第一篇：茅台酒尊为国酒的十大理由

茅台酒尊为国酒的十大理由

理由之一

茅台酒是中国贵重物产中的典型代表，是当代中国人心目中的文化国粹。

在世界各国，一些具有特殊历史地位、经济价值和国民情感的鸟类、植物、花卉、石头等，通常都被冠以国鸟、国树、国花、国石；在代表国家物产丰富的形象中，往往将珍贵的土特产和该国独有工艺制造的商品作为一个代表，比如南非的钻石、澳大利亚的驼鸟、瑞士的钟表、法国的白兰地和中国的茅台酒。

大凡溶入了一个国家和民族感情的象征物，随着时间的推移总会沉淀、升华成一种看不见摸不着但却牢牢扎根于国人心中的文化符号。比如中国古代有四大发明，还有包括中医中药、武术、书法、国画、京剧等文化国粹，也包括身为国酒的茅台，这些文化国粹都是被亿万海内外中国人公认的中国文化和中华文明的精华，都堪称“中国的名片”。茅台酒是中国数十万白酒品牌中惟一升华为文化国粹境界的品牌。

理由之二

茅台酒是世界三大(蒸馏)名酒之一，在世界酿酒史上占有重要的地位。

近几年海内外的文化学者和酒文化研究专家提出了一个反映中国古代文明的新命题，也就是把中国的制曲酿酒术称为中国古代四大发明之外的“第五大发明”。这充分说明中国古代流传至今的制酒技术在世界文明史和酿酒史上都占有重要的地位。在中国成千上万的酒类品牌中，茅台酒是最具代表性且具有独特工艺特色的酒类品牌之一。正因为如此，茅台酒才在上个世纪初的1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖第一名，留下被后人广为传颂的“怒掷茅台震国威”的佳话，从此，茅台酒与英国的威士忌、法国的白兰地并称为“世界三大(蒸馏)名酒”并且享誉全球。

大凡能够成为世界级名酒的品牌，则大多需要经过数十年乃至上百年的历史磨炼与传扬才能功成名就。茅台酒从1784年得名，到1915年获国际大奖，经历了数代茅台人的不懈努力，如今已销往世界140多个国家和地区。茅台酒以国宴用酒、外交用酒、国礼用酒的身份随同国外政要和国际友人、各界名流传扬到世界各地，比如在日本、美国、英国、法国、荷兰等国家，茅台酒已进入上流社会高档名酒消费场合，成为国际上认可的中国名酒和中国国酒。

理由之三

与所有烈性酒所不同的是，茅台酒具有一定的保健功能，是名副其实的绿色饮品。

理由之四

茅台酒成为中国白酒中好酒的“标杆”。

好的产品往往会被社会作为一种公认的优秀标准和标杆，常常拿来与之作为对比的参照物。酒类商品也不例外。茅台酒的良好品质来自茅台人上百年的不懈努力，从1915年的巴拿马万国博览会到红军四渡赤水，到新中国成立以后1952—1989年我国政府举行的五届酒类评比，茅台总是摘取第一名的金牌。在中国公认的三大高档名酒茅台、五粮液、剑南春之中，茅台是惟一蝉联五届国家金奖的品牌。正因为茅台酒在1952年全国第一届评酒会上得分最高，后来当1973年朝鲜人民民主共和国主席金日成访华时，毛泽东主席点名要1952年生产的茅台酒作为国礼相送。

由于茅台成了举世公认的好酒，自然而然也就成了人们心目中好酒的标杆，不论喝到什么品牌的好酒，也不论其香型是否与茅台相似，都爱用“这酒像茅台一样好喝”的语句加以赞赏。一些有影响的名人赞扬地方名酒，找不到合适的词语，干脆就叫它“××茅台”，比如说内蒙有一种地产名酒叫宁城老窖，就被称为“塞外茅台”；辽宁锦州的凌川酒也是当地人心目中最好的酒，被称为“北国茅台”；河南的濮阳市出产一种“九鼎酒”，名气不大，但品质不错，当地人赞美这种酒叫“中州茅台”。在中国数十万白酒品牌中，这种标杆性的品牌仅有茅台酒一家，这也是国酒茅台区别于其它名酒的独特身价所在。

理由之五

尽管中国白酒高端品牌一直在演变，但茅台都始终会站在这个金字塔的塔顶，这是因为茅台独特工艺和品质风味是其它任何品牌无法替代的。茅台酒是我国大曲酱香型的典型代表，同时茅台酒的酱香型经验总结开创了中国白酒五大香型划分的先河，其工艺特色至少具备以下八点：

一是茅台酒产地——茅台镇具有有利于微生物发酵的独特的自然环境。白酒入池发酵的程序大同小异，最大的不同在于酿造地区的气候、土壤和水质。茅台镇地处贵州省遵义地区仁怀市的深山谷之中，背靠大青山，面临赤水河，海拔400米的低洼河谷地带冬暖夏热的气候交相作用，土质是朱砂土，水质是中性水，硬度低，没污染。这里时常阴雨连绵，空气中渐渐形成了许多特殊的生物菌群，渗透到茅台的发酵池中，成为茅台酒香气的主要来源。用诗人的话叫做“采天地之灵气，集日月之精华”。离开了这个独特的自然环境，根本就无法生产茅台酒。上个世纪70年代，国家为了扩大茅台酒的产量，曾在茅台镇百公里之外的遵义市异地建厂，采用同样的工艺流程结果却生产不出茅台风味的酒，只好改名称为“珍酒”。

二是茅台独家采用开放式发酵工艺。我国白酒厂大多采用封闭发酵工艺，可以缩短发酵时间，降低生产成本。而茅台采用开放式发酵工艺，让发酵池中的原料充分吸收空气中的微生物参与长达一年的发酵过程(而一般白酒厂发酵周期仅为一两个月)，使得香气成分多种多样，酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚。

三是茅台酒坚持按季节生产。其它白酒企业大多是一年四季投料生产，而茅台则严格按照节气端午踩曲、重阳投料，一年仅投料两次，宁可影响产量，决不降低品质，所以茅台酒在品质和风味上与其它白酒有明显的区别。

四是工艺繁琐，千锤百炼。在茅台酒厂，同一批次的原料要经过9次蒸煮(烤酒)、8次发酵、7次取酒，历时整整一年，而其它白酒烤酒，一般仅需要两三次或四五次即可完成。

五是制曲、取酒的方法独到。茅台采用高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化本曲、低水分入池、低出酒率和低酒精浓度等工艺，用曲量大，粮食消耗量也大，5公斤高粱小麦才能出1公斤酒。这些工艺特征正好与有的名酒厂节粮降耗工艺相反，显然酿制成本自然也比一般名酒厂高。

六是茅台酒纯属天然发酵产品。茅台的香气均由自然发酵形成，不添加任何香味物质和水，这在中国白酒界是独一无二的。许多新工艺白酒都添加有调味剂、甜味素和香精。

七是茅台酒的成酒周期长。茅台酒经过一年发酵，7次摘酒之后，一般还要经过3年多的陈酿，然后再勾兑灌装为成品。平均出成品的周期为5年，而有些企业全部生产周期不超过半年。所以茅台酒低度酒低而不淡，高度酒不刺喉，没有暴辣之感，饮后不上头，这些都与成酒周期长有关。

八是茅台酒的混合香气十分柔和、协调和独特。其产品由不同浓度、不同香型、不同酒龄、不同轮次的酒精心勾兑而成，因而茅台具有酱香、窖底香和醇甜香3种主体香型，而其它名酒大多是由单一香型构成。品酒专家给茅台的香气与口感如此评价：“丰满醇厚，幽雅细腻，香而不艳，回味悠长，空杯留香持久”。鉴于茅台酒有别于一般风格的酱香型，有专家建议茅台酒在香型上应该叫“茅香型”更为确切。据日本专家用气相色谱仪进行分析，发现茅台酒竟然包含了230多种香气成分，其中三分之一至今无法辨别是何种物质。这就越发让人感到茅台酒具有弥足珍贵的身价。

