第一篇：用餐管理制度

用餐管理制度

一、目的：

为了加强就餐管理，规范就餐情况，提供一个良好的就餐环境，减少浪费，特制定本制度。

二、用餐场地：

1、员工中午用餐地点为公司餐厅，晚上加班餐用餐地点不作要求。

2、客户用餐地点为二楼客体室。

三、就餐时间：中餐为每天中午11：00-13：00，加班餐根据实际情况确定。

四、就餐凭证管理。

中餐：

1、员工打餐前需进行指纹打卡，凭指纹打卡进行就餐，如因指纹打卡机原因或需外带不能打卡的，需签字。客户到客休室工作人员处登记后领用快餐。

2、员工餐每位员工每天最多一份，超过部分一经查实按快餐价格的3倍收取费用。

3、为本单位提供工作的外单位的人员到人事行政部人员登记指纹后凭指纹打卡就餐。

4、维修客户自行到客休室人员处登记后领用快餐，销售客户由相关销售顾问带至客休室并签字。

5、行政文员每天9：00前将考勤员工数量告知快餐合作单位，以便提供合理数量的快餐。

加班餐：

1、车间人员加班餐由车间指定就餐公司，自行安排就餐，但就餐人员必须是当日加班人员并签字。

2、其他部门及人员加班餐由相应加班负责人（培训讲师、活动组织人、加班组织人）填写《部门间沟通联系单》由相应的部门经理签字后交行政文员，由行政文员负责安排。

五、就餐管理

1、员工应自觉按顺序排队就餐，做到礼让、有序，避免浪费。

2、提倡文明用餐，餐厅内不得随地吐啖、吸烟、乱丢残羹。

3、公司餐厅内的桌子、凳子、盘子、盆子、筐子等等物品，只准在餐厅内部使用，不准带出餐厅，确因工作需要带出餐厅的，应经相关人员同意，使用完成后及时返还。

4、用餐完毕后，请将餐桌残渣清理干净，并将餐具放置于指定地点。

5、就餐人员严格按个人饭量打饭，不够时再进行添饭，严禁浪费。

6、中餐由外包公司提供，人事行政部行政文员每天9：00前将餐券发放数量告知外包公司，以便准备相应数量的快餐。客户餐由外包公司打包好后送至客休室，每天定量30份，如不够，则由客休室人员通知行政文员，行政文员再告知外包公司进行补充，减少浪费。

7、员工中餐标准为一荤三素，客户餐标准为两荤两素，加班餐标准为10元/人份。

8、每位员工每天用餐只能使用一份餐券，不得用多余的餐券换取饮料、水果或其他食品。

9、外包公司的寻找、管理、考核等由人事行政部负责。

六、费用管理

1、员工餐每天就餐结束后，由外包公司打餐人员清点当日餐盘后，由保洁人员确认数量并交人事行政部行政文员处，行政文员定期根据指纹机打卡情况和签字情况，进行确认，并制作用餐数量月报。客户餐数量由客休室服务人员进行登记，每月1日前将上月用餐数量表交给人事行政部行政文员。加班餐根据具体情况结算，定点就餐公司根据员工签字确定数量，外包根据加班负责人签字数量，其他公司当场结清。

