第一篇：家政员培训---服务百忌

家政员培训之服务百忌21.开门见客,身着睡衣.-内容

1.语言粗俗,大呼小叫.2.上岗期间,浓妆艳抹.3.操持家务,佩金带银.4.工作期间,衣着不适.5.喷嚏咳嗽.对人当面.6.相互交谈,手舞足蹈.7.来客端茶,单手递送.8.未经允许,入主卧室.9.雇主会客,插话旁听.10.雇主习惯,随意更改.11.雇主隐私,随意窥探.12.雇主抉择,随意更改.13.雇主在家,抢接电话.14.招呼客人,喧宾夺主.15.上桌用餐,不分主宾.16.用膳交谈,口含食物.17.用膳当中,翻挑食物.18.意见分歧,当面争执.19.乱仍杂物,随意吐痰.20.洗手如厕,门户洞开.22.不分场合,脱衣脱鞋.23.个人物件,随意摆放.24.能力不及,随意答应.25.场合不分,大声喧哗.26.工作时间,从事私话.27.未经同意,擅自离岗.28.工作时间,串门聊天.29.迟到早退,无辜旷工.30.亲朋好友,无事登门.31.雇主电话,随意聊天.32.雇主信誉,随意冒用.33.雇主用品,擅自使用.34.雇主食品,随意使用.35.雇主资料,随意泄露.36.雇主背后,搬弄是非.37.涉及隐私,说长道短.38.邻里之间,挑拔矛盾.39.服务期间,暗示索取.40.丢弃物品,随意捡回.41.外出购物,随心所欲.42.采购物品,不记帐目.43.虚报帐目,图谋私利.44.行为不检,贪图小利.45.个人家事,客前唠叨.46.雇主面前,诉苦要求.47.产品土方,牟利推荐.48.重要事宜,遗忘误事.49.擅自做主,不懂装懂.50.工作失误,推委逃避.51.日常用品,随意摆放.52.进出家门,丢三拉四.53.工作顺序,杂乱无章.54.使用抹布,生熟不分.55.沏茶送水,手抓茶叶.56.端茶端菜,手浸帝漏.57.挪动物品,使用腿脚.58.电器设备,随意拆修.59.接触电源,湿手操作.60.餐饮炊具,底部沾水.61.微波使用,金属容器.62.金属炊具,锐器铲刮.63.家具地板,湿布水拖.64.污水铁屑,使用洗尘．

65.打扫顺序,不分先后.66.清洁工作,不分场合.67.蔬菜瓜果,马虎清洗.68.烹调顺序，直接试味． 69.深色衣物，浸泡不分． 70.深淡衣物，混合洗涤． 71.衣物洗涤，内外不分． 72.丝绸衣物，搓板机洗． 73.毛料织品，热水洗涤． 74.丝织衣物，碱性洗涤． 75.明火烹调，擅自离开． 76.高温熨斗，随意搁放． 77.水壶使用，无水干烧． 78.取暖用器，烘烤物品． 79.冰箱储物，生熟混放． 80.卫生用具，上下不分． 81.操作之前，手未清洁． 82.病床上面，直接坐躺． 83.病家礼物，私自接受． 84.病假食物，随意拿吃． 85.病家小费，暗示索要．

86.病人床号，直接喊叫． 87.病人背后，说长道短． 患者病情，随意谈论．

88.病家手机，私自使用． 89.私人推荐，他人陪护． 90.上班时间，偷懒打盹． 91.工作期间，私下聚会． 92.工作期间．不务正业．93.误导病人，使用药品．94.药品土方，牟利推销．95.夜间陪护，发出噪响．96.卧床整理，拽推拖拉．97.梳头清洁，蛮力梳拉．98.褥疮二期，随意按摩．99.便器使用，过用暴露．100.檫身洗浴，过于暴露．101.病痛未明，服用药物．102.面部感染，使用热敷．103.急性腹痛，使用热敷．104.脏品出血，使用热敷．105.烤灯使用，过近烫伤．106.暖袋使用，温度过高．107.氧气雾化，近易燃品．108.脑出血者，随意搬动．

109.骨折病人，随意搬动． 110.灌肠之后，测量体温． 111.温度表计，热水冲洗． 112.过期药品，继续使用． 113.热敷之后，测量体温． 114.进食之后，测量体温．

家政和家政员的概念：

现代意义上的理解为：家政是对家庭关系及其事物的统称。家政涉及家业、家法、家风、收支、教育、人与人的关系，家庭与亲戚、朋友、邻里的关系等。

家政就是旧社会的“家佣”