理由之六 在一些新闻媒体上和文学作品中，外国人把茅台称为“中国的名片”，而中国人则把茅台称为“贵州的名片”。人们一提起贵州首先想起的就是茅台酒。因而在西南地区早已有“云烟贵酒”之说。事实上，的确有不少外国朋友不晓得中国有一个贵州省，但却大多知道中国有一个茅台酒。多年以来，在中国人的印象里，四川和贵州都是中国名酒的产地。中国四大名酒之中两省各占一个席位。中国八大名酒中贵州占两个而四川占三个席位。后来到第五届评比，中国共产生17大名酒，贵州仍然占两个席位，而四川已有了“六朵金花”。很明显，四川的名酒产地是靠“六朵金花”的群体效应，而贵州的名酒产地则主要靠茅台独撑(因为贵州另一个国家名酒一直不太景气，影响越来越小)。仅仅茅台一个国酒大品牌就使贵州省成了名酒产地，使贵州的遵义地区仁怀市的一个山区小镇——茅台成了赫赫有名的“中国酒都”，全镇目前有中小酒厂近300家。加上仁怀市的酒厂，共有400多家，就连距茅台镇几十公里乃至上百公里的小酒厂也都试图打茅台镇的产地擦边球。这些现象说明一个什么问题呢？说明茅台的国酒身价名酒招牌已使茅台镇乃至整个贵州省成了名酒产地，出现了明显的“产地效应”。

然而令人遗憾的是，“产地效应”却成了一把双刃剑——它给予了茅台镇其它中小酒厂增加竞争力的一把利剑，同时这把利剑也时刻在伤及茅台国酒品牌的声誉。正因为如此，为确保国酒品牌的声望，在我国刚刚实施原产地域保护制度之后，国家质量技术监督局第一个就为茅台酒颁发了原产地域保护的证书，以便阻止国酒的宝贵品牌资源继续流失。同时，国家工商总局、商标局还专门组织召开维护茅台品牌的专项打假动员大会，这是建国以来惟一一次由国家级职能部门亲自组织督战的一次大型打假活动。国家之所以如此重视茅台的品牌保护，正是出于茅台是中国独一无二的国酒品牌，国酒的形象一旦受损，政府的形象也会受损，这并不是小题大做。由此可见茅台酒在当代中国酒业史上的特殊地位。

理由之七

众所周知，国酒茅台是用赤水河的水酿造的。而驰名中外的中国工农红军万里长征途中“四渡赤水”的辉煌历史也是在赤水河畔写下的。据老红军战士回忆，当年红军三渡赤水河时，许多战士身体困乏、腿脚受伤，因缺医少药，红军战士只好用茅台酒洗脚疗伤、消炎止痛。周恩来总理后来回忆这段岁月时，也称赞“茅台酒是一种万能的灵药”。之后的茅台酒就与共和国的创建者、开国元勋、革命家、高级将领等结下了不解之缘。1945年抗战胜利前夕，为推动国共两党合作，黄炎培先生率领5位知名人士访问延安，毛泽东、周恩来、朱德、陈毅等领导在中央大礼堂举行盛大宴会，共饮的是茅台酒。后来国共两党重庆谈判，周恩来与蒋介石共饮的也是茅台酒。直到解放以后，开国领袖毛泽东、周恩来、刘少奇、朱德曾多次在重要宴会上饮用茅台酒。同时党和国家领导人历来都十分关心茅台酒的生产与发展情况。至于那些在革命战争中身经百战的老元帅、老将军、老首长，他们更是钟情于国酒茅台。比如一生为中国人民的解放和建设事业出生入死的传奇将军许世友十分钟爱茅台酒，直到生命终结之时还不忘叮嘱后人祭奠他时一定要用茅台酒。正因为茅台酒与新中国的创建者和领导者有着一种难以割舍的特殊情感，才使得茅台酒50多年来一直稳坐国酒的宝座。

理由之八

可以毫不夸张地说，几乎建国以来所有的重大历史事件都与茅台酒有着或多或少的关联。因为不论党和国家有什么大喜事或贵宾来临，总要用茅台酒来庆贺和招待。1949年10月1日的开国大典，国宴上用的是茅台酒；1950年周恩来总理主持的新中国成立后第二个国庆中外来宾招待会，用的是茅台酒；1953年在欢迎中国人民志愿军从朝鲜凯旋归来的宴会上，用的也是茅台酒，周恩来连喝了37杯茅台酒庆贺胜利；1956年和1964年举办的大型国庆招待会上，毛泽东、刘少奇、周恩来等党和国家领导人与中外友人共饮茅台酒庆祝国庆节；1969年10月16日中国第一颗原子弹爆炸成功，中央领导、国防科工委领导和科学家们举起茅台酒庆贺；1971年粉碎林彪反党集团的阴谋，举国欢庆，周恩来与其他中央首长畅饮茅台酒以示庆贺；1976年粉碎“四人帮”的消息传来，邓小平一口气喝下27杯茅台酒，“仰首把绝世的内乱一口喝干”，叶剑英、陈云、王震等无产阶级革命家也纷纷举杯同庆；1979年庆祝对越自卫反击战胜利，喝的是茅台酒；1984年12月，中英两国就香港回归问题签署联合声明，中英双方领导人畅饮茅台酒以示庆贺„„无数历史事实告诉我们，茅台酒在新中国政治舞台上一直扮演着国酒的特殊角色，其它任何酒类品牌从来也不曾享受过如此高的荣誉。

同时，茅台的国酒身份也得到了党和国家领导人的充分肯定。毛泽东主席为国酒茅台制定了“搞它一万吨”的发展目标。周恩来总理曾于1972年代表中央、国务院在全国计划会议上作报告，他说“我代表党中央、国务院郑重地强调一个问题——大家都知道，贵州茅台是国酒，那是世界都有名声的。”周总理还多次指示要保护好茅台的造酒水源赤水河，不得在上游建工厂污染河水。朱学范副委员长也曾为茅台挥笔题词：“国酒茅台，玉液之冠”。还有谷牧副总理、阿沛•阿旺晋美副委员长等数十位党和国家高层领导都曾为茅台酒题词，对其国酒地位给予充分的肯定。再加上所有重大庆典活动中茅台都被指定为专用酒，久而久之，“国酒茅台”的特殊地位就渐渐地被亿万中国人所认可。在国人心目中，茅台是国事酒、庆功酒、出征酒、英雄酒、胜利酒！

理由之九 茅台酒长期以来被作为国家外事活动用酒，许多国家的首脑和知名人士都曾受赠和饮用过茅台酒。

身为国酒，茅台义不容辞地担当国家的外交事务中“国礼”和国宴用酒的角色。建国50多年来，历任党和国家领导人大多选用茅台酒作为招待国宾的宴会用酒，并作为国礼赠送国外政要及友人。1954年周恩来总理赴瑞士日内瓦参加国际和平大会，带去了两件中国国粹，一个是中国古装戏剧片《梁山伯与祝英台》，一个是国酒茅台。1956年11月，周恩来总理率中国政府代表团出访东南亚7国，不仅带去了中国人民的友谊，也向友好国家带去了珍贵的国礼——茅台酒。1964年秋天，第23届世界乒乓球大赛上茅台酒被作为指定庆功酒和政府招待用酒；1972年日本首相田中角荣访华，用茅台酒招待。同年美国总统尼克松访华，毛泽东主席以3箱茅台作为国礼相赠。1984年，中国的友好邻邦苏联政府把茅台酒列为招待贵宾的宴会用酒。同年，中英两国签署联合声明，邓小平与英国首相撒切尔夫人共饮茅台酒以示庆贺。1992年，江泽民主席宴请俄罗斯总统叶利钦，共饮茅台酒。1994年第四次世界妇女大会上国酒茅台成为主要赞助商和宴会招待用酒。1995年在美国举行巴拿马万国博览会80周年纪念活动期间，茅台酒厂代表将两瓶木漆珍品茅台酒赠送给美国国务院，美国国务院发言人发表讲话表示感谢，高度赞扬茅台酒为增进美中人民友谊所做的贡献。

