第一篇：茶和中国人的生活

茶和中国人的生活

既然我国是最早开始利用茶的国家，茶在我们的日常生活中的重要性又如何呢？大家都知道我国有这样一句话，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。由此可见，茶在中国老百姓的生活中是不可缺少的。在《膳夫经手录》中记载了茶对普通老百姓的重要性：“今关西、山东，闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶。”

中国人不论是饭后、休息或者招待客人，茶是不可缺少的。客来敬茶已经成为我国标准的待客基本礼仪，否则就会被视为对客人的不敬。在许多的重大仪式上，茶亦是必不可少的。在结婚大喜的日子里，新娘子一定要给介绍人、男女双方的长辈和亲友们递烟、敬茶。

在西方国家，人们在初次见面的时候，往往互赠名片，问候你好。而中国人的风俗却不然，不论彼此是否认识，先奉上一杯茶（当然，这是在普通老百姓家里，如果是在公共的社交场合中，寒暄几句后必定是邀请对方去茶楼或茶园一坐），这种习俗在南方表现得更为突出，特别是广东人，当地开设许多茶楼，朋友们一见面便互相问候：“饮茶么？”南方人习惯上茶楼憩坐，不只是为了喝茶而是一边喝茶一边吃点心。

中国茶叶种类之多，在世界上可说首屈一指；而中国茶馆之多，恐怕也无别国能及。在茶馆中与好友叙旧谈心，沏上一壶好茶，一边喝，一边聊天，茶水喝到只剩半壶，再继上开水，其乐融融。

中国人的好茶是有一定根源的。中国是一个传统的饮食大国，对吃的讲究可以说是独步天下。中国人饮茶喜欢“清饮”，因为喝茶可去油腻，尤其是吃炖肉以后，喝杯浓茶还可以帮助消化，去口臭，特别是“铁观音”茶具有较强的助消化能力。所以，当以美酒肴款待客人时，再敬上一杯好茶，更可博得客人的欢心。

佛教茶文化 禅茶一脉

佛教的饮茶史至晚可追溯到东晋。《晋书·艺术传》记载，单道开在后赵的都城邺城昭德寺坐禅修行，不畏寒暑，昼夜不眠，“日服镇守药数丸，大如梧子，药有松蜜姜桂伏苓之气，时复饮茶苏一、二升而已”，古代有将茶与姜、桂、桔、枣等果料香料一同煮饮的习惯，茶苏即此类。佛教初传中国，国人多视佛教为神仙方术一类。而当时佛教僧人多修习佛教小乘禅法，且严格遵循过午不食的戒规。为了补足午后的营养，提神益思，驱除禅修中的昏沉，同时也为了养生，迫切需要一种秘方或带有药有用功能的饮料（午后可饮果汁等）。而正是这种需要，两千年来，使茶与佛教产生了千丝万缕的联系。

茶在佛教寺院普及是在唐代，尤其是禅宗兴起之后，并影响及于社会。《封氏闻见记·饮茶》记载：“南人好饮之，北方初不多饮。开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅务于不寝，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗，自邹齐沧棣，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮，其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多。”

由于唐宋禅僧的提倡，促进了北方民间饮茶习惯的普及。唐大中三年（849）东都进一僧，年一百二十岁，宣帝问服何药而致此，僧对曰“臣少也贱，素不知药，性本好茶，至处惟茶是求，或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四、五十碗”。（宋钱易《南部新书》）。

宋代禅僧饮茶已十分普遍。道原《景德传灯录》中说到吃茶的地方就有六、七十处之多。其中有“问如何是和尚家风，师日„饭后三碗茶”之句。一些禅僧到了一日几遍茶，不可一日无茶的地步。正是由于饮茶的普遍性，形成了佛教独具特色的茶文化。禅寺一般在法堂东北角设“法鼓”，西北角设“茶鼓”。如宋林逋诗：“春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗。”丛林四十八单职事中事即有“茶头”一职，司掌煮茶，献茶待客。在山门前还有“施茶僧”，为香客游人惠施茶水。寺院的茶一般分三种，《蛮瓯志》载觉林院僧人“待客以惊雷?（中等茶），自奉以萱带草，（下等茶），供佛以紫茸香（上等茶），盖最上以供佛，最下以自奉也。”此外根据用处不同，茶有种种名目。如每日在佛前、祖前，灵前供奉茶汤，称作“奠茶”，接受戒年限先后饮茶，称为“戒腊茶”，住持请所有僧众饮茶，称为“普茶”；化缘所得，称为“化茶”；平时坐禅分几个阶段，每个阶段焚香一枝，香后监直都要“打茶”，“行茶四、五匝”。

佛教寺院中以煮茶、品茶闻名者代不乏人。唐代诗僧皎然即善烹茶，他与茶圣陆羽为至交，并留下许多有名的“茶诗”；五代十国吴僧文了善烹茶，游历荆南，被誉为“汤神”；宋代南屏谦师妙于茶事，自云“得之于心，应之于手，非可以亨传学到者”。同进代的还有僧人福全，擅长“茶百戏”，名闻一时。即以陆羽而言，不仅出身于寺院，且一生行踪几乎未脱离寺院。宋代一些寺院还举办“斗茶”活动。如余杭经山寺经常举行由僧人、施主香客参加的茶宴，以鉴别各种茶叶的质量，并发明了把幼嫩的优质芽茶碾成粉末，用沸水冲泡的“点茶法”。这一切都极大地繁荣了我国的茶文化。

佛教禅宗寺院大多数都建于名山胜地、绿水青山之间，而且有着“农禅并重”的传统。因此有条件的寺院都辟有茶园，流传至今的名茶不少即源于这些寺院的僧人之手。例如四川蒙山茶，相传为汉代甘露普慧禅师亲手所植，有“仙茶”之誉，武夷岩茶，是乌龙茶的始祖。宋元以来，该茶以寺院所制最为得法，因此当地多以僧人为茶师；江苏洞庭山水月院僧人擅长制茶，出产以寺院命名的“水月茶”，即今有名的碧螺春茶；浙江云和县惠明寺的“惠明茶”具有色泽绿润，久饮香气不绝的特点。它曾以优异的质量在1915年巴拿马万国博览会上荣获一等金质奖章和奖状。此外，普陀山的普茶、黄山的云雾茶、大理的威通茶、天台万年寺的罗汉供茶、杭州法镜寺的香林茶等；都是最初产于寺院的名茶。

佛教茶文化还有一个重要内容，即禅师们借茶说禅而留传下来的公案故事。例如《五灯会元》记载，一客人向南隐问禅，南隐以茶相待。他将茶水倒入杯中，茶满了仍继续倒……，客人说：“师父，茶已经满了，不要再倒了。”南隐说：“你就象这只茶杯一样，里面装满了你自己的看法、想法，你不先把你自己的杯子空掉，叫我如何对你说禅！”反映了禅去执、空灵的境界。另一关于“赵州茶”的公案尤为著名。赵州从谂禅师问新到僧：“曾到过这里吗？”回答说：“曾到过”，赵州说“吃茶去”。又问一僧，回答说“不曾到过。”赵州仍说“吃茶去”。院主听了觉得奇怪，问赵州：“为什么曾到者让吃茶去，不曾到者也让吃茶去？”赵州叫院主，院主答“在”，赵州说：“吃茶去”。这个公案较好地反映了临济禅剿绝情识、机锋峻烈的家风。中国佛教协会会长、当代诗人赵朴初十分喜爱这则公案，常将它用于作诗中。例如为河北赵县柏林寺赵州从谂和尚影像碑题诗“平生用不尽，拂子时时竖，万语与千言，不外吃茶去。”此外他还作过一首五言绝句：“七碗爱至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去。”赵朴初曾多次将此诗写成条幅赠人或贺会，以启发人们去继承和体会古德“茶禅一味”的旨趣。茶与禅的公案

之一

传说达磨大师在嵩山少林寺面壁九年时，一日，由于积年的疲劳，终被睡魔所袭，竖日醒来，达磨大师悔恨不及，将两眼挖出摔在地上。不久，两只眼珠变成了两株植物，食其叶精神振作，勇猛精进之心倍增。达磨大师立即将其叶的用法传授给了弟子这便是后世的茶。

