第一篇：屠宰厂卫生管理制度

卫生管理制度

为了认真贯彻《食品卫生法》，严格防止肉质污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，本站特制定卫生管理制度如下：

一、严把检疫关，对于病猪劣质猪一律不准进站，一旦发现及时销毁。

二、本站职工必须持健康证上岗，保质好个人卫生，工作时间做到工具、装具，场地干净整洁，做到木见本色，铁见光。

三、各种副产品分装单放，严禁混装，做到“四不落地六不带”。

四、定期定时对猪栏，使用工具、装具、场地进行消毒、清洗，防止病毒传染。

五、对于进入本站屠宰的业户，严格检查各种检疫证明和证件，绝不允许各种病态劣质肉品进入市场。

第二篇：屠宰厂管理制度

屠宰车间管理制度

目的：为了严肃劳动纪律，强化劳动管理，提高员工工作积极性，确保公司屠宰车间平稳运行，根据广东秋牧公司管理制度有关规定，结合实际，制定本管理制度。

对象：广东秋牧产品中心屠宰车间所有员工 内容：

一、岗位设置：根据屠宰工序的不同需要，屠宰车间实行以岗定员，分别设屠宰车间场长，屠宰主管，屠宰师傅，屠宰学徒，杂工，跟单文员，配送司机等7个岗位，根据屠宰量核定各岗位编制，日宰5头牛以内，屠宰车间编制不得超过8人，每增加3头，屠宰师傅岗位及杂工岗位增编1人。

二、岗位职责 1.屠场负责人职责

1.1 主持屠宰车间日常管理工作，认真贯彻执行公司的经营决策及各种规章制度，随时掌握现场情况，做好上传下达工作；

1.2 负责组织屠宰车间日常经营活动，负责因职工请假需要进行岗位调整的安排工作，有效利用屠宰车间的人力、物力资源，不断改善经营管理，提高经济效益；

1.3 妥善处理好员工之间、客户之间、员工与客户之间的关系，有效处理客户产品投诉； 1.4 认真履行职责，切实做好安全防范工作，坚持贯彻实行“安全第一”的立厂原则。1.5 忠于职守，以身作则，抓好劳动纪律，无私无畏，严格填好本公司员工考勤表。1.6 屠场负责人要有以厂为家意识，以提高屠宰量、增加经济效益为目的，科学统计订单，合理拟定屠宰计划，已保障市场供应。

2.屠宰师傅职责：除做好本身具体的岗位工作外，还要协调好本组员工之间的关系，负责本组的生产安全、生产秩序、卫生清洁等工作，确保本组作业正常运行。

3.学徒及杂工人员职责：每个岗位既是各司其职又要相互配合，服从安排，听从指挥；岗位之间互相协作，各组之间互相支持，使屠宰流水作业做到高效安全、井然有序运行。

秋牧农业科技股份有限公司综合管理制度

4.跟单文员工作必须认真负责，每日及时统计当日订单量，及时反馈给场长；及时获取当日检验检疫证，保证货品流通的顺畅。协助场长进行当日收款工作，做到账实相符，不长短款。

5.配送司机职责：根据客户收货的配送路线，安全及时的将货品配送给客户，并积极跟进所辖路线客户当日配货情况，监督每日计划配货量和实际配货量的情况。

6.岗位职责实行可追溯制度，层层落实到位，杂工和学徒向屠宰主管负责，屠宰主管、配送司机及跟单文员向场长负责，场长向总裁负责。建立健全的可追溯的岗位责任跟踪记录体系，公司总裁办每月会进行定期和不定期两种督察方式，做到“谁主管谁负责”。

三、考勤制度

1.考勤登记是计算员工工资，年终考核评优、奖金发放的重要依据。屠宰车间上班时间为20:00—次日03:00，物流部上班时间：10:00—09:00。如有变动以公司通知为准。2.考勤由经理登记，考勤表月末由跟单文员交到公司综合管理部处。3.上班10分钟后才到岗为迟到；未到下班时间提前10分钟离岗为早退。4.屠宰车间车间非特殊情况，全年无休，其他岗位月休2天。

5.员工请假需经本人申请提前一天以书面形式提交请假条，批准后方可离岗，无假条一律记为旷工。员工请假1天由场长审批，2天以上的，由公司领导审批。因屠宰行业的特殊性，员工请假不得连续超过3天（特殊情况立即向场长报告），霸王假一律记为旷工。