在新中国的外交史上，许多国家政要的名字都曾与中国的国酒茅台同时出现在新闻媒体上，除美国总统尼克松之外，还有美国前国务卿基辛格、英国女王伊丽莎白二世、英国前首相梅杰、德国前总理科尔、俄罗斯前总统叶利钦、印度前总理尼赫鲁、新加坡前总理李光耀等外国政要数百人。同时还留下了许多名人饮用茅台酒的故事，比如《卓别林称赞茅台酒》、《尼克松家宴茅台险失火》、《田中角荣首相认输》、《撒切尔首相醉饮茅台》、《叶利钦总统火烧茅台》等等。茅台酒在我国外交活动中的频繁出现，使国酒茅台的品牌随着各国政要及名人传扬到海外，使茅台不仅是中国名酒和国酒，而且成为世界名酒并获得“友谊使者”的赞誉。“茅台外交”和“乒乓外交”、“文化外交”一样被加载当代中国的外交史册。

理由之十

国酒茅台是中国文化酒的领袖品牌和中国酒文化的典型代表。

如今中国酒业已步入文化消费时代。于2001年由中国食品工业协会、白酒专业协会等单位发起的“中国十大文化名酒评比宣传”活动，引起了全国酒业对酒文化、文化酒和文化营销的热切关注。而茅台作为当代中国文化名酒的领袖品牌，其文化价值主要体现在以下几个方面：

一是国酒茅台的品牌已积淀成一种文化。对于亿万中国人来说，茅台不仅仅是一种酒，而且是带有浓重民族情感的文化符号。茅台的酒文化里融入了许多与新中国成长经历相关的文化因子，它使茅台酒品牌区别于中国所有的酒品牌。南方有家在全国颇有影响的报纸曾如此评价茅台的国酒地位：“茅台之后无国酒！”为什么如此断言呢？因为在当代中国即使茅台酒衰亡了，国人也不会对其他白酒品牌培养起如茅台般的“国酒意识”和“国酒情结”。别的品牌做得再大也与国酒的桂冠无缘，因为让国人产生国酒意识的时代已经一去不复返了。现在有许多酒品牌通过公关手段摆上了国宴的餐桌，但“国宴用酒”与真正意义的“国酒”却有本质区别，国宴用酒充其量仅是国宴上的酒水而已。在一次全国性的征文大赛中，有一位大学生如此写道：“当我知道中国有万里长城的时候，我就知道了茅台”。这种“国酒情结”只有中国人懂，外国人是无法理解的。

二是国酒茅台是中国酒文化史的一个缩影。据史料记载，茅台镇早在2000多年以前就出产一种“枸酱酒”，汉使唐蒙出使南越，曾专程绕道此地取酒归长安献予武帝，帝饮而赞叹“甘美之”。茅台酒历经唐宋元明，直到清代才出现股份性质的酿酒企业。1915年当时的北洋政府以“茅台公司”的名义，将用瓦罐包装的茅台酒送到巴拿马万国博览会参展并一举获得金奖第一名，从此茅台便跻身世界名酒行列。之后从长征时期的四渡赤水，到北京举行国庆宴会，重大庆典、外交、国宴上都离不开茅台酒。这说明茅台酒在中国酒文化史上占有特别重要的位置。

三是茅台已被广泛地记载在当代中国的报刊新闻、图书出版、音像制品和文学艺术作品之中。酒文化专家曾对中国的知名白酒品牌几十年来的新闻媒体上出现的次数作过一个抽样对比统计，发现茅台是出现率最高的品牌名称。在成千上万部新中国政界、军界、文艺界、科技界、体育界等各界的名人传记和回忆录中，茅台也是出现率最高的酒类品牌。同时，关于茅台酒与中外名人的故事也在许多中外文学及民间文学作品里广泛传播，这在中国酒类品牌中也是独一无二的。把茅台镇作为“中国酒都”、“中国酒文化圣地”，把赤水河称作美酒河，把茅台酒比做“母亲酒”、“东方第一壶”等等，这些溢美之词大多出自前去国酒茅台“朝圣”的作家、诗人、艺术家之手。因此，从文化意义上来说，茅台品牌的文化价值甚至远远大于其所创造的经济价值。

四是茅台曾为中国的经济建设和酒文化发展做出了杰出的贡献。茅台曾经在国际上荣获过14项大奖，在国内蝉联五届评酒会金奖和50多项奖励。茅台第一个被国家认定为“中国驰名商标”，又是第一个受国家原产地域保护的白酒品牌。茅台曾创造了近百亿的产值和向国家缴纳过数十亿的税金，产品出口到140多个国家和地区，为国家的经济建设做出了杰出的贡献。同时，茅台还积极投身传播中华文明和中国酒文化事业，出资兴建了我国第一个酒文化风景游览区——美酒河游览带；创建我国规模最大的酒文化博物馆——国酒文化城，向中外游人全面展示中国酒文化的风采；茅台还出资上千万元修缮首都北京天安门广场上的华灯并在华灯基座上刻下“国酒茅台”的纪念文字；向北京长安大街捐建“中华第一樽”青铜雕塑，赞助举办中国第一届酒文化文学征文大赛，还创下了世界上最大的酒瓶实物广告等多项吉尼斯世界纪录。

五是茅台酒的包装成为众多品牌仿效的典范，曾荣获“亚洲之星”、“世界之星”国际包装大奖。酒的内外包装是酒的品质、风格、个性和文化气质的外在体现。在众多厂家频繁更换包装的今天，茅台的主品牌内外包装基本没变。独创的圆柱白瓷瓶体，瓶颈上拴着两根红丝带，上书“中国贵州茅台酒”字样，红白黑三色瓶标与瓶体浑然一体，透出喜庆、庄重、朴实、高雅的气质，再加上金黄色的白描“飞天图”，还有红黄黑四色和谐搭配的外包装盒，里里外外透出一种高贵大方、纯朴雅致的风格。使茅台酒的包装不仅具有使用价值，而且颇有收藏鉴赏价值。

第二篇：十大理由

十大理由：

一、江西第一家播音编导传媒、空乘表演模特学校，是江西传媒培训的创始者、领导者、第一品牌。第一家敢于签约、确保考生专业通过江西省艺术联考资格线（出省线）的学校。

二、办史最久：从1992年至今，已有20年的历史。

三、师资力量全省最强：我校是中国传媒大学培训基地，老师都是中国传媒大学、中央电视台、省市电台电视台的权威。

四、办学全省最专业：我校是中国金鸡百花电影节“星光大道1000位影视明星走红地毯”全国唯一合作学校。学生在我校培训一个月广播电视编导后，就可以自编自导演一部电影；培训一个月播音主持后，就可录制一部广播剧。

五、办学规模全省最大：从1992年办学至今已把5000多名200多分以上的考生送进本科大门。

六、课程最系统、最全面：开设播音主持、空中乘务、广播电视编导、戏剧影视文学、摄像、文化产业管理、影视表演等传媒专业所

有课程。学生不需要再请任何专业老师辅导。

七、学习费用最低：一次性交费，同时学2个专业（播音主持兼广播电视编导，或播音主持兼空中乘务）。

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第三篇：茅台酒和珍酒不能混为一谈

珍酒具有正宗酱香的典型风格，该酒酱香突出，优雅圆润，纯厚味长，空杯留香持久，实为“酒中珍品”。其位列中国名酒百强之中。

茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。

珍酒和茅台酒的那些事

1989年，原中共贵州省委书记、省长周林在为《茅台酒厂志》写序时，曾记述了这么一段情景：记得在1958年中共中央召开成都会议期间，我陪同毛主席去杜甫草堂，主席问我：“茅台酒现在情况如何？用的是什么水？”我说：“生产还好，就是用的赤水河的水。”毛主席笑着说：“你搞它一万吨，要保证质量。”

但是通过调查发现，位于贵州省西北部的茅台镇地处大娄山脉西段北侧，山路崎岖，坡陡弯急，交通极为不便，并且沿河两岸均系滑坡地带，地质条件比较差。以当时情况来看，在原有基础上扩大茅台酒生产不仅投资大，而且有很多实际问题难以解决。因此，经中央和贵州省有关部门研究决定：在茅台地区尽可能扩大生产的同时进行易地试验，在确实有把握的前提下，进行外地建厂以弥补茅台生产不足。但茅台酒真的能够易地生产吗？只有经过严密的科学实验，我们才能得到真正的结论。这样，茅台酒易地生产试验的项目得以开展。经过中国科学院、茅台酒厂及全国部分酿酒专家和贵州省科委、遵义地、市有关部门，对酿造酱香型白酒所必备的条件进行综合考察和科学论证后，最终遵义市北郊十字铺一带从众多候选地中脱颖而出。这里离茅台镇仅130余公里，又紧靠川黔铁路两大运输动脉，交通运输极为方便。更为难的是，十字铺一带四面环山的地形与贵州茅台酒厂所处的峡谷地带十分相似，水质、土壤等自然环境也与茅台没有明显差异。