（家佣）

jiayōng

(1)家中的事务。(2)家庭雇用，受家庭雇用：雇～。～工。

(3)受雇用的人：女～，男佣。

基本词义

也叫现代的“家政” 家政是指家庭事务的管理。“政”是指行政与管理，它包含有三个内容：一是规划与决策；二是领导、指挥、协调和控制；三是参考、监督与评议。家政是指在家庭这个小群体中，与全体或部分家庭成员生活有关的事情，它带有一种“公事”的意味，另外还含有“要事”的意思。在实践中，它要求我们把家政主要的注意力放在大事和要事上面，也就是首先抓好事关全局的重要事情。当然，大事和小事是互相联系的，对小事也不可忽视。家政还指家庭生活办事的规则或者行为准则。家庭生活中需要有一些关于行为和关系的规定，有的写成条文，有的经过协商形成口头协定，有的在长期共同生活中成为不成文的习惯规则。这些规则有综合的，也有单项的，如对学习和娱乐，常常需要作特别的规定。家政指家庭生活中实用知识与技能、技巧。家庭事务是很具体、很实际的，人们的修养、认识、管理都要与日常行为结合起来才能表明其意图，实现其愿望。

总之，家政是家庭中对有关各个家庭成员的各项事务进行科学认识、科学管理与实际操作，以利于家庭生活的安宁、舒适，确保家庭关系的和谐、亲密，以及家庭成员的全面发展。

家政员的概念：根据《中华人民共和国家庭服务员职业标准》的定义，我们通常所指“家政”是指家庭服务，那么从事家庭服务的人员就叫做家政员。（也就是俗话所说的保姆）家政员根据要求为所服务家庭操持家务、照顾其家庭成员，比如：儿童、老人、病人、等。家政员主要负责家庭的饮食、卫生、安保以及管理家庭有关事务的行为。保姆现在基本上叫家政服务员。随着这种行业的发展，家政服务员也要经过专业的培训才可上岗就业，具体的培训科目应该有1 婴幼儿护理 2老人护理 3 家居清洁 4 洗涤熨烫 5日常烹饪 6职业道德 7生活常识 8 环保常识 9家用电器的使用

随着家政行业的发展，市场可细分为佣家型家庭服务及智家型家庭服务及管家型的家庭服务其中管家型家政服务是智家型服务的更高级。

初级保姆：

这类保姆就是人们常说的“新手”，一般是小学到初中文化，经过了短期一个月到三个月的理论培训，具有基本的家政服务概念和技能。家政公司的钟点工服务主要是由这一类保姆担当。服务技能：能够正确使用家用电器并进行日常的清理和维护；能按要求独立购买日常生活用品和食品；懂得居室的日常整洁与布置；会洗烫和保管一般的衣物；陪护儿童、老人、病人外出，并能处理有关事宜；能协助雇主做花、鸟、虫、鱼及宠物的养护；按地区和雇主的习惯制作家常饭菜。收费标准：基本价位在每月1000元左右，具体定价还要看服务时间的长短，即每个星期服务几天，每天服务几个小时，时间越长费用越高。比如目前北京正规家政公司的初级保姆一周服务5天，每天服务4小时的收费在800元左右，而每天服务8小时的费用则要多200元左右。适合对象：有一定经济实力且家庭成员较少的年轻白领家庭和对钟点工素质要求较高的家庭。

中级保姆：

星级指数增加一级，其自身条件也翻了一番。中级保姆一般具有初中或高中文化，经过了较系统的6个月培训或者已经积累了至少半年的家政实战经验，可以提供住家的24小时服务。服务技能：能熟练使用并维护家用电器；能够按照雇主要求独立完成有关烹饪、衣物洗烫的工作；按用户的需要采购必备的生活用品并记好账目；能照顾老人和小孩；能简单辅导儿童的功课；可以独立完成宠物、花鸟虫鱼的养护；协助家庭安排日常生活；能妥善安排家中的日常维修。收费标准：基本价位为每月1500－2000元左右，不过同初级保姆一样，月服务费依服务时间的长短而不同，其中需求比较大的24小时住家保姆的服务费用在每月2000－3000元不等。适应对象：如果家中有需要照顾的老人、小孩，或者对保姆所需要从事的家务有一定的技术要求，且经济条件允许的话，那么选择这类保姆会为你省不少心。

