第一篇：餐饮企业废弃油脂分离器

本市所有餐馆须装油水分离器

2011-10-11 15:35:55 来源: 新民晚报(上海)转发到微博(0)

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本报讯（记者皇甫萍）记者昨天从市食品安全委员会办公室获悉，本市出台新规章、多部门联手从严监管餐厨废弃油脂，要求所有餐饮企业必须于明年年底前安装油水分离器。

油水分离器可以实现含油废水的源头处理，因此强制安装油水分离器素来是治理“地沟油”的手段之一。市食安委日前颁布的《关于进一步加强本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作的实施意见》突出源头治理，质监、工商、食药监、市容等多部门联手，全面掌握上海餐厨废弃油脂产生单位情况，实现餐厨废弃油脂申报管理的全覆盖。

《实施意见》要求，新开办餐厨废弃油脂产生单位必须安装油水分离器或隔油池等设施，原有大中型餐厨废弃油脂产生单位应在2012年6月底前全部安装，2012年12月底前本市所有餐厨废弃油脂产生单位全部安装，同时严禁将餐厨废弃油脂直接排放到污水管道、公共水域等处，或者交由未经许可备案的单位或个人进行处理。此外，本市还将完善各监管部门的食品有奖投诉举报制度，抓紧建设全市统一的食品安全投诉举报中心，加强社会监督。

市食安办表示，今后将加大对餐饮食用油的抽样检验力度，对不符合食品安全标准的食用油，要及时采取下架停售、落实监督销毁等措施，并查明来源，及时通报相关职能部门，依法从严查处。对散装食用油要求也会提高，可能要求经销单位必须在散装食用油容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。饭店则需要配备专用煎炸废弃油收集容器并有明显标志。相关部门将特别对集体食堂、小餐馆、火锅店、工地食堂等餐饮单位散装油进行巡查监管。

作者：皇甫萍(本文来源：新民晚报)

上海严打地沟油 油水分离器明年将普及

2011年10月11日08:36新华社我要评论(116)字号：T|T [导读]申城出台新规章，要求所有餐饮企业必须于明年年底前安装油水分离器。

所有餐企明年底前须安装油水分离器 上海通过“23条”严打地沟油 严禁直接排放 转播到腾讯微博

刘建平制图

据新华社电 上海将进一步整治“地沟油”问题。为从严监管餐厨废弃油脂，申城昨天出台新规章，要求所有餐饮企业必须于明年年底前安装油水分离器。

将加强行政问责 市委副书记、市长韩正昨天上午主持召开市政府常务会议，研究并通过《关于进一步加强本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作的实施意见》（下文简称《实施意见》）。韩正指出，要按照本市食品安全工作“五个最严”原则，解决好群众关注的“地沟油”问题。既要突出源头治理，也要强化全覆盖监管，严厉打击和严格监管并重；继续理顺体制机制，加强联动；运用经济杠杆和技术手段解决资源化利用和无害化处理；加强社会舆论监督。

据悉，充分听取各方意见建议后出台的《实施意见》，共八方面23条，包括突出源头治理、实施特许经营制度、严厉打击非法收运处置、防止餐厨废弃油脂回流餐桌、深入开展专项整治行动、建立长效监管机制、加强行政问责等。其中，在突出源头治理和实施特许经营制度方面，分别明确餐厨废弃油脂产生单位、收运企业、处置企业和相应监管部门的责任，提出15项针对性要求；在严厉打击非法收运处置和防止餐厨废弃油脂回流餐桌方面，对相关监管部门提出了8项严格的要求。该《实施意见》还明确，落实餐厨废弃油脂管理区县长负责制和最严格问责制，执行食品安全监管责任追究制度，落实绩效评估考核。

推行收、运、处一体化经营

据上海市食品安全委员会办公室介绍，《实施意见》突出源头治理，质监、工商、食药监、市容等多部门联手，全面掌握上海餐厨废弃油脂产生单位情况，实现餐厨废弃油脂申报管理的全覆盖；还将实施特许经营制度，取消挂靠，积极推行收、运、处一体化经营，实行全过程的监管。

《实施意见》还要求，新开办餐厨废弃油脂产生单位必须安装油水分离器或隔油池等设施，原有大中型餐厨废弃油脂产生单位应在2012年6月底前全部安装，2012年12月底前上海市所有餐厨废弃油脂产生单位全部安装，同时严禁将餐厨废弃油脂直接排放到污水管道、公共水域等处，或者交由未经许可备案的单位或个人进行处理。

