开水烫后切成小粒，大蒜头剁成泥。

3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，加入精盐、味精、醋、芝麻油，调拌均匀，装盘即可。

特点：脆嫩，微辣。

功效：可清热利窍，用于赤白痢、二便不通。

第四篇：凉拌白萝卜202_、5

凉拌白菜胡萝卜

星光小学 一

（八）班 李秋岩

今天，我来做一道凉菜，叫“凉拌白菜胡萝卜。”我和妈妈去市场买回了白菜、胡萝卜和一些做菜的材料。回到家后，我们一起去做菜。首先，把它们洗干净，然后把白菜切成一片一片，胡萝卜切成丝，材料也都弄好。然后把白菜放在热水里烫一下，胡萝卜也烫一下，妈妈说这叫“焯水。”然后把焯过水的白菜和胡萝卜放进凉水里泡一下，捞出来挤干水放到盆里，加上蒜末、香菜和盐，加上葱花油和辣酱。最后加上醋调匀就算做好了。

我把做好的凉菜端给爷爷奶奶尝尝，他们都夸我的手艺棒呢！

指导老师 胡运英

第五篇：凉拌西葫

凉拌西葫

原料：

西葫芦1个

配料：

生抽2勺、青芥末5克

做法：

1、把西葫芦洗净，头尾去掉

2、擦长丝

3、用小碗把芥末和酱油混合均匀

4、将调料倒入西葫芦丝中、拌匀即可