第一篇：家政服务培训教学大纲

家政服务培训教学大纲

教学目标:

道德礼仪篇：使学员了解家庭服务员的职业道德标准，日常礼仪知识以及行为规范。

家常技艺篇：使学员了解家具地面保洁知识，了解购物常识，熟悉常见蔬菜的营养成份，掌握一般衣物的熨烫技能。

科学护理篇：使学员了解老年人的一般护理知识，了解孕产妇、婴幼儿的护理营养，饮食特点，了解儿童教育的基本知识；

居室安全篇：使学员了解常用家电的使用知识，了解安全用电，燃器的常识。并掌握居室安全和防范方法，了解防盗和防警常识。教学内容:

一、基 础 篇 第一章 职业基础

第一节 择业常识

第二节 职业道德与职业规范

第二章 法律与安全

第一节 法律常识

第二节 安全常识

第三章 家庭礼仪

第一节 家庭人际关系

第二节 言谈举止

第三节 社交礼仪

二、家 务 篇 第四章 家居保洁 第一节 基础知识

第二节 常见家居保洁方法

第五章 服装洗涤、熨烫与保管

第一节 洗涤衣物

第二节 熨烫一般衣物

第三节 保管衣物

第六章 制作家庭餐

第一节 基础知识

第二节 制作主食

第三节 烹制菜肴

三、护 理 篇 第七章 护理婴糼儿

第一节 护理新生儿

第二节 婴糼儿喂养

第三节 起居护理

第四节 婴糼儿常见病的护理

第八章 孕、产妇护理

第一节 孕妇护理

第二节 产妇护理

第九章 护理老人

第一节 饮食料理

第二节 起居护理

第十章 家庭病人护理技术

第一节 常见护理技术操作 第二节 救护常识

第三节 家庭用药常识

第二篇：家政服务教学大纲

家政服务教学大纲

一、课程性质：

本课程是一门有关家政服务知识的入门课程，主要着重家政服务的基础知识、基本概念和基本操作技能的学习和培养，并兼顾家政服务员在实际操作技能的培训和在实操中所遇实际问题的解决，为学生进一步学习家政服务有关知识打下基础。

二、课程的目的和要求：

通过本课程的学习，学生应能够了解家政服务的基本概念的，掌握家政服务员基本技能，了解作为家政服务员的职业操守，相关法律，安全卫生，礼仪习俗等知识，并掌握家庭清洁卫生，家庭烹饪，衣物洗涤收藏，家电使用，宠植物养护，家庭护理等基本技能。

