第一篇：烘焙书籍推荐 入门级烘培书籍

烘焙书籍推荐

入门级烘培书籍

话说多年前，在连新手小白都算不上的日子里，在烤箱还算不得中式家庭必备厨电的年代，有幸拿到了赶时髦的老舅家的一台Panasonic小烤箱，机器型号已不可考，在那个已经略显破旧还布满洗不净的油污的小烤箱里，手边没有一本参考书，沃尔玛麦德龙这样的国际大超市还没有在我的家乡开店，全凭度娘的支持，再加上自己天马行空的创意，硬是烤出了中西合璧的方形披萨，可惜当时还不流行拍美食刷朋友圈，所以也没有可供怀念的旧照，不过细细想来，那些黑暗料理也算是自己烘焙之路上的小小铺路石吧。再后来，自己成家立业，有了新房子，也买了新烤箱，再加上爱折腾不断钻研的劲头，也慢慢添置了不少书籍，自己的手艺也算是渐渐拿得出手了，前不久的wilton裱花套装的晒单意外的得到了广大值友的好评

原创 Wilton 惠尔通 2104-0240 裱花大师套装应用实例 篇一：简单易做的萌货蛋糕

作者：dousma 225

在琢磨第二篇写点什么的空档，先来跟大家聊聊烘焙书籍的选择，帮助那些已经在坑里的，更好更彻底的深入，同时也吸引那些没入坑的或者准备入坑持观望态度的，毅然决然地跳下来，因为我在坑底深深的呼……唤……你…… 目前手边的烘焙书基本上都是在各大电商满减活动中买的，所以链接就不一一贴出来了，大家根据书名自己搜索就好了，主要来跟大家说说每本书的优缺点，大家根据自己的爱好兴趣和实际情况理性选择就好~ 对不同书籍每个人也是有不同好恶的，我觉得用着趁手的可能你并不喜欢，所以我们理性讨论即可，就书论书，其他什么的就不要瞎扯了哈…… 先来个书籍大军合影镇楼哈！

一、入门级入门级顾名思义，对于新手来说，简单好上手并且成功率高的甜品才能大大鼓舞士气增加信心，才能坚定深入烘焙坑的决心。

1、《跟着君之学烘焙》、《跟着君之学烘焙2》

京东 跟着君之学烘焙

￥16.4 去购买

京东 跟着君之学烘焙（2）

￥27.4 去购买

自己最早入手的烘焙书，在烘焙刚刚在国内家庭兴起的时候，君之的书恰到好处的填补了烘焙书籍的空白，加上浅显易懂的语言和步骤清晰的做法，确实是很好的入门级教材，虽然后期君之也出了其他系列的书籍，还开了网店售卖手工点心，不过在接触了更多的烘焙书籍后，也就没再购买他的书了，也就偶尔翻翻他的微博，到现在也就只看看他的微信公众号了，不过还是要感谢君之系列对我的启蒙，哈哈…… 推荐度：★★★☆☆优缺点： 步骤清楚，做法详细，还有贴心的“0失败tips”，对于新手来说是很好上手的。步骤图略小，看起来有些不方便，眼神不好的人，特别是像我妈妈这样上了年纪的人看的时候是比较费劲的，另外一些配方还有可以改进的地方，练习的时间长了就会发现早期的君之也是有一些不足之处的。▼书里的步骤图，因为君之的书文字比较多，所以步骤图都被挤压的比较小▼步骤图又多又小，看起来会有些抓狂

2、《小嶋老师的蛋糕教室》、《小嶋老师的美味点心秘诀》

京东 小嶋老师的蛋糕教室（决定版）

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京东 小嶋老师的美味点心秘诀

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这两本书入手的时候比较晚，但是真心觉得小鬼子认真严谨的态度在烘焙书中体现的淋漓尽致，操作步骤详细到令人发指，配图也很清晰，而且每款蛋糕都会有举一反三的做法，新手上手觉得事半功倍！推荐度：★★★★★优缺点： 步骤分解详细，图片清晰，光是蛋糕糊的翻拌方法就有好几种，是新手很好的指南书籍。不足就是每本书的内容都感觉有点少哈，应该是为了多出几本赚钱吧~ ▼配图详细到每一个步骤，妈妈再也不用担心我翻拌不好蛋糕糊了 ▼连工具怎么拿都有说明▼每款蛋糕举一反三的例子

▼点心书还是延续了日系的小清新风格▼成品颜值高，步骤图清晰，解说详细

3、《我爱用烤箱》

京东 我爱用烤箱

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这本书在刚入坑的时候一直心心念念的想买，但是无奈每次活动的时候它都不参加，直到今年618的时候才从狗东买了它，不过拿到手的时候其实是有些小失望的，书籍是四位韩国美食博主的博文汇总，浓浓的韩风，可以算作日常烘焙的小补充，新手练手也没有问题，但是仅限于是一本食谱书，没什么太多的实际营养。推荐度：★★☆☆☆优缺点： 都是些日常烤箱料理，简单好操作，每个食谱上都会把烤箱温度和时间单独大字标明，看起来一目了然。不过料理的口味都是比较韩国的，大家可能也都了解韩国的饮食风格，所以有些可能不是很适合国情，需要各位自己进行调整。▼四位博主的介绍

▼食谱中透着浓浓的韩风▼时不时还夹杂着韩风小可爱▼每款食谱适用的烤箱温度和时间都在一旁特别标明，一目了然的感觉很好。

4、《我爱面包机》

京东 我爱面包机！：我的第一本面包机烘焙书

￥27.1 去购买

面包机必备书籍，在刚买第一台面包机的时候，总是发愁没有合适的食谱来做出省心的面包，来发挥面包机的最大功效，因为一般烘焙书中的面包配方都是针对手工揉面的，虽然手工揉面对于妈妈辈的长辈来说是一件再简单不过的小事，但是对于长在家庭宠爱下的我来说，刚买烤箱的时候做过一次面包，揉过一次面就毅然决然的入手了面包机，所以这本书是面包机用户很好参考书。推荐度：★★★★☆优缺点： 书里的配方种类很多，也很全面，从简单的白面包到复杂的整形面包应有尽有，而且每个配方都有两个重量的配比，适用大部分家庭的面包机，不用再费劲换算重量了。因为书中用的面包机是松下，所以一键制作的效果可能更好，如果是其他品牌的面包机，在时间充裕的情况下，还是应该先进行“单独揉面→加入黄油→面包程序”的步骤，才能做出口感更好的面包，另外就是面粉和水分的配比，因为每种面粉的吸水性不同，书中所用的面粉应该是日系品牌，对于大部分只能用的起国货的人来说，还是应该参考不同面粉包装袋上所标注的面粉和水分的配比才能成功率更高，另外季节对水分的吸收也是有影响的，相信各位做的多了应该就能总结出一二了。▼每种面包的配方，简单明了▼对于复杂的整形面包，也会有详细的步骤图

