第一篇：企业实践工作总结

工作小结

王玲

实习时间:

实习目的:

通过深入企业实践，了解了目前餐饮行业的发展状况，以及企业在实际工作中对餐饮从业人员的知识技能和职业素质的基本要求。探索与总结理论教学和实践操作的不同点,加深对专业知识的理解和认识，提升在实践工作中分析问题解决问题的能力，使在今后的教学中更具有针对性和实用性。

学习内容：

一、宴会厅工作流程

1、宴会厅餐前服务准备工作

（1）宴会餐前例会：检查仪容仪表。告知当餐客人的“八知三了解”--知台数、人数、主办单位、宴请对象、就餐时间、菜式品种、宴会标准、结账方式。了解客人风俗习惯、了解客人生活禁忌、了解客人特殊要求；传达接待的具体事项及任务分配。（2）台型布置：宴会厅根据客人要求进行宴会厅的台型布置，在布置中要做到突出主桌或主宾席。（3）熟悉菜单：开餐前，服务员要熟悉菜单，能准确的说出每一道菜的菜名，风味特色、配菜和配食跟料的食用方法。能熟练

进行特殊菜肴的服务。（4)备好餐具、用具和相关物品;(5)准备好相关菜式跟料及用具;(6)根据客人要求摆好席位卡；(7)提前将干锅系列所需炉子卡式炉上至台面；

2、宴会厅开市：检查设施设备→打开水→送布草→检查台面→备餐、备料→上酒水、糖果盒→站岗迎客；到客餐前服务:倒茶水→套椅罩→巡台→换骨碟→满足客人的基本需求；开餐准备：问酒→收糖果盒→台签架→茶壶→茶杯茶碟→更换骨碟→清理备餐台面→提醒客人看管好自己的贵重物品→熟悉席单菜品以及跟料；上菜的程序为：冷菜→炭烧卤水类→刺身→位上菜汤类→海鲜→整鱼类→特色炒菜→青菜→主食甜品→水果；上菜服务细节：菜式九不上（温度不对、异物杂物、分量不足、客人未叫起、席单上没有、搭配不全、顺序不对、器皿破损、色泽不对）、菜式搭配（荤素搭配、颜色搭配、器皿搭配）、菜式合盘（咸甜、干湿、凉热）、大盘换小盘、上菜口的定位、上菜时必须报菜名介绍调料、汤汁菜汁切勿溅到客人身上、客人的需求第一时间满足；餐中服务：套椅罩、更换骨碟、上甜汤跟汤碗、上水果、查菜是否上齐、客人签字确认；

3、宴会厅收市：客走第一时间检查是否有客人遗留物品→关闭电源，只留槽灯便于收市→收小件、红酒杯、洗手盅→卡式炉→收椅罩再次检查客人是否有遗留物品→客人打包完毕通知传菜部送家私→收果盘→清洁转盘→清洁桌面→清洗餐具→备餐→摆台→对椅子→清理操作台→检查环境卫生→清理转盘→收垃圾、送垃圾→清洗卡磁炉→传菜通道卫生→备餐间卫生→收市检查。

二、宴会厅主管具备的能力和素质

1、严于律己宽以待人

作为基层的管理者，是员工的领头羊，以专业的对客知识和优质的服务来引导员工，及时发现问题合理地解决问题。要求员工做到做好的，自己必须要身先士卒做的更好，起到模范带头作用。管理无情人有情，尊重和理解，关心和鼓励，视他们为自己的兄弟姐妹，不断接触沟通以诚待人，使自己成为他们可信赖的朋友。帮助他们解决工作和生活中的实际困难，不断鼓励和引导他们提升自身的各种能力，发掘员工的长处，使其发挥每个人的潜能。

2、管理者的角色定位

只会做事不会管人的主管，不是一个合格的主管。作为基层的管理者，需要改变“事必躬亲”的做法。员工是整个服务的具体执行者，应该借助他们的力量。根据员工个性特点，能力差异，把员工安排合适的工作岗位，指导督促，主管要善于发现员工的优点，调动他们的工作积极性，充分发挥每个人的作用。做到"人尽其才、尽其所用”。并且培养员工会做事、能做事、懂做事，才能更好完成交予的各项工作任务。

3、良好的沟通创造和谐工作氛围

主管要能够主动沟通，主动与员工沟通，并且语言表达简明扼要，切勿模糊不清。（是否听懂了，懂了以后是否做了，做了以后是否做对了）沟通是双向的。主管不只说，还要善于倾听，多听听员工怎么