这一传说在日本的茶道界是人人皆知的。从渡唐僧侣处获得饮茶知识的日本人总是将茶与佛教联系起来，这已成为一种固定观念。

之二

村田珠光（1422-1502年），日本茶道的鼻祖，他30岁时追随一休禅师参禅，对茶与禅的结合做出了具有历史性的贡献。他改革了当时流行的书院茶、门茶，将禅的思想导入茶文化，从而创立了日本的茶道。

关于村田珠光有这样一段传说。一日，一休问他：“要以怎样的规矩吃茶呢？”珠光回答：“学习第一个把禅引进日本的荣西禅师的《吃茶养生记》，为健康而吃茶。”这时，一休就给他讲了“赵州吃茶去”的公案，然后问他说：“关于赵州„吃茶去‟的回答，你有何看法？”珠光默默地捧起自己心爱的茶碗，正准备喝的一刹那，一休突然举起铁如意棒，大喝一声将珠光手里的茶碗打得粉碎。

珠光一动不动，过了一会便向一休行礼离座。走到玄关时，一休叫了声：“珠光！”“是！”珠光答应后转过身来。“刚才我问你吃茶的规矩，但如果抛开规矩无心地吃时将如何？”

珠光静静地回答：“柳绿花红。”

对村田珠光坚韧不拔的茶境，一休给予了高度的赞赏。

作为参禅了悟的印可证书，一休将自己珍藏的宋朝禅门巨匠圆悟克勤禅师的墨迹传给了珠光。珠光将其挂在自家茶室的壁龛上，终日仰怀禅意，专心点茶，终于悟出“佛法存于茶汤”之理。

佛法并非有什么特别的形式，她存在于每日的生活之中。对于茶人来说，佛法就存在于茶汤之中，别无他求。这就是“ 茶禅一味”的境地。

之三

当有人询问茶道之集大成者千利休居士关于冬夏点茶的秘诀时，千利休回答：

“夏日求其凉，冬日求其暖。茶要和其口，碳要利于燃。”

中国茶的历史由来

常听到中国研究民族文化理论家的两句名话：“越是民族的，就越是世界的”。也有人提出异议，说不能概括全貌。我对理论这套玩意不是内行里手，对这种异议提不出什么异议，我反而觉得这两句话是有道理的，中国茶文化就是一个例证。

茶原本不是姓茶，是姓荼、姓槚，是神农尝百草而得之，故先为药用。经过多少人的演化、改进，去粗取精，终于形成了茶。中国唐朝是茶文化的发端，期间不但有陆羽的《茶经》问世和禅宗“吃茶去”公案的诞生，中国茶还漂洋过海到达日本，这也为以后日本茶道的演进和发展奠定了基础。

“茶兴于唐而盛于宋”，这种说法可能和风行宋朝的“斗茶”有关，除此之外，在宋徽宗赵佶的《大观茶论》，也记载着宋代对茶之产地、茶季、采茶、蒸压、制造、品质鉴评等发展情况。

在公元4-5世纪，中国茶最早传到了朝鲜（古高丽国）。到了明代嘉靖年间，中国茶文化知识开始在欧洲传播，这在威尼斯作家拉摩晓写就的一本《中国茶摘记》里有详尽的说明。明代万历年间，中国茶开始传入沙俄。明崇祯年间，英国威特斯船长专程率船从中国购买茶叶。到了清代顺治年间，中国茶开始传入到德国。十九世纪末期，中国茶叶、茶树、茶种又先后传入了印度尼西亚、印度、锡兰、乌干达、马来西亚等国……中国古代茶文化之花可谓遍地开放，在世界各地显示出不同的文化风采。于是中国这朵民族文化的奇葩一变成为世界的了，及至今日，这个世界已经变成了没有不饮茶的国家，没有不饮茶的民族“了。

中国茶文化的关键不在于茶叶的本身，而在于茶文化的内涵上。从茶文化的内涵上来看，其”精神“层面上的东西最为重要，它是一种行为文化和心态文化，属于精神文明的范畴，将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲理高度，”茶是人生“便由此而发，若再品出更深的境界，就成了”吃茶去“公案的禅宗开示以及茶道的精神之源。茶文化由于有了中国儒、释、道思想的加盟，形成了茶礼、茶德、茶道、茶艺等等，这就是中国茶文化的核心部分。但是它又不是完全脱?quot;物质文明”的文化，而是两者相结合。先前，中国老百姓不太注重茶文化，因为每天要饮茶，方知青、红、黄、绿茶之类，这多半是和自己的饮茶习惯有关。但是，真正喜爱和关心茶文化的人，并不注重茶类之分，茶品之分。茶类、茶品他们早已烂熟于心中了。比如龙井、碧螺春、铁观音、君山银针、毛尖、毛峰、云雾等，谁人不知？而是注重着这些茶的“味”外之音--感兴着一种民族的审美趣尚，浸润着一派清雅的文化氛围，涵养着一个廉净的精神境界，充溢着一缕优美茵蕴诗意，提升着一种道德的精神素质。所以我说，茶文化精神层面上的一切是关键。在这一点上，日本的茶道体现的较为深刻。

星换斗移，时移势迁，人们常说的“三十年河东、三十年河西”，我认为是适用于宇宙间万事万物，茶文化何能例外！在举世审美价值、审美标准、审美观念剧变的情况下，青年人首当其冲。中国的美食甲天下，然而抵挡不住麦当劳、肯德基等等的冲击，茶不也难逃可口可乐、百事可乐、星巴克咖啡等洋饮料的夹击吗？遑论茶文化！令人难过的是，时下一些“酒文化”、“咖啡文化”、“可乐文化”等这些不在精神文明范畴的亚文化，倒是充塞在各种媒体的时尚版块中大放异彩，真叫人看不懂了。振兴中国茶文化的呼声已经响起了许多年，然而，一直到今天，却收效甚微，有识之士，憬然忧之。我想，现在国内寥寥可数的几本茶刊，如上海的《茶报》杂志、杭州的《茶博览》杂志、广州的《茶文化》杂志等且都是内部刊物，流通范围太小。唯江西的《中国茶文化》号虽为公开发行，但也只能将就在《农业考古》编辑部的名下。这不能不说是中国茶文化刊物的悲哀，但无论怎样讲，这些办刊之人毕竟是弘扬中国茶文化的领头羊，他们真是劳苦功高，让读者能深刻而又具体的感悟中国茶文化的博大精深，茶文化中有许多细致的情况，圈外人是难以知识的，通过这些刊物，大大地开阔了我们的眼界，我想读者对此会十分感激的。

这样能不能就振兴和弘扬中华茶文化呢？我想是能的。自从台湾“茶艺”导入大陆，全国各地的茶艺馆像雨后春笋不断涌出，加之近些年来国内外茶文化活动频繁不断，这正是弘扬中国茶文化的一个高潮。几千年来，中国茶文化几多兴衰，其故颇多，大小气候都有，可以说是“冰冻三尺，非一日之寒”。因此振兴和弘扬茶文化也就不能操之过急，要求立竿见影是难以办到，现在我们只能用“润物细无声”的办法，一步一个脚印地，从各个方面进行工作，假以若干年，庶能有成，在这方面，各地茶文化的NGO组织（民间）做出的贡献不小，其精神可嘉。

茶的精神

古人对茶的体认

1.陆羽：精俭。伊公羹、陆氏茶。

《茶经》是一本很重要的茶书，在茶经第一章提到茶的精神，精是专精；俭是简约。不要太多繁复，装饰的东西。再来谈陆羽做事的态度：唐朝时喝“煮茶”先将茶大约磨一下，使容易出味，再放进锅里煮一下，舀汤起来喝，因此用风炉来煮水。风炉上写了六个字，伊公羹、陆氏茶。商汤时代伊尹是宰相原本是以做羹汤的道理，建议治国之道，治理得很好。伊尹用鼎的功夫将国家治理得很好，陆羽希望泡泡茶，对社会也有帮助，是陆羽自勉的话。

2.百丈怀海：禅

百丈禅师：提出“一日不做，一日不食”。因为喝茶有助于健康及身心修炼，又因位处深山，适于 种茶于是那时的寺庙几乎掌握了所有的茶叶生产，渐渐的才解除让百姓耕种。百丈发现喝茶是修禅一个很好的途径。百丈便将喝茶运用在出家人生活训练之中，在他的「百丈清规」中有很多有关茶之运用的记载。百丈与陆羽是同一个时代，陆羽着茶经、百丈将茶应用到禅修；他们到底有没有互相认识倒是一个有趣的问题。