5、《永不失败的面包烘焙教科书》

京东 永不失败的面包烘焙教科书

￥40.3 去购买

试过了上面面包机做出来的面包，可能大部分人会想要尝试手工面包，对于手残星人来说，揉面的步骤可以交给面包机或者厨师机，后面的发酵或者整形可以完全人工来完成，那么这本详细的面包教科书正好派上用场，虽然里面介绍的面包并不多，但是是按照类别来介绍的，熟悉方法后完全可以自由发挥举一反三了，这本书的特点在于采用问答的形式详细解答了在面包制作过程中可能会遇到的各种问题，是提高成功率的好参谋。推荐度：★★★★☆优缺点： 书里的配方除了给出了重量配方，还有百分比配方，这样做不同重量面包的时候就不用费力换算了，百分比的换算要容易很多，另外每款面包在制作过程中每个步骤需要的时间和温度都有独立标注出来，便于制作的时候掌控时间，再加上详细的步骤图和成品的成功和失败图例，都能够让制作人了解到哪里出了问题。问答的部分略有些多，可能看起来会有些枯燥，不过烘焙之路本来就是很枯燥的哦，大家还是要认真学习才行哦~▼书里的两种配方▼手工揉面的各个步骤▼不同成品的比较图▼详细的面包制作图▼成功和失败的对比，很容易就知道自己的问题出在哪里了~

二、进阶级如果各位已经能够完胜戚风，烤出的面包也能层层分明，那么恭喜你，你已经成功摆脱只做黑暗料理的悲催局面，此时，你一定会想要挑战一些更有难度、颜值更高的产品，除了体会成品出炉的喜悦感外，获得身边人们的认可和赞赏也是很重要哒，这个时候你就需要一些花样更多的书籍来参考啦，比如下面这些哦~

1、《最全面的蛋糕教科书》、《最全面的点心教科书》

京东 最全面的蛋糕教科书：日本烘焙名师手把手教你做

￥41.1 去购买

京东 最全面的点心教科书：日本烘焙名师手把手教您做

￥41.3 去购买

著名的辻东京出品，处处体现日本人的细腻和精致，还是一贯的详细步骤和讲解，成品颜值高，操作过程好上手，一本介绍蛋糕，一本介绍点心，内容丰富，可以满足爱好者的需求。推荐度：★★★★★优缺点： 内容丰富，步骤图和讲解都很详细，每一道都很有特色 基本没有发现什么问题，很赞哦~▼目录会展示成品，一目了然▼书里的蛋糕即使是最简单的奶油蛋糕，也让人觉得食欲满满▼步骤图详细，重点的步骤还会有放大图展示▼配方也是日本人一贯的表示方式，虽然猛一看有些繁乱，其实是很清晰明了的▼点心书的目录也是一样的▼成品一样的赏心悦目▼步骤分解到每一步，非常容易上手

2、《心爱的烘焙》

京东 心爱的烘焙：150种超人气烘焙全图解

￥54.3 去购买

看了这么多日本人的烘焙书，下面来说说韩国人的书，很赞的韩国烘焙书，内容涵盖饼干，蛋糕和面包，难度也是从简至繁，适合不同水平的人练习，随书还附赠书签，便于使用。推荐度：★★★★★优缺点： 书籍采用线装方式，这样使用的时候可以完全平摊，这简直是家庭主妇的福音啊，每次在厨房操作的时候还要找物件压书实在是让人烦恼，韩国人真是太贴心了，想的太周到了，书籍最后还有一个根据难度选择的目录，方便更好的选择，内页里的配方采用分类的方式表示，看起来一目了然，也便于准备食材。这也是一本个人觉得没什么缺点的书籍，非常建议大家购买▼书籍平摊开来的样子▼配方说明，分类表示，很清楚很明了▼步骤图很清楚，讲解很详细▼书后面的难度目录

3、《饼干教室》、《蛋糕教室》、《面包教室》

京东 蛋糕教室

￥20.8 去购买

京东 《面包教室》

￥12.8 去购买

京东 饼干教室

￥14.9 去购买

台湾人的烘焙书，配方比较台式，不过不太适合家用，里面的配方比较适合商业化生产，家用的话不太推荐，另外每款产品都只有文字步骤，不熟练的烘焙新手不太推荐购买。推荐度：★☆☆☆☆优缺点： 书里把面包蛋糕饼干按照不同的分类介绍，便于分类比较，关于面包的分类介绍的老面种面包，让我第一次了解到这种省事还能有好口感的面包制作方法，非常适合没有大量时间揉面等发酵的上班族。书里的配方比例很大，如果家用的话需要自行缩减，另外就是步骤没有详细的步骤图，新手的话会比较难操作，可能作者写书的初衷就是作为商业推广的，所以配方里会有添加剂的加入，家用的话可自行删减。▼不同种类饼干的制作方法▼配方和操作步骤都是纯文字，需要有一定烘焙功底的操作起来会简便一些▼不过书籍的内容还是很丰富的4、《弓田亨的法式点心》

京东 弓田亨的法式点心

￥36.3 去购买

日本烘焙大师的甜点书，里面介绍了很地道的法式甜点的制作方法，除了有步骤有图有操作方法，里面还有一些关于法式甜点的小故事和小tips，在做点心的同时也能了解到一些很有意思的事情，让烘焙不再是一件枯燥的事情。推荐度：★★★☆☆优缺点： 书籍采用横跨整本书的方式展示制作过程，步骤图位于书籍正中间，图片的上部和下部是甜品的制作方法和有关甜品的小知识和tips，另外还有作者的一些心得什么的，看起来不像是一本专业的烘焙书，但是却又是一本很特别的烘焙书。因为书籍的展示方式导致书里包含的甜品种类比较少，但是对于学习地道的法式甜品制作还是很有帮助的。▼很特别的配方展示方式▼同样特别的操作步骤▼很贴心的制作小tips▼关于甜品的其他小知识，多长长见识也是好的啊~

