第一篇：粤西特色饮食与文化2

姓名：黄炯烁 标题：粤西特色饮食与文化 课程：粤西特色旅游赏析 指导老师：陈修文 学院专业:电信学院电子信息工程

学号：10034030121 成绩：

粤西特色饮食与文化

摘要：所谓“靠山吃山，靠水吃水”，粤西地处沿海，天然丰富的海产成为了当地最著名的美食，“年年有鱼”这句话在粤西地区被改为了“餐餐有余”，因为粤西人可谓“无鱼不 欢”，一日三餐的饮食中，都离不开海产。而年例作为粤西地区特有的一种风俗，它不仅仅是简单的“驱鬼纳福”的敬神活动，它所蕴含的宗族认同和村际交往、人际交往增强了当地人们的乡土情结，是当地农村典型的人际交往的方式。随着时代的发展，粤西人们逐渐摒弃年例活动中的迷信色彩和攀比浪费的习惯并不断地加入新时代的元素，使得年例这一古老民俗由原来的娱神节日向着娱神娱人的综合性的节日发展，不但增强了感情交流还保护了当地优秀的传统文化、促进经济的发展。

关键词：粤西；海产；湛江鸡；年例；风俗；发展

粤西地区，地处广东西南边，濒临南海和北部湾，海岸线长，与越南隔海相望，东北起于处在珠江最大支流西江流域的肇庆市，西至包括整个雷州半岛范围的湛江市，南濒浩瀚的南海，依靠天然的地理优势，渔业、农业成为粤西地区的主要产业

所谓“靠山吃山，靠水吃水”，粤西地处沿海，天然丰富的海产成为了当地最著名的美食，“年年有鱼”这句话在粤西地区被改为了“餐餐有余”，因为粤西人可谓“无鱼不 欢”，一日三餐的饮食中，都离不开海产。

一粤西菜以湛江、茂名的电白县为代表，湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜最大的特点是选料鲜活，原汁原味。俗语道：“食海鲜，来湛江。”这里的龙虾，鲍鱼等名贵海产堪称湛江一绝。粤西人在饮食文化上追求一种返朴归真的感觉，味道可以用清、鲜、香、嫩四字概括，清灼、水煮成为常用的烹调方式，少放调料务求

带出材料最原始的风味，与传统粤菜以及潮洲菜、客家菜等广东菜系相比，可谓自成体系，独具浓郁的地方风味。日三餐的饮食中，都离不开海产。

“不吃海鲜等于没有品尝到最正宗的粤西菜。”此话不假，几乎每家粤西菜餐厅都会以当地的生猛海鲜作为招牌。粤西地区的湛江、茂名等地海鲜之丰富闻名遐迩，盛产的海产包括对虾、膏蟹、仓鱼、花鳝、海参、东风螺、江瑶柱等等，品种数之不尽。

粤西的海产不但新鲜质优，而且价格廉宜，当地各农贸市场均有大量供应；在宾馆、酒店以至街边小食店都是大量海鲜菜式。广州的不少湛江菜馆都是直接从粤西地区进货，每天将材料新鲜运到，以保证用料鲜活，做到原汁原味。

食家们都知道，广东有三种鸡遐迩闻名，分别是清远鸡、文昌鸡和湛江鸡，不过其中的湛江鸡被称为“广东第一鸡”就不是人人知道。一度风行广州食肆的湛江鸡确非浪得虚名，正宗的湛江鸡选自湛江信宜县，当地人把养鸡场设在山地上，任由鸡只在山地上挑食谷米、小虫、草药，根本不用喂养含催生剂之类的饲料，由于鸡只鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄，故有美称“三黄鸡”，其肉质鲜美少肥油，因此根本不需要任何配料或制作方法，就可以凭其质量傲视群“鸡”了。

湛江鸡之所以令人回味无穷，除了它们多在山地饲养能保持香滑鲜美外，还有赖于粤西人在制作上肯花心思。盐焗、葱油、隔水蒸„„种种做法各有一番美味，形成富有粤西地方特色的名菜。

而粤西特色文化之一当属年例子了，单年例的就有很多了。

一.做年例，对主人家而言，年例是个“做”字。一次年例一般可以分为“起年例”，“正年例”和“年例尾”。“起年例”有 “游神”活动，家家户户准备“三牲”拜神和“摆醮”，一般要拜土地庙和灶君。“正年例”则要从一大早

就开始准备宴请的菜肴原料，搭起灶台，有的人家从中午就一直吃到晚上，迎来送往，热闹非凡。到了第三天“年例尾”的早上，火烧纸船，菩萨回庙，年例也就此结束。

(1)游神。游神简单来说就是把菩萨从庙里“请”出来，按预定的线路到每个厅堂搞一次摆醮，再转回庙里，完成一个圆圈式的流动，最后在凌晨时将纸船烧掉，这个活动才算彻底完成。游神是年例最隆重的活动，一般由村中最有威望的长者或者是一些年轻的志愿者用轿抬着神像（不同地方供奉的对象不同，有冼夫人的神像，也有关公、康王等各路菩萨）出游，游神队伍还有彩旗、香炉、菩萨、道士、纸船、炮手、长喇叭、唢呐、锵、锣鼓等等，热闹非凡。

(2)摆醮。摆醮，也有的称为“摆钟”或“摆忠”，是敬神的一种仪式，也是年例的“重头戏”之一。大家把准备的“三牲”和丰富供品拿到自己家的门口、广场、村口或者是庙宇前摆出来供菩萨享用，称为“摆醮”。“三牲”指的是鸡、猪肉和鱼，而且颇有讲究的。做“三牲”的鸡必须是大阉鸡，去毛去内脏整个泡熟成金黄色，端正地放在托盘里，鸡的头部向上微弯，旁边添上一刀过煮熟了的猪肉和一条鱼，此外是三茶五酒（三杯茶五杯酒）和元宝蜡烛，其余的就“自由发挥”了，可是各家各户都怕怠慢了菩萨，各种贡品是应有尽有，竭尽所能的供奉给菩萨的。“摆醮”时道公佬唱读祝文，民众顶礼膜拜，三跪九叩，祈求神的庇佑，来年风调雨顺，平安大吉，然后是大放鞭炮。