高级保姆：

就一般的服务项目而言，高级保姆已经达到了游刃有余的境界，她们通常具有高中和中专文化程度，并且经过了1年以上系统的理论培训与技能培训或者在岗工作1年半以上。服务技能：熟悉全部家务工作程序；能核算并管理好家庭日常开支，帐目明确、手续齐全；会科学合理地照顾老人、孩子和病人；可以教育和辅导儿童的学习；擅长中、西餐烹饪，会合理搭配营养膳食；能够打字排版、整理文稿；独立完成家中宠物、花鸟鱼虫的养护；协助家庭安排日常生活；妥善安排家中的日常维修。收费标准：基本价位为每月2500元左右。不过和初级及中级保姆不同的一点是，这类保姆的具体工资通常需要家政公司、保姆和雇主三方面议。适应对象：经济条件上佳并且上有老下有小的忙碌的高级白领家庭。

特级保姆：

这是保姆的最高级别，可谓是保姆行业中的“状元”了。她们除了能胜任一般的家政服务外，还有一技傍身。目前市场上常见的有月子保姆、高级涉外家政、生活秘书、保健护理等，具有家政服务经验的大学生保姆也是其中的生力军。特级保姆一般都具有大专及以上文化程度，或者拥有相关职业技能证书，比如母婴护理证书，医护证书等，同时她们还有丰富的相关经验。收费标准：：俗话说：一分价钱一分货。要想享受最专业最舒适的服务，就得付出相当的代价。目前特级保姆的市场参考价位在每月3000-4000元不等。适应对象：依专长的不同而不同。擅长月子护理的特级保姆照顾母婴的经验十分丰富，对于经济宽裕的家庭来说，为了两位重量级人物的安全和健康，花这笔钱还是十分值得的。同样，把一位保健护理的专家型保姆请进家专门照料年迈的老人，对条件较好的家庭，仍然是性价比较高的，她们对老人的精心呵护可以让工作繁忙又想尽孝道的儿女在外奔波时心里踏实许多。而那些能充当生活秘书的保姆则非常适合于文化程度较高的高级白领家庭。家政员培训----工作流程：

工作流程是指工作事项的活动流向顺序。工作流程包括实际工作过程中的工作环节、步骤和程序。工作流程中的组织系统中各项工作之间的逻辑关系，是一种动态关系。那么我们家政员的工作流程应该是这样的：