5、《食物与厨艺》

京东 食物与厨艺（套装共3册）￥123.5 去购买

重磅食物理论书，包含3本书，对于学习系统的食物理论是很好的指导，我们除了会做甜品，也要了解甜品制作的原理，这就是所谓的知其然也要知其所以然。推荐度：★★★★☆优缺点： 文字浅显易懂，还配有图片，让人更好的了解食物如何在自己手中发生了奇妙的变化。太厚了，足足三本啊，离开学校这么多年，已经很久没有看过这么大部头的书了，要完全学习完确实需要很大的耐心啊~▼关于书籍的各种荣誉▼知道蛋糕如何从面糊长高长大膨胀起来变成可口柔软的蛋糕么？▼看看介绍就会了解所以然了

6、《5分钟轻松在家做面包》

5分钟轻松在家做面包(长居美国亚马逊书店面包烘焙类排行榜第1名，每天5 detail.tmall.com

这是之前为了凑满减顺手买的，美国人写的，里面介绍的基本上都是欧包，这两年在国内非常流行欧包的啊，如果喜欢欧包的可以考虑，不过书籍是纯文字的，有一定面包制作基础的再考虑吧。推荐度：★☆☆☆☆优缺点： 一直觉得欧包就是国外的烤馍馍，如今比较迎合国人口味的还是软欧包，不过总有人喜欢硬质面包的，有需要的可以考虑。纯文字的面包书，基本没有配图，建议有面包制作基础的人购买。▼纯文字看起来有些枯燥，不过里面的配方还是很好的，可以借鉴如果有对欧包感兴趣的朋友，可以看看《保罗教你做面包》的视频，对了解欧包有很大的帮助，视频就不专门贴了，大家可以自行搜索。

三、专题类在完成进阶级的洗礼后，对专门类的甜品制作应该会产生更浓厚的兴趣，一般综合类的烘焙书可能对每种甜品只会介绍典型的几种，这时候就需要专门介绍一种甜品的书籍。

1、《糕点装饰大全》

京东 糕点装饰大全

￥29.2 去购买

为了做出更丰富的甜品，必须首先要学习的就是糕点装饰的各种方法，对于提高糕点的颜值很有帮助的哦~ 推荐度：★★★★☆优缺点： 书籍涵盖内容丰富，从水果的切法到如何摆放，裱花嘴的基本应用、巧克力装饰的制作，以及各类甜品的表面装饰都有涉及，而且将每种装饰方法应用在每道甜品的制作中，学习了装饰技巧也学习了甜品的制作，一举两得！因为包含面广，所以每种装饰技巧讲解的不是特别深入算是一个小小的缺憾，但是对于日常家庭使用是绝对足够的~▼目录，还是有甜品的图片做参考，貌似日本人很喜欢这种风格啊▼水果的摆放方法 ▼水果的切法 ▼裱花嘴应用示范

▼翻糖膏的调色方法▼巧克力装饰的制作

2、《顶级蛋糕甜点酱调理技术》

京东 顶级蛋糕甜点酱调理技术

￥25.74 去购买

这是一本纯粹讲酱料制作的书，里面详细介绍了几大类的酱料的基本制作以及其他口味的衍生制作，是做需要酱料搭配的甜品的好帮手，比如杯子蛋糕、泡芙、蛋糕卷等等，或者直接用来涂抹面包也未尝不可哦~推荐度：★★★☆☆优缺点： 内容丰富，图片和步骤都很详细，了解一种酱料的调制之后完全可以举一反三做出其他的，不要以为只有奶油才能用来做酱料，其实酱料的世界实在是太丰富！酱料种类比较多，看得多了可能会有点混淆的感觉，不过多练习几次就可以熟能生巧啦~▼目录▼酱料制作详细步骤，关键步骤会有大图显示，图片清晰，步骤明确~

3、《孟老师的美味蛋糕卷》、《孟老师的甜派与咸派》

京东 孟老师的美味蛋糕卷

￥41.1 去购买

京东 孟老师的甜派与咸派

￥42.6 去购买

台湾的孟老师系列，整套有很多本，但是自己只选了这两本，因为这两类在我现有的其他书里涉猎的比较少，而且日常制作的话也比较简便~推荐度：★★★★☆优缺点： 蛋糕卷将不同的蛋糕体和卷法分别作介绍，有专门的汇总目录，便于查询，派的做法也是按照不同的做法区分开来，两本书都有详细的步骤和分解图，成品也能够满足全家人食用，是两本非常实用的书。蛋糕卷和派皮的基本做法汇总在书内的前部，所以每次制作的时候总需要从后面翻到前面，会有些麻烦~▼各种蛋糕卷查询表格▼做法详细，步骤图清晰▼配料表也很简单明了▼派的目录也放了图片，选择起来很容易▼派馅的具体制作步骤▼配方将派皮和馅料分开，一目了然

4、《巴黎食尚风 手做马卡龙和法式泡芙》

巴黎食尚风:手作马卡龙和法式泡芙 畅销书籍 美食小吃 正版 detail.tmall.com

马卡龙一直是烘焙界一个神一样的存在，也许经过“七次疯”，你可以战胜总是把人“气疯”的小小绊脚石，但是烘焙界的滑铁卢却不是那么容易逾越的，不过越是有困难，越是吸引人，既然做好了打持久战的准备，那么一本好的指南书一定是必不可少的~推荐度：★★★☆☆优缺点： 书里按照四季介绍不同口味的马卡龙，后半部分还介绍的修女泡芙的制作，有一种花一本书的价钱买了两本书的感觉。什么？你不知道什么是修女泡芙，那么麻烦你先去看看《布达佩斯大饭店》吧！