三、教学内容：

第一篇：家政服务概述

1、家政服务的基本概念

1.1家政服务的定义

1.2家政服务的分类

2、发展家政服务的意义

第二篇：家政服务员职业操守

1、家政服务员的道德修养

2、家政服务员的行为准则

3、家政服务员的职业心态

4、家庭人际关系基本知识

4.1与人相处的基本原则

4.2服务对象的生活习惯及特点

第三篇：家政服务相关法律常识

1、民法常识

1.1公民的基本权利和义务

1.2我国公民的基本义务

2、劳动法常识

2.1劳动就业的涵义

3、妇女权益保障法常识

4、未成年人法常识

4.1生命健康权

4.2姓名权

4.3肖像权

4.4名誉权

4.5荣誉权

4.6隐私权

4.7受抚养权

5、消费者权益保护法常识

5.1人身财产安全权

5.2知悉真情权

5.3自主选择权

5.4公平交易权

6、老年人权益保护法

7、食品卫生法常识

7.1食品卫生

7.2食品添加剂卫生

7.3食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生

第四篇：安全与卫生常识

1、人身安全与自我保护

1.1对不良行为的识别与应付

1.2自我保护原则

2、家庭防火防盗防意外

2.1家庭防火的基本原则

2.2防火工作的重点

2.3家庭防盗

2.4意外情况的处理

3、交通安全知识

4、安全用电用气用水知识

4.1燃气安全

4.2紧急呼救常识

5、家政服务员个人卫生

6、公共场所环境卫生准则

7、饮食卫生常识

第五篇：礼仪习俗

1、家政服务员仪容仪表

1.1家政服务员的服饰

1.2家政服务员的容貌

2、家政服务员言谈举止

2.1接待来客

2.2迎来送往

3、日常生活习俗

3.1尊重雇主的生活习俗

3.2了解雇主

3.3努力适应雇主生活习俗

4、社会习俗简介

4.1历史遗留的社会习俗

4.2适应现实社会历史条件而生的社会习俗

第六篇：家庭卫生清洁

1、家居常规保洁

1.1常规保洁的质量要求

1.2家居保洁的流程

2、专项保洁

2.1打蜡流程

2.2家具保洁

2.3厨房保洁

2.4卫生间保洁

3、日常消毒

3.1餐具消毒

3.2居室消毒

3.3居室杀虫、灭鼠流程

第七篇：家庭烹饪

1、烹饪质量标准

2、一般烹饪流程

2.1蒸

2.2炒

2.3炖

3、原料选择与采购

4、日常采买记账

5、刀工和配菜

6、主食制作方法

7、家常菜烹制

第八篇：衣物洗涤收藏

1、洗涤织物的分类鉴别

1.1视觉鉴别法

1.2手感鉴别法

1.3气味鉴别法

1.4燃烧鉴别法

2、洗涤的步骤和质量标准

3、洗涤的方法

3.1湿洗

3.2手工洗衣

3.3机洗

3.4干洗

4、服装的熨烫

5、衣物的收藏

5.1衣物摆放

5.2西装的存放方法

5.3针织类衣物的存放方法

6、高档衣物、皮草修补

第九篇：家用电器使用常识

1、洗衣机的使用与维护

1.1手动，半自动使用方法

1.2全自动使用方法

2、电冰箱的使用与维护

2.1经常使用时

2.2停电时

2.3长期不用时

3、电视机的使用与维护

4、空调的使用与维护

5、其他家用电器的使用

5.1电风扇清洁

5.2电熨斗

5.3微波炉

5.4电脑

5.5吸尘器

第十篇：家庭宠物植物养护

1、家庭宠物饲养

2、花卉树木养护

2.1浇水诀窍

2.2施肥诀窍

3、家庭插花知识

3.1客厅插花

3.2书房插花

3.3卧室插花

第十一篇：家庭护理

1、照料老人

1.1老人起居特点与安全护理

1.2适宜食物

1.3饮食禁忌

1.4参考膳食

1.5安全护理注意事项

1.6老人洗澡应注意

1.7老年人心理特点

1.8老人异常情况的发现与应对

2、婴幼儿护理

2.1新生儿的生理特点

2.2新生儿的喂养

2.3新生儿日常护理

2.4新生儿保健护理

2.5新生儿的早期培养

3、孕产妇护理

3.1孕前调适与护理

3.2孕期护理

3.3孕期营养与饮食护理

3.4孕期日常保健护理

3.5孕期疾病的治疗与护理

3.6孕期用药常识

3.7孕期胎儿护理

3.8孕期的运动保健

3.9孕期性保健

3.0家庭护理

4、病人护理

4.1了解病人护理的基本事项

4.2如何实施家庭急救

4.3掌握常见的呼救常识

第三篇：家政服务员培训教学大纲

运城市蓝天职业技能培训学校

教学大纲

家政服务员

一、课程任务与性质

随着我国经济社会发展和人民生活水平提高,家政服务业快速发展，成为改善民生、提高人民生活质量的重要行业之一。为加快推进家政服务体系建设，帮助下岗工人、进城农民工实现就业，提高社会就业率，规范家政服务行为，提高家政服务质量，现结合目前我国家政服务员的实际状况，制定本大纲。

二、培训任务

通过培训，使培训对象掌握中级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应具备制作家庭餐和洗烫保管衣物的基本技能，并掌握照料孕、产妇与新生儿，照料婴幼儿，照料老年人或护理病人中一项专业选修课程的知识和技能。

