第一篇：成教优质课教案拔丝山药

美食制作—拔丝山药

【教学目标】

1、知记 糖稀的熬制方法

2、掌握 糖稀的熬制方法 【教学重点】

糖稀的熬制方法 【教具准备】

原料：山药600克、白糖50克、鸡蛋1个、面粉50克、生油500克。

【教学方法】

边讲解边示范，以练习为主 【教学过程】

（一）导入新课（随着人们生活水平的提高，吃饱已不再是人们所关心的问题，吃好却成了人们所关注的话题，怎样才能吃出健康？吃出美丽呢？今天我就给大家带来了一道既营养又美味的—拔丝山药。

（二）板书课题

（三）制作过程

1、将山药洗净，去掉皮，切成3 厘米见方的块。

2、挂糊。将鸡蛋打碎在碗内，加少许清水，调成糊状，放入山药块挂糊。

3、炸山药。锅内放油烧至七成热，下山药块，将山药炸至外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。

4、炒糖、装盘。原锅留油少许，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的山药，翻炒几下，即可出锅装盘。

5、装拔丝山药的盘底必须抹一层油，随菜要跟一碗凉开水，吃时蘸水能使山药变得脆甜可口而不粘牙。

（四）课堂总结

拔丝山药的特色：外甜内滑，营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。

拔丝山药的功效：由于山药的营养价值高，常食此菜能防病、抗病，延年益寿。

拓展延伸：我们掌握了拔丝山药的制作方法，我们还可以遵照此方法制作出拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝红薯等，自己喜爱吃的拔丝类食品。根据原料质地决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，在下锅炸时，一定要用蛋清和淀粉挂糊，将原料裹住，否则原料内部出水后，会粘在一起；土豆、红薯等原料，含淀粉较多，下锅炸时，可不必挂糊。最后祝大家吃出美丽、吃出健康、让美食常伴一生。

【板书设计】

拔丝山药

原

料：

加工程序：

300克，白糖50克，鸡蛋1个，面粉50克，生油500克。

1、山药洗净，去皮

2、挂糊

3、炸山药

4、炒糖、翻炒、装盘。

山药

成教优质课教案

作课题目：美食制作—拔丝山药 作课单位：小冀镇京华社区小学作课教师：刘

琳

第二篇：成教优质课教案 李四军

【成教优质课教案】

莲 藕 的 种 植

执教教师：李

四

军

单位：雁鸣湖镇张庄学校

时间：202_年3月23日

课题

课型：新授课

莲藕的种植

教材来源：人民教育出版社《农业科技》 授课对象：雁鸣湖镇从业农民。授课教师：李四军

雁鸣湖镇张庄学校 教学课时：一课时 学情分析：

根据雁鸣湖镇的地理特征，许多低洼沼泽土地适合种植莲藕。又因为莲藕种植技术并不困难，而且经济价值客观，农民都非常乐意种植莲藕。但是由于专业知识匮乏，造成莲藕产量并不高，给一些农民造成或多或少的埙失，因此莲藕的种植技术的推广势在必行。教学目标：

知识目标

1、通过学习使学员掌握种植莲藕方法和技术。

2、对于莲藕在生长期间出现的常见病虫害能过找到较好的医治方法。

能力目标

通过对莲藕的种植的教授,注重培养学员的观察、实验和思维的能力。

情感目标

可以把所学知识运用于实践，服务于农业生产。通过学习“莲藕的种植”，使学员认识到知识对于农业发展的重要性，从而转变思想逐渐把自己培养成有知识有文化新时代农民。教学重点：

种植莲藕的一般方法和在每个种植环节上应注意的问题。教学难点：

通过学习使学员能够熟练掌握并会在实践中灵活应用种植技术。教法与学法：

讲授法、探究法、合作交流法 教具准备：多媒体课件 教学过程：

一、引入

1、名言名句北宋诗人周敦颐的《爱莲说》“出淤泥而不染，濯清涟而不妖,中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。”

2、莲叶、莲花在一沫小池中可以造就一片美景，令人流连忘返；莲菜也是老幼妇孺皆喜欢的餐桌佳肴。莲藕不仅能给我们带来美景，而且也给我们的味觉带来极大的享受。那么今天我讲一下人类的好朋友——莲藕的种植。

二、讲授新课

（一）选地

莲藕的种植有没有特殊的选地要求呢？

提问：莲藕的种植需要哪些对土地的要求才能良好的成长？

组织学员讨论、发言：

讲解：莲藕的生命力极强，可利用水塘、沟渠、湖泊、河湾、洼地、稻田栽植。土壤以含有机质丰富的粘壤土为好。水沟、湖泊、河湾栽植莲藕要求水流缓慢、涨落和缓、水深不超过1.2～1.5米。洼地、稻田栽植链藕要求水源、日照充足，排灌方便。种藕栽植前夯实田埂，以防田水渗漏。深耕后施足基肥，耙平。