3.宋徽宗：清和宋徽宗所着的大观茶论，也是古茶书中重要的一本。书中编法与陆羽茶经类似。宋徽宗特别对清和有感触。

4.千利休：和、敬、清、寂

唐朝就有留学生带茶回日本但未有结果。宋代日本留学生荣西禅师，曾两度到中国留学。将中国茶带回日本，让日本人敢喝茶。日本茶道的兴盛期是丰臣秀吉时（此时为明朝时代）。千利休，是丰臣秀吉的茶师，丰臣秀吉统一全国后，认为以茶道复兴武士道精神最好了，茶道因而兴起。千利休也因此而声名大噪。在日本茶道流派很多，千利休传了三代后，就分为三家。三个流派依茶屋所在位置而分为表千家、里千家、武者小路千家三个流派。每个流派都有自己的茶屋，精神理念也表现在茶屋里面。千利休提到『和、敬、清、寂』。尤其是寂字，所谓空寂之美，因为是由禅师传到日本去的，所以围绕着禅宗思想绕。因为荣西学茶的地方都是绿茶区，所以日本目前仍以绿茶为主。日本人重传统，不随便修改规矩，如果 要改必须自立门户，只要一修改，就又变成另一个分派。

· 今人对茶的体认现在有人质疑日本人将抹茶道保存得这么好为什么我们没有办法像他们一样？茶对日本而言是一个从中国流传过来的文化。要变是很难的。除非在他的精神美学上发展。但在中国认为 抹茶太麻烦，要磨又限制在某一种茶类，所以到明朝就把他丢掉了。我们在茶的表现上，不会觉得心虚，现代的东西只要协调，就能接受，这是信心的表现。台湾发展茶的文化上，在环境与美学的角度来看比较不够。

茶道美学概要

1.茶

当今对绿茶、清茶、冻顶、铁观音、白毫乌龙、红茶之比较欣赏若现今无法用简单的方法形容茶，用甘香重滑一般人较不易了解。绿茶、清茶、冻顶、铁观音、白毫乌龙、红茶你要如何形容他？藉形象或音乐或年龄来形容：绿茶好象绿油油的稻苗，一瞑大一吋，天天都在成长，很有生命力，像婴孩。清茶好象草原，翠绿绿，青春活泼，像十八岁的样子，有朝气。冻顶，成熟多了，像一片森林的大树，直耸天际，能独挑重任。铁观音是阳刚的男性茶，以崇山峻岭来形容。白毫乌龙比较娇柔，像一片玫瑰花园绽放芬芳的花香，像少妇般。红茶像枫树林，像妈妈般的亲切，柔和。用这种方式来带领爱茶人，多领略各种不的茶，开拓茶的视野。不要一直钻某一种茶而忘记还有很多好茶等我们去品尝。

2.水

空白之美的应用。描述水的资料比较少，但我们可以去体会。有机会可以多喝水来比较。比如喝不同的矿泉水，一起比较就会觉得其中的不同。水的硬度也可以体会。如逆渗透可以将水降低到20度以下，分成两杯，其中一杯加上一点盐巴，其硬度可以增加到300度，两者比较一下，可以发现硬度比较低的（未加盐的）水比较软，可以 与口腔壁密切的结合。而含盐的水会水归水，口腔归口腔。有了这层认识，喝水就有感觉了。就可以开始欣赏了。喝茶喝了5、6杯之后，给客人喝一杯白开水，之前喝的茶味会源源不断的回来，是一个非常大的享受。陆羽茶经曾提到'水不要烧老'，并不是因为水烧开后变硬，而是因为含氧量会减低，影响活性、香气。所以水不要烧老。而水也不一定要烧开才能泡茶。

3.器

陆羽茶经四之器：陆羽时代就很注重茶器与茶之间的关系。…..若邢瓷类银、越瓷类玉、邢不如越一也；若邢瓷类雪、则越瓷类冰，邢不如越二也。邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。……越州瓷，岳瓷皆青，青则益茶，茶作白绿之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，皆不宜茶。

桌面的摆饰要如画、如雕塑来规划才漂亮。动作上要注意程序的先后，而且笃定才能感受到美感。要熟练才可以建立风格。不要花俏、做作或多余的动作，因为茶性如此，做得太夸张就不耐看了。

4.环境

环境的美感环境的美感是台湾茶道最弱的一环。家庭里能布置茶屋的不多，有建立且有风格的更少。目前茶屋谈得少、教得少，所以有风格的茶屋就不多见了。多鼓励装潢建筑业往这方面发展，草庵式、书院式都可。

3.音乐的使用

一边泡茶一边听音乐，就好象吃饭看表演一般，我觉得不大喜欢。茶与音乐的对话，如果是喝完一泡茶，来一段音乐与之搭配，两者皆是主角，这种感觉就很好。茶味会随音乐而变得更清楚，境界就高了。

5.泡茶

服饰手饰不要太多、太花花绿绿，亲切感会降低。手法不要太做作、繁复。会与茶性相违背。要有风格，但走花俏，通常不会有太大的效果。

茶道礼节

1.两小时的茶会喝茶常喝到三更半夜是常有的事，一个茶会以两小时为度，比较刚好。因为现今人的时间安排，都以两小时为一单元，若拖过二小时以上，易耽误别人的事情。

2.茶食与茶巾茶食一般是喝茶中段以后才安排，在情绪低落时可以拿出茶食；并奉上茶巾以清洁手及口。吃油腻食物再喝茶，会有油味，茶汤上浮有一层油会破坏茶汤。用餐完，也是一样，要先喝一杯水清洁一下口腔，擦手拭嘴后再喝茶。

3.奉茶次序。长幼的原则，先遇到先奉的原则。

4.奉茶法。从客人右侧倒茶时，用右手。从客人左侧倒茶时，用左手。正面倒茶时；左右手皆可。

5.客人礼节。主人倒茶时，用手扶杯或扥以表谢意，不要自顾聊天。

中国茶德 茶德，是历代茶叶爱好者在饮茶方面的一种较深层次的追求，是一种精神文化的体现。

茶道，则是这种精神文化的具体表现形式和一定的规范或法则。

在现代生活条件下，应该提倡什么样的茶德和茶道(现在已有人提出采用茶艺这个提法)，中国茶学界和广大茶叶爱好者，已经和正在进行广泛而有益的探讨。

中国茶德

中国著名茶学家、浙江农业大学的庄晚芳教授，生前曾多次发表文章，倡导“廉、美、和、敬”的“中国茶德”。他说： 中国茶德，四字守则，四句浅释.廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。清茶一杯，推行清廉，勤俭育德。以茶敬客，以茶代酒，减少“洋饮”，节约外汇。清茶一杯，名品为主，共品美味，共赏清香，共叙友情，康乐长寿。清茶一杯，德重茶礼，和诚相处，做好人际关系。清茶一杯，敬人爱民，助人为乐。器净水甘。妥用茶艺，为茶人修养之道。

庄晚芳先生倡导的四字茶德，有它的内在联系。廉是前提。以茶敬客，以茶代酒，是转变风气的需要；美是内容。从品味中得到精神上和物质上的美好享受，是品茶的真谛；和是目的。以茶为媒介，联络感情，调整关系，和衷共济，和睦相处；敬是条件。敬重对方，实际也是敬重自己。敬重对方，不只要有好的态度，而且要有好的处事方法。在茶艺中，器净水甘就有敬重对方的意思。庄先生倡导的四字茶德，不仅有助于培育出当代中国式的茶道(或茶艺)，也有助于社会风气的净化与转变，理应受到应有的重视。

现代生活下的茶道(或茶艺)，即使是“阳春白雪”式的“品”，也没有必要去模仿那种离群索居的“高人隐士”。也不一定只有“自汲香泉带落花，漫烧石鼎试新茶”、“石枕月侵蕉叶梦，竹炉风软落花烟”才能品悟出茶的妙理。

茶文化:茶的起源

中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。(并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲。

1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。

在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。不少人认为在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。

饮茶的发源时间

神农有个水晶肚，达摩眼皮变茶树，中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。

神农说

唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。

另说

另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源。

中国茶史

中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲等。１８２３年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。

在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。今人不少人认定在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。

其实到底在哪里现在对我们饮茶者来说并不重要。也许具有文化意义。我们可以先来看看学术界的一些说法：

饮茶的发源时间 １．神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。

２．西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。

３．秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有“一笥”和“一笥“竹简文和木刻文，经查证”“即”槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。