此外，上海还将完善各监管部门的食品有奖投诉举报制度，抓紧建设全市统一的食品安全投诉举报中心，建立完善食品安全有奖举报制度并向社会公布，加强社会监督。

签约餐企争装油水分离器(图)2011-10-13 05:59:22 来源: 齐鲁晚报(济南)转发到微博(0)

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工作人员正在检查鸿腾三馆酒店的油水分离器。刘红杰摄

本报记者李岩侠刘红杰

本报发起规范餐厨废油回收的倡议后，上百家餐饮企业参加了签字仪式。目前，很多签约企业正忙于安装、改装油水分离器。更多的尚未签约的企业正多方联系，希望加入到规范餐厨废油回收的行动中。

12日上午10点多，记者来到位于济南历下大厦附近的鸿腾三馆解放路店，济南环科资源利用有限公司负责废油回收业务的经理赵斌正在现场进行查看。“鸿腾三馆的厨房已经安装了油水分离器，但回收起来不太方便，我们将马上对其进行免费改装，这样就更有利于废油的回收。”

在鸿腾三馆的厨房里，大厨们正紧张忙碌地烹制美味佳肴。在厨房一角，有一个铁皮箱子，工作人员把盖子打开，记者看到，箱子内分成许多格，第一格内的餐厨废水漂着厚厚的油沫，第二个格内的油沫就少了一些，到最后一个格，基本上看不到油沫，只剩浑浊的污水了。

鸿腾三馆酒店管理公司常务副总经理苗泉告诉记者，这就是油水分离器。“我们已经和环科公司签约，将废油交由环科公司处理，环科公司每天派车来取。”

苗泉带领记者来到鸿腾三馆的仓库，查阅食品原料进货登记簿。记者看到，采购地点、进货数量、日期、供货商和制造商的单位名称、电话、检验报告、保管员等明细列得一清二楚。“所有的食品原料，包括食用油，都可以追本溯源。”苗泉说。

在仓库的架子上，分门别类地陈列着各种食品原料，海天老抽、味达美酱油、巧媳妇黄豆酱、王致和韭花酱、莲花味精、太太乐鲜味宝、福临门食用油等。每一个产品架子前都挂着标签。

“从源头上，我们绝不使用地沟油，从终端上，我们也不允许餐厨废油无序外流。我们采购的所有食用油，要求五证两报告。”

苗泉给记者看了一批食用油的证件，包括制造商的营业执照、组织代码证、税务登记证、全国工业生产许可证、食品流通许可证、企业提供的质检报告和国家质量监督检验所的检验报告。“进一批货就检验一批，附一批货的检验报告，严防地沟油流入。”

苗泉介绍说，现在，他们正在从餐桌着手，减少餐厨废油的产生量。“我们的经营模式是套餐，经济、节约，剩菜剩饭不多。后厨菜品研发小组强调低脂、低油、低糖，减少油脂摄入量，泔水中的油不是很多。”

苗泉说，下一步，他们还将组织员工培训，将阻击地沟油渗透到每一个员工的理念中。“比如，让倒泔水的员工把油过滤一下再倒，在泔水桶上加个箅子；提醒客户将剩饭打包带走；将泔水分类倾倒，面食类等干的剩饭倒一个桶，汤水类倒一个桶。”

济南环科资源利用有限公司负责废油回收业务的经理赵斌说，最近几日，环科公司都忙着给签约企业安装、改装油水分离器。“我们必须现场查看，根据不同酒店的灶台高低、设备摆放位置等，免费予以安装、改装。”

除了签约企业，未签约的餐饮企业也积极行动起来。省城英雄山路上的贵友大酒店12日与赵斌联系，有意向参与餐厨废油回收的行动。泰如意餐饮管理公司的刘女士也给本报打来电话，表示该公司旗下的莱芜店、济南店、淄博店都有意参与到餐厨废油回收的行动中。(本文来源：大众网-齐鲁晚报)

废油回收公司最近忙坏了(图)2011-10-14 06:30:27 来源: 齐鲁晚报(济南)转发到微博(0)

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免费为酒店安装的油水分离器(资料片)

本报济南10月13日讯(记者刘红杰实习生潘晴)看现场、谈协议、安装或改装油水分离器，济南环科资源利用公司负责废油回收的经理赵斌这两天忙坏了。“这两天快累死我了。”赵斌告诉记者。