说，听听他们的感受，进行心与心的交流。还可以利用无声的语言，比如QQ、短信、微信，与员工近距离接触，认真倾听员工的建议和想法，共同探讨解决问题的办法,创造一个和谐良好的工作氛围。

4、敢于承担责任

作为主管首先要担当起自己的工作职责，对所做工作负责。对的就坚持，做错了的就勇于承认，不找客观原因为借口，不推卸责任。是自己的错误，勇于纠正错误；是员工犯错，不应一味指责批评，善于从自身找原因,从管理的角度多找原因，分析自己应负的责任，从中汲取教训，加以改进。并承担起部门里所有成员所犯的错误带来的责任。

5、解决突发事件的应变能力

发现问题解决问题，在问题面前，沉着冷静，有效倾听，站在顾客的立场说话，并分析顾客投诉的原因，弄清客人言语背后真正的意图。要善于领会宾客的心理和需求，进行有效沟通，建立信任和理解的良好氛围，随机应变地处理现场发生的各种事件，用一切办法尽量达到宾客的要求，保证服务质量使其满意。

三、学习小结

1、在工作的过程中，一旦发现对以后教学有启发和帮助的我都会用笔记本及时记录下来。相信会对今后的案例教学有很大的帮助。

2、对于我在工作中发现的问题，或者疑惑的问题，都会请教师傅们，他们都很耐心的解答。加深我对专业知识的理解和认识，提升解决问

题的实践能力。

3、近距离接触一线，真正了解到作为服务员和主管所需要具备的素质和要求，百看不如一练，上手去做，真实感受餐饮服务的过程和细节，才能学到真正的技能，才能体会到自己培养和输送的学生应该学和必须学的是什么，对于今后授课内容的侧重有着很大的帮助。

四、学习体会

一年的企业学习，对我的工作和生活意义深远，性情上磨砺我锻炼我，使我沉的下去也浮的上来，面对各式问题不骄不躁，积极思考努力解决。在教学中如何有效提高学生实践动手能力，我对此有深刻的理解。锻炼虽已结束，但这个短暂而又漫长的经历确像催化剂，时刻影响着我的一切，提升了各方面的能力同时，也使我既看到了自身的不足。在今后的工作中，我将努力学习，加强自身知识结构联系实践，探索更有针对性、实用性的教学方法，将自己掌握的实践能力灵活应用到教育教学过程中，不断强化学生的动手能力和服务意识，培养学生积极思考、敢于创新的精神。使自己成为一名走上讲台能教学，下到岗位能干活的“双师型”教师，为高职教育贡献一份力量。

我衷心感谢学院领导给我这次企业实践的机会，也要感谢管理公司以及国宴店的领导和我的众位师傅给我的关心和帮助，不仅提高了我的专业实践动手能力也给了宝贵的人生经历和丰富的工作经验。今后我会把企业所见、所学、所想应用到我的教学工作中，为更高的目标奋斗努力。

第二篇：企业实践工作总结

企业实践工作总结

福清龙华职专 黄燕梅

本人就职于福清龙华职业中专学校，响应国家职业教育的精神和号召，本人于202_年7月至202_年8月的每年暑期在福清市成龙林产工业有限公司参加企业社会实践，在公司担任销售助理一职。在实践期间，我获益良多。除了拓宽了自己的事业还锻炼了工作能力，并体验了不同于事业单位的企业工作模式。每年简短的社会实践，既紧张，又新奇，收获也很多。现就这几年的社会实践情况总结如下：

一、基本情况

1．实践单位：福建成龙林产工业有限公司

福建成龙林产工业有限公司成立于1995年，总投资3.5亿元，占地350亩，建筑面积5万平方米。公司属福建省成龙集团公司下属的生产经营型法人企业。主要生产高档原木门、楼梯、原木家具等产品。公司拥有目前国际领先的德国设备，年产高档原木门50000套，原木家具5000套。公司在202_年通过ISO9001∶202_质量管理体系认证和产品质量认证；202_年福建省人民政府授予“福建名牌产品”；强化木地板获得202_国家免检产品；202_年6月获得福建省著名商标；202_年7月获得国家环境标志产品认证；202_年9月获得中国（上海）国际门业博览会“最佳产品奖”。202_年七月获得方圆质量管理体系认证；202_年十一月获得福建省著名商标；202_年十一月获得福建省名牌产品； 成龙林产工业有限公司创建之初，确立了“关注环保、关爱健康、绿色战略、持续发展”和“高起点以人为本、高科技以质为先”的基本理念。目前公司拥有一批高素质的高级工程师和专业技术人员。成龙万家利作为公司统一专用品牌，以创造自然新生活作为品牌灵魂。多年来，公司遵循“自然、环保、优质、精美、服务”的品牌主题，凭借高科技、高质量、优服务的战略眼光向着国际一流企业的目标前进。“追求完美、永无止境”，一直以来公司都矗立在时代和行业的前端，以精美的优质产品引领市场发展，满足社会不断变化的物质需求，向消费者提供时尚的艺术生活和享受。