(3)清照。游鬼船，意为用纸做的约五米左右的大纸船游各大家族，收五鬼六害。到零辰时分再将收鬼船送到最近的江边随江点火。烧鬼害以祝愿本村人一年风调雨顺，出入平安。

二食年例

由于年例的时间是错开的，今天吃了这个村子的年例明天吃另一个村子的，今天我到你家吃年例明天你到我家吃年例，人人参与，便成了以吃喝为主的“年例”活动。年例日家家户户广延宾客，早晚不停地宴请亲朋好友，宾客们随到随吃。所有血亲姻亲表亲、亲朋好友、同事同学，朋友的朋友、同学的同学、认识的人和不认识的都热烈欢迎，主人家会竭尽所能的让客人吃得高兴吃得尽兴。

三看年例

晚上有各种表演给菩萨的节目，各种民间艺术表演竭尽所能都是为了表演给神看的，以讨得神的欢喜，以祈祷来年风调雨顺、五谷丰登。粤剧和被称为“鬼仔戏”的木偶戏是年例的必备节目和亮点之一。年例前后，村民每家每户凑钱邀请剧团来演出，演出时间短则三两天，长则一个多星期。近年来，随着时代的不

断发展，除了传统的节目外，电影、戏剧、音乐会、体育比赛、猜谜活动等健康向上的形式日渐成为人们的新选择。

年例的正面影响

(1)宗族认同乡土情结。每一个民族的节日在历史的发展中，其功能都会发生变化以适应社会的需要。茂名年例也经历了数次的功能演变，从最初的娱神的祭祀节日到久而久之形成娱人娱神的节日，到现在融入地区交际和文娱活动于一体的综合性文化节日。笔者的早在20多年前就搬到城里居住了，但是20多年来一直保持每年回老家做年例的习惯。年青一代认为这样的年例是可做可不做的，但长辈却坚持一定要做，他们认为不做年例亲戚间的走动就少了，人情就淡了，不会得到菩萨的保佑，还会被村里人看不起的。中国人讲究礼尚往来，这个“礼”不仅仅是物质上的礼物，也包括了情感上的交流。应邀参加年例是一次很重要的社交活动，是给别人面子的表现。被邀请去吃年例如果不去就是不给面子，而通常吃过别人的年例也会回请他到自家吃。这一来二往的感情就加深了，认同感加强了，人际关系也扩展了，年例活动中的信仰及仪式正是体现了宗族认同，扩展村际、人际关系的功能。

(3)发展农村文化。农村文化阵地你不去占领它，腐朽、落后、色情、颓废的文化就会大行肆虐，我们应该用反映时代内容的现代剧，用宣传党和政府政策的优秀文艺节目去占领它。以前，年例演出的对象是“神”，今天我们的对象应该是广大的人民群众，只有创作出群众喜欢的精神食粮和排演形式多样的节目娱乐大众，才能让新文化、新思想在农村蓬勃发展。

(4)促进经济发展。年例活动中，经贸活动非常的活跃，每年茂名地区的年例节期间，除了前面提到的“春班”市场每年多达2000多场，交易700多万元外，年例的宴请活动也使物价也会有所上升，农贸市场也出现应激性的活跃。以前的年例期是饭店酒家的“淡季”，现在因为越来越多的人家请厨师做年例或直接到酒家订购，就连五星级酒家都做起了“年例生意”，商店则开设年例购物一条街或者年例购物区方便市民。

饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。丰厚的文化底蕴能带给社会发展同时也体现了传承性、综合性和创造性。饮食与文化固然联系在一起，它们给社会带来了美，带来文明，给我们留下了一份神秘。参考文献：

[1]刘岚 张文江：《吴川年例祭祀活动调查报告》，《民俗研究》，2002年，第三期.[2]茂名市地方志编委员会《茂名市志》，1997年，第一版，第1714页.[3]将明智吕玉东：《乡村社会的人情盛会——以粤西高州的年例为例》，《民俗研究》，2008年，第一期.[4]许木咏：《茂名风物》，2004年，第一版，第33页.[5]李更盛;《湛江日报》，29期，第四版。

第二篇：粤西文化概览

粤西文化概览

一、粤西是广东省西部地区的简称。广东省西部地区包括湛江、阳江、茂名、云浮四个地级市，总面积面积63916．4平方公里，占全省的17．99%；人口2498．54万人，占全省总人口的21．29%。粤西不是一个行政区域，而是一个文化区域，粤西各地文化有明显的共性，这是维护粤西人的桥梁。

二、地理位置：中国南部广东省西部地区。

三、地形地貌：粤西地区的地形地貌主要包括丘陵、山地和盆地；粤西第一高峰是位于信宜市境内的大田顶，属于云开山脉；鉴江是粤西最大的河流,广东第三大水系,古时以其水清如镜而得名。

四、自然资源：粤西地区自然资源优势明显，发展农业、矿产开发、海洋产业等具有得天独厚的条件。

1、矿藏丰富（茂名）；

2、海岸线长，水产渔业发达（湛江、阳江）；

3、旅游资源丰富；

4、农林业发达，全国最大的水果生产基地。

五、粤西文化

（一）、风俗文化篇

1、年例

地处鉴江流域的粤西地区,年例之风一般在乡村举办居多，旧时，年例一般维持三天以上.第一天叫“起年例”起年例，第二天叫“正年例”，最后一天叫“年例尾”。“起年例”：以鸡、猪肉、鱼做成一副“三牲”，摆在一起供神，称谓“摆醮”。敬神、祭祖、祭礼社稷是起年例的主要流程.在过去被视为“年例”的重头戏。晚上还会有许多其它的节目，如木偶戏，舞狮，看傩戏，放烟花等等。“正年例”：早上神出游巡门，如果村子很大，神就要从早都晚不停地巡门，绕着村子，敲打锣鼓，驱赶过去的不如意，祈祷好运的降临，保佑村民的平安。游神过后便开始准备筵席，这天主人,还会邀请诸多朋好友，开怀畅饮，看大戏、看木偶戏、看飘色热闹非凡。“年例尾”：到了第三天“年例尾”的早上敬神，火烧纸，神回庙，晚上巡游,白花灯游、舞狮、舞龙,年例也就此结束。年例更是让人们感受到了生活的惬意和休闲，过完年例之后，人们也才会慢慢从喜庆中带着祝福开始一年新的工作。年例是当地独有的，具有浓厚的民族风情和乡土气息。至于庆祝的形式，也表现出了乡村人的淳朴、厚道、热情、乐观的精神状态。