在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作能力的训练。制作家庭餐和洗烫保管衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握照料孕、产妇与新生儿，照料婴幼儿，照料老年人或护理病人中一项专业选修课程的知识和技能

三、培训内容

（1）、理论知识：职业道德、择业与就业常识、安全与卫生常

识、社交礼仪常识、相关法律常识法规常识、制作家庭餐相关知识、家居清洁相关知识、洗涤摆放衣物相关知识、照料孕妇、产妇相关知识、照料婴幼儿相关知识、照料老人相关知识、护理病人相关知识；

（2）、操作技能：社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕产妇、照料婴幼儿、照料老人、护理病人的服务技能。

四、培训要求

1、会使用日常礼貌用语；

2、会制作两种以上主食、五种以上的家常菜；

3、懂得家庭居室清洁卫生的基本要求和工作步骤，能使居室整齐清洁、厨房卫生间整洁无异味；

4、会鉴别服装面料，并科学合理地予以分类洗涤（按照衣物特性用洗衣机或手工洗涤）、晾晒、收藏。

5、会使用一般的家用电器（电视机、电冰箱、电风扇、电饭锅、吸尘器、电热水器）及燃气具（燃气热水器、煤气灶）；

6、懂得常见花卉养护、一般家庭宠物的饲养；

7、掌握有害生物防治的基本常识（如灭蟑螂、苍蝇、老鼠）；

8、掌握基本的护理产妇、新生儿的技能；

9、掌握婴幼儿生理心理特点，能安全看护婴幼儿；

10、能对老年人进行饮食起居护理。

11、能对病人进行简单的生活护理。

五、培训工作的原则

1、实用性原则。根据各级家政服务员的实际需要，解决学员应知应会的问题。

2、实效性原则。注重理论知识与实践相结合，加强能力培养，克服纯学术性教学的倾向。

3、灵活性原则。形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，可适当采用参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。

六、培训目标

1、总体目标

培养具备以下条件的人员：具备制作家庭餐，洗烫保管衣物的基本知识和技能，同时掌握“照料孕、产妇与新生儿”“照料婴幼儿”“照料老年人”“护理病人”（四项中任选一项）的知识和技能。

2、理论知识培训目标

依据《家政服务员国家职业标准》中对中级家政服务员的理论知识要求，通过培训，使培训对象掌握制作家庭餐，洗烫保管衣物的基本知识；同时有选择性地掌握“照料孕、产妇与新生儿”“照料婴幼儿”“照料老年人”“护理病人”的专业知识。

3、操作技能培训目标

依据《家政服务员国家职业标准》中对中级家政服务员的操作技能要求，通过培训，使培训对象能够制作家庭餐、洗烫保管衣物；同时有选择性地掌握“照料孕、产妇与新生儿”“照料婴幼儿”“照料老年人”“护理病人”的专业技能。

第四篇：家政服务培训

家政服务培训欢迎词

各位姐妹：

大家下午好，我代表县妇联向参加此次培训的各位姐妹表示热烈欢迎!此次培训的目的在于提升妇女姐妹们的综合素质和就业技能，家政服务的本领。下面，我就此次培训讲两点希望供大家参考：

一、解放思想，更新观念，经济社会发展，从事家政服务，这既是个人谋生的手段，也为社会作出贡献的体现。我国现阶段家庭小型化、人口老龄化，空巢老人增多，一来，整个社会对家政服务员的需求量就越来越大，姐妹们要转变就业观念，看待家政服务业，克服自卑心理，从事家政服务业的勇气，做一名优秀的家政服务员的信心。二来、珍惜妇联领导给我们的机会，学习家政服务知识技能，在座的各位妇女姐妹能参加培训学习很不容易，大家要倍加珍惜这次学习机会，全身心地投入到学习，人总认为家务活不用学，人人都会。事实并非如此。在家庭中是对家事管理，洗衣做饭，都包含着的知识技能。现在社会人们吃讲营养，穿讲漂亮，住讲宽敞，家庭中聘请家政服务员的目的是希望家庭生活质量提高，对家政服务员的期望也高。姐妹们努力学习，真正懂得家政服务的知识，学到为家庭生活服务的技能，才能在家政服务市场才有竞争力。以饱满的热情和精力投入到学习中去，要坐得住，学得进，力争多学、学成，为将来从事家政服务业打下基础。二要注意学习方法，家政服务职业涉及家庭生活的方方面面，所要的基础知识和技能内容，姐妹们要注意学习，上课要专心听讲，发扬苦战能过关的精神，互帮互学。