2．实践时间：

202_年7月2日-7月17日 202_年7月13日-7月28日 202_年7月5日-8月5日 202_年7月7日-7月27日 202_年7月2日-8月2日 202_年7月1日-7月20日 3．实践部门：销售部 4．实践岗位：销售部助理

二、实践内容

作为销售助理，首先是要了解本部门的职责和各个项目的具体情况，并配合部门领导协调公司与客户间的问题与矛盾，日常要协助部门领导做好本部门的工作。以下是我实践阶段参与的主要工作：

（1）协助负责公司销售及其他营销文件资料的管理、归类、整理、建档和保管工作。

（2）帮忙收集、整理、归档市场行情、价格，以及新产品、替代品、客源等信息资料。（3）协助销售人员做好代理商、客户的接待和电话来访工作；在销售人员缺席时，及时转告客户信息，妥善处理。

（4）负责客户的投诉记录，协助有关部门妥善处理。（5）协助部长做好部内内务、各种部内会议的记录等工作。

三、实践体会

几年暑假下企业实践的经历，不仅让我学习了企业生产方式与工序，也让我感到企业的先进理念和管理方法，很受启发，反思自己及学科教学，我觉得在今后应从以下几方面加强，以便进一步提升自己的业务素养和教学能力，更好地培养一线技术人才，切实地为社会生产服务。具体有：

（一）个人业务方面

1.加强自己在办公自动化方面的锻炼。作为现代化的企业，计算机熟练使用是办公室人员必备的素质。作为教师，日常工作中运用最多的是office中word软件处理文件，鲜少用到excel表格，为了能够在实践工作中协助业务员用Office的Excel来管理公司所产生的费用与所需要的相关申请函，我又重拾起办公自动化书本啃了起来，经过一段时间的学习，复印、传真、公文处理等工作基本熟练。同时，也能够利用互联网查询、传递、接收、储存有关信息。但是，还有一些方面尚有欠缺。如，制表，由于操作较少，很不熟练。在接触制作商品价目表时才知道理论知识与实际操作还是有一定的距离，一些细节的快捷方式运用还不尽如人意。如页面设置中上下左右的间距不懂得根据文本的范围进行灵活调整，Excel中的公式自动计算功能也不懂得利用„„。图片处理方面，因为之前没有学习过，应用起来相当生疏，我特意买了两本Photoshop教程，熟悉各种工具功能。遇到不明白的就问身边的同事，幸好公司的同事都很好相处，加上我的开朗性格与勤学好问，他们也都乐于帮助我。对于我的一次次的求教，他们都没有感到不耐烦，让我减轻了工作压力感，并感觉到同事情谊的友爱与温暖。

2.要注意细节，做好每件分内的小事，认真再认真。另外也要洞悉工作内外的每个细微之处。细节决定成败，绝对没错。

3．要善于与别人沟通。企业实践工作让我认识很多的人，如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。以前实践的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。

4.用心去体会、虚心求教。有了经验要总结，犯了错误要自我批评。不懂的要多问，也要发挥自己的主观能动性，有了好的方法办同一件事，用合适的语言讲给别人听，得到确认再去做。

（二）教学管理能力方面

1.培养学生动手能力很重要

企业需要的是技术熟练的工人。因此，作为职业学校来说，就应该把实践教学环节放在一个重要的位置，从学生一入学开始就不断地培养学生的实际动手能力，在学校学习过程中熟练和强化实际操作技能，到毕业时就能够在短暂的培训后马上进入正常工作，给企业带来稳定和及时的利润，职业教育的目标也就得到了充分的体现。职业学校应该大力发掘社会资源，与企业、行业联合办培训基地。

2.教材改革很重要

要真正发挥实践教学基地的作用，就必须根据企业的发展，定期地到企业进行市场调研，不断地改进教材内容，把最新的东西不断地加入到新的教材或讲义中去，才能更好地利用有限的资源，使之发挥最大的效益。要关注学生的需求，关注企业的需求，要关注社会的需求，主动改革教材的编排，把问题的关键放在通过怎样的教学才能使学生获得知识技能上。