2、山歌

连滩山歌。连滩山歌起源于明朝年间，流行于粤西地区,它是劳动人民创造的一种口头文学。

3、白花灯巡游

俗称“点灯”。源于明清，流传于信宜市镇隆镇及广东新兴县，专为庆贺和启报婴儿出生用。

4、飘色

飘色是中国一项古老的民间艺术。所谓飘色，是由三至四人推着一张长约二米、宽约一米，高约零点八米的台，台上凌空飘起造型各异的人物或动物，仅靠一根看不见的梗支撑，犹如腾云驾雾般展现在人们面前，这样巧夺天工的画面令人称奇叹服。信宜镇隆独有的十八人大型高难度飘色，以其飘体庞大、气势磅礴和栩栩如生让人叹为观止，被中国民俗专家赞誉为中国民间民俗艺术一绝。吴川飘色，吴川黄坡的四乡八村常常举行游神赛会，出现了表现戏剧片断的化装巡行，俗称地色，引人注目。

5、木偶戏

木偶戏高州、化州、信宜木偶戏其风格颇具粤西地方特色，其独特古朴的唱腔，精湛的表演使许多观众流连忘返。

6、八音

八音是广泛流行于我国南方的最古老乐种之一，属民间音乐。

7、上军坡

上军坡是雷州半岛元宵年例习俗，也是闹元宵的最高潮。

（二）、地方语言篇

粤西集广东粤、闽、客三大族群于一身，因此方言甚多。如今的粤西各方言族群形成了“大杂居小聚居”的居住形态，一些方言区交接带和商品经济发达地区形成了二言区或多言区--居民可通用多种方言。

粤西各地方言：涯话（属于客家语系）、罗广方言、信宜话、阳江话、高州白话、吴川话、湛江白话、罗定话（粤语系）、黎话（在雷州半岛称雷州话，属于闽南语系）是广东四大方言之一。

（三）、知名人物篇

1、蔡廷锴(1892-1968)字贤初，广东罗定人。外号高佬蔡。民国陆军上将、十九路军军长、新中国第四届全国委员会副主席。

2、六祖慧能大师，广东云浮新兴人，唐代高僧，中国佛教禅宗六祖，著有六祖《坛经》流传于世，至今仍有不腐肉身舍利久存于世，成为佛法修行之见证。

3、陈文玉，广东雷州人。南粤先贤，唐朝粤西著名历史人物，唐太宗李世民封其为“雷震王”，后人尊称他为;雷王、雷神、雷祖。雷祖陈文玉为雷州半岛人民所崇拜，是英雄、忠、孝、义的化身。

4、冼夫人，广东高州、电白一带人。俚族，南北朝时高凉郡人。冼夫人的一生是光辉的一生，为维护国家的统一，民族的团结，粤西的开发，作出了巨大的贡献，建立了不朽的功勋。

5、谢申（1898年－1990年），籍贯广东电白。长期从事土壤的研究和教育工作，系土壤学家。著有《厩肥概说》、《粮食增产与土壤调查》等。

6、关山月，1912─2000年，广东省阳江市人，人民艺术家，我国当代著名中国国画家，美术教育家，岭南画派艺术大师。

（四）、旅游文化篇

粤西地区有着丰富的旅游资源,自然山水与人文古迹相辉映,粤西风情浓郁,地方特色鲜明,一些资源在省内甚至国内有比较优势,发展旅游业的条件得天独厚

人文景观：高州的冼太庙、观山寺、宝光塔、长坡旧城、信宜的镇隆古书院群、化州的孔庙、电白的钟鼓楼、冼太故里、茂南的恐龙蛋化石、新兴县国恩寺、六祖慧能故居等人文景观引人入胜，文化底蕴丰厚。

自然景观：

1、罗定景龙湾生态旅游区、阳春石林、湛江东海岛、云城蟠龙洞风景名胜区等等。

2、阳江闸坡大角湾是中国AAAA级著名的旅游景点，位于广东省阳江市海陵岛闸坡镇东南，背倚青山翠岭，独得大自然垂青，以阳光、沙滩、海浪、海鲜驰名于世，是海陵岛知名度最高的景点。该“大角湾”景点与阳西沙扒月亮湾并称为“姐妹湾”。

粤西组成员: 邓国勇(6)、何土娇(8)、卢观威(25)、刘德斌(22)、梁进杰(18)、朱振锋(44)、黄莉莉(10)、粱冠东(17)、蒙雁龙(26)、郑伟江(41)

第三篇：元旦饮食特色

元旦吃什么 各国饮食习俗特色

导读：不同的国家有不同的国家的方式，元旦就快要到了，元旦吃什么呢？元旦各国有什么样的饮食习俗呢？快来增长一下见识吧！

元旦节就到了，元旦吃什么呢？所谓“百里不同风，千里不同俗”，由于各个国家和地区其历史、文化、宗教信仰、民族习惯不同，因此也都有自己独特庆祝元旦的习俗，甚至是各式不同的饮食习俗，在这个辞旧迎新的日子里，下面让我们一起来瞧瞧世界各国有趣的元旦饮食习俗吧。

美国——吃鲱鱼

很多美国人要吃鲱鱼。因为这种鱼总是成群结队地游弋,象征着家族的富裕繁荣，美国人偏爱鲱鱼的另一缘由是这种鱼在水中总是向前方努力，吃了它，在新的一年中会出人头地。

意大利——先吃小扁豆

在意大利，人们在新年里首先吃小扁豆。因为这种豆子宛如古币，食之必日进斗金。近年来，人们把面粉团捏成小扁豆形状，烘焙后再浇上蜂蜜入席，在新年来临之际不仅祈求生活富有，而且寓意爱情甜蜜。

法国——酒庆新年

从一天看一年：以酒来庆祝新年，人们从除夕起开始狂欢痛饮，直到1月3日才终止。法国人在新年到来之前，各家一定要把家中的余酒全部喝光，以致许多人喝得酩酊大醉。他们认为，元旦时如果家中还有剩余的酒，新一年里交厄运。

英国——瓶中有酒，橱中有肉

元旦前一天，家家户户都必须做到瓶中有酒，橱中有肉。英国人认为，如果没有余下的酒肉，来年便会贫穷。除此之外，英国人在除夕的深夜，常带上糕点和酒出去拜访，他 们不敲门，就径直走进亲友家去。