现在，家政服务市场急需的家政服务人员，举办此次培训恰逢其时。希望大家努力学习，把此次培训转化为纳雍家政服务业发展的新动力，最后，祝各位姐妹身体健康，学业有成，家庭幸福，万事如意！

第五篇：家政教学大纲

附件二

广州职工高等职业培训中心

家政项目培训教学大纲 家政服务员教学大纲

编号：GIT-QI-B2-61 适用专业：18岁以上 开课部门： 技能培训中心

课程编号: 001 总学时: 150课时

一、课程的性质和任务

家政服务员课程是专门面向有意从事家政服务工作的一门基础课程。开设该课程主要目的是使学员通过本课程的学习初步了解有关家政服务的基础知识和家政服务工作的相关操作，并能熟悉应用所学知识以及技能，为雇主提供称心如意的各类服务。包括操持家务、照顾老人、看护病人。

二、课程教学基本要求

1、掌握不同家庭的礼仪。

2、能打理一般家庭日常家务，充当好管家角色。

3、能照料老人、病人的起居饮食，对异常情况可以做出及时应对。

三、与其他课程的关系

本课程后续课程依次为家政服务员中级、家政服务员高级。

四、推荐教材与参考书

《家政服务员》（基础知识）、《家政服务员》（初级技能）、《月嫂服务使用技能》

五、教学方法与教学形式建议：

由于本课程是一门实践性和技能性较强的课程，因此必须运用多种教学媒体、采用多种教学形式组织教学。教材应该力求通俗易懂、多用一些图表、实物等手段对重点、难点问题进行讲解和说明。特别注意对技能实践操作的练习与讲解，有条件可以建立专门的实验室进行模拟情景操作。

六、考试评估方式与标准

本课程为培训课程,考核分为平时作业和实验考核以及考试两部分，其中平时考核成绩占课程总成绩的30%，考试成绩占课程总成绩的70%。考试合格者，获得相应等级的职业资格证书

第二部分 教学内容与教学要求

一、理论教学内容、教学要求与课时分配 第一章 家政服务概述 教学目的与要求：

通过本章学习，了解该行业的现状及行业性质，帮助学员更好地认识该行业，从而为将来定位。教学内容：

1、家政服务行业的定义

2、家政服务分类

3、发展家政服务的意义

第二章 职业道德、法律知识、安全知识、卫生知识 教学目的与要求：

通过本章学习，学员应了解家政服务员应有的职业道德、职业操守，充分认识家政服务员应承担的法律责任及履行的义务，保障合理的权益。对当地的家居安全防范知识、个人卫生知识有普遍认识，掌握自己的不足之处。教学内容：

（一）职业道德、职业操守

l、了解家庭服务员的职业道德标准、职业心态

2、了解家庭服务员的日常礼仪知识及行为规范

（二）法律知识

l、了解并掌握基本的法律常识：民法、劳动法、妇女权益保障法、老年人权益保护法赋予人们的权利和义务。

2、家政服务员的法律责任与义务

3、家政服务员合同的签订与实施

（三）安全知识、卫生知识

1、了解居室安全和防范方法

2、了解防火防盗防抢常识

3、了解个人卫生常识

4、了解人身安全及自我保护

5、用电用气用水安全常识

6、饮食卫生常识 第三章 家庭礼仪知识 教学目的与要求：

通过本章学习，家政服务员能够做好日常家庭待客的准备和相关的接待工作；使家政服务员有得体的坐、站、走姿和举止行为；掌握常用的文明用语，做到说话得体有礼貌；了解家政服务员的着装要求；尊重并适应雇主的生活习俗。教学内容：