早上6点左右起床，做好个人卫生，然后是做早饭，有小孩上学需要送上学，回来后清洗厨房，整理所有的房间。

上午：扫地抹地（房间、客厅、阳台、洗手间，厨房等屋子）然后洗衣、清理厨房的碗筷锅等用具。

下午：买菜、洗菜、切菜，准备午饭。

晚上：吃完晚饭后，清洁厨房的碗筷锅。做完厨房卫生后，再扫、拖所有房间地，倒垃圾，收拾衣服，叠衣服。然后准备第二天的早饭所需的食材。

第二篇：家政服务员百忌

家政服务百忌

1、客户会客，旁听插话

2、客户资料，随意泄露

3、客户背后，搬弄是非

4、客户隐私，随意窥探

5、客户电话，随意聊天

6、客户习惯，随意更改

7、客户面前，诉苦要求

9、客户在家，抢接电话

11、客户食品，随意食用

13、未经同意，擅自离岗

15、工作时间，从事私活

17、工作失误，推诿逃避

19、上岗期间，浓妆艳抹

21、上班时间，偷懒打盹

23、外出购物，随心所欲

25、意见分歧，当面争执

27、能力不及，随意答应

29、言谈举止，鲁莽粗俗

31、相互交谈，手舞足蹈

33、洗手如厕，门户洞开

35、卫生习惯，随地吐痰

37、用膳交谈，口含食物

39、开门见客，身着睡衣

41、丢弃物品，随意捡回

8、客户决定，随意更改

10、客户名义，随意冒用

12、涉及隐私，说长道短

14、迟到早退，无故旷工

16、工作顺序，杂乱无章

18、工作时间，私下聚会 20、上岗期间，衣着不适

22、未经允许，入主卧房

24、重要事宜，遗忘误事 26、擅自作主，不懂装懂

28、邻里之间，挑拨矛盾 30、说话粗鲁，大声喧哗

32、亲朋好友，无事登门

34、沏茶送水，手抓茶叶

36、喷嚏咳嗽，对人当面

38、用膳当中，翻挑食物 40、不分场合，脱衣脱鞋

42、服务期间，暗示索取

43、行为不检，贪图小利

44、虚报账目，图谋私利

45、药品土方，牟利推销

46、土特产品，牟利推荐

47、客户礼物，私自接受

48、客户食物，随意拿吃

49、客户小费，暗示索要50、客户床号，直接喊叫

51、客户手机，私自使用

52、客户背后，说长道短

53、客户病情，随意谈论

55、日常用品，随意更换

57、个人物件，随意摆放

59、冰箱储物，生熟混放

61、卫生用具，上下不分

63、打扫顺序，不分先后

65、高温熨斗，随意搁放

67、电气设备，随意拆修

69、微波使用，金属容器

71、水壶使用，无水空烧

73、餐饮炊具，底部沾水

75、丝绸衣物，搓板机洗

77、丝织衣物，碱性洗涤

79、深淡衣物，混合洗涤

81、卧床整理，拽推拖拉

83、褥疮二期，随意按摩

85、疼痛未明，服用药物

54、误导客户，使用药品

56、家居用品，擅自使用

58、烹调操作，直接试味 60、蔬菜瓜果，马虎清洗 62、使用菜板，生熟不分 64、家具地板，湿抹水拖 66、污水铁屑，使用吸尘 68、接触电源，湿手操作 70、明火烹饪，擅自离开 72、金属炊具，锐器铲刮 74、深色衣物，浸泡过久 76、毛料织品，热水洗涤 78、衣物洗涤，内外不分 80、夜间陪护，发出噪音 82、梳头清洁，蛮力梳拉 84、便器使用，过于暴露 86、面部感染，使用热敷

87、急性腹泻，使用热敷88、脏器出血，使用热敷

89、烤灯使用，过近烫伤90、暖袋使用，温度过高

91、氧气雾化，近易燃品92、脑出血者，随意搬动

93、骨折病人，随意搬动94、操作之前，手未清洁

95、体温表计，热水冲洗96、过期药品，继续使用

97、热敷之后，测量体温

99、沐浴之后，测量体温

98、进食之后，测量体温 100、灌肠之后，测量体温

第三篇：家政服务培训

家政服务培训欢迎词

各位姐妹：

大家下午好，我代表县妇联向参加此次培训的各位姐妹表示热烈欢迎!此次培训的目的在于提升妇女姐妹们的综合素质和就业技能，家政服务的本领。下面，我就此次培训讲两点希望供大家参考：

一、解放思想，更新观念，经济社会发展，从事家政服务，这既是个人谋生的手段，也为社会作出贡献的体现。我国现阶段家庭小型化、人口老龄化，空巢老人增多，一来，整个社会对家政服务员的需求量就越来越大，姐妹们要转变就业观念，看待家政服务业，克服自卑心理，从事家政服务业的勇气，做一名优秀的家政服务员的信心。二来、珍惜妇联领导给我们的机会，学习家政服务知识技能，在座的各位妇女姐妹能参加培训学习很不容易，大家要倍加珍惜这次学习机会，全身心地投入到学习，人总认为家务活不用学，人人都会。事实并非如此。在家庭中是对家事管理，洗衣做饭，都包含着的知识技能。现在社会人们吃讲营养，穿讲漂亮，住讲宽敞，家庭中聘请家政服务员的目的是希望家庭生活质量提高，对家政服务员的期望也高。姐妹们努力学习，真正懂得家政服务的知识，学到为家庭生活服务的技能，才能在家政服务市场才有竞争力。以饱满的热情和精力投入到学习中去，要坐得住，学得进，力争多学、学成，为将来从事家政服务业打下基础。二要注意学习方法，家政服务职业涉及家庭生活的方方面面，所要的基础知识和技能内容，姐妹们要注意学习，上课要专心听讲，发扬苦战能过关的精神，互帮互学。

现在，家政服务市场急需的家政服务人员，举办此次培训恰逢其时。希望大家努力学习，把此次培训转化为纳雍家政服务业发展的新动力，最后，祝各位姐妹身体健康，学业有成，家庭幸福，万事如意！