书比较薄，而且因为包含了马卡龙和修女泡芙两种甜品，所以会有种顾此失彼的感觉。▼书籍目录▼具体操作图示，会有成功和失败的对比，方便制作时发现问题

四、其他类到这里已经全部介绍完自己手头的烘焙书，但是在购买烘焙书的同时，也买了不少其他的食谱书，在这里一并做一简单介绍，希望可以帮到有需要的朋友哦~

1、《在家轻松做健康美味冰淇淋》、《在家轻松做健康美味冰淇淋2》

在家轻松做健康美味冰淇淋(2)畅销书籍 时尚生活 正版 detail.tmall.com

京东 在家轻松做健康美味冰淇淋2/（日）岛本薰著

￥25.96 去购买

日系冰淇淋书，依然小清新，其中还有些国外著名冰淇淋店的介绍，如果有幸出国旅游，不妨去尝尝哦~推荐度：★★★☆☆优缺点： 书内配图清晰，而且很具有美感，秉持一贯的日系小清新风格，针对冰淇淋机和纯手动都有做法讲解，制作起来很方便。书里很多配方中需要的香料并不好买，如果不方便购买的话只能自己在制作时进行调整了。▼详细的步骤分解▼从来没见过的香料，只能望书兴叹了

2、《果酱女王教你做蓝带风、纯天然极品果酱》

果酱女王教你做蓝带风、纯天然极品果酱+蓝带甜点师的纯手工果酱 果酱

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果酱制作指南，自己制作的果酱可以避免各种添加剂及色素，而且完全纯天然，是早餐搭配面包的好伴侣。推荐度：★★★☆☆优缺点： 内容详实，图片清晰，步骤解说清楚明了，各种水果也都是日常可以买到的水果，操作起来比较方便 手工熬制果酱比较费事，有些水果的前期处理比较麻烦，不过这好像算不得此书的缺点哈~ ▼图片清晰，处理步骤详细▼随处可见贴心的小tips3、《365天，天天爱吃意大利面》

365天天天爱吃意大利面 365天,天天爱吃意大利面 畅销书籍 美食小 detail.tmall.com

还是日系的意面书，经过日本人的改良，可能口感会更适合国人，意面做起来方便快捷，是上班族很好的工作餐哦~推荐度：★★★☆☆优缺点： 对于不同酱料的制作都有详细讲解，整体来说操作还是比较简便的，成功率也会很高。书内只有部分是彩色印刷，其他事黑白印刷，虽然有配图，但是黑白显示图片还是缺乏直观性。▼黑白的内页▼彩色内页

4、《孩子的营养早餐》、《百变面点》

【当当网 正版书籍】巧厨娘:孩子的营养早餐 孙春娜著 宝宝营养 育儿 detail.tmall.com

【赠电子版视频】巧厨娘-百变面点(附光盘）妈妈的味道，孩子的最爱 面点 detail.tmall.com

是一个叫做“巧厨娘”系列的食谱书，这两本是一个作者，是一位70后的妈妈，买《孩子的营养早餐》是因为家里宝宝当时已经开始和大人一起吃饭，为了以后孩子上学早上起来有可口的早饭吃；虽然自己做西点已经算是驾轻就熟了，但是对于中式面点的制作还是一直都不敢尝试，说实话其实我连饺子都不会包的，因为这样的初衷，所以选了《百变面点》，打算好好学习下中式面点的制作~推荐度：★★★★☆优缺点： 两本书都内容丰富，步骤详细，图片清晰，而且作者语言平实，处处能感受到浓浓的母爱，作为一名妈妈会很有共鸣。很好的参考书，没什么大的瑕疵，值得购买▼孩子的早餐根据四季进行不同的搭配，非常贴心▼步骤清晰，易于操作▼一般都会分为“晚上准备”和“早上完成”两个部分，非常适合职场妈妈~▼面点制作也是分类明确▼步骤很详细，连我这个中式面点的新手小白都能成功 ▼配料表也是一目了然的5、《懒人学做菜创意下厨365变》

懒人学做菜.创意下厨365变 畅销书籍 美食小吃 正版 detail.tmall.com

非常火的一本台湾食谱书，虽然介绍的菜式不多，但是贵在多变，变换配料和做法就可以变成一道新菜了，而且都是快手菜，非常适合上班族。

推荐度：★★★☆☆优缺点： 有很多新鲜的菜式让人耳目一新，上手也方便，简单易学，成功率很高 有些配料可能不太好购买，不过大家尽可以发挥想象自行调整，估计会收到意想不到的效果的▼做法都很简单明了，好操作▼每道菜的变化数量都有明显的标注▼如何变化也写的很清楚

说了这么多，写了这么长，可能大家看的有些疲倦了，没关系，可以收藏起来下次再看哦~ 上面提到的书，大家根据自己的实际情况选择就好，不一定非要全部凑齐的，另外欢迎各位烘焙爱好者一起讨论哈，如果你发现有什么更值得拥有的好书，也不要吝啬，一定要告诉我哈~ 【写在最后】文章提交后，小编反馈了修改意见，让贴些成品图片，翻了翻手边的旧照，思来想去，还是顺便放上两个简单易做的方子来吧，两个方子都是改良版的配方哦，上面的书中都没有的哈，各位好好学…… 先说下自己用的装备：烤箱是长帝CKTF-32GS，面包机是柏翠PE8990SUG。

百科 Changdi 长帝 CKTF-32GS 32L 家用电烤箱

￥498元 28

京东 柏翠（petrus）家用全自动面包机PE8990SUG ￥598 去购买

特浓奶香黄油曲奇口感非常酥脆的一款曲奇，除了黄油，还特别加入了淡奶油，味道更浓郁，黄油打发充分是制作曲奇的关键，即使没有任何添加剂，也能完败市售曲奇的，做这款的时候偷懒用了曲奇枪，喜欢经典曲奇造型的可以改用裱花嘴。配方：黄油100g、低筋面粉150g、玉米淀粉50g、淡奶油100g、糖粉60g做法：

1、准备材料：黄油提前从冰箱拿出，软化后切块备用，糖粉、低筋面粉、玉米淀粉、淡奶油称重备用。

2、黄油加糖粉用打蛋器高速搅拌至颜色变浅，质地蓬松，体积膨大。

3、淡奶油隔水加热至手摸上去温温的即可。

4、淡奶油分三次加入打发的黄油中，每次加入后都要搅拌至充分混合才可加入下一次，最后打发至质地浓稠，有明显纹路。

5、筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物。

6、翻拌成均匀的面糊。

7、将面糊装入曲奇枪。

8、装上自己喜欢的花嘴，在烤盘上挤出曲奇，放入180℃预热好的烤箱，烤20分钟，饼干表面稍微上色即可，取出后晾凉。麦片面包棒这个算是一款欧包了，无油少糖，烤制的温度和时间都控制的很好，所以外壳口感不会特别硬，比较适合国人口味，另外棒状的欧包感觉一定要斜切哦，这样才显得高大上一点，哈哈…… 配方：高筋面粉350g、水285g、燕麦片45g、盐6g、糖23g、酵母4.5g做法：