四、奖罚制度

1.屠宰车间以“安全第一”为立厂原则，不论上班途中还是在屠宰作业中，始终坚持安全生产作为第一要务。不准醉酒上班，一经发现，场长应立即制止并将其带回值班室休息。醉酒上班一律作旷工处理。

2.迟到和早退每次扣发工资50元；迟到和早退累计每月3次，计为1次旷工；旷工扣发当日200%工资，旷工连续2天，或者月累计达3天、年累计达5天者给予辞退处理。3.无故缺勤造成公司经济损失，按公司实际损失的50%进行赔偿。

4.在工场内打架斗殴者，双方各罚款200元，挑起事端方额外罚款200元；情节严重者直接辞退。

5.公司鼓励所有员工积极改进工作方式方法，提高岗位技能。因改进工作技能而提高公司

秋牧农业科技股份有限公司综合管理制度

效益者，给予改进者现金500元奖励。

五、财务管理

1.固定资产投资、维修等工程要统一实行书面预算，公开透明，在预算中应有公司总裁，综合管理中心负责人，屠宰车间场长签名同意后方可施工。

2.固定资产毁损折价处理办法：凡公司所有固定资产原材料、低值易耗品等有损毁，需要而向外折价处理时，公司至少要有两名领导以上在场拍板处理，并在收款单上签名，折价所得款项一律交到综合管理部处。

3.所有款项支出单据（除工资项由总裁签字外）必须完善以下手续出纳方能付款：

1、签有经办人姓名、2、说明开支用途；

3、经过财会人员人复核、4、经过屠宰车间场长审批。4.屠宰车间当日现金收款须24小时内存入公司指定银行账号，屠宰车间预留现金不得超过3000元。

六、车辆管理

1.配送司机必须根据车辆状况及时进行车辆保养，以保障配送工作的顺利进行。2.车辆出车前，司机必须认真检查车辆安全状况，发现隐患及时报告并送往修理厂维修，要经常对车辆进行清洗保养，保持车容车貌整洁干净。

3.司机必须执有与驾驶车辆相符的证件。严禁无证驾驶公司专用车辆，若强行使用并因此造成交通事故等后果，由当事人负完全责任。

秋牧农业科技股份有限公司综合管理制度

第三篇：生猪屠宰厂

屠宰车间管理制度

一、屠宰车间生产由车间主任负责安排。

二、车间所有人员按规定时间上下班，按规定穿戴工作服上岗。

三、屠宰加工过程中的各工序、各环节必须严格按照屠宰加工工艺和质量标准进行操作，不得随意更改操作规程。

四、屠宰加工人员须经培训合格持证上岗，努力学习专业技术，严格按规程操作生产，确保肉品卫生质量。肉品检验检疫人员须经培训考核合格，持证着装上岗。严格按规定把好肉品卫生质量关。对不符合鲜销的肉尸、内脏，及时作出判处记录，并督促车间作好无害化及销毁处理。质量检查人员必须认真查验各环节、各工序的加工质量情况，如实填报记录台帐，发现问题及时指出，督促改进，并向有关负责人汇报。

五、屠宰生产车间实施封闭式管理，非车间管理人员、屠宰加工技术人员和检验检疫人员不得进入车间。屠宰生产车间严禁吸烟，禁止喝酒醉态的人员上岗操作和在车间内停留。

六、屠宰机械及电器操作人员必须严格按程序操作，确保人身安全和防止机械事故发生。

七、机修工、电工必须全程跟班上岗，发现机械设备故障及时抢修，每天生产完毕须对机械进行维护保养，确保第二天正常生产。

八、屠宰车间内不准停放与生产无关的各种车辆及杂物，车间使用的各种容器、工具、车辆、包装材料等必须清洁、卫生，用后必须清洗干净，妥善放置在固定位置。

九、肉品出场时应盖印章，同时出具“产品出厂合格证”。

十、加强刀具的安全管理，刀具不准带出车间和更衣室持刀者应登记在册，下班后应加锁保存。

票证台帐管理制度

一、企业、车间的启用所有票证、单据、印章由专人负责，严格管理，不允许任何人拿作它用。

二、按《生猪屠宰管理条例》要求，使用国家统一规定的检疫检验讫印章。

三、凡经检疫检验肉品品质检验合格的产品出场，应开具有效的检疫证和产品合格证，做好证物相符。

四、各相关岗位人员做好生猪进场验收台帐、屠宰场准宰登记表、违禁药物检测抽样单、违禁药物检测记录汇总表、宰后检疫检验登记表、无害化处理通知单、屠宰肉品交接单、生猪屠宰购销台帐、屠宰肉品出厂销售台帐、动物防疫消毒记录的登记台帐，及时汇总、上报。