第四篇：家政员A

家政服务员初级理论试卷（A）

姓名：＿＿＿＿＿＿

考试时间：＿＿＿＿＿班期：＿＿ ＿＿分数：＿＿

＿

一、选择题（4分）

1．使用酵母粉发面，和面的用水温度以(A)为宜。

A、35℃

B、40℃

C、45℃

D、50℃ 13．炒制菜肴的技术关键描述不正确的是（）。

A、原材料加工成形后，码味、上浆味要足

B、原料形体必须大

C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主

D、炒制火力要大，成菜芡、汁要少；调味应在菜品即将成熟时进行 14．（）是以少量油，小火烹制，使原料成熟的烹饪技法。

A、煎

B、炒

C、炸

D、炖 2．搓条时双手用力要均匀，要自面柱(C)延伸。

A、两端向中间

B、外侧向内侧

C、中间向两端

D、内侧向外侧 3．包馅时要一手持皮，另一只手把(A)放到面皮的中间。

A、馅心

B、菜叶

C、肉片

D、土豆4．一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽，放置大火上蒸(B)分钟即可成熟。

A、10

B、20

C、30

D、40 5．煮饺子时应先将足够的水（A)，然后，均匀的将饺子分散于锅里。

A、烧开

B、烧热

C、冰镇

D、雾化6．使用高压锅时要保证食物量不超过锅容量的(A)。

A、4/5

B、2/5力

C、2/3

D、1/3 7．电饭煲不能在（）地方使用。

A、干旱

B、赤道以南

C、赤道以北

D、潮湿8．关于微波炉使用的注意事项不正确的是（）。

A、切忌将微波炉放在有磁性材料的地方，磁性材料会影响腔内微波的分布

B、由于微波炉在加热时耗电较大，最好敷设专用电源线和插座

C、不允许微波炉空载运行

D、密封瓶或袋装食品须封口加温 9．采买的基本原则不包括（）。

A、善于议价

B、注重质量

C、讲究营养

D、自作主张10．切法分为：（）、推切、拉切、铡切、锯切、滚切。

A、直切

B、拉拽切

C、锯片切

D、直拉切11．剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。

A、斩

B、夯

C、断

D、砍 12．做糖醋汁所要准备的原料不包括（）。

A、白糖

B、醋

C、红糖

D、蒜末

15．生煮是把（）原材料直接放在水或汤中煮熟的方法。

A、生的 B、熟的 C、半熟的D、半生的16．优质海带：肉厚而大，颜色（）无皱纹的。

A、深褐

B、灰白

C、深绿

D、深黑 17．鲜蛋轻轻用手一摸，手感（）、发涩。

A、发沉

B、发飘

C、光滑

D、光润 18．（）厘米见方的丁为大方丁。

A、1.5

B、1.2

C、0.8

D、2.5 19．梳背块刀口为半边圆、半边直，（），形似桔子瓣状又像木梳状。

A、圆边薄、直边厚

B、圆边厚、直边薄 C、外边厚、里边薄 D、里边厚、外边薄20．一般情况下小段的长度为：（）厘米左右。

A、2

B、4

C、6

二、判断题（2分）

21．（）可在洗窗帘时，在泡好的肥皂水里加一些过滤嘴烟头，可使窗帘更洁白。22．（）折叠秋衣时秋衣平摊，两个衣袖向外交叉折叠，再把衣身上下折叠至所需大小。

23．（）挂放西装上衣时可选择普通的细衣撑。

24．（）婴幼儿长到6个月以后，就可以引导其用杯子喝水。25．（）调配奶粉时要先放奶粉，再放水。

26．（）给孩子对温热的洗脸水时，要先向脸盆里倒好凉水，再往凉水里加注开水。27．（）孩子在庭院玩时注意孩子企图吃草，树叶、泥土、蠕虫等杂物的动作。28．（）一般情况下孩子的呼吸都较为急促而深重。29．（）领孩子行走不能过分牵拉孩子的胳膊。

30．（）三度烧或烫伤但病情不严重的话，就不用将病人送医院治疗。

第五篇：家政服务培训教学计划

家政服务人员培训教学计划

一、指导思想

随着人民生活水平日益提高，人们对家政服务的需求越来越多，家政服务的领域也越来越广，同时对家政服务人员也提出了更高的要求。为了满足市场的需求，开展家政服务员培训，不仅可以转移农村妇女劳动力，为其再就业创造条件，也有利于提高劳动者的整体素质，最大限度地满足市场的需求和人们日益增长的物资和文化的需求。

