第一篇：华杰中学食品安全卫生制度

华杰中学食品安全卫生制度

为了切实加强食品安全卫生工作，保持食堂清洁卫生，杜绝食物中毒事故，特制定本制度，以资共同遵守。

一、严格执行《食品卫生制度》，增强食品卫生意识，提高警惕，加强防范，保持室内外和用具、餐具清洁，确保食品卫生。

二、严把食品质量检查验收关口，食品新鲜，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入食堂，谁验收谁负责。

三、食品清洗要干净，做到一拣摘、二清洗、三汰清，蔬菜要在水中浸泡30分钟以上。

四、食品加工、保存生熟分开，以防交叉污染，熟食品要烧开，煮熟，剩菜要煮透，学生禁用剩菜。

五、餐具严格消毒，掌握好药物配比浓度和餐具浸泡时间，提倡蒸汽消毒。

六、操作人员持健康证上岗，注意个人卫生，不留长发，不留胡须，不留长指甲，穿工作服，戴工作帽，操作时不抽烟。

七、每日三餐结束后，及时清洗餐具、用具，擦抹桌椅条台，清扫和拖刷地面，当餐垃圾及时清理。

八、每周进行一次卫生大扫除，清洗蒸笼、蒸饭箱、绞绊机，碗厨、水池，擦抹门窗，清理下水。

九、采取防尘、防蝇、防虫措施，确保食品不受污染。

十、严格执行食品贮存制度，妥善保存仓储食品，防潮、防蛀、防变质。

十一、及时关锁食堂和食品仓库门窗，严禁非食堂工作人员随意进入操作间和仓库。

十二、发现问题要及时回报，并采取补救措施。对于造成食物中毒事故的当事人和责任人，学校将追究责任，情节严重者，依法追究法律责任。

孝义市华杰中学 202_、09、01

华杰中学食品卫生责任追究制度

为了加强食品卫生工作，落实食品卫生制度，明确各岗位工作责任，保障师生员工身体健康，特制定本制度。

一、食品采购人员，确保采购的食品符合食品卫生标准和要求，严格执行食品采购制度。

二、食品验收人员，依据食品采购制度和食品卫生标准，严格验收采购的食品原料，杜绝不符合卫生标准的食品进入仓库和食堂。

三、食品保管员，必须严格执行食品贮存制度，杜绝食品变质和被污染。

四、食品加工制作人员，必须规范食品加工制作程度，确保食品安全卫生。

五、食堂各级管理人员，必须加强食品卫生管理，跟踪督查，及时排除食品卫生隐患。

六、食堂各岗位工作人员为本岗位食品卫生责任人，对食品卫生负有相关责任。对于违反食品卫生制度，工作不负责任，玩忽职守，疏于管理，造成学生食物中毒或其他食源性疾患的相关责任人，学校将依法追究其责任，给予行政处分和经济处罚，情节严重者，依法追究其法律责任。

校长室

总务处

202_年4月

华杰中学中学食品采购制度

为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，特制定本制度。

一、严格把好食品采购关，食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证；相对固定食品采购场所。

二、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

三、严禁采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。

四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

六、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。

七、采购肉类（含制成品）和奶制品等有相对固定采购渠道的，要与其签订采购合同，保证食品质量，明确供货责任。

八、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响食堂加工制作。202_、09、01

孝义市华杰中学

第二篇：食品安全卫生制度

食品安全卫生制度

为了切实加强食品安全卫生工作，保持食堂清洁卫生，杜绝食物中毒事物，特制定本制度，共同遵守。

一、严格执行《食品卫生制度》，增强食品卫生意识，提高警惕，加强防范，保持室内外和用具、餐具清洁，确保食品卫生。

二、严把食品质量检查验收关口，食品新鲜，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入食堂，谁验收谁负责。