按英国人的风俗，除夕千夜过后，朝屋里迈进第一只脚的人，预示着新的一年的运气。如果第一个客人是个黑发的男人，或是个快乐、幸福而富裕的人，主人就将全年吉利走好运。如果第一个客人是个浅黄头发的女人，或是个忧伤、贫穷、不幸的人，主人在新的一年中将遭霉运，会遇上困难和灾祸。

西班牙——吃十二颗葡萄

西班牙人在元旦前夕，所有家庭成员都团聚在一起，以音乐和游戏相庆贺。午夜来临，十二点的钟声刚开始敲第一响，大家便争着吃葡萄。而且能按钟声吃下12颗，象征着新年的每个月都一切如意。

印度——“痛哭元旦”、“禁食元旦”

印度的元旦被人称为“痛哭元旦”、“禁食元旦”。他们在新年第一天，谁也不许对人生气，更不准发脾气。有些地方，过年不但不庆祝，反而相抱大哭。他们认为，元旦一开始，岁月易逝——人生短暂，用哭声来表示自己的感叹。有些地区的人们则以禁食一天一夜来迎接新的一年，由元旦凌晨开始直到午夜为止。

朝鲜——药饭

新年期间，吃类似我国八宝饭样的“药饭”，朝鲜的药饭是用糯米、栗子、枣、松子、核桃仁等加香油和蜜拌匀蒸制的。味道非常好，以示日子过得甜蜜。

伊朗——“团圆饭”

除夕，全家欢聚，吃顿丰盛的“团圆饭”。这时桌上摆着七样东西，其波斯文名称的第一个字母都是S，称为“哈夫特辛”。七样东西及其含义是：麦苗或豆苗——万物生机勃勃，欣欣向荣;苹果——硕果累累，鲜美滋润;醋——生活美满，有滋有味;蒜——驱除恶魔;金、银币——招财进宝，发家致富;香料(调味用)——生活美好;麦芽糖——生活甜蜜。此外，桌上还放着《古兰经》和伊斯兰教什叶派鼻祖阿里的画像，表示主人的虔诚;还有象征光明、诚挚、前程似锦的镜子、蜡烛、彩蛋和金鱼。

希腊——面包藏硬币

希腊人过新年总要在家中烤制一些面包在面包中藏一枚硬币谁能吃到这枚硬币，谁能吃到这枚硬币谁就是新年最幸运最富有的人。

巴拉圭——冷餐五天

巴拉圭人将新年之前的五天定为冷餐日，大家都不举炊。等到元旦到来的那一天，教堂的钟声鸣响，才升火做饭，饱餐一顿，互祝新年快乐。这种习惯，和该国历史有关。当年巴拉圭被外族统治，国人奋起反抗，战争持续一年，粮食不济，处于弹尽粮绝的危险关头。之后，援军及时赶到，在元旦那天才有粮食补充。为了纪念昔日的艰辛，便有冷食和元旦举炊的习俗，以志不忘。

加纳——节日桌上烧公鸡

加纳在元旦时，人们用棕榈叶建成各式各样的房子，在房子里放着节日桌，桌上摆着诱人的新年菜肴——烧公鸡，全家老小都围坐在桌旁，那些在过去争吵过的人，借此机会和解。

马达加斯加——赠送鸡尾鸡腿

马达加斯加在新年前的一周里，男女老少都不准吃肉，直到除夕晚餐才准吃些禽类。元旦这天，夫妇要向双方的家长赠送鸡尾，表示尊敬。向兄弟姐妹和至亲好友赠送鸡腿。表示关心和友谊，祝贺新年。

第四篇：湖州特色饮食

特色小吃篇

丁莲芳：湖州百年老店啊，以千张包子为主，我还是喜欢的，里面的牛肉粉丝汤也比别的地方好吃。

周生记：湖州的百年老店么，以馄饨为主，现在也卖熟食，鸡爪很有名。

笤上人家：就是每个城市大商场上面都有的吃饭地，花色品种多，啥时高兴就去吃吃。永和豆浆：我们这的肯定是假冒的，价格不公道，味道也一般，不太去。粥鼎记：说是港式的粥和点心，还凑合，难得吃吃还行,不过现在拆了。竹家庄米线店：以米线为主，但是这里只有细的，汤的和炒的都有。

吃的故事：特色小吃店，里面的东阳熬面，锅仔水饺，还有各色泡饭都蛮好吃。

八宝汤：环城西路456号。从老移动公司那里路口进去，可以看见勿忘我花店，然后再往前走100米就应该到了，店名：元康蛋糕店*珍珠奶茶。小时候不喜欢吃，只爱吃冰淇淋，现在却十分怀念多样汤的味道，糯米，冬瓜糖，蜜枣，白糖，红绿丝，瓜子仁，喜欢薄荷的让老板娘帮你加，好想吃哦！还有原来的正方到了夏天也有八宝汤卖的，也很好吃。有意思的多样汤太甜了，不清爽。

阿长熟食店：那里的鸭爪和鸭脖子真是一绝么，2块钱一个也忍不住吃很多啊，每次都一边喊辣一边吃个不停，又鲜又好吃，汤水还粘手的，香啊，想想都要流口水。醉鸡爪：新金桥大酒店的十字路往红丰小区方向走,走完老大房的店面,你的左手面就能看到这个小摊。就一辆小的手推车,就卖醉鸡醉鸡爪人不可貌相，小摊不可小觑，那个爪酥而不化，筋斗而不硬实，味道是最值得推荐的地方，据说他家的酒用得比别家的好，料也是秘方，好象是发明什么食品的一个老人家给专门配的方子，想不到这么小的摊子还藏龙卧虎…… 大娘水饺：饺子品种还是很多的，不过价格是越来越高了，虾仁陷的不错，但是没有武汉的楚留香好吃。

江江锅贴：在威莱大街证券商行对面，现在搬到北街迪欧咖啡桥边，特别皮薄肉多的锅贴，不焦不嫩，皮薄薄的，还有汤水，味美。只做晚上和早上生意的，大家趋之若鹜啊，不过牛肉粉丝没以前好吃了。

龙柏生煎：湖州人都知道，肉馅汁多，不多说了，部分时间要排队。温州风味韭菜小锅贴：蓝宝石大厦斜对面（龙柏边上），个小味好。

施史馄饨：在金豪门大酒店对面，里面的小馄饨很鲜美，再加个酱蛋，美啊。金师傅馄饨店：有三家分店（广场后路，凤凰路，红丰），主打馄饨，品种超丰富，料多，味鲜，就是汤稍咸了点，不过个人觉得那里的馅料不够精斗。

