麻栗坡县教育系统进一步加强食用预防野生菌中毒防控工作总结

为加强预防野生菌中毒的宣传教育，提高广大师生的食品安全意识，积极倡导安全健康的生活方式和饮食习惯，根据《麻栗坡县人民政府食品安全委员会关于进一步加强食用野生菌中毒防控工作的通知》（麻食安委发〔2020〕3号）要求，麻栗坡县教育系统高度重视，并结合工作实际切实加强宣传教育，现将工作开展情况总结如下：

一、基本情况

全县现有各级各类学校230所，有各级学校在校生48768人；现有专（兼）职安保人员412人（其中专职保安93人，兼职保安319人）；安装校园监控系统3427个摄像头；截止目前共创建省级“平安校园”5所、州级“平安校园”16所、县级“平安校园”94所。目前，教育系统没有师生食用野生菌中毒情况发生。

二、主要做法及成效

（一）加强领导，责任落实到位。一是教育系统把预防食用野生菌中毒工作作为当前校园安全工作的重要内容来抓，切实增强工作的紧迫感和责任感，积极构建横向到边，纵向到底的食用野生菌中毒防控组织领导和责任体系，强化相关部门的协调联动。二是进一步明确学校校长是预防食用野生菌中毒工作“第一责任人”，落实领导干部“一岗双责”制度，明确工作目标任务，细化工作措施，抓好工作落实，通过签订责任书的形式，层层落实责任，严防野生菌中毒事故，保障师生身体健康和饮食安全，维护校园安全稳定。2020年以来，共签订预防食用野生菌中毒等安全目标管理责任书48785份；发放《麻栗坡县教育体育局致学生家长安全通知书》48000余份。

（二）强化管理，监管督促到位。一是进一步完善学校食品安全工作制度，细化工作环节，落实工作责任，坚持“谁主管，谁负责”的原则，严格执行学校领导陪餐制度，促进学校食堂安全管理平台的建立，强化对学校食堂安全的过程性管理，落实责任追究制度。二是继续推进学校食堂“6T”务实管理和“明厨亮灶”工作，严格执行《学校食品安全与营养健康管理规定》，规范管理流程，严禁售卖野生菌；督促食品配送企业和学校加强食品及原料采购、配送、验收、加工、留样等重点环节监管，明确禁止加工使用野生菌，从源头开始强化过程监管，防止引发群体性食物中毒事件。为规范全县学校食堂食品安全管理等台账工作，共发放专题会议、安全隐患、班主任安全记录等11种安全管理台账11000余本，共计10万余元，做到安全教育监管“一日、一周、一月”全覆盖。

（三）喜闻乐见，宣传教育到位。各级各类学校通过课堂“主阵地”，长效落实“1530”预防食用野生菌中毒安全警示教育，即：每天放学前1分钟、每周放学前5分钟、每节假日放假前30分钟对学生进行安全警示教育。充分利用校园广播、黑板报、宣传橱窗、国旗下讲话、观看警示教育片等多种常规教育形式，结合家长群、网络课程直播平台等新型载体对学生及家长进行食品安全常识教育，有针对性地开展预防野生菌中毒宣传教育、食品卫生与健康教育等专题活动。向学生发放《预防野生菌中毒基本常识》《食品安全知识宣传手册》等资料，通过“小手拉大手”活动，营造了人人参与，社会共治的良好氛围。目前，各级各类学校共开展预防食用野生菌中毒等安全宣传教育活动400余场（次），参加人数8万余人（次）；发放预防野生菌中毒宣传资料5万余份；出预防野生菌中毒宣传板报600余期；张贴预防野生菌中毒宣传图片（挂图）400余副。

（四）落实措施，应急管理到位。严格落实各学校应急值守和食品安全事故快报、月报、零报告制度，层层建立食品安全事故监测网络，做到中毒事件早发现、早报告。严格实行领导干部到岗带班和关键岗位24小时值班制度，确保信息及时、准确上报，做好处置重大食品安全事故的应急准备工作。健全完善食品安全事件应急预案，完善食品安全事故应急处置机制，全县教育系统应急物资配备齐全，应急保障健全。2020年以来，各级各类学校修订完善预防食用野生菌中毒等应急预案38个，组织开展食用野生菌中毒、疫情防控等应急演练200余场（次），参演师生达5万余人（次）。

三、存在困难和问题

（一）部分学校食品安全管理有待进一步加强。一些学校存在重教学、轻管理现象，未能将食品安全管理形成长效机制。

（二）部分学校食堂建筑面积小。防蝇、防尘、防鼠等卫生设施配套不全，未设置独立操作间。

（三）学校食堂临时工勤人员知识水平有限，接受新知识的能力不强，综合素质较低，且因待遇低，变动频繁，学校管理难度大。

四、下步工作打算

（一）进一步完善学校食品安全工作制度，细化工作环节，落实工作责任，坚持“谁主管，谁负责”的原则，从源头开始强化过程监管，落实责任追究制度。

（二）强化学校食品安全日常监管，全面实施食堂“6T”管理，严格执行《学校食品安全与营养健康管理规定》，严把食品安全关，严防腐烂变质食物进入食堂，科学合理地保管好各种生熟食品原料，坚决不采购野生菌，严格执行陪餐、留样制度。继续督促食品配送企业和学校加强食品及原料采购、配送、验收、加工等重点环节监管。

（三）加强食品安全教育，将食品安全教育渗透到各种教育教学活动中，全面提升学校食堂临时工勤人员的综合素质。

（四）联合市场监督管理、公安等部门全面治理校园及周边流动小摊贩、饮食店、食杂店等，确保学生食品安全。