二、培训宗旨

提高失地农妇和农村富余劳动力从事家政服务业的素质，提升家政服务质量和水平，促进其在家政服务领域实现就业。

三、组织机构

学校成立家政服务人员培训工作领导小组，由学校培训中心具体负责培训的组织管理和教学工作

四、培训对象

本区失地妇女和农村女富余劳动力，热爱家政服务工作，有良好的思想道德素质，有一定的学习能力和领悟能力，年龄在16周岁至55周岁以下，身体健康者。

五、培训内容

根据《家政服务基础知识》教材。

（一）执业基础（18课时）

1.外出务工常识：求职准备，交通法规及交通安全知识，人身安全与自我保护知识。8 2.法律基础知识：宪法规定公民享有的权利和义务，公民享有的人身权利，劳动法常识。10

（二）基本礼仪（18课时）1.言谈举止的基本要求：

言谈的基本礼仪；禁忌用语；禁止使用粗话、脏话、人身攻击、宗教 和民族禁忌及可能引起服务对象尴尬的语言；迎接和招待客人的礼节；运用微笑服务。6 2.仪容、仪态、仪表、礼仪：

仪表美必须是内心美与外在美的和谐统一。要有美的仪表，必须从提高个人的内在素质入手。一个人如果没有道德情操、文化修养、智慧才能这些内在素质做基础，那么再好的先天条件，再精心地打扮，也只是一种肤浅的美，缺乏灵气，不可能产生魅力。6 3.人际交往的基本方法：家政服务员自参加工作之日起，就要每日直接地面对雇主家庭的成员，每一个家庭都会有几名成员，家政服务员要努力与每个成员和谐相处。家政服务员要注意自身的形象和修养，遵循礼仪规范。概括说来应该是：活泼，但不轻佻；端庄，但不古板；自信，但不骄狂；坦诚，但不鲁莽；细腻，但不偏狭；温柔，但不软弱；热情，但不失礼；谦虚，但不自卑；机智，但不狡猾。这样的女性，无论在什么的公开场合都是深受欢迎的。6

（三）家庭护理（24课时）1.掌握看护婴幼儿的技能；6 2.照料孕产妇；6 3.照料老年人的知识；6 4.护理病人的常识和方法。6

（四）卫生常识（6课时）

1.个人卫生；2.饮食卫生；3.环境卫生。

在家政服务工作中要注重家庭的卫生。如果缺乏卫生知识，没有良好的卫生习惯，就很难有一个健康的身体，也就谈不上能适应现代化快节奏的生活和劳动。饮食卫生与身体健康关系密切，饮食既能养身治病，亦能伤身致病。如果食物不符合卫生要求，或者烹调方法不当，不仅降低其营养价值，还严重影响身体健康，引起消化不良，甚至会引发许多疾病。环 境优美，既能芳香宜人，也陶冶了人的性情。

（五）操持家务（24课时）

1.家居保洁的方法：怎样对家具进行保洁；对家用电器的保洁；对厨房的保洁；卫生间的保洁和消毒；地面清洁等等。6 2.洗涤、晾晒、熨烫和保管衣物：了解洗涤剂的性能和用途，正确识别和选用洗涤剂，掌握洗涤的方法。6 3.家庭环境美化知识：学会必要的家庭环境美化的技巧和常识。6 4.家庭采买与记账：从事价值服务工作必不可少的会参与一些家庭日常生活用品的采买工作，人们生活中衣食住行的方方面面都牵涉到采买的问题。为了能够买到物美价廉的商品，作为一名价值服务员有必要学习和掌握采买的知识和技能。6

（六）家用电器及燃气具使用（12课时）1.家用电器设备的使用与保养；8 2.吸油烟机及燃气具的使用。4 掌握必需的家用电器的使用与保养是家政服务中不可缺少的环节，也是家政服务人员必须掌握的基本常识。

（七）家庭烹饪与合理营养（36课时）1.烹饪原料及烹饪器具的方法和注意事项 6 2.食品营养、营养食谱的制定、制作 6 3.家庭餐烹调技法 12 4.家庭宴请设计制作 12

（八）居家安全知识（6课时）1.家庭安全基本常识； 2.防盗与处理家庭意外； 3.紧急救护常识。

作为家政服务人员学会一些家庭安全常识和紧急救护常识很有必要，加强人身保护和防范。

五、培训方式

培训采取理论知识与实际操作相结合的教学，计划授课144课时左右。培训教学主要是面授为基础，结合实际见习为辅。根据学员的实际情况，在培训中采取通俗易懂的教学方法，所编排的教材中的知识面即分节又联系，教学时穿插知识讲座和实践活动相结合。经理论考试和技能考核合格者，由区劳动和社会保障局颁发证书。