曹记馄饨：人民路上的KFC的弄堂里或吉山西区新华菜场附近，味道鲜美，现在估计拆了 曾记馄饨：小时候的记忆啊，现在还是好吃的，就是口味比起别家少。姚记秘制馄饨店：那里的馄饨料好多了，虾仁的最喜欢，也卖面条。中心广场边的小西街什锦煲店：最让人印象深刻的就是它那句贴在墙上的广告词：只有被模仿，从未被超越，乱牛的，哈哈，现在拆迁了不知道搬到哪里去了。麻辣烫：遍布于湖州各个地方，有好有坏，良莠不齐。

山野人家面馆：以野味为卖点的面馆，那个野鸡面是满鲜的！

翁福记面馆：值得去尝尝，我一个杭州的朋友每次回来必吃的，不过我觉得没有光做早餐的几家面店好吃闹。

阿二面店：浙北超市边上弄堂里的（就做早上3小时的），据某人说超好吃。

巧面馆：也是浙北超市边上弄堂里的，也据某人说是每星期必吃的面面之一，馋啊。白鱼潭四中对面有家光做早点的面店：也很好吃的，早上去要排队的，不过我这个懒鬼只吃到过2次，早上起不来啊，嘿嘿...云洲面馆：很小很闹，但是那里的配菜很多可以自己挑很多，价格也公道，还是不错的。五福楼面馆：南浔名店了么，还行。图门烧烤（笤溪路，湖滨路）：烧烤就那味，哪里都差不多。

阿里郎烧烤：价格便宜的很，味道也不错！不过烧烤就这么个味道了，变不出啥花样。七公江湖烤翅：不错不错，烤的很入味，不过那个BT口味的大家吃之前要三思啊，嘿嘿…没吃过的同学还是要试试的，挑战一下自己的极限，现在关掉了。诸葛烤鱼：不好吃，吃了几次都觉得鱼不够好，我对鱼比较挑剔。手抓饼：价格公道，味道还行，饿的时候闻到实在很香。黄桥烧饼：大东十字路口，五毛一个。

蟹黄汤包店：很好吃，但是显然不能多吃，一是价格二是肚子也受不了，那里的普通汤包也不错。

市陌的杨大包子。

市陌的市陌路超市对面的生煎：晚上7点开始卖，要排队的。紫云小区过去一点白鱼滩西区，有一个阿八汤包，2元十个。市陌路大通桥下来，第6家早上的烧麦好吃哎。

东街菜场斜对面的“天下第一包”：肉包子，5毛钱一个，买的人很多，早上都是排队的。东街菜场斜对面的“天下第一包”对面的“天下第一糕”。

快餐、饮品篇 KFC、M记的就不说啦。

老娘舅：中国式快餐，很多种饭的套餐，我咖喱牛肉吃的比较多，品种丰富解决温饱不成问题，一度爱吃那的银鱼水蒸蛋和鸡翅，吃到不想再吃，现在已经很久没去了。蓝苑茶餐厅：套餐炒饭啥的都不咋，就那个砂锅还可以。滋味源：卖炒饭套餐之类的，无啥大特色。茶风暴奶茶店：老公很喜欢的，经常光顾，我倒不是很喜欢他家的口味，没觉得有多好喝么，没有杭州的好喝，可能开的久了水准下降了。我还是比较偏爱要德火锅楼下的珍珠奶绿和街客的优酪和沙冰。

街客奶茶店：新开的，所以现在味道还比较正，还蛮赞的，喜欢那里朗姆酒咖啡、草莓优酪和巧克力。

西餐篇

2411韩式餐厅：在新天地24楼，地方不大，桌子也很小，多点点菜都放不下，老板是韩国人，餐厅布臵的不错，菜单都像是一本韩剧画册，很漂亮，我比较挑剔，觉得韩国菜味道么一般般，主要是吃个新鲜，那个铁板牛肉好吃的。

橄榄枝西餐店：湖州唯一正宗的西餐店了吧，不过不失，想起来会去吃吃。牛排还不错，不过里面的意大利炒面实在是不敢维。

雅克西餐厅：这个西餐厅觉得不如橄榄枝，不仅是价格还有味道，只去过2次。豪享来牛排：比较大众化的吃牛排的好地方，一个牛排套餐只要三十几米，很划算的哦，另外也有中式套餐，我最爱里面的泡沫红茶，而且是可以免费续杯滴，哈哈…

土大力韩国烧烤：味道还是蛮好的，比别的烧烤好吃，一度也常去。

立山家日式料理：湖州就那么个日式料理，聊胜于无吧，面条还可以，寿司也就那样。盛韩周：韩国饭，家常型的，以饭面饼为主，石锅拌饭便宜又好吃。

苏黎西餐会所：阳光城正门向东100米，永和茶楼旁。听说老板娘很热情的，店里的印度咖喱说是湖州特有的，很想尝尝它做的咖喱鱼头和咖喱蟹。

两岸咖啡：不知道两岸是不是换了老板，现在每个城市新开的两岸都是这样的，乡土味真足啊，看看这个装修风格真是要抗不牢的，整个店里都是俗艳无比的假花假树，一点品味啊没有的。不过里面的东西还不错，味道是可以的。

迪欧咖啡：装修风格感觉比两岸好，咖啡和饮料还不错，饭真的是不敢恭维啊，不是我喜欢的口味。

金座银座：吃过一次，走进去很幽静，菜式很清淡，量少价格稍贵。

酸菜鱼、龙虾篇

龙凤酒家：港湖花园边上，里面的酸菜鱼和小龙虾很好吃，价格也比旁边的安吉龙虾王便宜。

安吉龙虾王：青塘路，虽然我爱吃龙虾，也承认那的龙虾个头肉质都好，但是烧法不喜欢，价格也小贵。

百岁鱼：先吃锅底的火锅店。一度很喜欢那的百岁鱼，就是感觉品种太单一了，每次白花花的鱼片吃到后来就有点厌了。著名的鱿鱼虾只吃过一次，因为我有鱿鱼后遗症，曾经吃到吐过…所以现在看啊不敢看了。