1、将所有原料按照先液料后粉料最后酵母的顺序全部放入面包机。

2、先启动单独和面程序，运行两个单独和面程序后，选择发面团程序，将面团发酵至两倍大。

3、取出发酵好的面团，排气后，均分成四等分，滚圆后醒发15分钟。

4、将醒发好的面团整形成棒状，进行二次发酵。

5、用锋利的刀子在发酵好的面团上划出几个口子，淋少许水在面团上，然后撒上适量麦片做装饰，放入预热好的烤箱，180℃，上下火，中层，烤25-30分钟即可。TIPS：我用的面包机单独和面是15分钟，各位请根据自己的面包机和和面的效果自行调整时间哦；方子里的燕麦片也可以替换成其他谷物或者杂粮，需要注意的是，如果是生的谷物，需要提前做熟，可以用烤箱烤制，也可以放入耐热容器，倒入没过谷物的水，放入微波炉高火加热1-2分钟，沥干水分后再和其他原料混合使用。

第二篇：经典书籍

些书一本都没读过的算不上大学生 分享 作者：似水年华 已被分享 4 次 评论(0)复制链接 分享 转载 举报 下面是一些绝对值得一读的经典...不读真是枉为大学生啊...一、修为类 29 本：同学们可看一些哲学、自然科学、社会历史方面的书。畅销书： 李开复： 《做最好的自己》；丹尼尔·戈尔曼： 《情商：它为什么比智商更重要》 1995 《谁动了我的奶酪?》、《致加西亚的信》、《拿破仑·希尔成功学全书》 《如何掌控自己的时间和生活》、《高效能人士的七个习惯》 中国古典名著： 《论语》、《道德经》、《易经》或是后人的经典解读 《孙子兵法》（特别是曹操做注的那一本，太博大精深了，每次阅读都有新的收 获）《三十六计》、《三国演义》、《史记》（但要注意司马迁的个人价值取向）、《东周列国志》 现代名著： 费正清著《中国现代史》、《毛泽东选集》(《论持久战》、《实践论》、《矛 盾论》)真的很经典！《邓小平文选》 西方名著： 罗素著《西方哲学史》、黑格尔的《辩证法》、霍金著《时间简史》等，有助于 我们加深对事物的认识 名人传记类： 《曾国藩书信全集》、《胡雪岩全传》中国著名商人传记 思维训练： 爱德华·德·波诺(Edward De Bono)在国际上被公认为首屈一指的创造性思维 大师.著作达 60 多种。代表作主要有：《思维的训练》、《六顶思考帽》 毕业找工作前必读的书： 《工作中无小事》、《你在为谁工作》、《不要只做我告诉你的事》、《我爱笨 老板》

二、管理类经典 21 本

（一）彼得· 德鲁克(也译作杜拉克)被称为管理大师中的大师，他的以下代表作，要读精读透。有兴趣的同学对他的书可见一本买一本，多读有益（优先选机械工 业出版社）： 《卓有成效的管理者》高级管理者必读的经典之作 《管理的实践》将管理学开创成为一门学科 《管理：任务，责任，实践》为学习管理学的学生提供的系统化教科书 《成果管理》、《21 世纪管理的挑战》、《旁观者：管理大师德鲁克回忆录》

（二）其他大师的经典之作 1.世界级经典教材哈罗得·孔茨的《管理学》

2.松下幸之助的巨著：《松下幸之助管理全集》（很厚的）3.日本管理大师大前研一：《看不见的新大陆》 4.管理大师彼德斯的代表作：《追求卓越》 5.迈克尔·波特：《竞争战略》竞争战略之父 6.金昌为、莫博涅/著：《蓝海战略》商务印书馆，202_ 年 5 月 7.（美）柯林斯等：《基业长青》中信出版社平凡的道理，但是却非常 有现实价值！8.（美）斯莱沃斯基等：《发现利润区》中信出版社 202_ 年 6 月 比《基业长青》更加实在、细

致而真切地剖析了企业通过为客户 提供价值而获取利润的成长之道。9.菲利浦·科特勒：经典教材《营销管理》一印再印，风靡全球。任何 一位营销人，不管他涉世未深，还是资历深厚，都受到该书直接的或者间接的影 响。10.威谦·大内：《Z 理论》Z 理论创始人 11.《兰德决策》这是一本解释如何决策的好书。我们中间大道理懂的不少，但在实际工作中解决问题时却经常范一些低级错误，这本书能教我们一些基本的 方法。12.爱德华·戴明《转危为安》(Out of the Crisis)一书是他最成熟的管理 著作 13.迈克·哈默：《公司再造》/《再造企业》20 世纪 90 年代最优秀的一个 管理思想家 14.拉里·博西迪《执行》 15.斯图尔特·克雷纳《管理百年》译著海南出版社笔调活泼，极富有吸引力

三、专业相关的畅销书 6 本 1.（美）斯蒂芬·P·罗宾斯《管人的真理》中信出版社 202_ 年 11 月 2.《影响力：你为什么会说“是”？》（美）西奥迪尼中国社会科学出 版社 202_ 年 3.《现在发现你的优势》 4.墨顿·亨特《心理学的故事》译著海南出版社 5.魅力赢天下(蒂姆.桑德斯)：机械工业出版社，202_ 6.《鲍威尔领导秘诀》，作者：奥伦·哈拉里

四、专业经典名著 14 本： 1.乔治·埃尔顿·梅奥：《工业文明的社会问题》行为管理学派的创始 人 2.道格拉斯·麦格雷戈：《企业的人事方面》人性假设理论创始人 3.弗雷德里克·赫茨伯格：双因素理论创始人：《工作与人性》 4.亚伯拉罕·马斯洛：《马斯洛管理》需求层次理论创始人 5.戴维·麦克利兰：《渴求成就》激励理论的巨匠 6.维克托·弗鲁姆：《管理决策新论》期望理论的奠基人 7.马克思·韦伯：《社会与经济组织理论》组织理论之父 8.卡尔·韦克--著名的组织行为学者《组织的社会心理学》