1974年12月9日，根据贵州省科委和贵州省轻工厅一九七四年八月二十九日文件精神，遵义市革命委员会下达了《关于新建“茅台酒易地试验厂”的通知》，决定于遵义市北郊十字铺建立“贵州茅台酒易地试验厂”，正式开展“易地茅台”试验工作。

1975年10月，贵州茅台酒易地试验厂正式投料进行探索性生产。同年，中国科学院科技办公室将“茅台酒易地生产试验”定名为“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”,并列为国家重点科技项目。就此这段源于伟人心中夙愿的酱香传奇正式拉开了序幕。根据周恩来总理关于茅台酒要发展到万吨的批示,由当时的国务院副总理兼国家科委主任方毅同志亲自主持,对“茅台酒易地试验”进行立项,列入国家“六五”重点科研攻关项目,并由方副总理亲自组织国家科委、轻工部、茅台酒厂技术专家组成“茅台酒易地试制”攻关小组,同时成立“贵州茅台酒易地试验厂”,选址于同处赤水河流域的革命圣地遵义市郊。除了从茅台酒厂选派专家外,其技术人员、生产骨干也是从茅台酒厂精选而来。为保证试验的顺利进行，先后从茅台酒厂调来了以原茅台酒厂厂长、党委副书记郑光先，原副总工程师杨仁勉，实验室副主任林宝财，以及解放前华氏茅台酒酒师郑英才的关门弟子张支云为代表的28名优秀人才。在这28人中不仅有优秀的管理人员，一流的酿酒大师和科研、销售骨干，还包括了车间技术工人、评酒技师等重要岗位的员工。也正是这28人的到来，不仅带来了正宗的茅台酒酿造工艺，还带来了茅台酒生产、经营，以及销售的组织、管理经验。甚至其最初的很多原料、辅料、生产设备等也都是从茅台酒厂搬运而来的。

在当时特殊的历史条件下,“茅台酒易地试制”研究工作异常艰辛,经9个周期、63轮次、3000多次分析试验、10余年的试验的努力探索,“易地茅台酒”终于于1985年10月通过国家科委鉴定:“该酒色清、透明、微黄,酱香突出,味悠长,空杯留香持久。香味及微量元素成分与茅台酒相同,具有茅台酒基本风格……”方毅副总理为此欣然题词:“酒中珍品——祝贺贵州茅台酒易地生产试验鉴定成功”。根据方毅同志题词,试制茅台酒定名为“珍酒”,厂名更改为“贵州珍酒厂”。因此，贵州珍酒又被人们称为“易地茅台”、“茅台姊妹酒”。1985年10月20日，当年或许很少有人想到，这一天的一个决定会成为珍酒传奇历史上最为重要的一个时刻。正是在这一天贵州省科委根据国家科委综合局10月4日批准组织鉴定的函件及10月15日电话通知，开始对“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”进行鉴定。

作为当时中国白酒界最高规格的鉴定会，鉴定会成员包括了：时任中国科学院副院长、化学学部委员严东生（函评），中国科学院生物学部委员方心芳（函评），当时全国白酒界的泰斗、全国评酒委员考评组负责人周恒刚，全国评酒委员考评组成员曹述舜，著名酿造专家熊子书，时为贵州茅台酒厂工程师、现任茅台集团董事长、总工程师的季克良，以及现任中国食品工业协会白酒专业协会副会长沈怡方，全国评酒委员刘洪晃，现任贵州董酒股份有限公司总工程师贾翘彦等28位领导、专家。1958年3月，中共中央在成都举行政治局扩大会议期间，毛泽东主席在与时任中共贵州省委书记兼省长周林谈话时，最先提出了“茅台酒生产上万吨”的想法。珍酒的传奇故事也由此诞生。

1975年1月，周恩来总理在第四届全国人大一次会议上再次提出了“生产万吨茅台酒”的提案。同年，中国科学院科技办公室正式将这项试验定名为“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”，并列为国家重点科技项目。

1975年，贵州珍酒酿酒有限公司的前身——“贵州茅台酒易地试验厂”正式建厂，它的成立也正式掀开了珍酒传奇的第一页篇章。

1981年4月，时任中共中央政治局委员、国家科委主任方毅同志亲自到厂视察，指示茅台酒易地生产大有希望，研究工作要继续下去。并鉴于当时茅台酒的产品质量要求是从产酒到成品必须有三年以上的陈酿期，而且必须有老酒的精心勾调合格才能成为商品酒出售，方毅同志还做出了将试验期限改延到1985年再提供鉴定的指示。

1982年11月4日被列为贵州省“六五”计划十五项重点科技攻关项目之一，并签订了攻关合同书。

1984年，更名为“贵州省遵义酿造研究试验基地”

1985年10月20日，开始对“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”进行鉴定。成为了珍酒传奇历史上最为重要的一个时刻，史称“85鉴定”。

1986年元月，根据时任国务院副总理方毅同志的题词，将原“贵州茅台酒易地试验厂”所使用的“茅艺”和后来“贵州省遵义酿造研究试验基地”所使用的“三贵”等更换为“珍”字商标。同年6月11日，贵州省经委正式下文批准成立“贵州珍酒厂”，组织珍酒系列产品批量生产，以供应中央警卫局、钓鱼台国宾馆、北戴河疗养院等机关单位，并由贵州省进出口公司安排少量外销。

2008年底始，因为长期以来的体制性束缚以及市场投入不足等多种原因，导致了贵州珍酒长走向了资不抵债的境地，珍酒厂实施政策性破产重组。

2009年8月28日，华泽集团以8250万元成功竞拍收购贵州珍酒厂100%的股权，并改制原“贵州珍酒厂”组建成立了“贵州珍酒酿酒有限公司

第四篇：贵州茅台酒及茅台系列酒防伪说明

茅台酒真假鉴别

（一）生产厂家鉴别

茅台酒厂没有和任何其它酒厂联营，也未把它的商标许可授权任何厂家共享，更未设立过一厂，二厂或分厂。凡是注明为联营厂、一厂、二厂和分厂的“茅台酒“，完全可以肯定是假的。

（二）销售渠道鉴别

茅台酒的销售是按国家计划分配的。内销由贵州省仁怀县烟酒糖业公司统一调拨，外销由仁怀县外贸公司统一调拨。茅台酒的销售凭证是销售单、票头和专用章，此三者上面都没有“仁怀县”字样，若有则是假的。茅台酒不分等级，无所谓正、次品之说，如有划分品级的也肯定是假的。

（三）注册商标道别

茅台酒全瓶贴“贵州茅台”注册商标，是用进口100克铜版纸印制的，500毫升容量的商标纸规格为90毫米X125毫米。内销酒商标的图案分了三部分：中间是一条从右上方的60毫米宽的白色带，上下分另有两条黑色细线和4条黑色粗线，把红色的“贵州茅台酒”5个字夹在中间。斜带和左上角的相接处有13毫米宽的金色条，条上有“中外驰名”4个黑字。左上角为一红色色块，中间有直径为35毫米的套金色边的白圈，圈内有从上至下的环形麦穗、金色齿轮和红五角星图案。斜带和右下角的相接处有一条细金线。在右下角的红色色块上，有“中国茅台酒厂出品”8个白字，白字下面有“53%VOL，500ml”的标明酒度和容量的黑字。酒瓶背面说明的规格为65毫米X85毫米并以红色套边，套边四周留有10毫米宽的白边，出厂日期为蓝色阿拉伯数字，商标印刷精美，色彩准确，切边均匀。外销品以“飞天牌”为注册商标，并且系有两条红底白字的“中国贵州茅台酒 ”丝带，瓶贴上印有中英文对照的说明。