丁哥黑鱼馆：真的很鲜啊，我喜欢，可每次都喝不完那么多汤，怨念啊。里面的炒菜很难吃，菜贵量又少，服务也不上，经常要火大的，每次去都要给我们多算钱，JS啊，同学们下次去眼睛要擦亮点。

张家香辣馆：最爱此家小龙虾，老牌的酸菜鱼小龙虾店了，每年不知要去几次。湖东铁道部新村旁的酸菜鱼店：有很多家，我吃过3家味道都不错，燕燕、金龙、还有家名字忘记了，呵呵…

华华酸菜鱼：湖州日报斜对面，好吃，15一斤，炒菜也比较便宜，个人推荐拌黄瓜、醉花生。

玲玲酸菜鱼：在劳动路上，铁佛寺这边，往南点。一般般啊，里面的酸菜鱼不是我很喜欢的，那里的虾还可以。

春蕾面馆：酸菜鱼，浙北超市与银泰商业大厦中间的小弄堂里，味道鲜，大盆15块，小盆10块。

老马酸菜鱼：塔下街，招牌菜－酸菜鱼，15元一斤，环境卫生有点对不起顾客（个人认为）。

七欣天：迷宗蟹，按斤算，小贵。

特色煲店篇

乌镇煲：就是大杂烩，把什么都放在一个超大的锅里烧，不过很鲜啊煮的很透，尤其是鸡爪和土豆还有大闸蟹，好吃。

桐乡特色煲店：跟乌镇煲什么的差不多，也是大锅杂烩，味道也可以，但还是不如乌镇煲。

舟山饭店：在环城西路城市监查局对面，里面卖的神仙煲味道特好，是用鸡和螃蟹等用独家秘方炖出来的，要预定才有得吃，味道十分好！还有那里老板娘特制的豆腐庄子也很美味哦，想想都来口水啊，各位有兴趣可以去尝尝，不过记得要先预定。福至饭店：青塘路285号，有点难找，但是确实味美价廉，也算大杂煮，不过杂煮的品种比较多。要预定的，生意也超好，店很小，但是吃的人那个多啊，最有名的是石门鸡爪煲和河塘三鲜，鸡爪煲里有鸡爪、小龙虾、冬瓜、土豆、还有豆腐干，味道可鲜啦。河塘三鲜里有鲫鱼、龙虾、文蛤、花菜、粉条等等，极品三鲜，里面有毛脚蟹、本鸡肉、明虾、花菜、粉条、莴笋、年糕，汤和菜都很好吃。蒋庄奇味煲店：很想吃招牌的蟹焖奇味土鸡煲和咖喱龙虾，还有各种颜色和口味的正宗青岛扎啤，听说很赞，黑扎黄扎绿扎是针对会喝酒的，红扎，橙扎是没有什么酒精度数，类似于果汁的啤酒。

川香楼（笤溪路，公园路）：先吃锅底的火锅店，那里的鱿鱼虾也不错，甜不辣也必点。

凤凰金生煲店：凤凰国贸大厦停车场2楼，物美价廉，很多煲都比较喜欢，不过比较咸。

阿牛煲店：紫云对面，煲品种多，味道浓，量挺少的，偏咸一点。好实在骨头煲：骨头不错，但是锅子里千张太多了。

火锅篇

澳门豆捞：跟火锅差不多，以海鲜为主，虾和螃蟹很新鲜，下锅煮后超鲜美的，我喜欢，调料以特制的酱油为主，很好吃的，就是贵闹，里面的煲仔饭也是很香的。豆捞、酸菜鱼和各种特色煲类是我这几年的最爱，哈哈，怎么吃都吃不厌。好运来豆捞：也是火锅，一人一个的小火锅，也以海鲜为主，小贵，环境菜色都不错。

吴越王朝豆捞：跟上面两家差不多，稍便宜一点，味道也不错，就是管理太混乱，里面的服务员很拎不清的，每次去都会火大。

铁锅门：号称重庆过来开的主打养身牌的火锅店，和百岁鱼风格有点像，先吃干锅再加汤的，味道还可以。

百味鸡煲：就像鸡肉火锅吧，味道比较寡淡，还算不错吧，不会经常想去吃。金色草原：小火锅，一人一个，经济实惠型。

山城火锅：曾经一度的腐败基地，现在不太去了，那里的肉骨头不错。

香锅里辣（笤溪路，凤凰路）：比较不待见的火锅店，很油腻，总觉得味道不好。小肥羊：连锁店，哪都有，因为我不爱吃羊肉，基本不太去。

要德火锅：一般般，没什么特别的，火锅就是吃个气氛，基本差不多，没有我们这里的川德好吃。

一席地鸡窝：实在不咋样，我这么喜欢吃鸡的人都觉得一般般。特色餐馆篇

小绍兴：去那里当然吃鸡的啊，鸡确实不错，很嫩，沾酱功劳很大。还有鸡血汤和沙利牛肉也是每次必点的好东西，又便宜又好吃啊，而且别的饭店吃不到的，赞一个。

臭的香饭店：在金婆弄，生意好的不得了，每次吃饭时间去基本上都没位臵的，最有名的就是臭豆腐和青椒卡肉，好吃啊，不过今年去的比较少了。

延和茶餐厅：以前常去，里面的品种几乎都吃遍了，煲仔饭还不错的啊，尤其爱那个酱。

白雀新醉仙居：吃农家菜的，特色菜很多，什么秘制龙虾、烤猪排、醉仙烤鲳鱼，光看墙上的菜单就都想试试看，第一次去的时候和LG两个还迷路了，问路电话打了数个才找到。后来听说有班车免费市区接送的，味道很不错，就是价格偏贵一点。

金家兜农家菜：基本农家菜吃多了就这个样子了，品种比较多，看时令。米家香菜馆：也是农家菜，同上意见。

杨标慌饭店：青塘路，中心血站对面，靠左大概20米的样子，环境差点，生意也很火爆。

发发饭店：环城西路急救站对出来，廉味鲜。

南街红辣椒湘菜馆：服务态度不错，卫生，推荐菜剁椒鱼头。

昆仑饭店：吃了干锅鸡，土豆丝，还可以，价格公道，就是有点咸。

荣祥饭店：说是烧老法湖州菜的，实在不咋的，额老爸老妈都比他烧的好吃。香溢大酒店自助餐厅：个人觉得蛮好，25也不知30一位，虽然东西品种不算特别多，但肯定能吃饱，味道虽是家常味，但也不错。