9.彼得·圣吉：《第五项修炼——学习型组织的艺术与任务》学习型组 织之父 10.切斯特·巴纳德：《经理人员的职能》社会系统学派的创始人 11.享利·明茨伯格：《管理工作的本质》/《经理工作的性质》中国社会科 学出版社，1986 年，原版 1973 管理领域的经典 12.弗雷德·菲德勒：《让工作适合管理者》权变管理创始人 13.约翰·科特：《现代企业的领导艺术》领导变革之父 14.罗伯特·卡普兰的平衡计分卡---75 年来最具影响力的管理学说

五、专业书 18 本： 1.《人力资源管理》，加里·德斯勒著，中国人民大学出版社 1999 年版 2.人力资源管理－获取竞争优势的工具 /(美)劳伦斯 S.克雷曼 / 孙 非等译 /北京 : 机械工业出版社 , 1999 3.《人力资源管理研究》，赵曙明著，中国人民大学出版社 202_ 年版 4.哈佛商学院 MBA

教程,《人力资源管理》，红旗出版社 5.詹姆斯.W.沃克著，《人力资源管理译丛：人力资源战略》，中国人民 大学出版社 6.（美）爱德华．拉齐尔，《人事管理经济学》，三联书店 7.人力资源管理实务及实例 / 人力资源管理杂志社编 中山大学出版 社 , 202_ 8.人力资源管理理论与实务/ 廖洪元编著成都 : 电子科技大学出版社, 1995 9.《雇员培训与开发》徐芳译中国人民大学出版社 10.《员工招募、面试甄选和岗前引导》王丽娟译中国人民大学出版社 11.《组织变革中的人力资源管理》译著人民邮电出版社 12.约瑟夫等著，《战略薪酬：人力资源管理方法》第二版，社会科学出版社 13.《薪酬管理》董克用译中国人民大学出版社 14.《双面神绩效管理》第三册许玉林译电子工业出版社 15.以 KPI 为核心的绩效管理-饶征孙波-中国人民大学出版社 16.胡谢骅：有效果比有道理更重要——NLP 系列经典丛书 17.彭剑锋、饶征，《基于能力的人力资源系统开发与管理》，中国人民大学 出版社 18.做中国人的人力管理，台湾国学大师南怀谨：《论语别裁》复旦大学出版 社

六、经济类书 3 本： 1.曼昆《经济学原理》，为大一学生而写，引用大量案例和报刊文摘，与生活贴近。2.科斯、阿尔钦、诺思财产权利与制度选择——产权学派与新制度学派 译文集 3.吴敬琏：当代中国经济改革：战略与实施 国内经济学家的书可选看，如吴敬涟、林毅夫、张维迎、张培刚、厉以宁等，但 不可太杂，切记！

七、介绍企业案例的书 9 本： 1.《道路与梦想》、《从优秀到卓越》是什么保证了深圳万科 15 年的持续增长 和领跑？是什么保证了万科每年 30％以上的利润增长？有太多的东西值得我们 学习和思考。2.《联想为什么》是一本中国人写中国企业的哈佛式案例分析力作。主 要是从企业战略、人才、观念、创新、激励等方面探讨联想之所以成功的原因。3.《海尔，中国造》亏损 147 万元的小厂，16 年后成为国际知名企业集团，年销 售额达 406 亿元，保持 80％的平均增长速度。被评为全球同行业企业增速之首。4.《走出华为》有人说，在国内唯一值得称道的公司就是华为。为什么 说华为是中国最优秀的企业，一个亲历华为的人想告诉您一个真实的华为。5.《大变局》 作者秦朔记载并解析了在前十年中国企业改革的风风雨雨，让我们了解中国企业的实际状况，并得到深刻教训和很好的启发。6.《只有偏执狂才能生存》，英特尔的创始人之一格罗夫著。没有英特尔的微处理 器，就算一万个比尔·盖茨也无力回天。同样的，没有格罗夫，也就没有今天的 英特尔。7.

《杰克·韦尔奇自传》（美）韦尔奇中信出版社 202_ 年美国通用的 前 CEO 传记 8.《差距:中国一流企业离世界一流企业有多远》姜汝祥著 其它可参阅的专业书： 1.人力资源管理: 第十一版 / 亚瑟.舍曼, 乔治.勃兰德, 斯科特.斯耐尔合著 大连 : 东北财经大学出版社, 1998 2.人力资源管理: 第六版 / R.韦恩·蒙迪, 罗伯特·M.诺埃著;葛新 权等译北京 : 经济科学出版社, 1998 3.《人力资源管理》(美)劳埃德.拜厄斯、莱斯利.鲁著李业昆译人民邮 电出版社 4.迈克尔.比尔等《管理人力资本》，华厦出版社 5.雷蒙德.A.诺伊等,《人力资源管理获得竞争优势》第三版，人民大学 出版社，202_ 6.人力资源管理 / 余凯成, 程文文, 陈维政编著大连 : 大连理工大学 出版社, 1999 7.《转型－与战略匹配的人力资源管理》霍尔比契中国财政经济出版社 8.张德，《人力资源管理》，企业管理出版社 9.《人力资源管理导论》郑晓明机械工业出版社 10.余凯成等，《人力资源管理》，大连理工大学出版社 11.谢文辉等，《卓越人力制度典范》，石油工业出版社 12.张再生，《职业生涯管理》，经济管理出版社 13.辛向阳，《薪资革命》，企业管理出版社 14.马士斌，《生涯管理》，人民日报出版社 15.《组织设计与管理》许玉林复旦大学出版社 16.《绩效管理》许玉林复旦大学出版社 17.《薪酬管理》，刘昕著，中国人民大学出版社，202_ 年版

18.《薪酬的最佳方案》，成华著，中央编译出版社，202_ 年版 19.《人力资源动态诊断手册》，佟天佑著，广东经济出版社，202_ 年版 参加工作之后可参阅的书： 1.人力资源管理实务问答与工作模本 / 李剑编著 /北京 : 中国致公出版社 , 202_ 2.人力资源管理实务必备手册 / 李剑编著 /北京 : 中国言实出版社 , 202_ 3.人力资源管理及开发手册 / 人力资源经理杂志社编 /广州 : 中山大学出版 社 , 202_ 4.人力资源管理手册 The IEBM handbook of human resource management /(英)迈克尔·普尔, 马尔科姆·沃纳主编;清华大学经济管理学院编译辽宁教 育出版社 还没有人发表过观点，你还不做第一个？