假茅台的商标和背贴一般是用普通纸张印刷的，商标规格为100毫米X140毫米，背贴规格为133毫米X85毫米。

各种图案配色混乱，层次不清晰，颜色偏淡，规格不一致，所用字体也与真商标有明显区别，出厂日期字迹有红色的，也有以其它颜色代的。

（四）包装材料鉴别

茅台酒的酒瓶是乳白色一玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”5个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形牛皮纸，装在彩盒中；外包装彩盒用的是进口白色版纸加红瓦楞，盒上字体和色泽与商标、背标一致。

假茅台的封瓶常用深浅不同的红色胶冒，有透明无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子的壁纹也有各异，有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的，内塞有螺旋式，带腰线，平顶等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮革或其它材料。近年的瓶盖则为红色塑料材质，瓶口为具有止逆功能的密封口。

欲从包装上鉴别真假时，首先应注意包装纸盒的印刷精美情况。如纸盒表面不光洁而起皱折则极为可疑，打开茅台的盒盖后，则可发现酒瓶瓶口所套的透明塑料胶帽上用喷墨打印的“茅台”二字及边上用小字打印的生产日期与批号，这是较为特殊的一个标记，真品的特点是喷墨字迹清晰而不模糊，用手轻轻刮擦不会脱落。假品的字迹不清晰，轻轻一擦即变得模糊不清。飞天牌的茅台酒，标签上角的“飞天”商标图案则是鉴别真假的重要标志，真品的飞天女飘带上红色与黄色套色十分密合，不会露在边框之外；而假品则印刷粗糙，彩色常常跑出边框。另外，飞天女粉红色的脸部，手臂与双脚在紫外光下观察时会有粉色荧光出现。取出酒瓶后则应注意红色塑料盖与塑料口是否咬合紧密，如可随意转动乃至倒置后漏酒者当属可疑。贵族茅台酒的乳白色玻璃瓶是一种独特的瓶型，瓶色发青及至偏淡绿色或淡蓝色均属不正常之列。

另外，从1998年1月1日起，茅台酒采用美国3M公司的高科技产品，在每瓶茅台酒瓶上印反射标签。顾客在商店酒柜上购买茅台酒时，只需将茅台酒专用识别器顶端的小孔贴近眼睛，推动识别器开关，主聚光照射瓶盖上的“国酒茅台”字样消失，贴标上反射出耀眼的MT水印字样，以示真品。

（五）口感特点鉴别 茅台酒是小麦制曲，经8次发酵，贮存二三年以后方可出厂的，它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香经久不散。假茅台多为高粱酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具备茅台酒的色香味特点

茅台酒的鉴别方法

一瓶好酒无疑是最佳选择，但假酒却让人望而生畏。本期网购真假鉴证科请来具有多年酒类经销经验的经销商为我们解读如何鉴别三大王牌白酒，“冒劣假货各不相同，但真品都是相同的，在鉴别时，必须记住一个原则，不是通过了鉴别就是真品，但不通过任何一项鉴别便可确认是假货。

在中国八大名酒之中，茅台酒名列榜首。贵州茅台酒独产于贵州省仁怀市的茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。从汉高祖刘邦到北宋词人黄庭坚，从太平天国名将石达开到周恩来总理都是茅台的超级粉丝。

茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存两三年后方可出厂的，因此它的酒液无色透明，酒香突出，空杯留香持久，经久不散。而假茅台多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充，因此很难具有茅台酒香的特点。

“飞天”是茅台在市面上畅销的品种之一，分别有53度、43度和38度三款，相应的，此品种在市面上充斥的假货最为严重。看瓶盖

据业内人士介绍，每箱从正规渠道出厂的贵州茅台都配有一个官方的识别器，消费者可向销售商索要。通过识别器观看茅台的防伪标签会出现与肉眼观看不同的效果，这是官方所提供最权威的鉴定真假的方法。

首先，通过识别器会观察帽套表面图文消失，并出现彩虹色的背景和黄色“国酒茅台”及“MOUTAI”文字；其次，用识别器观察顶盖会发现帽套顶部呈亮银色或金色。

看飘带

飞天茅台正面皆有两条红色飘带，从整体外观上看，飘带与瓶身的前标贴纸是垂直、笔挺的，与此同时，两条飘带中，内飘带上应该有阿拉伯数字，数字从零到几十不等，而外飘带上则没有这样的标示。看瓶底

查看茅台酒瓶的底部，只会出现四种标识：小方块、MB、CKK、AHB。业内人士介绍，同一箱茅台酒瓶底部的标识应是一样的，也就是说，若一箱茅台的标识各不相同，就有可能是造假商人在回收茅台酒瓶后,手工装箱，正因如此，底部标识很难做到统一。

看细节

在瓶身左边的“飞天”表示里，使用5倍放大镜可以看到左边的仙女头上有三颗珍珠。而假货的商标无法做得如此精细。茅台酒真伪识别方法

下面就说说茅台酒的识别方法，顺便再说一下我们的礼盒酒，礼盒酒虽然是茅台集团子公司出品，但是由于其多用特种瓶（工艺瓶）装，需要精致模具才能仿造,多数礼盒酒都采用高档纯木盒包装，仿造成本更高。另外礼盒酒产量小、销量小。不像茅台动勿几万吨的产量。所以不存在被仿造或者作假的基础因素。市场上假酒较多的酒主要集中在销量大的品牌酒。道理很简单：做完了卖的快，不愁没销路，做假酒的总不会傻到还要花时间去做市场、做推广吧。。第二我们是从厂商直接拿货，没有中间环节。因此大家可以放心选用。

关于茅台酒的防伪首先我要从购买地点说起：

1、尽量在知名的大超市、大商场烟酒专柜购买。比如家乐福、沃尔玛等等。这类超市对店中店及柜台管理较严格。且多数对酒类销售商进场收取一定的保证金。所以销售商一般不会作假卖假。

2、尽量不要在小型的烟酒超市或者小酒行购买，多没什么保证。更不要认为你熟悉的烟酒店就不会卖你假酒。很可能烟酒店进货的时候都不知道是假茅台。

3、真茅台在喝后一定是不会头疼的（上头）。如果在酒店喝完后第二天头疼，那喝的一定是假的。

4、在购买茅台的时候一定要当面验证。

下面我引用一些官方的防伪方法做个说明：

茅台酒防伪说明

客户可以通过以下方法进行鉴别：

一、通过座机电话查询、互联网查询、短信查询进行鉴别

揭开贴在瓶盖上的兆信物流防伪双效标表层后，可见到 16 位数码，通过该数码能准确鉴别产品真假。

电话查询：拔打95105600或（010）64450315，按照语音提示依次输入16位数码，即可得到鉴别结果。

互联网查询：登录网站www.teniu.cc，在“防伪查询”栏内输入16位数码后，点击“查询”键即可鉴别结果。

短信查询：移动网手机，在编辑短信状态下输入FM*+16位防伪码，例：“FM****8”，发送至 3315（移动网）。联通网手机，在编辑短信状态下输入16位防伪码，直接发送至93315（联通网），数秒钟后即可得到回复。

二、识别方法一：肉眼直接别；识别方法二：使用识别器识别

1、识别方法一：肉眼直接识别

-在顺光方向，用肉眼观察，该图文为明亮的珠光增强色手持防伪识别器贴近眼部，视线通过防伪识别器，按动开关，观察帽套侧面

-通过专用识别器观察，帽套表面图文消失，出现彩虹状背景和黄色“国酒茅台”及“MOUTAI”文字

识别方法三：手持防伪识别器贴近眼部，视线通过防伪识别器，按动开关，观察帽套顶盖

通过专用识别器观察，可见茅台顶部呈亮黄色，上有黑色浮点，可随帽套的转动在亮黄色背景范围内漂移

以上就是目前茅台酒的防伪查询办法，随着防伪手段越来越高，将来的茅台酒还会有更多项防伪技术，好在真品茅台都附赠一本防伪手册。大家购买的时候一定要按照手册说明来查验。最后总结一下，想买到真茅台，选择好购买地点基本上可以保证了一半。另外一半要参照防伪手册的防伪识别方法，其实看似复杂，有好多防伪项目，当你真拿起来防伪识别器去识别的时候，是很快的，2分钟即可检验出是真是假，所以大家不用担心，不是很麻烦的事情。茅台酒真伪鉴别