（二）选良种

过去我们这里种的莲菜是三趪白，关节长，甜脆味美，但因为产量低已经被淘汰了。因此在选种时应根据地块、土壤、水深、茬口等，选择分枝多、抗逆性强、品质好的品种。一般洼地、稻田适宜浅水藕栽培；水沟、河湾、水塘、湖泊适宜深水藕栽培。莲藕的莲子是可以进行繁殖的，但生长期长，变异性大，当年涌结藕，生产上多用种藕(包括母藕、子藕和孙藕)来进行无性繁殖。一般在临栽前，从留种田将种藕挖好，选择后把节较粗、顶芽完整、有2～3个节的母藕或子藕，在最后一个节把后1.5厘米处切断。切忌用手掰，以防截断不适，栽后泥水灌入藕孔引起腐烂。种藕一般随挖、随选、随栽，如当天栽不完，应洒水覆盖保湿，防止顶芽干萎。远途引种，运输过程中应注意保湿，严防碰伤。

（三）栽种

长江流域栽种期，一般在清明到谷雨期间；华南地区栽种期，可适当提前在雨水或延迟到夏至。栽种密度与用种量因土壤肥力、品种、藕种大小及采收时期而不同。一般早熟品种比晚熟品种、土壤肥力高比土壤肥力低、田藕早收比迟收的栽种密度大，用种量也多。中等肥力的稻田、洼地栽种莲藕。如当年每公顷产要求达到3～4.5万千克，一般株距为1～1.5米，行距为1.5～2.0米，每公顷3700～4500穴，每穴1～2支，每支2～4节藕，如母藕、子藕、孙藕搭配，约需种藕3000～4500千克；如仅用子藕或孙藕，用种量为1500～2200千克。沟、塘、湖栽种莲藕，如要求当年收获，用种量为1500～2250千克。沟、塘湖栽种莲藕，如要求当年收获，用种量每公顷应在600支以上，如当年不收新藕，用种量应适当少些，栽时一般每穴3～4支，大小搭配。稻田、洼地栽藕时，先将藕种按规定株行距排在田面上，要求在四周距田埂1.0米处设边行，藕头一律向内，以免后期莲鞭生长伸出埂外。田内藕头可朝一个方向排列，也可几行相对排列，当相对排列时，应放大行距，这样可使莲鞭在田间规则分布，避免拥挤。栽植时，将藕头埂入泥中8～10厘米深，后把节稍翘水面上，以接受阳光，增加温度，促进发芽。塘、湖不栽藕时，可将种藕每3支捆成一把，放在小船上，人下水先用脚在水底开沟，深15～20厘米，然后用藕杈杈着藕节插入沟中，再用脚将泥盖上，栽后用芦秆插立标记，以便于计数和防止踩坏。

（四）水肥管理

稻田、洼地管水应掌握由浅到深，再由深到浅的原则。移栽前放干田水；移栽后加水深3～5厘米，以提高水温，促进发芽；未长出浮叶前保持水深5～10厘米；以后随着气温的上升，植株生长旺盛，水深增到30～60厘米；结藕时水位应放浅到10～15厘米，以促进嫩藕成熟。池塘莲藕移栽前后水位也要尽量放浅，随着荷叶与莲鞭的旺盛生长，逐渐加深水层，但最好不要超过1米。湖泊、河湾春季水位较浅，适宜栽种和萌芽生长，夏至后要防暴雨、洪水淹没荷叶，致使植株死亡而减产。莲藕需肥量大，应重施基肥。湖泊、河湾。池塘淤泥深厚，有机质含量多，一般结出的藕肥大、产量高。

（五）病虫防治

主要病害有枯萎病、腐败病、叶枯病、叶斑病、黑斑病、褐斑病等。这些病害对莲藕的产量影响很大，一般减产20％～90％，严重时无收。枯萎病或腐败病一般发生在苗田灌叶时。发病初期叶缘变黄并产生黑斑，以后逐渐向中间扩展，叶片变成黄褐色，干燥上卷，最后引起腐烂，全部叶片枯死，叶柄尖端下垂。叶枯病或叶斑病主要发生在荷叶上，叶柄也时有发生。起初叶片表面出现淡黄色或褐色病斑，以后逐渐扩大并变成黄褐色或暗褐色，最后全叶枯死。黑斑病发生在叶上，开始出现时呈淡褐色斑点，而后扩大，直径可达10～15毫米，有明显的轮纹并生有黑霉状物，严重时叶片枯死。褐斑病又称斑纹病。发病时叶片上病斑呈圆形，直径0.5～8毫米，多向叶面略微隆起，而背面凹陷，初为淡褐色、黄褐色，后为灰褐色，边缘常有1毫米左右的褐色波状纹。上述病害均应采取综合预防为主，药物防治为辅的原则。选择无毒藕；进行轮作的新茬，与有病田隔离；合理管水施肥，注意氮、磷、钾的配合使用；清除病株，消除病原。可用治萎灵、多菌灵或托布津在发病初期10天内连续2～3次喷洒防治。