第三篇：书籍推荐

文学：

《百岁童谣》山蔓

《寻找快活林》杨红樱

《熊梦蝶 蝶梦熊》郝广才

《月光下的肚肚狼 》 冰波

《格林童话选》

《让路给小鸭子》 麦克洛斯基

《青蛙和蟾蜍》阿洛.洛贝尔

《木偶奇遇记》卡洛.科洛迪

《了不起的狐狸爸爸》罗尔德.达尔

《我和小姐姐克拉拉》迪米特尔.茵克夫

科学：

《一粒种子的旅行》 安妮.默勒

《鼹鼠博士的地震探险 》松冈达英（日）

《动物王国大探秘 》 茱莉亚.布鲁斯

人文：《笠翁对韵》李渔

《人 》彼得.史比尔

绘本推荐：

藏起来的礼物你看起来好像很好吃 小猫玫瑰壁橱里的冒险 妈妈的红沙发阿文的红毯子

奥莉薇今天运气怎么这么好

小房子活了100万次的猫

老鼠牙医地嗖头小机灵鬼皮科的故事

眼睛公主蛀牙王子

音乐的马可小蓝和小黄

好饿的小蛇云朵面包

三只山羊嘎啦嘎啦我不知道我是谁

长大以后做什么我爸爸

母鸡萝丝去散步谁会要一只便宜的犀牛 我妈妈好奇的乔治系列（4本）贝贝熊系列（15册）不一样的卡梅拉（6本）鱼爱上长颈鹿系列（3本）爱心树

兔儿爷家树

灶王爷我的爸爸叫焦尼

妈妈心，妈妈树雅诺什系列（11本）鼹鼠的故事（5本）

小马小熊系列精装4册彩乌鸦绘本精装3册小机灵鬼皮科的故事维利床下的鬼快睡吧，小田鼠胆大包天的睡鼠米丽的大秘密月亮狗

发明家奇奇兔狼狼小皮斯凯的第一次旅行猫太噼哩噗噜在海里小皮斯凯的第一个朋友彩虹色的花蚂蚁和西瓜谁藏起来了首先有一个苹果我有友情要出租小猫玫瑰雪人猜猜我有多爱你爷爷一定有办法驴小弟变石头子儿，吐吐老鼠牙医――地嗖头母鸡萝丝去散步月亮,生日快乐要是你给老鼠吃饼干

鳄鱼怕怕牙医怕怕逃家小兔大卫?麦基亲子幽默绘本

特别推荐：

安武林老师的作品：如：《明天树上长橘子》等。

杨红樱老师的系列书籍。

Ps:还可以给孩子买一些拼音读物，要多读书。家长是孩子最好的榜样。如果您能把看电视，玩游戏的时间变成读书时间，在家中营造读书氛围，那孩子也会受影响的。心动不如行动哦！

第四篇：书籍推荐

语言类图书，四六级改革，考研，英语教辅雅思托福，口语听力，其他小语种（少量，基础入门）

经济管理，货币战争，名家自传等（多量）

文学类2-3成励志类多拿

畅销书

心理学，社科人文，评判中国之类的书，历史类的畅销书诗词歌赋类少量

《资本论》《国富论》等经济学名著

艾莉丝门罗：逃离

张小娴系列：你终将爱我、面包树上的女人等

马克李维：偷影子的人

龙应台系列：亲爱的安德烈、目送

柴静：看见

加西亚马尔克斯系列：百年孤独

张爱玲系列：白玫瑰与红玫瑰、倾城之恋、怨女、半生缘、流言、重访边城、小团圆、海上花等

三毛系列：梦里花落知多少、撒哈拉的故事、万水千山走遍等

东野圭吾系列：白夜行、嫌疑人x的献身等

村上春树系列：挪威的森林、1Q84等

余华系列：兄弟、第七天、许三观卖血记等

菲茨杰拉德系列：了不起的盖茨比、夜色温柔等

茅盾文学奖系列：穆斯林的葬礼、长恨歌、白鹿原、平凡的世界、钟鼓楼等

莫言系列：蛙、丰乳肥臀、红高粱家族、檀香刑等

林清玄系列：散文集、以爱为灯等

陀思妥耶夫斯基系列：罪与罚等

金庸系列、安妮宝贝系列

韩寒系列、严歌苓系列：小姨多鹤、第九个寡妇、一个女人的史诗、金陵十三钗、天浴、白蛇等 毕淑敏系列：拯救乳房、红处方、女心理师等

余秋雨系列：文化苦旅等

安意如诗词经典

梁文道系列

追风筝的人、苏菲的世界、不能承受的生命之轻、瓦尔登湖、麦田里的守望者、围城、边城、小王子、基督山伯爵、飘、傲慢与偏见、简爱、呼啸山庄、泰戈尔诗选

第五篇：经典书籍

30部必读的管理学经典

《科学管理原理》 弗雷德里克·温斯洛·泰罗(美国1856—1915)《社会组织和经济组织理论》 马克思·韦伯(德国1864—1920)《经理人员的职能》 切斯特·巴纳德(美国1886—1961)

《工业管理和一般管理》 亨利·法约尔(法国1841-1925)

《工业文明的社会问题》 埃尔顿·梅奥(美国1880—1949)

《企业中人的方面》 道格拉斯·麦格雷戈(美国1906—1964)《个性与组织》 克里斯·阿吉里斯(美国1923—)

《如何选样领导模式》 罗伯特·坦南鲍姆(美国1915—202_)《管理决策新科学》 赫伯特·西蒙(美国1916—202_)

《伟大的组织者》 欧内斯特·戴尔(美国1914—)

《管理的新模式》 伦西斯·利克特(美国1903—1981)

《营销管理》 菲利普·科特勒(美国1931—)

《让工作适合管理者》 弗雷德·菲德勒(美国1922—)

《组织效能评价标准》 斯坦利·E·西肖尔(美国1915—1999)《再论如何激励员工》 弗雷德里克·赫茨伯格(美国1923—202_)

《组织与管理：系统方法与权变方法》 弗里蒙特·卡斯特(美国1924—)《经理工作的性质》 亨利·明茨伯格(加拿大1939—)