3．要搞好中职学生的职业生涯指导工作

中职学生进入社会的一个普遍特点是眼高手低，怕苦怕累。因此，对于中职学生，班主任要从一开始就抓好职业生涯指导工作，把企业文化引入学生德育教育，要教导他们无论在什么地方都要遵守纪律，遵守时间，遵守规章制度。培养他们学好专业技能、树立刻苦钻研精神、在社会上和企业里要有务实精神、创新精神和创业能力。

综合上述，本次实践活动给我们很大的触动：理论与实践有一定的距离。职业教育是一种技能型教育，教师仅仅具有理论知识是远远不够的，必须在不断提高自身业务水平的同时，加强实践能力的培养；在授课过程中理论联系实际，既有利于学生对新知识的掌握，又可以调动学生的积极性，提高知识掌握的效率。

202_年12月

第三篇：企业实践工作总结

202_年企业实践工作总结

作为一名学生，不仅要注重理论知识的学习，还要加强实践锻炼，学习如何做好具体的工作，如何动手去做，如何解决好实践中的问题。为了提高自己的实践能力，我于X年暑假到绿化公司进行两个月的企业实践，现总结如下：

1、对一些花草，树木适宜什么样的土质进行栽培、扦插有了深刻的了解。老师在给我们讲土壤肥料时，也有提到土壤肥料的重要性，如果土壤质地不合适，成活率低且长不好。但具体是那些花草和树木需要什么土壤质地和肥料，知道的却甚少，在实践过程中，与公司的技术员及工人一道干活，眼看手做心记，知道了哪些花草，树木限土壤类型，从而丰富了我的内容进一步提高了学习效果。

2、把我的一些专业知识和技能运用到实践中去。例如，在移栽花草、树木时，我给技术人员提出建议，用适量的三元复合肥再加上硼肥、锌肥，掺上肥沃的细土，制成稀糊状，进行蘸根，栽植后不仅成活率提高，而且这些园林植物恢复生长的时间提前。

3、学会了园林设计的一些知识和技能。有很多花草，树木本身的因素外，还有人为设计在里面如何搭配，如何造型，不同季节开花的苗木如何组合等等，才有了我们看到路边、公园里百看不厌的花草，苗木及搭配、造型。

总之，暑假两个月的企业实践收获很大，提高了我的实践能力和动手能力。我要坚持每年到生产实践中工作，不断提高自己，充实自己。

第四篇：企业实践锻炼工作总结

企业实践锻炼工作总结

202_年7月1日至202_年8月22日，在学校和组里领导同意安排下，我有幸来到了进行了下企业锻炼，这是一次难得的充分展示自我能力和加强自我学习的机会，同时也让我学到了在学校里面学不到的东西。其间感触颇多，受益匪浅。现将这我在企业锻炼期间的所见所闻、所思所想，身临其境体验企业的体会汇成文字，作一次总结。

一、端正态度、明确思路

由于本人从大学毕业以后就进入学校大多从事理论教学工作，尽管期间在大学的实习工厂有过相关的实践锻炼经历，但是时间较短，而且学习也不系统化，因此多数时间都是担任理论教学工作。我深知自己在操作方面和实践知识方面离企业要求的差距，因此，进入企业后，我首先清醒的认识自己，把自己当做一个刚毕业进入企业的大学生，当做一名普通的工人，每天按照企业的作息时间按时上下班，在实践过程中忘记自己的身份，放下人民教师的架子，虚心向企业的工程师和工厂一线师傅请教和学习并作好了工作笔记，与一线师傅一起动手操作，不怕脏，不怕累。

二、珍惜机遇、深入学习

赴企业锻炼,，对我们我们这种年纪的教师来讲，是一个难得的机遇，更是一次终身难忘的经历。我不能说在短暂的几个月里面为公司做多少贡献或有多大帮助，但是对于公司安排给我的每一件事情我都能够认真的完成，不求十全十美，但能尽量做得更好，争取达到自己与领导满意为止。机电技术应用专业是学校乃至省的示范专业，因此我在公司的实践是紧密围绕这个主题进行的，工作中主要是学习他们工作态度、工艺流程以及他们的团队的协作精神。我在向工厂师傅学习实践操作技能的同时，我也充分利用所学知识为他们解决了在加工生产中遇到的问题。我做事认真踏实，刻苦勤奋，尽管公司经理一次又一次地肯定和表扬我，但我知道我的技能操作知识还不够过硬，实际工作能力比其他同事逊色。

三、学习企业先进管理经验，探索工学结合的教学模式

我通过参观、座谈会和个别请教等形式，尤其对公司如何定岗，如何培训员工，如何招聘等问题，进行了比较深入的分析。同时，也为自己回校后进行课程改革，探索工学结合的教学模式做好调研和准备工作。