五、做好票证台帐的保管和保密工作未经企业同意不得向外提供

设备管理制度

一、设备是企业生产的重要组成部分，是企业的重要财富，因此必须加强设备管理，促进设备管理科学化。

二、认真贯彻执行上级及有关部门制订的设备管理规定，制订各类设备的操作规程，对设备进行编号、分类、建立设备档案。

三、对一些重点设备实行定人、定点的办法重点加以管理，并详细记录其使用和维修保养情况，最大限度发挥设备效能。

四、认真贯彻维护为主、修理为辅的原则，经常保持设备的清洁、整齐，做好设备的润滑、防腐等安全措施。每年进行一次全面彻底检查，确保企业设施良好运转。

五、严格执行维修人员岗位责任制，加强巡回检查，尤其是设备、传动构件、板带等易损部件有无锈蚀、破损，如一旦发现设备故障应立即报告，同时组织抢修。

六、加强与操作人员的联系，不断地给操作人员灌输操作要点，以减少设备故障，使操作人员能做到“四懂”、“四会”——懂结构、原理、性能、用途，会使用、保养、检查、排除常见故障，确保生产顺利进行。

七、做好设备及其备件、配件的领用、保管工作，帐实相符，台帐、报表完整、齐全。

八、做好设备的计划检修工作，确定检修的范围、程序、费用的预算等工作。

九、建立完善的设备技术档案，对所有的技术资料进行收集、保管、整理、分类。

十、对厂区环境、厂区道路、厂房墙体、厂区场地的废旧设备、废弃物每月进行检查，发现有碍屠宰加工卫生安全情况的，应及时进行维修保养及清理。

卫生管理制度

一、加工用水应符合现行《生活饮用水卫生标准》的规定执行，每年委托法定检测机构检测不少于两次。

二、凡进入屠宰车间，必须穿着工作服、工作鞋上岗。必要时穿戴工作帽和手套。

三、工作结束离开工作场所时，必须脱掉工作服、工作鞋，放到更衣室内。严禁穿着工作服、工作鞋出厂。

四、严禁闲杂人员进入生产车间。外来参观者应有厂部人员陪同，穿上工作服、工作鞋后方可进入。

五、进出生产车间的人员、车辆必须从消毒池中通过。

六、车间内不准吸烟，饮水和随地吐痰。

七、每天生产完毕，必须对工具、用具、设备和运输车辆进行清洗，对生产场地和包干区的卫生区域进行打扫、清洗。

八、每周进行一次大扫除，彻底清扫、冲洗地面、排水沟和四周墙壁，不留卫生死角。

九、接触肉品的工具、用具、设备和车辆，在消毒后必须用饮用水彻底冲洗干净，除去残留药物后，方可使用。

十、更衣室、淋浴室、走廊、厕所及公共场所要每天打扫、清洗，保持清洁卫生。

十一、生产车间和其他工作场所的废弃物必须随时清理，并及时地用不渗水的专用车辆运到指定地点进行无害化处理。

十二、定期进行灭蝇、灭蚊、灭鼠等除害工作。

十三、植树种花、绿化厂区、创建园林化工厂。

消毒管理制度

一、必须设置专门的消毒物品储藏间，配备一定数量的常用消毒药品和消毒器具。

二、消毒药品和消毒工作须有专人保管和负责，防止以外事故的发生。

三、消毒时间：经常性消毒、定期大消毒、彻底性消毒

1、经常性消毒：每天或每次工作完毕，生猪待宰间、过道、生产车间，及工具、用具及运输车辆进行常规消毒。

2、定期大消毒：每年的一、四季度一般每周进行全场消毒一次，二、三季度应增至每周全场消毒两次。

3、彻底性消毒：对发生疫情或在屠宰加工过程中发现烈性传染病时，应立即封锁现场并进行彻底性消毒。