日丽风和餐厅：造的挺漂亮的，也号称跟燕子屋、锦绣江南并级的超贵地方，但应该还是比后2者便宜点的，后面2个额么去过。。菜色比较精致，难得吃吃也不算很很贵。

好食好味主题餐厅：滨河路708号，青铜桥下的概念餐厅。装修的很时尚，听说师傅是麒麟阁的，不知道味道怎么样呀。

第五篇：有关饮食的文化

《中国饮食文化》课程论文

中国饮食文化论文

中西饮食文化差异的原因分析及其研究意义

姓名： 刘瑞

通讯地址：城市规划12 摘要：中西方在饮食文化上存在着明显的差异。文章分析了形成中西饮食文化差异的内在原因，其意义在于既能有助于深刻理解中西文化中的不同之处，跨越文化交际障碍，又能培养人们在跨文化交际时的适应能力，有效地避免交际双方由于文化差异而产生的误解。

关键词： 中西方 饮食文化 差异；文化差异；跨文化交际

文化人类学的最一般的目标，是努力理解所有人类文化以及这些文化的创造进程的相似点及区别，为了实现这个目，就必须进行比较。跨文化比较研究是文化人类学研究的一种基本方法。人类的文化基质是共有的，中西文化的差异性是历史的而不是自然生就的。一个国家、一个地区的饮食文化往往是一个国家、一个地区文化的浓缩。中国与英美等西方国家对于饮食的观点和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异，揭示这些差异以及内在的原因，有助于跨越文化鸿沟，有助于世界性的文化融合。

一、中西饮食文化差异的表现

文化是人们在长期的社会生活中凝聚起来的生活方式的总称。当一个民族形成了固定的饮食习惯、饮食技巧和饮食观念后，便构成了一种亚文化。

中国与英美等西方国家对于饮食的观点和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异。主要有：其一，饮食观念、味道和营养。西方是一种理性饮食观念，不论食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡，营养一定要得到保证。西方人在摄取食物时基本上从营养学的角度来理解饮食的，饮食只是一种手段，而享受在饮食中并不占重要位置，故而不会过分地追求口味。然而，中国人却是一种感性饮食观念。中国人很重视“吃”，“民以食为天”。人们把吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，还用它维持健康，即“药补不如食补”；同时人们对美味展开了孜孜不倦的追求。而美味的产生，在于词和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味，以及调料的词和之味，交织融合协词在一起，使之互相补充，互助渗透。

其二，烹饪用料的选择。西方人认为菜肴是充饥的，所以吃大块肉、整块鸡等。中国的菜肴是“吃味”的，所以烹调时，在用料上显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，可能在中国人看来都是极好的原料。西餐原料主要是动物类和海洋鱼类，辅以植物类；中餐原料主要是植物类和淡水鱼类，动物类。其三，用餐方式。这是中西饮食文化中最明显的差异表现，也是中方文化中的社会心理、价值观、民族习俗方面的差异在饮食上的表现。通常中国人请客吃饭采取的是一种“共享”的方式，大家共享一席，共享桌上的菜肴，往往一道菜刚上 1

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桌，在主人的殷勤招呼下，众人通力合作，共同“消灭”盘中之物，最后结账也是争相付钱。一切行为都强调突出的是一个“合”字。而受个人主义思想的影响，西方人请客吃饭的习惯是每人一份，且主客双方各自点自己的饭菜，不必考虑他人的口味和喜好，用餐时也只吃自己的盘中餐，付钱也往往采取从制，各人自付各人账。其四，用餐礼仪。这方面中西两者更显不同。在中国古代，在用餐过程中，就有一套繁文缛节。《礼记·曲记》载：“共食不饱，共饭不择手，毋放饭，毋固获，毋扬饭，卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人辞于客，然后客坐。”

意思是：大家共同吃饭时，不可以只顾自己吃饭。如果和别人一起吃饭，必须检查手的清洁。不要把多余的饭放回锅里，不要专占着食物，也不要簸扬着热饭。吃完饭后，客人应该起身向前收拾桌上的盘碟，交给主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后客人再坐下。这些礼仪有的在现代也是必要的礼貌。在西方宴席上，主人一般只给客人夹一次菜，其余由客人自主食用，若客人不要，也不便硬让人家再吃，也不要按中国人的习惯频频给客人劝酒、夹菜。吃东西时，也不要发出响声，但客人要注意赞赏主人准备的饭菜。若与人谈话，只能与邻座的交谈，不要与距离远的交谈。

二、中西饮食文化差异的内在原因

1．中西方饮食文化的渊源。中西方在社会发展、传统文化思想、生活习俗等方面的差异，造就了中西饮食文化的差异。(1)中国传统文化。早期中国文化受地理环境的制约很大。中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，东南则是茫茫的大海。中国文化的温床——黄河流

域，土地比较肥沃，但是气候条件比较恶劣。中外饮食文化论文黄河流域在其发展过程中逐渐干旱，逐渐变得不利于农业生产。尽管先秦诸子百家，相互诘难，殚精竭力，却殊途同归，目的都是要建立一个没有争斗的理想世界。中国文化还具有另外的两大特征：一是追求适用，杜绝一切不实用的东西。历史上，所有的实用的技术十分发达，如农业科技和医学十分发达，而有关的非实用的一些东西则无法发展；二是中国文化表现出特有的仁爱特征。孔子思想的核心是“仁者爱人”，对中国传统文化影响深远。(2)西方文化。广义的西方文化是指产生于西半球与东方文化相对应的文化体系。狭义的西方文化即仅指欧洲文化。在论及西方文化之成因、起源时，本文取狭义之西方文化。西方文化的童年时代——

希腊文明，是世界最古老的文明之一。她的源头在地中海东北部的爱琴海。独特的气候和

地理环境，形成了希腊独特的生产方式和特有的文明。从起源意义上说，由于这种文明的发源地是古希腊的地中海，所提供的天然生活资料不是那么充裕，人们必须努力探索自然的奥秘，尽可能多地从自然界中获取财富，进而探索自然界的奥秘，开发和利用自然资源服务人类就成了欧洲精神的主流。这种对自然界的探索欲、征服欲促进了自然科学的诞生。在征服自 2