我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。

饮茶发源的地点：

对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法：

１．西南说：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。”这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了。

２．四川说：清·顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。四川说要比西南说“精密”一些，但是正确的风险性会大些。

３．云南说：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一说法具有“人文”方面的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果。

４．川东鄂西说：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者。”巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据。

５ ．江浙说：最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题。

其实我认为在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在。有茶树的地方也不一定就能够发展出饮茶的习俗来。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动？如果我们求得“茶树原生地”与“神农活动地”的交集，也许就有答案了，至少是缩小了答案的“值域”。发明饮茶的方式：

人类是怎样发明饮茶习惯的？或者说茶是怎样起源的？对这个问题的研究始终是茶学的一个“基本问题”。因为做为任何一个茶学学者或茶学工作者，如果连“茶是怎样来的”都不能解释的话，那就太不够了。而现在对这一问题的回答有多种答案：

祭品说：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。

药物说：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

食物说：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。

同步说：“最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。”这几种方式的比较和积累最终就发展成为“饮茶”是最好的方式。

以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己“万无一失”的解释了。也许这种解释就是最恰当的了。

现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说，茶发明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。

《茶经》中陆羽列举了我国古代识茶的人物，如神农、周公旦和晏婴等，表明了我国是最早发现，利用茶叶的国家，他引《神农食经》说：“茶茗久服，令人有力悦志，”他引《尔雅》说：“槚，苦茶；”他引《晏子春秋》说：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，灸三戈、五卵、茗菜而已。”由此可见，我国先秦茶事已始。但是，有的学者认为陆羽引用著作，都成书于汉代，况且中华民族发源于黄河中下游，我国西北古代气候虽较温润，但历来不产茶，那么神农氏怎能“尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”他们认为我国的茶事较迟，以致外国人趁机制遣中国茶叶来自印度的说法，后来事实证明印度古代无茶。

早在秦汉以前，我国四川一带已盛行饮茶。西汉时，茶是四川的特产，曾通过进贡传到京城长安，原来我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地，而这里正是三皇五帝最早生息之地。神农氏是“三苗”、“九黎”部族之首领。在《史记·吴起传》与《说苑》等古籍中有“三苗氏，衡山在其南，歧山其北，左洞庭之坡，右彭蠡之川”的记载，这说明神农氏的部族发源在四川东部和湖北西部山区，这正是今日大神农架的地域。在这样一个植被茂盛，至今还盛产茶叶的环境里，神农尝百草完全是可能的。后来这些部族不断北移或东徙，西北才成为华夏政治中心。

到舜帝禅让王位于大禹，氏族社会的政治中心已移到河南登封一带，前几年己在该处王城岗发掘出夏代遗址遗物，大禹接位，并非一帆风顺，当初在江浙沿海治水，疏流入海，导苕溪、余不溪、入太湖，克服了洪水之患。后又战败防风氏，逐渐北上。舜帝得知大禹治水有功，就让位于他。而“三苗”后裔不服，所以，《史记五帝本纪》有“三苗在江淮，荆州数为乱”的记载。大禹治水在江南，史书也有根据：秦始皇统一中国后，曾“上会稽、祭大禹”，司马迁20岁时，也“登会稽，探禹穴。”所以今日浙江绍兴留有大禹遗迹。夏禹原让位于“百虫将军”伯益，但为儿子夏启夺权，启有太康、仲康和少康三子，不断发生王位之争，到禹的第六代孙夏杼时政局统一，国力强盛，他曾率部南下寻根，至浙西、驻骅金斗山东南延峦妙峰一带，故这一带山称之为杼山。当时在山南至今尚留有避它城夏王村等遗迹。夏杼之后八代而衰，履癸（桀）为契灭，契建立先商世代。

从现存的历史资料也不难看出，氏族社会“三苗氏”生息之地，产茶历代不衰，如南北朝时，《刘琨购茶书》中提到安州（今湖北安陆）；《桐君录》中提到酉阳（今湖北黄风东）、巴东（四川奉节）；《荆州土地记》中提到武陵（湖南常德）。都盛产茶叶。唐代的史料中提到湖北江陵、南漳、四川彭景、安景、邛崃等地盛产茶。陆羽《茶经》中提茶叶品质不详的十一州中就有鄂州即今湖北武昌。由此可见，《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的事应发生我国中原。即使从《王褒僮约》所记载的饮茶、卖茶的事实看来，我国汉代以前，川东鄂西地区生产和利用茶叶的事业已相当发达。人们不难设想从采野茶到人工栽培茶树，从自给自用到“产、供、销”的过程，需要多长年代。所以说我国祖先发现利用栽培茶叶的历史是悠久的。

中国茶和茶具的搭配

选择茶具，除了注重器具的质地之外，还应注意外观的颜色。只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调，才能选配出完美的茶具。

陶瓷器的色泽与胎或釉中所合矿物质成分密切相关，而相同的矿物质成分因其含量高低，也可变化出不同的色泽。陶器通常用含氧化铁的粘土烧制，只是烧成温度、氧化程度不同，色泽多为黄、红棕、棕、灰等颜色。而瓷器的花色历来品种丰富，变化多端。

茶具的色泽主要指制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色，通常可分为冷色调与暖色调两类。冷色调包括蓝、绿、青、白、厂、黑等色，暖色调包括黄、橙、红、棕等色。茶具色泽的选择主要是外观颜色的选择搭配。其原则是要与茶叶相配。饮具内壁以白色为好，能真实反映茶汤色泽与明亮度。同时，应注意一套茶具中壶、盅、杯等的色彩搭配，再辅以船、托、盖置，做到浑然一体。如以主茶具色泽为基准配以辅助用品，则更是天衣无缝。各种茶类适宜选配的茶具色泽大致如下：

名优绿茶：透色玻璃杯，应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。

花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。

黄茶：奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。

红茶：内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。

白茶：白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。

乌龙茶：紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。也可用灰褐系列炻器壶杯具

世界风情茶文化

茶是世界三大饮料之一，世界上许多饮茶国家都与茶文化有着千丝万缕的联系。全球性的文化交流，使茶文化传播世界，同各国人民的生活方式、风土人情，以至宗教意识相融合，呈现出五彩缤纷的世界各民族饮茶习俗。

（一）日本茶道 中日两国一衣带水，隋唐以前，两国已有文化交往。以后，随着中国佛教文化的传播，茶文化也同时传到了日本。饮茶很快成了日本的风尚。日本茶道即是通过饮茶的方式，对人们进行一种礼法教育和道德修养的一种仪式。日本茶道有20多个流派，代代相传，沿袭至今。

现代日本茶道一般在面积不大、清雅别致的茶室里进行。室内有珍贵古玩、名家书画。茶室中间放着供烧水的陶炭（风）炉、茶锅（釜）。炉前排列着专供茶道用的各种沏茶、品茶用具。日本茶道的规矩比较讲究，友人到达时，主人在门口恭候。待宾客坐定，先奉上点心，供客人品尝。然后在炭炉上烧水，将茶放入青瓷碗中。水沸后，由主持人按规程沏水泡茶，依次递给宾客品饮。品茶时要吸气，并发出吱吱声音，表示对主人茶品的赞赏。当喝尽茶汤后，可用大拇指和洁净的纸擦干茶碗，仔细欣赏茶具，且边看边赞“好茶！”以表敬意。仪式结束，客人鞠躬告辞，让人跪坐门侧相送。整个过程，都洋溢着“敬、和、清、寂”的精神。

（二）亚洲其他国家的茶文化 东南亚如马来西亚、新加坡等国家受汉文化影响较深，习惯冲泡清饮乌龙、普洱、花茶。南朝鲜因受中国和日本双重文化影响，兴起“茶礼”习俗。港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗，以饮普洱、水仙、花茶为主。泰国、缅甸和云南地区相似，习惯吃“腌茶”，将生茶腌制成酸味制品，吃时拌入食盐、生姜、花生之类，干嚼佐餐。南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红茶，或甜味红奶茶。印度饮茶总量为世界第一位，喜欢浓味的加糖红茶。巴基斯坦一般以茶、奶、糖按1：4：3的比例冲泡调饮，喜味浓的红茶。西亚地区的土耳其人，不论大人小孩都喜欢红茶，城乡茶馆普遍，出门饮茶也方便。伊朗和伊拉克人更是餐餐不离浓味红茶，用沸水冲泡，再在茶汤中添加糖、奶或柠檬共饮。