四、消毒要求：

1、消毒池内的消毒液必须每天更换，保持其有效消毒作用。

2、配制消毒液时，其用量和浓度必须准确，随配随用。不得随意对不同的药品混合配制。

3、消毒液要有足够的时间与被消毒物接触，不能边消毒边冲洗。

4、药液一定要搅拌均匀，喷射必须普遍全面，不留空白点。

5、一般情况下热的消毒液比冷的消毒液比冷的使用效果要好些。

6、勤加清扫是节省消毒药物使用的良好办法，也是更好发挥消毒药物效用的前提。

7、在消毒时必须穿戴工作衣、手套、口罩、胶鞋等防护用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及时清洗干净

第六节 生猪进厂验收制度

一、生猪进屠宰场（厂）后，检疫人员要向送猪人员索取产地动物防疫监督机构开具的检疫证明、运输车辆消毒证明，清点生猪、检查耳标，经临车观察未见异常，证货相符予以卸车。

二、卸车后检疫人员必须逐头观察活猪的健康状况，按照检验结果进行分圈、编号：健康猪赶入待宰栏，可疑猪赶入隔离栏。发现烈性传染病及时向主管部门报告。

三、对查出的可疑猪，经过饮水和充分休息后，恢复正常的可以赶入待宰间，症状仍不见缓解的送往急宰间处理。

四、调入的生猪必须从非疫区采购。

五、生猪宰前必须经瘦肉精检测合格后，方可宰杀。

第七节 肉品品质检验人员岗位制度

检验人员应以相关法律、规程为准则，认真履行肉品品质检验工作职责。肉品品质检验人员未按规定进行检验，致使不合格肉品出厂的应承担相应的法律责任。肉品品质检验人员必须持证、佩证上岗。上班前配备好各种检验工具、用具，穿戴好工作服进入工作岗位。工作完毕，对工具、用具进行清洗、消毒，并妥善保管。

一、宰前检验

1、宰前检验分为验收检验、待宰检验、送宰检验和急宰猪检验。

2、验收检验：活猪进厂后，首先向送猪人员索取产地动物防疫监督机构开具的检疫合格证明。经临床观察未见异常、证货相符时准予卸车。卸车后，检验人员必须逐头观察活猪健康状况，按检查结果进行分栏：健康猪赶入待宰栏，可疑猪赶入隔离栏。发现烈性传染病及时向主管部门报告。

3、待宰检验：生猪在待宰期间，检验人员要进行（静、动、饮水）的观察，检验有无病猪漏检，并检查生猪在待宰期间的静养喂水是否按《生猪屠宰操作规程》执行。

4、送宰检验：生猪送宰前，检验人员还要进行一次全面检查，确认健康的，签发《准宰通知单》。车间凭此证明屠宰。

5、急宰猪检验：宰前检验人员还负责急宰猪的宰后检验工作。在检验过程中发现难以确诊的病猪时，及时向企业质量管理部门报告，并进行会诊处理。

6、督促工作人员对场地、车辆进行清洗、消毒，保持猪圈车辆清洁，做好落手清工作。

二、宰后检验

1、宰后检验分为头部检验、体表检验、内脏检验、寄生虫检验、胴体初检和复检等。

2、严格按照屠宰同步线实施同步品质检验，检验各个部位，摘除有害腺体和有害物质；督促各道工序，搞好产品质量，做到毛净、血净、粪污净。

3、对经检验合格的肉品，检验人员应及时开具检验合格证；对检出的不合格肉品和组织器官等物料，按《生猪屠宰产品品质检验规程》的规定，分别盖上相应的检验处理印章，送行指定地点进行无害化处理。未经检验或检验不合格的肉品严禁出厂。