2、外包公司每月初与行政文员核对上月用餐数量，核对准确后再开具用餐发票。

3、行政文员每月根据指纹打卡机和签字表的数据作为部门费用划分的依据。

本制度自发放之日起开始实施。

制定：

审核：

批准：

日期：

第二篇：职工食堂及用餐管理制度

餐厅及用餐管理制度

一.餐厅管理制度

（一）餐厅内部管理制度

1.严把食品进货质量关，对所购食品要有检验报告单，杜绝霉变、腐烂食品入库。

2.生熟食品加工存放要分开，刀具、菜墩要分开使用防止交叉感染，对易腐食品要冷藏保存。

3.对所用刀具、餐具、容器要经常进行消毒，保持清洁。

4.操作间卫生、包括所用设备要每天打扫、擦洗，厨具摆放要整洁、有序，并责任落实到人，对卫生不合格者每次处罚责任人50元。

5.每年炊事员要进行一次体检，保证炊事人员身体健康无传染疾病，如发现有传染疾病者立即调换工作岗位。

6.搞好个人卫生，统一着装，衣帽整洁，常剪指甲，对不讲究个人卫生者，将调出炊事员岗位。

7.严格交接班制度，交接班要有记录，对物品、卫生要清点、检查，如发现无交接记录，出了问题有当班人员负责。

8.餐厅用餐时间12:00—12:40，不能按时开饭或开饭时间等候过长（超过20分钟为限）要予以罚款50元。

（二）餐厅管理制度

为保证职工有一个心情舒畅、整洁、愉快的就餐环境，现制定以下就餐管理制度：

1．就餐要自觉排队，禁止加队捎饭。

2．所有就餐人员不得到餐厅外用餐，如被发现违犯规定者，每次罚款50元，并张榜通报。

3．禁止随地吐痰、乱扔纸屑。

4．禁止乱倒剩菜、剩饭。

5．打饭时吃多少打多少，杜绝浪费，如被发现，将按公司有关规章制度严加处罚。

6．用完餐后请将快餐盘自觉送到存放地点。

7．餐厅要保持环境整洁，餐桌要摆放整齐，地面、桌面要保持清洁卫生，门窗玻璃、墙面要经

常擦洗。

8.就餐时不准衣冠不整

9.就餐完毕后应当立即离开餐厅，为后面就餐的员工提供位置。

10．为了您和他人的健康，请不要在餐厅抽烟。

二.职工就餐办法

1.食堂供应午餐，凡上班人员，每人每天只享受一次补贴用餐。

2.非本公司人员需自费就餐，全额付款，标准伍元，如被发现或被举报有人冒充上班人员就

餐，一经核实，每次处罚100元，用于奖励举报人，并对举报人保密。

3.凡加班人员可享受第一条所规定的待遇。

三.《餐厅及用餐管理制度》经审核批准后生效执行。

审批：批准：

第三篇：公司用餐管理制度

公司员工用餐管理制度

一．制定目的：

公司员工免费享用中晚餐是公司为员工提供的福利之一，为加强就餐管理，引导员工有序用餐，规范公司员工的就餐行为，同时为全体员工营造一个和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度。

二．就餐标准：

1.公司员工免费享用中晚餐，每餐就餐标准为荤素菜搭配、汤、米饭，根据员工

口味由公司分店行政部牵头，指定饭店就菜式搭配和制作进行专供。

2.公司设专用员工餐厅（在建中），根据用餐者人数开放。员工餐厅仅针对本

公司内部员工就餐使用，由行政部进行日常管理并核算员工就餐成本。

三．就餐时间：周一至周日中午：12:00—12:30

下午： 5:30—6:00

四．就餐管理：

1.员工用餐实行报餐制，公司全体员工每日上午10:30之前和下午3:00之前需要将用餐情况报备至各分店行政经理，不按时报餐的视为主动放弃个人中晚餐；

2.员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生或者用餐地环境卫生，用餐时员工自备餐具；

3.员工用餐必须按序排队，保持安静，不可大声喧哗影响他人用餐；

4.菜、汤、米饭等食品由员工自行取食，要按量盛取，注意节约，不得随意浪费粮食，未经许可，不得在员工餐厅（在建中）饮酒；

5.就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅或者用餐地，干净整洁，不乱吐骨屑，不乱扔废纸、废物；