三、小结

这节课你有什么收获呢？（学员和教师一起回顾本节课所学内容。）

四、布置作业

1、根据今天的学习内容写一篇心得体会。

2、对于莲藕的收获和储藏经过调查分析得出最佳方法把结果形成文字写出来以便研究。板书设计

莲藕的种植

选 地

选良种

栽 种

水肥管理

病虫防治

（一）（二）

（三）（四）

（五）

第三篇：桂花山药

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桂花山药

材料：山药。

调料：桂花蜜，白醋。步骤：。

1.把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。2.锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生。3.捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份。4.把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可。PS：。

山药皮很容易使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套。

新鲜山药遇空气极易氧化，去皮后泡在加了少许白醋的清水里，以防变黑。#减肥菜#。

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桂花山药

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5分钟就能搞定一道诱人的宴客菜

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第四篇：成教教案

米栽培技玉术

（一）精选种子

为了提高种子质量，在播种前要对籽粒进行粒选，选择籽粒饱满、大小均匀、颜色鲜亮、发芽率高的包衣种子，去除秕、烂、霉、小的籽粒。

（二）种子处理

玉米在播种前通过晒种、浸种和药剂拌种等方法，增强种子发芽势，提高发芽率，减轻病虫害，达到苗早、苗齐、苗壮的目的。

1、晒种。将选出的种子在晴天中午摊在干燥向阳的地上或席上，翻晒2-3天。

2、拌种。可以用农药拌种如50%辛硫磷乳油，每公斤种子2.5ml辛硫磷乳油，也可用微量元素如“傲绿”牌营养素拌种，每公斤种子4－5克营养素。包衣种子无需浸种和拌种。

（三）足墒适时早播

根据我市的气候条件，早播有利于玉米早期蹲苗、延长生育时期。麦龚套种，在小麦成熟前7－15天趁墒套种。高产田晚套种，中低产田早套种。铁茬播种，为了实现早播，麦收后抓紧时间灌足底墒水，足墒铁茬播种，要在6月15日以前播种完毕。铁茬播种的方式有冲沟播种和挖穴点播。播种时要求深浅一致，播深5厘米左右，点播每穴2－3粒，株距要均匀，覆土要严，确保一播全苗。

(四)合理密植

玉米的合理密度受气候、肥水、品种特性的影响，一般地力条件较高，施肥较多，灌溉条件好的密度要大些，植株矮小的叶片上冲的紧凑型品种密度应大些。可采用宽窄行种植，宽行80厘米，窄行40厘米。株距可根据密度而定。郑单958适宜种植密度：500公斤以上产量水平4500株/亩，株距24厘米;400-500公斤产量水平4200株/亩，株距26厘米。农大108适宜种植密度：500公斤以上产量水平3600株/亩，株距30厘米；400-500公斤产量水平3400株/亩，株距32厘米。

（五）科学施肥技术

俗话说：“玉米是个大肚汉，能吃能喝又能干”。亩产玉米500公斤以上的中高产田，根据夏玉米生长发育特点及示范区土壤条件需追施纯氮18-24公斤，纯磷6-8公斤，纯钾5-8公斤。追施时坚决杜绝“一炮轰”、只追氮肥的现象，要根据示范区测土化验结果实行平衡配方施肥，不仅重施氮肥，而且要配合磷钾肥和微肥，依据轻施提苗肥、早施攻杆肥、重施攻穗肥，补施攻粒肥，分次追施。采用分次追施较“一炮轰”、单施氮肥增产10%以上。重点示范区的施肥技术如下：

1、攻杆肥。在播种后25天左右，苗高一尺时，追施攻杆肥又叫拔节肥，能够促使中上部叶片增大，延长下部叶片的光合时期。这次追肥占总追肥量的20-30%，可亩追适合各区的“沃力”牌玉米专用BB肥30—40公斤。也可亩追尿素10-15公斤（碳铵30-40公斤），过磷酸钙20-35公斤，氯化钾10-15公斤,硫酸锌2公斤。宽窄行播种的田块，追肥要追在窄行中间，追近不追远。