4、工作时间不得随意离开工作岗位，不得有“猪等人”的情况发生。工作结束后，应对使用检验工具进行拆洗、消毒，对场地进行卫生清洗。

5、检验完毕后，及时做好检验结果、不合格肉品处理情况等的台帐登记。

第八节

无害化处理制度

一、严格按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定执行。

二、病、死畜的无害化处理适用：销毁、掩埋、焚烧。

三、病畜禽产品的无害化处理适用：漂白粉消毒法、高温处理、盐酸食盐溶液消毒法、过氧乙酸消毒法、缄盐液浸泡消毒、石灰乳浸泡消毒、盐腌消毒。

四、病畜鬃毛的处理：沸水中煮沸2——2.5小时。

五、对肉品品质检验不合格的生猪产品, 肉品检验人员加盖相应的检验处理印章,并隔离存放。其后按照以上之一规定进行无害化处理。

六、家畜检疫和检测及处理按有关规定执行。

第十节

屠宰企业违禁药物（瘦肉精）检测制度

一、为规范生猪定点屠宰厂（场）待宰生猪尿样违禁药物“瘦肉精”的日常检验工作，制定本制度。

二、定点屠宰厂（场）必须有满足日常检测需要的工作场所及实验室，并应保持光线充足，通风良好，室内环境整洁，基本设施齐全。实验室必须配备能满足检测工作需要的检测人员和审核人员。

三、检测人员必须经过有关单位的培训，能独立操作，包括样本的采取和检测。

四、定点屠宰厂（场）必须建立瘦肉精检测台帐，并建立人员岗位责任制，所有检测设施、器材、记录等都要专人妥善保管。

五、严格执行省政府的有关要求，生猪宰前必须进行瘦肉精检测，并实行每批必检制度（一个检疫证号为一批）。

六、检测结果应在屠宰厂（场）内固定场所以醒目方式对外公示。

七、屠宰厂（场）应自觉接受屠宰管理机构和动物防疫监督机构对检测工作开展监督检查、指导

第四篇：屠宰管理制度

卓尼县天河食品有限责任公司

屠宰管理制度

一、严格遵守《动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》 《动物疫情报告管理办法》等法律法规，发现动物疫情，按规定、程序上报。

二、定点屠宰场动物疫情报告实行法人负责制，当地动物防疫监督机构负责人为动物疫情报告第一责任人。

三、驻场动物检疫人员发现动物疫情，驻场检疫班组负责人要及时向当地动物卫生监督机构负责人进行汇报。

四、发现疑似重大动物疫情，当地动物卫生监督机构要及时与动物疫病预防控制机构沟通，按规定、程序上报。

五、不得瞒报、谎报、迟报、漏报动物疫情，不得阻碍他人报告动物疫情。

六、严格遵守动物疫情发布规定，未经允许，任何人不得擅自发布动物疫情。

七、违反本制度，造成动物疫情扩散蔓延，依法追究法律责任。定点屠宰场检疫证、章、标志管理制度

一、定点屠宰场检疫证章为农业部统一规定和监制使用的动物检疫证、章、标志。包括动物防疫条件合格证、动物（动物产品）检疫合格证明、动物产品检疫标签、检疫合格验讫滚印、检疫原子印章。

二、证章实行逐级组织、发放，专人负责、专人保管，专库存放、专册登记。建立领用、发放登记台帐、存根和损坏印章使用回收处理督察核对档案。

三、检疫证明存根和回收的检疫证明保存不少于一年，检疫原子印章、检疫合格验迄滚印、动物产品检疫标签等其他相关资料按照有关规定保存。

三、验讫印章要保持清洁，保证正常使用，发现印章有损坏的，及时向当地动物卫生监督部门申请更换。销毁不合格证、章、标志、档案，必须经当地动物卫生监督部门负责人批准，涉及财务管理的须按财政部门有关规定处理。

四、动物检疫证出具人必须是动物卫生监督机构具有执法资格证件的人员，出证时要严格按照农业部《动物防疫证照填写及应用规范》的要求填写和使用，并对检疫结果负责。

五、任何人不得伪造、涂改、买卖、租用、转借证章标志，违者按照《动物防疫法》规定处理，检疫人员执法犯法，坚决清理出检疫队伍，情节严重的，移交公安机关处理。定点屠宰场动物标识回收管理制度