（一）言谈举止 l、接待来宾的注意事项

2、姿态行为

3、说话文明有理

（二）仪表仪容

l、家政服务员着装要求及注意事项

2、家政服务员仪容装扮及注意事项

（三）生活习俗

1、尊重雇主的生活习俗

2、我国少数民族的习俗 第四章 日常家务的操持 教学目的与要求：

通过本章学习，学员应了解家政服务员如何制作家庭餐，掌握蒸、煮这两种实用性较强的主食制作技法；掌握蒸、炒、炖、拌等四种实用性较强的烹饪技法；能对家居进行日常的保洁工作；掌握衣物的洗涤、晾晒与摆设的方法；掌握家用电器、燃具的使用方法以及注意事项，会制定一般的饮食计划。教学内容：

（一）家庭餐的制作

l、主食的制作方法及材料介绍

2、家庭菜肴的制作及相关材料介绍

（二）家居保洁

l、家居保洁的概述及注意事项

2、拭擦家具以及用品的方法和注意事项

3、厨房与卫生间的清洁方法

（三）衣物的洗涤、晾晒与摆放

1、洗涤一般衣物

2、衣物的晾晒和摆放

3、常用洗涤剂以及洗涤的一般常识

（四）家用电器以及燃气具的使用 l、家用电器的使用方法和注意事项

2、家用燃气具的使用方法和注意事项

（五）采买与记账 l、采买的技能及方法

2、制定详细的帐目表

（六）一般家庭膳食计划

1、根据营养需要制定膳食计划表

2、根据季节的变化制定膳食计划表 第五章 照料老人 教学目的与要求：

通过本章学习，家政服务员能够独立照料老年人，掌握老年人饮食的基本特点，合理引导老年人科学进食，提高老年人生活质量；掌握老年人起居特点，保障老年人拥有安全、舒适、温馨的生活空间；对老年人异常情况的发现及应对手段。教学内容：

（一）饮食料理

l、介绍老年人饮食的基本特点及习惯

2、介绍老年人饮食的基本原则

（二）起居护理 l、老年人起居的特点

2、老年人起居的安全护理

3、老年人的心理特点

（三）老年人异常情况的发现与应对

1、老年人各类症状以及疾病

2、处理老年人常见的病痛 第六章 看护病人 教学目的与要求：

通过本章学习，家政服务员能够独立照料内科疾患病人，掌握常见病人饮食的一般原则，合理为病人调制食物；掌握卧床病人的喂食方法，帮助病人进食；掌握晨、晚间 护理的基本知识，正确为病人做好晨、晚间的各项护理工作；对病情异常的发现以及应对手段。教学内容：