2、攻穗肥。播种后45天左右，株高120厘米左右，追施攻穗肥。此期正是玉米生长最旺盛的时期，是决定果穗大小，籽粒多少的关键时期，需肥量最大。这次追肥占总追肥量的50—60%，最好选用碳铵或尿素。亩追碳铵65-80公斤或尿素25-30公斤，追在宽行中间，追远不追近。

3、攻粒肥。播种后60天左右，在玉米抽丝始期，追施攻粒肥，可以预防玉米后期脱肥，但用量不能太大，只占追肥总量的10—20%。亩追尿素6—8公斤。

玉米的这三次追肥时期可以简单地记为：头遍追肥一尺高,二遍追肥正齐腰,三遍追肥出“毛毛”。另外，在玉米抽雄开花后，要进行根外追肥，一般每亩用0.4—0.5%的磷酸二氢钾溶液150—200斤喷施茎叶，可以显著提高粒重。

（六）科学灌溉技术

为了保证玉米的高产稳产，除了发展和完善水利设施外，还必须推行科学灌溉技术，实施节水灌溉措施。节水灌溉的方法主要有以下几种：

1、沟灌和隔沟灌。玉米种植行距较宽,采用沟灌非常方便。还可采用隔沟灌的方式，即只在玉米宽行开沟灌水，即省工又省水。

2、管道输水灌溉。一般采用有地下硬塑管，地上塑料软管，一端接在水泵口上，另一端延伸到玉米田远端，边灌边退。

3、喷灌和滴灌。喷灌和滴灌具有省水、省工、省地、保土和适应性强的特点。玉米田要不要浇水，应根据玉米的生长发育情况、天气情况和土壤含水量情况而定。播种时，良好的土壤墒情是实现苗全、苗齐、苗壮、苗匀的保证。若壤土含水量低于16％，粘土含水量低于20％，沙土含水量低于12％即需要灌水。从玉米生长发育的需要和对产量影响较大的时期来看，一般应浇好4次关键水：

（1）拔节水。玉米苗期植株较小，耐旱、怕涝，适宜的土壤水分为田间持水量的60％～65％之间，一般情况下可以不浇水。但玉米拔节后，植株生长旺盛，雄穗和雌穗开始分化，需水量增加。墒情不足时，浇小水。

（2）大喇叭口水。该期进入需水临界始期，此期干旱会导致小花大量退化，容易造成雌雄花期不育，遭遇“卡脖旱”。

2（3）抽穗开花水。玉米抽雄开花期前后，叶面积大，温度高，蒸腾蒸发旺盛，是玉米一生中需水量最多、对水分最敏感的时期。此期为需水高峰，应保证充足水分，如地表土手握不成团，应立即浇水。浇水一定要及时、灌足，不能等天靠雨，若发现叶片萎蔫再灌水就会减产。

（4）灌浆水。籽粒灌浆期间仍需要较多的水分。适宜的土壤含水量为田间持水量的70％～75％，低于70％就要灌水。此期保持表土疏松，下部湿润，保证有充足的水分，遇涝注意排水。

（七）夏玉米田化学除草技术

玉米田杂草生长迅速，与玉米争水、争肥、争空间，对玉米苗期生长危害较大，造成苗瘦、苗弱，在杂草严重且防治不力的地块影响产量可达10%以上，因此，必须进行化学除草。现把玉米田化学除草技术介绍如下：

土壤封闭性除草剂

1、除草剂品种：目前用于玉米田土壤封闭的除草剂品种很多，效果比较好的有两个品种：40%玉丰悬乳剂和40%乙阿悬乳剂。

2、使用时间：玉米播种后出苗前。这一时期杂草正处于出苗期，易触药而死亡，待杂草出苗后再喷药,效果就不会太理想。

3、使用剂量：常用药量，亩用40%玉丰悬乳剂165克或40%乙阿悬乳剂每亩180毫升。严禁点燃麦茬，以防燃烧后的麦灰与除草剂发生反应，降低药效。

4、使用方法：要求必须在浇水或降雨后田间湿度较大时使用。兑药时要充分摇匀，然后按使用面积计算药量，并准确量取。先加少量水将药剂稀释成母液，然后按每亩药量兑水40—50公斤，搅拌均匀后对土壤表面均匀喷雾。喷药时采取边喷边退的方式进行。

触杀性除草剂

1、除草剂品种：目前用于玉米田触杀性除草剂品种很多，推荐使用河北宣化农药有限责任公司研制的玉米田特效除草剂：一封一杀。

2、使用时间：玉米出苗后。能有效地防除玉米田中所有已出土的15厘米以下杂草及未出土的一年生由种子繁育的禾本科杂草和阔叶杂草。

3、使用剂量：常用药量，亩用150—200克。

4、使用方法：兑药时要充分摇匀，然后按使用面积计算药量，并准确量取。先加少量水将药剂稀释成母液，然后按每亩药量兑水30—50公斤，搅拌均匀后，定向喷雾于杂草及土壤表面，严禁喷到玉米上，以免玉米受害。