贵州茅台酒举世闻名。茅台酒厂始建于1704年，位于贵州省仁怀县茅台镇。茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵精制而成，贮存二、三年后方可出厂。贵州茅台酒以历 史悠久，工艺独特，早已驰名中外。该酒微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，醇厚丰满，回味 悠长，空杯留香持久。1915年在巴拿马万国博览会上荣获奖章、奖状，被誉为世界 名酒。新中国成立后，茅台酒保持并发扬了优良的传统工艺，技术精益求精，质量稳定提高。历届全国评酒会均评为国家名酒，荣获国家金质奖章。

茅台酒是大曲酱香型，53±1度%Vol，不分等级，统一经销。外销以“飞天牌”为注册商标，由仁怀县外贸公司统一调拨；内销以“贵州牌”为注册商标，酒盒及酒标上印有红星图案，由仁怀县烟酒糖业公司调拨。茅台酒的销售凭证是销售单、票头和专用章，三者上面都没 有“仁怀县”三个字，若有则是假冒的茅台酒。

从商标和外包装上看，贵州茅台酒装于乳白色玻璃瓶中。早年产品为红色塑料盖，并以红色 胶帽封固。近年则以印有“贵州茅台酒”字样的红色铝盖密封，瓶口无内塞，瓶盖上印制的 “贵州茅台酒”字体平滑，有光泽，瓶盖和酒瓶密封好。酒瓶倒置，滴酒不漏，而且一拧就 开。假茅台瓶盖色泽暗淡，手摸感觉粗糙，由于盖子和瓶不配套，酒瓶倒置，会有酒液漏出，或可闻到酒味。假酒的瓶盖往往拧半天也拧不开，甚至用剪刀剪才能拧开，这样的“茅 台酒”必假无疑。茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标，是用进口100g铜版纸印刷，500m l容量酒瓶的商标纸规格为90mm×125mm。商标印刷精美，套色准确，图案、字体规范，标签 金边和字体密合，切边均匀。外销“飞天牌”酒瓶上系有两条红底白字的“中国贵州茅台酒 ”丝带，瓶贴上印有中英文对照说明。内销贵州茅台酒印有红星图案，它的丝带与“飞天牌 ”不同之处是在其中一条丝带上印有“中国名酒 世界名酒”，瓶贴仅有中文说明。酒瓶 外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中，外包装彩盒是用进口白版纸加细瓦楞。盒上字体、色泽、商标与瓶贴完全一致，印刷规范、工整，绝无分层或起皱现象。

打开“飞天牌”盒盖，内贴一小张附签，上面标示有名称、标准代号、配料、批号、生产日 期与厂址，其中生产日期与批号均用淡蓝色印字，其余几项一律为铅印字样。从外包装鉴 别真伪时，首先应注意包装纸盒的印刷，如纸盒表面不光洁或分层、起皱，则十分可疑。打 开“飞天牌”茅台酒盒盖，应注意上面所贴的附签，真品的生产日期是以阿拉伯数字顺序排 列，如“1995年10月12日”，凡是用汉字标示年月日的，如“一九九二年八月五日”，必是 假茅台酒。生产批号是以4位阿拉伯数字印出，两两相连，中间用两道短横 线相连分割，如“95 06”，凡生产批号有问题的标签如“91—13”，年份和批号之间用 一 道横线分割的，以及“92086”，年份和批号之间没有横线分割的，都是假茅台酒，所以盒 盖上的附签是鉴别“飞天牌”茅台酒真伪的重要标志。从1995年2月21日起，酒瓶瓶口上所 套的红色塑料胶帽上用喷墨机打印“茅台”二字，边上用小黑字打印有生产日期与批号。“ 飞天牌”茅台酒生产日期与批号与盒盖附签所印的相同。印有红星商标的“贵州茅台酒”，由于近年来已不再在盒盖上贴附签。因此，瓶口胶帽上的喷墨印记已成为产品重要标记。

贵州茅台酒瓶是用乳白色玻璃制造的一种风格独特的瓶型，如果瓶的颜色发青，乃至偏淡，或者发淡蓝色时，都是不正常的可疑现象。

近年来贵州茅台酒厂除商标鉴定外，在产品上也采取了一些防伪措施。第一，在商品包装盒 上采用了激光防伪标志：“贵州茅台”牌1993年8月26日起用，“飞天牌”1993年5月19日起 用，43%(V／V)茅台酒1993年7月19日起用，38%(V／V)茅台酒1993年8月17日起用。第二，从 1995年2月21日起，在出厂酒瓶盖上，用数码机打上黑字包装酒生产日期。第三，从1996年8 月19日开始，对500ml茅台酒，使用从意大利进口的一次性扭断瓶盖。第四，1998年茅台酒 已采用最新反射防伪技术，用电筒照射瓶盖侧面，红色塑料胶帽上白底红字的“国酒茅台”四个字会消失，从内部显示○MT 字样。

贵州茅台酒欲从外包装鉴别真假时，首先应注意包装纸盒的印刷精美状况，如纸盒表面不光洁而起皱者则极为可疑，打开茅台的盒盖后则应注意酒瓶瓶口所套的透明塑料胶帽上用喷墨打印的“茅台”二字及边上用小字打印的生产日期与批号，这是较为特殊的一个记号，真品的特点是喷墨字迹清晰而不模糊，用手轻轻刮擦时不会脱落。假品的字迹不清晰，轻轻一擦即变得模糊不清。飞天牌茅台酒标签左上角的“飞天”商标图案则是鉴别真假的重要标志，真品的飞天女飘带上红色与黄色套色十分密合，不会露在边框之外，而假品则印刷粗糙，彩色常常跑出边框。另外，飞天女的粉红色的脸部、手臂与双脚在紫外灯下观察时会有粉色荧光出现。取出酒瓶后则应注意红色塑盖与瓶口咬合是否紧密如果随意转动乃至倒置后漏酒者当属可疑。

第五篇：素食者的十大理由

素食者的十大理由

关于倡导绿色饮食的原因有上百条，这里给出前10位。

1.长寿

一项来自Loma Linda University的对素食主义者长达7年的研究显示：素食主义者比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程（一项关于大量人口的饮食和健康研究）的进一步证实，他们发现，中国人（本转帖者注：这里是指受传统优良饮食文化影响的中国人而非现在疯狂西化、追求口腹之欲满足的中国人）食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。来自于英国的研究也给出了更进一步的证明，对6000个案例进行了12年的追踪调查，其中有5000个肉食者。研究发现，在这段时间里40 %的素食者不太可能死于癌症，有20%很少死于其它疾病。

2.你会变得更“均衡”

蔬菜是纤维的基本来源，它把废物排出人体。肉类不含纤维。Harvard和 Brigham Women’s Hospital做的一项研究发现：人吃了高纤维食物得病的风险低于42%。保持丰富蔬菜饮食的人，对便秘、痔疮和痉挛性结肠等疾病的发病率往往较低。

3.有一颗良好的心脏

水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。再加上，它们不含饱和脂肪或胆固醇。素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。美国人的饮食中多是高脂肪和胆固醇的肉制品和奶制品，由此导致的心血管疾病是美国的头号杀手。

4.使你远离有毒化学物质

据环保局估计：我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品（本转帖者注：也就是说，只有5%左右的农药残留来自于蔬菜水果及五谷杂粮）。特别是鱼类，含有致癌物（多氯联苯，DDT）和重金属（汞，砷，铅，镉），而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制品中也

含有类固醇和激素。5.有助于你的全身“大扫除”

水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素（环境污染物、农药、防腐剂）。

6.你看上去气色更好，更有“型”