（三）欧洲各国的饮茶文化 英国饮茶之风始于17世纪中期，先由皇室倡导，后普及到城乡，成为英国的社交风俗。英国人喜欢饮滋味浓郁的红茶，并在茶中添加牛奶和糖。上流社会设置家庭茶室，收集陈设名贵茶具，讲求传统身分和闲情逸致的饮茶风度，以显示英国绅士的气派。爱尔兰人饮茶之风更甚，为欧洲首位，喜欢味浓的红碎茶。荷兰是西欧最早饮茶的国家。菜汤放糖，多饮袭泡红茶和香味茶。西欧的其他国家也都习饮高档红茶和甜式调味红茶，青年人则多喜欢香味茶。

（四）美州国家的茶文化 美国的饮茶习俗与众不同，主要以红茶泡用或用速溶茶冲泡，放入冰箱冷却后，饮时杯中加入冰块、方糖、柠檬，或蜂蜜、甜果酒调饮，甜而酸香，开胃爽口。加拿大人多为英式热饮高档红茶，也有冰茶。

（五）非洲国家的茶文化 非洲的多数国家气候干燥、炎热，居民多信奉伊斯兰教，不饮酒而饮茶，饮茶已成为日常生活的主要内容。无论是亲朋相聚，还是婚丧嫁娶，乃至宗教活动，均以茶待客。这些国家多爱饮绿茶，并习惯在茶里放上新鲜的薄荷叶和白糖，煞煮后饮用。当今世界各国、各民族的饮茶风俗，都因本民族的传统、地域民情和生活方式的不同而各有所异，然而“客来敬茶”却是古今中外的共同礼俗。

(一)龙井茶与虎跑泉的传说

传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢？他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。

龙井茶(中国十大名茶之一)、虎跑泉素称“杭州双绝”。虎跑泉是怎样来的呢？据说很早以前有兄弟二人，哥弟名大虎和二虎。二人力大过人，有一年二人来到杭州，想安家住在现在虎跑的小寺院里。和尚告诉他俩，这里吃水困难，要翻几道岭去挑水，兄弟俩说，只要能住，挑水的事我们包了，于是和尚收留了兄弟俩。有一年夏天，天旱无雨，小溪也干涸了，吃水更困难了。一天，兄弟俩想起流浪过南岳衡山的“童子泉”，如能将童子泉移来杭州就好了。兄弟俩决定要去衡山移来童子泉，一路奔波，到衡山脚下时就昏倒了，狂风暴雨发作，风停雨住过后，他俩醒来，只见眼前站着一位手拿柳枝的小童，这就是管“童子泉”的小仙人。小仙人听了他俩的诉说后用柳枝一指，水洒在他俩身上，霎时，兄弟二人变成两只斑斓老虎，小孩跃上虎背。老虎仰天长啸一声，带着“童子泉”直奔杭州而去。老和尚和村民们夜里作了一个梦，梦见大虎、二虎变成两只猛虎，把“童子泉”移到了杭州，天亮就有泉水了。第二天，天空霞光万朵，两只老虎从天而降，猛虎在寺院旁的竹园里，前爪刨地，不一会就刨了一个深坑，突然狂风暴雨大作，雨停后，只见深坑里涌出一股清泉，大家明白了，肯定是大虎和二虎给他们带来的泉水。为了纪念大虎和二虎，他们给泉水起名叫“虎刨泉”。后来为了顺口就叫“虎跑泉”。用虎跑泉泡龙井茶，色香味绝佳，现今的虎跑茶室，就可品尝到这“双绝”佳饮。

龙井茶由来

西湖产茶始见于唐代湖州人陆羽所作《茶经》，龙井茶约闻名于元明年间，有明代诗人高应冕《龙井试茶》为凭，诗云：天风吹醉客，乘兴过山家，云泛龙沙水，春分石上花。茶新香更细，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞。

龙井茶最初起源于寺庙，其种、采、抄、品都有一番讲究。

龙井茶多种植于靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。春采、夏锄、秋剪、冬肥，一点都耽误不得，不然的话，人误茶一季，茶误人一年。龙井附近茶农一年柴米油盐的开销就靠一季春茶，除了春茶，另外夏秋两季的茶，当地人都把它视作柴草。春茶共分四挡，清明前开始采头春茶，称“明前茶”，其茶嫩芽初迸，如同莲心，就称之为“莲心”，这是珍品中的绝品。制作“莲心”，一般要四斤以上的青叶(当地人称“草子”)才能抄制一斤干茶，而一个熟练的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二两。谷雨前采二春茶，又称“雨前茶”，这时茶的芽柄已发一叶，其形似旗，茶芽捎长，其形如枪，故又称之为“旗枪”。立夏之前采三春茶，这时茶芽旁一有附叶两瓣，形似雀舌，所以也以“雀舌”相称。四春茶则在三春茶后一月开始采摘，这时茶已成片，并附带有茶梗，所以茶农也称之为“梗片”，这种茶过去是茶农后代练技术用的。

制作绿茶一般都有采、晾、揉、抄、装这几道工艺，而龙井茶却有自己的讲究。首先是采摘茶叶不能掐，可能用拔更恰当一点，据说原先进贡皇上的茶叶，是茶乡姑娘用双唇采下来的，而掐下来的茶叶，其掐痕在制成茶叶后都去不掉；其次是晾，所谓晾就是刚采摘下来的茶叶得在阴凉处堆放上大半天，大约相当于机械加工的退火，也就是通过堆晾，褪掉茶叶里残余的大部分刚性；揉也叫揉捻，是通过外力将茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状，但龙井茶的制作却在文火铁锅的条件下，把揉和抄两道工艺合二为一了。龙井茶的形状要求青叶保留一部分自然的刚性，以便茶叶成型后还能看到部分青叶的原状，因此就将揉捻工艺弱化了，即将抄分解成抄--晾--抄--晾--抄的过程，并在这个过程中完成部分揉的要求。在完成了几近繁琐的制作过程之后，扁平、光滑、翠绿、整齐就成了龙井茶的经典造型。

说起品茶就复杂了，光茶水、茶具、茶汤、茶式、茶人、茶境就说不胜说。简而言之吧，人间至味是清淡，明前茶最好用100度以下90度以上的水冲泡，杯子最好用透明玻璃杯，先倒水，后放茶叶，待茶叶充分舒展并沉入杯底后，就可以品尝了。其过程一是看，看茶叶泡前和泡后的形状是否符合茶形的规范；二是闻，闻茶叶泡前泡后的清香，以没有烟火气为上；三是品，一口茶分三次咽下，其中第三次最好漱口后再咽，以清气上升，唇齿留香为佳。

龙井茶历来以“狮、龙、云、虎”为上品，狮为狮峰；龙为龙井；云为云栖；虎为虎跑。此四处凡采用手工制作的龙井茶定名为西湖龙井；出此范围且在杭州辖区之内所产的龙井茶，定名为杭州龙井；超越杭州且在浙江省范围内所产的龙井茶，定名为浙江龙井；同理，浙江以外地区，凡采用龙井茶制作工艺且茶形扁平的都可定冠为龙井茶，比如四川龙井，江苏龙井等等。

据说当年《昭明文选》的主编昭明太子就是隐居在天目山腰的太子庵里，外靠山泉水洗眸，内服茶汤疗目，治愈了眼疾。如此看来，长饮青茶有清火明目的效果，但愿天下人都能常饮青茶，祝愿天下人都有一双明明亮的眼睛。

第二篇：和谐我生活 健康中国人

和谐我生活 健康中国人

——通化中支举行安全健康培训

为关爱富德生命人寿员工身心健康，增强员工自救互救知识以及突发事故处理方法和健康生活常识，推动富德生命人寿安全健康的工作开展。通化中支于2018年10月18日在本级职场召开“和谐我生活，健康中国人”安全健康专题培训，长春安全健康教育中心的刘宇老师为主讲，通化中支全体内勤悉数参加。

健康一直以来都是我们生活的主题，我们每一个人都无时不在关注着自己的身体和身心健康状况，然而当问到一些健康保护知识时，我们却不能很好的解答，无法做到保护自己和家人。在万众关心健康的时代，在紧张而疲惫的工作和生活中，健康与卫生安全尤为重要。