一、动物标识为农业部统一规定和监制使用动物耳标。

二、动物卫生监督机构派驻检疫人员负责动物耳标的识读、回收登记，并建立动物耳标识读、回收处理档案。

三、检疫人员对进场动物进行耳标信息识读，应该加施而没有加施耳标的动物不得入场，屠宰检疫时进行耳标回收。

四、每天屠宰后的动物标识卸下，造册登记后统一放到标识回收桶内，并进行彻底消毒。

五、回收的动物耳标由所属动物卫生监督机构统一组织销毁,并作好销毁记录，记录应保存二年以上。

六、回收的耳标不得重复使用。定点屠宰场消毒制度

一、有专职卫生消毒工作人员，有必备消毒器械，并有15日以上的消毒药品库存。

二、场区出入口、生产区门口设符合要求的消毒池，定期清洗、更换消毒药，常年保持消毒液的有效浓度。

三、进场动物，在进入待宰栏之前要按规定进行消毒。运载动物车辆进行消毒后离场。

四、屠宰加工场地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。

五、屠宰或检疫检验过程中，如所用工具触及带病菌的屠体或病变组织时应将工具彻底消毒后再继续使用。

六、选择符合国家规定的，对病原体敏感的消毒药，严格按比例配制，消毒药应现配现用，交替使用。

七、保持厂内清洁卫生，无污水、血渍、污物积聚。生活区每季度不少于一次大消毒。

八、发生动物疫情时的消毒，按国家疫情处理的规定执行。

九、定点屠宰场法人是本单位动物防疫消毒安全第一责任人，驻场动物检疫人员负责动物防疫消毒的技术指导，监督消毒工作。定点屠宰场动物、动物产品无害化处理制度

一、发病动物、送至待宰圈后病死或死因不明的动物、经检疫确认为不可食用的动物产品应当进行无害化处理。

二、不得随意处置及出售、转运、加工病死或死因不明的动物。对死亡动物及发病动物不得随意进行解剖，由当地动物卫生监督所采取临时性的控制措施。

三、对非动物疫病引起死亡的动物，应当在当地动物卫生监督所指导下进行处理；对病死但不能确定死亡病因的，应立即采样送至县级以上动物疫病预防控制中心确诊，尸体要在当地动物卫生监督所监督下进行深埋、化制、焚烧等无害化处理。

四、在对病死及死因不明动物采样、诊断、流行病学调查、无害化处理等过程中，要采取有效措施做好个人防护和消毒工作。

五、无害化处理按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程（GB16548-202_）》的规定进行。

六、对污染的饲料、排泄物等，应当喷洒消毒剂后与尸体一起进行无害化处理。

七、定点屠宰场必须具备动物、动物产品无害化处理基本设备。实施集中焚烧、掩埋的，屠宰厂要配备专用车辆、包装容器及相关的消毒设施。

八、对病死、死因不明动物及检疫不合格动物产品的各项处理，应按规定做好相关记录、归档等工作。

九、发生重大动物疫情，按照国家有关规定进行处置

第五篇：生猪屠宰厂简介

额敏县利民生猪屠宰厂企业简介

一、企业的发展现状及回顾总结

（一）基本情况

我厂于1997年8月注册成立，202_原址重建，占地面积4.5亩，现有固定员工7人，安置就业人员9人，其中，管理人员2人，专业技术人员4人。利民生猪屠宰厂自成立以来，多次被评为自治区、额敏县先进企业，是额敏县重要私营企业之一，也是我县最早的招商引资企业之一。经过近几年的经营与发展，目前总资产达200余万元，主要经营生猪屠宰业务。

（二）发展成就

本人1996年到额敏县考察时，额敏的猪肉市场比较混乱，病死肉在市场上时有出现，注水肉也较为普遍，以及私屠乱宰随处可见。为了较好的执行国家定点屠宰政策，改变当时额敏县那种混乱的大肉市场环境，我每天巡查额敏县、九师市场的猪肉摊位，走街串巷稽查私屠乱宰的猪肉贩子。由于侵犯了部分屠宰户的非法利益，曾经数次被屠宰户围攻、殴打，并多次受伤，我手机被抢八九个，被刀捅过一次，我家妻子、儿女基本上都被屠宰户殴打过多次，有些伤痛难以言语，经过数年的不懈努力，以及当时县委县政府、经贸委及相关政府部门持续的关心和大力的支持，终于改变额敏县大肉市场那种混乱的局面，为额敏县大肉市场的规范及健康发展做出了积极贡献。