一般来说，素食者比肉食者更有“型”。素食者饮食比标准美国人的饮食的热量低得多。素食者也不太可能出现和体重相关的器官失调性疾病如心脏病，中风和糖尿病。

7.你可以节省很多钱

用蔬菜和水果取代肉类、鸡和鱼，预计能为粮食账单削减$ 4000/年。

8.有益于环境

您可以协助减少废物和空气污染。在美国犹它州的农场，每年饲养250万头猪，所产生的废物比整个洛杉矶市的还多。这只是其中一个农场。每年，全国的农场，总共要生产20亿吨粪肥，环境保护署（EPA）认为这是排名前10位的污染物之一。这还不包括牛、猪和家禽等释放的甲烷气体（这有助于温室效应）；尿液中的氨气；粪肥散发出的有素气体；农药中的有毒化学物质；农场中为动物加

工饲料的机器设备排放出的废气。

9.更节能

目前，在美国有72 ％的粮食生产用于饲养动物以供屠宰。获得一磅肉需要15磅的饲料。但是，如果粮食直接供人食用，就有足够的食物来养活整个地球的人类。此外，从最大化的粮食产量观点来看，占用土地来发展畜牧业是低效的。据该土壤和农业用水的记录：一英亩的土地，可以产生50000磅的西红柿，40000磅的马铃薯，30000磅的胡萝卜或者仅仅250磅的牛肉。

10.这是正确的做法

爱因斯坦说：“我们的任务是一定要解放我们自己，这需要扩大我们同情的圈子，包容所有的生灵，拥抱美妙的大自然。没有什么能够比素食更加有益于人类的健康，并增加在地球上生存的机会了。” 你是否知道为了美国人的胃口竟有2200万动物被宰杀吗？实现健康饮食从而没有任何生灵被屠杀，这是一种多么伟大的情感。

肉食的危害

（本文转自拯救地球网首页为什么应该吃素？）

通常，人们在选择食物时总是首先考虑营养问题，认为选择的食物种类越多则摄取的营养就越有保障。对于大多数人来说，营养的摄取是选择食物的唯一标准。殊不知，这是大错特错了。我们在选择食物时，除了要考虑营养的因素以外，还要考虑许多其它因素，例如，食物是否清洁，是否含有有害物质，以及是否适合个人的健康状况等等。据对素食人群的流行病学和病例对照研究显示，素食者的发病率和死亡率都低于肉食者。美国饮食协会(ADA)也指出：“素食可以降低某些慢性衰退性疾病的风险，包括肥胖、冠状动脉疾病、高血压、糖尿病和某些类型的癌症。”所以，如果在考虑营养摄取时，也认真地考虑一下肉食的危害，那么肉食绝对不能算是一种好的食物。在这一节里，我们就列举一些肉

食的危害和素食的利益。

动脉粥样硬化和心血管疾病前文中我们已经提到：由于人体处理动物脂肪(饱和脂肪和胆固醇等)的能力十分有限，若长期大量肉食，则胆固醇就会在体内堆积，并沉积在血管壁上，造成动脉粥样硬化，使血液流通受阻。若此种硬化发生在心脏的冠状动脉，就会患冠心病，轻者会出现心绞痛，重者则导致心肌梗死或突发性心脏病。若发生脑血管硬化，则会出现脑卒中。而素食中的饱和脂肪和胆固醇的含量比较低，可以预防此类疾病。《美国医学协会会刊》(JAMA)早在1961年就曾指出：“吃素可预防90-97%的心脏病(血栓及冠状动动脉阻塞)。”美国心脏病协会(AHA)，也主张限制心脏病患者的食肉量或告诫他们停止吃肉。一些科学家的研究也证实，平衡和多样化的素食可以有助于心血管疾病患者的康复。英国牛津大学医学院在对6000个素食者和5000个肉食者的对照研究中发现与整个人口相比冠心病在素食者和严格素食者中的发病率分别低24%和57%。目前，我国的一些“富裕”地区已开始出现心血管疾病的发病率上升的趋势，我国主要36个城市的脑血管和心脏病死亡率已经分别

列居二位和第三位。

高血压由于肉食者体内堆积了过多的动物脂肪，血管被脂肪阻塞，血液变稠，使血流不畅，组织供血不足，其身体的自然反应就是提高血压。众多的研究显示，素食者的高血压发病率往往比非素食者低。科学家们在一项对500人的试验研究证实，用低脂肪的素膳可以在12天之内将受试者的血压平均降

低6%，血胆固醇水平降低11%。

癌症与心血管疾病一样，癌症也是当今人类的一大杀手。据世界卫生组织估计，仅1996年新增的癌症病例和因癌症而死亡的病例就分别达1千万例和7百万例。世界卫生组织预测到2020年，发展中国家的癌症病例总数将增加2倍，在发达国家则增加40%。

大量研究表明：肉食可以增加多种癌症的风险。在下表中列出了食物和营养成分与各种癌症的关系，可以看出，约有一半的癌症与肉类食品、动物脂肪和胆固醇的摄入相关，而蔬菜和水果则可以预防绝大部分的癌症，肉类食品则对任何一种癌症都没有预防的作用。过去，有些鼓吹肉食的人常分辩说“植物中也有致癌物质”(实际上比肉食中的要少)。但研究结果却显示，蔬菜和水果不会增加任何癌症的风险。科学家们以充分的研究再次证明了肉类不是人类的食物。

植物、动物食品和营养成分与各种癌症的关系 癌症名称 增加患病风险的食物和营养成分减少患病风

险的食物和营养成分

口腔和咽癌 喉癌蔬菜和水果

肺癌 脂肪摄入高、饱和/动物脂肪、胆固醇蔬菜和水果、类胡萝卜素、维生素C、维生素E、硒

胃癌 盐、烧烤的肉和鱼蔬菜和水果、维生素C、类胡萝卜素、带皮谷物

胰腺癌 能量摄入高、胆固醇、肉 蔬菜和水果、纤维、维生素C

结肠直肠癌 红肉、脂肪摄入高、饱和/动物脂肪、蛋蔬菜、纤维、类胡萝卜素

乳腺癌 脂肪摄入高、饱和/动物脂肪、肉蔬菜和水果、纤维、类胡萝卜素

卵巢癌蔬菜和水果、类胡萝卜素、维生素C、维生素E 前列腺癌 脂肪摄入高、饱和/动物脂肪、肉、乳和乳制品 蔬菜

甲状腺癌蔬菜和水果

注：类胡萝卜素主要存在于某些蔬菜和水果中。

胆结石和胆囊炎胆结石的形成与摄入胆固醇过多有关。胆固醇摄入过多，会使胆汁中胆固醇的浓度呈饱和状态，最终导致胆固醇在胆囊中沉积。天长日久，则会在胆囊中或胆管壁上形成胆固醇结石或其它结石，统称为胆结石。另外，胆结石极容易并发胆囊炎。大多数胆囊炎的发生，都因胆囊内存在着结石。医生们一般都告诫此类病人少吃或不吃富含胆固醇的肉食。医生们还认为，植物油中的必需脂肪酸以及膳食纤维可以提高人体处理胆固醇的能力。所以医生们还建议此类病人适当增加植物油的摄取，以及多吃蔬菜、粗粮等富含纤维素的食物。

帕金森氏病这是一种损害患者神经系统的疾病，其症状主要包括震颤、动作缓慢和肌肉僵硬。最近的一项研究表明，高胆固醇的饮食会增加患帕金森氏病的风险，而饮食中的植物脂肪则是无害的。研究对象包括各个人种，其中也包括中国人。研究者建议患帕金森氏病的人素食，以帮助缓解病情。

肥胖症据统计，美国的素食者较瘦较健康。美国有50%的人超重，但素食者的体重平均比肉食轻20磅(约18斤)。研究证实，肥胖与许多健康问题有关，其中包括高胆固醇血症、心脏病、中风、高血压、糖尿病、某些癌症、关节炎和呼吸困难等。据世界卫生组织估计，在最近的三十年里，伴随着肥胖人口的增加，糖尿病患者人数的增加超过了30倍.动物疾病肉食的另一个危害是，牲畜经常患病，而病畜的肉经常能在市场上流通。例如在我国1999年11月，由国家技术监督局主持查获了一起制售死瘟鸡的特大案件，一些不法商贩收购养鸡场病死的鸡，并加工成烧鸡，公然在市场上销售。其销售范围远及北京、天津、河北、山东和山西等省市，危害长达十年之久。当记者私下采访制售死鸡的村民时，一个村民讲，他们“一天要拉回一万多斤死鸡”，并说“过年期间一天就可以卖一千多斤”。另据报道，2002年，我国东北地区，在一次有关部门的检查中发现某省会乡镇级定点屠宰厂普遍不达标。这些屠宰厂日屠宰生猪总数达到1000多头，年屠宰量在50万头左右，但大部分屠宰厂都没有病害猪处理记录。也就是说，这些屠宰厂所经手的病猪均未经处理就销售了。据估计，每年因此而流入市场的病害猪将近1000头。