本次培训从“预防雾霾天气对人体造成的危害”、“提高个人的免疫力”、“改善亚健康”、“肩周炎、颈椎病常见职业病如何预防”等健康方面的知识进行讲解，旨在提高全体员工的健康意识，让我们拥有健康的体魄。

在短短的一个多小时内，大家受益匪浅，并纷纷表示会把学习到的健康知识、保健方法、急救技术运用到今后的工作和生活中，全面提高自己的身心健康水平。培训内容与我们的日常生活密切相关，方式灵活，是一次接地气、非常实用的培训。

通过这次讲座，员工们进一步增强自我保健意识，自觉养成良好的生活、工作习惯。加强体育锻炼，从而以强健的体魄、健康的心理、充沛的精力投入到繁忙的工作和生活中去，愉快地工作，幸福地生活。

第三篇：深圳大学茶与生活答案

一、单选题(共 50.00 分)1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。A.冷却 B.保温 C.开窍 D.中和 正确答案：D

2.通常泡茶用水的总硬度不超过（）。A.15℃ B.20℃ C.25℃

D.30℃ 正确答案：C

3.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头

C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B 4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。A.5% B.6% C.7% D.4% 正确答案：A

5.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。A.《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 正确答案：B

二、判断题(共 30.00 分)1.水中的溶解物越多，pH值越大。A.正确 B.错误 正确答案：B

2.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红 A.正确 B.错误 正确答案： A

3.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。A.正确 B.错误 正确答案：A

三、填空题(共 20.00 分)1.____________指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。正确答案：云席

2.红茶属于全发酵茶，性温；而黑茶属于________，茶性温和，滋味醇厚回甘，刺激性不强。正确答案：后发酵茶

1.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或()色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。A.褐色 B.红褐色 C.青褐色 D.黄褐色 正确答案：C 2.在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B.蹲下、弯背、低头

C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D.臀部向下，上身稍前倾 正确答案：B

3.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。A.滋味 B.汤色 C.香气 D.季节 正确答案：C

4.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。A.在行走中可以步幅稍大些

B.在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度 C.在营业场所轻快小跑 D.站立时两手合握于腰部 正确答案：C

5.红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。A.茶汤发红，叶底暗褐 B.茶汤红亮，叶底暗褐 C.茶汤发暗，叶底暗褐 D.茶汤发红，叶底红亮 正确答案：C

二、判断题(共 30.00 分)1.茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大 A.正确 B.错误 正确答案：A

2.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。A.正确 B.错误 正确答案：A

3.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满。A.正确 B.错误 正确答案：A

三、填空题(共 20.00 分)1.茶叶中的主要药用成分有_________、茶多酚、维生素类、矿物质、氨基酸等。正确答案：咖啡碱

2.茶席的特征包括实用性、艺术性、综合性、________。正确答案：独立性

一、单选题(共 50.00 分)1.白茶冲泡的全部器具包括（）A.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙 B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘

C.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具 D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶 正确答案：C

2.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。A.高冲水 B.分茶 C.冲泡 D.淋壶 正确答案：C

3.陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。A.河水 B.溪水 C.泉水 D.江水 正确答案：D

4.在冲泡黄茶和（）时，通常在冲泡50-75s后才开始品茶。A.白茶 B.红茶 C.绿茶 D.青茶 正确答案：A

5.夏暑宜饮白茶，因白茶是在（）制成 A.春天 B.夏天 C.寒天 D.热天 正确答案：C

二、判断题(共 30.00 分)1.潮汕工夫茶第一次冲水后，20s内要将茶汤倒出,也称洗尘泡。A.正确 B.错误 正确答案：B

2.煮茶分成三个阶段，即“三沸”。当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有声时，是第一沸。A.正确 B.错误 正确答案：A

3.红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。A.正确 B.错误 正确答案：B

三、填空题(共 20.00 分)1.黄茶属于轻发酵茶，制作工艺似绿茶，在发酵过程中加以闷黄。

一、单选题(共 50.00 分)1.台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于（）上，将壶中浸泡约1 min的茶汤通过滤网倒入公道杯中 A.品茗杯 B.公道杯 C.盖杯 D.玻璃杯 正确答案：B 2.泡茶和饮茶是（）的主要内容。A.茶道 B.茶仪 C.茶艺 D.茶宴 正确答案：C

3.下列哪个不属于茶席的类型（________）A.参赛席 B.观赏席 C.实用席 D.文人席 正确答案：D

4.“茶醉”时可以通过（），水果等方法来缓解 A.饮酒 B.抽烟 C.吃点心 D.喝咖啡 正确答案：C

5.茶席始于我国(_________)，由一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国茶文化的悟道与升华，从而形成了以茶礼、茶境、茶艺为特色的中国茶道独有的文化符号。A.宋朝 B.明朝 C.唐朝 D.元朝 正确答案：C

二、判断题(共 30.00 分)1.茶席首先是一种物质形态，其实用性是它的第一要素。A.正确 B.错误 正确答案：A

2.泡茶前，我们需要整理好我们的仪容仪表，以示对宾客的尊重，也有助于茶席氛围的营造。作为茶道主，一般女性可以化淡妆，以恬静素雅为基调。A.正确 B.错误 正确答案：A

3.茶席设计的文案不具有主观性。A.正确 B.错误 正确答案：B

三、填空题(共 20.00 分)1.在宋代，茶席不仅置于自然之中，还把一些取型捉意于自然的艺术品设在茶席上，而、焚香、挂画与茶一起更被合称为“四艺”。正确答案：插花

一、单选题(共 50.00 分)1.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.福建德化 B.湖南长沙 C.浙江龙泉 D.江西景德镇 正确答案：D 2清代茶叶已齐全（）A.三大茶类 B.四大茶类 C.五大茶类 D.六大茶类 正确答案：D 3.我国旧时有以（）作为提醒客人，应当告辞了的做法，因此提醒大家在招待老年人或海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。A.眉飞色舞 B.眺望远方 C.击节拍案 D.再三请茶 正确答案：D 4.陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。A.河水 B.溪水 C.泉水 D.江水 正确答案：D 5.茶道服饰应以名族特色为基础。着装整洁大方为好要体现一种风雅的内涵，和历史渊源，宜穿（）A.西装 B.棉麻服装 C.牛仔服 D.运动衣 正确答案：B

二、判断题(共 30.00 分)1.擂茶在宋代时的名称叫米粥 A.正确 B.错误 正确答案：B 2.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。A.正确 B.错误 正确答案：A 3.时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗” A.正确 B.错误 正确答案：B

三、填空题(共 20.00 分)1.宋徽宗赵估写有一部茶书，名为

。正确答案：《大观茶论》

2.“水为茶之母”，用什么水泡茶，对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用，因此好茶必须配以好水，择泡茶用水时，一般使用

。按其来源可分为泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雪水等，自来水也是通过净化后的。正确答案： 第1空：天然水 第2空：天然水

1.舌底鸣泉是生津的最高境界，重点在“（）”字，有接连不断之意。A.舌 B.底 C.鸣 D.泉 正确答案：C 2.基本茶类分为不发酵的（）、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。A.绿茶类 B.花茶类 C.普洱茶 D.苦丁茶 正确答案：A

3.如果来宾甚多，且其彼此之间差别不大时，下列哪种上茶顺序是不正确的()A.以上茶者为起点，由远而近依次上茶

B.以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶 C.在上茶时以客人的先来后到为先后顺序 D.上茶时不讲顺序，或是由饮用者自己取用 正确答案：A

5.红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。A.茶汤发红，叶底暗褐 B.茶汤红亮，叶底暗褐 C.茶汤发暗，叶底暗褐 D.茶汤发红，叶底红亮 正确答案：C 6.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（）。A.许世海 B.陈鸣远 C.顾景洲 D.邵大亨 正确答案：C

7.洞庭碧螺春的外形特征是()A.光滑如针 B.紧结如珠 C.卷曲如螺 D.曲卷多毫 正确答案：C

8.茶树性喜温暖、()，通常气温在18～25℃之间最适宜生长。A.干燥的环境 B.湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境 正确答案：B