6.自觉爱护餐厅或者用餐地财产，严禁损坏餐厅或者用餐地设施，违者除作相应的赔偿外还将受到纪律处罚；

7.餐后要将残渣剩菜分类倒入泔水桶内，员工碗筷需自行清洗，并将餐具按要求摆放整齐；

8.员工报餐后除特殊情况外不可不去就餐，不去就餐的视浪费并处以个人当餐10元扣款；

9.报餐员工外出在12:30之前回公司的，须本人主动前往员工餐厅就餐，概不带餐；

10.未经店行政经理允许，公司任何人不可带非公司以外人员到员工餐厅就餐，违者处以当事人20元扣款。

11.上班员工除用餐时间外，禁止用餐，违者处以当事人20元扣款。

五．投诉建议：

1.用餐人员，对于菜、汤、饭搭配有异的，可向行政经理投诉，如问题实属严重，行政经理及时汇报总经理，并作出处理方案，避免给公司造成不必要的影响；

2．用餐员工对于公司用餐管理制度方面等有良好意见和建议时，欢迎向公司行政部善意提出。

六．本制度由公司行政部门起草、解释、补充，经公司日常工作会议讨论通过，总经理批准之日颁布施行。

2012年3月26日

第四篇：公司员工用餐管理制度

员工用餐管理制度

一、制定目的

为了有效管理食堂，正确核算人数，合理采购伙食用量，节省开支，减少不必要的浪费，提高食堂管理水平，同时为了规范饭票的使用，现制定以下规定，望大家积极遵守；

1、饭票管理部门：办公室部负责饭票购买、发放，登记工作；餐饮部负责饭票收取工作;财务部负责饭票财务账目核对管理工作;各部专人负责建立对内账务，方便总经理进行核查.2、饭票购买时间：每周一、三、五上午11:00～12:00，其它时间不得允许购买饭票.3、饭票购买要求：饭票购买对象只限公司员工.4、饭票标准与购买数量：饭票票额：早/晚餐3元一张，午餐5元一张；为了节约员工休息时间，每人每次原则上购买饭票数量不得低于20张，但不允许超过30张。

5、饭票种类：分为4中，早餐是绿色饭票，午餐是红色饭票，晚餐是黑色饭票，外来宾客是金色饭票。

二、就餐标准

1、公司员工享用早中晚餐，根据营养合理搭配原则，比如：午餐米饭搭配一荤一素一汤，午餐是肉片汤搭配烧饼，午餐是卤面搭配一汤，由办公室餐饮部拟定每周菜单并详细注明菜谱名称，并且每周更换一次菜单，换着不同的样式来安排。每周菜单于每周周一早餐公布于4楼餐厅小黑板上。

2、如有对口业务人员需用职工餐，由部门负责人批准有带领人及时提前预报给餐饮部，去办公室登记领取外来宾客饭票。

3、业务餐是谁的的业务谁来陪同，外加本部门一位副手以及办公室一人陪同。业务餐只要有酒场应提前备一些主食。业务餐标准：4至5人四菜一汤（两个凉菜一荤一素，两个热菜一荤一素），5至8人六菜一汤（两个凉菜一荤一素，四个热菜二荤二素），8至10人八菜二汤（四个凉菜二荤二素，四个热菜二荤二素），10至12人十菜二汤（六个凉菜三荤三素，四个热菜二荤二素），12人以上做到人手一菜。业务餐标准视情况而定保持机动性。

三、就餐时间

1、夏令时就餐时间：

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早餐：6:50-7:50 中餐：全体工作人员12：00-12：30 晚餐：18:00-19:00

2、非夏令时就餐时间： 早餐：6:50-7:50 中餐：全体工作人员12：00-12：30 晚餐：17:30-18:30

四、就餐管理

1、就餐的员工必须按规定时间就餐，非就餐时间不得进入食堂，更不得提前就餐。

2、因会议或外出办事等其他事情影响正常用餐的员工，在11:30之前提前通知餐饮部预留饭菜。因公外出不能按时返回公司，需在外就餐者，在11:00之前提前告知餐饮部，否则造成食材浪费，将在当天予以10元顿的处罚。

3、所有员工须按照先后顺序排队打饭，不得插队或哄抢。如态度恶劣，食堂工作人员有权拒绝供应饭菜，由办公室出面进行处理。

4、排队就餐员工一次只能打一份饭菜，不得捎带。

5、公司早中晚就餐实行签到制。员工需在就餐签到簿上自己名字对应处划勾签到后，餐饮工作人员再供应饭菜，不能代签或者不签。如经查实有违规情况，对该员工予以10元顿的处罚。

6、员工用餐实行人数预计，中餐上午10:30之前和晚餐下午4:30之前，早餐晚餐后报餐要将用餐人数报备至餐饮部，如不按时报备的视为放弃用餐。报餐方法有办公室主管建立专用微信群，以方便厨房统计。

7、提倡节约，反对浪费，不够的话再盛，如不喜欢某种菜品可向后勤人员提出少打或者不打。

8、餐后将残渣剩菜倒入泔水桶内，员工碗筷清洗摆放整齐到指定位置。

9、未经公司允许，公司员工不可带无关人员到食堂就餐，违者处以当事人20元扣款。

10、所有违规罚款将一并纳入员工工资中，并在次月初在公司内公示所有违规行为。

五、投诉建议

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1、用餐人员对食堂工作人员服务态度，饭菜搭配有意见，可向办公室投诉，如问题属实，办公室将立即做出妥善处理。