也许你会说，如果有关部门加强管理是可以防止上述情况的，但是，你可能不知道，有些病畜肉是充许“出售”的。某些肉制品，例如肉松，由于加工过程中热处理时间较长，因而被充许使用某些病畜肉作为原料，这种肉被称为“条件食用肉”。所谓条件食用肉系指：“仅有一般性的传染病，轻度感染的寄生虫病以及普通疾病，或仅有个别器官有病变的肉”，经“无害化处理”后可允许出售。这里所说的“无害化处理”是指高温处理、冷冻处理、盐腌处理、产酸处理及切除病患部位等。例如，根据有关规定，经无害化处理充许销售的病畜有：患有口蹄疫、轻度囊虫、布氏杆菌病和非全身牲结核病的牲畜，患有水泡病和轻度猪瘟、猪丹毒和猪肺疫的猪，以及患有牛肺疫的牛等。

“无害化处理”，这是在肉类行业中为业内人士们所熟知的一个术语，但对于广大的消费者来说，却很少有人听说过。我国某省的一个著名的肉类产品生产企业，每年用于无害化处理的资金就达500万元之多。我们每年究竟吃进了多少这种经过无害化处理过的肉食，由此可见一斑。

然而，最危险的还是人畜共患的传染病。据世界卫生组织和联合国粮农组织的统计，目前已经有200种人畜共患的传染病，其中严重的有89种，如曾在我国东南部发生的“禽流感”，以及在欧美发生的“疯

牛病”等。

化学污染由于食物链的“富集作用”，牲畜体内含有的污染物质比植物中的要高得多。

在自然界里，有一条长长的食物链：植物“吃”(吸收)阳光，空气和水，动物吃植物，大动物吃小动物等。吃肉被认为是吃“食物链上的顶端”。当今世界，环境污染问题相当严重，所有的农田、牧场和水域都已被各种有害的化学物质所污染。这些污染物质有农药与各种有机和无机的化合物等。而动物对环境及食物中的污染物质有很强的“富集作用”。也就是说，动物通过吃大量的植物而使有害的污染物质大量地积存于体内，其体内有害物质的浓度往往比环境及食物中的要高（动物吃进的饲料来源是没有安全保障的，也不会有人为其做前期清理和清洗工作，更无人考虑它们所吃的植物的“安全采收期”问题）。例如杀虫剂六六六是一种能在环境中高度残留的神经毒素。据调查，中国浙江省萧山县某池塘养殖的各种鱼通过吃水中的藻类及浮游生物等而使鱼肉中的六六六浓度比池塘水高十几倍到八十多倍。再以杀虫剂DDT为例，过去在农田中喷洒的DDT，在环境中非常难以降解，并可在动物脂肪内蓄积，是一种剧毒物质，能引发癌症、不育症和严重的肝病，以及损害人的中枢神经系统。DDT能溶于动物的脂肪中，且一旦贮存其中就很难分解。因此，牛吃草或其它饲料时，所吃进的DDT大部分都会留在体内。所以，当你吃动物时，动物在一生中所吃进的农药大部分都会被你吃下去。据研究，动物体内DDT的含量是蔬菜、水果和草的13倍。由此可见，在整个食物链中，最高的消费者

往往是最大的受害者。

此图将非素食的妹妹(32岁)母乳中杀虫剂和PCBs的含量

与乳素食姐姐(33岁)母乳进行比较。

非素食妹妹母乳中的杀虫剂含量明显高于素食姐姐的。

资料来源：Noren K.Levels of organochlorine contaminants in human milk in relation to the dietary habits of the mothers.Acta Paediatr Scand.1983;72:811-816

食品添加剂在肉食加工过程中，肉类食品被添加了各种抗氧化剂、发色剂、防腐剂、色素、品质改良剂和香料等添加剂，以“改善”肉的色质和品味。

通常牲畜被屠宰之后，由于肉中的肌红蛋白很容易氧化，使肉的颜色变成暗绿色，十分难看。生产厂家为了保持肉的“鲜红色”通常要在肉中添加发色剂硝酸盐和亚硝酸盐，而亚硝酸盐能与蛋白质的分解产物发生反应而产生亚硝胺。亚硝胺则是国际上公认的强致癌物。联合国粮农组织、世界卫生组织和联合国食品添加剂法规委员会都建议：在目前还没有理想的替代品之前，把用量限制在最低限度。也就是说，只要找不到“理想的替代品”，生产厂家就永远可以用下去。

另外，肉在加工过程中，由于经历时间较长，通常会变得干硬如柴。为了保持肉的“柔嫩性”，生产厂家们通常要添加一种品质改良剂磷酸盐。研究证实，长期大量摄入磷酸盐，可以扰乱钙的吸收，造成骨钙丢失。

化学药物牲畜在饲养过程中被施用了许多化学药物，以使之加速生长和繁殖。为了最大限度地提高产肉量以获取更多的利润，牲畜被强迫喂食或注射激素以刺激生长，并服用开胃刺激药、抗生素、抗寄生虫药、镇静剂等。现在牲畜们吃的一般都是化学混合饲料，这种饲料含有各种防霉防腐剂、抗氧化剂、着色剂、调味剂、诱食剂、除臭剂等。这些物质大多都对人体有害。

由于肉食中含有大量激素类物质、特别是生长激素等，从小吃肉会使孩子性早熟，对其身心发展极为

不利。

在美国曾发生男人长乳房的事情，调查显示这些男人是因为长期食用了接受雌激素注射的牛。

更有甚者，一些养殖户为了追求利润，不惜对牲畜施用违禁药物，致使人们食用后中毒。如最近几年在我国各地频繁发生的“瘦肉精”事件就是很好的例证。“瘦肉精”是一种含有兴奋剂和激素的饲料添加剂，可明显提高猪的瘦肉率，但药物会在动物内脏和肌肉中长期残留。人食用后，会出现心跳加快、心慌、四肢颤抖等症状。这类饲料添加剂国家早就明令禁止了。但是，2002年8月22日，在广东省某市仍然发生了食用“瘦肉精”猪肉中毒的恶性案件，中毒人数达530人。该类事件的持续发生，也进一步说明了，除了有关部门的定期抽查以外，通常牲畜在宰杀出卖之前，是不作相关检测的。北京是全国卫生管理最严格的城市之一，但是在2002年初，北京市工商局曾对全市18个区县的部门商场超市、批发市场、中小餐馆等进行了食品质量抽查，结果发现约20%左右的猪肉存在瘦肉精超

标的问题。

腐败的尸体牲畜一经屠宰，其尸体即开始腐败。因此，准确地说，肉是处于腐败过程中的尸体，其中含有各种细菌和寄生虫。英国卫生官员在一次发生在屠宰厂的突发性食物中毒事件之后，曾告诫家庭

主妇们说：“接触生肉时要视之如同牛粪”。

相比之下，当我们将蔬菜和水果买回家时，这些植物还是活的，并可在相当长的一段时间里保持新鲜，而一些干豆类在长年储存之后甚至还能发芽。

英文素食(Vegetarian)一词来源于拉丁文“vegetus”，意思是完整的、健康的、新鲜的和有活力的。中文的“素”字也有纯洁和根本的意思。这一切都说明了，我们人类早已经知道，素食能为我们带来健

康和活力，是我们人类真正自然的饮食。

一位医学博士曾说：“我不懂为什么要求人们去吃一份营养均衡的素食会被认为是无法忍受的，而把人们切开(1)并让他们在有生之年靠降胆固醇的药物来维持生命却是保守疗法。”为了自己的健康，为了免受疾病的痛苦，吃素难道不是一件很值得的事情吗？