自1998年《生猪屠宰管理条例》的实施，标志着生猪屠宰行业已进入

依法管理的新阶段。10余年来，生猪屠宰工作发生了以下积极变化：

1.猪肉卫生和质量安全水平有较大提高。随着生猪定点屠宰制度的落

实，猪肉供应已大部分来自生猪定点屠宰，私屠滥宰现象得到有效遏制，食用猪肉引起的食品安全事件明显减少。

2.利民生猪屠宰厂202_、202_、202_，被自治区畜禽屠宰管理办

公室评为“自治区畜禽定点屠宰优秀企业”“ 最佳诚信单位”等。我厂的落户使全县生猪进点屠宰率达到60%以上；我厂的病害猪销毁率100%，出厂肉品合格率100%；从事生猪产品销售、肉食品生产加工的单位和个人，以及餐饮服务经营者、集体伙食、单位使用的生猪产品60%以上来自我厂。我厂的定点屠宰工作对提高食品安全，让老百姓吃上放心肉有着积极作用。

我厂在生产过程中始终坚持严把安全生产关，自97年建厂以来没有任

何安全事故发生；严把生产质量关，在生产过程中坚决杜绝病害猪上市，积极配合动检部门的防疫工作。始终把生产安全、食品安全放在生产的第一位。

二、我厂面临的困难与问题

近几年团结农场非法跨区域销售、生产成本的快速上涨、政治环境的变化，使我厂面临着严重亏损。

首要问题是团结农场小型屠宰作坊无视国家政策法规，肆意跨区域销

售，对我厂的正常经营造成很大冲击。团结农场小型屠宰作坊的存在有百害而无一利。其一，不符合定点屠宰、集中检疫、分散经营的政策精神；其二，小型屠宰作坊的跨区域销售，不符合《定点屠宰管理条例》，按条例要求，团结农场小型屠宰作坊生猪产品的销售区域仅限于团结农场；其三，自养、自宰、自检、自卖，无法确保其病害猪不流向市场，比如说两千年

初，团结农场养猪厂爆发口啼疫，就有八十多头死猪及病害猪卖给屠宰户，屠宰户又将死猪肉卖给一家通过漂白加工后销往内地的贩运点，后将人证物证上报动检站、卫生局予以联合查处。当时经贸委杨书记找团结农场领导（邱副团长）了解此事件，邱副团长态度十分傲慢，杨书记听后非常生气，并将一系列定点屠宰文件及上述事实证明材料放在团结农场邱副团长面前，杨书记说：“既然你们是如此态度，就不是单纯的卖肉点的问题，我们将向法院提起诉讼”。杨书记走后，邱副团长看了文件及材料。第二天，邱副团长亲自到经贸委向杨书记赔礼道歉，并自愿撤销团结农场在额敏县及九师生猪产品的销售点。杨书记见其能够主动取缔其在额敏县区域管理内的销售点，能积极配合定点屠宰管理工作，并诚恳地认识了自己的错误，最终杨书记免于了对他们的起诉。像这样既养猪又宰猪的屠宰作坊，如何严格处理自己的病死猪，如何让老百姓吃上放心肉，为了额敏县辖区内老百姓的身体健康和生命安全，请相关部门三思，同时请求相关部门严肃处理此事；其四，影响兵地关系，本地市场本来就非常狭小，团结农场小型屠宰作坊却可以无视国家政策，肆意跨区域销售，给地方企业及经营户带来了困扰。

为了额敏县经济健康有序的发展，为了让老百姓能够吃上放心肉，希

望有关部门查处并取缔团结农场小型屠宰作坊及其在九师的大肉销售点。

这几年额敏县政治环境的变化对我厂冲击也很大。县物价部门将屠宰

企业定位成公益性企业，而对于我们这样没有后台的公益企业，基本上是没有扶持资金及项目资金的；屠宰费定价也偏低，基本上是在盈亏平衡线上定价，所以每次提价，当年我厂就面临着亏损，因为生产成本是逐年递

增的，尤其是这几年物价和人工都增长的特别快，而定价标准是以提交提价申请当年及前两年的生产成本均值为定价标准，再加上团结农场非法屠宰点的冲击，亏损就更严重了；现目前额敏县部分政府部门，个别领导急功近利、好大喜功，只要求厂子扩大，生产设备一条龙。不根据市场需求情况，一味要求项目扩大，这样只会使中小企业“疲于奔命”和大量浪费国家项目资金。比方说，我县的万通畜牧，新建的机械化车间，建成三年多了，仅用于领导检查等。

法人：黄祖新

联系电话：***

企业名称：额敏县利民生猪屠宰厂电子邮件：aahuanghua@126.com

202_年5 月8 日