注意事项：一是最好使用喷雾器，兑水量要充足，喷雾要均匀，勿重喷或漏喷，避免大风天气喷雾；二是如果土壤干旱，进行土壤处理时，应加大喷液量，可以提高灭草效果； 三是喷药后地表形成一层药膜，不要中耕而破坏药膜；四是喷药以早上10点前或下午4点后为好，避免药液挥发或破坏药膜；五是施药后24小时内如遇大雨，应及时补喷；六是喷药后及时用碱水清洗喷雾器械，免伤其它作物。

玉米病虫害防治技术

近几年来，玉米病虫危害呈逐年加重趋势，已成为玉米生产上的主要限制因素。其主要病害有粗缩病、大小斑病、黑粉病和纹枯病等；主要虫害有地下害虫、蓟马、粘虫、玉米螟、蚜虫和红蜘蛛等，所以，在玉米栽培过程中，必须搞好病虫害的综合防治工作，以最大限度地减少其危害。

苗期

1、苗期的虫害主要有地下害虫、蓟马、粘虫和红蜘蛛

蓟马常群集在玉米心叶内进行危害，玉米被害后叶片上出现黄白色斑纹，严重时叶片扭曲畸形。粘虫是一种“暴食”性害虫，主要以幼虫咬食叶片进行危害，发生重时能将茎叶全部吃光。小地老虎常潜伏在苗心，叶被害后呈缺刻或仅留表皮成透明孔洞。3龄以后躲入土中，昼伏夜出，能将玉米嫩茎从基部咬断。

防治方法：可采用50%辛硫磷乳油、50%甲胺磷乳油1000倍、10%菊马乳油202_倍，或25%快杀灵每亩70—80毫升加水40公斤喷雾，防治蓟马和粘虫。地下害虫的防治，可将所有种子于播种前一天，用50%辛硫磷乳油50ml，加水1.0升混均后，均匀喷洒在20公斤的种子上，阴干后播种。地老虎的防治可采有50%辛硫磷每亩0.2-0.25公斤,兑水400-500公斤顺垄灌根;50%辛硫磷或９０％的晶体敌百虫0.5公斤加水稀释,拌碎鲜草50公斤,于傍晚撒于玉米苗附近，连撒两个晚上。红蜘蛛发生的最根本条件就是干旱，越旱越严重。因此，要适时适度浇水。可用20%三氯杀螨醇乳油、73%克螨特乳油1500倍液喷雾防治。

2、苗期的病害主要有粗缩病和缺锌症

粗缩病多在玉米5-6叶时出现，病株叶色浓绿，叶片宽、短、硬、脆，且密集丛生，植株生长缓慢、矮化，是由带毒灰飞虱传毒使其发病。灰飞虱一般生活在杂草多的地方，因此，在小麦一喷三防时，要将田埂、地头、路边的杂草统一喷洒，以杀伤虫源。也可用1.5%的1605粉3-3.5公斤,加10-15公斤土,在玉米出苗前,撒到点种的玉米行内,发现病株要及时拔除,减少传染源.玉米缺锌的典型症状是:幼叶基部和中部出现黄色条纹,这些条纹的宽度不断扩大,并逐渐集中到叶片中脉两侧,叶片其它部分仍显绿色.一般在玉米幼苗20-40厘米时出现。缺锌症每亩可用0．2％-0．3％硫酸锌溶液25-30公斤在玉米4-5叶期叶面喷雾防治。

心叶末期和穗期

1、主要害虫有玉米螟和蚜虫等 玉米螟可造成玉米花叶、钻蛀茎杆、危害雌穗和雄穗。玉米螟的防治应掌握在心叶末期，采用“三指一撮”法，用1.5%辛硫磷颗粒剂按每亩1.5—2公斤用量丢心，防治效果明显。也可用菊酯类农药兑水1000倍液或50%辛硫磷乳剂1000倍液，摘掉喷雾器的喷头，将药液喷入心叶丛中。对于蚜虫，抽雄和剪雄在一定程度上可减轻其危害，也可用40％乐果乳油或10%吡虫啉1000倍液喷雾防治