通过短暂的的企业实践，使我对企业的生产流程、工艺技术有了一定了解，我开拓了视野、提升了技能，加强了我的动手能力，加强了我的实践经验，同时培养了我理论联系实际的能力，提高了我分析问题和解决问题的能力，增强了独立工作的能力。最后，学校领导给了我这次企业锻炼的机会，我会把我在企业所学用于学校的示范校建设和教学当中。

202_年1月20日

第五篇：企业实践锻炼工作总结

企业实践锻炼工作总结

四川职业技术学院机械工程系 任国强

为响应学院对于专业课教师下企业锻炼的号召，本着为学院和系室创示范建设作贡献的原则，为加强自身的业务能力和实践动手能力，本着专业对口的原则，202_年9月2日至202_年1月15日，在学院和系室的同意安排下，我有幸来到了成都普瑞斯数控机床有限公司进行为期136天的企业锻炼，这是一次难得的充分展示自我能力和加强自我学习的机会，同时也让我学到了在学校里面学不到的东西。其间感触颇多，受益匪浅。现将这我在企业锻炼期间的所见所闻、所思所想，身临其境体验企业的体会汇成文字，作一次总结。

一、端正态度、明确思路

由于本人从大学毕业以后就进入学院从事理论教学工作，尽管期间在学院的实习工厂有过相关的实践锻炼经历，但是时间较短，而且学习也不系统化，因此多数时间都是担任理论教学工作。我深知自己在操作方面和实践知识方面离企业要求的差距，因此，进入企业后，我首先清醒的认识自己，把自己当做一个刚毕业进入企业的大学生，当做一名普通的工人，每天按照企业的作息时间按时上下班，在实践过程中忘记自己的身份，放下人民教师的架子，虚心向企业的工程师和工厂一线师傅请教和学习并作好了工作笔记，与一线师傅一起动手操作，不怕脏，不怕累。

由于自己是带着学院和系室的要求深入企业锻炼的，所以从进入企业的那天起，我就为自己制定了科学、合理的实践锻炼计划，这样，可避免自己每天工作的盲目性，也可以通过计划使自己明确应该在那方面重点学习，以便于回校后更加得心应手的工作和为学院和系室的建设发展添砖加瓦。

二、珍惜机遇、深入学习

赴成都普瑞斯数控机床有限公司锻炼,，对我们青年教师来讲，是一个难得的机遇，更是一次终身难忘的经历。我不能说在短暂的几个月里面为公司做多少贡献或有多大帮助，但是对于公司安排给我的每一件事情我都能够认真的完成，不求十全十美，但能尽量做得更好，争取达到自己与领导满意为止。由于我系的数控专业是省示范重点建设专业，我系的数控专业又分了数控编程和数控维修两个方向，而该公司又主要是生产数控机床，重点产品是数控铣床和加工中心，在改公司可以了解数控机床的整个加工、装配和检验的过程，也可以熟悉各种刀具和工具系统，见到各种刀库和工装，因此我在公司的实践是紧密围绕这个主题进行的，工作中主要是从事数控编程，数控加工和数控设备的安装与调试等。我在向工厂师傅学习实践操作技能的同时，我也充分利用所学知识为他们解决了在加工生产中遇到的问题。我做事认真踏实，刻苦勤奋，尽管公司经理一次又一次地肯定和表扬我，但我知道我的技能操作知识还不够过硬，实际工作能力比其他同事逊色。

三、学习企业先进管理经验，探索工学结合的教学模式

成都普瑞斯数控机床有限公司是西南地区是知名的数控机床制造厂，年生产数控铣床和加工中心1000台左右，公司经历了从弱到强，从盲目到有序的转变，整个发展来之不易，既有艰难的徘徊，又有激情的飞跃；既有失败的苦涩，又有成功的喜悦。它各阶段的发展均具有一定代表性，研究和学习它对我们的教学甚至遂宁市经济的发展都具有借鉴作用。为此，我通过参观、座谈会和个别请教等形式，尤其对公司如何定岗，如何培训员工，如何招聘等问题，进行了比较深入的分析。同时，也为自己回校后进行课程改革，探索工学结合的教学模式做好调研和准备工作。

通过短暂的的企业实践，使我对企业的生产流程、工艺技术有了一定了解，我开拓了视野、提升了技能，加强了我的动手能力，加强了我的实践经验，同时培养了我理论联系实际的能力，提高了我分析问题和解决问题的能力，增强了独立工作的能力。最后，感谢学院和系室给了我这次企业锻炼的机会，我会把我在企业所学用于学院的建设和教学中。

202_年1月20日