9.陆羽《茶经》指出：“其水，用（）上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。A.河水 B.溪水 C.泉水 D.山水 正确答案：D 10.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）。A.密披茸毛 B.稍带白毫 C.较多白毫 D.略显茸毛 正确答案：C 11.我国旧时有以（）作为提醒客人，应当告辞了的做法，因此提醒大家在招待老年人或海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。A.眉飞色舞 B.眺望远方 C.击节拍案 D.再三请茶 正确答案：D 12.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A.水温 B.水质 C.壶温 D.水量 正确答案：A 13.由于（）制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用95°的沸水。A.龙井茶 B.碧螺春 C.乌龙茶 D.毛尖 正确答案：C 14.下列行为不合乎茶礼的是（）A.先为主人上茶，后为客人上茶 B.先为主宾上茶，后为次宾上茶 C.先为女士上茶，后为男士上茶 D.先为长辈上茶，后为晚辈上茶 正确答案：A 15.茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气，这种现象称为（A.入口即化 B.茶水分离 C.香气内敛 D.舌底鸣泉 正确答案：B）16.茶道服饰应以名族特色为基础。着装整洁大方为好要体现一种风雅的内涵，和历史渊源，宜穿（）A.西装 B.棉麻服装 C.牛仔服 D.运动衣 正确答案：B

二、判断题(共 28.00 分)1.普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。A.正确 B.错误 正确答案：A 2.回甘是指涩感在口中转化消失过程中产生的甜 A.正确 B.错误 正确答案：B 3.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备大小匀整、香气浓郁。A.正确 B.错误 正确答案：B 4.红茶根据制作方法不同，分为：小种红茶、功夫红茶和红碎茶。A.正确 B.错误 正确答案：A 5.由于上好的绿茶大多茶芽细嫩，易被高温焖黄，而玻璃杯具有散热快，透明，易于观赏茶叶在水中舞动的特点，恰恰成为绿茶的最佳伴侣 A.正确 B.错误 正确答案：A 6.喝茶的客人收到奉茶，也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，切忌喝完后皱眉。A.正确 B.错误 正确答案：A 7.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类1g茶叶的冲泡50-60 ml沸水为好。A.正确 B.错误 正确答案：A 8.泡茶前，我们需要整理好我们的仪容仪表，以示对宾客的尊重，也有助于茶席氛围的营造。作为茶道主，一般女性可以化淡妆，以恬静素雅为基调。A.正确 B.错误 正确答案：A 9.均分茶汤即用茶壶来回分茶，使每个杯中的茶汤浓淡均匀，以体现茶人间的友好平等。A.正确 B.错误 正确答案：A 10.层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。A.正确 B.错误 正确答案：A 11.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖横盖在碗上，使盖沿与碗间不留空隙。A.正确 B.错误 正确答案：B 12.叶底是冲泡后剩下的茶渣．评定方法是以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度来衡量。A.正确 B.错误 正确答案：A 13.壶的清洗：冲泡茶后的茶壶，首先去茶渣，再用热水清洗一次壶底；清洗后盖好壶盖，由壶外浇水，赶走壶内水汽，可兼收养壶和清洁的双重效果。A.正确 B.错误 正确答案：A 14.红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。A.正确 B.错误 正确答案：B

三、填空题(共 20.00 分)1.洗茶又称

：用沸水高冲入盖碗茶壶,水满略溢出、刮去盖碗茶壶表面的泡沫、在茶叶未张开的时候将这第一道茶水导入茶海,漱杯。正确答案：醒茶

2.苦是一种味道，涩是一种

。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。正确答案：感觉

3.白茶按照鲜叶采摘嫩度的不同，分为芽茶和叶茶两类，如福建的白毫银针是，贡眉是。

正确答案：第1空：芽茶 第2空：叶茶

4.，即先在玻璃杯中注七分满的水，然后向杯中投放茶叶。这种方法适用于茶芽细嫩，紧细重实的茶叶，其还有另外一个名字：落英缤纷 正确答案：上投法

5.根据绿茶的杀青和干燥方法不同，可将绿茶分为炒青绿茶、、蒸青绿茶、和晒青绿茶

正确答案：烘青绿茶

7.汤色是茶叶形成的各种色素，溶解于沸水中而反应出来的色泽。汤色在审评过程中变化较快，为了避免色泽的变化，审评中要先看汤色或者嗅香气与看汤色结合进行。汤色审评主要抓住

三方面。正确答案：色度、亮度、清浊度

8.泡茶时手是全场的焦点，泡茶时一定要保持手的干净，不要残存化妆品的气味，不要留长指甲，涂指甲油，不要佩戴饰物。另外泡茶前切忌

，这会影响品茶人对茶香的感受。正确答案：喷香水,洒香水

9.素有茶七酒八之说。茶倒七分满，冲水时，杯中水以七分满为宜，留下三分空间，其意为“七分茶，” 正确答案：三分情

10.茶是礼仪的使者，可融洽人际关系，茶礼包括了泡茶前、泡茶时、敬茶时和

的礼仪。

正确答案：品茶时

1.藏族最常饮用的是（B）A.甜茶 B.酥油茶 C.烤茶 D.奶茶

2.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据(B)等方面进行选择。A.季节、气候和包装 B.季节、气候和体质 C.季节、气候和价格 D.季节、气候和器具

3.茶性是指茶叶表现出的性味及其特性，包含有凉（寒）性、中性和温性。茶叶经过不同的制作工艺有茶性之分，其发酵程度决定了茶叶性味的不同。下列哪种茶属于温性茶（D）。A.碧螺春 B.大红袍 C.君山银针 D.安化黑茶

4.茶的起源传说是神农尝百草，发现（D）而得之。A.茶甘甜爽口 B.茶清香扑鼻 C.茶叶绿油润 D.茶可以解毒

5.唐代的茶叶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种，煎茶法的用茶是（D）。A.粗茶 B.散茶 C.末茶 D.饼茶

6.茶叶中哪种成分带来鲜爽的口感(A)。A.氨基酸 B.咖啡碱 C.茶多酚 D.矿物质

8.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的(B)。A.点茶的技艺 B.煎茶的技艺 C.煮茶的技艺 D.炙茶的技艺

9.洞庭碧螺春的外形特征是（C）A.光滑如针 B.紧结如珠 C.卷曲如螺 D.曲卷多毫

10.下列哪个不属于茶席的类型（D）A.参赛席 B观赏席 C.实用席 D.文人席 11.下列哪个不属于茶席的设计要点（A）A.内涵全包 B.摆设得当 C.主体明显 D.画面完整 12.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免(B)，避免高温高湿和阳光直射。A.水分含量不足 B.水分含量过高 C.水分含量适中 D.过分干燥

13.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、(B)、西点类、中式点心类五大类。A.甜点类 B.糖果类 C.水果类 D.小吃类

14.茶文化的三个主要社会功能是(C)。A.修身、齐家、入仕 B.寡欲、清心、廉俭 C.雅志、敬客、行道 D.益思、明目、健身 满分：2.00 分 得分：2.00 分

15.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为(B)。A.《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》 16.宋代(D)的主要内容是看汤色、汤花。A.泡茶 B.鉴茶 C.分茶 D.斗茶

17.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（B）要素。A.7 B.6 C.5 D.4

18.广义茶文化的含义是(A)。A.茶叶的物质与精神财富的总和 B.茶的物质及经济价值关系 C.茶叶艺术 D.茶叶经销

19.茶叶中的(D)具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。A.氨基酸 B.氟化物 C.叶绿素 D.茶多酚

20.茶席始于我国(C)，由一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国茶文化的悟道与升华，从而形成了以茶礼、茶境、茶艺为特色的中国茶道独有的文化符号。A.宋朝 B.明朝 C.唐朝 D.元朝