“上午去了丰盛园海鲜、贵友大酒店、颐正大厦等几个酒店，下午要去六乃喜，还要赶往张庄路上的一个食品加工厂。明天约好去山师大和舜耕路上的泰如意。报纸上一登载这个活动太管用了，这两天电话不停，酒店都积极与我们联系回收废油。晚上都有电话打过来，一天下来，从早跑到晚，实在忙不过来了。”

赵斌说，跑了这几天，他都摸索出经验来了，酒店九点左右上班，上午去酒店能找到人，下午工作人员休息，去了往往会扑空。下午可以去加工厂、大中院校。“上午去酒店，向酒店介绍我们公司的情况，查看酒店厨房现场，谈协议。如果能安装油水分离器，我就回来给工程部下单子，如果我拿不准，就让工程部派人到现场查看。上午酒店要洗菜用水，不能安装，工程部就看现场、准备工具、材料，下午趁大厨休息的时候去安装。”

赵斌感慨，最近工作量太大了。从9月底到现在，已经安装、改装了100多台油水分离器了。有的酒店一家就安装四台油水分离器。

在赵斌忙碌的同时，工程部的人也不得闲。“我们工程部的同事现在正在长清平安店那边，为中油济柴两个大食堂安装油水分离器，这两个食堂供3000人吃饭。”

中油济柴动力总厂综合保障部副部长李爱珍告诉记者，“处理餐厨废油一直都是我们头疼的难题，因此，齐鲁晚报发起规范餐厨废油的签约仪式时，我们专程赶去参加，向各大酒店和专业的回收公司取经。”

赵斌告诉记者，各家酒店的灶台都不一样，设备也不一样，他们不怵安装、改造，但还是担心油被偷。“有些酒店的下水口在院子外头，又不可能派人看着井口，这就需要职能部门打击偷油贼了。”

作者：刘红杰潘晴

名称：餐饮油水分离器

全不锈钢油水分离器是针对含油废水处理的环保高新产品，本公司生产的油水分离器采用了多项环保新技术，科学的处理流程和独特的结构设计，根据水与油的比重差，使油粒子在经过一定时间的缓流和隔板的碰撞后浮于水面上。餐饮油水分离器特有的多级处理和分离装置，采用斜板隔油技术和特殊的液位自动控制技术，不需任何动力和添加剂，就能自动地将含油废水中的混合油脂分离出去并集中到集油槽排放出去，处理后的废水排放达到国家的排放标准。

第二篇：废弃食用油脂管理制度

餐饮服务单位

废弃食用油脂管理制度

1、废弃油脂必须按国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》进行管理。

2、废弃油脂应设专人负责管理。

3、废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。

4、废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

5、处理废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。

6、不得随便处理废弃食用油脂。

第三篇：废弃油脂的管理制度

食品经营单位废弃食用油脂卫生管理制度

1.生产经营中产生的废弃油脂及时收集并使用专门标有“废弃油脂专用”字样的密闭容器盛放。

2.安排专人负责管理。

3.排放含油脂的废水，使用标有“废弃油脂专用”字样油水分离器或者隔油池等设施。

4.食品生产经营单位的废弃油脂，除直接作为废弃物排放外，只能销售给正规废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位。

5.制定对食品生产经营单位废弃油脂的收集、购销情况建立台帐制度，按月统计废弃油脂的种类、数量和去向以及防止污染的设施、类型；记录每批油脂收集、销售的时间、数量、单位、联系人姓名、电话、地址，并长期保存。

6.转运废弃油脂的集散点、储存场地及其设施，符合市容环境卫生以及环境保护的要求。

7.接受卫生部门会同工商行政管理、环保、建设等有关部门对食品生产经营单位废弃油脂收集、贮存、加工进行监督检查。

8.严厉禁止购买食品生产经营单位的废弃油脂用于加工、销售食品。

第四篇：废弃油脂回收处理记录

废弃油脂回收处理记录

回收单位名称：

日

期

废弃油脂数量

（公斤）

回收用途

餐饮单位经手人签名

回收单位经手人签名

使用日期

品

名

产

地

生产日期

有效期

用

途

用

量

勾兑量

使用人

食品添加剂使用记录

第五篇：餐厅垃圾及废弃油脂填埋保证书

餐厅垃圾及废弃油脂填埋保证书

本餐厅所有废弃垃圾及油脂，每天有固定的垃圾车拉往东山边固定的位置进行填埋，保证没有被私人收购和回收，一切属实，如有疑点，后果自负！

特此保证！

保证人：

年月日