2、主要病害有：纹枯病、黑粉病、和大、小斑病

纹枯病发病的部位主要是叶鞘和果穗，其次是茎杆。叶片发病后，初为淡褐色斑块，有时呈水渍状，病害先从基部叶鞘开始，逐渐向植株上部发展，当病害发展到果穗后，穗苞上也形成云纹状大块病斑，不久，上部茎叶即会全部枯死，以后整个果穗干缩。玉米大斑病发生在生长后期，主要危害叶片，病斑大而少，严重时全田一片枯黄。玉米小斑病在整个生育期都可发生，危害叶片、叶鞘和苞叶。玉米黑粉病在受害部位形成灰包，外包灰白色薄膜，薄膜破列后散出黑褐色粉末，具有传染性。

防治方法：黑粉病的防治，可采用25%粉锈宁可湿性粉剂150克，加50公斤种子拌种预防。如发现田间有发生黑粉病的植株，应急时拔除。在叶斑病发病初期，及时摘除下部2-3片病叶；可用70％代森锰锌可湿性粉剂400-500倍液、70％甲基托布津或50％多菌灵可湿性粉剂500-800倍液喷雾防治纹枯病和叶斑病。

3、灌浆成熟期：以防止发生青枯病和早衰为主。主要通过选用抗逆性强的品种，保证单株营养面积，加强田间管理，改善玉米群体的通风透光条件等农业栽培措施来防治。

（八）玉米人工去雄和辅助授粉技术 人工去雄

玉米去雄只要方法得当，一般均表现增产。因玉米在抽穗开花过程中，雄穗呼吸作用旺盛，消耗一定养分，去雄后节省养分、水分，可供雌穗发育，增加穗粒数，去雄还可以改善植株上部光照条件、降低株高、防止倒伏，同时，去雄可有兼防玉米螟的效果。据试验去雄可增产10%左右，农民反映说：“玉米去了头，力量大无穷，不用花本钱，产量增一成”

去雄虽然是一项增产措施，但如果操作不当，茎叶损失过多，还会造成减产，因此，去雄剪雄时要掌握以下几点：

第一、去雄要在雄穗刚露出顶叶尚未散粉时，用手抽拔掉。如果去雄过早，易拔掉叶子影响生长，过晚，雄穗已开花散粉，失去去雄意义。

第二、无论去雄或剪雄，都要防止损伤叶片，去掉的雄穗要带到田外，以防隐藏在雄穗中的玉米螟继续危害果穗和茎杆。

第三、去雄要根据天气和植株的长相灵活掌握。如果天气正常，植株生长整齐，去雄可采取隔行去雄或隔株去雄的方法，去雄株数一般不超过全田株数的二分之一为宜，靠地边、5 地头的几行不要去雄，以免影响授粉。授粉结束后，可将雄穗全部剪掉。以增加群体光照和减轻病虫害。如果碰到高温干旱或阴雨连绵天气，或植株生长不整齐时，应少去雄或不去雄，只在散粉结束后，及时剪除大田全部雄穗。

第四、去雄要注意去小株，去弱株，以便使这些小弱株能提早吐丝授粉。辅助授粉

玉米是异花授粉作物，往往因高温干旱或阴雨连绵造成授粉不良，结实不饱满，导致减产。试验证明，实行人工辅助授粉，能减少秃顶和缺粒现象，使籽粒饱满，一般可增产10%左右。玉米雄花开放主要在上午8-11点，此时花粉刚开放，生活能力强，加之上午气温较低，田间湿度较大，最易授粉授精，如果没有风，花粉不易落下，到午后气温升高，田间湿度也下降，花粉生活力降低，甚至死亡，即使再落下来，也无授粉能力。因此，在盛花期如果无风，就要实行人工辅助授粉。授粉可采用人工拉绳法，即用两根竹杆，在竹杆的一端拴上绳子，于上午9-11点钟，由两人各拿一竹杆，每隔6-8行顺行前进，使绳子在雄穗顶端轻轻拉过，让花粉散落下来。授粉工作要在花粉大量开放期间，一般进行2-3次。对于部分吐丝晚的植株，如果田间花粉已经散完，无法再授粉，则应采集其它田块玉米的花粉进行授粉。

玉米的收获技术

克服苞叶发黄即收获的***惯，尽量推迟收获期，在玉米子粒乳线消失即苞叶发黄后7—10天开始收获，减少千粒重下降，促使玉米增产。

第五篇：山药历史(1份)