三、食品清洗要干净，做到一拣摘、二清洗、三汰清，蔬菜要在水中浸泡30分钟以上。

四、食品加工、保存、生、熟要分开，以防交叉污染，熟食品要煮熟，煮透，幼儿禁用剩菜。

五、餐具严格消毒，提倡蒸汽消毒。

六、操作人员持健康证上岗，注意个人卫生，不留长发，不留胡须，不留长指甲，穿工作服，戴工作帽，操作时不抽烟。

七、每周进行一次卫生大扫除，清洗蒸笼、蒸饭箱、绞绊机、切肉机、碗框、水池，擦抹门窗，清理下水道。

八、采取防尘、防蝇、防鼠、防虫措施，确保食品不受污染。

九、严格执行食品贮存制度，妥善保存仓储食品，防潮、防蛀、防变质。

十、及时关锁食堂和食品仓库门窗，严禁非食堂工作人员随意进入操作间和仓库。

十一、发现问题要及时回报，并采取补救措施。对于造成食物中毒事故的当事人和责任人，幼儿园将追究责任，情节严重者，依法追究法律责任。

第三篇：酒店食品安全卫生制度

酒店食品安全卫生工作制度

一、从事餐饮作业的人员要严格遵守《食品卫生法》，《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规。

二、保证餐饮环境设备的卫生安全，要定期消毒。

三、要严格执行加工操作卫生要求规定。

四、原料采购要做好采购记录，入库前应进行验收，出入库应登记做好记录。

五、储存食品的场所，设备应保持清洁，食品应分类，分架存放，并定期检查。

六、加工前应认真检查待加工食品，发现问题，应及时处理。

七、备餐及供餐时操作人员应进行清洁、消毒手部，检查待供应食品，有异常的不得供应。

第四篇：***酒店食品安全卫生制度

一、从事餐饮作业的人员要严格遵守《食品卫生法》，《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规。

二、保证餐饮环境设备的卫生安全，要定期消毒。

三、要严格执行加工操作卫生要求规定。

四、原料采购要做好采购记录，入库前应进行验收，出入库应登记做好记录。

五、储存食品的场所，设备应保持清洁，食品应分类，分架存放，并定期检查。

六、加工前应认真检查待加工食品，发现问题，应及时处理。

七、备餐及供餐时操作人员应进行清洁、消毒手部，检查待供应食品，有异常的不得供应。

第五篇：华杰中学简介

华杰中学简介

一、基本情况

1、孝义市华杰中学位于苏家庄村公路南侧，成立于202_年，华杰的前身是东杰职业学校，202_年沿变为普通高中，至今已有11年的办学历史。学校固定资产投资832万元，占地面积35亩，建筑面积9550平方米，有专用教室18个，占1080平米，各班教室都配有多媒体施设，有理、化、生、实验室、图书室、计算机室、大多媒体教室等教学设施一应俱全，公寓楼、食堂餐厅、澡堂、操场、教工宿舍、办公室等都完全能满足教育教学及日常生活使用。

2、华杰中学是一所民办公助性质的六规制普通高中，现有教学班12个，教职工63人，专任教师38人，寄宿学生370人。教师学历：38人全系本科毕业。技术职称：中学高级1人、中学一级1人，中学二级19人，中学三级2人，未评职称的15人。年龄结构为：45岁以上1人，36——40岁1人，30——35岁17人，30岁以下19人。有在校学生503人。

3、近年来取得的荣誉：202_年获得孝义市委市政府“202_——202_学先进集体”光荣称号，教职工乒乓球赛第一名，202_年获孝义市中小学广播体操比赛中学组二等奖，202_年获“吕梁市优质民办高中”称号。

4、学校管理情况

1、办学理念：以生为本，因材施教，分类培养，全面提高。校训：自强不息、追求卓越。教风：敬业爱生，严谨治教。学风尊师守纪、勤奋善学。

2、关于教学管理教研教改：完善的教学管理制度是实现教学目标的根本保证，多年来华杰一直实行教师课前侯课课下辅导制度、教务处逐日逐节查课制度、定时不定时检查教师教案、学生作业制度、五环节教学定期考核评比制度，这些制度为强化教师的责任心、促进教师的成长进步起到了关键性作用。

丰富多样的教研、教改工作，是促进课堂教学效果的有力杠杆。学校有教研室、各学科教研组，由点到面的开展活动，如：各学科教研组集体备课、同课题研讨、青年教师汇报课、骨干教师示范课、外请名师传授经验等等教研活动，使学校教学成绩大面积的总体提高。

在课改方面我校紧跟省、市步伐，学习新要求，拓展新思维，多次派骨干教师外出培训、学习，在学习他校成功经验的基础上，逐步拓宽了自己课改的新思路，在开齐开足课程的情况下，注重学生的动手实践能力，培养学生合作探究的能力，借助层出不穷的课改春风，使我校学生真正沐浴在素质教育全面提高的阳光下。

学校是新建校区，有安全工作领导组，对校舍、校园、锅炉房等要害部建有各自的安全制度、小卖部卫生安全管理制度、教室、宿舍、仓库等校舍一月一检查，两月大排查制度，对校园内、宿舍等处的检查以及礼拜休息学生乘车等都有切实可行的规章制度，多年来华杰从未发生过大的人身和财产安全事故。

华杰中学时一所民办高中，根据自己的生源情况，深谙德育工作在学校教育中起着纲举目张和提高学生整体素质的首要作用，每学期政教处都建有操作性较强的德育工作计划，德育工作的常抓不懈，保证了华杰“先成人后成才”教育理念的实施。

华杰是一所以培养艺体类特长生为特点的普通高中，校园内的文体活动异常活跃，经常组织校运会、篮球、乒乓球比赛、校园歌手大奖赛、辩论大赛、文艺联会、主题演讲赛等。跳绳、踢毽子、打羽毛球、乒乓球活动更是在校园里举目可见。

对教师队伍的管理，学校从成立之初就一直本着“事业留人、感情留人、待遇留人”的用人方略，对待在华杰工作的每一位教师。在华杰基本是清一色年轻教师队伍结构的特殊情况下，学校首先把增强他们爱岗敬业的事业心和提高他们的教育教学能力摆在了教师管理工作的首位，诸如校内公开课比赛、校外培训进修等等，都使他们有了较大的成长进步。除此之外对教师人性化管理更是处处让他们感到温暖，在给他们安排住房、提高班主任津贴、增加代课费等等方面都使教师把学校真正看成了自己的家，工作中的主人翁意识都见证在他们的行动上。

学校注重校园文化建设，各种图文并茂的牌版、橱窗都安放和悬挂在醒目的地方，它们时时对师生员工在微笑、在招手、在提醒、在熏陶，美术特长生班、音乐特长生班、学播音主持技能的、操场上奔跑的、打拳练武的更是让每一位有各种天赋的学生，也勇敢地迈开了走向本科院校大学之门的步伐。对学校特色文化这一外延很大、内含很深的新要求，我们会从现在开始逐步去研究、探索、学习、实践、使华杰尽快成为一所时时事事充满生机活力的教育乐园。

孝义市华杰中学