《管理：任务、责任、实践》 彼得·杜拉克(美国1909—)

《再论管理理论的丛林》 哈罗德·孔茨(美国1908—1984)

《杰克·韦尔奇自传》 杰克·韦尔奇(美国1935—)

《竞争战略》 迈克尔·波特(美国1947—)

《Z理论》 威廉·大内(美国1943—)

《转危为安》 爱德华兹·戴明(美国1900—1993)

《总经理》 约翰·科特(美国1947—)

《追求卓越》 托马斯·彼得斯(美国1942—)

《领导者：成功谋略》 沃伦·本尼斯(美国1925—)

《巨人学舞》 罗莎贝丝·摩丝·坎特(美国1943—)

《第五项修炼》 彼得·圣吉(美国1947—)

《企业再造》 迈克尔·汉默(美国1948—)

《基业长青》 詹姆斯·柯林斯(美国1958—)

30部必读的投资学经典

《聪明的投资者》 本杰明·格雷厄姆(美国1894—1976)

《金融炼金术》 乔治·索罗斯(美国1930—)

《漫步华尔街》 伯顿·马尔基尔(美国1933—)

《克罗淡投资策略》 斯坦利·克罗(美国1928—)

《艾略特波浪理论》 小罗伯特·R·普莱切特(美国1949—)

《怎样选择成长股》 菲利普·A·费雪(美国1908—202_)

《投资学精要》 兹维·博迪(美国1943—)

《金融学》 罗伯特·C·莫顿(美国1944—)

《投资艺术》 查尔斯·艾里斯(美国1941—)

《华尔街45年》 威廉·戴尔伯特·江恩(美国1878—1955)《股市趋势技术分析》 约翰·迈占(美国1912—1987)《笑傲股市》 威廉·欧奈尔(美国1933—)

《期货市场技术分析》 约翰·墨菲(美国1934—)

《资本市场的混沌与秩序》 埃德加·E·彼得斯(美国1952—)《华尔街股市投资经典》 詹姆斯·P·奥肖内西(美国1931—)《战胜华尔街》 彼得·林奇(美国1944—)

《专业投机原理》 维克多·斯波朗迪(美国1952—)

《巴菲特：从100元到160亿》 沃伦·巴菲特(美国1930—)《交易冠军》 马丁·舒华兹(美国1945—)

《股票作手回忆录》 爱德温·李费佛(美国1877—1940)《罗杰斯环球投资旅行》 吉姆·罗杰斯(美国1942—)《世纪炒股赢家》 罗伊·纽伯格(美国1903—1999)

《一个投机者的告白》 安德烈·科斯托兰尼(德国1906—1999)《逆向思考的艺术》 汉弗菜·B·尼尔(美国1904—1978)《通向金融王国的自由之路》 范·K·撒普(美国1945—)《泥鸽靶》 弗兰克·帕特诺伊(美国1967—)

《贼巢》 詹姆斯·B·斯图尔特(美国1951—)

《非理性繁荣》 罗伯特·希勒(美国1946—)

《伟大的博弈》 约翰·斯蒂尔·戈登(美国1944—)《散户至上》 阿瑟·莱维特(美国1931—)

30部必读的西学经典

《理想国》 柏拉图(古希腊约公元前427-前347)

《形而上学》 亚里士多德(古希腊约公元前384-前322)《乌托邦》 托马斯·莫尔(英国1478-1535)

《伦理学》 斯宾诺莎(荷兰1632-1677)

《论法的精神》 孟德斯鸠(法国1689-1755)

《社会契约论》卢梭(法国1712-1778)

《百科全书》 狄德罗(法国1713-1784)

《纯粹理性批判》康德(德国1724-1804)

《精神现象学》黑格尔(德国1770-1831)

《作为意志和表象的世界》 叔本华(德国1788-1860)《悲剧的诞生》 尼采(德国1844-1900)

《忏悔录》 奥古斯丁(北非354-430)

《神学大全》 阿奎那(意大利1225-1274)

《君主论》 马基雅维利(意大利1469-1527)

《天体运行论》哥白尼(波兰1473-1543)

《新工具》 培根(英国1561-1626)

《利维坦》 霍布斯(英国1588-1679)

《思想录》 帕斯卡尔(法国1623-1662)

《自然哲学之数学原理》 牛顿(英国1642-1727)《人性论》 休谟(英国1711-1776)

《物种起源》 达尔文(英国1809-1882)《资本论》 马克思(德国1818-1883)

《西方哲学史》 罗素(英国1872-1970)《梦的解析》 弗洛伊德(奥地利1856-1939)《普通语言学教程》 索绪尔(瑞士1857-1913)《新教伦理与资本主义精神》韦伯(德国1864-1920)《哲学研究》 维特根斯坦(奥地利1889-1951)《存在与时间》 海德格尔(德国1889-1976)《客观知识》 波普尔(英国1902-1994)《存在与虚无》萨特(法国1905-1980)

20部必读的心理励志经典

《富兰克林自传》

《依靠自我》

《自己拯救自己》

《伟大的励志书》

《致加西亚的信》

《巴比伦富翁的秘密》

《思考致富》

《一生的计划》

《积极思考的力量》

《人人都能成功》

《世界上最伟大的推销员》

《与你在颠峰相会》

《人性的弱点》

《唤醒心中的巨人》

《攻心为上》

《谁动了我的奶酪》

《高效人生的12个关键点》

《平地而起》

《高效能人士的七个习惯》

《邮差弗雷德》

30部必读的名人传记经典

《忏悔录》

《贝多芬传》

《梵高传——对生活的渴求》 《巴尔扎克传》

《我生活的故事》

《约翰逊传》

《萨特传》

《我的爱，我的自由》 《居里夫人传》

《罗素自传》

《罗曼·罗兰传》

《我妹妹与我》

《甘地自传》

《真爱让我如此幸福》 《卡夫卡传》

《牛犊顶橡树》

《从文自传》

《拿破仑传》

《富兰克林自传》

《萨尔瓦多·达利的秘密生活》 《荣格的生活与工作》

《阿加莎·克里斯蒂自传》 《苏东坡传》

《杰克·韦尔奇自传》 《巴赫传》

《华盛顿全传》

《我毕生的故事》

《房龙传》

《无尽的探索》

《卓别林自传》