山药历史及营养价值

清朝时曾被列为贡品，今年的亩产量可达202_多公斤，由于需求增加，目前的市场价在每公斤8元左右，种植户每亩地的纯收入可达1万多元

邹平县长山镇是被国务院命名的“山药”之乡。独特的地理位置、特殊的土壤条件及气候环境，使长山山药以其口感好、药性强、销路独步省内外。全镇山药种植面积已达3万亩左右，每亩可产1700斤，亩效益不低于4000元，经济效益相当可观，但种植劳动强度大，人工开挖每人每天0.1亩，每亩种植成本220-250元。人工种植效率低下制约着长山山药大面积的推广。县农机部门为加快山药机械化种植程度，服务农业产业结构调整，促进农村经济发展，与镇政府和农机站多次组织由机手、山药种植户参加的山药机械挖沟演示会，通过演示使山药种植户开了眼界、增强了信心，对山药种植机械表现出浓厚兴趣和购机愿望。山药开挖机把山药种植从繁重的劳动中解放出来，其开挖速度快、质量好，每台机器每小时可开挖2亩左右，作业费用80-120元，大大节约了成本，提高了工作效率。但山药开沟机械化仍处于起步阶段，尤其机械价位高，一台开挖机4万元左右，一般种植户无力购置，需要政府大力扶持，以促进山药生产走向规模化、产业化，使之成为我县农民增收、经济发展新的增长点。

长山毛张细毛山药，栽培始于唐代，距今有1800多年的历史，历来以高产、质优、营养价值高，深受国内外客商欢迎。202_年，邹平县长山镇被国家命名为“中国山药之乡”；202_年，长山毛张细毛山药通过了山东省无公害农产品认证。长山毛张细毛山药栽培历史悠久，目前全镇种植面积466.6公顷，年产优质山药1.4万吨。其中，细毛山药在该镇毛张有1800多年的种植历史。细毛山药品质上乘，具有很高的食用价值和药用价值，是历代晋京贡品，五十年代曾远销日本、东南亚等国家和地区。现我村细毛山药直供国家水利部、建设部等多个部委。

品牌: 一流的品质，三流的价格”，这是许多农产品面临的尴尬，直接影响农民的增收。如何更有效地助农、扶农、富农？近年来，邹平县长山镇以品牌建设为突破口，擦亮了农产品的“金字招牌”，让多数农民尝到了品牌农业的甜头。

长山镇以此为突破口通过示范带动、政策扶持、抓好服务等方式，进行了种植结构调整。去年，长山镇确定了三年发展规划，突出“一线两片”区域化种植，“一线”就是以农业发展为主的焦长路两侧建立山药生产绿色长廊*“两片”即以传统种植大村毛张、柳寺两个生产基地村为龙头，发挥其辐射带动作用。今年，山药面积可达到666.6公顷，202_年将达到1333公顷。与此同时，长山镇建立健全了山药栽培技术网络，制定了山药无公害生产的技术规程，并拉长了产业链条。去年，该镇建起了可储存202_吨山药的保险库，研制出了山药酒和山药月饼等系列山药产品。

为进一步提高特产细毛山药的质量、产量，该镇积极与高校挂靠，被山东农业大学确定为山药生产试验基地。今年，长山镇将抽出专门力量，加强长山山药开发服务中心的市场开拓工作，使区域特色和规模优势发挥最佳效益。同时，发挥晟佳山药保

险库龙头企业的作用，搞好山药的保险及初步深加工，实现山药的保值增值。

近年来，长山镇强势启动了品牌经济战略工程，建立扶持品牌的政策体系，鼓励农产品争创品牌。长山传统的农产品山药是率先启动品牌建设的行业之一。经过5年的成功运作，“长山山药”身价倍增，品牌包装“换脸”后的山药价格要比散装同质山药高出1至1.5倍。今年，长山镇大力开展品牌农业提升年活动，大力开展“一村一品，百村行动”，依托山药、肉鸭、无抗生猪、奶牛等传统优势产业，积极发展新兴特色产业，努力打造一村一品、多村一品的特色产业发展格局。目前，全镇各类种养基地和小区发展到12个，特色专业村40多个。

创品牌，不是“单打独斗”，而要靠团体力量取胜。近年来，长山农民的组织 化程度不断提高，各类合作社发展到12家。由于合作社对农产品的发展及技术服务、标准化宣传贯彻、品牌建设、市场营销等方面都起到十分重要的“领头羊”作用，截至202_年底，长山镇已注册农产品商标 10件，初步形成了结构合理、特色鲜明、规模初具的品牌农业发展态势。

在县外宣传上，首先是文字宣传。从1996年开始，石正太等人在国家和省级刊物上，发表了6篇有关山药的论文。其中发表在国家级刊物《中国蔬菜》上的《长山药块茎膨大进程的初步研究》，在全国引起了强烈的反响。1997年的9月，世界图书出版公司英文版的《农作物文摘》第九期，还把这篇文章以英文推向了世界，为我们邹平山药在世界上扬了名。这篇论文，已经被三十余部大型论文集收录转载，中国农业大学的博士后赵冰，在他的两本山药专著《山药栽培新技术》和《无公害山药栽培新技术》中，都大量地引用了我们的资料。