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然、培养科学意识的过程中，西方人特别重视发展理性思维，理性成了西方文化的典型特征。理性就是在探索自然的过程中，进行冷静的思考、分析和严密的逻辑推理，行事力求符合自然界的客观规律。同时在认识自然的过程中，人也不断地认识自己。西方文化的另一个主要特征：就是以个人为社会本位，以自我为中心，注重人格的尊严。众人之间利益界限划分明显，各人有各人的生活空间，互不干涉。西方文化还是一种“罪感文化”，它沿袭基督教的原罪说，认为趋利避害是人的天性。基督教教义认为人生来是有罪的，这与以人为中心的世俗的世界观看起来相矛盾，事实上又并行不悖，相互补充。前者鼓励人的创造性，大胆地向自然索取；后者起着规范行为的作用，以上帝的惩罚来制约人的恣意妄为。

2．东西文化差异影响饮食差异。饮食观念是人们在食物的制作和食用过程中所形成的观念，深受自然科学、人文科学尤其是哲学的影响。不同的哲学思想及由此形成的文化精神和思维方式将产生不同的饮食观念。中国的饮食观念是五味调和，西方的饮食观念是个性突出。这主要是由于中国和西方国家不同的哲学思想及因此形成的文化精神和思维方式而产生的。首先，从哲学思想看，中国哲学思想的一个重要核心是讲究“气”与“有无相生”，西方哲学思想则讲究实体与虚空的分离与对立。其次，从文化精神和思维方式来看，基于哲学思想的不同，中西的文化精神和思维模式也大不相同：中国讲究天人合一，强调整体功能；西方讲究天人分离，强调形式结构。而它们决定了各自饮食观念的不同。第三，在认识事物的思维方式上，由于宇宙模式的不同，中国强调整体功能，西方强调形式结构。中国的整体功能是包含了未知部分的整体功能。它的整体性质的显现是靠整体之气灌注于各部分之中的结果。各部分的实体结构是相对次要的，而整体灌注在这一实体结构中的“气”才是最重要的。在中国人看来，只有不同的东西综合起来才能形成美，于是生活中以和为贵，烹饪上以和为美。西方人对形式结构的强调也直接源于其宇宙模式。

西方人眼中的世界是一个实体的世界，对实体世界的具体化、精确化就是形式。在西方人看来，个性和个体的是人与社会发展的根本动力之一，是形成美的重要因素，崇尚个性突出，于是生活中以特为贵，烹饪上以独为美。

刀叉与筷子、圆桌与条桌等各不相同，在菜式和道数上双方虽然都有程式，但一分一合，互相对立，由此产生的宴请礼仪、饮酒方式、席间气氛也大不相同。在中国，群体文化，也就是集体主义，是主导价值观。而在英、美等西方国家，特别是美国，更加强调个人主义，重视个体的价值与尊严，强调个体的特征与差异，提倡新颖，鼓励独特风格。两种截然不同的价值取向也会体现在饮食上。

东西方两种不同的文化，反映出人们生产生活空间和方式的差异，其中饮食是具有代表性的一个方面，中西方饮食文化便沿着各自的道路发展起来。

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在中国，饮食已上升到了一种几乎超越其他一切物质形态和精神形态的举足轻重的东西，这也反映在人们日常生活中的各个方面。其中最为常见的是中国人之间相互询问的那句“你吃过了吗?”。小孩刚出生，要吃；到了满月，要吃；过一周岁，要吃；等到了结婚，也要吃；人到了花甲、古稀之年，更要觥筹交错庆祝一番；最后去地了，仍要吃，叫做“自喜事”。客人来了要吃，称之“接风洗尘”；客人出门要吃，谓之“饯行”；乔迁要吃；晋职要吃。

通过吃可以交流信息，表达欢迎或惜别的心情，甚至感情上的**也往往借助于酒菜来平息。吃的形式后面蕴涵着一种丰富的心理和文化的意义以及人们对事物的认识和理解，从而获得了更为深刻的社会意义；吃不仅仅停留在原有的交际功能上，已转化成对社会心理的一种调节。易中天先生在《闲话中国人》中对此进行了最为生动的描述：“如前述把人称为‘口’，把职业称为‘饭碗’等。又比如，思索叫‘咀嚼’，体验叫‘品味’，嫉妒叫‘吃醋’，幸福叫‘陶醉’，司空见惯叫‘家常便饭’，轻而易举叫‘小菜一碟’。

语言是文化的载体和镜子，语言反映文化。总之，在中国文化中，不管是物质的还是精神的，似乎都可以吃，甚至连看不见、摸不着的风也可以吃，如人们常说的“喝西北风”等。

而在英、美等西方国家，饮食仅仅作为一种生存的必要手段和交际方式。美国心理学家马斯洛将人的需求由低级到高级划分为五个层次，饮食则被划分在第一层，即作为人类的最低级的需求，在此之上还有安全需求、情感需求、尊重需求及自我实现需求。林语堂先生曾说：“西方人的饮食观念不同于

中国，英美人仅以‘吃’为对一个生物的机器注入燃料，保证其正常的运行，只要他们吃了以后能保持身体健康、结实，足以抵御病菌、疾病的攻击，其他皆在不足道中。”H 由此可见，“吃”在他们的心目中只是起到了一种维持生命的作用。就交际手段而言，美国《礼仪事典》一书中讲到这类宴请的目的时作了如下的总结：“向提供服务者表示感谢；对刚刚达成的一笔交易表示庆祝；为了赢得客户或新客户的信任；请人帮忙；引见他人；建议或讨论某些想法。”

从中不难看出，“吃”虽然重要，但是从文化的意义上看，在西方国家只是停留在简单的交流、交际的层面上，并没有像在中国那样被赋予更多、更为重要的“使命”。

3.研究中西饮食文化差异的文化人类学意义。中西饮食文化差异是跨文化交际现象众多表现形式之一，通过对其分析研究，可以培养人们积极地接受西方的饮食文化，在进行跨文化交际的时候，要注意西方的礼仪规范，从而在求同存异的基础上更好地把握本民族的文化特征。其次，可以培养人们在跨文化交际时的适应能力。因为人们在跨文化交际之初，往往会感受到文化冲突的力量。通过对饮食差异的分析研究，可以有效地避免交际双方由于文化差异而产生的不理解或误解。

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选修课结课论文

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学生姓名

刘瑞

学

号

3021208008

学

院

水利与建筑工程学院

专

业

城市规划

班

级

指导教师

宋丽军老师

日

期

2011年5月

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塔里木大学教务处制