2、用餐员工对于公司用餐管理制度等方面有好的意见和建议时，欢迎向公司综合部提出。

六、附则

1、本制度解释权、修改权属办公室，经总经理批准后实行，修改后亦同。

2、本制度实行后，凡既有类似的规章制度自行终止，与本制度由抵触的规定以本制度为准。

3、本制度自发布之日起执行。

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第五篇：食堂用餐管理制度

食堂用餐管理制度

1.0目的1.1为加强食堂管理，维护正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。

2.0范围

2.1本制度适用于公司所有员工（含兼职人员）。

3.0内容

3.1食堂员工须严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位，确保食堂正常运行。

3.2树立全心全意为员工服务的思想意识，讲究职业道德。文明服务：态度和蔼，主动热情，礼貌互尊，平等待人，热爱本职，认真负责。

3.3工作中严格按伙食标准精打细算，饭菜定量；确保每日饭熟菜香，味美可口。

3.4各部门有外来人员需在食堂就餐的，一律提前填报《外来人员就餐申请表》，至总经办换取“就餐券”，由总经办根据相关规定安排食堂加菜；界定为非免费就餐者，午晚每餐一律收取5元/人。

3.5本公司住宿人员节假日不提供伙食，工作日晚餐实行补贴就餐制：晚餐每次收取2元∕人。

3.6延时加班至当晚19:00之内的，公司不提供加班餐；中班24:00之前结束的公司不提供宵夜。

3.7延时加班至当晚19:00或以上的，公司提供加班餐。加班部门凭部门主管签批的《员工加班申请表》于当日16:00之前至总经办领取“加班就餐券”，食堂根据发券情况安排饭菜，加班人员凭券就餐。16:00之后办理领券手续的，若加班人员超过食堂预制饭菜数量，食堂只提供鸡蛋炒饭或鸡蛋面条。个别特殊情况超过16:30办理领券手续的，视食堂剩余饭菜情况而定，无正常供应保障。加班就餐券限本人使用，当日有效，过期作废。对于无“加班就餐券”的加班人员，食堂不提供伙食。

3.8在节假日安排加班的部门，须于放假前一日下班前凭部门主管签批的《员工

加班申请表》至总经办领取“加班就餐券”，总经办根据发券情况安排食堂人员值班。若节假日无加班情况发生，总经办不安排食堂人员值班。门卫人员用公司灶具和食材自制解决。

3.9食堂要认真做好员工就餐的记录，并按月将就餐记录交总经办进行费用结算，执行公司规定的餐费标准。

3.10食堂应坚持实物验收制度，做好食堂采购计划和成本核算，做到帐物相符。对于食堂自行采购的各类食、用品，一定要做到价格合理，不短斤少两。对食堂帐物每月盘点一次，帐目清楚，接受公司监督。

3.11爱护公物。食堂的一切设备、餐具均由食堂员工管理，不得擅自挪做它用。对无故损坏的各类设备、餐具者，要照价赔偿。

3.12炊事人员须做好个人卫生工作。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

3.13食堂应做好保洁和食物的保鲜工作，要求每天做好基本保洁，每周做一次大扫除，冰箱定期清理。严防食物腐烂、变质，防止食物中毒，给员工创造一个良好的用餐环境。总经办将不定期对食堂进行监督检查。

3.14员工应排队就餐，食堂保障按时开膳，午餐车间12:00时，办公楼12:05时；晚餐16:45时。午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。

3.15因岗位要求，午餐必须提前就餐的，由部门负责人至总经办报备并领取提前就餐券。

3.16员工就餐应在就餐区域，不得吸烟，不得随意乱扔垃圾，用完餐需将弃物带出食堂，要保持就餐区域整洁，非食堂工作人员不得随意进入食堂各操作间。

3.17员工就餐应本着俭省节约的原则，吃多少打多少，不得随意丢弃和乱倒饭菜。如发现有将50g以上食物丢弃者，一次罚款10元。

3.18做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

3.19加强团结协作，严格执行各项规章制度，圆满完成各项工作任务。4.0相关表单

4.1外来人员就餐申请表

4.2清洁、消毒记录表

4.3住宿人员晚餐预定登记表

4.4员工晚餐就餐记录表