二、判断题(共 44.00 分)1.在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。A.正确 B.错误 正确答案：B 2.绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香 A.正确 B.错误 正确答案：B 3.社会鼎盛是唐代斗茶盛行的主要原因。A.正确 B.错误 正确答案：B 4电脑工作者、脑力工作者应该多喝绿茶，可以抗辐射，保持精力充沛。A.正确 B.错误 正确答案：A 5.茶席首先是一种物质形态，其实用性是它的第一要素。A.正确 B.错误 正确答案：A 6.茶具是茶席设计的首要选择。A.正确 B.错误 正确答案：B 7.根据季节喝茶的原则时：春饮花茶理郁气，夏饮红茶驱暑湿，秋品绿茶解燥热，冬日乌龙暖脾胃。A.正确 B.错误 正确答案：B 8.煮茶分成三个阶段，即“三沸”。当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有声时，是第一沸。A.正确 B.错误 正确答案：A 9.茶叶中的维生素A，维生素E，维生素K属于脂溶性维生素 A.正确 B.错误 正确答案：A 10.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽回甘 A.正确 B.错误 正确答案：A 11.江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不是沏茶的好水。A.正确 B.错误 正确答案：B 12.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津 A.正确 B.错误 正确答案：B 13.在茶艺插花中，应选择花小而不艳，香清淡雅的花材，最好式含苞待放或花蕾初绽。A.正确 B.错误 正确答案：A 14.冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水,从右到左依次净杯。A.正确 B.错误 正确答案：B 15.世界上第一部茶书的书名是《茶谱》 A.正确 B.错误 正确答案：B 16.白茶微发酵茶，性凉（白茶温凉平缓），但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效 A.正确 B.错误 正确答案：A 17.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙A.正确 B.错误 正确答案：A 18.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解 A.正确 B.错误 正确答案：B 19.陆羽认为二沸的水适宜泡茶。A.正确 B.错误 正确答案：B 20.乌龙工夫茶的品饮艺术起源于宋代 A.正确 B.错误 正确答案：B 21.茶席设计的文案不具有主观性。A.正确 B.错误 正确答案：B 22.最早记载茶为药用的书籍是《茶谱》。A.正确 B.错误 正确答案：B

三、填空题(共 16.00 分)2.明代饮用茶叶主要是

。正确答案：散茶

3.人的体质类型分九种：______、气虚质、阳虚质、阴虚质、血瘀质、痰湿质、湿热质、气郁质、特禀质。正确答案：平和质

4.世界上第一部茶书是

所写的《茶经》。正确答案：陆羽

5.____________指郊外露天的茶聚。其特色是走进大自然，以茶为媒介实现人与自然的和谐相处。正确答案：云席

6.宋徽宗赵估写有一部茶书，名为

。正确答案：《大观茶论》

第四篇：解读中国人生活中的传统文化

解读中国人生活中的传统文化

最近看电视剧《老有所依》，很有感触。这部电视剧的故事好像就发生在你的身边，于是使你倍感亲切。从中我们可以发现中国家庭亲情的脆弱和不堪一击。于是由此我也想到为什么中国人没有爱情。

在中国传统道德文化中，在家庭伦理道德中，孝是最被重视和官方提倡的，几百年前“百善孝为先，万恶淫为首”的名句就在中国流传，然而几千年后的今天，这一问题还没有得到有效的解决，这是为什么？

这还需要从中国的传统文化说起。

中国的传统文化，自汉朝董仲舒建立“三纲五常”以来，中国的儒家文化已经变成了一个层层剥削、从层管控的文化，于是打造了古代官吏明目张胆的对老百姓横征暴敛的现实；虽然历朝历代都在叫喊对黑道的打击，其实质是为了维护朝廷的政权，而对于仅仅扰民的黑道历代皇帝都并不是很重视的，甚至说是不作为的。况且，历代统治者也发现：“只要老百姓有饭吃就不会造反” 的真谛，由此他们依此确定着对老百姓蚕剥的程度，致使几千年来的中国人始终处于为解决饥饱而奋斗的状态之中。由此中国古代的先人一生中要经受朝廷与各种黑暗势力的掠夺。经过黑道、白道等各种利益集团掠夺之后，于是一个中国古代的先人，劳其一生，也不会为自己的晚年留下多少财产积蓄，当他年迈体衰不能劳作之时，其生存不可避免的就会陷入危机之中；面对这一现实，历来讲究“仁”的儒家圣人们，于是提出了由其儿子为其养老的伟大构思，然而作为古人们的儿子，他们同样面临着与其父辈同样的命运，他们又有多少剩余积蓄来孝敬他们的父母呢？虽然中国的“孝”是历朝历代都在被官方赞扬，然而残酷的现实使“孝”的状况总是难于改变。不过，正是这一伟大构思，却保证了中国历朝历代王权的稳定。

“朱门酒肉臭路有冻死骨”可以说是几千年来中国人社会生活的真实写照。这也就是中国人在虚伪的仁义道德掩盖下追求物质利益的社会基础。

如果说历朝历代在弘扬“孝”的文化是由于老百姓物质的匮乏所导致的，那么对于婚外情的打击也同样是出于对物质利益的需要。婚外情是导致离婚的前提，离婚就面临家庭中的母亲将失去年迈时儿子对自己养老的义务，于是对物质利益的追求导致了对“淫”的打击。

对物质的绝对追求，所导致的中国女孩更加爱财，于是中国女孩择偶总是重

1物质而忽视爱情。

老百姓物质的匮乏导致了人们对老年生活的恐慌，重视对子女的教育于是成为中国的优良传统。

在人治社会中“一人说了算”的现实，导致着中国“十年河东十年河西”的发展态势，于是财富、地位等对于任何人的未来都具有不确定的变数，在先人的一生中，唯有亲情可依，然而亲情又是那样的脆弱，难以经受金钱的冲击。

“存在就有道理”，透过中国道德的表象，让我们来审视中国传统文化的本质，我们切不可人云亦云的高呼我们的伟大，进而无限期的麻木着自己。

第五篇：胡萝卜鸡蛋茶生活随笔

一锅开水本无特别之处，关键要看投进去的是什么。倘若放个鸡蛋便煮得硬邦邦，若放根胡萝卜，恰恰相反——煮软塌了，没个样子。最妙的是撒把干茶叶，与沸水彼此成全，喜得一杯香茗。

其实，人生也不过如此：人融入社会便是被投进了一锅沸水。若是像鸡蛋，便会被生活折磨得剑拔弩张、铁石心肠。若是像胡萝卜，自然是要成个“好好先生”，人云亦云，随波逐流。与其在“沸水”中煎熬，何不让自己做把干茶叶，在沸水中舒展开来，得了想要的，也做了该做的。

融入“大我”的同时，不能忘的是“小我”的个性。总不能到头来被水淹没，不知所措，不知不觉地被同化，迷迷糊糊地忘了自己是谁，要往哪里去，辜负了爹妈给的独一无二的染色体。

张爱玲说过，“装扮得像样的人，在像样的地方出现，看见同类也被看见，这就是‘社交’”。人为了“像样”常常戴上面具，而且“变脸”似乎是门无师自通的学问。面具戴久了就干脆“长”在了脸上，人从此遗忘自己本来的模样。人会时不时地沾沾自喜，以为脸上的面具制得精致，却不知早已滥俗得满大街都是，丑陋而拙劣。

人为了“合群”做出的努力并不曾止步于此。走在“丢失自我”的阳关大道上，越来越多的人一路欢笑一路歌。讥讽他人的丑态、戏谑世道的复杂，玩弄世俗的名利。更为日常化的便是不明所以的“凑热闹”。并不在意是耍的猴还是舞的棒，只顾拍手乐呵便是人生一大“快事”。

有了一群捧场的，娱乐文化的发展自然是蒸蒸日上。从直播产业的盛行便可窥见一斑，人一旦被赋予了窥探他人生活的自由，便再也难分出精力来投向自我，甚至置之不理自己手头的“烂摊子”，靠臆想过上“充实”的生活。《娱乐至死》一书中描绘的世界越发清晰起来：人们感到痛苦的不是他们用笑声代替了思考，而是不知道自己为什么笑以及为什么不再思考。

此时再论“人”，怕是配不上那顶天立地的一撇一捺，倒是像根草，哪儿有风往哪儿倒。

人要是想活出个人样来，必须要拿出些精神气魄来，做些真正属于自己的选择。在被问及“你这辈子做了些什么”时，著名服装设计师三宅一生老先生答道：“裁了一块布。”不背叛自己的来路，只这一点，便值得尊敬。

安德烈·马爾罗在《人的条件》一文中指出：“人是世界上唯一预先知道自己要死的动物，人要根据自己的生活态度和条件，做出自己的反应。这种反应就是不断地发现自我并寻找自我出路，从而实现自己的存在和价值。”固然，“群体是没有理智的”，但这并不意味着个人的理性要向群体的“弱智”缴械投降。人走进群体只是把自己的一部分思想拿去与他人融合，这种融合的目的在于使微弱声音扩大化，而不是去做群体的奴隶。所谓“群体没有理智”，也只是因为此时感性的“冲动”更具凝聚力。

社会这锅沸水依然在沸腾，你我都没有能力去降低它的温度，但我们可以坚守自我，可以选择做胡萝卜、鸡蛋，或者，是把干茶叶。