长山山药是农民增收的一个好途径，细毛山药在正常情况下1公顷可纯收入60000—75000元。山药种植所带来的效益，逐渐被人们所认识，该镇种植面积在很短的时间内便得到了迅速扩张。

山药是山中之药，食中之药，不仅可以做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。中国药物学专著《神农本草经》记载：山药原称薯蓣，具有较高的药用价值。研究表明，山药之所以有补益作用，主要原因是其含有丰富的半导体元素“锗”，对于防治糖尿病、降低血压及血糖、提高食欲、增强老年人体质、提高青少年智力及孕妇补育都有很好的助益。长山毛张细毛山药属上等保健食品，主要成分有糖类、蛋白质、多种维生素和16种氨基酸及多种无机盐，其他的蔬菜和山药品种无法比拟。

大家可能还记得，在北京奥运会上，牙买加选手博尔特，连续夺取了三块男子短跑项目的金牌，还创造了9.69秒的新的百米世界纪录，他父亲说：“这孩子，从小就爱吃山药，这肯定是山药的功效。”吃山药就能够夺金牌，破纪录，这简直是太神奇了，我们邹平是山药的盛产地，长山镇202_年还被命名为“中国山药之乡”，作为邹平人，我们理应对山药有着更多的了解。

用山药可烹调出许多美味佳品，很多都是大席的压轴菜，“拔丝山药”、“密炙山药”、“糖醋山药”、“罗汉排骨”、“白鸽山药汤”等都是营养丰富、美味可口的保健型食品。山药营养丰富，滋补作用强。主要成份是糖、蛋白质、多种维生素和无机盐，可广泛用于高档食品工业的加工原料和滋补中药。山药入药，味甘性平，滋补性强，健脾胃、补肝肾。随着人们消费水平的提高和消费观念的转变，长山镇加大了毛张细毛山药的宣传力度，山药种植面积迅速扩大，长山毛张细毛山药作为一种补益食品进入了大中城市，成为城市高档饭店及百姓家庭餐桌的佳品。

以前，由于细毛山药种植面积小、产量低，很长一段时间都扮演着贡品、礼品的角色，其辐射范围也不广。随着人们消费水平的提高和消费观念的转变，长山镇加大了细毛山药的宣传力度，山药种植面积迅速扩大，长山细毛山药作为一种补益食品进入了大中城市，成为城市高档饭店及百姓家庭餐桌的佳品。

一，药用价值《本草纲目》中指出：“山药可治诸虚百损。疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、、除烦热、补心气不足、强筋骨、益肾气、健脾胃，止泻瘌、化痰涎、润毛皮。”山药可降血压，延缓衰老，有一定的抗肿瘤作用。

二、食用价值：山药是人类食用最早的植物之一，山药块茎肥厚多汁，又甜有面，且带粘性，其块茎中含蛋白14.48％；粗纤维3.48％；糖1.14％；钾2.62％；磷O。72％；钙O。12％；镁0.14％；还含有铁、锌、铜、锰等原素。

人类所需的18种氰墓酸中山药中含有16种，为此从古至今人们都是无病时吃山药，有病时也吃山药。山药做粥叫“神仙粥”，山药做糕叫·仙人糕”。长期食用山药能起到益气力、长肌肉、耳聪目明、延年益寿的功能。众之曰“长山山药贯中华，绿色食品进万家”之称。

山药，从外观上，可分为长山药、圆山药（跟罐子一样圆的）、扁山药（跟人的脚一样，也叫脚板薯）三大类型，我们邹平的传统品种都是属于长山药类型。从食性上可以分为绵山药（也叫面山药或者药山药）、脆山药（也叫菜山药），我们邹平传统的品种，都是属于药山药。脆山药这几年我们邹平也有种的，市场上也常见，长得很粗很长，但是煮不烂，只能炒菜，产量倒是很高，最多的亩产量可以达到两万斤。我们邹平山药传统的品种，有三个，就是大毛、二毛和细毛。这三个品种的特点，有一句农谚进行了概括，农谚说：“细毛优质，大毛高产，二毛两头赶。”

长山毛张细毛山药的品种有老品种细毛山药、大毛山药、二毛山药，1999年引进了圆柱山药，其中细毛山药品种最优。经过商标注册、无公害认证，这种土特产也进入了时代潮流，被越来越多的人认识，其知名度和品牌价值不断提升。长山镇建立健全了毛张细毛山药栽培技术网络，制定了山药无公害生产的技术规程，并拉长了产业链条。去年，该镇建起了可储存202_吨山药的保鲜库，研制出了山药酒和山药月饼等系列山药产品。为进一步提高特产毛张细毛山药的质量、产量，该镇积极与高校挂

靠，被山东农业大学确定为山药生产试验基地。