（一）制作病人饮食 l、病人饮食制作的原则

2、流质饮食的制作

3、病人饮食护理

（二）起居护理 l、病人的需要

2、卧床病人日常起居护理技术概述

（三）病情异常的发现与应对

1、高血压病的症状表现与护理

2、脑血管意外的症状表现与护理

3、心绞痛的症状表现与护理

4、急性心肌梗塞的症状表现与护理

5、糖尿病的症状表现与护理

6、更年期综合症的症状表现与护理 第七章 家庭宠物植物养护 教学目的与要求：

通过本章学习，家政服务员能够基本掌握家庭常见动物的喂养方法，家庭常养植物的栽培与养护，同时也懂得基本的家庭插花知识，给雇主营造一个温馨快乐的家居环境。教学内容：

1、猫狗金鱼的饲养方法及注意事项

2、区分盆栽植物与水养植物的养护方法

3、家庭常见绿色植物的养护

4、家庭插花知识

二、实践教学内容、教学要求与课时分配和实习实训场地 实验一：接待来客的演示 实验目的：

1、能够做好日常家庭待客的准备；

2、掌握相关的接待工作； 实验任务：

1、客人来访前，做好接待准备；

2、客人来访时，接待工作模拟（开门、问候和迎客、招待、送客）；

实验二：姿态行为的演示，接电话文明用语 实验目的：

1、使家政服务员有得体的坐、站、走姿；

2、掌握如何礼貌接电话的方法； 实验任务：

1、介绍并显示女性家政服务员应有的姿态以及举止；

2、模拟来电，考查家政服务员的应答情况；

实验三：仪表仪容以及着装的演示 实验目的：

1、掌握正确的着装要求；

2、掌握正确的仪容装扮； 实验任务：

1、模拟工作时段及非工作时段的着装；

2、模拟工作时段及非工作时段的仪容装扮；

实验四：家庭餐的制作与技巧 实验目的：

1、掌握家庭餐的主食制作；

2、掌握家庭餐菜肴制作； 实验任务：

1、和制面团与面坯成型；

2、制作馅料以及原料加工；

3、调味品性能及使用方法

4、原材料品质检验

实验五：家庭菜肴的烹制与技巧 实验目的：

掌握家庭菜肴烹制的四种技法； 实验任务：

1、蒸制菜肴实例；

2、炒的操作实例；

3、炖的操作实例；

4、拌的操作实例；

实验六：家居保洁与清洁 实验目的：

1、掌握家居保洁方法以及顺序；

2、掌握清洁用品的使用方法和注意事项 实验任务：

1、模拟家居（卧室）保洁的相关工作；

2、模拟清洗厨房（消毒碗柜）的情形；

3、模拟清洗卫生间（坐厕）的情形

实验七：衣物的洗涤以及晾晒 实验目的：

1、掌握衣物的洗涤方法；

2、衣物洗涤剂的使用和注意事项 实验任务：

1、模拟衣物洗涤和晾晒的相关工作；

2、不同洗涤剂的使用介绍

实验八：家用电器的使用方法以及维护 实验目的：

1、掌握常见家用电器的使用方法；

2、掌握常见家用电器的维护方法 实验任务：

1、常见家用电器的模拟使用（电视机、电冰箱、电风扇、电熨斗、电饭锅、微波炉、吸尘器、电热水器等）；

2、常见家用电器的保养维护方法。

实验九：家用燃气具的使用方法以及维护 实验目的：

1、掌握常见家用燃气具的使用方法；

2、掌握常见家用燃气具的维护方法 实验任务：

1、常见家用燃气具的模拟使用（燃气热水器、燃气灶等）；

2、常见家用电器的保养维护方法

实验十：制作详细帐目表以及膳食计划表 实验目的：

1、掌握常用帐目表的制作；

2、掌握膳食计划表的制作； 实验任务：

1、进行日常采买，并制作当天的帐目表；

2、根据季节变化制作膳食计划表；

实验十一：老人起居饮食的照料 实验目的：

1、掌握老年人饮食的制作方法；

2、掌握老年人起居照料； 实验任务：

1、模拟居家老年人的安全护理；

2、模拟老年人外出的安全护理；

3、模拟老年人就诊训练；

4、模拟老年人的洗澡训练；

实验十二：老年人异常情况的发现与应对 实验目的：

能处理老年人的潜在疾病.实验任务：

1、正确处理老年人常见疾病（高烧、头痛、急性腹痛等）；

2、正确处理老年人的烫伤或烧伤(一度烫伤或烧伤、二度烫伤或烧伤)；

3、正确处理老年人的外伤（挫伤、扭伤、擦伤等）

实验十三：病人起居饮食的照料 实验目的：

1、掌握病人饮食的制作方法；

2、掌握病人起居照料 实验任务：

1、模拟卧床病人的喂食；

2、模拟病人晨、晚间护理；

3、模拟病人的淋浴；

4、模拟病人口腔护理和头发护理；

5、模拟卧床病人大小便的护理；

实验十四：常见病人异常情况的发现与应对 实验目的：

能发现病人常见病症并做出处理。实验任务：

1、模拟高血压病人的处理；

2、模拟脑血管意外病人的处理；

3、模拟心绞痛病人的处理；

4、模拟急性心机梗塞病人的护理； 5.模拟糖尿病病人的护理；

6、模拟更年期综合症病人的护理。